電火鍋的好處和危害

好處

第一點：全塑外殼，款式新穎，豪(hao)華美觀。

第二點：具有控溫功(gong)能，能在60℃~250℃范(fan)圍內任意設定，控制烹調溫度。

第三點：大(da)功率電(dian)熱盤，電(dian)火鍋(guo)火力更足，大(da)容量(liang)的內鍋(guo)，可供多人同時(shi)使用。

第四點：透明不易碎強化玻璃蓋，好(hao)吃看(kan)得見。

第(di)五點(dian)：設(she)有溫度(du)保險，可(ke)防止異常過熱。

第六(liu)點：優質鋁合金鍋身，內鍋涂(tu)有(you)不粘涂(tu)料，易(yi)清(qing)洗。

第七點：無級調溫、隨心所(suo)欲。

第八點：內鍋選優質鋁合(he)金材料、精工(gong)制作、堅(jian)固耐用。

第九(jiu)點：采(cai)用大功率電熱盤，升溫快。

危害

第一點：鋁元(yuan)素攝入過多，會導(dao)致癌癥的高(gao)發，而且(qie)會影響人體內元(yuan)素的均衡和(he)吸收。

第二點(dian)：輻射對人(ren)的身體有一定危害。

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電磁爐的好處和危害

好處

采用輻(fu)射(she)原理的電磁爐具有升(sheng)溫快(kuai)、熱(re)效率高(gao)、無(wu)明火、無(wu)煙塵(chen)、無(wu)有害(hai)氣體(ti)(ti)、對周圍環境(jing)(jing)不(bu)產生熱(re)輻(fu)射(she)、體(ti)(ti)積小巧(qiao)、安全性好和外(wai)觀美觀等優點。特別是沒(mei)有明火，能夠讓人們最(zui)大限度地減少由于(yu)熱(re)輻(fu)射(she)造成(cheng)的環境(jing)(jing)溫度提升(sheng)。做完飯(fan)的廚(chu)房(fang)再也不(bu)會成(cheng)為桑拿房(fang)了(le)。同樣，由于(yu)不(bu)用燃(ran)燒(shao)，也就不(bu)會對室內氧(yang)氣造成(cheng)消耗，也不(bu)會產生二氧(yang)化(hua)碳和一(yi)氧(yang)化(hua)碳這些對人體(ti)(ti)有害(hai)的氣體(ti)(ti)。

危害

第一點(dian)：電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)產生(sheng)的(de)電(dian)(dian)磁(ci)輻射作用在(zai)人體，電(dian)(dian)磁(ci)感(gan)應可使用非極性分子的(de)電(dian)(dian)荷再(zai)分布，產生(sheng)極性，同時(shi)又使極性分子再(zai)分布，從而干擾人體生(sheng)物膜上(shang)受體表達酶(mei)的(de)活性，造成細(xi)胞功能的(de)異常。最(zui)明顯的(de)癥狀是引起電(dian)(dian)磁(ci)輻射斑。

第(di)二點：電(dian)磁輻射對人體(ti)身(shen)理產生影響，擾(rao)亂人的正常(chang)生理活動，時間長了會導致神經衰(shuai)弱(ruo)。如：頭痛、頭暈、失(shi)眠、多夢、健(jian)忘等，嚴重者可導致心悸及(ji)心律(lv)失(shi)常(chang)。

第三點：電磁輻(fu)射可導(dao)(dao)(dao)致(zhi)內分泌紊亂(luan)，直接導(dao)(dao)(dao)致(zhi)抵傷(shang)能力降低。導(dao)(dao)(dao)致(zhi)兒(er)童生(sheng)長(chang)遲緩；作(zuo)用(yong)于甲(jia)狀腺及(ji)旁腺將(jiang)使甲(jia)狀腺素(su)和甲(jia)狀旁腺異(yi)常，導(dao)(dao)(dao)致(zhi)兒(er)童發育障礙(ai)。

第(di)四點(dian)：電磁輻(fu)射可以(yi)改變細(xi)(xi)胞(bao)的結構，產生(sheng)(sheng)變異細(xi)(xi)胞(bao)。當人體免疫(yi)力低下時就會(hui)使癌(ai)癥的發生(sheng)(sheng)率增高。電磁輻(fu)射使生(sheng)(sheng)物膜功能紊亂、破壞或(huo)抑制細(xi)(xi)胞(bao)活(huo)性(xing)，如(ru)精(jing)子生(sheng)(sheng)成減少(shao)及活(huo)性(xing)降低，產生(sheng)(sheng)不育癥，臉(lian)部皮膚細(xi)(xi)胞(bao)代謝障(zhang)礙而產生(sheng)(sheng)色(se)素沉(chen)著等。

電磁爐和電火鍋比較

一、加熱原理

兩者加熱(re)原理不(bu)同，電(dian)磁(ci)爐(lu)是線圈通(tong)電(dian)產(chan)生(sheng)渦流加熱(re)，電(dian)炒(chao)(chao)鍋(guo)就是和普通(tong)電(dian)爐(lu)子(zi)一樣的(de)原理。相(xiang)比(bi)下電(dian)磁(ci)爐(lu)加熱(re)效(xiao)率高，溫(wen)度(du)控制范圍大。但由于使用電(dian)子(zi)元(yuan)件，不(bu)宜過熱(re)。煎，炒(chao)(chao)，烹(peng)，炸(zha)，都會加速電(dian)磁(ci)爐(lu)的(de)損壞(huai)。電(dian)炒(chao)(chao)鍋(guo)雖然效(xiao)率低，可(ke)是不(bu)存在這些問題(ti)。

二、省電問題

炒鍋一般的(de)(de)額定功率是1500W，電(dian)磁(ci)爐常見的(de)(de)是1800W。電(dian)器(qi)(qi)的(de)(de)耗電(dian)量是與電(dian)器(qi)(qi)的(de)(de)功率和使用時間(jian)決定的(de)(de)，電(dian)磁(ci)爐就費電(dian)。

三、輻射問題

電磁爐產生的磁場由于不可能100%被鍋(guo)具吸收(shou)，部分磁場從鍋(guo)具周圍向(xiang)外泄漏(lou)，就形成(cheng)電磁輻(fu)射。電炒鍋(guo)不存(cun)在以(yi)上問題。

四、故障率問題

電磁爐基本是靠間歇工作(zuo)來實現的(de)(de)，即瞬間加(jia)熱(re)功率都是滿功率，這就使(shi)其加(jia)熱(re)比較粗(cu)糙。只能使(shi)用(yong)鐵質或不(bu)銹鋼器(qi)具，其他的(de)(de)金(jin)屬就不(bu)能用(yong)。雖(sui)然可以使(shi)用(yong)一個導(dao)(dao)熱(re)盤，但導(dao)(dao)熱(re)不(bu)好的(de)(de)話很容易引(yin)起(qi)機器(qi)的(de)(de)溫度保(bao)護，故障率偏高。

五、炒菜的便(bian)捷性

電磁(ci)(ci)爐的(de)(de)(de)炊具(ju)(ju)是利用鐵(tie)磁(ci)(ci)分子與磁(ci)(ci)力感應產生(sheng)振蕩來(lai)加熱的(de)(de)(de)，所以炊具(ju)(ju)要(yao)求是平(ping)底，要(yao)大面積接觸爐面才成。這(zhe)樣(yang)在炒(chao)(chao)菜時(shi)就給人帶來(lai)了不(bu)(bu)便，要(yao)使用平(ping)底鍋，翻炒(chao)(chao)時(shi)不(bu)(bu)像(xiang)傳統炒(chao)(chao)勺那(nei)么如意，像(xiang)顛(dian)勺的(de)(de)(de)技巧(qiao)要(yao)重新捉(zhuo)摸，而且中餐翻炒(chao)(chao)時(shi)那(nei)種火包鍋的(de)(de)(de)烹飪(ren)效果也不(bu)(bu)可能(neng)產生(sheng)，這(zhe)些對烹調的(de)(de)(de)口味會有(you)一些影響。