不同地區壽宴風俗禮儀

1、六六壽

給予年滿66歲的(de)人(ren)做(zuo)壽(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)，稱(cheng)為六(liu)六(liu)壽(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)。做(zuo)六(liu)六(liu)壽(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)是(shi)(shi)我國很多地方民間(jian)滸(hu)的(de)一種壽(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)誕風俗。例如，上(shang)海地區(qu)、江蘇、浙江、安徽等地區(qu)。每逢父(fu)母66歲生(sheng)日(ri)，要(yao)做(zuo)六(liu)六(liu)壽(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)，屆時(shi)要(yao)有(you)(you)出嫁的(de)女兒為父(fu)或母祝壽(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)，將豬腿肉(rou)(rou)切成六(liu)十(shi)(shi)六(liu)小(xiao)切，形如豆瓣，俗稱(cheng)"豆瓣肉(rou)(rou)"。一般是(shi)(shi)將六(liu)十(shi)(shi)六(liu)塊(kuai)小(xiao)肉(rou)(rou)紅(hong)燒(shao)(shao)后，蓋在一碗(wan)大米(mi)飯上(shang)，連同一雙筷子一起放到(dao)食(shi)籃里，用(yong)紅(hong)布(bu)遮蓋，送給壽(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)主(zhu)品嘗，以示祝壽(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)。也有(you)(you)的(de)根(gen)據壽(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)主(zhu)口味(wei)靈(ling)活變化，不用(yong)紅(hong)燒(shao)(shao)，改用(yong)別的(de)烹調方法，但都必須是(shi)(shi)六(liu)十(shi)(shi)六(liu)塊(kuai)。六(liu)十(shi)(shi)六(liu)塊(kuai)肉(rou)(rou)寓意(yi)老人(ren)長壽(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)。做(zuo)壽(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)的(de)老人(ren)在慶賀聲中美餐一頓(dun)，盡(jin)享表(biao)面化之樂。

七(qi)十(shi)(shi)三歲(sui)和(he)八十(shi)(shi)四(si)歲(sui)，俗謂人(ren)(ren)的一(yi)道生(sheng)死坎兒(er)，諺(yan)云:"七(qi)十(shi)(shi)三，八十(shi)(shi)四(si)，閻王不叫自(zi)己去。"到(dao)了(le)這個年(nian)齡，老(lao)(lao)人(ren)(ren)和(he)子(zi)女(nv)都比較(jiao)緊張，平時對老(lao)(lao)人(ren)(ren)加倍呵(he)護，生(sheng)日時也有個特別的破法，即子(zi)女(nv)買活鯉(li)魚(yu)為壽禮(li)讓老(lao)(lao)人(ren)(ren)吃(chi)，鯉(li)魚(yu)擅(shan)跳(tiao)躍，吃(chi)了(le)鯉(li)魚(yu)，就會躍過這道坎兒(er)，獲(huo)得(de)平安健康。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

2、蒙古族壽宴

蒙古族壽(shou)(shou)(shou)(shou)宴(yan)子女(nv)們(men)首先(xian)用銀碗(wan)給(gei)(gei)老人(ren)(ren)敬酒祝(zhu)(zhu)(zhu)壽(shou)(shou)(shou)(shou)，有的也(ye)敬鮮奶茶拜壽(shou)(shou)(shou)(shou)。其他人(ren)(ren)也(ye)為(wei)老人(ren)(ren)敬酒祝(zhu)(zhu)(zhu)壽(shou)(shou)(shou)(shou)，長壽(shou)(shou)(shou)(shou)老人(ren)(ren)也(ye)斟酒對親戚朋友表示謝意(yi)，同時(shi)也(ye)祝(zhu)(zhu)(zhu)福他們(men)平安長壽(shou)(shou)(shou)(shou)，酒碗(wan)酒杯(bei)由子女(nv)遞過(guo)去。接(jie)受(shou)老人(ren)(ren)祝(zhu)(zhu)(zhu)福的人(ren)(ren)都表現的興高采烈、歡樂異常，使(shi)老人(ren)(ren)非常高興。壽(shou)(shou)(shou)(shou)宴(yan)在歡樂的氣氛(fen)中進行，大家(jia)喝(he)奶茶、飲酒，吃手(shou)把肉(rou)(過(guo)去給(gei)(gei)老人(ren)(ren)祝(zhu)(zhu)(zhu)壽(shou)(shou)(shou)(shou)是(shi)全(quan)羊席，現在多(duo)數(shu)是(shi)手(shou)把肉(rou))，唱歌敬酒助興，使(shi)長壽(shou)(shou)(shou)(shou)老人(ren)(ren)感到場面(mian)喜(xi)慶，心(xin)情(qing)舒暢。祝(zhu)(zhu)(zhu)壽(shou)(shou)(shou)(shou)完畢(bi)，祝(zhu)(zhu)(zhu)壽(shou)(shou)(shou)(shou)客人(ren)(ren)不能空手(shou)回，主(zhu)家(jia)要回贈一(yi)些禮品，如果是(shi)孩子，就給(gei)(gei)一(yi)些糖果、月餅(bing)或一(yi)二元錢等。

3、鄭州壽(shou)宴(yan)習俗

子(zi)女和親(qin)朋祝壽(shou)(shou)完畢，壽(shou)(shou)宴開(kai)始，眾(zhong)人(ren)給壽(shou)(shou)星(xing)敬酒，壽(shou)(shou)星(xing)把壽(shou)(shou)糕、壽(shou)(shou)蛋(dan)、壽(shou)(shou)果等吃食(shi)(shi)分給眾(zhong)人(ren)，眾(zhong)人(ren)踴躍(yue)嚼食(shi)(shi)，說是(shi)替老(lao)人(ren)"嚼災"。長壽(shou)(shou)面是(shi)壽(shou)(shou)宴上必有的食(shi)(shi)物，吃面時(shi)，兒女們要把自己碗中的面條撥向老(lao)人(ren)碗中一些，謂之給老(lao)人(ren)"添(tian)壽(shou)(shou)"。壽(shou)(shou)宴后(hou)稍事休(xiu)息，大家陪老(lao)壽(shou)(shou)星(xing)看戲(xi)、看電影。晚上請執事人(ren)等吃酒答謝。壽(shou)(shou)禮便圓滿落幕。

4、折疊嶺(ling)南壽(shou)宴禮儀

壽宴(yan)一般先(xian)招待雞蛋、茶點(dian)、長壽面，再吃壽酒。宴(yan)席過(guo)后，壽翁本(ben)人或(huo)由兒(er)孫(sun)代表，向年(nian)高輩尊(zun)的(de)親族賀客登門(men)致(zhi)謝(xie)，俗稱"回拜"。

祝壽宴準備工作

給老人(ren)祝壽，家人(ren)們要提前做好各項準備工作。

1、預(yu)備招待賓朋的菜肴和酒水(shui)。

2、準備壽面、壽桃、壽糕等。壽面叫長壽面(這些家有爸媽網上都比較齊全)。壽桃是用精致白面粉做成桃形，壽糕是用白面和紅棗蒸制的多層棗饃，城鎮多買生日蛋糕代替；但是生日蛋糕很多老人都不愛吃。

3、布(bu)置壽(shou)(shou)堂(tang)。壽(shou)(shou)堂(tang)一般(ban)在堂(tang)屋正廳，屋內張燈結彩，正面墻(qiang)壁中(zhong)間懸掛中(zhong)堂(tang)圖畫，男(nan)壽(shou)(shou)多(duo)為南(nan)極仙翁(weng)，女壽(shou)(shou)多(duo)為瑤(yao)池王母(mu)，或(huo)八仙慶壽(shou)(shou)、或(huo)百(bai)壽(shou)(shou)圖、或(huo)紅(hong)(hong)紙(zhi)書一大金色壽(shou)(shou)字。中(zhong)堂(tang)兩(liang)邊為“福如東(dong)海(hai)長(chang)流水(shui)，壽(shou)(shou)比(bi)南(nan)山不老松”等祝福語(yu)句的對聯。墻(qiang)下放禮(li)桌，桌上(shang)陳(chen)壽(shou)(shou)桃、壽(shou)(shou)糕(gao)、壽(shou)(shou)酒(jiu)等，兩(liang)邊兩(liang)只(zhi)紅(hong)(hong)蠟(la)燭(zhu)。桌前地上(shang)鋪(pu)設紅(hong)(hong)氈或(huo)花席，以備后輩人(ren)行禮(li)。

4、寄柬發函

慶壽(shou)的(de)(de)請(qing)(qing)柬(jian)(jian)，也叫壽(shou)貼。當代做(zuo)壽(shou)，一(yi)(yi)般(ban)首先由做(zuo)壽(shou)者家(jia)屬發(fa)紅請(qing)(qing)柬(jian)(jian)，通告壽(shou)誕日期，邀(yao)請(qing)(qing)親(qin)(qin)朋(peng)好友光臨慶賀。現在市(shi)場(chang)上有定(ding)制精美的(de)(de)壽(shou)貼出售，需(xu)由使用填寫的(de)(de)內容都留有空白。請(qing)(qing)柬(jian)(jian)最遲在壽(shou)典(dian)前半日發(fa)出，也有的(de)(de)不(bu)發(fa)請(qing)(qing)柬(jian)(jian)，用一(yi)(yi)封書信用口信邀(yao)請(qing)(qing)。直系親(qin)(qin)屬一(yi)(yi)般(ban)不(bu)發(fa)請(qing)(qing)柬(jian)(jian)。農村中一(yi)(yi)般(ban)不(bu)發(fa)大紅請(qing)(qing)柬(jian)(jian)，得知某人做(zuo)壽(shou)，親(qin)(qin)朋(peng)好友關賀禮，做(zuo)壽(shou)主家(jia)則口頭邀(yao)請(qing)(qing)。也有的(de)(de)是主家(jia)先口頭邀(yao)請(qing)(qing)，待(dai)做(zuo)壽(shou)日祝(zhu)者攜禮祝(zhu)壽(shou)的(de)(de)。

壽宴特色菜

菜數(shu)(shu)重(zhong)“九(jiu)(jiu)(jiu)”，即(ji)菜的(de)總數(shu)(shu)要取九(jiu)(jiu)(jiu)或九(jiu)(jiu)(jiu)的(de)倍(bei)數(shu)(shu)。因為(wei)“九(jiu)(jiu)(jiu)”在個(ge)位數(shu)(shu)中最大的(de)數(shu)(shu)，是(shi)陽之極(ji)數(shu)(shu)；再者“九(jiu)(jiu)(jiu)”諧音“久”，有“天長地(di)久”的(de)寓意，是(shi)個(ge)吉(ji)數(shu)(shu)，借(jie)(jie)以比喻老(lao)人(ren)高(gao)壽(shou)(shou)，祝愿老(lao)人(ren)高(gao)壽(shou)(shou)：故(gu)上菜的(de)總數(shu)(shu)要取九(jiu)(jiu)(jiu)或是(shi)九(jiu)(jiu)(jiu)的(de)倍(bei)數(shu)(shu)。壽(shou)(shou)筵上的(de)不(bu)少菜名(ming)均(jun)暗切三、六、九(jiu)(jiu)(jiu)，如三鮮（仙(xian)）獸頭(tou)、掛爐(lu)（六）烤鴨(ya)、韭（九(jiu)(jiu)(jiu)）黃雞絲、羅漢（十(shi)八(ba)）大會(hui)(hui)、重(zhong)陽（九(jiu)(jiu)(jiu)九(jiu)(jiu)(jiu)）壽(shou)(shou)糕等(deng)(deng)等(deng)(deng)。“三”和(he)“九(jiu)(jiu)(jiu)”相(xiang)關(guan)，三加(jia)六得九(jiu)(jiu)(jiu)，三乖六得十(shi)八(ba)，而十(shi)八(ba)又是(shi)九(jiu)(jiu)(jiu)倍(bei)數(shu)(shu)。菜名(ming)多(duo)用民間故(gu)事或神話傳(chuan)說來(lai)命名(ming)，借(jie)(jie)以烘托喜氣氛圍。如雙龍抱柱、瑤池赴(fu)會(hui)(hui)、麻姑獻壽(shou)(shou)、八(ba)仙(xian)過(guo)海、鹿(lu)鶴同春、壽(shou)(shou)星羅漢、福(fu)如東(dong)海、壽(shou)(shou)比南山等(deng)(deng)等(deng)(deng)。

祝壽儀禮

中國人給老人慶壽并無嚴格的儀式程序，僅有大致的章法。一般是，壽辰之日，先把祖宗的神主牌位請于神案之上，點燃香燭，鳴放鞭炮，壽(shou)(shou)誕老人(ren)穿戴一新(xin)，率全家拜(bai)祭。之后(hou)，老壽(shou)(shou)星(xing)端坐壽(shou)(shou)堂椅(yi)上，晚輩(bei)們衣冠整(zheng)齊(qi)，恭恭敬敬依次磕頭祝(zhu)壽(shou)(shou)，并(bing)獻上賀壽(shou)(shou)禮(li)品。祝(zhu)壽(shou)(shou)磕頭為“壽(shou)(shou)頭”，“壽(shou)(shou)頭”是(shi)必定要磕的(de)，現在很多年(nian)輕(qing)人(ren)不會磕頭，就變為三(san)鞠躬。

祝壽(shou)(shou)完(wan)畢(bi)，壽(shou)(shou)宴開始，眾人(ren)(ren)給壽(shou)(shou)星敬(jing)酒(jiu)，壽(shou)(shou)星把壽(shou)(shou)糕、壽(shou)(shou)蛋(dan)、壽(shou)(shou)果等吃食(shi)(shi)分給眾人(ren)(ren)，眾人(ren)(ren)踴躍嚼食(shi)(shi)，說(shuo)是(shi)替老(lao)人(ren)(ren)“嚼災(zai)”。長(chang)壽(shou)(shou)面是(shi)壽(shou)(shou)宴上必有的食(shi)(shi)物，吃面時，兒女們要把自(zi)己碗(wan)中(zhong)的面條撥向老(lao)人(ren)(ren)碗(wan)中(zhong)一些，謂之給老(lao)人(ren)(ren)“添壽(shou)(shou)”。

壽(shou)宴后(hou)稍事休息(xi)，大家(jia)陪老(lao)壽(shou)星(xing)看(kan)(kan)戲、看(kan)(kan)電(dian)影。晚上請執(zhi)事人等吃酒答謝。壽(shou)禮便圓滿落幕。

老人過壽時的常規壽禮

1、送食物：壽桃、壽面、壽酒、壽糕、饅頭、肉(rou)、蛋、魚、酒、蘋(pin)果(guo)、石(shi)榴(liu)、桃等(deng)傳統的老人過壽禮(li)品。

2、送生活用品：衣服、鞋帽、手杖，軟墊(dian)靠(kao)背椅、老(lao)花(hua)鏡、放大鏡等。

3、送禮品(pin)：寫有(you)祝壽(shou)(shou)字句(ju)的壽(shou)(shou)幛(zhang)、壽(shou)(shou)聯、壽(shou)(shou)屏(ping)和壽(shou)(shou)匾。送保健藥品(pin)、保健食品(pin)、營養(yang)品(pin)。也有(you)朋(peng)友送戲、送電影慶賀(he)的。

4、送花(hua)(hua)：比如菊花(hua)(hua)、松樹、鐵樹、萬(wan)年青、壽星草、長壽花(hua)(hua)、鶴(he)望(wang)蘭等。

5、送錢（送禮金(jin)、送現金(jin)）：農村(cun)、生(sheng)活條件差的地(di)方還比較(jiao)適合，生(sheng)活水平較(jiao)高(gao)的地(di)方顯得品位較(jiao)低(di)。