一、青棗的功效與作用

青棗(zao)，主(zhu)要產于(yu)熱帶(dai)(dai)、亞(ya)熱帶(dai)(dai)地區，屬(shu)于(yu)優良棗(zao)類(lei)之一，果(guo)實肉厚、皮薄、核小，和蘋果(guo)很類(lei)似，味(wei)道具蘋果(guo)、梨、棗(zao)的(de)風(feng)味(wei)，也有(you)“熱帶(dai)(dai)小蘋果(guo)”的(de)稱(cheng)呼，含有(you)豐富的(de)維生素C，具有(you)很強的(de)抗衰老、抗壞血(xue)病的(de)作(zuo)用(yong)，適(shi)宜(yi)年(nian)輕女性、壞血(xue)病患者以及老年(nian)人食用(yong)。

1、增強免疫力

青棗含有大量的糖(tang)類物(wu)質(zhi)，主要(yao)為葡(pu)萄糖(tang)，也(ye)含有果糖(tang)、蔗(zhe)糖(tang)，以及(ji)由葡(pu)萄糖(tang)和果糖(tang)組成的低聚(ju)糖(tang)、阿拉(la)伯聚(ju)糖(tang)及(ji)半乳醛聚(ju)糖(tang)等(deng);并含有大量的維(wei)生素(su)C、核黃(huang)素(su)、硫胺素(su)、胡蘿卜(bu)素(su)、尼克酸等(deng)多(duo)種維(wei)生素(su)，具有較強的補(bu)養作用，能提高(gao)人體免疫功(gong)能，增強抗病能力。

2、增強肌力

青棗中(zhong)含有較多的(de)(de)植物蛋(dan)白和維生素，能促進(jin)自身體內蛋(dan)白質的(de)(de)合(he)成，在運動(dong)之后(hou)適(shi)量的(de)(de)食(shi)用還能起到促進(jin)肌肉增長的(de)(de)功(gong)效，能有效增強肌力。

3、抗過敏

大棗乙醇提取物(wu)對特異反應(ying)性(xing)疾病(bing)，能抑制抗(kang)體(ti)的產生，對小鼠反應(ying)性(xing)抗(kang)體(ti)也有(you)抑制作(zuo)用(yong)，提示大棗具有(you)抗(kang)變態反應(ying)作(zuo)用(yong)。

4、鎮靜安神

青棗(zao)中所含有黃酮--雙-葡(pu)萄糖甙A有鎮靜、催眠(mian)和降(jiang)壓(ya)作用(yong)，其中被分離出(chu)的柚配(pei)質(zhi)C糖甙類(lei)有中樞(shu)抑制作用(yong)，即降(jiang)低(di)自發(fa)運動及刺激反射作用(yong)、強直木(mu)僵作用(yong)，故大(da)棗(zao)具有安(an)神、鎮靜之功。

5、抗癌

青棗(zao)含(han)有的燁木酸、山植酸均發現有抗癌活(huo)性(xing)，對(dui)肉瘤S-180有抑制作用。棗(zao)中所(suo)含(han)的營養素，能(neng)夠增強人(ren)體(ti)免(mian)疫(yi)功能(neng)，對(dui)于(yu)防癌抗癌和維持人(ren)體(ti)臟腑功能(neng)都有一定效(xiao)果。

6、保護肝臟

青棗中維生素(su)C和維生素(su)A的(de)含(han)量很高，都具有一定的(de)抗氧化功效，能幫助(zhu)清除(chu)體內的(de)自由基，減(jian)少其對細胞的(de)損傷，也(ye)可增強肝臟的(de)解毒功能，保護肝臟。

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二、青棗子的食用禁忌

1、腐爛(lan)變(bian)質青棗(zao)忌食用(yong)。青棗(zao)腐爛(lan)后，會使微生(sheng)物繁殖(zhi)，青棗(zao)中的果(guo)酸(suan)酶繼續(xu)分解果(guo)膠產生(sheng)果(guo)膠酸(suan)和甲(jia)醇(chun)(chun)，甲(jia)醇(chun)(chun)可(ke)再分解生(sheng)成甲(jia)醛和甲(jia)醇(chun)(chun)。食用(yong)腐爛(lan)的青棗(zao)，輕(qing)者(zhe)可(ke)引(yin)起頭暈，使眼睛受(shou)害，重則危(wei)及生(sheng)命。

2、不(bu)宜與維(wei)生素(su)同時食(shi)用(yong)。青(qing)棗(zao)中的維(wei)生素(su)可使維(wei)生素(su)K分解破(po)壞，使治療(liao)作用(yong)降低。

3、不宜和(he)黃(huang)瓜或蘿(luo)卜(bu)一(yi)起食用。蘿(luo)卜(bu)會有抗壞血酸酶，黃(huang)瓜含有維生素分(fen)解酶，兩種成分(fen)都可破壞其他(ta)食物中的維生素。

4、不(bu)應和動物(wu)肝(gan)臟(zang)同時食(shi)用。動物(wu)的(de)肝(gan)臟(zang)富含(han)銅、鐵(tie)等(deng)元素(su)，銅鐵(tie)離子極易使其(qi)他食(shi)物(wu)中所含(han)的(de)維生素(su)氧化而(er)失去功效。

5、服(fu)用退熱藥(yao)時(shi)禁(jin)忌食用。服(fu)用退熱藥(yao)物(wu)同時(shi)食用含糖量(liang)高(gao)的食物(wu)容易形成不(bu)溶性的復合體，減(jian)少初(chu)期(qi)的吸收速(su)度。青(qing)棗為含糖量(liang)高(gao)的食物(wu)，故禁(jin)忌食用。

6、服苦味(wei)健(jian)胃藥(yao)及(ji)(ji)驅風健(jian)胃藥(yao)時不應食用(yong)。苦味(wei)及(ji)(ji)驅風健(jian)胃藥(yao)是靠藥(yao)物(wu)的苦味(wei)來刺激味(wei)覺(jue)器官，反射性地提高(gao)食物(wu)對中樞的興奮性，以幫助消化、增進食欲。若服用(yong)以上藥(yao)物(wu)時用(yong)青棗，則(ze)明顯地影響藥(yao)物(wu)的療效。

7、齲齒疼痛、下腹部脹滿、大便秘結(jie)者(zhe)不(bu)宜食用，忌(ji)與蔥、魚同(tong)食。