各種維生素缺乏的癥狀，富含各種維生素的食物

1）維生素A(視黃醇)

功能：與視覺(jue)有(you)關(guan)，并能維(wei)持粘(zhan)膜正常(chang)功能，調節皮膚狀態。

缺(que)乏癥：夜盲癥、眼球干(gan)燥，皮膚干(gan)燥及(ji)痕癢。

主要食(shi)物(wu)來源：紅(hong)蘿卜、綠(lv)葉蔬菜、蛋黃及肝。

2）維生素B1(硫胺素)

功能(neng)：強化神(shen)經系統，保證心臟正常(chang)活動。

缺乏癥：情緒低落、腸胃不適、手腳麻木(mu)、腳氣病(bing)。

主(zhu)要(yao)食物來源：糙米、豆類、牛(niu)奶(nai)、家禽。

3）維生素B2(核黃素)

功能：維持(chi)(chi)眼睛視(shi)力，防(fang)止白(bai)內瘴(zhang)，維持(chi)(chi)口腔及消化道(dao)粘(zhan)膜的(de)健康。

缺乏(fa)癥：嘴角開裂、潰瘍，口(kou)腔內粘(zhan)膜發(fa)炎，眼(yan)睛易疲勞(lao)。

主要食物來源(yuan)：動物肝臟(zang)、瘦肉、酵母、大豆、米糠及綠葉蔬(shu)菜(cai)。

4）維生素B3(煙酸)

功(gong)能：保持皮膚健(jian)康(kang)及促進血液循環，有助(zhu)神經系統正常工(gong)作(zuo)。

缺(que)乏(fa)癥：頭痛，疲勞，嘔吐(tu)，肌肉酸痛。

主要食(shi)物來源(yuan)：綠葉蔬(shu)菜，腎，肝，蛋等。

5）維生素B5(泛酸)

功能：制(zhi)造抗體，增強免疫力(li)，輔(fu)助糖類，脂肪及蛋白質產生(sheng)人(ren)體能量。

缺乏癥(zheng)：口瘡(chuang)，記憶力衰退，失眠，腹(fu)瀉，疲倦，血糖過低等。

主(zhu)要食(shi)物來源：糙米，肝，蛋(dan)，肉。

6）維生素B6

功(gong)能：保持(chi)身體及(ji)精神系統正常工(gong)作，維持(chi)體內鈉，鉀成(cheng)份(fen)平衡，制(zhi)造紅血球。

缺乏(fa)癥：貧血、抽筋、頭(tou)痛、嘔吐、暗瘡。

主要食物(wu)來源(yuan)：瘦肉，果(guo)仁(ren)，糙米，綠(lv)葉蔬菜，香蕉。

7）維生素B12(鈷胺素)

功能：防(fang)止(zhi)貧血(xue)(xue)，制造紅血(xue)(xue)球(qiu)，防(fang)止(zhi)神經(jing)遭到(dao)破(po)壞(huai)。

缺乏(fa)癥：疲倦、精神抑郁、記憶力(li)衰退、惡性貧血。

主要食物來源：肝、肉、蛋、魚、奶。

8）維生素C(抗壞血酸)

功能：對抗游離基(ji)、有助防癌；降低(di)膽固醇，加強身體免(mian)疫力，防止壞血(xue)病。

缺乏癥：牙齦出血，牙齒脫落；毛細血管脆弱(ruo)，傷口愈合緩慢，皮下出血等。

主要(yao)食(shi)物來源：水果(特別(bie)是橙類)，綠色蔬(shu)菜，蕃茄，馬鈴(ling)薯等(deng)。

9）維生素D

功能(neng)：協(xie)助(zhu)鈣離子運輸，有助(zhu)小孩(hai)牙齒及骨(gu)骼發育；補充成(cheng)人骨(gu)骼所需鈣質，防止骨(gu)質疏(shu)松。

缺乏癥：小(xiao)孩(hai)軟骨病、食欲不振；腹(fu)瀉(xie)等。

主(zhu)要食物(wu)來(lai)源：魚肝油，奶制品，蛋。

10）維生素E(生育酚)

功能：抗氧(yang)化劑、有助防(fang)癌；生育相(xiang)關。

缺乏癥(zheng)：紅血球受(shou)破壞，神(shen)經受(shou)損害，營養(yang)性肌肉萎(wei)縮，不育(yu)癥(zheng)，月(yue)經不調，子宮機能衰退等(deng)等(deng)。

主(zhu)要食(shi)物來(lai)源：植物油、深(shen)綠(lv)色蔬菜(cai)、牛(niu)奶、蛋、肝(gan)、麥、及(ji)果仁。

11）維生素F(亞麻油酸、花生油酸)

功能(neng)：防(fang)止動脈中膽固醇(chun)的沉積(ji)，治療心(xin)臟(zang)病。幫助腺體發揮(hui)作用，使鈣能(neng)被細胞利用，從(cong)而增進健(jian)康(kang)(kang)和成長，也有助于(yu)皮膚和毛(mao)發健(jian)康(kang)(kang)生長。

缺乏(fa)癥：心血管(guan)疾病等等。

主要食物來(lai)源：植物油(由亞(ya)麻、葵花(hua)子、大豆(dou)、花(hua)生等榨取(qu)的油(you))以及花生、葵花子(zi)、核桃(tao)等堅(jian)果類食(shi)品。

12）維生素H(生物素)

功能：合成維生素C的必要物質，是脂肪和蛋白質正常代謝不可或缺的物質；還具有防止白發和脫發，保持皮膚健康的作用。

缺乏癥：白發，脫發，皮膚干(gan)裂等等。

主要食(shi)物來源：牛奶、牛肝、蛋黃(huang)、動物腎臟、水果、糙米(mi)中(zhong)。

13）維生素L

功能：促進乳汁的分泌。

缺乏癥：乳汁分泌不(bu)足(zu)等等。

主(zhu)要食(shi)物來源：牛(niu)肝、蹲魚(yu)、酵母、野菜(cai)。

14）維生素K

功能：與(yu)凝(ning)血作用相關，許多凝(ning)血因子的合成(cheng)與(yu)維生素K有(you)關。

缺乏癥：體內不正常出(chu)血。

主要食(shi)物(wu)來源(yuan)：椰菜(cai)花、椰菜(cai)、西蘭花、蛋黃、肝、稞(ke)麥等(deng)。

15）維生素P(生物類黃酮)

功能(neng)：防止維生素C被氧(yang)化而受到破壞，增強維生素功效；增加(jia)毛(mao)細血(xue)管壁強度，防止瘀傷。有助于(yu)牙(ya)齦出血(xue)的(de)(de)預防和治療，有助于(yu)因內耳疾病引起(qi)的(de)(de)浮腫或頭暈的(de)(de)治療等。

缺乏(fa)癥：與維生素C缺乏癥類(lei)似。

主(zhu)要食物來源：橙、檸檬、杏、櫻桃、玫瑰(gui)果實以及(ji)蕎麥(mai)粉。

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