蘿卜苗簡介

蘿卜苗又稱娃娃纓蘿卜，俗稱蘿卜芽。蘿(luo)(luo)卜(bu)苗喜歡溫(wen)暖濕潤的環境條件，不耐干旱和高(gao)溫(wen)，對(dui)光(guang)照的要(yao)求不嚴(yan)，發(fa)芽階段不需要(yao)光(guang)。蘿(luo)(luo)卜(bu)芽菜生長(chang)的最(zui)(zui)低溫(wen)為14℃，最(zui)(zui)適溫(wen)度為20～25℃，最(zui)(zui)高(gao)溫(wen)度為30℃。每個(ge)生產(chan)周期為5～7d，最(zui)(zui)多10d。蘿(luo)(luo)卜(bu)苗可(ke)(ke)席(xi)地(di)做畦基質栽培，也(ye)可(ke)(ke)利(li)用育苗盤進行立體或席(xi)地(di)栽培。

蘿卜苗形態特征

二年(nian)或(huo)一年(nian)生草本，高20-100厘(li)(li)米。肉質直根，長(chang)圓形(xing)(xing)(xing)、球形(xing)(xing)(xing)或(huo)圓錐形(xing)(xing)(xing)，外皮綠色(se)、白色(se)或(huo)紅(hong)色(se);莖有分(fen)枝，無(wu)毛，稍具粉(fen)霜。基生葉和下部(bu)莖生葉大頭(tou)羽(yu)狀半裂，長(chang)8-30厘(li)(li)米，寬3-5厘(li)(li)米，頂裂片卵形(xing)(xing)(xing)，側裂片4-6對，長(chang)圓形(xing)(xing)(xing)，有鈍(dun)齒，疏生粗毛，上(shang)部(bu)葉長(chang)圓形(xing)(xing)(xing)，有鋸齒或(huo)近全緣。

總(zong)狀花序(xu)頂生及腋生;花白色或粉紅色，直(zhi)徑1.5-2厘米;花梗長(chang)(chang)5-15毫米;萼片長(chang)(chang)圓(yuan)形(xing)，長(chang)(chang)5-7毫米;花瓣倒卵形(xing)，長(chang)(chang)1-1.5厘米，具紫紋，下部有長(chang)(chang)5毫米的爪(zhua)。

長角果(guo)圓(yuan)柱形(xing)，長3-6厘(li)(li)米，寬10-12毫米，在相(xiang)當種子間處縊縮，并(bing)形(xing)成海綿質橫隔;頂端喙長1-1.5厘(li)(li)米;果(guo)梗(geng)長1-1.5厘(li)(li)米。種子1-6個(ge)，卵(luan)形(xing)，微(wei)扁，長約3毫米，紅棕色(se)，有細網紋(wen)。花期4-5月，果(guo)期5-6月。

蘿卜苗營養功效

蘿卜苗營養價值

每100克(ke)(ke)(ke)蘿卜(bu)苗(miao)中(zhong)含(han)水分91.7克(ke)(ke)(ke)，蛋白質(zhi)0.6克(ke)(ke)(ke)，碳水化合(he)物5.7克(ke)(ke)(ke)，鈣(gai)49毫克(ke)(ke)(ke)，磷34毫克(ke)(ke)(ke)，鐵0.5毫克(ke)(ke)(ke)，胡(hu)卜(bu)素(su)0.02毫克(ke)(ke)(ke)，維生素(su)C30毫克(ke)(ke)(ke)，此外還(huan)含(han)有(you)鋅、淀粉酶、葡萄糖(tang)、芥子(zi)油、木質(zhi)素(su)等多種成分。

蘿卜(bu)(bu)苗(miao)的(de)(de)(de)(de)營(ying)養價值不(bu)僅豐富，同比(bi)(bi)其(qi)他食物(wu)，蘿卜(bu)(bu)苗(miao)的(de)(de)(de)(de)營(ying)養價值可以(yi)說(shuo)是很驚(jing)人的(de)(de)(de)(de)。研究(jiu)表明，每100克的(de)(de)(de)(de)蘿卜(bu)(bu)苗(miao)中，維(wei)(wei)他命A含(han)(han)量同量青花菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)三(san)倍(bei)以(yi)上(shang)；鈣的(de)(de)(de)(de)含(han)(han)量同量菠菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)四(si)倍(bei)多；鐵(tie)質的(de)(de)(de)(de)含(han)(han)量是同量鰻(man)(man)魚的(de)(de)(de)(de)五倍(bei)，其(qi)中，東北雌性(xing)紅蘿卜(bu)(bu)苗(miao)的(de)(de)(de)(de)鐵(tie)質含(han)(han)量是鰻(man)(man)魚的(de)(de)(de)(de)22倍(bei)；維(wei)(wei)生素B1的(de)(de)(de)(de)含(han)(han)量比(bi)(bi)豆豉多六(liu)成(cheng)；維(wei)(wei)生素B2的(de)(de)(de)(de)含(han)(han)量則(ze)是牛(niu)肉的(de)(de)(de)(de)四(si)倍(bei)。

蘿卜苗功效作用

（1）常吃蘿卜苗能(neng)增(zeng)強(qiang)機體(ti)免疫功能(neng)。蘿卜苗含豐富的維(wei)生素(su)C和微量元素(su)鋅(xin)，有助于增(zeng)強(qiang)機體(ti)的免疫功能(neng)，提高(gao)抗病能(neng)力。

（2）常吃蘿卜苗能幫助(zhu)人體消(xiao)化。蘿卜苗中的芥(jie)子油(you)能促(cu)進胃腸蠕動，增強人的食欲(yu)，幫助(zhu)腸胃消(xiao)化。

（3）常吃蘿(luo)卜苗可以促進營養物質吸(xi)收。蘿(luo)卜苗中的(de)淀粉(fen)酶能分解(jie)食物中的(de)淀粉(fen)、脂肪，使之得到充分的(de)吸(xi)收。

（4）常吃蘿卜(bu)(bu)苗(miao)(miao)既防癌(ai)(ai)(ai)又抗癌(ai)(ai)(ai)。蘿卜(bu)(bu)苗(miao)(miao)所(suo)含的(de)多種酶，能分解致癌(ai)(ai)(ai)的(de)亞(ya)硝(xiao)酸胺，具有(you)防癌(ai)(ai)(ai)作用(yong)。此外，蘿卜(bu)(bu)苗(miao)(miao)中的(de)木質素，能提高巨(ju)噬細(xi)胞(bao)的(de)活(huo)力，吞噬癌(ai)(ai)(ai)細(xi)胞(bao)。

蘿卜苗食用方法

蘿卜苗蝦仁豆腐湯

材料：蝦仁、豆腐、蘿卜苗、鹽、雞粉、胡椒粉、香油。

做法：

（1）清水滾(gun)開(kai)后放入豆腐(fu)塊(kuai)，煮開(kai)至豆腥味去除。

（2）放(fang)入蝦仁，煮至蝦仁變(bian)色(se)。

（3）放入鹽、雞粉、胡(hu)椒粉、香油、蘿(luo)卜苗后盛出。

蘿卜苗榨菜絲

材料(liao)：蘿卜苗、榨菜、冬(dong)筍、花生油、料(liao)酒、鹽、味精、香油。

做法：

（1）蘿卜苗擇(ze)洗干凈，瀝凈水分；

（2）榨菜(cai)去掉(diao)表皮，洗凈后切成(cheng)絲，放清水中(zhong)浸泡以去掉(diao)部分咸(xian)味；

（3）冬筍洗(xi)凈，也(ye)切(qie)成絲；

（4）炒(chao)鍋(guo)置旺火(huo)上，放花生油燒至八成熱，放入蘿卜苗煸炒(chao)出水分；

（5）把(ba)榨(zha)菜絲和冬筍放鍋(guo)內(nei)，與蘿卜(bu)苗炒勻，加入料(liao)酒、鹽與味精，淋上香油，出(chu)鍋(guo)裝盤即成。

涼拌蘿卜苗

材(cai)料：蘿卜苗，干辣椒，蒜末、鹽、醋、香(xiang)油。

做法：

（1）蘿卜苗洗凈待用(yong)，干辣椒剪(jian)成段；

（2）將鹽、醋、蒜末拌勻做成碗(wan)汁兒；

（3）香油入(ru)(ru)鍋燒熱，放入(ru)(ru)干辣椒熗(qiang)香和碗汁兒一(yi)起淋在(zai)蘿卜苗上，拌勻裝盤即可。

蘿卜苗食用禁忌

（1）蘿卜苗不宜與高(gao)酸性食(shi)物同食(shi)，否則(ze)營(ying)養不吸收(shou)。

（2）蘿卜苗本身性(xing)質(zhi)(zhi)偏涼，陰盛偏寒體質(zhi)(zhi)者(zhe)、脾胃(wei)虛(xu)寒者(zhe)等不要多吃。

（3）蘿卜(bu)苗主(zhu)瀉(xie)，體(ti)質虛弱、氣血不足者(zhe)也不適合(he)吃蘿卜(bu)苗。

蘿卜苗食用注意

首先，蘿卜苗本(ben)身(shen)性質(zhi)偏涼，陰盛偏寒(han)體(ti)質(zhi)者、脾胃(wei)虛寒(han)者等不要多吃。

其次，蘿卜(bu)苗(miao)主瀉，體(ti)質虛弱、氣血不足者(zhe)也不適合吃蘿卜(bu)苗(miao)。

患有(you)胃(wei)潰(kui)瘍、十二指腸、慢性胃(wei)炎等腸胃(wei)病人(ren)，單純甲狀腺腫，子(zi)宮脫(tuo)垂(chui)等患者(zhe)最好不要吃(chi)蘿(luo)卜苗。

如果你(ni)近(jin)期在服(fu)用人參(can)或西洋參(can)的，也不適宜吃蘿卜苗。

有先兆流產跡象的(de)孕婦也不(bu)能(neng)吃蘿(luo)卜(bu)苗(miao)。不(bu)過如果孕婦胎盤穩定是可以(yi)適當吃蘿(luo)卜(bu)苗(miao)的(de)，因為蘿(luo)卜(bu)苗(miao)可以(yi)幫助消化(hua)，減少發生孕期便秘的(de)可能(neng)性。

蘿卜苗選購技巧

苗高約10cm，子葉平(ping)展(zhan)，充分肥大，葉綠、梗紅、根白，全株肥嫩清脆，散發出清香的蘿卜氣味(wei)者(zhe)最佳。

蘿卜苗家庭種植方法

（1）準備一(yi)個底(di)部能夠排水的(de)托(tuo)盤(pan)。可以用底(di)部帶孔(kong)的(de)塑(su)料盤(pan)，或用包(bao)裝(zhuang)菜(cai)類和食品類用過的(de)塑(su)料托(tuo)盤(pan)，底(di)部扎上眼；

（2）清洗干(gan)凈托盤，防止爛苗(miao)；

（3）鋪上報紙，或(huo)無紡布等，用水(shui)淋濕，用手把報紙撫平整(zheng)，不要出(chu)現疊壓，否則(ze)影響發(fa)芽率；

（4）事(shi)先先把種子泡三(san)至六(liu)小時(shi)，然后清洗(xi)干凈，均勻(yun)撒(sa)種；

（5）上下(xia)各(ge)用一個放有濕(shi)報(bao)紙或(huo)濕(shi)毛巾(jin)的(de)(de)托盤(pan)，三盤(pan)摞(luo)起，有種子(zi)的(de)(de)一盤(pan)放在中間，以保持其發芽所需要的(de)(de)濕(shi)度(du)；

（6）每(mei)天噴水兩(liang)至三次；

（7）種子(zi)發芽2厘米左右，見光生長(chang)。如空氣過于干燥，可蓋上薄塑料(liao)來保持濕度；

（8）一周(zhou)左(zuo)右，蘿卜苗就成熟可收(shou)獲了。

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