甜椒簡介

甜椒是茄科辣(la)椒(jiao)屬辣(la)椒(jiao)的(de)一個變種，分布于中(zhong)國大陸的(de)南北各(ge)地，屬于“非人工引(yin)種栽(zai)培”類型(xing)植(zhi)物(wu)。與(yu)普通大椒(jiao)相比(bi)，味道(dao)不辣(la)或極微辣(la)，選擇外皮緊實(shi)、表面有光澤的(de)甜椒(jiao)為好。

甜椒別名

西椒(jiao)、彩(cai)椒(jiao)、甜辣椒(jiao)、菜(cai)椒(jiao)、燈(deng)籠椒(jiao)。

甜椒品種

國內甜椒(jiao)種子較多(duo)，表現突出的為進口品種荷椒(jiao)13。

在山(shan)西、山(shan)東、內(nei)蒙、吉林、黑龍江等地均有大面積種植(zhi)，是出口(kou)選型(xing)的優良(liang)品(pin)種。

該品(pin)種是國際甜(tian)椒種子(zi)中優秀品(pin)種，一代雜(za)交(jiao)種，中早熟，大(da)果(guo)(guo)型(xing)品(pin)種，果(guo)(guo)實方燈籠(long)型(xing)。連(lian)續(xu)座果(guo)(guo)率(lv)(lv)高(gao)，四心(xin)室率(lv)(lv)高(gao)。果(guo)(guo)實整(zheng)齊度高(gao)，味甜(tian)，果(guo)(guo)肉厚(hou)0.8厘米左右，果(guo)(guo)橫(heng)徑10-11厘米、縱徑12-13厘米。果(guo)(guo)色較深綠，熟果(guo)(guo)轉紅(hong)色，果(guo)(guo)面光亮，單果(guo)(guo)重300-400克，最(zui)大(da)可(ke)達600克。高(gao)產品(pin)種，高(gao)抗(kang)各種病害，適應性廣。

在國內(nei)適(shi)應性比(bi)較強，大(da)部分地區都有種植。果(guo)(guo)型大(da)，產量高。果(guo)(guo)型方正，是(shi)市場或加(jia)工的理(li)想(xiang)品種。

甜椒屬性

管狀花目、茄科、茄族。

甜椒形態特征

植物體粗壯而高大。葉矩(ju)圓(yuan)形(xing)(xing)或(huo)卵形(xing)(xing)，長10-13厘米。果(guo)梗直立或(huo)俯垂，果(guo)實大型，近球狀(zhuang)、圓(yuan)柱狀(zhuang)或(huo)扁球狀(zhuang)，多縱溝，頂端(duan)截形(xing)(xing)或(huo)稍內(nei)陷，基部截形(xing)(xing)且常稍向內(nei)凹入，味(wei)不辣(la)而略帶(dai)甜或(huo)稍帶(dai)椒味(wei)。

我國南(nan)北均有栽(zai)培，市(shi)場上通常出售(shou)的菜椒即為此變種(zhong)。

甜椒生長環境

種子發芽的適(shi)(shi)宜(yi)(yi)溫(wen)度(du)(du)為(wei)15~30℃，最(zui)適(shi)(shi)溫(wen)度(du)(du)為(wei)25℃左(zuo)右，生(sheng)育最(zui)適(shi)(shi)溫(wen)度(du)(du)白天27~28℃，夜間18~20℃，地(di)溫(wen)17~26℃。對(dui)光(guang)照長短和光(guang)照強度(du)(du)的要(yao)求不(bu)(bu)嚴格，只要(yao)溫(wen)度(du)(du)適(shi)(shi)宜(yi)(yi)，一年四季(ji)均(jun)可栽(zai)培。甜椒比較耐(nai)，適(shi)(shi)合進行(xing)設施早熟栽(zai)培。甜椒既不(bu)(bu)耐(nai)旱，又不(bu)(bu)耐(nai)澇，對(dui)水分的要(yao)求嚴格。適(shi)(shi)宜(yi)(yi)基質相(xiang)對(dui)濕度(du)(du)60%~70%，適(shi)(shi)宜(yi)(yi)空氣相(xiang)對(dui)濕度(du)(du)70%~80%。

種(zhong)子發芽適宜(yi)溫度為15-30℃，最(zui)(zui)(zui)適合(he)25℃，在此溫度下，3-5天就可以出齊苗(miao)；通過低溫鍛(duan)煉(lian)，甜(tian)(tian)椒(jiao)小苗(miao)可以短時(shi)（48小時(shi)內）抵(di)抗最(zui)(zui)(zui)低0℃低溫；最(zui)(zui)(zui)高溫度30℃，高于(yu)30℃花器發育(yu)不全(quan)或柱頭干枯不能受精(jing)(jing)而落花。開花期(qi)最(zui)(zui)(zui)低溫度為10℃，否則不能受精(jing)(jing)；果實發育(yu)和轉色適宜(yi)溫度為20-30℃；甜(tian)(tian)椒(jiao)定植需要地溫穩定通過10℃才可以進行(xing)。

甜椒營養功效

營養價值

紅色(se)和綠色(se)的(de)(de)甜椒(jiao)(jiao)富(fu)含維(wei)生素C、維(wei)生素A、維(wei)生素B6、葉酸(suan)和鉀(jia)。每100克甜椒(jiao)(jiao)中，水分占92.2%，含蛋白(bai)質0.9克、脂(zhi)肪0.2克、碳(tan)水化(hua)合物6.4克，能提供113.0千焦的(de)(de)熱(re)量。甜椒(jiao)(jiao)生食與烹制的(de)(de)營養成分幾(ji)乎(hu)相(xiang)同。不(bu)同品種的(de)(de)甜椒(jiao)(jiao)營養成分比例稍有些差異。

功效與作用

（1）解熱、鎮痛

甜(tian)椒辛溫(wen)，能夠通(tong)過發汗而降(jiang)低體溫(wen)，并緩解肌肉疼(teng)痛，因(yin)此(ci)具有較強的解熱鎮痛作用(yong)。

（2）預防癌種

甜椒的(de)有效(xiao)成分辣椒素是一種(zhong)抗氧化物質，它可阻止有關細(xi)胞(bao)的(de)新陳(chen)代謝，從而終止細(xi)胞(bao)組織的(de)癌(ai)變過程，降(jiang)低(di)癌(ai)癥細(xi)胞(bao)的(de)發生率。

（3）增加食欲、幫助消化

甜椒強(qiang)烈的香辣(la)味能刺激(ji)唾液和胃液的分泌，增(zeng)加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化(hua)。

（4）降脂減肥

甜(tian)椒(jiao)(jiao)所含的辣椒(jiao)(jiao)素，能夠促進脂肪的新(xin)陳代謝，防(fang)止體(ti)內脂肪積存，有利于(yu)降脂減肥防(fang)病。

甜椒食用方法

木耳甜椒茄汁蝦仁

材(cai)料(liao)：黑木耳60克(ke)、西紅柿240克(ke)、蝦(xia)仁200克(ke)、甜椒(jiao)260克(ke)，食(shi)用(yong)油、食(shi)鹽、檸檬(meng)胡(hu)椒(jiao)、生姜、大蒜少(shao)許

做法：

（1）將西紅(hong)柿(shi)、甜(tian)椒(jiao)、泡發木耳切丁(ding)，姜蒜切末;

（2）熱(re)鍋熱(re)油，先下姜(jiang)蒜(suan)，緊(jin)跟(gen)就將蝦仁倒下;

（3）炒變色加鹽和檸(ning)檬胡椒調味，翻炒均盛出備用。

（4）原(yuan)鍋(guo)原(yuan)油下甜椒，炒(chao)至變色后下木耳，當木耳炒(chao)的有點炸鍋(guo)時(shi)，加鹽調味盛出備用;

（5）另(ling)起油鍋炒西紅柿(shi)至泥(ni)狀加鹽和糖(tang)調味(wei);

（6）將炒好的(de)蝦(xia)仁倒下去，快速翻(fan)炒，讓大蝦(xia)全部裹上茄汁(zhi);

（7）最后將木耳甜椒也倒下來，翻炒均即可出(chu)鍋裝盤。

什錦果蔬沙拉

材料：桃(tao)子(zi)1個、蘋果2個、芒果1個、李子(zi)1個、西柚1個、櫻桃(tao)20粒、生菜(cai)1棵(ke)、西紅柿1個、甜椒1個、玉米1根，檸檬汁、鹽(yan)、酸奶少許(xu)

做法：

（1）準備好材料(liao)，將生菜(cai)粗(cu)切幾刀(dao)，西紅柿和甜椒切小丁，玉米煮熟掰出米粒(li)，放(fang)入大(da)碗中(zhong)，加少量的鹽拌(ban)均(jun)。

（2）將(jiang)桃子、紅蘋果、黃蘋果、李子、西(xi)柚、芒(mang)果切小丁，擠進一點(dian)青檸汁，拌均。

（3）將櫻桃去掉梗，和所有的食材(cai)放在一起(qi)，拌均;

（4）倒(dao)入(ru)適量的酸奶即(ji)可(ke)。

甜椒雞丁

材料(liao)：雞胸肉180克(ke)、甜椒(jiao)400克(ke)、木耳少許，食鹽、食用油(you)(you)、檸檬汁、醬油(you)(you)、胡椒(jiao)、淀(dian)粉各少許

做法：

（1）雞胸肉切成(cheng)丁，加鹽(yan)、糖漬(zi)檸檬汁、醬油、胡椒和淀粉(fen)拌均，小腌(a)一會;

（2）黑(hei)木耳泡發，撕(si)小朵(duo);

（3）起油鍋，油熱先下蔥姜蒜，接著就(jiu)下雞丁，滑散(san)斷生，盛出(chu)備(bei)用;

（4）另起(qi)一油(you)鍋，油(you)熱下甜椒，炒變色加鹽調味;

（5）下木耳翻炒兩下變軟;

（6）將炒斷生的雞丁倒(dao)回鍋中;

（7）全(quan)部翻炒均即可出鍋。

甜椒食用注意

甜椒宜忌人群

宜：甜椒適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳(er)鳴(ming)、眼花，皮膚(fu)黏膜(mo)及指甲等(deng)顏色蒼白(bai)。體力活(huo)動后感覺氣(qi)促、骨(gu)質疏松(song)、心悸癥(zheng)狀(zhuang)的人群。

忌：眼疾患者(zhe)、食管炎、胃(wei)腸炎、胃(wei)潰(kui)瘍、痔瘡患者(zhe)應少吃或忌食;同時有(you)火熱病癥(zheng)或陰虛火旺，高血壓，肺結核病的人(ren)慎食甜椒。

甜椒同食禁忌

瓜子(zi)+甜椒：甜椒中的(de)鐵遇(yu)到葵花子(zi)中的(de)維生素E，會妨礙維生素E的(de)吸(xi)收，不宜經常搭配食(shi)用。

香(xiang)菜(cai)+甜椒(jiao)：香(xiang)菜(cai)中所含的(de)維生素C分解酶，會使(shi)甜椒(jiao)中的(de)維生素C氧化(hua)，從而降(jiang)低(di)營養(yang)價(jia)值。

甜椒同食搭配

白菜(cai)+甜椒：二者同(tong)食，可促(cu)進腸胃蠕動，幫(bang)助消(xiao)化(hua)。

雞(ji)肉+甜椒(jiao)：二者搭配，可(ke)防止動(dong)脈硬化，消除(chu)疲勞、減輕壓(ya)力，維持(chi)毛發、皮膚與指甲的健(jian)康。

烏賊+甜椒(jiao)：魷魚不易(yi)消化，而(er)青椒(jiao)富含(han)多種魷魚缺少(shao)的營養(yang)素，并含(han)有膳食纖(xian)維，可均衡營養(yang)、幫助消化。

甜椒選購技巧

（1）首先要看甜(tian)(tian)椒是否新(xin)鮮，新(xin)鮮的(de)甜(tian)(tian)椒顏(yan)色是發亮的(de)，看起來非常(chang)有(you)光(guang)澤，如(ru)果甜(tian)(tian)椒的(de)顏(yan)色暗淡(dan)，沒有(you)光(guang)澤，有(you)可能放(fang)的(de)時(shi)間(jian)比較長，不是太新(xin)鮮。

（2）看甜(tian)椒的(de)根部(bu)是(shi)否(fou)是(shi)綠顏色的(de)，如(ru)果甜(tian)椒的(de)根部(bu)不(bu)是(shi)綠顏色的(de)，有的(de)甚(shen)至是(shi)黑(hei)色的(de)，有可能甜(tian)椒放置的(de)時間過長，不(bu)是(shi)太新鮮(xian)。

（3）看(kan)甜(tian)椒(jiao)上(shang)面是否有皺(zhou)(zhou)折(zhe)(zhe)，如果甜(tian)椒(jiao)上(shang)面有皺(zhou)(zhou)折(zhe)(zhe)，說明甜(tian)椒(jiao)也有可能放置時(shi)間(jian)過(guo)長，甜(tian)椒(jiao)的(de)(de)水分有可能丟失了，我們在(zai)買甜(tian)椒(jiao)的(de)(de)時(shi)候，要避開上(shang)面有皺(zhou)(zhou)折(zhe)(zhe)的(de)(de)。

（4）看甜(tian)椒的(de)上面(mian)是否有霉爛的(de)現象，如果甜(tian)椒上面(mian)有霉爛的(de)現象，我(wo)們最好不(bu)要買，因為霉爛的(de)甜(tian)椒容易滋(zi)生(sheng)細菌(jun)，在(zai)進食(shi)后對(dui)我(wo)們身體健康不(bu)利。

（5）盡量(liang)要(yao)挑(tiao)選(xuan)(xuan)個大(da)的甜(tian)椒，因為個大(da)的甜(tian)椒食用起來比較(jiao)方(fang)便，并且在買(mai)的時候，要(yao)盡量(liang)挑(tiao)選(xuan)(xuan)甜(tian)椒皮比較(jiao)厚(hou)的，因為甜(tian)椒皮厚(hou)，其中含有的營養成分比較(jiao)多。

（6）每次盡量不要買(mai)(mai)得(de)太多，最好現吃現買(mai)(mai)，如果一次買(mai)(mai)得(de)太多，食用不了(le)，放置時間過長，甜椒的營養(yang)成分會被滋(zi)生的細菌破(po)壞，對我們的身體(ti)健(jian)康不利。

甜椒儲存方法

果籃法

（1）拿一個竹筐(kuang)，在竹筐(kuang)的下面(mian)和四圈(quan)都用牛皮紙鋪(pu)上一層(ceng)。這(zhe)樣(yang)可以去除(chu)多(duo)余的水分。

（2）把里面裝(zhuang)滿之后，密封嚴實，放置的(de)位置應(ying)該是氣溫(wen)(wen)不高，空氣流動(dong)較好(hao)的(de)位置。氣溫(wen)(wen)過(guo)高的(de)話很容易(yi)加快細菌的(de)滋生，讓甜椒壞的(de)更快。

（3）每(mei)經過十天左右整理一次，這種辦法可以儲存兩個月。

缸儲法

（1）家里有缸(gang)的小(xiao)伙伴(ban)可(ke)以選擇這(zhe)個(ge)辦(ban)法，型(xing)號(hao)(hao)不用太大，中(zhong)小(xiao)號(hao)(hao)就可(ke)以。但是(shi)有一點需要注意(yi)，洗(xi)干凈的缸(gang)不要直接(jie)裝辣椒，要用百分(fen)之一的漂白粉液殺毒之后(hou)晾干再使用。

（2）放(fang)(fang)它們(men)也是有要求(qiu)的，不能所以擺放(fang)(fang)，要把辣椒柄沖上(shang)(shang)放(fang)(fang)置。一層一層的擺上(shang)(shang)就(jiu)好(hao)。這時可以用帶三四(si)顆小(xiao)孔的薄膜封住缸口。

（3）防治(zhi)的(de)位置溫度不宜(yi)過高(gao)，八到十(shi)度即可(ke)。

袋儲法

（1）如果不想那么(me)麻煩的(de)朋友可以選擇四(si)五(wu)十厘(li)米(mi)的(de)塑料(liao)袋，但是袋子的(de)中間要有出氣孔。

（2）裝(zhuang)進甜椒，將口部扎牢，放置(zhi)位置(zhi)可以參考上面兩個。

（3）袋內若(ruo)果有水珠出現，每周(zhou)通(tong)風一(yi)兩次，如(ru)果發(fa)現爛掉(diao)的(de)甜(tian)椒，要及時的(de)拿出來。

甜椒栽培技術

品種選擇

宜選用(yong)天使(shi)系(xi)列，主要(yao)有黃天使(shi)、紫龍、橙天使(shi)3個品種(zhong)。天使(shi)系(xi)列品種(zhong)在國外屬主栽(zai)品種(zhong)，也(ye)是我們(men)栽(zai)培(pei)推廣中表現較(jiao)好的品種(zhong)。

栽培時(shi)期根據保護(hu)設施不同(tong)，可分為早春大棚栽培和秋延后越冬溫室栽培。早春大棚栽培，一(yi)般(ban)(ban)在10月(yue)中(zhong)(zhong)旬(xun)(xun)(xun)(xun)育苗(miao)，12月(yue)中(zhong)(zhong)旬(xun)(xun)(xun)(xun)定植(zhi)，3月(yue)上中(zhong)(zhong)旬(xun)(xun)(xun)(xun)開始采(cai)收(shou)。持續(xu)到7月(yue)下旬(xun)(xun)(xun)(xun)；秋延后越冬溫室栽培，一(yi)般(ban)(ban)在8月(yue)中(zhong)(zhong)旬(xun)(xun)(xun)(xun)育苗(miao)，10月(yue)中(zhong)(zhong)旬(xun)(xun)(xun)(xun)定植(zhi)，1月(yue)中(zhong)(zhong)旬(xun)(xun)(xun)(xun)進入采(cai)收(shou)階段(duan)，可持續(xu)到7月(yue)中(zhong)(zhong)旬(xun)(xun)(xun)(xun)。

浸種催芽

將種子放入(ru)55℃溫水中，不斷攪拌(ban)，在(zai)10分鐘內使水溫降(jiang)至(zhi)30℃，撈出(chu)后(hou)用(yong)(yong)0.1%的高錳酸(suan)鉀溶液(ye)泡10分鐘，然(ran)后(hou)用(yong)(yong)清水洗凈，浸泡4~5小時，用(yong)(yong)紗布包好，放在(zai)25～28℃下催芽，4～5天(tian)后(hou)種子露白(bai)即可(ke)播種。也可(ke)用(yong)(yong)10%磷酸(suan)三鈉(na)溶液(ye)浸種15分鐘，起到鈍化病毒作用(yong)(yong)。

營養土配置

一(yi)般采用6份(fen)不(bu)帶菌大田土(tu)加4份(fen)充分(fen)腐熟(shu)的圈肥配成混(hun)(hun)合土(tu)，然后按每(mei)立(li)方米混(hun)(hun)合土(tu)加1千克過磷酸(suan)鈣、80克多菌靈，60克敵百蟲(chong)，充分(fen)混(hun)(hun)勻(yun)，蓋膜悶(men)制10～15天(tian)，裝入育(yu)苗盤或(huo)鋪(pu)于畦內，澆透底水，以(yi)備(bei)播種。

播種、分苗

將(jiang)催芽(ya)的種子(zi)播于育苗(miao)(miao)(miao)盤中(zhong)或畦內，覆土1厘(li)米(mi)厚，蓋上地膜(mo)，保(bao)溫(wen)保(bao)濕(shi)。當種子(zi)有70%出土后，揭除地膜(mo)。幼(you)(you)苗(miao)(miao)(miao)長(chang)至2~3片(pian)真葉時，便可分(fen)苗(miao)(miao)(miao)。將(jiang)幼(you)(you)苗(miao)(miao)(miao)分(fen)入8厘(li)米(mi)×l0厘(li)米(mi)裝有配置(zhi)營養(yang)土的營養(yang)缽中(zhong)，l缽1株。

溫濕度管理

出(chu)苗(miao)(miao)(miao)前(qian)地溫(wen)須控(kong)制在(zai)20℃左右，白(bai)天氣(qi)溫(wen)控(kong)制在(zai)28~30℃，夜(ye)間(jian)18～20℃。當幼苗(miao)(miao)(miao)出(chu)齊(qi)、子(zi)葉(xie)(xie)平(ping)展后，為(wei)防(fang)止幼苗(miao)(miao)(miao)徒長(chang)(chang)，適當降(jiang)低氣(qi)溫(wen)，白(bai)天控(kong)制在(zai)25～27℃，夜(ye)間(jian)17～18℃，保證子(zi)葉(xie)(xie)肥大、綠(lv)色、葉(xie)(xie)柄(bing)長(chang)(chang)短(duan)適中、生長(chang)(chang)健(jian)壯。分(fen)苗(miao)(miao)(miao)前(qian)3~4天，加強(qiang)通風，白(bai)天溫(wen)度控(kong)制在(zai)25℃左右，夜(ye)溫(wen)15℃左右。可對幼苗(miao)(miao)(miao)進行低溫(wen)鍛煉，以利分(fen)苗(miao)(miao)(miao)后的緩苗(miao)(miao)(miao)，分(fen)苗(miao)(miao)(miao)后1周(zhou)內，地溫(wen)控(kong)制在(zai)18～20℃，白(bai)天氣(qi)溫(wen)控(kong)制在(zai)25~30℃，約1周(zhou)后，幼苗(miao)(miao)(miao)新(xin)葉(xie)(xie)生長(chang)(chang)，適當通風降(jiang)溫(wen)，以防(fang)幼苗(miao)(miao)(miao)徒長(chang)(chang)。苗(miao)(miao)(miao)期濕度控(kong)制，分(fen)苗(miao)(miao)(miao)前(qian)宜干(gan)不宜濕；分(fen)苗(miao)(miao)(miao)后，新(xin)葉(xie)(xie)開始生長(chang)(chang)，床土水(shui)分(fen)蒸發(fa)快(kuai)，土壤稍干(gan)，適當澆水(shui)。

基肥

每畝施(shi)用(yong)穩定(ding)性長效(xiao)肥料高鉀配(pei)方50千(qian)克，優質農(nong)家肥1000千(qian)克，撒施(shi)或溝施(shi)，結合(he)整地(di)深翻，與土(tu)壤(rang)充分(fen)混(hun)勻，澆足底(di)水。追肥

植(zhi)株(zhu)緩苗(miao)后第(di)一(yi)(yi)次(ci)追(zhui)肥，苗(miao)施(shi)穩定性長效肥料高氮配方(fang)(fang)30千(qian)克(ke)；植(zhi)株(zhu)現蕾時第(di)二次(ci)追(zhui)肥，用氮磷鉀比例相同的(de)(de)速溶(rong)肥追(zhui)施(shi)；在盛果及采收(shou)期間(jian)，結(jie)合(he)澆水(shui)每采收(shou)一(yi)(yi)次(ci)追(zhui)施(shi)肥料一(yi)(yi)次(ci)，每畝可用高氮配方(fang)(fang)和高鉀配方(fang)(fang)的(de)(de)復合(he)肥25~30千(qian)克(ke)交替施(shi)用，保證植(zhi)物生長的(de)(de)營養需要(yao)。

留枝管理

甜(tian)(tian)椒定植密度差(cha)距(ju)大，而留取(qu)主(zhu)枝(zhi)數量(liang)(liang)是一樣(yang)的(de)，這無形之中就(jiu)降低了(le)產量(liang)(liang)。因為同樣(yang)每棵(ke)甜(tian)(tian)椒上(shang)都留著四根主(zhu)枝(zhi)，而一畝(mu)地2000棵(ke)和1200棵(ke)，產量(liang)(liang)就(jiu)差(cha)在這800棵(ke)上(shang)。所以(yi)說，1200棵(ke)的(de)甜(tian)(tian)椒要想(xiang)在產量(liang)(liang)上(shang)趕上(shang)或超過2000棵(ke)的(de)，必(bi)須在原來留下四根主(zhu)枝(zhi)的(de)基礎上(shang)再多留1—2根健壯的(de)側(ce)枝(zhi)，這樣(yang)才能保證產量(liang)(liang)。

甜(tian)椒(jiao)(jiao)(jiao)進(jin)行整枝(zhi)(zhi)，就(jiu)是(shi)為了改善田間通風(feng)透光(guang)(guang)條(tiao)件，提(ti)高光(guang)(guang)合效率，促進(jin)主枝(zhi)(zhi)健壯生長(chang)，可(ke)使養分集中(zhong)供給結果(guo)(guo)枝(zhi)(zhi)條(tiao)，有利于(yu)多(duo)結椒(jiao)(jiao)(jiao)，結大椒(jiao)(jiao)(jiao)，提(ti)高辣椒(jiao)(jiao)(jiao)果(guo)(guo)實的商(shang)品性。同時也(ye)是(shi)為了讓每(mei)個辣椒(jiao)(jiao)(jiao)枝(zhi)(zhi)條(tiao)、每(mei)個果(guo)(guo)實都(dou)能夠擁有合理的生長(chang)空間，保證甜(tian)椒(jiao)(jiao)(jiao)品質好、產量高。尤其對于(yu)彩椒(jiao)(jiao)(jiao)來(lai)說，果(guo)(guo)形、著色直接關(guan)乎價格(ge)高低(di)、收入多(duo)少，非(fei)常重(zhong)要。因此，在甜(tian)椒(jiao)(jiao)(jiao)管理上，合理整枝(zhi)(zhi)、留枝(zhi)(zhi)是(shi)必不(bu)可(ke)少的。

所以說，甜(tian)(tian)椒(jiao)整枝(zhi)(zhi)時(shi)首先要(yao)看種(zhong)植(zhi)密(mi)度，不能生搬硬套別(bie)人(ren)的(de)經(jing)驗。甜(tian)(tian)椒(jiao)在每(mei)畝(mu)地上(shang)的(de)生長(chang)空間(jian)(jian)是一定的(de)，適宜生長(chang)的(de)枝(zhi)(zhi)條(tiao)數(shu)也是一定的(de)。種(zhong)植(zhi)實踐表明，甜(tian)(tian)椒(jiao)每(mei)畝(mu)的(de)主(zhu)枝(zhi)(zhi)數(shu)保留(liu)(liu)在5000-7000之間(jian)(jian)為好(hao)。也就是說，在種(zhong)植(zhi)密(mi)度為2000株(zhu)(zhu)時(shi)，每(mei)株(zhu)(zhu)適宜留(liu)(liu)3-4個主(zhu)枝(zhi)(zhi);而每(mei)畝(mu)定植(zhi)1200株(zhu)(zhu)時(shi)，在每(mei)株(zhu)(zhu)留(liu)(liu)4根(gen)主(zhu)枝(zhi)(zhi)的(de)基(ji)礎上(shang)再留(liu)(liu)2根(gen)健壯的(de)側枝(zhi)(zhi)。

坐果管理

甜椒沒有坐住果，很可能是(shi)由于(yu)(yu)管理不(bu)善(shan)，形成(cheng)(cheng)的(de)“空(kong)秧(yang)”。其(qi)形成(cheng)(cheng)原因(yin)：其(qi)一(yi)，緩苗(miao)期(qi)一(yi)般為6-7天，在(zai)(zai)此期(qi)間(jian)要求密封大棚，不(bu)能通(tong)風，棚溫(wen)維持在(zai)(zai)30℃-35℃，夜間(jian)還要保溫(wen)、防凍，以加(jia)速(su)緩苗(miao)。如果緩苗(miao)期(qi)過(guo)長(chang)(chang)(chang)，大棚內高(gao)溫(wen)高(gao)濕持續(xu)時間(jian)延長(chang)(chang)(chang)，容(rong)易(yi)引起植(zhi)株在(zai)(zai)“假活”的(de)狀態下發生徒(tu)長(chang)(chang)(chang)現(xian)象。二是(shi)通(tong)風不(bu)及時。緩苗(miao)后(hou)要及時通(tong)風，否(fou)則，棚內溫(wen)度高(gao)，土壤(rang)、植(zhi)株蒸騰作用加(jia)強(qiang)，棚內相對(dui)濕度將大大超過(guo)60%，第(di)一(yi)個門椒坐不(bu)住，更加(jia)劇了植(zhi)株的(de)徒(tu)長(chang)(chang)(chang)，造成(cheng)(cheng)惡(e)性循環，以至于(yu)(yu)形成(cheng)(cheng)“空(kong)秧(yang)”。

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