一、青棗的功效與作用

青(qing)棗(zao)，主要產于熱(re)帶(dai)、亞熱(re)帶(dai)地區(qu)，屬于優良(liang)棗(zao)類之一，果實肉厚、皮薄、核小，和蘋(pin)果很類似，味道具蘋(pin)果、梨、棗(zao)的(de)(de)風味，也有“熱(re)帶(dai)小蘋(pin)果”的(de)(de)稱呼(hu)，含有豐富的(de)(de)維生素C，具有很強(qiang)的(de)(de)抗(kang)衰(shuai)老、抗(kang)壞(huai)血(xue)病(bing)的(de)(de)作用，適宜(yi)年(nian)輕女性、壞(huai)血(xue)病(bing)患(huan)者以及老年(nian)人(ren)食用。

1、增強免疫力

青棗含有(you)大量的糖(tang)類物質，主要為葡(pu)(pu)萄糖(tang)，也含有(you)果(guo)糖(tang)、蔗(zhe)糖(tang)，以及(ji)由葡(pu)(pu)萄糖(tang)和(he)果(guo)糖(tang)組成(cheng)的低聚(ju)糖(tang)、阿拉伯聚(ju)糖(tang)及(ji)半乳醛(quan)聚(ju)糖(tang)等(deng);并(bing)含有(you)大量的維(wei)生(sheng)素C、核黃素、硫胺素、胡蘿(luo)卜素、尼(ni)克酸等(deng)多種維(wei)生(sheng)素，具有(you)較(jiao)強的補養(yang)作用(yong)，能(neng)提高人(ren)體免疫功(gong)能(neng)，增強抗病(bing)能(neng)力。

2、增強肌力

青棗中含有較(jiao)多的植(zhi)物蛋(dan)白和(he)維生(sheng)素，能促(cu)進自(zi)身體內蛋(dan)白質的合(he)成，在運動之后適量的食(shi)用還(huan)能起到促(cu)進肌肉(rou)增(zeng)長的功效(xiao)，能有效(xiao)增(zeng)強肌力。

3、抗過敏

大(da)棗乙醇提取物對特異(yi)反應性(xing)疾病，能抑制抗體的產生，對小鼠反應性(xing)抗體也(ye)有抑制作用，提示大(da)棗具有抗變(bian)態反應作用。

4、鎮靜安神

青棗中所(suo)含有(you)黃酮--雙-葡萄糖甙(dai)(dai)A有(you)鎮靜、催(cui)眠和降壓作(zuo)(zuo)用，其中被分離出的柚配質C糖甙(dai)(dai)類(lei)有(you)中樞抑制作(zuo)(zuo)用，即降低(di)自發運動及刺(ci)激反射作(zuo)(zuo)用、強(qiang)直木(mu)僵作(zuo)(zuo)用，故大棗具有(you)安神、鎮靜之功。

5、抗癌

青棗(zao)含有(you)的燁木酸、山植酸均發現有(you)抗癌活性，對肉瘤S-180有(you)抑制(zhi)作(zuo)用。棗(zao)中所含的營養素，能(neng)夠增強人體(ti)免疫功能(neng)，對于防癌抗癌和維持人體(ti)臟(zang)腑功能(neng)都(dou)有(you)一定效果。

6、保護肝臟

青棗中維生(sheng)(sheng)素C和維生(sheng)(sheng)素A的含量很高(gao)，都具有一(yi)定的抗氧化(hua)功(gong)效(xiao)，能幫助清除體(ti)內(nei)的自由基，減少(shao)其(qi)對細胞的損傷，也可(ke)增強肝(gan)(gan)臟(zang)的解毒功(gong)能，保護肝(gan)(gan)臟(zang)。

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二、青棗子的食用禁忌

1、腐爛(lan)(lan)變質青棗(zao)忌食(shi)用。青棗(zao)腐爛(lan)(lan)后，會使(shi)微生物繁(fan)殖，青棗(zao)中(zhong)的果酸酶繼續分解(jie)果膠(jiao)產生果膠(jiao)酸和甲(jia)(jia)醇(chun)，甲(jia)(jia)醇(chun)可(ke)再分解(jie)生成甲(jia)(jia)醛(quan)和甲(jia)(jia)醇(chun)。食(shi)用腐爛(lan)(lan)的青棗(zao)，輕者可(ke)引起頭(tou)暈，使(shi)眼睛受害(hai)，重則(ze)危及生命。

2、不宜與維(wei)生素(su)同時食用。青(qing)棗(zao)中的維(wei)生素(su)可使維(wei)生素(su)K分(fen)解破壞，使治療作用降低。

3、不宜和黃(huang)瓜或蘿(luo)卜一起食用。蘿(luo)卜會有抗壞血酸酶(mei)，黃(huang)瓜含有維(wei)生素分解酶(mei)，兩種成分都可破(po)壞其他食物中的(de)維(wei)生素。

4、不(bu)應和動物(wu)肝臟(zang)同時食用(yong)。動物(wu)的肝臟(zang)富含銅、鐵等元素(su)，銅鐵離子極易(yi)使其他食物(wu)中所含的維生素(su)氧化(hua)而(er)失(shi)去功效。

5、服(fu)用退熱藥時(shi)禁忌(ji)食用。服(fu)用退熱藥物(wu)同時(shi)食用含(han)糖量(liang)高的(de)食物(wu)容(rong)易形成不溶(rong)性的(de)復合(he)體，減少初期(qi)的(de)吸收速(su)度。青棗為(wei)含(han)糖量(liang)高的(de)食物(wu)，故禁忌(ji)食用。

6、服(fu)苦味(wei)(wei)健胃藥及驅風健胃藥時(shi)不(bu)應食用。苦味(wei)(wei)及驅風健胃藥是靠藥物(wu)的苦味(wei)(wei)來刺激味(wei)(wei)覺器(qi)官，反(fan)射性地(di)提(ti)高食物(wu)對中樞的興奮性，以幫助消(xiao)化、增進食欲。若服(fu)用以上藥物(wu)時(shi)用青棗，則明顯(xian)地(di)影響(xiang)藥物(wu)的療效(xiao)。

7、齲齒疼痛、下(xia)腹部(bu)脹滿、大便秘結者不宜食用(yong)，忌與蔥(cong)、魚(yu)同食。