鴨架湯的制作方法一

原料

鴨架、白菜、香(xiang)菇、鹽、白胡椒(jiao)粉、姜。

做法

第1步(bu)、準備好所需要的原(yuan)料，干(gan)香菇提前1小時(shi)泡發，白菜清洗干(gan)凈(jing)。

第(di)2步、鴨架剁成小塊。

第3步、加入足(zu)量水、泡(pao)發的香菇(gu)和(he)姜片(pian)。

第4步、加入適量(liang)食鹽，電飯煲粥湯模式燉煮1小時(shi)。

第5步、白(bai)菜只切(qie)取(qu)白(bai)菜頭，切(qie)成片。

第6步、加入電飯煲中燉煮20分鐘左右，至白菜軟(ruan)爛(lan)。

第(di)7步、出鍋時加適量白胡椒粉調味。

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鴨架湯的制作方法二

原料

烤鴨架1只、白胡(hu)椒粉(fen)適(shi)量、生姜適(shi)量、大蔥適(shi)量、香(xiang)菜適(shi)量、香(xiang)油少許(xu)、食鹽(yan)少許(xu)。

做法

步驟1

烤(kao)鴨架1只，撕(si)成塊兒(er)。

步驟2

蔥切(qie)段，姜切(qie)片(pian)，根據(ju)自己的口味放(fang)，多點(dian)少點(dian)無所(suo)謂，不喜歡也可以不放(fang)。

步驟3

鍋內放(fang)少許(xu)食用(yong)油（如果有豬油味道會更好），燒至6成熱，放(fang)鴨架塊兒，炒出鴨油，注意用(yong)大火。

步驟4

接(jie)著(zhu)放入(ru)姜片和胡(hu)椒粉炒出香(xiang)味兒(er)。

步驟5

加開水，盡量(liang)沒過鴨架3-5公分，因為(wei)是全程(cheng)大火，所以(yi)水多一些也(ye)沒關(guan)系，會蒸發一部(bu)分。

步驟6

加蓋(gai)，大火悶燒至乳(ru)白。

步驟7

出(chu)鍋時放香菜，滴香油。大(da)功(gong)告成。