蘿卜苗簡介

蘿卜苗又稱娃娃纓蘿卜，俗稱蘿卜芽。蘿卜(bu)苗喜歡(huan)溫(wen)暖濕潤的環(huan)境條件(jian)，不耐干旱和(he)高溫(wen)，對光照的要求不嚴，發(fa)芽(ya)階段不需要光。蘿卜(bu)芽(ya)菜(cai)生長的最低溫(wen)為14℃，最適溫(wen)度為20～25℃，最高溫(wen)度為30℃。每個生產周期為5～7d，最多10d。蘿卜(bu)苗可席(xi)地做畦基(ji)質栽培，也(ye)可利用育苗盤進行立體或席(xi)地栽培。

蘿卜苗形態特征

二年或一年生(sheng)(sheng)草(cao)本(ben)，高20-100厘米。肉質(zhi)直根，長圓(yuan)形(xing)、球形(xing)或圓(yuan)錐(zhui)形(xing)，外皮綠色(se)、白色(se)或紅(hong)色(se);莖(jing)有分枝(zhi)，無(wu)毛，稍具粉霜。基生(sheng)(sheng)葉(xie)和(he)下部(bu)莖(jing)生(sheng)(sheng)葉(xie)大頭羽狀(zhuang)半裂，長8-30厘米，寬3-5厘米，頂裂片(pian)卵(luan)形(xing)，側裂片(pian)4-6對，長圓(yuan)形(xing)，有鈍齒(chi)(chi)，疏生(sheng)(sheng)粗毛，上部(bu)葉(xie)長圓(yuan)形(xing)，有鋸齒(chi)(chi)或近全緣。

總狀花序頂生(sheng)及腋生(sheng);花白色或粉(fen)紅色，直徑(jing)1.5-2厘米(mi)(mi)(mi);花梗(geng)長(chang)5-15毫(hao)米(mi)(mi)(mi);萼片長(chang)圓形，長(chang)5-7毫(hao)米(mi)(mi)(mi);花瓣倒卵形，長(chang)1-1.5厘米(mi)(mi)(mi)，具紫紋，下部有長(chang)5毫(hao)米(mi)(mi)(mi)的爪。

長(chang)角果(guo)圓柱形，長(chang)3-6厘(li)米(mi)，寬10-12毫(hao)米(mi)，在(zai)相當種(zhong)(zhong)子間(jian)處縊(yi)縮(suo)，并形成海綿質橫隔(ge);頂端(duan)喙長(chang)1-1.5厘(li)米(mi);果(guo)梗長(chang)1-1.5厘(li)米(mi)。種(zhong)(zhong)子1-6個，卵形，微扁，長(chang)約3毫(hao)米(mi)，紅(hong)棕色，有細網紋(wen)。花(hua)期4-5月(yue)，果(guo)期5-6月(yue)。

蘿卜苗營養功效

蘿卜苗營養價值

每100克蘿卜(bu)苗中含水(shui)分(fen)(fen)91.7克，蛋(dan)白質0.6克，碳水(shui)化合物5.7克，鈣49毫(hao)克，磷34毫(hao)克，鐵(tie)0.5毫(hao)克，胡(hu)卜(bu)素(su)(su)0.02毫(hao)克，維生素(su)(su)C30毫(hao)克，此外還(huan)含有鋅(xin)、淀(dian)粉酶(mei)、葡萄糖、芥子(zi)油、木質素(su)(su)等多種成分(fen)(fen)。

蘿(luo)(luo)卜(bu)苗(miao)(miao)的(de)(de)(de)營養價值不(bu)僅豐富，同(tong)比其(qi)他食物，蘿(luo)(luo)卜(bu)苗(miao)(miao)的(de)(de)(de)營養價值可以說是很驚(jing)人的(de)(de)(de)。研(yan)究表明，每100克的(de)(de)(de)蘿(luo)(luo)卜(bu)苗(miao)(miao)中，維他命A含(han)(han)量同(tong)量青花菜的(de)(de)(de)三(san)倍(bei)以上；鈣的(de)(de)(de)含(han)(han)量同(tong)量菠菜的(de)(de)(de)四(si)倍(bei)多；鐵質(zhi)的(de)(de)(de)含(han)(han)量是同(tong)量鰻(man)魚的(de)(de)(de)五倍(bei)，其(qi)中，東北雌(ci)性紅蘿(luo)(luo)卜(bu)苗(miao)(miao)的(de)(de)(de)鐵質(zhi)含(han)(han)量是鰻(man)魚的(de)(de)(de)22倍(bei)；維生素(su)B1的(de)(de)(de)含(han)(han)量比豆豉多六(liu)成；維生素(su)B2的(de)(de)(de)含(han)(han)量則(ze)是牛肉的(de)(de)(de)四(si)倍(bei)。

蘿卜苗功效作用

（1）常吃蘿卜苗能增強機體(ti)(ti)免疫功(gong)能。蘿卜苗含(han)豐富的維生素C和微(wei)量(liang)元素鋅(xin)，有(you)助(zhu)于(yu)增強機體(ti)(ti)的免疫功(gong)能，提(ti)高(gao)抗病(bing)能力。

（2）常吃蘿(luo)卜(bu)苗能(neng)幫(bang)助人體消化(hua)。蘿(luo)卜(bu)苗中的(de)(de)芥子油能(neng)促進胃(wei)(wei)腸(chang)蠕動，增強(qiang)人的(de)(de)食欲，幫(bang)助腸(chang)胃(wei)(wei)消化(hua)。

（3）常(chang)吃蘿卜苗可以促進營養物(wu)(wu)質吸(xi)收。蘿卜苗中的淀(dian)粉酶能分解食物(wu)(wu)中的淀(dian)粉、脂肪，使之得(de)到充分的吸(xi)收。

（4）常吃蘿(luo)卜(bu)苗(miao)(miao)既(ji)防(fang)癌(ai)(ai)(ai)又抗(kang)癌(ai)(ai)(ai)。蘿(luo)卜(bu)苗(miao)(miao)所含(han)的(de)多(duo)種酶，能(neng)分解致癌(ai)(ai)(ai)的(de)亞硝酸胺，具有(you)防(fang)癌(ai)(ai)(ai)作用。此(ci)外，蘿(luo)卜(bu)苗(miao)(miao)中的(de)木(mu)質素，能(neng)提高巨噬細(xi)胞(bao)的(de)活力，吞噬癌(ai)(ai)(ai)細(xi)胞(bao)。

蘿卜苗食用方法

蘿卜苗蝦仁豆腐湯

材料：蝦仁、豆腐、蘿卜苗、鹽、雞粉、胡椒粉、香油。

做法：

（1）清(qing)水滾開后放入(ru)豆腐塊，煮開至豆腥味去除。

（2）放入(ru)蝦仁(ren)，煮至蝦仁(ren)變色。

（3）放入鹽、雞粉、胡(hu)椒粉、香(xiang)油、蘿卜苗(miao)后盛出。

蘿卜苗榨菜絲

材料：蘿卜(bu)苗、榨菜、冬筍、花生油、料酒(jiu)、鹽、味(wei)精、香油。

做法：

（1）蘿(luo)卜(bu)苗擇洗(xi)干凈，瀝凈水分；

（2）榨(zha)菜(cai)去(qu)掉表皮，洗凈后(hou)切成絲(si)，放清水中(zhong)浸泡(pao)以去(qu)掉部分咸味；

（3）冬筍(sun)洗凈，也切成絲(si)；

（4）炒鍋置旺火上，放(fang)花生(sheng)油燒至八(ba)成(cheng)熱，放(fang)入蘿卜苗(miao)煸炒出水(shui)分；

（5）把(ba)榨菜絲和(he)冬筍(sun)放鍋內(nei)，與蘿卜苗炒勻，加入料(liao)酒、鹽與味(wei)精，淋上香油，出鍋裝(zhuang)盤即成。

涼拌蘿卜苗

材料：蘿卜苗，干辣椒(jiao)，蒜(suan)末(mo)、鹽、醋、香油(you)。

做法：

（1）蘿卜苗洗凈待(dai)用，干辣椒剪成段(duan)；

（2）將(jiang)鹽、醋、蒜(suan)末拌勻做(zuo)成碗(wan)汁(zhi)兒；

（3）香油(you)入(ru)鍋(guo)燒(shao)熱，放入(ru)干辣(la)椒熗香和碗汁兒一起(qi)淋在蘿卜苗上，拌(ban)勻裝盤即可。

蘿卜苗食用禁忌

（1）蘿卜苗不宜與高酸性食(shi)(shi)物同食(shi)(shi)，否則(ze)營(ying)養不吸收。

（2）蘿卜(bu)苗(miao)本身(shen)性質(zhi)偏(pian)涼，陰盛偏(pian)寒體質(zhi)者、脾(pi)胃虛寒者等(deng)不要多吃。

（3）蘿(luo)卜(bu)苗主瀉，體質(zhi)虛弱、氣血不足者也(ye)不適合吃蘿(luo)卜(bu)苗。

蘿卜苗食用注意

首先，蘿卜苗本身性質偏(pian)涼，陰盛(sheng)偏(pian)寒體(ti)質者、脾(pi)胃(wei)虛寒者等不要多吃(chi)。

其(qi)次，蘿(luo)卜苗(miao)主(zhu)瀉，體質虛弱(ruo)、氣血不足者也(ye)不適合吃蘿(luo)卜苗(miao)。

患(huan)有胃潰瘍、十二指腸(chang)、慢性胃炎等腸(chang)胃病人，單(dan)純(chun)甲狀腺腫，子宮(gong)脫垂等患(huan)者最好不要(yao)吃蘿卜苗。

如果你近期在服用人參(can)或西洋參(can)的，也不適宜吃蘿卜(bu)苗。

有先兆流(liu)產跡(ji)象的孕(yun)(yun)婦也不能吃蘿卜苗。不過如果孕(yun)(yun)婦胎盤穩定(ding)是可(ke)以適當吃蘿卜苗的，因為蘿卜苗可(ke)以幫(bang)助(zhu)消化，減少發生孕(yun)(yun)期便秘的可(ke)能性。

蘿卜苗選購技巧

苗高約10cm，子葉平展，充分肥大(da)，葉綠、梗紅、根(gen)白，全株肥嫩清脆(cui)，散(san)發出清香的蘿卜氣味(wei)者最佳。

蘿卜苗家庭種植方法

（1）準備一(yi)個底(di)部能夠(gou)排水的托盤。可以用底(di)部帶(dai)孔的塑(su)料盤，或用包裝菜類和食品類用過的塑(su)料托盤，底(di)部扎(zha)上眼；

（2）清洗干凈托盤，防止(zhi)爛苗；

（3）鋪上(shang)報(bao)紙，或無紡布等，用水(shui)淋濕，用手把報(bao)紙撫平整，不要出現疊壓，否(fou)則影(ying)響(xiang)發芽(ya)率(lv)；

（4）事先先把種(zhong)子泡三(san)至六(liu)小時(shi)，然后清洗(xi)干凈(jing)，均(jun)勻(yun)撒種(zhong)；

（5）上(shang)下各用一個放(fang)有濕(shi)報紙或濕(shi)毛巾的(de)托盤(pan)，三盤(pan)摞起，有種子的(de)一盤(pan)放(fang)在中間(jian)，以保持其發芽所需要的(de)濕(shi)度；

（6）每天噴水(shui)兩(liang)至三次；

（7）種子發芽2厘米左(zuo)右，見(jian)光生長。如空氣過于干(gan)燥，可蓋上薄塑料來保(bao)持濕度；

（8）一(yi)周(zhou)左(zuo)右，蘿卜苗(miao)就(jiu)成熟可收獲了(le)。

推薦閱讀

【芽苗類蔬菜】芽苗類蔬菜鮮嫩又營養 常見的芽苗類蔬菜有哪些？

【黃豆芽知識百科】黃豆芽的營養價值 黃豆芽怎么做好吃

【綠豆芽】綠豆芽簡介 綠豆芽的營養功效與價值 綠豆芽種植方法大全

【蠶(can)豆芽】蠶(can)豆芽簡介 蠶豆芽(ya)的(de)營(ying)養功效 蠶豆芽家庭栽培(pei)種植(zhi)方法

【豌豆苗知識百科】豌豆苗的功效作用 豌豆苗家庭無土栽培方法

【香椿】香椿的營養價值 香椿炒雞蛋的做法

【蕎麥芽】蕎麥芽簡介 蕎麥芽功效及作用 蕎麥芽怎么種植栽培？