佛山菜(cai)屬粵菜(cai)中的(de)(de)(de)廣府(fu)菜(cai)系，亦是(shi)廣府(fu)粵菜(cai)的(de)(de)(de)重要(yao)發源(yuan)地之(zhi)一。佛山菜(cai)以(yi)(yi)豐富(fu)多樣的(de)(de)(de)制(zhi)作物料(liao)著稱，以(yi)(yi)博取(qu)眾長(chang)的(de)(de)(de)烹飪技(ji)藝見長(chang)，以(yi)(yi)清、鮮(xian)、爽(shuang)、嫩、滑(hua)為特色。

佛(fo)山(shan)(shan)市的(de)美食歷史悠(you)久，風(feng)味(wei)小吃種類繁(fan)多(duo)，簡樸純正，原汁原味(wei)，歷來以質(zhi)段(duan)味(wei)佳、物美價(jia)廉(lian)贏得了良(liang)好(hao)的(de)口碑。其中最經典的(de)小吃就(jiu)是(shi)糕(gao)(gao)點以及奶制(zhi)品，如到(dao)佛(fo)山(shan)(shan)順德必吃的(de)倫教糕(gao)(gao)、西樵大餅、佛(fo)山(shan)(shan)九層糕(gao)(gao)、龍江(jiang)煎堆、雙皮奶、炒牛(niu)奶、椰子燉奶等。

佛(fo)山市土地肥沃，水網交錯，物華(hua)天競，“海(hai)陸空”物產頗豐。像大良蟲崩蟲少、金榜牛乳(ru)、倫教糕、鯪魚(yu)(yu)干、馬(ma)岡桃園雞(ji)仔(zi)餅、均(jun)安(an)大頭菜、均(jun)安(an)魚(yu)(yu)餅、杏壇甘竹罐(guan)頭、紅荔牌米(mi)酒等特產美(mei)食，都適合成為送親朋好友的手(shou)信。