鴨架湯的制作方法一

原料

鴨(ya)架、白(bai)(bai)菜、香菇(gu)、鹽、白(bai)(bai)胡椒(jiao)粉、姜(jiang)。

做法

第1步、準備好所(suo)需要(yao)的(de)原料，干(gan)香(xiang)菇提(ti)前1小(xiao)時(shi)泡發，白菜清洗干(gan)凈。

第2步(bu)、鴨架剁成小塊。

第(di)3步、加入足量水、泡(pao)發的香菇(gu)和姜片。

第4步、加入適(shi)量食鹽(yan)，電飯煲粥湯模式燉煮1小(xiao)時。

第5步、白(bai)菜只切(qie)取白(bai)菜頭，切(qie)成(cheng)片。

第6步(bu)、加入電(dian)飯(fan)煲中燉煮20分鐘左(zuo)右，至(zhi)白菜軟爛。

第(di)7步、出(chu)鍋時加(jia)適量(liang)白胡椒(jiao)粉調味。

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鴨架湯的制作方法二

原料

烤鴨架1只(zhi)、白胡椒粉適量(liang)、生姜適量(liang)、大蔥(cong)適量(liang)、香菜適量(liang)、香油(you)少(shao)許、食鹽少(shao)許。

做法

步驟1

烤(kao)鴨架1只(zhi)，撕成塊兒。

步驟2

蔥切段(duan)，姜切片(pian)，根據自己的口(kou)味(wei)放(fang)，多點(dian)少點(dian)無所謂，不(bu)喜(xi)歡(huan)也可以不(bu)放(fang)。

步驟3

鍋(guo)內放少許食用油(you)(you)（如果(guo)有豬油(you)(you)味道會更(geng)好），燒(shao)至6成熱，放鴨架(jia)塊兒，炒出(chu)鴨油(you)(you)，注意(yi)用大火(huo)。

步驟4

接著放入姜片(pian)和胡椒(jiao)粉炒出香味(wei)兒。

步驟5

加開水，盡量沒過鴨架3-5公分(fen)(fen)，因為(wei)是全程大火，所以水多一些也(ye)沒關系，會(hui)蒸發一部分(fen)(fen)。

步驟6

加蓋(gai)，大火(huo)悶燒(shao)至乳白。

步驟7

出(chu)鍋時放香(xiang)菜(cai)，滴香(xiang)油。大功告成。