一、青棗的功效與作用

青棗，主要(yao)產(chan)于熱帶、亞熱帶地區，屬于優良(liang)棗類之一，果實肉(rou)厚(hou)、皮(pi)薄(bo)、核小，和(he)蘋果很類似，味(wei)道具蘋果、梨、棗的(de)風(feng)味(wei)，也有“熱帶小蘋果”的(de)稱呼，含有豐富(fu)的(de)維生(sheng)素C，具有很強的(de)抗衰老、抗壞血病的(de)作用，適宜年輕(qing)女(nv)性、壞血病患者以及老年人食用。

1、增強免疫力

青棗含有(you)大(da)量(liang)的(de)(de)(de)(de)糖(tang)(tang)類物質，主要為(wei)葡萄糖(tang)(tang)，也含有(you)果(guo)糖(tang)(tang)、蔗糖(tang)(tang)，以及由葡萄糖(tang)(tang)和果(guo)糖(tang)(tang)組成(cheng)的(de)(de)(de)(de)低聚(ju)(ju)糖(tang)(tang)、阿拉伯聚(ju)(ju)糖(tang)(tang)及半乳(ru)醛聚(ju)(ju)糖(tang)(tang)等;并含有(you)大(da)量(liang)的(de)(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)C、核黃素(su)、硫胺(an)素(su)、胡蘿卜素(su)、尼克(ke)酸等多種維(wei)生(sheng)素(su)，具(ju)有(you)較強的(de)(de)(de)(de)補養作(zuo)用，能(neng)提高人體免疫功能(neng)，增強抗(kang)病能(neng)力。

2、增強肌力

青棗(zao)中(zhong)含有較多的植物蛋白(bai)和維生素，能(neng)(neng)促進自(zi)身(shen)體內蛋白(bai)質的合成，在運(yun)動之后適量的食(shi)用還(huan)能(neng)(neng)起到(dao)促進肌肉增長的功效，能(neng)(neng)有效增強肌力。

3、抗過敏

大棗乙醇提(ti)(ti)取物對(dui)特異反應性疾(ji)病，能抑制(zhi)抗體的產生，對(dui)小(xiao)鼠反應性抗體也有抑制(zhi)作用，提(ti)(ti)示大棗具(ju)有抗變態反應作用。

4、鎮靜安神

青棗中所含(han)有黃酮--雙-葡萄糖甙(dai)A有鎮(zhen)靜、催眠和降壓作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)，其中被分離出的柚配質C糖甙(dai)類有中樞(shu)抑制(zhi)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)，即降低(di)自發運動及刺激反射作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)、強直(zhi)木(mu)僵(jiang)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)，故(gu)大棗具有安神(shen)、鎮(zhen)靜之功。

5、抗癌

青(qing)棗(zao)含有(you)的燁木酸、山植酸均發(fa)現(xian)有(you)抗癌活(huo)性，對肉瘤S-180有(you)抑(yi)制作用。棗(zao)中所含的營養素(su)，能(neng)夠增強人(ren)體免疫(yi)功能(neng)，對于防癌抗癌和維(wei)持人(ren)體臟腑功能(neng)都(dou)有(you)一定(ding)效(xiao)果(guo)。

6、保護肝臟

青棗中維生(sheng)素(su)C和維生(sheng)素(su)A的(de)(de)含量很高，都具有(you)一定的(de)(de)抗(kang)氧化功效，能(neng)幫助清除體(ti)內的(de)(de)自由基，減(jian)少其(qi)對細胞的(de)(de)損傷，也(ye)可增強肝(gan)臟(zang)的(de)(de)解毒功能(neng)，保護肝(gan)臟(zang)。

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二、青棗子的食用禁忌

1、腐(fu)(fu)爛(lan)(lan)變質青棗(zao)忌食(shi)用。青棗(zao)腐(fu)(fu)爛(lan)(lan)后(hou)，會使微生物(wu)繁殖，青棗(zao)中的果酸(suan)酶繼(ji)續(xu)分解果膠(jiao)(jiao)產生果膠(jiao)(jiao)酸(suan)和甲醇(chun)，甲醇(chun)可再分解生成(cheng)甲醛和甲醇(chun)。食(shi)用腐(fu)(fu)爛(lan)(lan)的青棗(zao)，輕者可引(yin)起(qi)頭(tou)暈，使眼睛受(shou)害，重(zhong)則危及生命。

2、不宜與維生素同時食用。青(qing)棗中的維生素可(ke)使維生素K分(fen)解(jie)破壞，使治療作(zuo)用降(jiang)低。

3、不宜(yi)和(he)黃(huang)瓜(gua)或蘿卜一起食用。蘿卜會(hui)有抗壞血酸(suan)酶，黃(huang)瓜(gua)含有維生素分解酶，兩種成(cheng)分都可破壞其(qi)他食物中(zhong)的(de)維生素。

4、不應和動物肝(gan)臟同時(shi)食(shi)用。動物的(de)肝(gan)臟富含(han)銅、鐵(tie)等元(yuan)素(su)，銅鐵(tie)離子極易使其他(ta)食(shi)物中所含(han)的(de)維生素(su)氧化而失去功效(xiao)。

5、服(fu)用(yong)退熱藥時(shi)禁忌食(shi)用(yong)。服(fu)用(yong)退熱藥物(wu)同時(shi)食(shi)用(yong)含糖(tang)(tang)量高(gao)的食(shi)物(wu)容易(yi)形成(cheng)不溶(rong)性的復合體，減少初期(qi)的吸收(shou)速度。青棗(zao)為含糖(tang)(tang)量高(gao)的食(shi)物(wu)，故禁忌食(shi)用(yong)。

6、服(fu)苦(ku)味(wei)健(jian)胃藥(yao)(yao)及(ji)驅風健(jian)胃藥(yao)(yao)時不(bu)應(ying)食用(yong)。苦(ku)味(wei)及(ji)驅風健(jian)胃藥(yao)(yao)是靠藥(yao)(yao)物(wu)(wu)的(de)苦(ku)味(wei)來(lai)刺激(ji)味(wei)覺器官，反射性地(di)提(ti)高食物(wu)(wu)對中樞的(de)興(xing)奮性，以幫助消化、增(zeng)進食欲(yu)。若(ruo)服(fu)用(yong)以上(shang)藥(yao)(yao)物(wu)(wu)時用(yong)青棗，則明顯地(di)影(ying)響藥(yao)(yao)物(wu)(wu)的(de)療效。

7、齲齒疼痛、下腹(fu)部脹(zhang)滿、大便秘結者不宜食用，忌與蔥、魚同食。