佛(fo)山菜(cai)屬粵菜(cai)中的廣府菜(cai)系，亦是廣府粵菜(cai)的重要發源地之一(yi)。佛(fo)山菜(cai)以豐富多(duo)樣的制作物料著稱，以博取眾長的烹(peng)飪技藝(yi)見(jian)長，以清(qing)、鮮、爽、嫩、滑為特色。

佛山(shan)(shan)市的(de)美食歷史悠久，風(feng)味(wei)小(xiao)(xiao)吃(chi)種類繁(fan)多，簡樸(pu)純正，原汁原味(wei)，歷來(lai)以質段味(wei)佳、物美價(jia)廉贏得了良好的(de)口(kou)碑。其中最經(jing)典的(de)小(xiao)(xiao)吃(chi)就是糕(gao)點以及奶(nai)制品，如到(dao)佛山(shan)(shan)順德必吃(chi)的(de)倫教糕(gao)、西樵(qiao)大餅、佛山(shan)(shan)九層(ceng)糕(gao)、龍江煎堆(dui)、雙皮奶(nai)、炒牛奶(nai)、椰子燉奶(nai)等。

佛山市土地肥(fei)沃，水網交錯(cuo)，物華天(tian)競，“海(hai)陸空”物產頗豐。像(xiang)大(da)(da)良蟲崩蟲少、金榜(bang)牛乳、倫教糕(gao)、鯪魚干、馬岡桃園雞仔(zi)餅、均(jun)安(an)大(da)(da)頭菜(cai)、均(jun)安(an)魚餅、杏壇甘(gan)竹罐頭、紅荔牌米酒等特產美食，都適合成為送親朋(peng)好友的手信。