一、青棗的功效與作用

青棗(zao)(zao)，主要(yao)產于熱(re)帶、亞熱(re)帶地區，屬于優良棗(zao)(zao)類(lei)之(zhi)一，果(guo)實肉厚(hou)、皮薄、核(he)小，和蘋(pin)果(guo)很類(lei)似，味(wei)道具(ju)蘋(pin)果(guo)、梨、棗(zao)(zao)的(de)風味(wei)，也有“熱(re)帶小蘋(pin)果(guo)”的(de)稱(cheng)呼，含有豐富的(de)維生素C，具(ju)有很強的(de)抗衰老、抗壞血(xue)病的(de)作用(yong)，適宜年(nian)輕女性(xing)、壞血(xue)病患者以及老年(nian)人食(shi)用(yong)。

1、增強免疫力

青(qing)棗含有(you)大(da)量(liang)的(de)(de)糖(tang)類(lei)物質，主要為葡萄糖(tang)，也含有(you)果(guo)糖(tang)、蔗糖(tang)，以及由葡萄糖(tang)和(he)果(guo)糖(tang)組成的(de)(de)低聚(ju)糖(tang)、阿拉伯聚(ju)糖(tang)及半乳醛聚(ju)糖(tang)等;并含有(you)大(da)量(liang)的(de)(de)維(wei)生素C、核(he)黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼(ni)克酸等多種維(wei)生素，具有(you)較(jiao)強(qiang)的(de)(de)補養作用，能(neng)提高(gao)人(ren)體(ti)免疫功能(neng)，增強(qiang)抗病(bing)能(neng)力。

2、增強肌力

青(qing)棗中含(han)有較多(duo)的植物蛋(dan)白和(he)維生素，能(neng)促進(jin)自身體內蛋(dan)白質(zhi)的合(he)成，在運動之(zhi)后適量的食用還能(neng)起到促進(jin)肌肉(rou)增長的功效，能(neng)有效增強肌力(li)。

3、抗過敏

大棗乙醇提取(qu)物對特異反應性疾病，能(neng)抑制抗體的產生(sheng)，對小鼠反應性抗體也有抑制作用(yong)，提示大棗具有抗變態反應作用(yong)。

4、鎮靜安神

青棗(zao)中所含有(you)(you)黃酮--雙-葡萄糖甙A有(you)(you)鎮(zhen)靜、催(cui)眠(mian)和(he)降壓作(zuo)用(yong)，其中被分離出的柚配質(zhi)C糖甙類有(you)(you)中樞抑制作(zuo)用(yong)，即降低自發運動及刺激反射作(zuo)用(yong)、強直木僵作(zuo)用(yong)，故大棗(zao)具有(you)(you)安神(shen)、鎮(zhen)靜之(zhi)功。

5、抗癌

青棗含有(you)的(de)燁木(mu)酸、山植酸均(jun)發(fa)現有(you)抗癌(ai)活性，對肉瘤S-180有(you)抑制作用。棗中所含的(de)營養素，能夠增強人體免(mian)疫功能，對于(yu)防癌(ai)抗癌(ai)和維(wei)持人體臟腑功能都有(you)一(yi)定效果。

6、保護肝臟

青棗中維生(sheng)素C和(he)維生(sheng)素A的(de)含量很(hen)高，都(dou)具有一定(ding)的(de)抗氧化功效，能幫助(zhu)清(qing)除體內的(de)自由基，減少其對(dui)細胞的(de)損傷，也可增強肝臟的(de)解毒(du)功能，保護肝臟。

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二、青棗子的食用禁忌

1、腐(fu)爛(lan)變質青棗(zao)(zao)(zao)忌食用(yong)。青棗(zao)(zao)(zao)腐(fu)爛(lan)后，會使(shi)(shi)微生物(wu)繁殖，青棗(zao)(zao)(zao)中的果(guo)酸(suan)(suan)酶繼續分解(jie)果(guo)膠產生果(guo)膠酸(suan)(suan)和甲(jia)醇(chun)，甲(jia)醇(chun)可(ke)再分解(jie)生成甲(jia)醛和甲(jia)醇(chun)。食用(yong)腐(fu)爛(lan)的青棗(zao)(zao)(zao)，輕者可(ke)引(yin)起頭暈，使(shi)(shi)眼(yan)睛(jing)受害，重則危及(ji)生命。

2、不宜與維生(sheng)素同時(shi)食用。青棗中的維生(sheng)素可使維生(sheng)素K分解破壞，使治療作(zuo)用降低。

3、不宜和(he)黃瓜或蘿卜一起食用。蘿卜會有抗壞(huai)血酸(suan)酶，黃瓜含有維生(sheng)(sheng)素分解酶，兩種成分都可破壞(huai)其他(ta)食物中的維生(sheng)(sheng)素。

4、不(bu)應和(he)動(dong)物肝臟同(tong)時(shi)食(shi)用。動(dong)物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離子(zi)極易(yi)使其(qi)他食(shi)物中所含的維生素氧化而失(shi)去功效。

5、服用(yong)(yong)(yong)退(tui)熱(re)藥時禁忌食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)。服用(yong)(yong)(yong)退(tui)熱(re)藥物(wu)同(tong)時食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)含糖量(liang)高(gao)(gao)的(de)食(shi)(shi)物(wu)容(rong)易形成不溶性(xing)的(de)復合體，減少初期(qi)的(de)吸收(shou)速度。青棗為(wei)含糖量(liang)高(gao)(gao)的(de)食(shi)(shi)物(wu)，故禁忌食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)。

6、服(fu)(fu)苦(ku)味健(jian)胃藥及驅風(feng)健(jian)胃藥時不應食(shi)用(yong)。苦(ku)味及驅風(feng)健(jian)胃藥是靠藥物(wu)的苦(ku)味來(lai)刺(ci)激(ji)味覺器官，反射(she)性(xing)地提高(gao)食(shi)物(wu)對中樞的興奮性(xing)，以幫(bang)助消化、增進食(shi)欲。若服(fu)(fu)用(yong)以上藥物(wu)時用(yong)青棗(zao)，則明顯地影響藥物(wu)的療(liao)效。

7、齲齒疼痛、下(xia)腹(fu)部(bu)脹滿、大便秘結者(zhe)不宜(yi)食用(yong)，忌與(yu)蔥(cong)、魚同食。