不同地區壽宴風俗禮儀

1、六六壽

給予年滿(man)66歲的人做(zuo)壽(shou)，稱為六(liu)(liu)(liu)(liu)六(liu)(liu)(liu)(liu)壽(shou)。做(zuo)六(liu)(liu)(liu)(liu)六(liu)(liu)(liu)(liu)壽(shou)是我(wo)國很多地(di)方民間滸的一(yi)種壽(shou)誕(dan)風俗(su)。例如，上海地(di)區(qu)、江(jiang)蘇、浙江(jiang)、安(an)徽等地(di)區(qu)。每逢(feng)父(fu)母66歲生(sheng)日，要做(zuo)六(liu)(liu)(liu)(liu)六(liu)(liu)(liu)(liu)壽(shou)，屆時要有出嫁的女兒為父(fu)或(huo)母祝壽(shou)，將(jiang)豬腿肉(rou)切成六(liu)(liu)(liu)(liu)十(shi)(shi)(shi)六(liu)(liu)(liu)(liu)小切，形如豆瓣(ban)(ban)，俗(su)稱"豆瓣(ban)(ban)肉(rou)"。一(yi)般(ban)是將(jiang)六(liu)(liu)(liu)(liu)十(shi)(shi)(shi)六(liu)(liu)(liu)(liu)塊(kuai)小肉(rou)紅(hong)燒(shao)后，蓋(gai)在一(yi)碗大(da)米飯上，連同一(yi)雙筷(kuai)子(zi)一(yi)起放到食籃里，用紅(hong)布(bu)遮蓋(gai)，送給壽(shou)主(zhu)(zhu)品嘗，以示祝壽(shou)。也有的根據壽(shou)主(zhu)(zhu)口味靈活變(bian)化(hua)，不用紅(hong)燒(shao)，改用別的烹調方法，但(dan)都必須是六(liu)(liu)(liu)(liu)十(shi)(shi)(shi)六(liu)(liu)(liu)(liu)塊(kuai)。六(liu)(liu)(liu)(liu)十(shi)(shi)(shi)六(liu)(liu)(liu)(liu)塊(kuai)肉(rou)寓意老人長壽(shou)。做(zuo)壽(shou)的老人在慶賀(he)聲中美餐(can)一(yi)頓，盡(jin)享表面化(hua)之樂。

七十三(san)歲(sui)和八十四歲(sui)，俗謂人的一道生死坎兒，諺云(yun):"七十三(san)，八十四，閻王不叫自(zi)己去。"到了這(zhe)個(ge)年齡，老(lao)人和子(zi)女都比較緊張，平(ping)時對老(lao)人加(jia)倍呵護(hu)，生日時也有個(ge)特別(bie)的破法，即子(zi)女買(mai)活鯉魚(yu)為壽禮(li)讓(rang)老(lao)人吃(chi)，鯉魚(yu)擅跳(tiao)躍(yue)，吃(chi)了鯉魚(yu)，就會躍(yue)過這(zhe)道坎兒，獲得平(ping)安(an)健康。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

2、蒙古族壽宴

蒙(meng)古族(zu)壽(shou)(shou)(shou)宴子(zi)女們首先(xian)用銀碗(wan)(wan)給老(lao)(lao)人(ren)(ren)(ren)(ren)敬酒(jiu)祝(zhu)壽(shou)(shou)(shou)，有的也(ye)敬鮮奶(nai)(nai)茶拜壽(shou)(shou)(shou)。其(qi)他(ta)人(ren)(ren)(ren)(ren)也(ye)為老(lao)(lao)人(ren)(ren)(ren)(ren)敬酒(jiu)祝(zhu)壽(shou)(shou)(shou)，長(chang)壽(shou)(shou)(shou)老(lao)(lao)人(ren)(ren)(ren)(ren)也(ye)斟酒(jiu)對(dui)親戚(qi)朋(peng)友表示謝意，同時也(ye)祝(zhu)福他(ta)們平安(an)長(chang)壽(shou)(shou)(shou)，酒(jiu)碗(wan)(wan)酒(jiu)杯由(you)子(zi)女遞過(guo)去。接受老(lao)(lao)人(ren)(ren)(ren)(ren)祝(zhu)福的人(ren)(ren)(ren)(ren)都表現的興高(gao)采烈(lie)、歡樂(le)異(yi)常(chang)，使老(lao)(lao)人(ren)(ren)(ren)(ren)非常(chang)高(gao)興。壽(shou)(shou)(shou)宴在歡樂(le)的氣(qi)氛中進行，大家喝(he)奶(nai)(nai)茶、飲酒(jiu)，吃(chi)手把肉(rou)(rou)(過(guo)去給老(lao)(lao)人(ren)(ren)(ren)(ren)祝(zhu)壽(shou)(shou)(shou)是(shi)全(quan)羊席，現在多數是(shi)手把肉(rou)(rou))，唱歌敬酒(jiu)助(zhu)興，使長(chang)壽(shou)(shou)(shou)老(lao)(lao)人(ren)(ren)(ren)(ren)感到場面(mian)喜慶，心情舒暢。祝(zhu)壽(shou)(shou)(shou)完畢，祝(zhu)壽(shou)(shou)(shou)客人(ren)(ren)(ren)(ren)不能空手回(hui)，主家要回(hui)贈一些禮(li)品(pin)，如果是(shi)孩子(zi)，就給一些糖果、月餅或一二元錢等。

3、鄭州壽(shou)宴習俗

子女和親朋(peng)祝壽(shou)(shou)(shou)完(wan)畢，壽(shou)(shou)(shou)宴(yan)開始(shi)，眾人(ren)給壽(shou)(shou)(shou)星(xing)敬酒，壽(shou)(shou)(shou)星(xing)把(ba)壽(shou)(shou)(shou)糕、壽(shou)(shou)(shou)蛋、壽(shou)(shou)(shou)果等吃食分給眾人(ren)，眾人(ren)踴躍嚼食，說是(shi)替老(lao)人(ren)"嚼災(zai)"。長壽(shou)(shou)(shou)面(mian)是(shi)壽(shou)(shou)(shou)宴(yan)上(shang)必有的食物(wu)，吃面(mian)時，兒女們要把(ba)自己碗(wan)(wan)中(zhong)的面(mian)條撥(bo)向老(lao)人(ren)碗(wan)(wan)中(zhong)一些，謂之給老(lao)人(ren)"添壽(shou)(shou)(shou)"。壽(shou)(shou)(shou)宴(yan)后稍事(shi)(shi)休息，大家陪老(lao)壽(shou)(shou)(shou)星(xing)看戲、看電影。晚上(shang)請執事(shi)(shi)人(ren)等吃酒答謝。壽(shou)(shou)(shou)禮便圓滿落幕。

4、折(zhe)疊嶺南壽宴禮(li)儀

壽(shou)(shou)宴一般先招待(dai)雞蛋、茶點、長壽(shou)(shou)面，再吃壽(shou)(shou)酒。宴席過后(hou)，壽(shou)(shou)翁本(ben)人或由(you)兒孫代表(biao)，向年高輩(bei)尊的親族賀客(ke)登門致謝，俗稱"回拜(bai)"。

祝壽宴準備工作

給老人祝壽(shou)，家人們(men)要提前做好(hao)各項準備工作。

1、預備招待賓朋的菜肴和酒(jiu)水。

2、準備壽面、壽桃、壽糕等。壽面叫長壽面(這些家有爸媽網上都比較齊全)。壽桃是用精致白面粉做成桃形，壽糕是用白面和紅棗蒸制的多層棗饃，城鎮多買生日蛋糕代替；但是生日蛋糕很(hen)多老人都(dou)不愛吃(chi)。

3、布置壽(shou)(shou)(shou)(shou)堂(tang)(tang)。壽(shou)(shou)(shou)(shou)堂(tang)(tang)一(yi)般在(zai)堂(tang)(tang)屋正(zheng)廳，屋內張燈結(jie)彩，正(zheng)面墻(qiang)壁中間懸掛中堂(tang)(tang)圖畫(hua)，男壽(shou)(shou)(shou)(shou)多為南(nan)極仙(xian)翁，女壽(shou)(shou)(shou)(shou)多為瑤(yao)池王母(mu)，或(huo)八仙(xian)慶(qing)壽(shou)(shou)(shou)(shou)、或(huo)百(bai)壽(shou)(shou)(shou)(shou)圖、或(huo)紅紙書一(yi)大金色壽(shou)(shou)(shou)(shou)字。中堂(tang)(tang)兩(liang)邊(bian)為“福如東(dong)海長流水(shui)，壽(shou)(shou)(shou)(shou)比南(nan)山(shan)不老松”等(deng)祝福語句(ju)的(de)對聯。墻(qiang)下放禮(li)桌(zhuo)，桌(zhuo)上陳(chen)壽(shou)(shou)(shou)(shou)桃(tao)、壽(shou)(shou)(shou)(shou)糕、壽(shou)(shou)(shou)(shou)酒等(deng)，兩(liang)邊(bian)兩(liang)只紅蠟燭(zhu)。桌(zhuo)前地上鋪(pu)設紅氈或(huo)花(hua)席，以備后輩人行禮(li)。

4、寄柬發函

慶壽(shou)的(de)請(qing)柬(jian)(jian)，也(ye)叫壽(shou)貼。當(dang)代(dai)做(zuo)(zuo)(zuo)壽(shou)，一般(ban)首先由做(zuo)(zuo)(zuo)壽(shou)者家屬發紅(hong)請(qing)柬(jian)(jian)，通(tong)告壽(shou)誕日(ri)期，邀請(qing)親(qin)朋好友(you)光臨慶賀。現在市場上有(you)定制精美(mei)的(de)壽(shou)貼出售，需由使用填(tian)寫(xie)的(de)內容都留有(you)空白。請(qing)柬(jian)(jian)最遲(chi)在壽(shou)典前半日(ri)發出，也(ye)有(you)的(de)不發請(qing)柬(jian)(jian)，用一封書信用口信邀請(qing)。直(zhi)系親(qin)屬一般(ban)不發請(qing)柬(jian)(jian)。農村中一般(ban)不發大紅(hong)請(qing)柬(jian)(jian)，得(de)知(zhi)某(mou)人做(zuo)(zuo)(zuo)壽(shou)，親(qin)朋好友(you)關賀禮(li)，做(zuo)(zuo)(zuo)壽(shou)主家則口頭邀請(qing)。也(ye)有(you)的(de)是主家先口頭邀請(qing)，待做(zuo)(zuo)(zuo)壽(shou)日(ri)祝(zhu)者攜禮(li)祝(zhu)壽(shou)的(de)。

壽宴特色菜

菜數(shu)重“九(jiu)(jiu)”，即(ji)菜的(de)(de)(de)總(zong)數(shu)要取(qu)九(jiu)(jiu)或(huo)九(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)倍(bei)數(shu)。因(yin)為(wei)“九(jiu)(jiu)”在個(ge)位數(shu)中最大(da)的(de)(de)(de)數(shu)，是陽之極數(shu)；再(zai)者(zhe)“九(jiu)(jiu)”諧音“久(jiu)”，有“天長地久(jiu)”的(de)(de)(de)寓意，是個(ge)吉數(shu)，借(jie)以比(bi)喻老人高(gao)壽，祝愿老人高(gao)壽：故上(shang)菜的(de)(de)(de)總(zong)數(shu)要取(qu)九(jiu)(jiu)或(huo)是九(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)倍(bei)數(shu)。壽筵上(shang)的(de)(de)(de)不少菜名均暗(an)切(qie)三(san)(san)、六(liu)、九(jiu)(jiu)，如三(san)(san)鮮(xian)（仙）獸頭、掛爐(lu)（六(liu)）烤(kao)鴨(ya)、韭(jiu)（九(jiu)(jiu)）黃雞絲、羅漢（十(shi)(shi)(shi)八）大(da)會(hui)、重陽（九(jiu)(jiu)九(jiu)(jiu)）壽糕等等。“三(san)(san)”和(he)“九(jiu)(jiu)”相(xiang)關，三(san)(san)加六(liu)得九(jiu)(jiu)，三(san)(san)乖六(liu)得十(shi)(shi)(shi)八，而十(shi)(shi)(shi)八又是九(jiu)(jiu)倍(bei)數(shu)。菜名多(duo)用民間故事或(huo)神話(hua)傳說(shuo)來命名，借(jie)以烘托喜(xi)氣氛圍。如雙龍抱柱、瑤池赴會(hui)、麻姑獻(xian)壽、八仙過海、鹿鶴同春、壽星羅漢、福如東海、壽比(bi)南山等等。

祝壽儀禮

中國人給老人慶壽并無嚴格的儀式程序，僅有大致的章法。一般是，壽辰之日，先把祖宗的神主牌位請于神案之上，點燃香燭，鳴放鞭炮，壽(shou)(shou)誕老人穿戴一新，率全家拜祭。之后，老壽(shou)(shou)星端(duan)坐壽(shou)(shou)堂椅上，晚輩們衣冠整齊，恭恭敬敬依(yi)次磕(ke)(ke)頭(tou)祝壽(shou)(shou)，并獻(xian)上賀壽(shou)(shou)禮品(pin)。祝壽(shou)(shou)磕(ke)(ke)頭(tou)為“壽(shou)(shou)頭(tou)”，“壽(shou)(shou)頭(tou)”是必(bi)定(ding)要(yao)磕(ke)(ke)的，現在很多年輕人不會(hui)磕(ke)(ke)頭(tou)，就變為三鞠躬。

祝壽(shou)(shou)完畢，壽(shou)(shou)宴開始，眾人(ren)給(gei)壽(shou)(shou)星(xing)敬酒，壽(shou)(shou)星(xing)把(ba)壽(shou)(shou)糕、壽(shou)(shou)蛋、壽(shou)(shou)果等吃食(shi)(shi)分(fen)給(gei)眾人(ren)，眾人(ren)踴躍嚼食(shi)(shi)，說是替(ti)老人(ren)“嚼災(zai)”。長壽(shou)(shou)面(mian)是壽(shou)(shou)宴上必有(you)的食(shi)(shi)物，吃面(mian)時，兒女們要把(ba)自己碗中(zhong)的面(mian)條撥向(xiang)老人(ren)碗中(zhong)一些，謂之給(gei)老人(ren)“添壽(shou)(shou)”。

壽宴后稍(shao)事(shi)休息(xi)，大(da)家陪(pei)老(lao)壽星看(kan)(kan)戲、看(kan)(kan)電影(ying)。晚上請執事(shi)人等吃(chi)酒答謝。壽禮便圓滿落幕。

老人過壽時的常規壽禮

1、送食物：壽桃(tao)、壽面、壽酒、壽糕、饅頭、肉、蛋、魚、酒、蘋果、石榴、桃(tao)等傳統的(de)老人過壽禮品。

2、送生活用品：衣服、鞋帽、手杖，軟墊靠(kao)背椅、老花鏡、放大鏡等。

3、送禮品(pin)：寫(xie)有祝壽(shou)字句(ju)的壽(shou)幛、壽(shou)聯、壽(shou)屏(ping)和壽(shou)匾。送保(bao)健藥品(pin)、保(bao)健食品(pin)、營養品(pin)。也有朋(peng)友送戲、送電影慶賀的。

4、送花：比如菊花、松樹、鐵樹、萬(wan)年青、壽(shou)(shou)星草、長壽(shou)(shou)花、鶴望蘭等(deng)。

5、送(song)錢（送(song)禮(li)金、送(song)現金）：農村、生(sheng)活條(tiao)件差的(de)地(di)方還比較適合，生(sheng)活水平較高的(de)地(di)方顯(xian)得品位較低。