各種維生素缺乏的癥狀，富含各種維生素的食物

1）維生素A(視黃醇)

功能(neng)：與視覺有關，并能(neng)維持粘膜正常功能(neng)，調節(jie)皮膚狀態。

缺乏癥：夜(ye)盲癥、眼球干(gan)燥，皮膚(fu)干(gan)燥及(ji)痕(hen)癢。

主要食物來源(yuan)：紅蘿卜、綠葉蔬(shu)菜(cai)、蛋黃及(ji)肝。

2）維生素B1(硫胺素)

功能：強化神經系統，保證(zheng)心(xin)臟正常活動。

缺乏癥：情緒低落、腸胃不適、手腳麻木、腳氣病。

主(zhu)要食物來源：糙米、豆類、牛奶、家禽。

3）維生素B2(核黃素)

功能：維持(chi)眼睛視力，防止白(bai)內(nei)瘴(zhang)，維持(chi)口腔及消化(hua)道粘膜的健康。

缺乏癥：嘴角開裂、潰瘍，口腔內粘(zhan)膜發炎，眼睛易疲勞。

主要食物來(lai)源(yuan)：動(dong)物肝臟、瘦(shou)肉、酵母、大豆、米(mi)糠(kang)及綠葉蔬菜。

4）維生素B3(煙酸)

功能：保持皮膚健(jian)康(kang)及促進血液(ye)循環(huan)，有助神(shen)經系統正常工作。

缺乏癥：頭痛，疲勞，嘔吐(tu)，肌肉酸痛。

主要食物來源：綠(lv)葉蔬(shu)菜(cai)，腎，肝，蛋(dan)等。

5）維生素B5(泛酸)

功能：制造抗體，增(zeng)強免疫力，輔助糖類(lei)，脂肪及蛋白(bai)質產生(sheng)人(ren)體能量。

缺乏癥：口瘡，記憶力衰退，失(shi)眠，腹瀉(xie)，疲(pi)倦(juan)，血糖過低等。

主(zhu)要食物來源：糙米，肝，蛋，肉。

6）維生素B6

功能(neng)：保持(chi)身(shen)體及精神系統正常工作，維(wei)持(chi)體內鈉，鉀成份平衡(heng)，制造紅血(xue)球。

缺乏癥：貧血、抽(chou)筋、頭痛(tong)、嘔吐、暗瘡(chuang)。

主要食物來源(yuan)：瘦肉，果(guo)仁，糙米，綠(lv)葉蔬菜，香蕉(jiao)。

7）維生素B12(鈷胺素)

功(gong)能：防止貧血(xue)，制造紅血(xue)球，防止神經遭到破壞(huai)。

缺乏(fa)癥：疲(pi)倦(juan)、精神抑郁、記憶力衰退、惡性貧血。

主(zhu)要食物來源：肝(gan)、肉、蛋、魚(yu)、奶。

8）維生素C(抗壞血酸)

功能：對抗游(you)離基(ji)、有助防癌(ai)；降(jiang)低膽固醇，加強(qiang)身(shen)體免(mian)疫(yi)力，防止壞血病。

缺(que)乏(fa)癥(zheng)：牙(ya)(ya)齦出血，牙(ya)(ya)齒脫(tuo)落；毛(mao)細(xi)血管(guan)脆(cui)弱，傷口愈合緩慢，皮下出血等。

主要食物來源：水果(guo)(特(te)別是橙類)，綠色(se)蔬菜(cai)，蕃茄，馬鈴薯等。

9）維生素D

功(gong)能：協助鈣離子運輸，有(you)助小孩牙齒(chi)及骨骼(ge)發(fa)育；補充(chong)成人骨骼(ge)所需鈣質(zhi)，防止骨質(zhi)疏(shu)松。

缺乏癥：小孩(hai)軟骨病、食欲(yu)不(bu)振(zhen)；腹(fu)瀉等(deng)。

主要食(shi)物(wu)來源：魚肝油，奶制品，蛋。

10）維生素E(生育酚)

功能：抗氧化(hua)劑、有助防(fang)癌；生育相關。

缺(que)乏癥(zheng)：紅血球受(shou)破壞(huai)，神經受(shou)損害(hai)，營養性肌肉萎縮，不(bu)育癥(zheng)，月經不(bu)調，子宮機能衰退等(deng)等(deng)。

主要食物(wu)(wu)來源：植物(wu)(wu)油、深(shen)綠(lv)色蔬菜、牛(niu)奶、蛋、肝、麥、及(ji)果仁。

11）維生素F(亞麻油酸、花生油酸)

功能：防止動脈(mo)中膽固醇的沉(chen)積，治療心(xin)臟病。幫助(zhu)腺體發揮作用，使鈣能被細(xi)胞利用，從(cong)而增進健康(kang)和(he)成長，也有助(zhu)于(yu)皮膚和(he)毛發健康(kang)生(sheng)長。

缺乏癥：心血管(guan)疾病等等。

主要食物(wu)來(lai)源(yuan)：植物(wu)油(由亞麻、葵花子、大豆、花生等榨取的油)以及花生、葵花子、核桃等(deng)堅果類食品。

12）維生素H(生物素)

功能：合成維生素C的必要物質，是脂肪和蛋白質正常代謝不可或缺的物質；還具有防止白發和脫發，保持皮膚健康的作用。

缺乏癥：白發，脫發，皮膚干(gan)裂等等。

主要(yao)食物(wu)來源：牛奶(nai)、牛肝、蛋黃、動物(wu)腎臟、水(shui)果、糙(cao)米中。

13）維生素L

功能：促進乳汁(zhi)的分(fen)泌。

缺乏癥：乳(ru)汁分(fen)泌不足(zu)等(deng)等(deng)。

主要食物來(lai)源：牛(niu)肝、蹲魚(yu)、酵母(mu)、野菜。

14）維生素K

功能：與凝(ning)血作用相關(guan)，許多凝(ning)血因子的合成與維生素K有關。

缺乏癥：體(ti)內不正常(chang)出血。

主要食物來(lai)源：椰菜(cai)花(hua)、椰菜(cai)、西蘭花(hua)、蛋黃(huang)、肝(gan)、稞麥等。

15）維生素P(生物類黃酮)

功能：防(fang)止維(wei)生素C被(bei)氧化而受到破壞，增強(qiang)維生素功效；增加毛細血(xue)管(guan)壁強(qiang)度，防止瘀傷。有助(zhu)(zhu)于牙齦出血(xue)的預防和(he)治療，有助(zhu)(zhu)于因內耳疾病引起的浮腫(zhong)或頭暈的治療等。

缺乏癥：與維(wei)生素C缺乏(fa)癥類(lei)似。

主要食(shi)物來源：橙(cheng)、檸檬、杏、櫻桃、玫(mei)瑰果實以及蕎麥粉。

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