各種維生素缺乏的癥狀，富含各種維生素的食物

1）維生素A(視黃醇)

功(gong)能(neng)：與視(shi)覺有(you)關，并能(neng)維持(chi)粘(zhan)膜正常功(gong)能(neng)，調節皮膚狀態(tai)。

缺乏癥：夜盲癥、眼球干(gan)燥，皮膚干(gan)燥及痕癢。

主要(yao)食物來源：紅蘿卜、綠葉蔬菜(cai)、蛋黃(huang)及(ji)肝。

2）維生素B1(硫胺素)

功能：強化神經系統(tong)，保證心臟正常活動。

缺乏(fa)癥：情緒低落、腸胃不適(shi)、手腳麻木(mu)、腳氣病(bing)。

主要食物來源：糙(cao)米、豆類、牛奶、家禽。

3）維生素B2(核黃素)

功能(neng)：維持眼睛(jing)視力(li)，防(fang)止白內瘴，維持口(kou)腔及消化道(dao)粘膜的健康。

缺乏癥：嘴角開(kai)裂、潰瘍，口腔內粘膜發炎，眼睛易疲勞。

主要食物來源：動物肝臟、瘦肉、酵母、大豆(dou)、米糠及綠(lv)葉蔬菜。

4）維生素B3(煙酸)

功能：保(bao)持(chi)皮膚健康(kang)及促進血液循環，有助神經系統正常工作(zuo)。

缺乏(fa)癥：頭痛，疲勞，嘔吐(tu)，肌肉酸痛。

主要食(shi)物來源(yuan)：綠葉蔬菜，腎，肝(gan)，蛋等。

5）維生素B5(泛酸)

功能：制造(zao)抗體(ti)，增(zeng)強免疫力，輔助(zhu)糖類，脂肪及蛋白質產(chan)生人體(ti)能量。

缺乏癥：口(kou)瘡，記(ji)憶力衰退，失眠，腹瀉，疲倦(juan)，血糖過低等。

主要食物來源：糙(cao)米，肝(gan)，蛋，肉。

6）維生素B6

功能：保持身(shen)體及精神系統正常工作，維(wei)持體內(nei)鈉，鉀成份平衡(heng)，制造紅血球(qiu)。

缺(que)乏癥：貧血、抽筋、頭(tou)痛(tong)、嘔吐、暗瘡(chuang)。

主要食物來源：瘦肉，果仁(ren)，糙米，綠葉蔬菜，香蕉。

7）維生素B12(鈷胺素)

功能：防止(zhi)(zhi)貧(pin)血，制造紅血球，防止(zhi)(zhi)神經遭到破壞。

缺(que)乏癥(zheng)：疲(pi)倦、精神抑(yi)郁、記憶力衰退、惡性貧血。

主(zhu)要食(shi)物(wu)來源：肝(gan)、肉、蛋、魚(yu)、奶。

8）維生素C(抗壞血酸)

功(gong)能：對抗游離基、有助防癌；降低膽固(gu)醇，加強(qiang)身(shen)體免疫力(li)，防止壞血病。

缺乏癥：牙齦出血(xue)，牙齒脫落(luo)；毛細(xi)血(xue)管脆弱，傷口愈合緩慢，皮下出血(xue)等。

主(zhu)要食物來源：水果(特別是橙類)，綠色(se)蔬菜，蕃茄，馬鈴薯(shu)等。

9）維生素D

功能(neng)：協助鈣離子(zi)運輸，有助小孩牙齒及骨(gu)骼發育；補(bu)充成人(ren)骨(gu)骼所需鈣質(zhi)，防(fang)止(zhi)骨(gu)質(zhi)疏松。

缺(que)乏癥(zheng)：小孩(hai)軟骨病、食欲(yu)不(bu)振；腹瀉等。

主要(yao)食物(wu)來(lai)源：魚肝(gan)油，奶制(zhi)品，蛋。

10）維生素E(生育酚)

功能：抗氧化劑、有助防癌(ai)；生育相關(guan)。

缺乏癥(zheng)：紅血球受破壞，神(shen)經(jing)受損(sun)害，營養性肌肉萎縮，不(bu)育癥(zheng)，月(yue)經(jing)不(bu)調，子宮機能衰退等等。

主(zhu)要食物(wu)來源：植物(wu)油、深綠色蔬菜、牛奶、蛋、肝(gan)、麥(mai)、及果仁。

11）維生素F(亞麻油酸、花生油酸)

功能：防止(zhi)動脈(mo)中膽固醇的沉積，治(zhi)療心臟(zang)病。幫助腺體發(fa)揮作用(yong)，使鈣能被細胞利用(yong)，從而增進健(jian)康(kang)和(he)成長，也有助于皮膚和(he)毛發(fa)健(jian)康(kang)生長。

缺乏癥：心血管疾病等(deng)等(deng)。

主要(yao)食物來源：植物油(you)(由亞(ya)麻(ma)、葵花子、大豆、花生(sheng)等(deng)榨取的油)以及(ji)花生、葵花子、核(he)桃等堅果類(lei)食品。

12）維生素H(生物素)

功能：合成維生素C的必要物質，是脂肪和蛋白質正常代謝不可或缺的物質；還具有防止白發和脫發，保持皮膚健康的作用。

缺乏癥(zheng)：白發(fa)，脫發(fa)，皮膚干裂(lie)等等。

主要食物來源：牛奶、牛肝、蛋(dan)黃、動物腎(shen)臟、水(shui)果(guo)、糙米(mi)中。

13）維生素L

功(gong)能：促進乳汁(zhi)的分泌(mi)。

缺(que)乏癥(zheng)：乳汁(zhi)分(fen)泌(mi)不足等等。

主要食(shi)物(wu)來源：牛(niu)肝、蹲魚、酵母(mu)、野菜。

14）維生素K

功能：與凝血作用相關(guan)，許多(duo)凝血因(yin)子的合成與維(wei)生素K有關(guan)。

缺乏癥：體內不(bu)正常出血。

主(zhu)要食物來(lai)源：椰菜(cai)花(hua)、椰菜(cai)、西蘭花(hua)、蛋黃、肝(gan)、稞麥(mai)等。

15）維生素P(生物類黃酮)

功能：防(fang)止(zhi)維生素C被氧化而(er)受到破壞，增強維生素功效；增加毛(mao)細血管壁(bi)強度，防止瘀傷。有助于牙齦(yin)出(chu)血的預(yu)防和治療，有助于因(yin)內耳疾病(bing)引起(qi)的浮腫(zhong)或(huo)頭暈的治療等。

缺乏(fa)癥(zheng)：與維(wei)生素C缺乏癥類似。

主(zhu)要食物(wu)來源：橙、檸檬(meng)、杏、櫻(ying)桃、玫瑰果實以及蕎麥粉(fen)。

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