早、晚是喝奶的最(zui)佳(jia)時機，早餐時喝奶，給一天的活力提供充分的營(ying)養保證(zheng)；晚上喝牛奶，不但(dan)有助于睡眠，而(er)且有助于人體對(dui)其營(ying)養成份的吸收。

據(ju)美英(ying)兩國醫學專家研(yan)究發現，牛(niu)(niu)奶(nai)中(zhong)含有兩種過去人(ren)們(men)未(wei)知的(de)(de)(de)(de)(de)催眠物(wu)質，其中(zhong)一種是(shi)能(neng)夠促進睡眠的(de)(de)(de)(de)(de)以血清素合成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)色氨(an)酸，由于它的(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用，往(wang)往(wang)只(zhi)需要(yao)一杯牛(niu)(niu)奶(nai)就(jiu)可(ke)以使人(ren)入睡；另外(wai)一種則是(shi)具有類似麻醉鎮靜作(zuo)用的(de)(de)(de)(de)(de)天(tian)然嗎啡類的(de)(de)(de)(de)(de)物(wu)質。所以，如果在(zai)早(zao)晨(chen)飲奶(nai)，就(jiu)必然會使人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)大腦皮(pi)層(ceng)受(shou)到抑制，影響(xiang)白天(tian)的(de)(de)(de)(de)(de)工作(zuo)和學習。此(ci)外(wai)，早(zao)晨(chen)飲奶(nai)也不利于消化和吸收，這是(shi)因為牛(niu)(niu)奶(nai)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白質要(yao)經(jing)過胃和小(xiao)腸(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)分(fen)解形成(cheng)氨(an)基酸后(hou)才能(neng)被人(ren)體(ti)吸收，而(er)早(zao)晨(chen)空(kong)(kong)腹(fu)狀(zhuang)態(tai)下，胃、腸(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)排空(kong)(kong)是(shi)很(hen)快(kuai)的(de)(de)(de)(de)(de)，因此(ci)牛(niu)(niu)奶(nai)還來不及消化就(jiu)被排到了(le)大腸(chang)。再有，食物(wu)當中(zhong)被吸收的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白質只(zhi)有在(zai)熱(re)量(liang)(liang)充足的(de)(de)(de)(de)(de)基礎上才能(neng)構成(cheng)人(ren)體(ti)組織的(de)(de)(de)(de)(de)一部(bu)分(fen)，倘若(ruo)熱(re)量(liang)(liang)不足，吸收的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白質就(jiu)很(hen)快(kuai)變成(cheng)熱(re)量(liang)(liang)而(er)被消耗掉了(le)，這無疑是(shi)一種大材(cai)小(xiao)用的(de)(de)(de)(de)(de)浪(lang)費。

因此營(ying)養專家們認(ren)為，牛奶最好在傍(bang)晚(wan)或臨(lin)睡之前半小時飲用。