蘿卜苗簡介

蘿卜苗又稱娃娃纓蘿卜，俗稱蘿卜芽。蘿卜苗喜歡溫暖濕潤的(de)環境條(tiao)件，不(bu)耐干旱(han)和高溫，對光照的(de)要求不(bu)嚴(yan)，發(fa)芽(ya)階段不(bu)需要光。蘿卜芽(ya)菜生(sheng)長(chang)的(de)最(zui)低溫為14℃，最(zui)適溫度為20～25℃，最(zui)高溫度為30℃。每個(ge)生(sheng)產周期為5～7d，最(zui)多10d。蘿卜苗可(ke)席地做畦基(ji)質栽培(pei)，也可(ke)利用(yong)育(yu)苗盤進行立體或席地栽培(pei)。

蘿卜苗形態特征

二(er)年或一年生(sheng)(sheng)草本，高20-100厘(li)米。肉(rou)質(zhi)直根(gen)，長(chang)(chang)圓形(xing)(xing)(xing)、球形(xing)(xing)(xing)或圓錐形(xing)(xing)(xing)，外皮綠色、白色或紅(hong)色;莖有分枝，無毛(mao)，稍(shao)具(ju)粉霜。基生(sheng)(sheng)葉和下(xia)部(bu)莖生(sheng)(sheng)葉大頭羽狀半(ban)裂(lie)(lie)，長(chang)(chang)8-30厘(li)米，寬3-5厘(li)米，頂裂(lie)(lie)片(pian)卵形(xing)(xing)(xing)，側裂(lie)(lie)片(pian)4-6對，長(chang)(chang)圓形(xing)(xing)(xing)，有鈍齒，疏(shu)生(sheng)(sheng)粗毛(mao)，上部(bu)葉長(chang)(chang)圓形(xing)(xing)(xing)，有鋸齒或近全緣。

總狀花序(xu)頂生(sheng)及腋生(sheng);花白色或粉紅色，直徑(jing)1.5-2厘(li)米;花梗長5-15毫米;萼片長圓形，長5-7毫米;花瓣倒卵形，長1-1.5厘(li)米，具紫紋，下部有長5毫米的爪。

長角果(guo)圓柱形，長3-6厘米(mi)，寬10-12毫米(mi)，在相當種(zhong)子間(jian)處縊縮，并(bing)形成海綿(mian)質橫隔;頂端喙長1-1.5厘米(mi);果(guo)梗長1-1.5厘米(mi)。種(zhong)子1-6個，卵形，微扁，長約3毫米(mi)，紅棕(zong)色(se)，有細網(wang)紋。花期4-5月，果(guo)期5-6月。

蘿卜苗營養功效

蘿卜苗營養價值

每100克蘿卜(bu)苗中含(han)水(shui)分91.7克，蛋白質0.6克，碳水(shui)化合物5.7克，鈣49毫克，磷34毫克，鐵0.5毫克，胡卜(bu)素0.02毫克，維生素C30毫克，此外還含(han)有鋅、淀(dian)粉酶(mei)、葡萄糖、芥子(zi)油、木質素等多種成分。

蘿卜(bu)苗(miao)的(de)(de)(de)(de)(de)營養價(jia)值(zhi)不僅豐(feng)富(fu)，同比(bi)其(qi)他食(shi)物，蘿卜(bu)苗(miao)的(de)(de)(de)(de)(de)營養價(jia)值(zhi)可以(yi)(yi)說是(shi)很驚人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)。研究表明，每100克(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)蘿卜(bu)苗(miao)中，維(wei)他命A含(han)量(liang)(liang)同量(liang)(liang)青花菜的(de)(de)(de)(de)(de)三(san)倍(bei)以(yi)(yi)上；鈣的(de)(de)(de)(de)(de)含(han)量(liang)(liang)同量(liang)(liang)菠菜的(de)(de)(de)(de)(de)四倍(bei)多；鐵(tie)質的(de)(de)(de)(de)(de)含(han)量(liang)(liang)是(shi)同量(liang)(liang)鰻魚(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)五(wu)倍(bei)，其(qi)中，東(dong)北雌性紅蘿卜(bu)苗(miao)的(de)(de)(de)(de)(de)鐵(tie)質含(han)量(liang)(liang)是(shi)鰻魚(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)22倍(bei)；維(wei)生(sheng)素(su)B1的(de)(de)(de)(de)(de)含(han)量(liang)(liang)比(bi)豆豉(chi)多六成；維(wei)生(sheng)素(su)B2的(de)(de)(de)(de)(de)含(han)量(liang)(liang)則是(shi)牛肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)四倍(bei)。

蘿卜苗功效作用

（1）常吃(chi)蘿卜苗能(neng)增強(qiang)機體免疫功能(neng)。蘿卜苗含豐富的(de)維(wei)生素C和(he)微量(liang)元素鋅，有助于增強(qiang)機體的(de)免疫功能(neng)，提高抗病能(neng)力。

（2）常吃蘿卜苗能幫(bang)助(zhu)人(ren)體消化(hua)。蘿卜苗中的芥子油能促進胃腸蠕動(dong)，增強人(ren)的食欲，幫(bang)助(zhu)腸胃消化(hua)。

（3）常吃蘿卜苗(miao)可以促進營養物質吸收。蘿卜苗(miao)中(zhong)(zhong)的(de)淀粉酶能分解食(shi)物中(zhong)(zhong)的(de)淀粉、脂肪，使之得到充(chong)分的(de)吸收。

（4）常吃蘿卜苗(miao)既防癌(ai)(ai)又抗(kang)癌(ai)(ai)。蘿卜苗(miao)所含的(de)多種酶，能分解致癌(ai)(ai)的(de)亞硝酸胺，具有(you)防癌(ai)(ai)作用。此外，蘿卜苗(miao)中的(de)木質素，能提高巨噬細(xi)胞的(de)活力，吞(tun)噬癌(ai)(ai)細(xi)胞。

蘿卜苗食用方法

蘿卜苗蝦仁豆腐湯

材料：蝦仁、豆腐、蘿卜苗、鹽、雞粉、胡椒粉、香油。

做法：

（1）清水滾開(kai)后放入(ru)豆腐塊(kuai)，煮開(kai)至豆腥(xing)味去(qu)除。

（2）放(fang)入蝦(xia)仁，煮(zhu)至蝦(xia)仁變色(se)。

（3）放(fang)入鹽、雞粉、胡(hu)椒粉、香油、蘿卜(bu)苗后盛出。

蘿卜苗榨菜絲

材料(liao)：蘿卜苗、榨菜、冬筍、花(hua)生油(you)、料(liao)酒、鹽、味精、香(xiang)油(you)。

做法：

（1）蘿(luo)卜苗擇洗(xi)干凈(jing)，瀝(li)凈(jing)水分(fen)；

（2）榨菜去掉表皮，洗凈后切成絲，放清水中浸泡(pao)以去掉部分(fen)咸味；

（3）冬筍洗凈，也切成絲；

（4）炒鍋置(zhi)旺火上(shang)，放花生油燒至八成(cheng)熱，放入蘿卜(bu)苗(miao)煸炒出水分；

（5）把榨菜絲和冬筍放鍋內(nei)，與蘿卜(bu)苗炒勻，加入料酒、鹽與味精，淋上香(xiang)油，出鍋裝(zhuang)盤即成。

涼拌蘿卜苗

材(cai)料：蘿(luo)卜(bu)苗，干辣椒，蒜末、鹽(yan)、醋、香油。

做法：

（1）蘿(luo)卜苗洗凈待(dai)用，干(gan)辣(la)椒剪成段；

（2）將(jiang)鹽、醋、蒜末拌勻做成碗汁兒；

（3）香(xiang)油入鍋燒熱，放入干辣椒熗香(xiang)和(he)碗汁兒一起淋在(zai)蘿卜苗上，拌勻(yun)裝(zhuang)盤即可。

蘿卜苗食用禁忌

（1）蘿卜(bu)苗不(bu)宜與(yu)高酸性食物同(tong)食，否則(ze)營(ying)養不(bu)吸收。

（2）蘿卜(bu)苗(miao)本身(shen)性質偏涼，陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者等不要多吃(chi)。

（3）蘿(luo)卜苗(miao)主瀉，體質虛弱、氣(qi)血不(bu)足者(zhe)也不(bu)適合吃(chi)蘿(luo)卜苗(miao)。

蘿卜苗食用注意

首先，蘿(luo)卜(bu)苗本身性質偏(pian)(pian)涼(liang)，陰盛(sheng)偏(pian)(pian)寒體質者、脾胃虛寒者等(deng)不(bu)要多吃。

其次，蘿卜苗(miao)(miao)主瀉，體(ti)質(zhi)虛弱、氣血(xue)不足者也不適合吃蘿卜苗(miao)(miao)。

患有胃(wei)潰瘍(yang)、十二指腸、慢性胃(wei)炎等(deng)腸胃(wei)病人(ren)，單純甲(jia)狀腺腫，子宮脫垂等(deng)患者最好不要吃蘿卜苗。

如(ru)果(guo)你近期(qi)在(zai)服用人參(can)或西洋(yang)參(can)的(de)，也不適宜吃蘿(luo)卜苗。

有先(xian)兆(zhao)流(liu)產跡象的孕婦也不(bu)能(neng)吃(chi)(chi)蘿卜苗。不(bu)過如果(guo)孕婦胎盤穩定是可(ke)(ke)以(yi)適當吃(chi)(chi)蘿卜苗的，因為蘿卜苗可(ke)(ke)以(yi)幫(bang)助消化，減(jian)少發生孕期便秘的可(ke)(ke)能(neng)性(xing)。

蘿卜苗選購技巧

苗高約10cm，子葉平展，充分肥大，葉綠、梗(geng)紅、根白，全株肥嫩清(qing)脆，散發出(chu)清(qing)香的蘿(luo)卜(bu)氣味者最(zui)佳。

蘿卜苗家庭種植方法

（1）準備一個底部(bu)能(neng)夠排(pai)水的托盤。可以用(yong)底部(bu)帶孔的塑(su)料盤，或用(yong)包(bao)裝菜類(lei)和食(shi)品類(lei)用(yong)過(guo)的塑(su)料托盤，底部(bu)扎上眼；

（2）清洗干凈托盤(pan)，防止爛苗；

（3）鋪上報紙(zhi)(zhi)，或無紡布(bu)等，用(yong)水淋濕，用(yong)手把報紙(zhi)(zhi)撫平整，不(bu)要出現疊壓(ya)，否則影響發芽(ya)率；

（4）事先(xian)先(xian)把種子泡三(san)至六小(xiao)時，然后清洗干(gan)凈，均勻(yun)撒種；

（5）上下(xia)各用一(yi)個(ge)放有(you)濕報紙或濕毛巾的(de)托盤，三盤摞(luo)起，有(you)種子(zi)的(de)一(yi)盤放在中間(jian)，以保持其(qi)發芽(ya)所需要的(de)濕度(du)；

（6）每天噴水兩至(zhi)三次；

（7）種子(zi)發芽2厘米(mi)左右(you)，見(jian)光生長。如(ru)空氣過于干燥，可蓋上薄塑料(liao)來保(bao)持(chi)濕度(du)；

（8）一周左(zuo)右，蘿卜(bu)苗(miao)就成熟可收獲了。

推薦閱讀

【芽苗類蔬菜】芽苗類蔬菜鮮嫩又營養 常見的芽苗類蔬菜有哪些？

【黃豆芽知識百科】黃豆芽的營養價值 黃豆芽怎么做好吃

【綠豆芽】綠豆芽簡介 綠豆芽的營養功效與價值 綠豆芽種植方法大全

【蠶豆芽】蠶豆芽簡介 蠶豆(dou)芽的營養功效 蠶(can)豆芽家庭栽培種植(zhi)方(fang)法

【豌豆苗知識百科】豌豆苗的功效作用 豌豆苗家庭無土栽培方法

【香椿】香椿的營養價值 香椿炒雞蛋的做法

【蕎麥芽】蕎麥芽簡介 蕎麥芽功效及作用 蕎麥芽怎么種植栽培？