不同地區壽宴風俗禮儀

1、六六壽

給予年(nian)滿66歲的人做壽(shou)(shou)(shou)(shou)，稱為六(liu)(liu)六(liu)(liu)壽(shou)(shou)(shou)(shou)。做六(liu)(liu)六(liu)(liu)壽(shou)(shou)(shou)(shou)是(shi)我國很多地方(fang)民間滸的一種壽(shou)(shou)(shou)(shou)誕(dan)風俗。例如，上海地區、江(jiang)蘇、浙江(jiang)、安徽等地區。每逢父(fu)母66歲生日，要做六(liu)(liu)六(liu)(liu)壽(shou)(shou)(shou)(shou)，屆時(shi)要有(you)(you)出嫁的女兒為父(fu)或母祝壽(shou)(shou)(shou)(shou)，將(jiang)豬腿肉切成六(liu)(liu)十(shi)(shi)六(liu)(liu)小(xiao)切，形如豆瓣，俗稱"豆瓣肉"。一般是(shi)將(jiang)六(liu)(liu)十(shi)(shi)六(liu)(liu)塊小(xiao)肉紅(hong)(hong)燒后，蓋在一碗大米飯上，連同一雙(shuang)筷子一起放到食(shi)籃(lan)里(li)，用紅(hong)(hong)布遮蓋，送給壽(shou)(shou)(shou)(shou)主(zhu)品嘗，以(yi)示祝壽(shou)(shou)(shou)(shou)。也有(you)(you)的根(gen)據壽(shou)(shou)(shou)(shou)主(zhu)口味靈(ling)活變化，不用紅(hong)(hong)燒，改(gai)用別(bie)的烹調方(fang)法，但(dan)都必須是(shi)六(liu)(liu)十(shi)(shi)六(liu)(liu)塊。六(liu)(liu)十(shi)(shi)六(liu)(liu)塊肉寓(yu)意老人長壽(shou)(shou)(shou)(shou)。做壽(shou)(shou)(shou)(shou)的老人在慶(qing)賀聲中(zhong)美餐一頓(dun)，盡(jin)享(xiang)表面(mian)化之樂。

七十(shi)三歲(sui)和(he)八十(shi)四歲(sui)，俗(su)謂人的(de)一(yi)道(dao)生死坎兒，諺云:"七十(shi)三，八十(shi)四，閻王不叫自己(ji)去。"到了這個年齡，老(lao)(lao)人和(he)子女都比較緊(jin)張，平時對老(lao)(lao)人加倍呵護，生日時也有個特別(bie)的(de)破法，即子女買活鯉(li)魚為壽禮讓老(lao)(lao)人吃(chi)，鯉(li)魚擅跳(tiao)躍，吃(chi)了鯉(li)魚，就會躍過(guo)這道(dao)坎兒，獲得平安健康。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

2、蒙古族壽宴

蒙古(gu)族壽(shou)(shou)(shou)宴子(zi)女們首先(xian)用銀碗(wan)給(gei)老(lao)人(ren)(ren)(ren)(ren)敬(jing)酒祝(zhu)(zhu)壽(shou)(shou)(shou)，有的(de)也(ye)(ye)(ye)敬(jing)鮮奶(nai)茶(cha)拜壽(shou)(shou)(shou)。其他(ta)人(ren)(ren)(ren)(ren)也(ye)(ye)(ye)為(wei)老(lao)人(ren)(ren)(ren)(ren)敬(jing)酒祝(zhu)(zhu)壽(shou)(shou)(shou)，長壽(shou)(shou)(shou)老(lao)人(ren)(ren)(ren)(ren)也(ye)(ye)(ye)斟酒對親戚朋(peng)友表(biao)示謝意，同時也(ye)(ye)(ye)祝(zhu)(zhu)福(fu)他(ta)們平安長壽(shou)(shou)(shou)，酒碗(wan)酒杯由子(zi)女遞過(guo)去。接受(shou)老(lao)人(ren)(ren)(ren)(ren)祝(zhu)(zhu)福(fu)的(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)都表(biao)現的(de)興高(gao)采烈、歡樂異(yi)常(chang)，使(shi)老(lao)人(ren)(ren)(ren)(ren)非(fei)常(chang)高(gao)興。壽(shou)(shou)(shou)宴在(zai)歡樂的(de)氣氛中進行，大家(jia)喝奶(nai)茶(cha)、飲(yin)酒，吃手(shou)把(ba)肉(過(guo)去給(gei)老(lao)人(ren)(ren)(ren)(ren)祝(zhu)(zhu)壽(shou)(shou)(shou)是(shi)全(quan)羊(yang)席，現在(zai)多(duo)數是(shi)手(shou)把(ba)肉)，唱歌敬(jing)酒助興，使(shi)長壽(shou)(shou)(shou)老(lao)人(ren)(ren)(ren)(ren)感到場(chang)面喜(xi)慶(qing)，心情舒暢。祝(zhu)(zhu)壽(shou)(shou)(shou)完畢，祝(zhu)(zhu)壽(shou)(shou)(shou)客人(ren)(ren)(ren)(ren)不能空(kong)手(shou)回(hui)，主家(jia)要(yao)回(hui)贈一(yi)(yi)些(xie)禮品，如果是(shi)孩子(zi)，就給(gei)一(yi)(yi)些(xie)糖(tang)果、月餅或一(yi)(yi)二(er)元錢等(deng)。

3、鄭州壽宴(yan)習(xi)俗(su)

子女(nv)和親朋(peng)祝壽(shou)(shou)(shou)完畢，壽(shou)(shou)(shou)宴(yan)開始，眾人(ren)(ren)給壽(shou)(shou)(shou)星敬(jing)酒(jiu)，壽(shou)(shou)(shou)星把(ba)壽(shou)(shou)(shou)糕、壽(shou)(shou)(shou)蛋、壽(shou)(shou)(shou)果(guo)等吃食(shi)分給眾人(ren)(ren)，眾人(ren)(ren)踴(yong)躍嚼食(shi)，說是(shi)替老(lao)人(ren)(ren)"嚼災"。長(chang)壽(shou)(shou)(shou)面是(shi)壽(shou)(shou)(shou)宴(yan)上必有(you)的食(shi)物(wu)，吃面時(shi)，兒女(nv)們要把(ba)自(zi)己碗中的面條撥向(xiang)老(lao)人(ren)(ren)碗中一些，謂之給老(lao)人(ren)(ren)"添壽(shou)(shou)(shou)"。壽(shou)(shou)(shou)宴(yan)后稍事(shi)休息，大(da)家陪(pei)老(lao)壽(shou)(shou)(shou)星看戲、看電(dian)影。晚上請(qing)執事(shi)人(ren)(ren)等吃酒(jiu)答(da)謝。壽(shou)(shou)(shou)禮便圓滿落幕。

4、折(zhe)疊(die)嶺南壽宴(yan)禮儀

壽宴一般先招待雞蛋(dan)、茶點(dian)、長壽面，再(zai)吃壽酒。宴席過后，壽翁本人或(huo)由兒孫代表，向年高(gao)輩尊的(de)親族賀客登門致謝，俗稱(cheng)"回拜"。

祝壽宴準備工作

給老(lao)人祝壽(shou)，家人們要提前做(zuo)好各項準備(bei)工作。

1、預備(bei)招待賓(bin)朋(peng)的菜肴和酒水。

2、準備壽面、壽桃、壽糕等。壽面叫長壽面(這些家有爸媽網上都比較齊全)。壽桃是用精致白面粉做成桃形，壽糕是用白面和紅棗蒸制的多層棗饃，城鎮多買生日蛋糕代替；但是生日蛋糕很(hen)多老人都不愛吃(chi)。

3、布(bu)置壽堂(tang)(tang)。壽堂(tang)(tang)一般(ban)在堂(tang)(tang)屋正(zheng)廳，屋內張燈結彩，正(zheng)面(mian)墻(qiang)壁中(zhong)(zhong)間懸掛中(zhong)(zhong)堂(tang)(tang)圖畫，男壽多(duo)為(wei)南極仙(xian)(xian)翁，女壽多(duo)為(wei)瑤池王(wang)母，或(huo)八仙(xian)(xian)慶壽、或(huo)百壽圖、或(huo)紅紙(zhi)書一大金色壽字。中(zhong)(zhong)堂(tang)(tang)兩邊(bian)為(wei)“福(fu)如東海長(chang)流(liu)水，壽比南山不老松”等(deng)祝福(fu)語句的對聯。墻(qiang)下(xia)放禮桌，桌上(shang)陳壽桃、壽糕、壽酒(jiu)等(deng)，兩邊(bian)兩只紅蠟燭。桌前(qian)地上(shang)鋪設紅氈或(huo)花席，以備后輩人行(xing)禮。

4、寄柬發函

慶(qing)(qing)壽(shou)(shou)(shou)的(de)(de)(de)(de)請柬，也叫壽(shou)(shou)(shou)貼。當代(dai)做(zuo)(zuo)壽(shou)(shou)(shou)，一(yi)般(ban)首先(xian)由(you)做(zuo)(zuo)壽(shou)(shou)(shou)者家屬發(fa)紅請柬，通告壽(shou)(shou)(shou)誕日(ri)期，邀請親(qin)朋好友光臨慶(qing)(qing)賀(he)。現在(zai)市場上有定制精(jing)美的(de)(de)(de)(de)壽(shou)(shou)(shou)貼出售，需由(you)使用(yong)(yong)填(tian)寫的(de)(de)(de)(de)內容都留有空(kong)白。請柬最遲在(zai)壽(shou)(shou)(shou)典前(qian)半日(ri)發(fa)出，也有的(de)(de)(de)(de)不(bu)發(fa)請柬，用(yong)(yong)一(yi)封書(shu)信用(yong)(yong)口信邀請。直系親(qin)屬一(yi)般(ban)不(bu)發(fa)請柬。農村中一(yi)般(ban)不(bu)發(fa)大紅請柬，得知某人(ren)做(zuo)(zuo)壽(shou)(shou)(shou)，親(qin)朋好友關賀(he)禮，做(zuo)(zuo)壽(shou)(shou)(shou)主(zhu)家則口頭邀請。也有的(de)(de)(de)(de)是主(zhu)家先(xian)口頭邀請，待(dai)做(zuo)(zuo)壽(shou)(shou)(shou)日(ri)祝者攜禮祝壽(shou)(shou)(shou)的(de)(de)(de)(de)。

壽宴特色菜

菜(cai)(cai)數(shu)(shu)重(zhong)“九(jiu)(jiu)”，即菜(cai)(cai)的總數(shu)(shu)要取(qu)九(jiu)(jiu)或(huo)(huo)(huo)九(jiu)(jiu)的倍(bei)數(shu)(shu)。因為“九(jiu)(jiu)”在個(ge)(ge)位數(shu)(shu)中(zhong)最(zui)大的數(shu)(shu)，是陽之極數(shu)(shu)；再(zai)者“九(jiu)(jiu)”諧音“久”，有“天長地久”的寓意，是個(ge)(ge)吉(ji)數(shu)(shu)，借(jie)以比喻老(lao)人高壽(shou)，祝愿(yuan)老(lao)人高壽(shou)：故上菜(cai)(cai)的總數(shu)(shu)要取(qu)九(jiu)(jiu)或(huo)(huo)(huo)是九(jiu)(jiu)的倍(bei)數(shu)(shu)。壽(shou)筵(yan)上的不少菜(cai)(cai)名均暗(an)切三(san)、六(liu)、九(jiu)(jiu)，如三(san)鮮（仙）獸頭、掛爐（六(liu)）烤鴨、韭（九(jiu)(jiu)）黃(huang)雞絲、羅漢（十八）大會(hui)、重(zhong)陽（九(jiu)(jiu)九(jiu)(jiu)）壽(shou)糕等等。“三(san)”和“九(jiu)(jiu)”相關，三(san)加六(liu)得(de)九(jiu)(jiu)，三(san)乖六(liu)得(de)十八，而十八又是九(jiu)(jiu)倍(bei)數(shu)(shu)。菜(cai)(cai)名多用(yong)民間故事或(huo)(huo)(huo)神話傳說來命名，借(jie)以烘托喜氣(qi)氛圍。如雙龍抱(bao)柱、瑤(yao)池赴會(hui)、麻姑獻壽(shou)、八仙過海(hai)、鹿鶴同(tong)春、壽(shou)星(xing)羅漢、福如東海(hai)、壽(shou)比南山等等。

祝壽儀禮

中國人給老人慶壽并無嚴格的儀式程序，僅有大致的章法。一般是，壽辰之日，先把祖宗的神主牌位請于神案之上，點燃香燭，鳴放鞭炮，壽(shou)(shou)誕老人穿戴一新，率全家(jia)拜祭。之后(hou)，老壽(shou)(shou)星端坐壽(shou)(shou)堂椅上(shang)，晚輩們衣冠整齊(qi)，恭(gong)恭(gong)敬敬依次磕頭祝壽(shou)(shou)，并獻上(shang)賀壽(shou)(shou)禮(li)品。祝壽(shou)(shou)磕頭為(wei)“壽(shou)(shou)頭”，“壽(shou)(shou)頭”是必(bi)定要磕的，現在很多年輕(qing)人不會磕頭，就變(bian)為(wei)三(san)鞠(ju)躬。

祝壽(shou)(shou)完(wan)畢，壽(shou)(shou)宴開始，眾(zhong)(zhong)人給(gei)(gei)壽(shou)(shou)星敬酒(jiu)，壽(shou)(shou)星把(ba)(ba)壽(shou)(shou)糕、壽(shou)(shou)蛋、壽(shou)(shou)果(guo)等吃(chi)食分給(gei)(gei)眾(zhong)(zhong)人，眾(zhong)(zhong)人踴躍嚼(jiao)食，說是替老人“嚼(jiao)災”。長壽(shou)(shou)面(mian)是壽(shou)(shou)宴上必(bi)有的食物，吃(chi)面(mian)時(shi)，兒女(nv)們(men)要把(ba)(ba)自己(ji)碗中的面(mian)條撥向老人碗中一(yi)些，謂(wei)之(zhi)給(gei)(gei)老人“添壽(shou)(shou)”。

壽宴后(hou)稍事(shi)休息，大(da)家陪(pei)老(lao)壽星看戲、看電影。晚上請執事(shi)人等吃酒答謝。壽禮便圓滿落幕。

老人過壽時的常規壽禮

1、送食物(wu)：壽桃、壽面(mian)、壽酒、壽糕、饅(man)頭、肉、蛋、魚、酒、蘋果、石榴、桃等傳統的老人過(guo)壽禮品。

2、送生活用(yong)品：衣服、鞋帽、手杖，軟(ruan)墊靠背(bei)椅、老花鏡、放大鏡等。

3、送(song)禮品(pin)(pin)：寫有祝壽(shou)(shou)(shou)字句的壽(shou)(shou)(shou)幛、壽(shou)(shou)(shou)聯、壽(shou)(shou)(shou)屏(ping)和壽(shou)(shou)(shou)匾。送(song)保健(jian)藥品(pin)(pin)、保健(jian)食品(pin)(pin)、營養(yang)品(pin)(pin)。也有朋友(you)送(song)戲、送(song)電影慶(qing)賀的。

4、送(song)花：比如菊花、松樹(shu)、鐵樹(shu)、萬(wan)年青、壽(shou)星草、長壽(shou)花、鶴望蘭等。

5、送錢（送禮金、送現金）：農村、生活條件差(cha)的(de)(de)地方還比較(jiao)適(shi)合(he)，生活水平較(jiao)高的(de)(de)地方顯得品位較(jiao)低。