奶茶做法配方大全

一、南洋香料奶茶

材料：牛奶1200㏄，阿薩姆紅茶(cha)(cha)葉2又1/2小(xiao)匙(chi)，錫(xi)蘭紅茶(cha)(cha)葉3小(xiao)匙(chi)，鮮(xian)奶油適量。

香料：丁香粉2小匙，肉桂粉2小匙，大茴香粉2小匙，荳蔻粉2小匙，姜粉2小匙。

做法：

1、將牛奶煮滾，加入阿薩姆紅茶葉、錫蘭紅茶葉、香料，以小火慢慢熬煮至香味散出；待茶葉浮起后撈(lao)除，熄火(huo)備(bei)用(yong)。

2、鮮奶油(you)用攪拌器打(da)至起泡備(bei)用。

3、將做(zuo)法2的香料茶倒入杯中，加入適量鮮奶油泡即完成。

4、飲用時可再撒上少(shao)許(xu)喜好的(de)香(xiang)料，以增添香(xiang)味。

二、布丁鴛鴦奶茶

這是一道在香港相當著名的飲料，它包含奶茶的香滑(hua)和咖啡的濃郁香味，將(jiang)兩種原料搭配(pei)再(zai)一起，因為味道相當契合所(suo)以被(bei)命名為「鴛鴦」，形成風味獨特的香港名產。

材料：紅茶250cc，咖(ka)啡16g，熱(re)水(shui)少(shao)許，果糖20cc，奶精粉2大匙，冰塊適量，布丁(ding)1塊。

做法：

1、將咖(ka)啡和熱水放(fang)入雪克杯攪拌均勻(yun)。

2、放入剩余材(cai)料于(yu)做法1的雪克杯(bei)里，蓋上杯(bei)蓋均勻搖晃。

3、取一玻璃(li)杯，先放入(ru)布(bu)丁(ding)，再倒入(ru)做法2的飲料即可。

三、椰香椰果奶茶

材料：椰香粉2匙，奶粉1匙，綠茶水(shui)果糖1匙，椰果適量。

做法：

1、在雪克杯(bei)(搖杯(bei))中放入(ru)椰香粉(fen)、奶粉(fen)和果糖，然(ran)后(hou)用綠茶水沖開(kai)，再加(jia)入(ru)開(kai)水或冰塊(kuai)搖勻。

2、杯中舀入椰果，倒(dao)上奶茶即可。

小訣竅

1、沒(mei)有(you)搖(yao)杯可(ke)直接攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻即可(ke)。

2、沒(mei)有椰果，也可用其它水果丁(ding)，如草莓(mei)、西瓜(gua)、橘子等。

四、港式皇家絲滑奶茶

材料：錫蘭紅茶茶包1-2包，三花(hua)全(quan)脂淡(dan)奶80-100ml，白(bai)砂(sha)糖5g。

做法：

1、選用(yong)錫蘭紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)茶(cha)(cha)(cha)包1-2包，如想做(zuo)正宗港(gang)式(shi)奶茶(cha)(cha)(cha)（茶(cha)(cha)(cha)味(wei)偏重），需用(yong)2包茶(cha)(cha)(cha)包。記住，一定(ding)要買(mai)錫蘭紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)，伯爵和(he)西冷或其他(ta)紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)不能完(wan)全表達這(zhe)款(kuan)奶茶(cha)(cha)(cha)的韻(yun)味(wei)。

2、燒開(kai)水，晾(liang)一小會(hui)，大約在90攝氏度時，用300ml左右的開(kai)水沖茶包。水量一定不(bu)(bu)要太多，要不(bu)(bu)茶味就不(bu)(bu)濃了。

3、加(jia)入一(yi)小(xiao)勺白(bai)砂糖攪勻(yun)。如喜歡甜一(yi)點(dian)的童鞋，可以多加(jia)點(dian)，根據個人(ren)喜好(hao)來定！

4、等泡至(zhi)3分鐘左右時(shi)，將茶(cha)葉包提出，用小勺輕(qing)輕(qing)擠(ji)壓一下(xia)茶(cha)汁，以便茶(cha)汁更濃。

5、這時加入淡(dan)奶80-100ml，攪均即可。茶(cha)包也可以(yi)不拿(na)出(chu)去，這樣(yang)茶(cha)味會越來(lai)越濃(nong)！這樣(yang)，一(yi)杯醇美的港(gang)式奶茶(cha)就做(zuo)好了！

五、泰式奶茶

材料：泰國紅茶(cha)(cha)粉2大匙，煉乳(ru)1大匙，果糖1茶(cha)(cha)匙，鮮(xian)奶(nai)油1茶(cha)(cha)匙。

做法：

1、先將350ml水煮開，倒(dao)入泰國紅茶粉煮滾約1分(fen)鐘后(hou)，再用濾布過濾出渣(zha)渣(zha)備用。

2、將過(guo)濾(lv)后紅茶中(zhong)、趁熱加入調(diao)味(wei)料拌勻即可。

六、熱鴛鴦奶茶

材料：水350㏄，紅(hong)茶(cha)茶(cha)包1個，奶水150㏄，三(san)合一(yi)即溶(rong)咖啡(fei)粉15公(gong)(gong)克，白砂糖(tang)10公(gong)(gong)克。

做法：

1、取鍋，將水煮(zhu)至沸騰(teng)后(hou)，立(li)即將250㏄熱水倒入準備(bei)好的杯中，先將茶包緩(huan)緩(huan)從杯緣放(fang)入后(hou)，再將杯蓋(gai)蓋(gai)上，燜約(yue)5分(fen)鐘(zhong)。

2、將即溶咖啡粉(fen)放入杯中(zhong)，加入100㏄熱水拌溶后，再倒入做法1、奶(nai)水及糖調(diao)勻即可。

七、香蕉奶茶布丁

材料：原味奶茶1包，熟透的香蕉1根，瓊(qiong)脂8g，細砂糖10g，清水(shui)400ml。

做法：

1、瓊脂用涼水浸泡幾分鐘，至發白變軟(ruan)。

2、香蕉(jiao)用叉子(zi)壓成(cheng)香蕉(jiao)泥。

3、奶茶粉倒(dao)入湯鍋。

4、加入泡好的瓊脂。

5、加入清水，大火煮沸，轉小火，一(yi)邊煮一(yi)邊用湯勺攪拌(ban)。

6、煮(zhu)至瓊脂完全(quan)融化，加(jia)入香蕉(jiao)泥。

7.、繼續煮1分鐘，即可(ke)關火(huo)。

8、溫(wen)度稍(shao)涼(liang)后倒入容器，冷卻后放入冰(bing)箱冷藏(zang)2小(xiao)時以上。

八、珍珠奶茶

材料：紅茶(cha)，奶精，糖漿(jiang)（蜂(feng)蜜）珍珠，冰塊。

工具：調理棒（或筷子湯匙）SK杯（或能蓋緊密封的杯子，瓶子）。

做法：

1、選用市場上常見紅（綠）茶(cha)包，用350mL~500mL熱水(shui)沖泡，備用。

2、每(mei)350mL~500mL水配30g奶精(jing)（或(huo)咖啡知己）。

3、用500g水燒(shao)開(kai)加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638mL）糖漿（也可直接換成(cheng)蜂蜜）。

4、味(wei)寶珍珠粉圓（每杯約30g計(ji)）中火燒(shao)30分(fen)(fen)鐘，熄火燜(men)20分(fen)(fen)鐘后(hou)撈出用冷水沖瀝后(hou)放入(ru)糖漿或蜂蜜（風味(wei)更佳(jia)）中保存。

5、制作適量冰塊(kuai)。

6、在搖杯中(zhong)放入3~4塊冰塊，30g奶精，一湯(tang)匙糖漿，加入紅茶300mL~400mL，蓋(gai)緊(jin)杯蓋(gai)，搖晃至杯內(nei)冰塊全部溶化即可。

7、最后(hou)加入燒制好(hao)的(de)珍珠即可調成一杯完美的(de)珍珠奶(nai)茶！

九、麥香奶茶

材料：西米1/2杯，統一麥香奶茶。

做法：

1、西米浸透，放入滾水(shui)中者至透明，隔(ge)去水(shui)分，待用(yong)。

2、將(jiang)麥香奶茶(cha)冰凍待用。

3、將凍(dong)茶放入(ru)杯中，加入(ru)煮熟的西米，飲用時拌勻即成。

十、雙皮奶

材料：粉(fen)：糖：水=1：1：10(制作(zuo)可(ke)按同比列擴大)。

做法：

1、1份雙皮奶粉添加1份白糖放入容器中攪(jiao)勻備用。

2、將10份水燒開后倒入混合均(jun)勻的粉體，邊(bian)煮(zhu)邊(bian)攪拌，再次煮(zhu)開后轉小火(huo)煮(zhu)3-5分鐘。

3、倒入容器(qi)中(zhong)，冷卻（最好置于冷水中(zhong)）至凝固后再放入冰箱中(zhong)備(bei)用。

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