佛山菜屬粵菜中(zhong)的(de)廣府(fu)菜系,亦是廣府(fu)粵菜的(de)重要發源地(di)之一。佛山菜以(yi)豐(feng)富多樣的(de)制作物料著稱(cheng),以(yi)博取眾長的(de)烹(peng)飪(ren)技藝(yi)見長,以(yi)清(qing)、鮮、爽、嫩、滑為特(te)色。
佛山市的(de)美食歷(li)史(shi)悠(you)久,風味(wei)小吃種類(lei)繁多,簡樸純正,原汁(zhi)原味(wei),歷(li)來以質段味(wei)佳、物美價廉贏得了良好(hao)的(de)口(kou)碑。其中最經典(dian)的(de)小吃就是糕(gao)(gao)點以及奶(nai)制(zhi)品,如到佛山順(shun)德(de)必吃的(de)倫(lun)教糕(gao)(gao)、西樵大餅、佛山九(jiu)層糕(gao)(gao)、龍(long)江(jiang)煎堆(dui)、雙皮奶(nai)、炒牛奶(nai)、椰子燉奶(nai)等。
佛山市土地肥沃,水網交錯,物(wu)(wu)華天競,“海(hai)陸(lu)空”物(wu)(wu)產頗豐(feng)。像大(da)良蟲(chong)崩蟲(chong)少(shao)、金榜牛乳、倫(lun)教糕、鯪魚干、馬岡桃園雞(ji)仔(zi)餅、均(jun)安大(da)頭菜、均(jun)安魚餅、杏壇甘(gan)竹(zhu)罐頭、紅荔(li)牌(pai)米(mi)酒(jiu)等特產美食,都適合成為送親朋好友的(de)手信。