一、青棗的功效與作用

青棗，主要產于熱帶(dai)、亞熱帶(dai)地區(qu)，屬于優良棗類(lei)(lei)之一，果(guo)(guo)(guo)(guo)實肉厚、皮薄、核(he)小，和蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)很類(lei)(lei)似(si)，味(wei)道具蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)、梨、棗的(de)(de)(de)風味(wei)，也有“熱帶(dai)小蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)”的(de)(de)(de)稱呼(hu)，含有豐富的(de)(de)(de)維生素C，具有很強(qiang)的(de)(de)(de)抗(kang)衰老(lao)、抗(kang)壞血病(bing)的(de)(de)(de)作用(yong)，適宜年輕女性(xing)、壞血病(bing)患(huan)者以及老(lao)年人食用(yong)。

1、增強免疫力

青(qing)棗(zao)含有(you)大量的糖(tang)(tang)(tang)類物質，主要(yao)為葡(pu)萄糖(tang)(tang)(tang)，也(ye)含有(you)果糖(tang)(tang)(tang)、蔗糖(tang)(tang)(tang)，以(yi)及(ji)由葡(pu)萄糖(tang)(tang)(tang)和果糖(tang)(tang)(tang)組(zu)成的低(di)聚糖(tang)(tang)(tang)、阿(a)拉伯聚糖(tang)(tang)(tang)及(ji)半乳醛聚糖(tang)(tang)(tang)等(deng);并含有(you)大量的維生(sheng)素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克(ke)酸(suan)等(deng)多種維生(sheng)素，具有(you)較強的補(bu)養作用，能(neng)提高(gao)人體免疫功能(neng)，增強抗病能(neng)力。

2、增強肌力

青棗中含有較(jiao)多的植物(wu)蛋(dan)白(bai)和維(wei)生素，能(neng)促進自身體內蛋(dan)白(bai)質的合成，在運(yun)動之后適(shi)量(liang)的食用還能(neng)起到促進肌肉增(zeng)長的功效(xiao)，能(neng)有效(xiao)增(zeng)強肌力。

3、抗過敏

大(da)(da)棗(zao)乙(yi)醇提取物(wu)對(dui)特異反應性疾病(bing)，能(neng)抑制抗體的產生，對(dui)小鼠反應性抗體也有抑制作用，提示大(da)(da)棗(zao)具(ju)有抗變(bian)態反應作用。

4、鎮靜安神

青棗中所含有(you)(you)黃酮--雙(shuang)-葡萄糖甙(dai)A有(you)(you)鎮靜(jing)、催眠(mian)和降(jiang)壓作用，其中被分離出的柚配質C糖甙(dai)類有(you)(you)中樞抑制作用，即降(jiang)低(di)自(zi)發運動及刺激反(fan)射作用、強直木僵作用，故大(da)棗具有(you)(you)安(an)神、鎮靜(jing)之功。

5、抗癌

青棗(zao)含有的燁木(mu)酸、山植(zhi)酸均(jun)發現有抗(kang)(kang)癌活性(xing)，對肉瘤S-180有抑制作(zuo)用。棗(zao)中所含的營養素，能夠增強人(ren)體免疫功能，對于防癌抗(kang)(kang)癌和維持人(ren)體臟腑功能都有一定效果。

6、保護肝臟

青棗中維(wei)生素(su)C和維(wei)生素(su)A的(de)含量很高(gao)，都具有一(yi)定的(de)抗氧化功效，能幫助清除(chu)體內的(de)自由基(ji)，減少(shao)其對(dui)細胞(bao)的(de)損傷，也可增強(qiang)肝臟的(de)解(jie)毒功能，保護肝臟。

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二、青棗子的食用禁忌

1、腐(fu)爛變質(zhi)青棗忌食用。青棗腐(fu)爛后，會使微(wei)生物繁(fan)殖，青棗中的(de)果酸酶繼續分(fen)解果膠產生果膠酸和甲(jia)醇(chun)，甲(jia)醇(chun)可再(zai)分(fen)解生成甲(jia)醛和甲(jia)醇(chun)。食用腐(fu)爛的(de)青棗，輕者(zhe)可引起頭暈，使眼睛受害，重(zhong)則危及生命。

2、不(bu)宜與維生素(su)同時食用。青棗中的維生素(su)可使(shi)維生素(su)K分(fen)解(jie)破壞，使(shi)治(zhi)療作用降(jiang)低。

3、不(bu)宜(yi)和(he)黃瓜或蘿卜(bu)一(yi)起食用。蘿卜(bu)會有(you)抗壞血(xue)酸酶(mei)，黃瓜含有(you)維生(sheng)素分解(jie)酶(mei)，兩種成分都可破壞其(qi)他食物中的維生(sheng)素。

4、不應(ying)和動物(wu)肝(gan)臟(zang)同時食用。動物(wu)的(de)肝(gan)臟(zang)富含(han)銅(tong)、鐵(tie)等元素，銅(tong)鐵(tie)離子極易使其他食物(wu)中所含(han)的(de)維生(sheng)素氧化而(er)失(shi)去(qu)功效(xiao)。

5、服用退熱藥(yao)(yao)時禁忌食用。服用退熱藥(yao)(yao)物(wu)同(tong)時食用含糖量高的食物(wu)容易形成不(bu)溶性(xing)的復合(he)體(ti)，減少初期的吸收速(su)度。青棗為含糖量高的食物(wu)，故禁忌食用。

6、服苦(ku)味健(jian)胃(wei)藥(yao)及(ji)驅風(feng)健(jian)胃(wei)藥(yao)時(shi)不應食(shi)用。苦(ku)味及(ji)驅風(feng)健(jian)胃(wei)藥(yao)是(shi)靠藥(yao)物(wu)的(de)苦(ku)味來刺激味覺器官，反射性(xing)地提高食(shi)物(wu)對(dui)中樞的(de)興奮性(xing)，以幫助消化、增進食(shi)欲。若服用以上藥(yao)物(wu)時(shi)用青棗，則明顯地影響藥(yao)物(wu)的(de)療效。

7、齲齒疼痛(tong)、下腹部脹滿、大便秘結者不宜食用，忌與蔥、魚(yu)同(tong)食。