甜椒簡介

甜椒是茄(qie)科(ke)辣(la)椒屬辣(la)椒的一個變種，分布于中國大陸的南(nan)北(bei)各(ge)地，屬于“非人工引(yin)種栽培”類型植物(wu)。與普通大椒相比，味道不辣(la)或(huo)極微辣(la)，選擇外皮緊(jin)實、表面(mian)有光澤的甜椒為好。

甜椒別名

西椒(jiao)、彩椒(jiao)、甜辣(la)椒(jiao)、菜椒(jiao)、燈(deng)籠椒(jiao)。

甜椒品種

國(guo)內甜椒(jiao)種(zhong)(zhong)子較多，表現(xian)突出的為(wei)進口品種(zhong)(zhong)荷(he)椒(jiao)13。

在(zai)山(shan)西、山(shan)東、內蒙、吉林、黑龍江等地均有大(da)面積種植(zhi)，是出口選型(xing)的優(you)良品種。

該品(pin)種是(shi)國(guo)際(ji)甜椒種子(zi)中優秀品(pin)種，一代雜交種，中早熟(shu)(shu)，大果型品(pin)種，果實方燈籠型。連續座(zuo)果率高，四心(xin)室率高。果實整齊度高，味甜，果肉厚0.8厘(li)米左右，果橫(heng)徑(jing)10-11厘(li)米、縱徑(jing)12-13厘(li)米。果色較深綠，熟(shu)(shu)果轉紅(hong)色，果面光亮(liang)，單果重300-400克，最大可(ke)達600克。高產(chan)品(pin)種，高抗各種病(bing)害(hai)，適應性廣。

在國內適應性比較強(qiang)，大(da)部分地(di)區都有種植。果型(xing)大(da)，產(chan)量高。果型(xing)方正，是(shi)市(shi)場或(huo)加工的(de)理想(xiang)品種。

甜椒屬性

管狀(zhuang)花目、茄(qie)(qie)科、茄(qie)(qie)族。

甜椒形態特征

植(zhi)物體(ti)粗壯而高大(da)。葉(xie)矩圓(yuan)形(xing)(xing)或卵形(xing)(xing)，長10-13厘米(mi)。果(guo)(guo)梗(geng)直立或俯(fu)垂(chui)，果(guo)(guo)實大(da)型，近球(qiu)狀、圓(yuan)柱狀或扁球(qiu)狀，多縱(zong)溝，頂端截形(xing)(xing)或稍(shao)內(nei)陷(xian)，基部截形(xing)(xing)且常(chang)稍(shao)向(xiang)內(nei)凹(ao)入，味不(bu)辣(la)而略帶甜或稍(shao)帶椒味。

我(wo)國南(nan)北均有栽培，市場(chang)上通(tong)常(chang)出售(shou)的菜椒即(ji)為此變種。

甜椒生長環境

種子發芽的適(shi)(shi)宜(yi)(yi)溫(wen)(wen)(wen)度為15~30℃，最適(shi)(shi)溫(wen)(wen)(wen)度為25℃左右，生育最適(shi)(shi)溫(wen)(wen)(wen)度白天(tian)27~28℃，夜(ye)間18~20℃，地溫(wen)(wen)(wen)17~26℃。對(dui)(dui)光照(zhao)長短和光照(zhao)強度的要求不嚴格，只要溫(wen)(wen)(wen)度適(shi)(shi)宜(yi)(yi)，一年四季(ji)均(jun)可栽(zai)(zai)培(pei)。甜椒比較(jiao)耐(nai)，適(shi)(shi)合進行(xing)設施(shi)早熟栽(zai)(zai)培(pei)。甜椒既不耐(nai)旱，又不耐(nai)澇，對(dui)(dui)水分的要求嚴格。適(shi)(shi)宜(yi)(yi)基(ji)質(zhi)相對(dui)(dui)濕度60%~70%，適(shi)(shi)宜(yi)(yi)空氣(qi)相對(dui)(dui)濕度70%~80%。

種子發(fa)芽適(shi)宜溫(wen)度(du)為15-30℃，最(zui)適(shi)合25℃，在此溫(wen)度(du)下，3-5天就可(ke)(ke)以(yi)出齊苗(miao)；通過低溫(wen)鍛煉(lian)，甜(tian)椒小(xiao)苗(miao)可(ke)(ke)以(yi)短時（48小(xiao)時內）抵抗最(zui)低0℃低溫(wen)；最(zui)高溫(wen)度(du)30℃，高于30℃花(hua)器發(fa)育不(bu)全或柱頭干枯(ku)不(bu)能(neng)受(shou)精而落花(hua)。開花(hua)期最(zui)低溫(wen)度(du)為10℃，否則(ze)不(bu)能(neng)受(shou)精；果實發(fa)育和(he)轉色適(shi)宜溫(wen)度(du)為20-30℃；甜(tian)椒定植需要地(di)溫(wen)穩定通過10℃才可(ke)(ke)以(yi)進行(xing)。

甜椒營養功效

營養價值

紅色(se)和綠色(se)的(de)(de)甜椒富含維(wei)生(sheng)素C、維(wei)生(sheng)素A、維(wei)生(sheng)素B6、葉酸和鉀。每100克甜椒中，水(shui)(shui)分(fen)占92.2%，含蛋白質(zhi)0.9克、脂(zhi)肪0.2克、碳(tan)水(shui)(shui)化合(he)物(wu)6.4克，能提供113.0千焦的(de)(de)熱(re)量。甜椒生(sheng)食與烹制(zhi)的(de)(de)營養成分(fen)幾(ji)乎相同。不(bu)同品種的(de)(de)甜椒營養成分(fen)比例(li)稍有些差異。

功效與作用

（1）解熱、鎮痛

甜椒(jiao)辛溫，能夠通過發汗而降低(di)體(ti)溫，并緩(huan)解(jie)肌肉疼痛，因此具有較強的解(jie)熱鎮痛作用。

（2）預防癌種

甜(tian)椒的(de)(de)有效成分辣椒素(su)是(shi)一種抗氧化物質，它(ta)可阻止有關細(xi)(xi)胞的(de)(de)新(xin)陳代謝(xie)，從而終止細(xi)(xi)胞組織的(de)(de)癌變過程，降低癌癥細(xi)(xi)胞的(de)(de)發(fa)生率(lv)。

（3）增加食欲、幫助消化

甜椒強烈的香辣味能(neng)刺激(ji)唾液(ye)和胃液(ye)的分(fen)泌，增加食(shi)欲，促進腸道蠕動，幫助消化。

（4）降脂減肥

甜(tian)椒所(suo)含的辣椒素，能夠促進脂(zhi)肪的新(xin)陳代謝，防止體內脂(zhi)肪積(ji)存，有利(li)于降脂(zhi)減(jian)肥防病。

甜椒食用方法

木耳甜椒茄汁蝦仁

材料：黑(hei)木耳60克(ke)(ke)、西紅柿240克(ke)(ke)、蝦仁200克(ke)(ke)、甜椒260克(ke)(ke)，食用(yong)油、食鹽、檸(ning)檬胡椒、生姜、大蒜少許

做法：

（1）將西紅柿、甜椒、泡發木耳切丁，姜蒜切末;

（2）熱(re)鍋熱(re)油，先下(xia)姜(jiang)蒜，緊跟就將(jiang)蝦(xia)仁倒下(xia);

（3）炒(chao)變色(se)加鹽和(he)檸檬胡椒調味，翻炒(chao)均(jun)盛出(chu)備用。

（4）原鍋原油下甜椒，炒(chao)至變色后下木(mu)(mu)耳，當木(mu)(mu)耳炒(chao)的有點炸鍋時(shi)，加鹽調味(wei)盛出備(bei)用;

（5）另起油鍋炒西紅柿至泥狀加鹽和糖調味;

（6）將炒好的(de)蝦(xia)仁倒下去，快速(su)翻炒，讓(rang)大蝦(xia)全(quan)部裹上茄(qie)汁;

（7）最后將(jiang)木耳甜椒(jiao)也倒(dao)下來(lai)，翻炒均即(ji)可(ke)出鍋(guo)裝盤。

什錦果蔬沙拉

材(cai)料：桃(tao)子(zi)(zi)1個(ge)(ge)(ge)(ge)、蘋果(guo)(guo)2個(ge)(ge)(ge)(ge)、芒果(guo)(guo)1個(ge)(ge)(ge)(ge)、李子(zi)(zi)1個(ge)(ge)(ge)(ge)、西柚1個(ge)(ge)(ge)(ge)、櫻桃(tao)20粒、生菜1棵、西紅柿1個(ge)(ge)(ge)(ge)、甜(tian)椒1個(ge)(ge)(ge)(ge)、玉米1根(gen)，檸檬(meng)汁(zhi)、鹽、酸(suan)奶(nai)少許

做法：

（1）準備好材料(liao)，將生菜粗切幾刀(dao)，西紅柿和甜椒切小丁，玉米煮熟掰出(chu)米粒，放入(ru)大碗中，加(jia)少量的鹽拌均。

（2）將桃(tao)子(zi)、紅蘋果、黃蘋果、李子(zi)、西柚、芒果切(qie)小丁，擠進一點青檸汁，拌均。

（3）將櫻桃去掉梗(geng)，和所有的(de)食材放在一起，拌均;

（4）倒(dao)入適量的酸奶即可。

甜椒雞丁

材料(liao)：雞(ji)胸肉(rou)180克、甜椒400克、木耳(er)少許，食(shi)鹽(yan)、食(shi)用油、檸(ning)檬汁、醬(jiang)油、胡(hu)椒、淀粉各少許

做法：

（1）雞胸(xiong)肉切(qie)成丁，加鹽、糖漬檸檬(meng)汁、醬(jiang)油、胡椒和淀粉(fen)拌均，小腌一會;

（2）黑木(mu)耳泡發(fa)，撕小朵;

（3）起(qi)油(you)鍋，油(you)熱先(xian)下蔥姜蒜，接著(zhu)就下雞丁(ding)，滑散斷(duan)生，盛出備(bei)用(yong);

（4）另起一油鍋(guo)，油熱(re)下(xia)甜椒，炒(chao)變色加鹽調味(wei);

（5）下木(mu)耳翻炒兩下變(bian)軟;

（6）將(jiang)炒斷生的雞丁倒回(hui)鍋中;

（7）全部(bu)翻炒均即(ji)可出鍋。

甜椒食用注意

甜椒宜忌人群

宜：甜(tian)椒適宜出(chu)現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等(deng)顏色蒼白。體力活動后感(gan)覺氣促、骨質(zhi)疏(shu)松(song)、心悸癥(zheng)狀的人群。

忌(ji)：眼疾患(huan)者、食(shi)(shi)管炎(yan)(yan)、胃腸炎(yan)(yan)、胃潰瘍、痔瘡患(huan)者應少吃或忌(ji)食(shi)(shi);同時有火(huo)熱病癥或陰虛(xu)火(huo)旺，高血壓，肺結核病的人慎(shen)食(shi)(shi)甜椒(jiao)。

甜椒同食禁忌

瓜子+甜椒：甜椒中的鐵遇到(dao)葵花子中的維生(sheng)素E，會妨礙維生(sheng)素E的吸收(shou)，不宜經(jing)常搭配食用(yong)。

香菜+甜椒(jiao)(jiao)：香菜中所含的(de)維(wei)生素C分解酶，會使甜椒(jiao)(jiao)中的(de)維(wei)生素C氧化，從而降(jiang)低(di)營(ying)養價值(zhi)。

甜椒同食搭配

白菜+甜椒：二者同(tong)食，可促進(jin)腸胃(wei)蠕動(dong)，幫助消(xiao)化。

雞肉+甜椒：二者搭(da)配(pei)，可防止動(dong)脈硬化，消除疲勞、減輕壓力(li)，維(wei)持(chi)毛發(fa)、皮膚與指甲的(de)健康。

烏賊(zei)+甜椒(jiao)：魷魚不易消化，而青椒(jiao)富含多種魷魚缺少(shao)的營(ying)養(yang)素(su)，并含有(you)膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)，可(ke)均衡營(ying)養(yang)、幫助(zhu)消化。

甜椒選購技巧

（1）首(shou)先要看甜椒(jiao)是否新(xin)鮮，新(xin)鮮的(de)甜椒(jiao)顏(yan)色是發亮(liang)的(de)，看起來非常有光澤，如果甜椒(jiao)的(de)顏(yan)色暗淡(dan)，沒有光澤，有可能放的(de)時間比較(jiao)長，不是太(tai)新(xin)鮮。

（2）看甜椒的(de)(de)根(gen)部是否是綠(lv)顏(yan)色的(de)(de)，如果甜椒的(de)(de)根(gen)部不是綠(lv)顏(yan)色的(de)(de)，有(you)的(de)(de)甚至是黑色的(de)(de)，有(you)可(ke)能甜椒放置的(de)(de)時間過(guo)長，不是太新鮮。

（3）看甜(tian)椒(jiao)(jiao)上(shang)面(mian)是(shi)否有(you)(you)皺(zhou)折(zhe)，如果甜(tian)椒(jiao)(jiao)上(shang)面(mian)有(you)(you)皺(zhou)折(zhe)，說(shuo)明甜(tian)椒(jiao)(jiao)也(ye)有(you)(you)可(ke)能(neng)放置時(shi)間過(guo)長，甜(tian)椒(jiao)(jiao)的水(shui)分有(you)(you)可(ke)能(neng)丟失(shi)了，我們在買(mai)甜(tian)椒(jiao)(jiao)的時(shi)候，要避開上(shang)面(mian)有(you)(you)皺(zhou)折(zhe)的。

（4）看甜(tian)椒(jiao)的上面(mian)是否(fou)有(you)(you)霉(mei)爛(lan)(lan)的現(xian)象(xiang)，如果甜(tian)椒(jiao)上面(mian)有(you)(you)霉(mei)爛(lan)(lan)的現(xian)象(xiang)，我(wo)們最好不(bu)要(yao)買，因為霉(mei)爛(lan)(lan)的甜(tian)椒(jiao)容易滋(zi)生細菌(jun)，在進食后對我(wo)們身體健康不(bu)利。

（5）盡量要(yao)挑(tiao)(tiao)選個大的(de)甜椒(jiao)，因(yin)為個大的(de)甜椒(jiao)食(shi)用起(qi)來比(bi)較(jiao)方(fang)便(bian)，并且在買的(de)時(shi)候，要(yao)盡量挑(tiao)(tiao)選甜椒(jiao)皮比(bi)較(jiao)厚的(de)，因(yin)為甜椒(jiao)皮厚，其中含(han)有(you)的(de)營養成分(fen)比(bi)較(jiao)多(duo)。

（6）每次盡量不要(yao)買得太(tai)多(duo)，最好現吃現買，如果一次買得太(tai)多(duo)，食(shi)用不了(le)，放置時間過(guo)長，甜椒的營養成(cheng)分會被滋生的細菌破(po)壞，對(dui)我們的身體健(jian)康不利。

甜椒儲存方法

果籃法

（1）拿(na)一個竹(zhu)筐(kuang)，在(zai)竹(zhu)筐(kuang)的下面和四圈都用牛皮紙(zhi)鋪上一層(ceng)。這樣可(ke)以去除(chu)多余的水(shui)分。

（2）把里面(mian)裝滿(man)之后，密封嚴實，放(fang)置(zhi)的位(wei)置(zhi)應該是氣溫(wen)不高(gao)，空(kong)氣流動較好(hao)的位(wei)置(zhi)。氣溫(wen)過高(gao)的話(hua)很容(rong)易加(jia)快(kuai)細菌的滋生，讓甜椒壞的更(geng)快(kuai)。

（3）每經過十(shi)天左(zuo)右整理一次，這種(zhong)辦法可以儲存兩個月。

缸儲法

（1）家里有缸的(de)(de)小伙(huo)伴可以(yi)選擇這(zhe)個辦法(fa)，型(xing)號(hao)不用太(tai)大，中小號(hao)就可以(yi)。但是(shi)有一點需要(yao)(yao)注意，洗干(gan)凈的(de)(de)缸不要(yao)(yao)直接(jie)裝辣椒，要(yao)(yao)用百分(fen)之一的(de)(de)漂白粉液(ye)殺毒之后晾干(gan)再使用。

（2）放它們也(ye)是(shi)有要求的(de)，不能所(suo)以擺放，要把辣椒柄沖(chong)上(shang)放置。一(yi)層一(yi)層的(de)擺上(shang)就好。這時可以用帶(dai)三(san)四顆小孔的(de)薄(bo)膜封住缸口。

（3）防(fang)治的位置溫度不(bu)宜過高(gao)，八到十度即可。

袋儲法

（1）如果(guo)不想那(nei)么麻煩的朋友可以選擇四五(wu)十厘米的塑料(liao)袋，但是袋子的中間(jian)要有出(chu)氣孔。

（2）裝(zhuang)進甜椒，將口部扎牢，放置位置可(ke)以參(can)考上面兩個。

（3）袋內(nei)若果有水珠出現，每周(zhou)通風一兩次，如果發現爛掉的甜(tian)椒，要及時的拿出來。

甜椒栽培技術

品種選擇

宜(yi)選用(yong)天(tian)使系列(lie)，主(zhu)要有黃天(tian)使、紫龍、橙天(tian)使3個品(pin)種(zhong)。天(tian)使系列(lie)品(pin)種(zhong)在(zai)國外屬主(zhu)栽品(pin)種(zhong)，也是(shi)我們栽培推廣中表現較好(hao)的品(pin)種(zhong)。

栽(zai)(zai)培(pei)時期根據(ju)保護(hu)設施不同(tong)，可(ke)分為(wei)早春(chun)大棚栽(zai)(zai)培(pei)和(he)秋(qiu)延后(hou)越(yue)冬(dong)溫室栽(zai)(zai)培(pei)。早春(chun)大棚栽(zai)(zai)培(pei)，一般在10月中(zhong)(zhong)(zhong)旬(xun)(xun)(xun)育(yu)苗，12月中(zhong)(zhong)(zhong)旬(xun)(xun)(xun)定植(zhi)，3月上中(zhong)(zhong)(zhong)旬(xun)(xun)(xun)開始采收(shou)。持續到7月下旬(xun)(xun)(xun)；秋(qiu)延后(hou)越(yue)冬(dong)溫室栽(zai)(zai)培(pei)，一般在8月中(zhong)(zhong)(zhong)旬(xun)(xun)(xun)育(yu)苗，10月中(zhong)(zhong)(zhong)旬(xun)(xun)(xun)定植(zhi)，1月中(zhong)(zhong)(zhong)旬(xun)(xun)(xun)進入采收(shou)階段，可(ke)持續到7月中(zhong)(zhong)(zhong)旬(xun)(xun)(xun)。

浸種催芽

將種(zhong)子(zi)放(fang)入55℃溫(wen)(wen)水(shui)中，不(bu)斷攪(jiao)拌，在10分(fen)鐘(zhong)內(nei)使水(shui)溫(wen)(wen)降至30℃，撈(lao)出后(hou)(hou)用0.1%的高(gao)錳酸(suan)鉀溶液泡10分(fen)鐘(zhong)，然后(hou)(hou)用清水(shui)洗凈(jing)，浸泡4~5小時，用紗布包好，放(fang)在25～28℃下催芽，4～5天后(hou)(hou)種(zhong)子(zi)露白即可播(bo)種(zhong)。也(ye)可用10%磷酸(suan)三鈉溶液浸種(zhong)15分(fen)鐘(zhong)，起到鈍化病毒作用。

營養土配置

一般采用6份不(bu)帶菌(jun)大田土加4份充分腐(fu)熟(shu)的圈肥配成混合土，然后按每立方(fang)米混合土加1千克過磷酸(suan)鈣、80克多(duo)菌(jun)靈(ling)，60克敵(di)百蟲，充分混勻，蓋膜悶制(zhi)10～15天，裝入育(yu)苗盤或鋪于畦內，澆透底(di)水，以備播(bo)種。

播種、分苗

將催芽的(de)(de)種子播于育苗盤中(zhong)或畦(qi)內，覆土(tu)1厘(li)(li)米(mi)厚，蓋(gai)上地膜，保(bao)溫保(bao)濕(shi)。當種子有70%出土(tu)后，揭除地膜。幼苗長至(zhi)2~3片真葉(xie)時，便可分(fen)苗。將幼苗分(fen)入(ru)8厘(li)(li)米(mi)×l0厘(li)(li)米(mi)裝有配置營養(yang)土(tu)的(de)(de)營養(yang)缽中(zhong)，l缽1株。

溫濕度管理

出(chu)苗(miao)(miao)前(qian)地(di)溫(wen)(wen)(wen)(wen)須控(kong)制(zhi)在(zai)(zai)(zai)20℃左右(you)，白天(tian)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)控(kong)制(zhi)在(zai)(zai)(zai)28~30℃，夜間18～20℃。當(dang)幼(you)苗(miao)(miao)出(chu)齊、子葉平展(zhan)后(hou)(hou)，為防(fang)止幼(you)苗(miao)(miao)徒長，適當(dang)降(jiang)(jiang)低(di)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)，白天(tian)控(kong)制(zhi)在(zai)(zai)(zai)25～27℃，夜間17～18℃，保證子葉肥(fei)大、綠色(se)、葉柄長短(duan)適中(zhong)、生長健(jian)壯。分(fen)(fen)苗(miao)(miao)前(qian)3~4天(tian)，加強通風(feng)，白天(tian)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)控(kong)制(zhi)在(zai)(zai)(zai)25℃左右(you)，夜溫(wen)(wen)(wen)(wen)15℃左右(you)。可(ke)對幼(you)苗(miao)(miao)進行低(di)溫(wen)(wen)(wen)(wen)鍛煉，以利分(fen)(fen)苗(miao)(miao)后(hou)(hou)的緩苗(miao)(miao)，分(fen)(fen)苗(miao)(miao)后(hou)(hou)1周內，地(di)溫(wen)(wen)(wen)(wen)控(kong)制(zhi)在(zai)(zai)(zai)18～20℃，白天(tian)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)控(kong)制(zhi)在(zai)(zai)(zai)25~30℃，約1周后(hou)(hou)，幼(you)苗(miao)(miao)新葉生長，適當(dang)通風(feng)降(jiang)(jiang)溫(wen)(wen)(wen)(wen)，以防(fang)幼(you)苗(miao)(miao)徒長。苗(miao)(miao)期濕度(du)控(kong)制(zhi)，分(fen)(fen)苗(miao)(miao)前(qian)宜干不宜濕；分(fen)(fen)苗(miao)(miao)后(hou)(hou)，新葉開始(shi)生長，床(chuang)土水(shui)分(fen)(fen)蒸發快，土壤稍干，適當(dang)澆水(shui)。

基肥

每畝施(shi)用(yong)穩(wen)定(ding)性長(chang)效(xiao)肥料(liao)高鉀配(pei)方50千克，優質農家肥1000千克，撒施(shi)或溝施(shi)，結合整地深翻，與土壤(rang)充分混勻，澆足底(di)水。追肥

植株(zhu)緩苗后(hou)第(di)一(yi)次追(zhui)(zhui)肥(fei)(fei)，苗施穩定性長(chang)效肥(fei)(fei)料高(gao)氮配(pei)方(fang)(fang)30千(qian)克(ke)；植株(zhu)現蕾時(shi)第(di)二次追(zhui)(zhui)肥(fei)(fei)，用(yong)氮磷鉀比例相同的(de)速溶(rong)肥(fei)(fei)追(zhui)(zhui)施；在盛(sheng)果及采收期間，結合澆水每采收一(yi)次追(zhui)(zhui)施肥(fei)(fei)料一(yi)次，每畝可(ke)用(yong)高(gao)氮配(pei)方(fang)(fang)和高(gao)鉀配(pei)方(fang)(fang)的(de)復合肥(fei)(fei)25~30千(qian)克(ke)交替(ti)施用(yong)，保證植物生長(chang)的(de)營養需要。

留枝管理

甜椒(jiao)定植密度差距大(da)，而留取主(zhu)(zhu)枝(zhi)數量是一樣的(de)(de)(de)(de)(de)，這無形之(zhi)中就(jiu)(jiu)降(jiang)低了(le)產量。因為同樣每棵甜椒(jiao)上都留著四根主(zhu)(zhu)枝(zhi)，而一畝地2000棵和1200棵，產量就(jiu)(jiu)差在這800棵上。所以說，1200棵的(de)(de)(de)(de)(de)甜椒(jiao)要想在產量上趕上或超過2000棵的(de)(de)(de)(de)(de)，必須在原來留下四根主(zhu)(zhu)枝(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)基礎上再多留1—2根健壯的(de)(de)(de)(de)(de)側枝(zhi)，這樣才能保證產量。

甜椒(jiao)(jiao)(jiao)進(jin)行(xing)整(zheng)枝(zhi)，就是(shi)為了改善田間(jian)(jian)通風(feng)透光(guang)條(tiao)(tiao)件(jian)，提高光(guang)合效率，促進(jin)主枝(zhi)健壯生長，可使養分集中供給結(jie)果(guo)枝(zhi)條(tiao)(tiao)，有(you)利(li)于多結(jie)椒(jiao)(jiao)(jiao)，結(jie)大椒(jiao)(jiao)(jiao)，提高辣椒(jiao)(jiao)(jiao)果(guo)實(shi)(shi)的商品性。同時也(ye)是(shi)為了讓每個(ge)辣椒(jiao)(jiao)(jiao)枝(zhi)條(tiao)(tiao)、每個(ge)果(guo)實(shi)(shi)都(dou)能夠擁有(you)合理(li)的生長空間(jian)(jian)，保證甜椒(jiao)(jiao)(jiao)品質好、產(chan)量高。尤其對(dui)于彩椒(jiao)(jiao)(jiao)來(lai)說，果(guo)形、著(zhu)色直接關乎價格高低(di)、收入多少，非常重要。因此，在甜椒(jiao)(jiao)(jiao)管理(li)上，合理(li)整(zheng)枝(zhi)、留枝(zhi)是(shi)必不可少的。

所以說(shuo)，甜(tian)椒整枝(zhi)時(shi)首(shou)先要看種(zhong)植(zhi)密度(du)，不能生(sheng)搬硬套別(bie)人的經驗。甜(tian)椒在每(mei)畝地上(shang)的生(sheng)長空間(jian)是一(yi)定的，適宜生(sheng)長的枝(zhi)條(tiao)數(shu)也(ye)是一(yi)定的。種(zhong)植(zhi)實踐表明(ming)，甜(tian)椒每(mei)畝的主枝(zhi)數(shu)保留(liu)在5000-7000之間(jian)為好(hao)。也(ye)就(jiu)是說(shuo)，在種(zhong)植(zhi)密度(du)為2000株(zhu)時(shi)，每(mei)株(zhu)適宜留(liu)3-4個主枝(zhi);而(er)每(mei)畝定植(zhi)1200株(zhu)時(shi)，在每(mei)株(zhu)留(liu)4根主枝(zhi)的基礎上(shang)再留(liu)2根健壯的側枝(zhi)。

坐果管理

甜椒沒有坐(zuo)住(zhu)果，很可(ke)能(neng)是由于管理不善，形成的“空(kong)秧”。其(qi)形成原(yuan)因：其(qi)一，緩(huan)苗(miao)期一般為(wei)6-7天，在此期間(jian)要(yao)求(qiu)密封大(da)棚(peng)，不能(neng)通(tong)風(feng)，棚(peng)溫維持(chi)在30℃-35℃，夜間(jian)還要(yao)保(bao)溫、防凍(dong)，以加速緩(huan)苗(miao)。如果緩(huan)苗(miao)期過長(chang)，大(da)棚(peng)內(nei)高溫高濕持(chi)續時(shi)間(jian)延長(chang)，容易引起植株在“假活”的狀(zhuang)態下發(fa)生徒長(chang)現象(xiang)。二是通(tong)風(feng)不及(ji)時(shi)。緩(huan)苗(miao)后要(yao)及(ji)時(shi)通(tong)風(feng)，否則(ze)，棚(peng)內(nei)溫度(du)高，土壤(rang)、植株蒸騰作用加強，棚(peng)內(nei)相(xiang)對濕度(du)將大(da)大(da)超(chao)過60%，第一個門椒坐(zuo)不住(zhu)，更加劇了(le)植株的徒長(chang)，造成惡性循環，以至于形成“空(kong)秧”。

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