早、晚是喝奶(nai)的最(zui)佳時機，早餐(can)時喝奶(nai)，給一(yi)天(tian)的活力提(ti)供(gong)充分(fen)的營養(yang)保證；晚上(shang)喝牛(niu)奶(nai)，不(bu)但有助于(yu)睡(shui)眠，而且有助于(yu)人體對其(qi)營養(yang)成份(fen)的吸(xi)收(shou)。

據美英兩(liang)國醫學專家研究發現，牛(niu)奶中含有兩(liang)種過(guo)去人們(men)未知的(de)(de)(de)催眠物質(zhi)，其中一種是能夠(gou)促進睡眠的(de)(de)(de)以(yi)(yi)血清素合成的(de)(de)(de)色氨酸，由于它的(de)(de)(de)作用(yong)，往往只(zhi)(zhi)需(xu)要一杯(bei)牛(niu)奶就可以(yi)(yi)使人入睡；另(ling)外(wai)一種則是具有類似(si)麻醉(zui)鎮(zhen)靜作用(yong)的(de)(de)(de)天(tian)然嗎(ma)啡(fei)類的(de)(de)(de)物質(zhi)。所以(yi)(yi)，如果在早(zao)(zao)晨(chen)飲奶，就必(bi)然會使人的(de)(de)(de)大(da)腦皮層(ceng)受(shou)到抑(yi)制，影響白(bai)(bai)天(tian)的(de)(de)(de)工(gong)作和學習(xi)。此外(wai)，早(zao)(zao)晨(chen)飲奶也不(bu)利于消(xiao)化和吸(xi)(xi)收，這是因為(wei)牛(niu)奶的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)要經過(guo)胃和小腸的(de)(de)(de)分解形成氨基酸后才能被(bei)人體(ti)吸(xi)(xi)收，而早(zao)(zao)晨(chen)空(kong)腹狀態下，胃、腸的(de)(de)(de)排(pai)(pai)空(kong)是很快(kuai)的(de)(de)(de)，因此牛(niu)奶還來不(bu)及消(xiao)化就被(bei)排(pai)(pai)到了大(da)腸。再有，食物當(dang)中被(bei)吸(xi)(xi)收的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)只(zhi)(zhi)有在熱量充足(zu)的(de)(de)(de)基礎(chu)上(shang)才能構(gou)成人體(ti)組(zu)織的(de)(de)(de)一部分，倘若(ruo)熱量不(bu)足(zu)，吸(xi)(xi)收的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)就很快(kuai)變成熱量而被(bei)消(xiao)耗掉了，這無(wu)疑是一種大(da)材小用(yong)的(de)(de)(de)浪費。

因此營養專家們認為(wei)，牛奶最(zui)好在傍晚或(huo)臨睡之前半小時(shi)飲用。