品酒(jiu)(jiu)需要了(le)解(jie)哪些(xie)禮儀(yi) 雞(ji)尾酒(jiu)(jiu)的品酒(jiu)(jiu)禮儀(yi)

一、雞尾酒品酒禮儀

作為一個有教(jiao)養(yang)的客人，參加雞(ji)尾酒會(hui)，應避(bi)免(mian)下(xia)列行為：

1、早(zao)到，即使(shi)提前一分鐘也不好。于(yu)預定結束時間前15分到。

2、用又(you)冷又(you)濕的(de)右手(shou)和人握手(shou)（記得請(qing)用左手(shou)拿(na)飲料）。

3、右手拿過餐(can)點(dian)，美奶滋(zi)還沒抹干凈，就(jiu)和人(ren)握手（請(qing)用左手拿餐(can)點(dian)，要不然(ran)，吃完(wan)就(jiu)應立刻用餐(can)巾把手仔細擦(ca)干凈）。

4、和別人(ren)說話時(shi)東張西望，好像生怕錯過哪個更重要的人(ren)物，這是(shi)非(fei)常(chang)不禮貌的。但(dan)是(shi)在雞尾酒會上。這種錯誤卻很常(chang)見。

5、搶著(zhu)和(he)(he)貴賓談(tan)話(hua)，不(bu)讓別人有和(he)(he)他們搭訕(shan)的機會。

6、硬拉著主人(ren)討論(lun)嚴肅話題(ti)，說個沒完。要知道，主人(ren)還(huan)有更重要的事要做，沒功夫和(he)你(ni)扯整晚。

7、霸占餐點(dian)桌(zhuo)，以致別(bie)的客人沒機(ji)會接近(jin)食物。

8、把煙(yan)(yan)灰(hui)彈到地毯上，或(huo)拿杯子當煙(yan)(yan)灰(hui)缸，用完就不管了。

9、幫客人倒酒時應站在客人右邊，酒簽朝向客人。

二、葡萄酒的餐桌禮儀

很多(duo)(duo)人在各類(lei)應酬(chou)宴請，或是party的(de)時候，都會選擇飲用(yong)葡萄(tao)酒，不過需要注(zhu)意(yi)的(de)是，喝葡萄(tao)酒的(de)餐桌“YES和NO”的(de)時候一(yi)定要多(duo)(duo)加注(zhu)意(yi)。否則失了禮(li)貌(mao)還(huan)不自知，那絕對是丟(diu)人的(de)。

1、開瓶

瓶前，應先讓閱讀(du)酒標，確認(ren)該酒在種類、年份等方面與所點的(de)是(shi)否(fou)(fou)一致，再看瓶蓋封(feng)口處有無漏酒痕跡、酒標是(shi)否(fou)(fou)干凈后再開瓶。

在(zai)寬大(da)的瓶壁中，新酒得(de)(de)以充分氧化，果香能在(zai)瓶中最大(da)程度(du)的孕育，獨特的瓶頸讓醒(xing)酒器(qi)在(zai)手中輕(qing)松拿捏，而瓶口的滴(di)酒控制讓你在(zai)倒(dao)酒時得(de)(de)心應手。

開瓶后取(qu)出軟(ruan)木(mu)塞(sai)，看看軟(ruan)木(mu)塞(sai)是否(fou)潮濕，若潮濕則證明(ming)該瓶酒(jiu)(jiu)采用了(le)較為合(he)理的保存方式，否(fou)則，很可能會(hui)因(yin)保存不當(dang)而(er)變(bian)質。客人還可以聞(wen)聞(wen)軟(ruan)木(mu)塞(sai)有無(wu)異味，或進行試喝，以進一步確認酒(jiu)(jiu)的品(pin)質。在確定無(wu)誤(wu)后，才可以正式倒酒(jiu)(jiu)。

2、倒酒

千萬(wan)別(bie)把(ba)酒滿上(shang)，最(zui)多(duo)將酒倒(dao)至杯(bei)中的三分之一(yi)處(chu)，即約在杯(bei)身直(zhi)徑最(zui)大處(chu)就足(zu)矣，留有足(zu)夠的杯(bei)內空間，可挽留從酒中逸出的香(xiang)氣。

3、斟酒

斟(zhen)酒等服(fu)務一(yi)般為(wei)(wei)主賓、主人(ren)、陪客(ke)、其他(ta)人(ren)員。在家宴(yan)中則先為(wei)(wei)長輩(bei)(bei)，后為(wei)(wei)小輩(bei)(bei);先為(wei)(wei)客(ke)人(ren)，后為(wei)(wei)主人(ren)。而國際上較流行的服(fu)務順序是先女(nv)賓后主人(ren)，先女(nv)士(shi)后先生(sheng)，先長輩(bei)(bei)后幼者，婦女(nv)處于絕對的領先地位。

4、舉杯

對于葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)來說，溫(wen)(wen)(wen)度是最重(zhong)要的，正(zheng)確(que)的姿勢是手指(zhi)捏(nie)(nie)著杯身(shen)下的杯桿(gan)，甚至用(yong)拇指(zhi)和(he)食(shi)指(zhi)捏(nie)(nie)著杯底也是正(zheng)確(que)的，這樣一方面避免(mian)將人體溫(wen)(wen)(wen)度傳(chuan)導給葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)，另一方面也是避免(mian)手指(zhi)印留在杯身(shen)，影響對酒(jiu)(jiu)的觀賞。如果自認(ren)為酒(jiu)(jiu)溫(wen)(wen)(wen)太低，將杯桿(gan)夾在中指(zhi)和(he)無名指(zhi)間(jian)，優(you)雅而又浪漫。

5、晃杯

超薄觸(chu)感絕佳的杯(bei)緣設計(ji)，讓您更能(neng)享(xiang)受酒(jiu)的奧(ao)秘。

葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)入口前還有個晃杯(bei)的動作。晃杯(bei)的目的是釋放(fang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的香氣，同時(shi)也是給酒(jiu)(jiu)(jiu)留有更充足(zu)的氧化時(shi)間，使酒(jiu)(jiu)(jiu)更柔和，所以酒(jiu)(jiu)(jiu)不能倒(dao)太多。

晃杯(bei)(bei)使(shi)酒液(ye)自下而(er)上，并順著杯(bei)(bei)轉(zhuan)動(dong)(dong)的(de)(de)方向(xiang)打轉(zhuan)。好的(de)(de)晃杯(bei)(bei)動(dong)(dong)作會使(shi)杯(bei)(bei)中之酒形(xing)成(cheng)較大的(de)(de)凹(ao)面，從而(er)加速(su)香(xiang)氣(qi)的(de)(de)釋放和氧(yang)化；同時又(you)(you)有優美的(de)(de)螺旋狀運動(dong)(dong)軌跡(ji)——又(you)(you)稱“天使(shi)的(de)(de)淚(lei)痕”。