不同地區壽宴風俗禮儀

1、六六壽

給予年滿66歲的人(ren)做(zuo)壽(shou)，稱為六(liu)(liu)(liu)六(liu)(liu)(liu)壽(shou)。做(zuo)六(liu)(liu)(liu)六(liu)(liu)(liu)壽(shou)是我國很多地方民間滸(hu)的一(yi)種壽(shou)誕風俗(su)。例如，上(shang)(shang)海地區、江(jiang)蘇、浙(zhe)江(jiang)、安徽等地區。每逢(feng)父(fu)母(mu)66歲生日，要做(zuo)六(liu)(liu)(liu)六(liu)(liu)(liu)壽(shou)，屆時要有出嫁的女(nv)兒為父(fu)或母(mu)祝壽(shou)，將豬腿肉(rou)(rou)切(qie)成六(liu)(liu)(liu)十六(liu)(liu)(liu)小切(qie)，形如豆(dou)瓣(ban)，俗(su)稱"豆(dou)瓣(ban)肉(rou)(rou)"。一(yi)般是將六(liu)(liu)(liu)十六(liu)(liu)(liu)塊(kuai)(kuai)小肉(rou)(rou)紅燒后，蓋(gai)在一(yi)碗大米飯(fan)上(shang)(shang)，連同(tong)一(yi)雙筷子一(yi)起放到食籃里，用(yong)紅布遮蓋(gai)，送給壽(shou)主品(pin)嘗，以示祝壽(shou)。也有的根據壽(shou)主口味(wei)靈活變(bian)化(hua)(hua)，不用(yong)紅燒，改用(yong)別(bie)的烹調方法，但都必須(xu)是六(liu)(liu)(liu)十六(liu)(liu)(liu)塊(kuai)(kuai)。六(liu)(liu)(liu)十六(liu)(liu)(liu)塊(kuai)(kuai)肉(rou)(rou)寓意老(lao)人(ren)長壽(shou)。做(zuo)壽(shou)的老(lao)人(ren)在慶(qing)賀聲中(zhong)美餐一(yi)頓，盡享表面化(hua)(hua)之樂。

七(qi)十(shi)(shi)三歲和(he)八十(shi)(shi)四歲，俗謂人的一道生死坎兒，諺(yan)云:"七(qi)十(shi)(shi)三，八十(shi)(shi)四，閻王不叫自(zi)己去。"到了這個年齡，老(lao)(lao)人和(he)子(zi)女都比較(jiao)緊張(zhang)，平時對老(lao)(lao)人加倍呵護，生日時也(ye)有個特別的破法，即(ji)子(zi)女買活(huo)鯉魚為壽禮讓老(lao)(lao)人吃，鯉魚擅(shan)跳躍(yue)，吃了鯉魚，就會躍(yue)過這道坎兒，獲(huo)得(de)平安(an)健康。

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2、蒙古族壽宴

蒙古族壽(shou)(shou)宴(yan)子女們(men)首(shou)先用銀碗(wan)給老(lao)人(ren)(ren)敬(jing)酒(jiu)祝(zhu)(zhu)壽(shou)(shou)，有(you)的也(ye)敬(jing)鮮奶(nai)茶拜壽(shou)(shou)。其他人(ren)(ren)也(ye)為老(lao)人(ren)(ren)敬(jing)酒(jiu)祝(zhu)(zhu)壽(shou)(shou)，長壽(shou)(shou)老(lao)人(ren)(ren)也(ye)斟酒(jiu)對(dui)親戚朋友表示謝意，同時也(ye)祝(zhu)(zhu)福他們(men)平安長壽(shou)(shou)，酒(jiu)碗(wan)酒(jiu)杯由子女遞過去。接受(shou)老(lao)人(ren)(ren)祝(zhu)(zhu)福的人(ren)(ren)都表現(xian)的興高(gao)(gao)采烈(lie)、歡樂(le)異常(chang)，使(shi)(shi)老(lao)人(ren)(ren)非常(chang)高(gao)(gao)興。壽(shou)(shou)宴(yan)在(zai)歡樂(le)的氣氛中(zhong)進行，大家(jia)喝奶(nai)茶、飲酒(jiu)，吃手把肉(rou)(過去給老(lao)人(ren)(ren)祝(zhu)(zhu)壽(shou)(shou)是(shi)(shi)全(quan)羊席，現(xian)在(zai)多數是(shi)(shi)手把肉(rou))，唱歌敬(jing)酒(jiu)助興，使(shi)(shi)長壽(shou)(shou)老(lao)人(ren)(ren)感到場(chang)面(mian)喜慶，心(xin)情(qing)舒(shu)暢。祝(zhu)(zhu)壽(shou)(shou)完畢(bi)，祝(zhu)(zhu)壽(shou)(shou)客人(ren)(ren)不能空手回，主家(jia)要回贈一些禮品，如果(guo)是(shi)(shi)孩(hai)子，就給一些糖果(guo)、月餅或一二元錢等。

3、鄭(zheng)州壽宴習俗

子女(nv)和親朋祝壽(shou)完畢，壽(shou)宴開(kai)始，眾人給壽(shou)星(xing)(xing)敬酒，壽(shou)星(xing)(xing)把壽(shou)糕、壽(shou)蛋、壽(shou)果等吃食(shi)分(fen)給眾人，眾人踴躍嚼(jiao)食(shi)，說(shuo)是替(ti)老(lao)人"嚼(jiao)災"。長壽(shou)面是壽(shou)宴上必有的食(shi)物，吃面時，兒女(nv)們要把自己(ji)碗中的面條(tiao)撥向老(lao)人碗中一些，謂(wei)之(zhi)給老(lao)人"添(tian)壽(shou)"。壽(shou)宴后稍事休息，大家陪老(lao)壽(shou)星(xing)(xing)看(kan)戲、看(kan)電(dian)影(ying)。晚上請執事人等吃酒答謝。壽(shou)禮便圓滿落幕。

4、折(zhe)疊嶺南壽宴(yan)禮(li)儀

壽宴(yan)一般先(xian)招(zhao)待雞蛋、茶點、長壽面，再吃壽酒。宴(yan)席(xi)過后，壽翁本人或由(you)兒孫代表，向年(nian)高輩尊(zun)的親族賀客(ke)登門致(zhi)謝，俗稱"回拜"。

祝壽宴準備工作

給老人祝壽(shou)，家人們要(yao)提前(qian)做好各項(xiang)準備工作。

1、預(yu)備(bei)招待賓(bin)朋的菜肴和酒水。

2、準備壽面、壽桃、壽糕等。壽面叫長壽面(這些家有爸媽網上都比較齊全)。壽桃是用精致白面粉做成桃形，壽糕是用白面和紅棗蒸制的多層棗饃，城鎮多買生日蛋糕代替；但是生日蛋糕很多老人(ren)都不(bu)愛吃。

3、布置壽(shou)堂。壽(shou)堂一(yi)般在堂屋正廳(ting)，屋內(nei)張燈結彩，正面(mian)墻壁中(zhong)間懸掛中(zhong)堂圖(tu)畫，男壽(shou)多為(wei)南極仙翁(weng)，女壽(shou)多為(wei)瑤池王母，或八仙慶壽(shou)、或百壽(shou)圖(tu)、或紅紙書一(yi)大金色壽(shou)字。中(zhong)堂兩邊(bian)為(wei)“福如東海長流水，壽(shou)比南山不(bu)老松”等祝(zhu)福語句的對聯。墻下(xia)放禮(li)桌(zhuo)，桌(zhuo)上陳(chen)壽(shou)桃(tao)、壽(shou)糕、壽(shou)酒等，兩邊(bian)兩只紅蠟燭。桌(zhuo)前地上鋪設紅氈或花席，以(yi)備后輩人行禮(li)。

4、寄柬發函

慶壽(shou)(shou)(shou)的(de)(de)(de)請(qing)柬(jian)(jian)，也(ye)叫(jiao)壽(shou)(shou)(shou)貼。當代做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)壽(shou)(shou)(shou)，一般(ban)首先由做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)壽(shou)(shou)(shou)者家屬發(fa)紅請(qing)柬(jian)(jian)，通告壽(shou)(shou)(shou)誕日期，邀請(qing)親(qin)(qin)朋好(hao)友光臨慶賀(he)。現(xian)在市場上有(you)(you)定制精美的(de)(de)(de)壽(shou)(shou)(shou)貼出售，需(xu)由使用填寫的(de)(de)(de)內容都(dou)留有(you)(you)空白。請(qing)柬(jian)(jian)最遲(chi)在壽(shou)(shou)(shou)典前半日發(fa)出，也(ye)有(you)(you)的(de)(de)(de)不(bu)發(fa)請(qing)柬(jian)(jian)，用一封書信用口(kou)信邀請(qing)。直(zhi)系親(qin)(qin)屬一般(ban)不(bu)發(fa)請(qing)柬(jian)(jian)。農村中一般(ban)不(bu)發(fa)大紅請(qing)柬(jian)(jian)，得(de)知某人做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)壽(shou)(shou)(shou)，親(qin)(qin)朋好(hao)友關賀(he)禮，做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)壽(shou)(shou)(shou)主(zhu)家則口(kou)頭(tou)邀請(qing)。也(ye)有(you)(you)的(de)(de)(de)是主(zhu)家先口(kou)頭(tou)邀請(qing)，待做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)壽(shou)(shou)(shou)日祝者攜(xie)禮祝壽(shou)(shou)(shou)的(de)(de)(de)。

壽宴特色菜

菜數(shu)(shu)(shu)重(zhong)“九(jiu)”，即菜的總(zong)數(shu)(shu)(shu)要(yao)取九(jiu)或九(jiu)的倍數(shu)(shu)(shu)。因為“九(jiu)”在個位數(shu)(shu)(shu)中(zhong)最大的數(shu)(shu)(shu)，是陽之(zhi)極數(shu)(shu)(shu)；再(zai)者“九(jiu)”諧音(yin)“久(jiu)”，有“天長地(di)久(jiu)”的寓意(yi)，是個吉數(shu)(shu)(shu)，借以比喻老人高(gao)壽(shou)，祝愿老人高(gao)壽(shou)：故上菜的總(zong)數(shu)(shu)(shu)要(yao)取九(jiu)或是九(jiu)的倍數(shu)(shu)(shu)。壽(shou)筵上的不(bu)少菜名(ming)(ming)均暗切三(san)、六(liu)(liu)(liu)、九(jiu)，如(ru)(ru)三(san)鮮(xian)（仙）獸頭、掛爐（六(liu)(liu)(liu)）烤(kao)鴨、韭（九(jiu)）黃(huang)雞(ji)絲、羅漢（十八(ba)(ba)）大會(hui)、重(zhong)陽（九(jiu)九(jiu)）壽(shou)糕等(deng)等(deng)。“三(san)”和“九(jiu)”相關，三(san)加六(liu)(liu)(liu)得九(jiu)，三(san)乖六(liu)(liu)(liu)得十八(ba)(ba)，而十八(ba)(ba)又是九(jiu)倍數(shu)(shu)(shu)。菜名(ming)(ming)多用民(min)間故事(shi)或神話傳說來命名(ming)(ming)，借以烘托喜氣氛圍。如(ru)(ru)雙龍抱柱、瑤池赴會(hui)、麻(ma)姑(gu)獻(xian)壽(shou)、八(ba)(ba)仙過(guo)海、鹿鶴(he)同春、壽(shou)星羅漢、福(fu)如(ru)(ru)東海、壽(shou)比南山等(deng)等(deng)。

祝壽儀禮

中國人給老人慶壽并無嚴格的儀式程序，僅有大致的章法。一般是，壽辰之日，先把祖宗的神主牌位請于神案之上，點燃香燭，鳴放鞭炮，壽(shou)(shou)誕(dan)老人穿(chuan)戴一新，率全家拜祭。之后，老壽(shou)(shou)星端坐壽(shou)(shou)堂(tang)椅上，晚輩們衣冠(guan)整齊，恭恭敬敬依(yi)次(ci)磕(ke)頭(tou)(tou)祝(zhu)壽(shou)(shou)，并獻上賀壽(shou)(shou)禮(li)品。祝(zhu)壽(shou)(shou)磕(ke)頭(tou)(tou)為“壽(shou)(shou)頭(tou)(tou)”，“壽(shou)(shou)頭(tou)(tou)”是必定要磕(ke)的，現在很多年輕人不會磕(ke)頭(tou)(tou)，就(jiu)變為三(san)鞠(ju)躬。

祝壽(shou)(shou)完畢，壽(shou)(shou)宴開(kai)始，眾(zhong)人(ren)給壽(shou)(shou)星敬酒，壽(shou)(shou)星把(ba)壽(shou)(shou)糕、壽(shou)(shou)蛋、壽(shou)(shou)果等吃食分給眾(zhong)人(ren)，眾(zhong)人(ren)踴(yong)躍嚼食，說是替老(lao)人(ren)“嚼災”。長壽(shou)(shou)面是壽(shou)(shou)宴上必有(you)的食物，吃面時，兒女們要把(ba)自己(ji)碗中的面條(tiao)撥向老(lao)人(ren)碗中一些(xie)，謂之(zhi)給老(lao)人(ren)“添(tian)壽(shou)(shou)”。

壽(shou)宴后(hou)稍事休息，大家陪老壽(shou)星(xing)看戲(xi)、看電影。晚上請執事人等吃(chi)酒答謝。壽(shou)禮便(bian)圓滿落幕(mu)。

老人過壽時的常規壽禮

1、送食物：壽(shou)桃、壽(shou)面、壽(shou)酒(jiu)、壽(shou)糕(gao)、饅頭、肉、蛋、魚、酒(jiu)、蘋果、石榴、桃等(deng)傳統的(de)老人過壽(shou)禮品。

2、送(song)生活用(yong)品：衣(yi)服、鞋(xie)帽、手杖，軟墊(dian)靠(kao)背椅(yi)、老花鏡(jing)、放大鏡(jing)等。

3、送(song)禮品(pin)：寫有祝壽字(zi)句的(de)壽幛、壽聯、壽屏和(he)壽匾。送(song)保健藥品(pin)、保健食(shi)品(pin)、營養品(pin)。也有朋友送(song)戲(xi)、送(song)電影慶(qing)賀的(de)。

4、送花：比如(ru)菊花、松樹(shu)、鐵(tie)樹(shu)、萬年青、壽星草、長壽花、鶴望(wang)蘭(lan)等。

5、送(song)錢（送(song)禮金、送(song)現金）：農村、生(sheng)活(huo)條件差的地方還比較(jiao)適合，生(sheng)活(huo)水平較(jiao)高的地方顯(xian)得(de)品(pin)位較(jiao)低。