1、藕

“荷蓮(lian)一身是(shi)寶(bao)，秋(qiu)藕(ou)最補人(ren)(ren)”，寒露后(hou)空氣干燥(zao)，人(ren)(ren)容易煩躁不(bu)安(an)。這時要多(duo)吃一些清(qing)心(xin)(xin)潤燥(zao)的食物來去秋(qiu)燥(zao)。蓮(lian)藕(ou)富(fu)含鐵、鈣等微量(liang)元素，植物蛋白(bai)質、維生素以及淀粉，有明顯的開胃清(qing)熱、潤燥(zao)止渴(ke)、清(qing)心(xin)(xin)安(an)神，益血益氣的功效，也可增強人(ren)(ren)體(ti)免疫(yi)力。

2、山楂

“寒(han)露收山楂，霜降刨地(di)瓜”，寒(han)露山楂紅，山楂含(han)鈣(gai)量(liang)在(zai)秋季水果中最(zui)高，每百克(ke)果肉中含(han)鈣(gai)52毫克(ke)。孕婦和(he)兒童對(dui)鈣(gai)的需(xu)求(qiu)大(da)，這兩類(lei)人(ren)群不妨在(zai)飯(fan)后吃(chi)點山楂。

3、蜜桃

寒(han)露(lu)蜜桃(tao)(tao)(tao)屬北方(fang)晚熟桃(tao)(tao)(tao)品種(zhong)，成(cheng)熟期在寒(han)露(lu)前(qian)后，故名“寒(han)露(lu)蜜桃(tao)(tao)(tao)”。桃(tao)(tao)(tao)子(zi)(zi)味甘(gan)而性溫，過多(duo)食用容(rong)易上火(huo)，嚴重(zhong)的還會身上起瘡(chuang)，尤其是平(ping)時內熱(re)偏盛、易生瘡(chuang)癤(jie)的人(ren)更不宜多(duo)吃。大人(ren)最好不要(yao)給嬰幼(you)兒喂食桃(tao)(tao)(tao)子(zi)(zi)，因為桃(tao)(tao)(tao)子(zi)(zi)中含有大量的大分(fen)子(zi)(zi)物(wu)質，嬰幼(you)兒腸(chang)胃透析能力差，無法消化這(zhe)些物(wu)質，很容(rong)易造成(cheng)過敏反應。另(ling)外(wai)沒有完全成(cheng)熟的桃(tao)(tao)(tao)子(zi)(zi)最好不要(yao)食用，以免引起腹脹或腹瀉。

4、柚子

柚子性寒、味酸，可化痰止咳、健胃消食、消腫止痛，適用(yong)(yong)于(yu)胃病、消化不(bu)良、痰多氣喘(chuan)等癥(zheng)。柚子以富含維生素C聞(wen)名，其所(suo)含的有機酸，大部分(fen)為枸櫞酸，而枸櫞酸具有消除人體疲勞(lao)的作用(yong)(yong)。有益于(yu)心血(xue)管病及肥胖(pang)病患者食用(yong)(yong)。

5、柑橘

柑(gan)橘(ju)也是最(zui)佳的(de)(de)寒露養生食物(wu)。柑(gan)橘(ju)一般在秋季大量(liang)上(shang)市，它還有(you)大量(liang)的(de)(de)維生素(su)B1，維生素(su)B1對神(shen)經系統(tong)的(de)(de)信號(hao)傳導具有(you)重要作用(yong)。而在秋季盛產(chan)的(de)(de)水果(guo)(guo)(guo)當中，柑(gan)橘(ju)的(de)(de)維生素(su)B1含量(liang)最(zui)高(gao)。此外，柑(gan)橘(ju)的(de)(de)果(guo)(guo)(guo)實、果(guo)(guo)(guo)皮、果(guo)(guo)(guo)核以及根等都有(you)不(bu)同(tong)的(de)(de)藥理作用(yong)。

6、石榴

石(shi)(shi)榴性溫(wen)、味甘、澀，入肺、腎(shen)、大腸(chang)經。石(shi)(shi)榴的營養特別豐富，果實中(zhong)含(han)有維生(sheng)素(su)C、維生(sheng)素(su)B、有機酸、蛋白質以及鈣(gai)、磷、鉀等(deng)礦物質。具有助消化、軟化血管、降(jiang)脂降(jiang)糖等(deng)多(duo)種(zhong)功效。

7、柿子

柿(shi)(shi)子具有(you)(you)潤(run)肺(fei)止咳(ke)(ke)、清熱生津(jin)、化痰(tan)軟堅的功效。鮮(xian)柿(shi)(shi)生食，對肺(fei)癆咳(ke)(ke)嗽(sou)、咳(ke)(ke)嗽(sou)痰(tan)多(duo)、虛(xu)勞(lao)咯(ge)血等(deng)癥有(you)(you)良效。紅軟熟柿(shi)(shi)，可治療(liao)熱病煩渴、口干唇爛、熱痢等(deng)癥。

8、螃蟹

寒露的一大習俗是吃螃蟹(xie)(xie)。蟹(xie)(xie)肉(rou)質細嫩，味(wei)道(dao)鮮美，為上等(deng)名(ming)貴水產。螃蟹(xie)(xie)的營(ying)養也十分豐富，蛋(dan)白質的含量(liang)比(bi)豬肉(rou)、魚(yu)肉(rou)都(dou)要高出幾倍，鈣(gai)、磷、鐵和維生(sheng)素A的含量(liang)也較高。中醫(yi)認為，河蟹(xie)(xie)性寒，味(wei)咸，具(ju)有清熱散(san)結、通脈滋陰、補益肝腎(shen)、生(sheng)精(jing)益髓(sui)、和胃消食、散(san)熱通絡、強壯筋(jin)骨等(deng)功效。煮螃蟹(xie)(xie)以清蒸最原(yuan)汁原(yuan)味(wei)，營(ying)養價值高。

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9、山藥

寒露養生(sheng)也離不開山藥(yao)。山藥(yao)屬于薯類，含有豐富的(de)碳水化合物和(he)膳(shan)食(shi)(shi)纖維(wei)，多(duo)(duo)(duo)種維(wei)生(sheng)素，包括胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素、維(wei)生(sheng)素B1、B2和(he)鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅(tong)等多(duo)(duo)(duo)種礦物質。山藥(yao)雖然可(ke)以(yi)同時滋(zi)補很(hen)多(duo)(duo)(duo)臟器，但最(zui)終還是(shi)以(yi)補腎為主，經常吃(chi)山藥(yao)可(ke)以(yi)增(zeng)強腎臟的(de)排毒(du)功能。拔絲山藥(yao)是(shi)很(hen)好(hao)的(de)一種食(shi)(shi)用(yong)(yong)方(fang)法，用(yong)(yong)焦糖“炮制”過的(de)山藥(yao)，補腎抗毒(du)的(de)功效會相應增(zeng)強。

寒露養生小常識

1、精神調養

自有“秋風秋雨愁煞人”之言，這是因為秋季氣(qi)候漸轉干(gan)燥，氣(qi)溫漸降，人們的情(qing)緒(xu)(xu)也會受到影響(xiang)。因此寒露時節需注(zhu)意(yi)精神養(yang)生，尤(you)其(qi)要(yao)保(bao)持樂觀情(qing)緒(xu)(xu)，保(bao)持神志安寧，收斂神氣(qi)，避肅殺之氣(qi)。

2、起居調養

秋季(ji)涼爽之時，人們的起居(ju)時間也應作相應的調整。《素問·四氣調神大論(lun)》記載(zai)：“秋三(san)月，早(zao)臥早(zao)起，與雞俱興”。早(zao)臥順應秋季(ji)收(shou)養陰精的原則，早(zao)起則能舒(shu)展(zhan)陽(yang)氣，以達陰陽(yang)平衡。

寒露(lu)過后，天(tian)短夜長，晝夜溫(wen)差變化增大(da)，注意添加衣服(fu)，特別要注意腳部(bu)和胃部(bu)保暖。

3、運動調養

寒(han)露時(shi)節，如果堅持(chi)適宜的(de)(de)體(ti)育鍛煉，不僅可(ke)以(yi)調(diao)養肺氣(qi)，還可(ke)提高肺臟器官(guan)的(de)(de)功能，有(you)利于增強各(ge)組織器官(guan)的(de)(de)免疫功能和身體(ti)對外界寒(han)冷刺激的(de)(de)抵御能力(li)。可(ke)以(yi)選(xuan)擇(ze)如登高遠眺、慢跑(pao)、散(san)步、打(da)球(qiu)、游泳等常見(jian)運(yun)動，有(you)條件的(de)(de)也可(ke)選(xuan)擇(ze)如五禽戲，太極拳、八段(duan)錦等輕松(song)平(ping)緩、活動量不大的(de)(de)傳統項(xiang)目(mu)。

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寒露養生八大禁忌要牢記

1、忌無病亂補

無(wu)病亂補，既增加開支，又害自身。如服用(yong)魚肝油過量可引(yin)起中毒，長(chang)期服用(yong)葡萄(tao)糖會引(yin)起發胖、血中膽固(gu)醇增多、易(yi)誘發心血管疾病。

2、忌虛實不分

中(zhong)醫的治療原則是虛(xu)(xu)者補(bu)之(zhi)，不是虛(xu)(xu)癥病人(ren)不宜(yi)用補(bu)藥，虛(xu)(xu)癥又(you)有陰虛(xu)(xu)、陽(yang)虛(xu)(xu)、氣虛(xu)(xu)、血虛(xu)(xu)之(zhi)分，對癥服藥才能補(bu)益身體，否則適得其(qi)反，會傷(shang)害身體。

保健養生雖然(ran)不(bu)像治病(bing)那(nei)樣嚴格區別，但(dan)起碼應將用膳對象分為偏寒(han)偏熱(re)(re)兩大類。偏寒(han)者(zhe)(zhe)畏寒(han)喜熱(re)(re)，手足不(bu)溫，口淡(dan)涎多，大便(bian)溏，小便(bian)清長，舌質淡(dan)脈沉細。偏熱(re)(re)者(zhe)(zhe)，則手足心熱(re)(re)，口干(gan)，口苦(ku)，口臭，大便(bian)干(gan)結(jie)，小便(bian)短赤，舌質紅(hong)，脈數。若不(bu)辨寒(han)熱(re)(re)妄(wang)投藥膳，容(rong)易導致(zhi)“火上加油”。

3、忌多多益善

任(ren)何補藥服用(yong)(yong)過(guo)量都有(you)害。認為“多吃補藥，有(you)病治病，無病強身”是不科(ke)學的。如過(guo)量服用(yong)(yong)參茸類(lei)補品(pin)，可引(yin)起腹脹，不思(si)飲食；過(guo)服維生素C，可致惡心(xin)、嘔吐和腹瀉。

4、忌凡補必肉

動物性食(shi)物無疑是(shi)補品(pin)中(zhong)的良劑，它不(bu)僅有較高的營養，而(er)且味美可口。但肉(rou)類不(bu)易(yi)消(xiao)(xiao)化吸收，若(ruo)久吃多(duo)(duo)吃，對胃腸(chang)功能已減退的老年(nian)人來說，常常不(bu)堪重負，而(er)肉(rou)類消(xiao)(xiao)化過程中(zhong)的某些“副產品(pin)”，如過多(duo)(duo)的脂類、糖類等物質(zhi)，又往往是(shi)心(xin)腦血(xue)管病、癌(ai)癥等老年(nian)常見病、多(duo)(duo)發病的病因。

飲食清淡也不是不補，尤其是蔬菜類更不容忽視。現代(dai)營養(yang)學觀點認(ren)為，新鮮的水果和(he)蔬菜(cai)含有多種維生素和(he)微(wei)量元素，是人體必不可少的營(ying)養(yang)物質。

5、忌以藥代食

藥補(bu)不如(ru)食補(bu)，重藥物輕食物是(shi)不科(ke)學的(de)(de)。殊不知許(xu)多(duo)(duo)食物也是(shi)有(you)治療作用的(de)(de)藥物。如(ru)多(duo)(duo)吃薺菜(cai)可(ke)治療高血壓(ya)；多(duo)(duo)吃蘿卜可(ke)健胃(wei)消食，順氣寬胸，化痰止咳(ke)；多(duo)(duo)吃山藥能補(bu)脾(pi)胃(wei)。日常食用的(de)(de)胡桃、花生、紅(hong)棗、扁豆、藕(ou)等(deng)也都(dou)是(shi)進補(bu)的(de)(de)佳(jia)品。

6、忌重“進”輕“出”

隨著人(ren)民生(sheng)(sheng)活水平(ping)的提高，不少(shao)家庭天天有(you)葷(hun)腥，餐(can)餐(can)大油膩，這些食物代謝(xie)后產生(sheng)(sheng)的酸性有(you)毒物質(zhi)，需(xu)及時排出(chu)，而生(sheng)(sheng)活節奏的加快，又使不少(shao)人(ren)排便無規律甚至便秘。

故養生專家近年(nian)來(lai)提(ti)出一(yi)種關注“負(fu)營養”的保健新觀念，即重(zhong)視人體廢(fei)物的排(pai)出，減少“腸(chang)毒”的滯留與吸(xi)收，提(ti)倡(chang)在進補的同時，亦應重(zhong)視排(pai)便的及時和通暢(chang)。

7、忌恒“補”不變

有些人喜歡按自己口味，專服某一種補品，繼而又從多年不變發展成“偏食”、“嗜食”，這對健康是不利的。因為藥物和食物既有保健治療作用，亦有一定的副作用，久服多服會影響體內的營養平衡。尤其是老年人，不但各臟器功能均有不同程度的減退，需要全面地系統地加以調理，而且不同的季節，對保健藥物和食物也有不同的需求。因此，根據不同(tong)情況予以調(diao)整是十(shi)分必要的，不能恒補不變，一補到底。

8、忌越貴越補

“物以稀為貴”，那些高貴的傳統食品如燕窩、魚翅(chi)之類，其實(shi)并(bing)無奇特(te)的食療作(zuo)用，而十(shi)分(fen)平(ping)常的甘(gan)薯和(he)洋蔥之類的食品，卻有(you)值(zhi)得重(zhong)視(shi)的食療價值(zhi)。另外，凡(fan)食療均有(you)一定的對象(xiang)和(he)適應(ying)癥，故應(ying)根據需(xu)要(yao)來確定藥膳，“缺什么(me)，補(bu)什么(me)”，切勿憑貴賤來分(fen)高(gao)低(di)，尤其是老年群體，更應(ying)以實(shi)用和(he)價格低(di)廉為滋(zi)補(bu)原則。