不同地區壽宴風俗禮儀

1、六六壽

給(gei)予年(nian)滿66歲的(de)(de)人做(zuo)壽(shou)(shou)，稱為(wei)六(liu)(liu)(liu)六(liu)(liu)(liu)壽(shou)(shou)。做(zuo)六(liu)(liu)(liu)六(liu)(liu)(liu)壽(shou)(shou)是(shi)我(wo)國很多地方民間(jian)滸的(de)(de)一(yi)種(zhong)壽(shou)(shou)誕(dan)風俗(su)(su)。例如(ru)，上海地區(qu)、江(jiang)蘇、浙江(jiang)、安徽等地區(qu)。每逢父母(mu)66歲生日，要做(zuo)六(liu)(liu)(liu)六(liu)(liu)(liu)壽(shou)(shou)，屆時(shi)要有(you)出嫁(jia)的(de)(de)女兒(er)為(wei)父或母(mu)祝壽(shou)(shou)，將豬(zhu)腿肉(rou)(rou)切成六(liu)(liu)(liu)十(shi)六(liu)(liu)(liu)小切，形(xing)如(ru)豆瓣(ban)，俗(su)(su)稱"豆瓣(ban)肉(rou)(rou)"。一(yi)般(ban)是(shi)將六(liu)(liu)(liu)十(shi)六(liu)(liu)(liu)塊小肉(rou)(rou)紅(hong)燒后，蓋(gai)在(zai)一(yi)碗(wan)大(da)米(mi)飯上，連同一(yi)雙筷(kuai)子(zi)一(yi)起放到(dao)食籃里，用(yong)紅(hong)布遮蓋(gai)，送給(gei)壽(shou)(shou)主品嘗，以示祝壽(shou)(shou)。也有(you)的(de)(de)根據壽(shou)(shou)主口(kou)味靈活變化，不用(yong)紅(hong)燒，改用(yong)別的(de)(de)烹調方法(fa)，但都必須是(shi)六(liu)(liu)(liu)十(shi)六(liu)(liu)(liu)塊。六(liu)(liu)(liu)十(shi)六(liu)(liu)(liu)塊肉(rou)(rou)寓意(yi)老人長壽(shou)(shou)。做(zuo)壽(shou)(shou)的(de)(de)老人在(zai)慶賀聲中美餐一(yi)頓，盡享(xiang)表面化之樂(le)。

七(qi)(qi)十三歲和(he)八十四(si)歲，俗(su)謂人(ren)(ren)的一道生死坎兒，諺云:"七(qi)(qi)十三，八十四(si)，閻(yan)王不(bu)叫(jiao)自己去。"到了這(zhe)個(ge)年齡(ling)，老(lao)人(ren)(ren)和(he)子(zi)女(nv)都比較緊張，平時(shi)對老(lao)人(ren)(ren)加(jia)倍(bei)呵護，生日時(shi)也有個(ge)特別(bie)的破法(fa)，即子(zi)女(nv)買(mai)活鯉魚(yu)為壽禮(li)讓老(lao)人(ren)(ren)吃，鯉魚(yu)擅(shan)跳(tiao)躍，吃了鯉魚(yu)，就(jiu)會躍過(guo)這(zhe)道坎兒，獲得平安健康(kang)。

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2、蒙古族壽宴

蒙古族壽(shou)(shou)(shou)宴子(zi)女們首先用銀碗給老(lao)(lao)人(ren)(ren)敬酒(jiu)祝(zhu)(zhu)壽(shou)(shou)(shou)，有(you)的(de)(de)也敬鮮奶茶拜壽(shou)(shou)(shou)。其他人(ren)(ren)也為老(lao)(lao)人(ren)(ren)敬酒(jiu)祝(zhu)(zhu)壽(shou)(shou)(shou)，長(chang)壽(shou)(shou)(shou)老(lao)(lao)人(ren)(ren)也斟(zhen)酒(jiu)對親戚朋友(you)表(biao)示謝意，同時也祝(zhu)(zhu)福(fu)他們平安長(chang)壽(shou)(shou)(shou)，酒(jiu)碗酒(jiu)杯由子(zi)女遞(di)過去。接受老(lao)(lao)人(ren)(ren)祝(zhu)(zhu)福(fu)的(de)(de)人(ren)(ren)都表(biao)現的(de)(de)興高采(cai)烈(lie)、歡樂(le)異常，使老(lao)(lao)人(ren)(ren)非(fei)常高興。壽(shou)(shou)(shou)宴在(zai)(zai)歡樂(le)的(de)(de)氣氛中進行，大(da)家喝奶茶、飲酒(jiu)，吃手(shou)把(ba)肉(過去給老(lao)(lao)人(ren)(ren)祝(zhu)(zhu)壽(shou)(shou)(shou)是全羊席(xi)，現在(zai)(zai)多數(shu)是手(shou)把(ba)肉)，唱(chang)歌敬酒(jiu)助興，使長(chang)壽(shou)(shou)(shou)老(lao)(lao)人(ren)(ren)感到(dao)場面喜(xi)慶，心情舒暢(chang)。祝(zhu)(zhu)壽(shou)(shou)(shou)完畢，祝(zhu)(zhu)壽(shou)(shou)(shou)客人(ren)(ren)不能(neng)空手(shou)回(hui)，主(zhu)家要回(hui)贈一(yi)些禮品，如果(guo)是孩(hai)子(zi)，就給一(yi)些糖果(guo)、月餅或一(yi)二元錢等。

3、鄭(zheng)州壽宴(yan)習俗(su)

子女(nv)和親朋祝壽(shou)完畢，壽(shou)宴開始，眾人(ren)(ren)給(gei)(gei)壽(shou)星(xing)敬酒，壽(shou)星(xing)把壽(shou)糕、壽(shou)蛋、壽(shou)果等(deng)吃食分給(gei)(gei)眾人(ren)(ren)，眾人(ren)(ren)踴躍嚼食，說(shuo)是(shi)替老(lao)人(ren)(ren)"嚼災"。長壽(shou)面(mian)是(shi)壽(shou)宴上必(bi)有的(de)食物，吃面(mian)時，兒女(nv)們要(yao)把自(zi)己碗中(zhong)的(de)面(mian)條(tiao)撥(bo)向老(lao)人(ren)(ren)碗中(zhong)一些，謂之給(gei)(gei)老(lao)人(ren)(ren)"添壽(shou)"。壽(shou)宴后稍(shao)事(shi)休息，大家陪老(lao)壽(shou)星(xing)看戲(xi)、看電影。晚上請執事(shi)人(ren)(ren)等(deng)吃酒答謝。壽(shou)禮(li)便圓滿落幕。

4、折(zhe)疊(die)嶺(ling)南(nan)壽宴禮儀

壽(shou)宴一(yi)般先招待雞(ji)蛋、茶(cha)點(dian)、長壽(shou)面(mian)，再吃壽(shou)酒(jiu)。宴席過后，壽(shou)翁(weng)本人或由(you)兒孫代表(biao)，向(xiang)年高(gao)輩尊的親(qin)族賀(he)客(ke)登門致謝，俗(su)稱(cheng)"回(hui)拜"。

祝壽宴準備工作

給老人(ren)祝壽(shou)，家人(ren)們要提前做好各項(xiang)準(zhun)備工作。

1、預備招待(dai)賓朋(peng)的菜肴和酒水。

2、準備壽面、壽桃、壽糕等。壽面叫長壽面(這些家有爸媽網上都比較齊全)。壽桃是用精致白面粉做成桃形，壽糕是用白面和紅棗蒸制的多層棗饃，城鎮多買生日蛋糕代替；但是生日蛋糕很多(duo)老人(ren)都不愛吃。

3、布置壽(shou)堂(tang)(tang)。壽(shou)堂(tang)(tang)一(yi)般在堂(tang)(tang)屋(wu)正(zheng)廳，屋(wu)內張燈(deng)結彩，正(zheng)面墻壁中(zhong)(zhong)間懸掛中(zhong)(zhong)堂(tang)(tang)圖畫，男壽(shou)多(duo)為南極仙(xian)翁，女壽(shou)多(duo)為瑤池王母，或(huo)八仙(xian)慶(qing)壽(shou)、或(huo)百壽(shou)圖、或(huo)紅紙書一(yi)大金色壽(shou)字。中(zhong)(zhong)堂(tang)(tang)兩邊為“福(fu)如東海長(chang)流(liu)水，壽(shou)比南山不(bu)老松”等(deng)祝福(fu)語(yu)句的對聯。墻下放(fang)禮桌，桌上陳壽(shou)桃、壽(shou)糕、壽(shou)酒等(deng)，兩邊兩只紅蠟燭。桌前地上鋪設(she)紅氈或(huo)花席(xi)，以備后輩(bei)人(ren)行禮。

4、寄柬發函

慶壽(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)的(de)請(qing)(qing)柬(jian)(jian)，也叫壽(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)貼(tie)。當代做(zuo)(zuo)壽(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)，一般(ban)首先由做(zuo)(zuo)壽(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)者家(jia)屬發(fa)(fa)紅請(qing)(qing)柬(jian)(jian)，通告(gao)壽(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)誕日期，邀請(qing)(qing)親朋好(hao)友光臨(lin)慶賀。現在(zai)市(shi)場上有(you)定制精美的(de)壽(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)貼(tie)出售(shou)，需(xu)由使用(yong)(yong)填寫的(de)內容都留有(you)空白。請(qing)(qing)柬(jian)(jian)最遲在(zai)壽(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)典前半日發(fa)(fa)出，也有(you)的(de)不發(fa)(fa)請(qing)(qing)柬(jian)(jian)，用(yong)(yong)一封書信(xin)(xin)用(yong)(yong)口(kou)信(xin)(xin)邀請(qing)(qing)。直(zhi)系親屬一般(ban)不發(fa)(fa)請(qing)(qing)柬(jian)(jian)。農村中一般(ban)不發(fa)(fa)大紅請(qing)(qing)柬(jian)(jian)，得知某人做(zuo)(zuo)壽(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)，親朋好(hao)友關賀禮，做(zuo)(zuo)壽(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)主(zhu)家(jia)則口(kou)頭(tou)邀請(qing)(qing)。也有(you)的(de)是(shi)主(zhu)家(jia)先口(kou)頭(tou)邀請(qing)(qing)，待做(zuo)(zuo)壽(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)日祝者攜禮祝壽(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)的(de)。

壽宴特色菜

菜數(shu)(shu)重“九(jiu)(jiu)(jiu)”，即菜的總(zong)數(shu)(shu)要(yao)取九(jiu)(jiu)(jiu)或(huo)九(jiu)(jiu)(jiu)的倍(bei)(bei)數(shu)(shu)。因為“九(jiu)(jiu)(jiu)”在(zai)個位數(shu)(shu)中最大的數(shu)(shu)，是(shi)陽之極數(shu)(shu)；再者“九(jiu)(jiu)(jiu)”諧音“久(jiu)”，有“天長地久(jiu)”的寓(yu)意，是(shi)個吉數(shu)(shu)，借(jie)以比(bi)(bi)喻老人高壽(shou)(shou)(shou)，祝愿老人高壽(shou)(shou)(shou)：故上(shang)菜的總(zong)數(shu)(shu)要(yao)取九(jiu)(jiu)(jiu)或(huo)是(shi)九(jiu)(jiu)(jiu)的倍(bei)(bei)數(shu)(shu)。壽(shou)(shou)(shou)筵上(shang)的不少(shao)菜名均暗切(qie)三(san)、六、九(jiu)(jiu)(jiu)，如三(san)鮮（仙）獸頭(tou)、掛爐（六）烤鴨、韭（九(jiu)(jiu)(jiu)）黃雞絲、羅(luo)漢（十八）大會、重陽（九(jiu)(jiu)(jiu)九(jiu)(jiu)(jiu)）壽(shou)(shou)(shou)糕等等。“三(san)”和“九(jiu)(jiu)(jiu)”相關，三(san)加六得九(jiu)(jiu)(jiu)，三(san)乖六得十八，而十八又是(shi)九(jiu)(jiu)(jiu)倍(bei)(bei)數(shu)(shu)。菜名多用民間故事或(huo)神話傳說來(lai)命名，借(jie)以烘托喜(xi)氣氛圍。如雙(shuang)龍(long)抱柱、瑤池赴會、麻姑獻壽(shou)(shou)(shou)、八仙過海(hai)(hai)、鹿鶴同春、壽(shou)(shou)(shou)星羅(luo)漢、福(fu)如東海(hai)(hai)、壽(shou)(shou)(shou)比(bi)(bi)南(nan)山等等。

祝壽儀禮

中國人給老人慶壽并無嚴格的儀式程序，僅有大致的章法。一般是，壽辰之日，先把祖宗的神主牌位請于神案之上，點燃香燭，鳴放鞭炮，壽誕老(lao)人(ren)穿戴一(yi)新，率全家拜祭。之(zhi)后(hou)，老(lao)壽星端(duan)坐壽堂椅上，晚輩們衣冠整(zheng)齊，恭恭敬敬依次磕頭(tou)祝壽，并獻上賀壽禮品。祝壽磕頭(tou)為“壽頭(tou)”，“壽頭(tou)”是必定要磕的，現在很多年(nian)輕(qing)人(ren)不會磕頭(tou)，就變(bian)為三(san)鞠躬。

祝壽(shou)(shou)(shou)完畢(bi)，壽(shou)(shou)(shou)宴開(kai)始，眾(zhong)(zhong)人(ren)(ren)給壽(shou)(shou)(shou)星(xing)敬酒，壽(shou)(shou)(shou)星(xing)把壽(shou)(shou)(shou)糕、壽(shou)(shou)(shou)蛋、壽(shou)(shou)(shou)果等吃(chi)食(shi)分給眾(zhong)(zhong)人(ren)(ren)，眾(zhong)(zhong)人(ren)(ren)踴躍嚼(jiao)食(shi)，說(shuo)是替老人(ren)(ren)“嚼(jiao)災”。長壽(shou)(shou)(shou)面(mian)是壽(shou)(shou)(shou)宴上(shang)必有的食(shi)物，吃(chi)面(mian)時，兒女們要把自己碗中的面(mian)條撥向老人(ren)(ren)碗中一些(xie)，謂之給老人(ren)(ren)“添壽(shou)(shou)(shou)”。

壽宴后稍事休息，大(da)家(jia)陪老壽星看戲、看電影。晚上請執事人等(deng)吃酒答謝。壽禮便圓滿落幕。

老人過壽時的常規壽禮

1、送食物(wu)：壽(shou)(shou)桃、壽(shou)(shou)面、壽(shou)(shou)酒(jiu)、壽(shou)(shou)糕(gao)、饅頭、肉、蛋、魚、酒(jiu)、蘋(pin)果、石榴、桃等傳(chuan)統的老人過壽(shou)(shou)禮品。

2、送生活用品(pin)：衣服、鞋帽、手杖，軟(ruan)墊靠背椅、老花鏡(jing)、放大(da)鏡(jing)等。

3、送(song)(song)禮(li)品：寫有祝壽字句的壽幛、壽聯、壽屏(ping)和壽匾。送(song)(song)保(bao)健藥品、保(bao)健食品、營養品。也有朋(peng)友(you)送(song)(song)戲、送(song)(song)電影慶賀的。

4、送花：比如(ru)菊(ju)花、松樹(shu)、鐵樹(shu)、萬年青、壽星草(cao)、長壽花、鶴望蘭等。

5、送錢（送禮(li)金、送現(xian)金）：農村、生活(huo)條件差的地方(fang)(fang)還比較適(shi)合，生活(huo)水平(ping)較高(gao)的地方(fang)(fang)顯(xian)得品位較低。