鴨架湯的制作方法一

原料

鴨架、白(bai)(bai)菜、香菇、鹽、白(bai)(bai)胡椒粉、姜。

做法

第1步、準備好(hao)所需要的原料，干香菇提前1小(xiao)時泡(pao)發，白菜清(qing)洗(xi)干凈。

第2步、鴨(ya)架剁成小塊。

第3步、加入足(zu)量水、泡發的香菇和姜(jiang)片。

第4步、加入適量食鹽，電飯煲粥湯(tang)模式燉煮(zhu)1小時。

第5步(bu)、白(bai)(bai)菜只切取白(bai)(bai)菜頭(tou)，切成片。

第6步、加入電飯(fan)煲中燉煮(zhu)20分(fen)鐘左右(you)，至(zhi)白(bai)菜(cai)軟爛。

第(di)7步、出鍋時(shi)加適量(liang)白胡椒粉(fen)調味。

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鴨架湯的制作方法二

原料

烤鴨架1只、白胡椒粉適(shi)量(liang)、生姜適(shi)量(liang)、大蔥適(shi)量(liang)、香菜適(shi)量(liang)、香油少許、食鹽少許。

做法

步驟1

烤(kao)鴨架(jia)1只，撕成塊(kuai)兒。

步驟2

蔥切段，姜切片，根(gen)據自己的(de)口味放，多點少點無(wu)所謂，不(bu)喜歡也可以不(bu)放。

步驟3

鍋(guo)內(nei)放少許食用(yong)油(you)（如(ru)果有豬油(you)味(wei)道會更好(hao)），燒至6成熱，放鴨架塊兒，炒出鴨油(you)，注意用(yong)大(da)火。

步驟4

接著放入姜片和胡(hu)椒粉炒出香(xiang)味兒(er)。

步驟5

加(jia)開水(shui)，盡量沒(mei)過鴨架3-5公分，因為是全程大火(huo)，所(suo)以(yi)水(shui)多一(yi)些也(ye)沒(mei)關系，會(hui)蒸發一(yi)部分。

步驟6

加(jia)蓋，大火悶燒(shao)至乳白。

步驟7

出鍋時放(fang)香(xiang)菜，滴香(xiang)油。大功告成。