早、晚是喝(he)奶的(de)最佳時(shi)機，早餐(can)時(shi)喝(he)奶，給一天(tian)的(de)活力提供充分的(de)營養保證；晚上喝(he)牛奶，不(bu)但有(you)助(zhu)于(yu)睡眠，而且有(you)助(zhu)于(yu)人體對其營養成份的(de)吸收。

據美英兩(liang)(liang)國醫學專家研究(jiu)發現，牛奶(nai)(nai)中含(han)有兩(liang)(liang)種(zhong)(zhong)過去人(ren)們(men)未知(zhi)的(de)(de)催眠(mian)物質(zhi)(zhi)，其中一種(zhong)(zhong)是能夠促進睡眠(mian)的(de)(de)以血清(qing)素合成(cheng)的(de)(de)色氨酸，由于它的(de)(de)作(zuo)用，往往只(zhi)需要一杯牛奶(nai)(nai)就(jiu)可以使人(ren)入(ru)睡；另外(wai)一種(zhong)(zhong)則是具有類似麻(ma)醉(zui)鎮靜作(zuo)用的(de)(de)天然嗎啡類的(de)(de)物質(zhi)(zhi)。所以，如果在早(zao)晨飲(yin)(yin)奶(nai)(nai)，就(jiu)必然會使人(ren)的(de)(de)大腦皮層受到抑制，影(ying)響(xiang)白(bai)(bai)天的(de)(de)工作(zuo)和(he)學習。此外(wai)，早(zao)晨飲(yin)(yin)奶(nai)(nai)也不利于消(xiao)化(hua)和(he)吸收(shou)(shou)，這是因(yin)為牛奶(nai)(nai)的(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)要經過胃和(he)小(xiao)(xiao)腸的(de)(de)分解形成(cheng)氨基酸后才能被(bei)人(ren)體吸收(shou)(shou)，而早(zao)晨空腹狀態下(xia)，胃、腸的(de)(de)排空是很快的(de)(de)，因(yin)此牛奶(nai)(nai)還來(lai)不及消(xiao)化(hua)就(jiu)被(bei)排到了大腸。再有，食(shi)物當中被(bei)吸收(shou)(shou)的(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)只(zhi)有在熱量(liang)充足(zu)的(de)(de)基礎上才能構成(cheng)人(ren)體組織的(de)(de)一部(bu)分，倘若熱量(liang)不足(zu)，吸收(shou)(shou)的(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)就(jiu)很快變成(cheng)熱量(liang)而被(bei)消(xiao)耗掉了，這無(wu)疑是一種(zhong)(zhong)大材小(xiao)(xiao)用的(de)(de)浪(lang)費。

因此營養專家(jia)們認為(wei)，牛奶最好在傍(bang)晚或(huo)臨睡(shui)之前半小時飲(yin)用。