貴州·興義雞肉湯圓

興(xing)義(yi)古老(lao)的(de)漢族小(xiao)吃。始創于清朝末期，經四代傳人，已有(you)(you)百余年歷史，成(cheng)為(wei)今天貴州興(xing)義(yi)地區四大(da)招(zhao)牌名小(xiao)吃之一。興(xing)義(yi)雞肉(rou)湯(tang)圓(yuan)獨樹一幟，“眾(zhong)家(jia)皆甜，唯我(wo)咸鮮(xian)”。興(xing)義(yi)雞肉(rou)湯(tang)圓(yuan)不同于其他湯(tang)圓(yuan)的(de)關鍵在于：以雞肉(rou)為(wei)餡(xian)，灌雞湯(tang)，點芝麻醬(jiang)(jiang)，具有(you)(you)小(xiao)巧玲瓏，色(se)彩雪白、晶瑩光潔的(de)糯(nuo)米清香與雞肉(rou)、豬肉(rou)、雞湯(tang)、芝麻醬(jiang)(jiang)的(de)鮮(xian)香融合為(wei)特色(se)風味(wei)的(de)芳香，又有(you)(you)糍糯(nuo)、細(xi)滑、清爽、油而不膩的(de)特色(se)。

四川心肺湯圓

四(si)川彭水(shui)縣(xian)的(de)風(feng)味小吃，以(yi)糯米(mi)粉(fen)(fen)制皮，將(jiang)豆腐干、冬菜切碎，用豬油炒后制餡，煮熟(shu)配上鹵煮的(de)豬心(xin)、豬肺及(ji)多種(zhong)調味料而成。食用時，再調以(yi)蔥花、蒜末、花椒粉(fen)(fen)、辣椒等，鮮香可口。創辦(ban)于(yu)1907年(nian)。

長沙姐妹湯圓

長沙一家(jia)餐館的(de)著名風味小吃，已(yi)有60多年歷史，由于早年經營這款食品的(de)是姜(jiang)氏二姐妹，故此(ci)得(de)名，其制(zhi)法(fa)是以糯米(mi)、大米(mi)磨漿，取粉制(zhi)皮，用棗泥、白糖、桂花做餡。其色澤雪白、晶(jing)瑩光亮、小巧玲瓏(long)、香甜味美。

重慶凌湯圓

凌(ling)湯圓是山城重慶的傳統名小吃，重慶老字號，距今(jin)已(yi)有八(ba)十余年歷(li)史。

二十世(shi)紀三十年代，凌(ling)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)創始(shi)人林(lin)名(ming)(ming)合在重慶雙鳳(feng)驛街頭賣擔擔湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)，名(ming)(ming)為(wei)林(lin)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)，因(yin)他的(de)(de)(de)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)因(yin)真工(gong)實料(liao)、皮糯(nuo)餡香、香甜可口(kou)，很快風靡山城(cheng)，逐(zhu)漸享譽遠(yuan)(yuan)近。其后(hou)開(kai)設鈺合祥商號，并先(xian)后(hou)在成(cheng)都、昆明、上海、廣州、南寧等地開(kai)設分(fen)號，產業逐(zhu)漸做大，林(lin)名(ming)(ming)合也(ye)逐(zhu)漸發展成(cheng)為(wei)左右重慶商界的(de)(de)(de)豪(hao)商巨賈。抗戰爆發后(hou)，林(lin)名(ming)(ming)合大力資助抗日，成(cheng)為(wei)遠(yuan)(yuan)近聞(wen)名(ming)(ming)的(de)(de)(de)愛(ai)國(guo)商人。后(hou)林(lin)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)改(gai)名(ming)(ming)為(wei)凌(ling)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)，并流傳至今，成(cheng)為(wei)山城(cheng)人民喜愛(ai)的(de)(de)(de)小吃(chi)之一(yi)，有“小吃(chi)群芳譜，味(wei)美凌(ling)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)”之稱。有根(gen)據林(lin)名(ming)(ming)合之經歷改(gai)編拍(pai)攝的(de)(de)(de)重慶方(fang)言電視劇《凌(ling)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)》。

寧波湯圓

寧(ning)波湯(tang)(tang)圓：據考證始于(yu)宋元(yuan)時期(qi)，距(ju)今已有七百多年的(de)歷史積淀(dian)，經過(guo)傳承(cheng)發揚光(guang)大，成(cheng)(cheng)功入(ru)(ru)選中(zhong)華名小(xiao)吃行(xing)列！它用當地盛產(chan)的(de)一級糯(nuo)米以(yi)(yi)精白(bai)(bai)水(shui)磨(mo)成(cheng)(cheng)粉(fen)做成(cheng)(cheng)皮。豬(zhu)板油(you)(you)(you)剔筋、膜，切末斬碎，放盆中(zhong)加(jia)(jia)白(bai)(bai)糖(tang)，黑芝(zhi)麻(ma)(ma)粉(fen)拌勻揉透，搓成(cheng)(cheng)豬(zhu)油(you)(you)(you)芝(zhi)麻(ma)(ma)餡(xian)心小(xiao)圓子。水(shui)磨(mo)粉(fen)加(jia)(jia)水(shui)拌和(he)揉搓成(cheng)(cheng)光(guang)潔粉(fen)團(tuan)(tuan)，捏成(cheng)(cheng)酒盅形(xing)，放入(ru)(ru)餡(xian)心，收口搓圓成(cheng)(cheng)湯(tang)(tang)圓。湯(tang)(tang)圓皮薄而滑(hua)，白(bai)(bai)如羊(yang)脂，油(you)(you)(you)光(guang)發亮，鍋內清(qing)水(shui)燒沸(fei)，放入(ru)(ru)湯(tang)(tang)團(tuan)(tuan)煮三分鐘(zhong)后，待湯(tang)(tang)團(tuan)(tuan)浮起時加(jia)(jia)入(ru)(ru)少量(liang)涼水(shui)，并用勺推(tui)動以(yi)(yi)防黏鍋。再稍(shao)煮片刻，待餡(xian)心成(cheng)(cheng)熟，湯(tang)(tang)團(tuan)(tuan)表(biao)皮呈玉色，有光(guang)澤時，即(ji)連湯(tang)(tang)舀(yao)入(ru)(ru)碗中(zhong)，加(jia)(jia)入(ru)(ru)白(bai)(bai)糖(tang)，撒(sa)上桂(gui)花即(ji)成(cheng)(cheng)。豬(zhu)油(you)(you)(you)湯(tang)(tang)團(tuan)(tuan)以(yi)(yi)細膩純凈的(de)綿(mian)白(bai)(bai)糖(tang)、黑芝(zhi)麻(ma)(ma)和(he)優質豬(zhu)板油(you)(you)(you)制(zhi)成(cheng)(cheng)餡(xian)，湯(tang)(tang)團(tuan)(tuan)皮薄而滑(hua)，白(bai)(bai)如羊(yang)脂，油(you)(you)(you)光(guang)發亮，具有香(xiang)、甜、鮮、滑(hua)、糯(nuo)的(de)特點，咬開皮子，油(you)(you)(you)香(xiang)四溢，糯(nuo)而不黏，鮮爽(shuang)可口，令人稱絕。

蘇州五色湯圓

位于(yu)蘇州(zhou)吳(wu)門(men)米粉(fen)(fen)店，以糯、粳(jing)米粉(fen)(fen)鑲配，包(bao)以由(you)鮮肉(rou)、玫瑰(gui)豬油、豆沙(sha)、芝(zhi)麻、桂(gui)花豬油等五種配制(zhi)的餡心。該湯圓甜咸皆備，為膾炙人口的江南風味。創(chuang)造于(yu)民國！

山東棗泥湯圓

先將大紅棗煮熟(shu)(shu)去核(he)擦泥，豬板油去膜用刀拍碎，兩者加白細砂糖搓成(cheng)餡(xian)心，和水磨(mo)糯米(mi)粉(fen)做成(cheng)小(xiao)湯(tang)圓，芝麻炒熟(shu)(shu)和白細砂糖研成(cheng)細末成(cheng)炒面，將煮熟(shu)(shu)的小(xiao)湯(tang)圓在炒面中(zhong)滾一圈(quan)即可(ke)，吃時(shi)油潤綿軟。創建于(yu)20世(shi)紀

廣東四式湯圓

先將綠豆、紅豆、糖冬瓜、芋頭分別煮(zhu)或蒸熟，去皮(pi)，分別加入白糖、芝麻、熟豬油等(deng)調味(wei)品制成四種(zhong)甜餡(xian)料(liao)，將湯圓(yuan)皮(pi)分別包入四種(zhong)不(bu)同的(de)餡(xian)心，做上記(ji)號。將四種(zhong)湯圓(yuan)放入加糖的(de)水中煮(zhu)熟。每碗(wan)裝不(bu)同餡(xian)料(liao)的(de)湯圓(yuan)各一(yi)個。特(te)點是軟滑細膩，四種(zhong)味(wei)道各異。建于清末。

此外中華人(ren)民共(gong)和國(guo)成立后研發(fa)的品種有：

北京的(de)(de)奶油元宵、天津的(de)(de)蜜(mi)餡元宵、上海(hai)的(de)(de)酒釀(niang)湯(tang)圓(yuan)(yuan)和喬家柵鮮(xian)湯(tang)圓(yuan)(yuan)、重慶的(de)(de)山(shan)城小湯(tang)圓(yuan)(yuan)、泉州的(de)(de)八味(wei)湯(tang)圓(yuan)(yuan)、廣西的(de)(de)龍眼湯(tang)圓(yuan)(yuan)、安慶的(de)(de)韋安港湯(tang)圓(yuan)(yuan)、臺(tai)灣的(de)(de)菜肉湯(tang)圓(yuan)(yuan)等(deng)，也(ye)都是(shi)馳名南北的(de)(de)風(feng)味(wei)湯(tang)圓(yuan)(yuan)。

上海特色湯圓

擂沙湯(tang)圓、酒釀(niang)湯(tang)圓、雨花石湯(tang)圓。

擂沙湯(tang)圓(yuan)是(shi)上(shang)海(hai)著名小吃，已有70多年歷史。以大紅袍赤(chi)豆(dou)煮(zhu)(zhu)熟磨細(xi)，將帶餡(xian)湯(tang)圓(yuan)煮(zhu)(zhu)熟，外滾(gun)豆(dou)沙而成(cheng)，其(qi)特點(dian)是(shi)形美色艷，豆(dou)香(xiang)(xiang)宜人。以前是(shi)先用一只內壁帶有菱形紋路的(de)(de)缸(gang)瓦土(tu)沙盆(pen)，再用一支(zhi)質地堅硬(ying)的(de)(de)石(shi)(shi)榴木作(zuo)為(wei)磨粉(fen)漿的(de)(de)“擂漿棍”，往(wang)沙盆(pen)中(zhong)放入炒(chao)香(xiang)(xiang)的(de)(de)干(gan)豆(dou)，如花(hua)(hua)(hua)生、芝(zhi)麻或黃豆(dou)，干(gan)磨出(chu)碎末(mo)粉(fen)狀的(de)(de)“香(xiang)(xiang)沙 ”；最后，煮(zhu)(zhu)熟的(de)(de)湯(tang)圓(yuan)在(zai)“香(xiang)(xiang)沙”里(li)滾(gun)來滾(gun)去，于(yu)是(shi)黏黏的(de)(de)糯米丸子黏滿了(le)“香(xiang)(xiang)沙”，故名為(wei)擂沙湯(tang)圓(yuan)。上(shang)海(hai)滿園春酒(jiu)釀(niang)(niang)湯(tang)圓(yuan)選細(xi)膩(ni)糯米粉(fen)為(wei)原料，放在(zai)圓(yuan)竹(zhu)匾中(zhong)邊灑水邊旋轉(zhuan)，逐漸滾(gun)成(cheng)湯(tang)圓(yuan)生坯(pi)。將其(qi)投入酒(jiu)釀(niang)(niang)湯(tang)鍋(guo)中(zhong)，加白糖(tang)、桂花(hua)(hua)(hua)煮(zhu)(zhu)熟。該湯(tang)圓(yuan)的(de)(de)特點(dian)是(shi)軟(ruan)糯有勁，酒(jiu)釀(niang)(niang)味濃，甜酸可口，清香(xiang)(xiang)誘人。雨(yu)(yu)花(hua)(hua)(hua)石(shi)(shi)是(shi)一道貌似雨(yu)(yu)花(hua)(hua)(hua)石(shi)(shi)的(de)(de)湯(tang)圓(yuan)，軟(ruan)軟(ruan)的(de)(de)薄皮(pi)配上(shang)濃稠的(de)(de)抹茶餡(xian)，口感有如日式草果(guo)般香(xiang)(xiang)滑。最難(nan)得(de)的(de)(de)是(shi)薄皮(pi)上(shang)依然能做出(chu)雨(yu)(yu)花(hua)(hua)(hua)石(shi)(shi)一樣的(de)(de)花(hua)(hua)(hua)紋。

成都賴湯圓

成都(dou)賴(lai)湯(tang)(tang)圓(yuan)，上世紀初簡陽(yang)人賴(lai)源鑫到成都(dou)挑擔賣湯(tang)(tang)圓(yuan)，因其湯(tang)(tang)圓(yuan)質(zhi)好、味美(mei)，人們稱做“賴(lai)湯(tang)(tang)圓(yuan)”。該(gai)湯(tang)(tang)圓(yuan)選(xuan)用(yong)上等(deng)的(de)糯米粉加水(shui)揉勻(yun)，包上用(yong)芝麻、白糖、化豬油(you)配(pei)制的(de)餡心。該(gai)湯(tang)(tang)圓(yuan)的(de)特點是香(xiang)甜滑(hua)潤(run)，肥而不(bu)膩(ni)，糯而不(bu)黏。

雞屎藤湯圓

雞(ji)屎(shi)藤(teng)為葉(xie)類蔓(man)薯植物(wu)，生(sheng)長在熱(re)帶潮濕的(de)(de)灌木叢(cong)之下，能夠入(ru)藥，具有清熱(re)、消炎、解毒、潤肺(fei)醒腦的(de)(de)功效，民(min)間叫土參。這種植物(wu)又(you)能制(zhi)作風(feng)味美食。雞(ji)屎(shi)藤(teng)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)是(shi)三亞地(di)區富有特色的(de)(de)風(feng)味小吃。雞(ji)屎(shi)藤(teng)葉(xie)尖(jian)長，酷(ku)似(si)穿心(xin)(xin)蓮葉(xie)，而葉(xie)比(bi)穿心(xin)(xin)蓮薄，葉(xie)隨藤(teng)蔓(man)鋪地(di)生(sheng)長，遇上風(feng)調雨順年景，滿山飄香(xiang)。雞(ji)屎(shi)藤(teng)初聞很(hen)難受，聞久則香(xiang)，其味通心(xin)(xin)入(ru)肺(fei)，令人提(ti)神醒腦，心(xin)(xin)曠神怡。平原(yuan)地(di)區和城里人更(geng)多的(de)(de)是(shi)以其制(zhi)作成(cheng)(cheng)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)。首先把雞(ji)屎(shi)藤(teng)蔓(man)、葉(xie)切成(cheng)(cheng)碎條(tiao)，然(ran)后，與浸軟的(de)(de)糯米一(yi)起(qi)碾(nian)(或舂)成(cheng)(cheng)粉末；再拌上適(shi)量(liang)的(de)(de)水(shui)，掐成(cheng)(cheng)大小直徑為1厘米的(de)(de)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)；最后放入(ru)滾燙的(de)(de)水(shui)中(zhong)煮，待湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)熟了，才放入(ru)適(shi)量(liang)的(de)(de)砂糖，美味可口的(de)(de)雞(ji)屎(shi)藤(teng)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)就(jiu)做好了。雖然(ran)名字十分奇怪，但只要吃一(yi)口，保(bao)準讓(rang)你叫好！

北京元宵

原料：面粉、糯米面、白糖、核桃仁、金(jin)糕(gao)丁、瓜子仁、花生(sheng)、紅綠絲、杏(xing)仁、芝(zhi)麻（黑，白）、奶油(you)(you)、花生(sheng)油(you)(you)等等，取其中的幾樣，配方多種(zhong)多樣。

做(zuo)法：將核桃仁、金糕(gao)丁與面粉、白糖(tang)、瓜(gua)子仁一(yi)起放(fang)入(ru)(ru)盆(pen)中(zhong)加入(ru)(ru)適量涼水拌(ban)成(cheng)餡(xian)，再制成(cheng)五分見方的餡(xian)塊，放(fang)在通風處晾二(er)十四小時。將餡(xian)塊過涼水，放(fang)入(ru)(ru)糯米(mi)面中(zhong)滾動，再在涼水中(zhong)蘸一(yi)下放(fang)入(ru)(ru)糯米(mi)面中(zhong)滾動，如(ru)此(ci)四到(dao)六次(ci)，使糯米(mi)面全都沾在餡(xian)塊上，并且表面圓滑，磕(ke)碰不裂，即(ji)成(cheng)元(yuan)(yuan)(yuan)宵(xiao)。渾然一(yi)體(ti)，曾(ceng)有外國游客找不到(dao)粘合處驚嘆其(qi)鬼斧天(tian)工，稱之為藝術品。元(yuan)(yuan)(yuan)宵(xiao)吃法也比南方多種多樣(yang)，有油(you)炸元(yuan)(yuan)(yuan)宵(xiao)，拔絲元(yuan)(yuan)(yuan)宵(xiao)，穿(chuan)衣元(yuan)(yuan)(yuan)宵(xiao)，蒸元(yuan)(yuan)(yuan)宵(xiao)，烤(kao)元(yuan)(yuan)(yuan)宵(xiao)等(deng)(deng)等(deng)(deng)。

鎮雄湯圓

湯(tang)圓湯(tang)圓，顧名思義應該都是圓的。鎮(zhen)(zhen)雄湯(tang)圓卻偏(pian)偏(pian)不是圓的，當(dang)然我說的是真正本(ben)土的鎮(zhen)(zhen)雄湯(tang)圓，至(zhi)于(yu)縣城里被異地同(tong)化了的圓形湯(tang)圓，并非(fei)本(ben)土湯(tang)圓。

鎮雄湯(tang)圓(yuan)是三(san)角(jiao)形(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)，準確的(de)(de)(de)(de)說(shuo)，也不(bu)(bu)(bu)是三(san)角(jiao)形(xing)(xing)，而是“三(san)角(jiao)體”，說(shuo)三(san)角(jiao)形(xing)(xing)，會讓(rang)沒(mei)有見(jian)識過的(de)(de)(de)(de)朋友(you)感覺不(bu)(bu)(bu)出它的(de)(de)(de)(de)立體感來。鎮雄湯(tang)圓(yuan)有三(san)個角(jiao)，前后卻不(bu)(bu)(bu)是平面，而是鼓形(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)，像小(xiao)鵝兒(er)的(de)(de)(de)(de)腹部。所以鎮雄人(ren)年年吃湯(tang)圓(yuan)的(de)(de)(de)(de)時候，大人(ren)們總是愛念叨給小(xiao)孩子(zi)們猜(cai)的(de)(de)(de)(de)一個謎語(yu)也跟(gen)鵝有關(guan)，說(shuo)的(de)(de)(de)(de)是：

一群鵝，飛(fei)下河(he)，漂(piao)的(de)漂(piao)，落的(de)落。

大人話音未落(luo)，小孩子們(men)馬(ma)上搶答：湯(tang)圓，湯(tang)圓，湯(tang)圓么，哪個認(ren)不得？

果真(zhen)是湯(tang)圓(yuan)(yuan)。一個個小(xiao)肚如(ru)鼓(gu)的(de)“三(san)角體”湯(tang)圓(yuan)(yuan)撒入滾水鍋中，沉沉浮浮，的(de)確(que)像一群淘(tao)氣的(de)小(xiao)鵝在(zai)河塘里自由嬉戲。

這(zhe)(zhe)些嬉(xi)戲的(de)(de)(de)小(xiao)鵝，有的(de)(de)(de)像(xiang)(xiang)白雪一樣白，有的(de)(de)(de)像(xiang)(xiang)豬(zhu)肝(gan)一樣黃。喔，像(xiang)(xiang)豬(zhu)肝(gan)一樣黃的(de)(de)(de)湯(tang)(tang)圓(yuan)，你也沒(mei)有見過吧？這(zhe)(zhe)也是(shi)鎮雄湯(tang)(tang)圓(yuan)迥異(yi)他鄉的(de)(de)(de)一大奇觀(guan)呢。這(zhe)(zhe)黃湯(tang)(tang)圓(yuan)是(shi)用高粱(liang)面(mian)(mian)(mian)做(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)。口(kou)感和糯米面(mian)(mian)(mian)做(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)略有不(bu)同，不(bu)如米面(mian)(mian)(mian)做(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)糯、滑、軟，但別有一股高梁的(de)(de)(de)清(qing)香。一般來說，糯米面(mian)(mian)(mian)做(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)湯(tang)(tang)圓(yuan)，餡(xian)是(shi)用富油(you)（豬(zhu)板油(you)）、花(hua)生、核(he)桃、芝(zhi)麻(ma)等(deng)多種好東西制作的(de)(de)(de)。高粱(liang)面(mian)(mian)(mian)做(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)湯(tang)(tang)圓(yuan)，餡(xian)是(shi)酥(su)麻(ma)黃糖舂細混合在一起蒸熟的(de)(de)(de)。

別處的風俗(su)，湯(tang)圓是正月十五元宵(xiao)節的主打食品，在(zai)鎮(zhen)雄，吃湯(tang)圓，卻是在(zai)正月初(chu)一早上。

雪中送炭

所謂雪，就是(shi)湯圓(yuan)雪白的(de)(de)外(wai)層，而炭(tan)則是(shi)內層的(de)(de)炭(tan)燒朱古(gu)力餡，湯圓(yuan)味(wei)道較濃，所以(yi)就配(pei)一個清新的(de)(de)玫瑰花湯底，喝一口湯，吃一口湯圓(yuan)，就是(shi)最佳的(de)(de)吃法哦(e)。

玫瑰椰露湯圓

玫(mei)瑰(gui)椰(ye)露湯圓(yuan)單看(kan)外型已夠(gou)賞心悅(yue)目的(de)咯(ge)，吃(chi)一口(kou)，更有(you)雙唇在浸(jin)玫(mei)瑰(gui)花(hua)浴的(de)感覺哦，椰(ye)汁、鮮奶再(zai)加(jia)上玫(mei)瑰(gui)花(hua)的(de)芬芳，清潤而暖和，再(zai)加(jia)上同(tong)樣(yang)有(you)美顏(yan)作用的(de)芝麻湯圓(yuan)，最適(shi)合女孩子(zi)品嘗咯(ge)。

香蕉奶皇湯圓

奶皇湯(tang)圓(yuan)最(zui)叫人難忘之處就是外層(ceng)夠(gou)(gou)薄夠(gou)(gou)干身，湯(tang)圓(yuan)皮軟(ruan)糯但是不(bu)糊口，以往有芒(mang)(mang)果、麥提莎、石榴及(ji)燕窩等(deng)口味，這次(ci)則(ze)返璞(pu)歸(gui)真，以最(zui)簡單的香蕉做餡，蕉味濃(nong)郁(yu)，軟(ruan)綿(mian)綿(mian)的口感(gan)并不(bu)比一向好賣的芒(mang)(mang)果遜(xun)色哦(e)。

桂花南瓜湯圓

南瓜(gua)湯圓通常(chang)以南瓜(gua)做(zuo)(zuo)皮，這個則以南瓜(gua)做(zuo)(zuo)餡，外(wai)層(ceng)蘸芝麻增添香(xiang)口的感覺。湯圓放(fang)于桂花糖水內，外(wai)香(xiang)內甜，保證(zheng)這個元(yuan)宵節會甜蜜(mi)蜜(mi)的哦(e)。

心湯圓

心湯(tang)圓可(ke)說是(shi)層次(ci)感最豐富(fu)的湯(tang)圓，是(shi)云南人過年必吃的早點，餡料有火腿、花(hua)(hua)生蓉及曬(shai)干的云南桔(jie)皮，最精(jing)彩的是(shi)湯(tang)底，用云南野生玫(mei)瑰，曬(shai)干后加入片(pian)糖和黃(huang)酒放(fang)入山(shan)洞(dong)內發(fa)酵(jiao)半年以上(shang)，做成玫(mei)瑰花(hua)(hua)醬保存起來。吃發(fa)時后最好將湯(tang)圓切(qie)開，讓(rang)花(hua)(hua)生粒(li)及桔(jie)皮的香跟帶(dai)清醇酒香的玫(mei)瑰花(hua)(hua)湯(tang)融為一體，幾種香味同時向味蕾沖擊，實在(zai)非(fei)比尋(xun)常(chang)啊。

三色湯圓

三(san)色(se)湯(tang)圓是用草(cao)莓啊(a)(a)，胡蘿(luo)(luo)卜(bu)汁啊(a)(a)還有就是綠茶啊(a)(a)放到湯(tang)圓皮(pi)或者湯(tang)圓餡兒里做成的(de)。紅(hong)蘿(luo)(luo)卜(bu)汁相思湯(tang)圓，搭配著杏仁汁、綠豆(dou)沙等各種糖水來吃，非(fei)常的(de)受大(da)家歡迎哦(e)。

縣前湯圓

縣前湯圓選用上等糯米制作，煮而不破，口感細膩，獨負盛名。每碗8只，恰到好處。有10多個品種，麻心湯圓香甜可口。擂沙湯圓味醇爽口，鮮肉湯圓入口咬開，便有一股香汁流出，鮮美無比，這3個品種最受人喜愛。