蘿卜苗簡介

蘿卜苗又稱娃娃纓蘿卜，俗稱蘿卜芽。蘿(luo)卜(bu)苗喜歡溫暖濕潤的(de)環境條(tiao)件(jian)，不(bu)耐(nai)干旱和高(gao)溫，對(dui)光照的(de)要求不(bu)嚴，發(fa)芽階段(duan)不(bu)需(xu)要光。蘿(luo)卜(bu)芽菜生長的(de)最(zui)低溫為(wei)(wei)14℃，最(zui)適溫度為(wei)(wei)20～25℃，最(zui)高(gao)溫度為(wei)(wei)30℃。每個(ge)生產(chan)周期為(wei)(wei)5～7d，最(zui)多10d。蘿(luo)卜(bu)苗可席地做畦基(ji)質栽(zai)培，也可利用育苗盤進行(xing)立體或席地栽(zai)培。

蘿卜苗形態特征

二年或(huo)(huo)(huo)一年生(sheng)(sheng)草本，高20-100厘(li)米。肉質直根，長圓(yuan)形、球形或(huo)(huo)(huo)圓(yuan)錐形，外皮(pi)綠色(se)、白色(se)或(huo)(huo)(huo)紅色(se);莖有(you)分枝，無毛(mao)，稍具粉霜(shuang)。基生(sheng)(sheng)葉(xie)(xie)和下部莖生(sheng)(sheng)葉(xie)(xie)大頭羽狀半裂(lie)，長8-30厘(li)米，寬3-5厘(li)米，頂裂(lie)片卵形，側(ce)裂(lie)片4-6對，長圓(yuan)形，有(you)鈍齒，疏生(sheng)(sheng)粗毛(mao)，上部葉(xie)(xie)長圓(yuan)形，有(you)鋸齒或(huo)(huo)(huo)近全緣。

總狀(zhuang)花(hua)序(xu)頂生及(ji)腋生;花(hua)白色(se)或粉紅色(se)，直徑1.5-2厘米;花(hua)梗(geng)長5-15毫米;萼片(pian)長圓形(xing)，長5-7毫米;花(hua)瓣倒卵(luan)形(xing)，長1-1.5厘米，具(ju)紫紋，下部有長5毫米的(de)爪。

長(chang)角果(guo)圓柱形(xing)，長(chang)3-6厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)，寬10-12毫米(mi)(mi)(mi)，在相當種子間(jian)處縊縮，并形(xing)成海綿(mian)質橫隔;頂端(duan)喙(hui)長(chang)1-1.5厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi);果(guo)梗長(chang)1-1.5厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)。種子1-6個，卵形(xing)，微扁，長(chang)約3毫米(mi)(mi)(mi)，紅棕色，有細網(wang)紋。花(hua)期4-5月，果(guo)期5-6月。

蘿卜苗營養功效

蘿卜苗營養價值

每(mei)100克(ke)(ke)蘿卜(bu)苗(miao)中含水(shui)分91.7克(ke)(ke)，蛋白質(zhi)0.6克(ke)(ke)，碳水(shui)化合物5.7克(ke)(ke)，鈣49毫克(ke)(ke)，磷34毫克(ke)(ke)，鐵0.5毫克(ke)(ke)，胡卜(bu)素(su)0.02毫克(ke)(ke)，維生(sheng)素(su)C30毫克(ke)(ke)，此外還含有鋅(xin)、淀(dian)粉酶、葡萄糖(tang)、芥(jie)子油(you)、木質(zhi)素(su)等多種成分。

蘿(luo)卜(bu)苗的(de)營養價值不僅豐富，同比其他食物，蘿(luo)卜(bu)苗的(de)營養價值可以說(shuo)是很驚人的(de)。研究表明(ming)，每100克的(de)蘿(luo)卜(bu)苗中，維他命A含(han)(han)(han)量(liang)(liang)同量(liang)(liang)青花菜(cai)的(de)三(san)倍以上；鈣(gai)的(de)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)同量(liang)(liang)菠菜(cai)的(de)四倍多(duo)；鐵質的(de)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)是同量(liang)(liang)鰻(man)魚的(de)五(wu)倍，其中，東北雌性(xing)紅蘿(luo)卜(bu)苗的(de)鐵質含(han)(han)(han)量(liang)(liang)是鰻(man)魚的(de)22倍；維生素B1的(de)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)比豆豉多(duo)六成(cheng)；維生素B2的(de)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)則是牛肉的(de)四倍。

蘿卜苗功效作用

（1）常吃蘿(luo)卜苗能(neng)增強(qiang)機體(ti)免疫功(gong)能(neng)。蘿(luo)卜苗含豐富的維(wei)生素(su)C和微量元素(su)鋅，有助于增強(qiang)機體(ti)的免疫功(gong)能(neng)，提高抗病能(neng)力。

（2）常吃蘿卜苗能幫助(zhu)人(ren)體消化。蘿卜苗中的芥子油能促進胃(wei)腸(chang)蠕動，增(zeng)強人(ren)的食(shi)欲，幫助(zhu)腸(chang)胃(wei)消化。

（3）常吃蘿卜(bu)苗(miao)可以促進營(ying)養物(wu)質吸(xi)收。蘿卜(bu)苗(miao)中的(de)(de)淀粉酶能分(fen)解食物(wu)中的(de)(de)淀粉、脂肪，使之得到(dao)充分(fen)的(de)(de)吸(xi)收。

（4）常吃蘿卜(bu)苗既防癌(ai)又(you)抗癌(ai)。蘿卜(bu)苗所含(han)的(de)多(duo)種酶，能分解(jie)致癌(ai)的(de)亞硝酸胺，具有防癌(ai)作(zuo)用(yong)。此外，蘿卜(bu)苗中的(de)木(mu)質素，能提高巨(ju)噬細胞(bao)的(de)活力(li)，吞噬癌(ai)細胞(bao)。

蘿卜苗食用方法

蘿卜苗蝦仁豆腐湯

材料：蝦仁、豆腐、蘿卜苗、鹽、雞粉、胡椒粉、香油。

做法：

（1）清水滾開(kai)后放(fang)入豆(dou)腐塊，煮(zhu)開(kai)至豆(dou)腥味(wei)去除(chu)。

（2）放(fang)入蝦仁，煮(zhu)至蝦仁變色(se)。

（3）放入鹽、雞粉(fen)、胡(hu)椒粉(fen)、香油、蘿卜(bu)苗(miao)后盛出。

蘿卜苗榨菜絲

材料：蘿卜苗、榨菜、冬筍、花生(sheng)油、料酒、鹽、味(wei)精(jing)、香油。

做法：

（1）蘿卜苗擇(ze)洗干凈，瀝凈水分；

（2）榨菜去掉(diao)表皮，洗凈(jing)后切成絲，放清(qing)水(shui)中浸泡以去掉(diao)部分(fen)咸味(wei)；

（3）冬(dong)筍洗凈，也切成(cheng)絲；

（4）炒(chao)鍋置(zhi)旺火上，放花生油燒至八成(cheng)熱，放入蘿卜苗煸(bian)炒(chao)出水(shui)分；

（5）把榨菜絲和冬筍放鍋內(nei)，與蘿(luo)卜苗炒勻，加入料(liao)酒(jiu)、鹽與味(wei)精，淋上(shang)香油，出鍋裝盤即成。

涼拌蘿卜苗

材(cai)料：蘿卜苗(miao)，干辣椒，蒜(suan)末、鹽、醋(cu)、香油。

做法：

（1）蘿卜苗洗凈(jing)待用，干辣(la)椒剪成段；

（2）將鹽、醋、蒜末(mo)拌勻做成碗汁(zhi)兒；

（3）香油(you)入(ru)鍋燒熱，放入(ru)干辣椒熗香和碗汁兒一起淋在(zai)蘿卜苗上(shang)，拌(ban)勻裝盤即可。

蘿卜苗食用禁忌

（1）蘿卜苗不宜與高酸(suan)性食物同食，否則營養(yang)不吸收。

（2）蘿卜苗本(ben)身(shen)性質(zhi)偏涼，陰盛偏寒體質(zhi)者(zhe)、脾(pi)胃虛寒者(zhe)等(deng)不要多吃。

（3）蘿卜(bu)苗主瀉，體質虛弱、氣血不足者(zhe)也不適合(he)吃蘿卜(bu)苗。

蘿卜苗食用注意

首先，蘿卜苗(miao)本身性質偏涼(liang)，陰盛偏寒體質者(zhe)(zhe)、脾胃虛(xu)寒者(zhe)(zhe)等不要多吃。

其次，蘿卜苗(miao)主瀉，體質(zhi)虛弱、氣血不足者也不適合吃蘿卜苗(miao)。

患有胃(wei)潰瘍、十(shi)二指腸(chang)(chang)、慢性胃(wei)炎等腸(chang)(chang)胃(wei)病人，單(dan)純甲(jia)狀腺(xian)腫，子宮脫垂等患者最好不(bu)要吃蘿(luo)卜(bu)苗。

如果(guo)你近(jin)期在服用人參或西洋參的，也不適宜吃(chi)蘿(luo)卜苗。

有(you)先兆流產跡象的孕婦也不能吃(chi)蘿卜苗(miao)。不過如果孕婦胎盤穩定是可(ke)以適當吃(chi)蘿卜苗(miao)的，因為(wei)蘿卜苗(miao)可(ke)以幫助消化(hua)，減少(shao)發生(sheng)孕期便秘(mi)的可(ke)能性。

蘿卜苗選購技巧

苗高約(yue)10cm，子葉(xie)平(ping)展，充(chong)分肥(fei)大，葉(xie)綠、梗(geng)紅、根(gen)白，全株肥(fei)嫩清(qing)脆，散(san)發出清(qing)香的(de)蘿卜氣味者(zhe)最佳。

蘿卜苗家庭種植方法

（1）準備一個底部能夠排(pai)水的(de)托盤。可(ke)以用底部帶(dai)孔(kong)的(de)塑(su)料盤，或用包裝菜類和(he)食品類用過的(de)塑(su)料托盤，底部扎上(shang)眼；

（2）清洗干(gan)凈托盤(pan)，防(fang)止爛苗；

（3）鋪上報(bao)紙，或無紡布等，用水(shui)淋(lin)濕，用手把報(bao)紙撫平整(zheng)，不(bu)要(yao)出現疊壓，否則影(ying)響發芽率(lv)；

（4）事先先把種子泡(pao)三至六小時，然后清洗干(gan)凈，均勻(yun)撒種；

（5）上下各用一(yi)(yi)個放有濕報(bao)紙或濕毛巾的托盤(pan)(pan)，三(san)盤(pan)(pan)摞起，有種子的一(yi)(yi)盤(pan)(pan)放在(zai)中間，以保持其發芽所需(xu)要(yao)的濕度；

（6）每天噴(pen)水兩至(zhi)三次；

（7）種子發芽2厘米左(zuo)右，見光生長。如空氣過于(yu)干燥，可蓋上薄塑料來保持(chi)濕(shi)度；

（8）一周左右(you)，蘿卜(bu)苗就成熟可收獲(huo)了(le)。

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