甜椒簡介

甜椒是(shi)茄科(ke)辣(la)椒(jiao)屬辣(la)椒(jiao)的(de)一個變種(zhong)，分布于中(zhong)國大(da)陸的(de)南北(bei)各地，屬于“非人工引種(zhong)栽培(pei)”類型植(zhi)物。與普通大(da)椒(jiao)相比，味(wei)道不辣(la)或極微辣(la)，選擇外(wai)皮緊實、表面有光澤(ze)的(de)甜椒(jiao)為好。

甜椒別名

西椒(jiao)(jiao)、彩(cai)椒(jiao)(jiao)、甜(tian)辣(la)椒(jiao)(jiao)、菜椒(jiao)(jiao)、燈籠椒(jiao)(jiao)。

甜椒品種

國內甜椒種子較多，表現突(tu)出的(de)為進口品種荷(he)椒13。

在山西、山東、內蒙、吉林、黑龍江等地(di)均有大(da)面積種植，是出(chu)口選型的優良(liang)品(pin)種。

該品種(zhong)(zhong)是國際甜椒種(zhong)(zhong)子中優秀品種(zhong)(zhong)，一代雜交種(zhong)(zhong)，中早熟，大果(guo)型品種(zhong)(zhong)，果(guo)實方燈籠型。連續座果(guo)率(lv)高，四(si)心室(shi)率(lv)高。果(guo)實整齊(qi)度高，味甜，果(guo)肉厚0.8厘米(mi)左右，果(guo)橫徑10-11厘米(mi)、縱(zong)徑12-13厘米(mi)。果(guo)色(se)較深(shen)綠(lv)，熟果(guo)轉紅(hong)色(se)，果(guo)面光亮，單果(guo)重300-400克，最(zui)大可達600克。高產品種(zhong)(zhong)，高抗各種(zhong)(zhong)病害，適(shi)應(ying)性廣(guang)。

在國內適(shi)應性比(bi)較(jiao)強，大部(bu)分地(di)區都有種(zhong)植。果型大，產量(liang)高。果型方正，是市場或加(jia)工的理想品種(zhong)。

甜椒屬性

管狀花目(mu)、茄科、茄族。

甜椒形態特征

植物體粗壯而高大。葉(xie)矩圓(yuan)形(xing)或卵形(xing)，長(chang)10-13厘(li)米。果(guo)梗直立或俯垂，果(guo)實大型，近球狀、圓(yuan)柱(zhu)狀或扁球狀，多縱溝(gou)，頂端截形(xing)或稍(shao)內陷，基(ji)部(bu)截形(xing)且常(chang)稍(shao)向內凹入，味不辣而略帶甜或稍(shao)帶椒味。

我國南北(bei)均有栽培，市場上通常出(chu)售的菜椒即為(wei)此變種。

甜椒生長環境

種子發(fa)芽的適(shi)(shi)(shi)宜溫度(du)(du)為(wei)15~30℃，最(zui)適(shi)(shi)(shi)溫度(du)(du)為(wei)25℃左右(you)，生育最(zui)適(shi)(shi)(shi)溫度(du)(du)白天27~28℃，夜間18~20℃，地溫17~26℃。對(dui)(dui)光(guang)照長(chang)短和光(guang)照強度(du)(du)的要求不嚴格，只要溫度(du)(du)適(shi)(shi)(shi)宜，一年四季(ji)均可栽培(pei)。甜椒(jiao)比較耐，適(shi)(shi)(shi)合進行設施早熟栽培(pei)。甜椒(jiao)既不耐旱(han)，又不耐澇，對(dui)(dui)水分的要求嚴格。適(shi)(shi)(shi)宜基質相對(dui)(dui)濕度(du)(du)60%~70%，適(shi)(shi)(shi)宜空氣相對(dui)(dui)濕度(du)(du)70%~80%。

種子(zi)發(fa)芽適(shi)(shi)宜(yi)溫(wen)(wen)(wen)度為15-30℃，最適(shi)(shi)合25℃，在此溫(wen)(wen)(wen)度下，3-5天就可(ke)(ke)以(yi)出齊(qi)苗；通過(guo)低(di)(di)(di)溫(wen)(wen)(wen)鍛煉，甜(tian)(tian)椒小苗可(ke)(ke)以(yi)短(duan)時（48小時內）抵(di)抗最低(di)(di)(di)0℃低(di)(di)(di)溫(wen)(wen)(wen)；最高溫(wen)(wen)(wen)度30℃，高于(yu)30℃花(hua)器發(fa)育不(bu)全或(huo)柱(zhu)頭(tou)干(gan)枯(ku)不(bu)能(neng)受(shou)精(jing)而落花(hua)。開(kai)花(hua)期最低(di)(di)(di)溫(wen)(wen)(wen)度為10℃，否則不(bu)能(neng)受(shou)精(jing)；果實發(fa)育和轉色(se)適(shi)(shi)宜(yi)溫(wen)(wen)(wen)度為20-30℃；甜(tian)(tian)椒定植需要(yao)地溫(wen)(wen)(wen)穩定通過(guo)10℃才可(ke)(ke)以(yi)進行(xing)。

甜椒營養功效

營養價值

紅(hong)色(se)和綠色(se)的甜椒(jiao)富含(han)(han)維(wei)生素C、維(wei)生素A、維(wei)生素B6、葉酸和鉀(jia)。每100克(ke)(ke)甜椒(jiao)中，水分占92.2%，含(han)(han)蛋白質0.9克(ke)(ke)、脂肪0.2克(ke)(ke)、碳水化合(he)物(wu)6.4克(ke)(ke)，能提供(gong)113.0千焦的熱量。甜椒(jiao)生食與烹制的營(ying)養(yang)成(cheng)分幾乎相同。不同品種的甜椒(jiao)營(ying)養(yang)成(cheng)分比例稍有(you)些差(cha)異。

功效與作用

（1）解熱、鎮痛

甜椒辛溫，能夠通過發(fa)汗而降低(di)體(ti)溫，并緩解(jie)肌肉疼痛，因此(ci)具有較強的解(jie)熱鎮(zhen)痛作(zuo)用。

（2）預防癌種

甜椒的有效成分辣椒素是一種抗(kang)氧化物質，它可阻止有關細胞的新(xin)陳代謝，從(cong)而(er)終止細胞組織的癌(ai)變(bian)過程(cheng)，降低癌(ai)癥細胞的發生率(lv)。

（3）增加食欲、幫助消化

甜椒強烈的香辣味能刺激唾液(ye)和胃液(ye)的分(fen)泌，增(zeng)加食欲，促進腸道(dao)蠕動，幫助(zhu)消(xiao)化。

（4）降脂減肥

甜椒(jiao)所含的辣(la)椒(jiao)素，能夠(gou)促進脂(zhi)肪(fang)的新陳代謝，防(fang)止體內脂(zhi)肪(fang)積存，有利(li)于(yu)降脂(zhi)減(jian)肥防(fang)病。

甜椒食用方法

木耳甜椒茄汁蝦仁

材料(liao)：黑木(mu)耳60克、西紅柿(shi)240克、蝦仁(ren)200克、甜椒(jiao)(jiao)260克，食用油、食鹽、檸檬胡(hu)椒(jiao)(jiao)、生姜(jiang)、大蒜少許

做法：

（1）將西紅柿、甜椒(jiao)、泡(pao)發木耳切丁，姜(jiang)蒜(suan)切末;

（2）熱鍋(guo)熱油，先下(xia)姜(jiang)蒜(suan)，緊跟就將(jiang)蝦仁倒下(xia);

（3）炒變色加鹽和檸檬胡椒調味(wei)，翻炒均盛(sheng)出備用。

（4）原鍋原油(you)下(xia)(xia)甜椒，炒至(zhi)變色(se)后(hou)下(xia)(xia)木耳，當(dang)木耳炒的有點炸鍋時，加(jia)鹽調味盛出(chu)備用;

（5）另(ling)起油鍋炒(chao)西紅柿(shi)至泥狀加鹽和糖調(diao)味;

（6）將(jiang)炒好(hao)的蝦仁倒下(xia)去，快(kuai)速翻炒，讓大蝦全(quan)部裹上(shang)茄汁;

（7）最后將木耳甜(tian)椒也倒下(xia)來(lai)，翻(fan)炒均即可出鍋裝盤。

什錦果蔬沙拉

材料：桃子1個(ge)、蘋(pin)果(guo)2個(ge)、芒果(guo)1個(ge)、李子1個(ge)、西(xi)柚(you)1個(ge)、櫻桃20粒、生菜1棵、西(xi)紅柿(shi)1個(ge)、甜椒1個(ge)、玉(yu)米1根，檸檬汁(zhi)、鹽(yan)、酸奶少許

做法：

（1）準(zhun)備(bei)好材料(liao)，將生菜粗切幾(ji)刀，西紅柿(shi)和甜(tian)椒(jiao)切小丁，玉(yu)米煮熟掰出(chu)米粒(li)，放(fang)入大碗中，加少量的(de)鹽拌均。

（2）將(jiang)桃子(zi)、紅(hong)蘋(pin)果(guo)、黃蘋(pin)果(guo)、李子(zi)、西(xi)柚、芒(mang)果(guo)切小丁(ding)，擠進(jin)一點青檸汁，拌均。

（3）將(jiang)櫻桃去掉梗，和所有的(de)食材放在一起，拌(ban)均;

（4）倒入適量的酸奶(nai)即可。

甜椒雞丁

材(cai)料：雞胸(xiong)肉180克、甜(tian)椒400克、木耳(er)少許(xu)，食鹽、食用(yong)油、檸檬汁、醬油、胡(hu)椒、淀(dian)粉(fen)各少許(xu)

做法：

（1）雞胸肉切成(cheng)丁，加鹽、糖漬檸(ning)檬汁、醬油(you)、胡椒和淀(dian)粉拌均，小腌一會;

（2）黑木耳泡發，撕小朵;

（3）起(qi)油(you)鍋，油(you)熱先下(xia)蔥姜蒜，接著就下(xia)雞(ji)丁，滑散斷(duan)生，盛出備(bei)用;

（4）另起一油鍋，油熱下(xia)甜椒，炒變色加鹽調味;

（5）下(xia)木耳翻(fan)炒兩下(xia)變軟;

（6）將(jiang)炒(chao)斷生的雞丁倒回鍋中;

（7）全(quan)部翻炒均即可出鍋。

甜椒食用注意

甜椒宜忌人群

宜：甜椒(jiao)適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳(er)鳴、眼(yan)花，皮膚黏膜及(ji)指甲等顏(yan)色蒼白(bai)。體力活動后感覺氣(qi)促、骨質疏松、心悸癥(zheng)狀的人群。

忌：眼疾(ji)患者、食(shi)管炎、胃腸(chang)炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少(shao)吃或(huo)忌食(shi);同時有火熱(re)病癥或(huo)陰(yin)虛(xu)火旺，高血壓，肺結核病的人(ren)慎食(shi)甜椒(jiao)。

甜椒同食禁忌

瓜子(zi)+甜椒：甜椒中的鐵遇到葵花子(zi)中的維生(sheng)素(su)E，會妨(fang)礙維生(sheng)素(su)E的吸收，不宜(yi)經常(chang)搭(da)配食用。

香菜+甜椒：香菜中(zhong)所含的(de)維生(sheng)素C分解酶(mei)，會(hui)使甜椒中(zhong)的(de)維生(sheng)素C氧化，從而(er)降低營(ying)養價值。

甜椒同食搭配

白(bai)菜+甜椒：二者同食，可(ke)促進腸胃(wei)蠕動，幫助消化。

雞肉+甜(tian)椒：二者搭(da)配(pei)，可防止動脈硬化，消除疲勞(lao)、減輕壓力(li)，維持毛發、皮(pi)膚(fu)與指甲的健康。

烏賊(zei)+甜椒(jiao)：魷魚(yu)不易(yi)消化，而(er)青(qing)椒(jiao)富(fu)含多種魷魚(yu)缺少的營養(yang)素，并含有(you)膳食纖維，可(ke)均(jun)衡營養(yang)、幫助消化。

甜椒選購技巧

（1）首先(xian)要看甜(tian)(tian)椒是(shi)否新鮮，新鮮的(de)(de)甜(tian)(tian)椒顏(yan)色是(shi)發亮的(de)(de)，看起來非(fei)常(chang)有(you)光(guang)澤，如果甜(tian)(tian)椒的(de)(de)顏(yan)色暗淡，沒有(you)光(guang)澤，有(you)可能(neng)放(fang)的(de)(de)時間比較(jiao)長，不是(shi)太(tai)新鮮。

（2）看(kan)甜椒(jiao)(jiao)的(de)根部是否是綠顏色的(de)，如果甜椒(jiao)(jiao)的(de)根部不是綠顏色的(de)，有(you)的(de)甚至是黑色的(de)，有(you)可能甜椒(jiao)(jiao)放置(zhi)的(de)時間過(guo)長，不是太新鮮。

（3）看甜(tian)(tian)椒(jiao)上(shang)(shang)面(mian)(mian)是否(fou)有(you)(you)皺折，如果甜(tian)(tian)椒(jiao)上(shang)(shang)面(mian)(mian)有(you)(you)皺折，說明甜(tian)(tian)椒(jiao)也(ye)有(you)(you)可(ke)能(neng)放置(zhi)時間過長，甜(tian)(tian)椒(jiao)的水分有(you)(you)可(ke)能(neng)丟(diu)失(shi)了，我們在買甜(tian)(tian)椒(jiao)的時候，要避(bi)開上(shang)(shang)面(mian)(mian)有(you)(you)皺折的。

（4）看甜(tian)椒的上(shang)面是否有霉(mei)爛的現象，如(ru)果(guo)甜(tian)椒上(shang)面有霉(mei)爛的現象，我們(men)最好不要(yao)買，因為霉(mei)爛的甜(tian)椒容易滋生細菌，在進食后對我們(men)身體健康不利。

（5）盡量要挑選(xuan)個(ge)大的甜(tian)(tian)椒(jiao)，因為(wei)個(ge)大的甜(tian)(tian)椒(jiao)食(shi)用起來比(bi)較(jiao)方便，并(bing)且(qie)在買的時候，要盡量挑選(xuan)甜(tian)(tian)椒(jiao)皮比(bi)較(jiao)厚(hou)的，因為(wei)甜(tian)(tian)椒(jiao)皮厚(hou)，其中含有的營養成(cheng)分比(bi)較(jiao)多(duo)。

（6）每次盡(jin)量不要買(mai)得太多(duo)，最好(hao)現(xian)吃現(xian)買(mai)，如果一次買(mai)得太多(duo)，食用不了，放(fang)置時(shi)間過長，甜(tian)椒的營養成(cheng)分會被滋生的細(xi)菌破壞，對我們的身(shen)體健康不利。

甜椒儲存方法

果籃法

（1）拿一個竹筐，在竹筐的下(xia)面(mian)和四圈都用牛皮紙鋪上一層(ceng)。這樣可以去除多余(yu)的水分。

（2）把里面裝滿之后，密(mi)封嚴(yan)實，放置的(de)(de)(de)位置應該(gai)是氣(qi)溫不高(gao)，空(kong)氣(qi)流動較(jiao)好的(de)(de)(de)位置。氣(qi)溫過高(gao)的(de)(de)(de)話很容易加快細菌(jun)的(de)(de)(de)滋生，讓甜椒壞的(de)(de)(de)更快。

（3）每經過十天左右(you)整理一次(ci)，這種辦法可以儲存兩個月(yue)。

缸儲法

（1）家里(li)有缸的(de)小伙伴可以選擇(ze)這個辦法，型號不用(yong)(yong)太(tai)大，中小號就可以。但是(shi)有一點需要注意(yi)，洗干(gan)凈的(de)缸不要直(zhi)接裝辣(la)椒(jiao)，要用(yong)(yong)百分之(zhi)一的(de)漂白粉液殺(sha)毒之(zhi)后晾干(gan)再使(shi)用(yong)(yong)。

（2）放(fang)它們也是有(you)要求的，不能所(suo)以(yi)擺(bai)放(fang)，要把辣椒柄沖上放(fang)置(zhi)。一(yi)層一(yi)層的擺(bai)上就好。這時可以(yi)用帶三四(si)顆小孔的薄膜封住缸口。

（3）防治的位置溫度不宜過高，八(ba)到十度即可。

袋儲法

（1）如果(guo)不想那么麻煩的朋友可以選擇四五十厘米的塑(su)料袋，但是袋子的中(zhong)間要有出(chu)氣孔。

（2）裝(zhuang)進(jin)甜椒(jiao)，將口(kou)部(bu)扎牢(lao)，放置位置可以(yi)參(can)考(kao)上面(mian)兩個(ge)。

（3）袋內若果(guo)有水(shui)珠出(chu)現(xian)，每周通(tong)風一(yi)兩次，如果(guo)發現(xian)爛掉(diao)的甜椒，要(yao)及時的拿出(chu)來(lai)。

甜椒栽培技術

品種選擇

宜選用天(tian)(tian)使系列(lie)，主要有黃(huang)天(tian)(tian)使、紫龍、橙天(tian)(tian)使3個品(pin)種。天(tian)(tian)使系列(lie)品(pin)種在國外屬主栽品(pin)種，也是我們栽培推廣中表現較好的品(pin)種。

栽(zai)培(pei)時期根據保護設施不同，可分為早春大(da)棚栽(zai)培(pei)和秋延后越冬(dong)(dong)溫室栽(zai)培(pei)。早春大(da)棚栽(zai)培(pei)，一般在10月(yue)(yue)(yue)中(zhong)(zhong)旬育苗(miao)，12月(yue)(yue)(yue)中(zhong)(zhong)旬定植(zhi)，3月(yue)(yue)(yue)上中(zhong)(zhong)旬開始(shi)采收(shou)。持(chi)(chi)續到7月(yue)(yue)(yue)下旬；秋延后越冬(dong)(dong)溫室栽(zai)培(pei)，一般在8月(yue)(yue)(yue)中(zhong)(zhong)旬育苗(miao)，10月(yue)(yue)(yue)中(zhong)(zhong)旬定植(zhi)，1月(yue)(yue)(yue)中(zhong)(zhong)旬進入采收(shou)階段，可持(chi)(chi)續到7月(yue)(yue)(yue)中(zhong)(zhong)旬。

浸種催芽

將種子(zi)放(fang)入55℃溫(wen)水中，不斷攪拌，在10分(fen)鐘內使水溫(wen)降至30℃，撈出后用(yong)(yong)(yong)0.1%的高錳酸鉀溶液泡10分(fen)鐘，然后用(yong)(yong)(yong)清水洗凈，浸(jin)泡4~5小時，用(yong)(yong)(yong)紗布包(bao)好，放(fang)在25～28℃下催(cui)芽，4～5天后種子(zi)露白(bai)即可播(bo)種。也可用(yong)(yong)(yong)10%磷(lin)酸三鈉溶液浸(jin)種15分(fen)鐘，起(qi)到鈍化(hua)病毒作用(yong)(yong)(yong)。

營養土配置

一(yi)般采用6份不帶(dai)菌(jun)大田土加4份充(chong)分(fen)腐熟的圈肥配(pei)成混(hun)合土，然(ran)后按每(mei)立方米混(hun)合土加1千克(ke)過(guo)磷酸鈣(gai)、80克(ke)多菌(jun)靈，60克(ke)敵(di)百蟲，充(chong)分(fen)混(hun)勻(yun)，蓋膜(mo)悶制10～15天，裝入(ru)育苗盤或鋪于畦內，澆(jiao)透底水，以備(bei)播(bo)種(zhong)。

播種、分苗

將催芽的(de)種子播于(yu)育(yu)苗盤中或畦內，覆土(tu)(tu)1厘(li)米(mi)厚，蓋上地膜(mo)，保溫保濕(shi)。當種子有(you)70%出土(tu)(tu)后(hou)，揭(jie)除(chu)地膜(mo)。幼苗長至2~3片(pian)真葉時(shi)，便可(ke)分苗。將幼苗分入8厘(li)米(mi)×l0厘(li)米(mi)裝有(you)配置營養土(tu)(tu)的(de)營養缽中，l缽1株。

溫濕度管理

出(chu)苗(miao)(miao)(miao)前(qian)地溫須(xu)控(kong)制(zhi)(zhi)在(zai)20℃左右，白(bai)天(tian)(tian)氣(qi)(qi)溫控(kong)制(zhi)(zhi)在(zai)28~30℃，夜(ye)間(jian)18～20℃。當(dang)(dang)幼苗(miao)(miao)(miao)出(chu)齊(qi)、子(zi)葉平展后(hou)(hou)，為防止(zhi)幼苗(miao)(miao)(miao)徒長(chang)，適(shi)當(dang)(dang)降低氣(qi)(qi)溫，白(bai)天(tian)(tian)控(kong)制(zhi)(zhi)在(zai)25～27℃，夜(ye)間(jian)17～18℃，保證子(zi)葉肥大(da)、綠色、葉柄長(chang)短適(shi)中(zhong)、生長(chang)健壯。分苗(miao)(miao)(miao)前(qian)3~4天(tian)(tian)，加(jia)強(qiang)通風，白(bai)天(tian)(tian)溫度(du)控(kong)制(zhi)(zhi)在(zai)25℃左右，夜(ye)溫15℃左右。可對幼苗(miao)(miao)(miao)進行低溫鍛煉，以利分苗(miao)(miao)(miao)后(hou)(hou)的緩苗(miao)(miao)(miao)，分苗(miao)(miao)(miao)后(hou)(hou)1周(zhou)內，地溫控(kong)制(zhi)(zhi)在(zai)18～20℃，白(bai)天(tian)(tian)氣(qi)(qi)溫控(kong)制(zhi)(zhi)在(zai)25~30℃，約1周(zhou)后(hou)(hou)，幼苗(miao)(miao)(miao)新葉生長(chang)，適(shi)當(dang)(dang)通風降溫，以防幼苗(miao)(miao)(miao)徒長(chang)。苗(miao)(miao)(miao)期濕度(du)控(kong)制(zhi)(zhi)，分苗(miao)(miao)(miao)前(qian)宜干(gan)不宜濕；分苗(miao)(miao)(miao)后(hou)(hou)，新葉開始生長(chang)，床土(tu)水(shui)分蒸發快，土(tu)壤(rang)稍干(gan)，適(shi)當(dang)(dang)澆水(shui)。

基肥

每(mei)畝施(shi)(shi)用穩定性長效肥(fei)料高(gao)鉀配方50千(qian)克，優(you)質農(nong)家肥(fei)1000千(qian)克，撒施(shi)(shi)或溝施(shi)(shi)，結合整地深翻，與土壤充分混勻，澆足底(di)水。追肥(fei)

植株緩苗(miao)后第一(yi)次(ci)追(zhui)肥，苗(miao)施(shi)(shi)穩定性長效肥料高氮(dan)配(pei)方(fang)30千克(ke)；植株現蕾時(shi)第二(er)次(ci)追(zhui)肥，用(yong)氮(dan)磷鉀(jia)比例相同的(de)速溶肥追(zhui)施(shi)(shi)；在盛(sheng)果(guo)及采(cai)(cai)收(shou)期間，結合澆水每采(cai)(cai)收(shou)一(yi)次(ci)追(zhui)施(shi)(shi)肥料一(yi)次(ci)，每畝(mu)可用(yong)高氮(dan)配(pei)方(fang)和(he)高鉀(jia)配(pei)方(fang)的(de)復合肥25~30千克(ke)交替施(shi)(shi)用(yong)，保證植物生長的(de)營養需要(yao)。

留枝管理

甜椒定植(zhi)密度差距大，而留(liu)(liu)取主枝(zhi)數量(liang)是(shi)一(yi)樣(yang)的(de)(de)(de)，這無形(xing)之中就降低了產量(liang)。因為(wei)同樣(yang)每棵(ke)甜椒上(shang)都(dou)留(liu)(liu)著四(si)根(gen)主枝(zhi)，而一(yi)畝(mu)地2000棵(ke)和1200棵(ke)，產量(liang)就差在這800棵(ke)上(shang)。所以說，1200棵(ke)的(de)(de)(de)甜椒要(yao)想在產量(liang)上(shang)趕上(shang)或超過(guo)2000棵(ke)的(de)(de)(de)，必須在原來(lai)留(liu)(liu)下四(si)根(gen)主枝(zhi)的(de)(de)(de)基礎上(shang)再多留(liu)(liu)1—2根(gen)健壯的(de)(de)(de)側枝(zhi)，這樣(yang)才能保證產量(liang)。

甜(tian)椒(jiao)進行整枝(zhi)，就是(shi)為了改(gai)善田間(jian)通風透光條(tiao)件(jian)，提高(gao)光合效(xiao)率，促進主枝(zhi)健(jian)壯生(sheng)長，可使養分集中(zhong)供(gong)給(gei)結(jie)(jie)(jie)果(guo)枝(zhi)條(tiao)，有利于(yu)多結(jie)(jie)(jie)椒(jiao)，結(jie)(jie)(jie)大椒(jiao)，提高(gao)辣椒(jiao)果(guo)實的(de)(de)商品性。同時也是(shi)為了讓每(mei)個(ge)辣椒(jiao)枝(zhi)條(tiao)、每(mei)個(ge)果(guo)實都(dou)能夠擁有合理(li)(li)的(de)(de)生(sheng)長空間(jian)，保證甜(tian)椒(jiao)品質(zhi)好(hao)、產量高(gao)。尤其對于(yu)彩椒(jiao)來說(shuo)，果(guo)形(xing)、著色直(zhi)接(jie)關乎價格(ge)高(gao)低、收入多少，非常重要。因此，在甜(tian)椒(jiao)管理(li)(li)上，合理(li)(li)整枝(zhi)、留枝(zhi)是(shi)必不可少的(de)(de)。

所以說(shuo)，甜(tian)椒(jiao)整枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)時(shi)首先要(yao)看種(zhong)植密度(du)，不(bu)能生(sheng)搬硬(ying)套別人的(de)(de)經驗。甜(tian)椒(jiao)在(zai)每(mei)畝地上的(de)(de)生(sheng)長空(kong)間是一(yi)定(ding)的(de)(de)，適宜(yi)生(sheng)長的(de)(de)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)條數也(ye)是一(yi)定(ding)的(de)(de)。種(zhong)植實踐(jian)表明(ming)，甜(tian)椒(jiao)每(mei)畝的(de)(de)主(zhu)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)數保留(liu)在(zai)5000-7000之間為(wei)好。也(ye)就是說(shuo)，在(zai)種(zhong)植密度(du)為(wei)2000株(zhu)(zhu)時(shi)，每(mei)株(zhu)(zhu)適宜(yi)留(liu)3-4個主(zhu)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi);而每(mei)畝定(ding)植1200株(zhu)(zhu)時(shi)，在(zai)每(mei)株(zhu)(zhu)留(liu)4根主(zhu)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)基礎上再留(liu)2根健壯的(de)(de)側(ce)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。

坐果管理

甜椒沒有(you)坐住果，很可能(neng)是由于(yu)管理(li)不善，形成的(de)“空秧”。其(qi)(qi)形成原因(yin)：其(qi)(qi)一，緩苗(miao)期一般為(wei)6-7天(tian)，在(zai)(zai)此期間要求(qiu)密封大(da)棚(peng)(peng)(peng)，不能(neng)通風(feng)，棚(peng)(peng)(peng)溫(wen)維持在(zai)(zai)30℃-35℃，夜間還(huan)要保溫(wen)、防凍，以(yi)加速緩苗(miao)。如果緩苗(miao)期過長(chang)，大(da)棚(peng)(peng)(peng)內高溫(wen)高濕持續(xu)時(shi)間延長(chang)，容易引起(qi)植株(zhu)在(zai)(zai)“假活”的(de)狀(zhuang)態下(xia)發生徒長(chang)現(xian)象。二(er)是通風(feng)不及(ji)時(shi)。緩苗(miao)后要及(ji)時(shi)通風(feng)，否則，棚(peng)(peng)(peng)內溫(wen)度(du)高，土壤、植株(zhu)蒸騰作用(yong)加強，棚(peng)(peng)(peng)內相對濕度(du)將大(da)大(da)超過60%，第一個門椒坐不住，更加劇了植株(zhu)的(de)徒長(chang)，造成惡性循環，以(yi)至于(yu)形成“空秧”。

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