準備材料:
糯米粉、溫水(shui)、黑芝麻、花(hua)生仁、細(xi)砂糖(tang)、糖(tang)桂花(hua)。
制作步驟:
1、將黑(hei)芝(zhi)麻和花(hua)(hua)生(sheng)仁(ren)分別放料理機(ji)里(li)打碎后,和細砂糖(tang)糖(tang)桂花(hua)(hua)一起(qi)倒大碗里(li)混合,將餡料抓(zhua)捏(nie)成(cheng)團,分為13克一個(ge)搓圓后放急凍冰箱備(bei)用。
2、制作(zuo)湯圓皮(pi),將(jiang)糯米粉里加入(ru)開水(shui)先用刮刀翻拌成(cheng)絮(xu)狀,用手抓(zhua)捏成(cheng)團(tuan),分為17克一個搓(cuo)圓。
3、將分割好的(de)小面(mian)團按扁,中(zhong)間放顆餡(xian),用手(shou)虎口部分包好餡(xian)料收口收緊。
4、把水煮開(kai),下入湯(tang)圓,煮到湯(tang)圓都漂起來即可出鍋。
5、裝(zhuang)盤,加入些糖桂花攪拌勻(yun)即可食用(yong)。
河南(nan)信陽的桂花湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)店很(hen)多(duo),其(qi)中(zhong)比(bi)較(jiao)知(zhi)名的有龍記山(shan)城湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)、甜馨驛(yi)站冰湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)、嫦娥冰湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)等。
1、桂花(hua)是中藥(yao),對氣管炎引起的咳喘,胃炎,腸炎引起的腹(fu)冷痛具(ju)有(you)較(jiao)好的治療功(gong)效。
2、湯圓(yuan)具有保濕(shi)、去水腫、瘦身、緩解壓力(li)、滋補養顏等功效。