早、晚是喝(he)(he)奶(nai)(nai)的(de)最佳時機，早餐時喝(he)(he)奶(nai)(nai)，給一天的(de)活力提(ti)供充分的(de)營(ying)養保證；晚上喝(he)(he)牛奶(nai)(nai)，不(bu)但有助于睡眠，而且有助于人體(ti)對其營(ying)養成份的(de)吸收。

據(ju)美英兩國醫學專家研(yan)究(jiu)發現，牛奶(nai)中(zhong)(zhong)含(han)有兩種(zhong)過(guo)去人(ren)們未知的(de)(de)(de)(de)催眠(mian)物(wu)質(zhi)(zhi)，其中(zhong)(zhong)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)是(shi)(shi)能夠促(cu)進睡眠(mian)的(de)(de)(de)(de)以(yi)血(xue)清(qing)素合成的(de)(de)(de)(de)色氨(an)酸，由于(yu)它的(de)(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)，往往只需(xu)要一(yi)(yi)(yi)杯牛奶(nai)就可以(yi)使人(ren)入睡；另外(wai)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)則是(shi)(shi)具有類似麻醉鎮靜作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)天然嗎啡(fei)類的(de)(de)(de)(de)物(wu)質(zhi)(zhi)。所以(yi)，如果在早晨飲奶(nai)，就必然會使人(ren)的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)腦皮層受到(dao)抑制，影響白(bai)天的(de)(de)(de)(de)工作(zuo)(zuo)和學習。此(ci)外(wai)，早晨飲奶(nai)也不(bu)(bu)利(li)于(yu)消(xiao)化(hua)和吸(xi)(xi)(xi)收，這是(shi)(shi)因為牛奶(nai)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)要經過(guo)胃和小腸(chang)的(de)(de)(de)(de)分解形成氨(an)基(ji)酸后才(cai)能被(bei)人(ren)體(ti)(ti)吸(xi)(xi)(xi)收，而(er)早晨空腹(fu)狀態下，胃、腸(chang)的(de)(de)(de)(de)排空是(shi)(shi)很快的(de)(de)(de)(de)，因此(ci)牛奶(nai)還(huan)來不(bu)(bu)及消(xiao)化(hua)就被(bei)排到(dao)了(le)大(da)(da)腸(chang)。再有，食物(wu)當(dang)中(zhong)(zhong)被(bei)吸(xi)(xi)(xi)收的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)只有在熱量(liang)(liang)充足的(de)(de)(de)(de)基(ji)礎(chu)上才(cai)能構(gou)成人(ren)體(ti)(ti)組織的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)部分，倘若熱量(liang)(liang)不(bu)(bu)足，吸(xi)(xi)(xi)收的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)就很快變成熱量(liang)(liang)而(er)被(bei)消(xiao)耗(hao)掉了(le)，這無疑是(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)大(da)(da)材小用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)浪費。

因此營(ying)養專(zhuan)家們認為，牛奶最好在傍晚或臨睡之前半小時飲用(yong)。