一、青棗的功效與作用

青棗，主要產(chan)于熱(re)(re)帶(dai)、亞(ya)熱(re)(re)帶(dai)地區，屬于優良棗類(lei)(lei)之一，果(guo)實肉厚(hou)、皮薄、核小，和蘋果(guo)很類(lei)(lei)似，味(wei)道具蘋果(guo)、梨(li)、棗的風味(wei)，也(ye)有(you)“熱(re)(re)帶(dai)小蘋果(guo)”的稱呼(hu)，含有(you)豐(feng)富的維生素C，具有(you)很強的抗衰老、抗壞血(xue)病的作用，適宜年輕女性、壞血(xue)病患者以及老年人食用。

1、增強免疫力

青棗含有(you)大量的(de)糖(tang)(tang)類(lei)物質，主要為葡(pu)萄糖(tang)(tang)，也含有(you)果糖(tang)(tang)、蔗糖(tang)(tang)，以及由葡(pu)萄糖(tang)(tang)和(he)果糖(tang)(tang)組成的(de)低聚(ju)糖(tang)(tang)、阿拉伯聚(ju)糖(tang)(tang)及半乳醛(quan)聚(ju)糖(tang)(tang)等;并含有(you)大量的(de)維(wei)生素(su)(su)C、核(he)黃(huang)素(su)(su)、硫胺素(su)(su)、胡蘿卜素(su)(su)、尼(ni)克酸等多種維(wei)生素(su)(su)，具(ju)有(you)較強的(de)補(bu)養作用(yong)，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。

2、增強肌力

青棗中含(han)有較多的(de)植物蛋(dan)白和維(wei)生素，能促進自身體(ti)內蛋(dan)白質(zhi)的(de)合成，在運動之后適量的(de)食用還能起到促進肌(ji)肉增長的(de)功效(xiao)，能有效(xiao)增強(qiang)肌(ji)力。

3、抗過敏

大棗乙(yi)醇提(ti)(ti)取物對(dui)特異反(fan)應(ying)(ying)性(xing)疾病，能抑制(zhi)(zhi)抗體的產生，對(dui)小(xiao)鼠反(fan)應(ying)(ying)性(xing)抗體也有抑制(zhi)(zhi)作(zuo)用，提(ti)(ti)示大棗具有抗變(bian)態反(fan)應(ying)(ying)作(zuo)用。

4、鎮靜安神

青棗中所含有(you)(you)黃酮--雙-葡萄糖(tang)甙A有(you)(you)鎮(zhen)靜、催眠(mian)和降(jiang)壓作(zuo)(zuo)用，其中被(bei)分(fen)離(li)出的柚(you)配質(zhi)C糖(tang)甙類有(you)(you)中樞抑制作(zuo)(zuo)用，即(ji)降(jiang)低自(zi)發(fa)運(yun)動及(ji)刺激反射作(zuo)(zuo)用、強直(zhi)木僵(jiang)作(zuo)(zuo)用，故大棗具有(you)(you)安神、鎮(zhen)靜之功。

5、抗癌

青(qing)棗(zao)含有的(de)燁木酸(suan)、山(shan)植酸(suan)均發(fa)現(xian)有抗癌活性，對肉瘤S-180有抑制作(zuo)用。棗(zao)中所含的(de)營養素，能夠增強(qiang)人(ren)體免疫功能，對于防癌抗癌和維(wei)持人(ren)體臟腑功能都有一定效果。

6、保護肝臟

青(qing)棗中維生素C和維生素A的含(han)量(liang)很(hen)高，都具有一(yi)定的抗氧化(hua)功效，能幫助清除(chu)體內的自由基(ji)，減少其對細(xi)胞的損傷，也(ye)可增強肝(gan)臟(zang)的解毒功能，保(bao)護(hu)肝(gan)臟(zang)。

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二、青棗子的食用禁忌

1、腐(fu)(fu)爛(lan)變質青棗忌食用。青棗腐(fu)(fu)爛(lan)后，會使微生(sheng)物繁殖，青棗中的果酸(suan)酶(mei)繼續分(fen)解果膠產生(sheng)果膠酸(suan)和甲(jia)醇(chun)，甲(jia)醇(chun)可再分(fen)解生(sheng)成甲(jia)醛和甲(jia)醇(chun)。食用腐(fu)(fu)爛(lan)的青棗，輕者(zhe)可引起頭暈，使眼睛受害(hai)，重(zhong)則危及生(sheng)命。

2、不(bu)宜與(yu)維(wei)(wei)生(sheng)素同時食用(yong)。青棗中的維(wei)(wei)生(sheng)素可使維(wei)(wei)生(sheng)素K分(fen)解破壞，使治療作(zuo)用(yong)降低。

3、不宜和黃瓜或蘿(luo)卜一起(qi)食用。蘿(luo)卜會有(you)抗(kang)壞血酸酶，黃瓜含有(you)維生素(su)分解酶，兩種(zhong)成分都可(ke)破壞其(qi)他食物中的維生素(su)。

4、不應和動物肝(gan)臟(zang)同時食用(yong)。動物的肝(gan)臟(zang)富含(han)銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使其他(ta)食物中(zhong)所(suo)含(han)的維生素氧化而失去功效(xiao)。

5、服用(yong)退(tui)熱藥時(shi)禁(jin)忌食用(yong)。服用(yong)退(tui)熱藥物(wu)同時(shi)食用(yong)含糖量高的食物(wu)容易(yi)形成不溶(rong)性的復合體，減少(shao)初期的吸收(shou)速度。青棗為含糖量高的食物(wu)，故禁(jin)忌食用(yong)。

6、服(fu)苦(ku)味(wei)健胃(wei)藥(yao)(yao)及(ji)驅風(feng)健胃(wei)藥(yao)(yao)時不(bu)應食用(yong)。苦(ku)味(wei)及(ji)驅風(feng)健胃(wei)藥(yao)(yao)是靠(kao)藥(yao)(yao)物(wu)的(de)(de)(de)苦(ku)味(wei)來刺(ci)激味(wei)覺器官，反射(she)性地提高(gao)食物(wu)對中(zhong)樞的(de)(de)(de)興奮(fen)性，以幫助消化(hua)、增進食欲。若(ruo)服(fu)用(yong)以上藥(yao)(yao)物(wu)時用(yong)青棗，則明顯地影響(xiang)藥(yao)(yao)物(wu)的(de)(de)(de)療效(xiao)。

7、齲齒(chi)疼痛、下腹部脹(zhang)滿、大(da)便(bian)秘結者不宜食(shi)用，忌與(yu)蔥、魚同食(shi)。