【湖(hu)州(zhou)美食】湖(hu)州美食攻略(lve) 湖州小吃街

太湖銀魚

銀(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)是(shi)太(tai)(tai)湖(hu)著名(ming)特產。因此，銀(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)亦(yi)稱膾殘魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)或王余魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)。清(qing)康熙年間，與梅鱭魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)白(bai)蝦并稱為太(tai)(tai)湖(hu)三寶。銀(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)形似玉簪，細嫩透明，柔若(ruo)無(wu)骨，色(se)澤似銀(yin)(yin)(yin)(yin)，春秋時期太(tai)(tai)湖(hu)已盛產銀(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)。品種有(you)大銀(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、雷氏銀(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、太(tai)(tai)湖(hu)短吻銀(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)和寡(gua)齒(chi)短吻銀(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)等(deng)。銀(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肉質肥嫩鮮美，營養豐富。銀(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)炒蛋、銀(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)丸子(zi)、芙蓉銀(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)和銀(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)餛飩(tun)等(deng)是(shi)太(tai)(tai)湖(hu)名(ming)菜(cai)名(ming)點。

德清早園筍

德清早園筍味道鮮美，營養豐富，主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、水分、礦質元素和維生素等五大部分，據有關單位分析，每百克鮮筍中含有粗蛋白質3.26克，脂(zhi)腸0.2克(ke)，是一種高(gao)蛋(dan)白、低(di)脂腸食物；組成(cheng)早(zao)園筍蛋(dan)白質的氨(an)基酸有17種，計195毫克，其中人體必須的氨(an)基酸(suan)(suan)、高氨(an)酸(suan)(suan)、苯丙(bing)氨(an)酸(suan)(suan)、賴氨(an)酸(suan)(suan)、組氨(an)酸(suan)(suan)等計(ji)637毫(hao)克，早(zao)園筍(sun)(sun)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)的(de)質(zhi)(zhi)量(liang)也較高，通過化學得分值的(de)計算，早(zao)園筍(sun)(sun)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)的(de)蛋(dan)氨酸含量(liang)是各(ge)種(zhong)竹筍(sun)(sun)最(zui)高的(de)，為雞蛋(dan)含量(liang)的(de)40%。

安吉冬筍

毛竹冬筍，素有山珍之譽。安吉冬筍，體態美觀，質地優良。宋元明清，皆為貢奉佳品。發展至今，產地50萬畝，不施農藥，少施化肥(fei)，多為綠(lv)色食品(pin)，大受市場(chang)歡迎。年(nian)產200萬公斤，仍然供(gong)不應求(qiu)。

長興白果

產品名稱：白果

產品產地：湖州(zhou)長興

產(chan)品特性：白果性涼、營(ying)養豐富。

產品季節：銀杏根系生長的年節律有兩個高峰期，第一個高峰期在5月上旬至7月上旬，根(gen)的(de)生(sheng)長(chang)量占(zhan)全年根(gen)總生(sheng)長(chang)量的(de)70％。第二個(ge)高(gao)峰期在10月(yue)中(zhong)旬至11月下旬，只要土壤溫(wen)度仍(reng)保持在(zai)5℃以(yi)上，根系仍(reng)能(neng)緩慢生(sheng)長。提(ti)倡10月造林，就是利(li)用根(gen)仍能(neng)生(sheng)長的有利(li)時機。

胥倉雪藕

地處(chu)蘇(su)浙皖三省交界的(de)長(chang)興，東臨(lin)太湖，西(xi)倚天(tian)目，物產富(fu)饒，百姓殷實(shi)；為(wei)杭嘉湖地區一(yi)塊富(fu)庶的(de)風水(shui)(shui)寶地，素有“魚米之(zhi)鄉(xiang)、絲(si)綢之(zhi)府(fu)”美譽。特別(bie)有趣的(de)是產于該縣東南平原水(shui)(shui)網地帶呂山鄉(xiang)的(de)胥倉雪藕，比一(yi)般藕要多一(yi)孔，特別(bie)香糯可口，堪(kan)稱長(chang)興一(yi)絕(jue)。

莫干黃芽

產品(pin)名稱(cheng)： 莫(mo)干黃芽

產(chan)品產(chan)地： 浙江省(sheng)湖州市(shi)

產品特性： 嫩綠(lv)多毫，香(xiang)氣幽雅清(qing)新，湯色(se)嫩黃清(qing)沏，滋味(wei)鮮醇爽口，葉底細(xi)嫩成朵明亮。　　產品成分： 氨基酸(suan)、茶氨酸(suan)、谷氨酸(suan)。

產品功效： 解暑降溫,清肝明(ming)目,提(ti)神(shen),利尿，止渴(ke)生(sheng)津(jin),保(bao)健養(yang)顏、有提神醒目之功效(xiao)。

清溪花鱉

產品名稱(cheng)：清溪花(hua)鱉

產品產地(di)：浙江省湖州(zhou)市德清縣

產品特性：肉質細嫩、表皮光滑,體薄裙(qun)邊寬厚(hou),脂(zhi)肪色澤(ze)金黃. 無(wu)腥味。

產品成分：維生素A、維生素B2、維生素B1、煙(yan)酸、維生(sheng)素(su)D、鋅(xin)、鐵、鈣、磷、碘(dian)等營養成分。

產品功效：滋陰補陽、益(yi)氣活(huo)血、補腦強心、延年益(yi)壽等功能(neng)。

太湖蟹

產品名稱：太湖蟹

產(chan)品產(chan)地(di)：湖州太(tai)湖水(shui)域

產(chan)品季節(jie)：從寒露到(dao)立冬

產品特性：蟹黃肥厚，肉質細(xi)嫩，腴(yu)美異常。

產品成分：含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、核(he)黃素(su)、硫胺素(su)等。　　產品功(gong)效：藥用(yong)價(jia)值甚高，能散淤血(xue)，舒筋接骨，解毒，蟹爪還有催產下胎之功(gong)能。

湖州太湖鵝

湖州太湖鵝在本地飼養具有1600多(duo)年的歷史，湖(hu)州(zhou)府(fu)志有(you)記載，書法大(da)家(jia)王羲之任(ren)湖(hu)州(zhou)太(tai)(tai)守(shou)，一(yi)個“鵝”字令湖(hu)州(zhou)太(tai)(tai)湖(hu)鵝家(jia)喻戶曉。湖(hu)州(zhou)建旺禽業專業合(he)作(zuo)社負責人沈(shen)建良介紹，湖(hu)州(zhou)太(tai)(tai)湖(hu)鵝在南潯養殖可追溯到1500年前的沈家，當時養鵝主要作(zuo)用是(shi)夜里(li)戶警報訊。“目(mu)前合作(zuo)社湖州太(tai)湖鵝養殖(zhi)農戶有1600戶、飼養湖州(zhou)太(tai)湖鵝數(shu)量已達1萬羽。

湖羊

湖(hu)羊湖(hu)羊是稀有的(de)羔羊地方(fang)良(liang)種。德(de)清中、東部氣(qi)候濕(shi)潤、青(qing)草(cao)豐茂。湖(hu)羊喜食的(de)桑葉、水草(cao)、蠶沙(sha)等(deng)飼料十分豐富。據記載，在南宋時(shi)，湖(hu)羊從蒙(meng)古(gu)傳入，后(hou)來飼養湖(hu)羊成為農民的(de)傳統副業，家家都(dou)有圈養的(de)習慣(guan)。

陳邑加州鱸魚

陳邑村是一個典型的江南漁業村，有魚塘面積4000余畝，80%的(de)農戶從事水產養殖(zhi)。該村自2001年開始將農戶的承包土地以入股的形式流轉，由村統(tong)一規劃(hua)、施工，開展老(lao)魚(yu)塘改造，建成4000多(duo)畝的水產(chan)園區。

德清茶葉

茶葉茶葉也是德清特產之一，全縣茶地面積1.3萬畝，年(nian)產(chan)2萬(wan)多擔。莫干山區(qu)(qu)是德清茶(cha)葉的(de)主要產區(qu)(qu)。莫干山茶(cha)生產歷史(shi)悠久，早在唐代就列(lie)為上品。德清西(xi)部山區(qu)(qu)植被茂(mao)密，雨量(liang)充沛，土(tu)壤肥沃，其自(zi)然條件非常(chang)適宜(yi)茶(cha)樹生產。

太湖風味宴

太(tai)(tai)湖風味宴三萬六千頃浩瀚太(tai)(tai)湖中，養(yang)育著(zhu)豐富的(de)漁(yu)業資源，有被稱之(zhi)為太(tai)(tai)湖“三寶”的(de)銀(yin)魚(yu)、白(bai)(bai)蝦、鱭魚(yu)，還有白(bai)(bai)魚(yu)、魚(yu)巴魚(yu)、角魚(yu)、大閘蟹等(deng)(deng)；有太(tai)(tai)湖沿岸種植的(de)百合(he)、山(shan)藥等(deng)(deng)新鮮蔬菜(cai)；還有湖州特產湖羊、白(bai)(bai)果、板栗、烏梅等(deng)(deng)山(shan)珍海味。都為“太(tai)(tai)湖風味宴”創造了得天獨厚的(de)條件。“太(tai)(tai)湖風味宴”由(you)太(tai)(tai)湖旅游度假區太(tai)(tai)湖山(shan)莊創立。

張一品醬羊肉

產品名稱：張一品醬羊(yang)肉(rou)

產(chan)品產(chan)地：浙江(jiang)省湖州市

產品特性：肉質細、鮮嫩, 酥而(er)不(bu)爛(lan)、鮮(xian)嫩(nen)可口、色香味具全。

產品成分：氨基(ji)酸、脂肪、蛋白質、礦(kuang)物質元(yuan)素和維生素。

產品功效：味甘而不膩,性溫而不燥(zao),具有補腎壯陽、暖中(zhong)祛寒、溫補氣血、開胃(wei)健脾的功效,補益(yi)產婦，通(tong)乳治帶(dai)，助元陽，補虛勞形衰、通(tong)亂治帶(dai)、生(sheng)精血等輔助功(gong)效(xiao)。

鱭魚

產品名稱：鱭魚

產品俗名(ming)：刀魚(yu)、風(feng)尾魚(yu)、觜魚(yu)。

產(chan)(chan)品產(chan)(chan)地：湖州太湖。

產品特性：性溫，味甘，骨嫩鱗細(xi)，銀光閃閃，肉質肥嫩。

產(chan)品季節：每年春季，梅鱭魚開(kai)始產(chan)卵，夏(xia)季見子魚，初(chu)秋(qiu)可長(chang)到(dao)六厘米左(zuo)右，形狀似鳳尾(wei)魚。八月(yue)到(dao)十月(yue)的三個月(yue)是圍捕(bu)梅鱭旺季。

魚鮮

產品(pin)(pin)名稱：魚鮮　　產品(pin)(pin)產地：浙江(jiang)省湖州市菱(ling)湖

產品特性(xing)：香味四溢，回味無窮。

產品成分：蛋(dan)白質、脂肪(fang)等(deng)豐富營(ying)養。

產品功效：味甘性溫。功能為利水消腫,益(yi)氣(qi)健脾(pi),通脈下乳。

百筍宴

竹筍是竹鄉的特產。“百筍宴”選用竹鄉上等原料，以燴、爆、炒、燜、蒸、煮等10多種方式，輔以各種佐料，精(jing)心(xin)制作出100多道(dao)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)菜佳肴，色、香、味(wei)、形(xing)俱佳。 目前，百筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)宴(yan)已有(you)玉條筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、珍珠筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、寶(bao)塔筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、三(san)(san)色筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、燜筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)，佛手筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、脆皮筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、八寶(bao)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、健腳筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、虎(hu)皮筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、辣味(wei)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、油(you)燜早(zao)園筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、清椒筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)衣、筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)尖鱸魚(yu)、筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)茹石雞、筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)鮮燉竹雞、三(san)(san)絲筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)卷、蘭花筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、鳳尾筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、素(su)炸合、香菇(gu)冬筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)等(deng)100余(yu)種。

菱湖白扁豆

產品名稱：白扁(bian)豆(dou)

產(chan)品別名(ming)：羊眼豆、揚岸豆。

產(chan)品產(chan)地(di)：湖州菱(ling)湖。

產(chan)品類別：一年生攀(pan)緣莖草(cao)木植(zhi)物。

產品季節：花期7-9月，果期9-11月。

產品特性：性喜暖潮潤，宜旁樹臨水而栽。　　產品成分：白扁豆種子含脂肪油，蛋白質，煙酸，糖類，氨基酸，維生素A、B、C，生物堿;并合腈甙(dai)、酪氨酸酶及微(wei)量鈣、磷、鐵等成分。

諸老大粽子

產(chan)品名稱：諸老大粽子

產(chan)品產(chan)地：浙江省湖州市

產品類別(bie)：散粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)子、真空粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)、速凍粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)。品種(zhong)有傳(chuan)統鮮(xian)(xian)肉(rou)(rou)粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)、豆(dou)沙粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)、蛋黃鮮(xian)(xian)肉(rou)(rou)粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)、栗子鮮(xian)(xian)肉(rou)(rou)粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)、香菇鮮(xian)(xian)肉(rou)(rou)粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)以及排骨粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)、蜜棗粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)、雞翅粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)、赤(chi)豆(dou)粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)各種(zhong)精品粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)。

產(chan)品(pin)特性(xing)：清香撲鼻、肉(rou)質鮮(xian)嫩，油光閃亮。

產(chan)品成分：蛋白質 脂肪 糖類 纖維(wei) 淀粉等豐富養(yang)分。

桔紅糕

產品名(ming)稱：桔紅糕

產品產地：浙江省湖州(zhou)市(shi)

產品特性：美味香脆。

產品簡介(jie)：桔紅(hong)糕是一種白色的(de)、像軟(ruan)糖(tang)一樣的(de)食品。有(you)散裝的(de)，有(you)用(yong)紙袋包裝起來蓋上五(wu)個水紅(hong)的(de)大字：“安溪桔紅(hong)糕”。