高檔次聚餐吃什么好

人數：2-5人左右。2-5人的高檔次聚餐，可以點酒店客(ke)人高頻率用餐的主(zhu)打菜肴(yao)，點菜的原(yuan)則不在(zai)多，在(zai)美味。

1、高檔次聚餐菜品推薦

（1）意大利千層面(mian)

意大利(li)千(qian)層面(mian)是(shi)(shi)美食王國意大利(li)的(de)(de)一(yi)種(zhong)菜品，屬于(yu)意式寬面(mian)，采用的(de)(de)佐料(liao)主要是(shi)(shi)西紅(hong)柿或者番茄醬。千(qian)層面(mian)，帶給人的(de)(de)感覺(jue)就是(shi)(shi)生活之(zhi)上的(de)(de)一(yi)種(zhong)享受，盡管(guan)每層都是(shi)(shi)鋪進了一(yi)樣的(de)(de)餡(xian)料(liao)，可是(shi)(shi)吃每層的(de)(de)感覺(jue)卻都不一(yi)樣。

（2）醬(jiang)汁三文魚頭

醬燒是(shi)三(san)文(wen)魚頭最經典的(de)(de)做法，三(san)文(wen)魚頭的(de)(de)好吃就好吃在那油(you)脂滿滿的(de)(de)香滑，酥(su)脆的(de)(de)魚皮，細膩的(de)(de)魚肉，包裹著三(san)文(wen)魚堅持不(bu)懈(xie)的(de)(de)韌勁。美食(shi)之所以為美，關鍵在于吃貨的(de)(de)無限(xian)追(zhui)求。

（3）鹵水鵝胗

此(ci)道菜(cai)取(qu)料(liao)于澄海盛(sheng)產的(de)獅頭鵝(e)，將(jiang)光鵝(e)掏出內(nei)臟，洗干(gan)凈后(hou)在鵝(e)的(de)脖子下面挖(wa)一個小(xiao)洞以(yi)便通(tong)氣(qi)入味，然后(hou)放入用八角、香茅(mao)、花椒、肉桂、醬油、料(liao)酒……等香料(liao)煮成的(de)鹵(lu)水(shui)桶里浸煮1個小(xiao)時(shi)左右。然后(hou)撈起晾干(gan)，去骨(gu)取(qu)肉，再(zai)切成一片(pian)(pian)一片(pian)(pian)，擺上(shang)(shang)(shang)盤，淋上(shang)(shang)(shang)鹵(lu)水(shui)原(yuan)汁，配上(shang)(shang)(shang)蒜蓉白醋為佐(zuo)料(liao)即可上(shang)(shang)(shang)桌。

（4）鮑魚燜雞

鮑魚燜雞是一道色香味俱全的名肴，屬于粵菜系。是道經典的國宴粵(yue)菜(cai)，取材嚴格，工藝復雜，講究鮑魚夠出味，雞肉夠鮮(xian)嫩，色(se)香味俱全，回味無窮。

（5）蒜蓉(rong)開片蝦

蒜(suan)蓉開片蝦是(shi)一道(dao)以大蒜(suan)、蝦、香蔥、醬油(you)為主料的菜(cai)肴。它油(you)而不膩，嫩滑爽(shuang)口。

2、高檔次聚餐酒水推薦

（1）葡萄酒

葡萄(tao)酒(jiu)是(shi)以葡萄(tao)為原料釀(niang)造(zao)的一種(zhong)果酒(jiu)。其(qi)酒(jiu)精(jing)度高于啤酒(jiu)而(er)低于白(bai)酒(jiu)。營養豐富，保健作用明顯。

（2）雞尾酒

雞尾酒是一種混合(he)飲(yin)品，是由兩種或兩種以上的酒(jiu)或飲(yin)料、果汁、汽水(shui)混合(he)而成，有一定的營養價值和(he)欣賞價值。

（3）蘇打水

蘇(su)打(da)水是(shi)碳酸氫鈉的(de)水溶(rong)液，可以(yi)天然(ran)形成或者(zhe)用弱堿泡騰片、蘇打(da)泡騰片(pian)以及(ji)機器人工生成(cheng)。蘇打水含(han)有弱堿性(xing)，醫學上外用可消毒殺菌。天(tian)然蘇打(da)水除含有碳(tan)酸氫鈉外，還(huan)含有多種微量元素成分，因此是上(shang)好的飲(yin)品。

中檔次聚餐吃什么好

人(ren)數(shu)：5-10人(ren)左右。對(dui)于5-10人(ren)的(de)聚餐，可以讓(rang)在(zai)座的(de)每人(ren)點一(yi)道(dao)菜，如果菜的(de)分量(liang)多(duo)，少點1-2道(dao)沒關(guan)系(xi)，但(dan)如果分量(liang)少，最好(hao)在(zai)人(ren)數(shu)的(de)基礎上多(duo)加2道(dao)菜。

1、中檔次聚餐菜品推薦

（1）八寶甜飯

八寶甜飯又名八寶飯，漢族小吃，以(yi)(yi)糯米(mi)為主料(liao)。配以(yi)(yi)紅棗、蓮子(zi)、百臺、白果(guo)、桂圓(yuan)肉、青紅絲等，也可配以(yi)(yi)核桃仁、山楂糕、葡萄干、花生仁、玫瑰、櫻桃等蔬果(guo)。基本制作工藝是，將糯米(mi)淘洗干凈(jing)，置盆內(nei)加水，籠蒸(zheng)(zheng)后取出拌適(shi)量白糖(tang)、熟豬(zhu)油(you)。另取蒸(zheng)(zheng)碗(wan)，碗(wan)底(di)(di)抹一層油(you)，或間(jian)隔鋪墊(dian)肥肉片，將各(ge)種果(guo)料(liao)按其需(xu)要的圖案平(ping)(ping)擺碗(wan)底(di)(di)，然(ran)后將蒸(zheng)(zheng)好的糯米(mi)裝入碗(wan)內(nei)，抹平(ping)(ping)，用筷子(zi)扎幾個孔，上籠蒸(zheng)(zheng)熟，扣入菜盤內(nei)上桌。

（2）紅燒獅子頭

獅(shi)(shi)子(zi)頭，是江蘇省揚(yang)州(zhou)等地特色傳(chuan)統名(ming)菜(cai)(cai)，屬于淮揚(yang)菜(cai)(cai)。傳(chuan)說獅(shi)(shi)子(zi)頭做(zuo)法始(shi)于隋朝，具(ju)有色澤雪白，肉(rou)(rou)(rou)質鮮嫩、清香味醇，四(si)季皆(jie)宜等特點。所謂"獅(shi)(shi)子(zi)頭"，用(yong)揚(yang)州(zhou)話(hua)說是大劗肉(rou)(rou)(rou)，普通話(hua)就是大肉(rou)(rou)(rou)丸(wan)子(zi)，但肉(rou)(rou)(rou)里面(mian)還有螃蟹(xie)肉(rou)(rou)(rou)、蟹(xie)黃、豬肉(rou)(rou)(rou)，調(diao)料(liao)，下面(mian)再(zai)墊上(shang)青菜(cai)(cai)心(xin)，上(shang)籠燜(men)。用(yong)揚(yang)州(zhou)人的話(hua)說:"豬肉(rou)(rou)(rou)肥(fei)嫩，蟹(xie)粉鮮香，菜(cai)(cai)心(xin)酥(su)爛(lan)，須(xu)用(yong)調(diao)羹舀食，食后清香滿口，齒頰(jia)留芳(fang)，令(ling)人久久不能忘懷。"

（3）檸檬百(bai)里香烤翅

檸檬百里香烤翅(chi)的(de)味道只能用(yong)驚艷來(lai)形容了，酸酸的(de)，一點都(dou)不膩，淡淡的(de)檸檬和百里香的(de)清香味道。雞(ji)翅(chi)的(de)肉質(zhi)鮮嫩多汁(zhi)，還有些微辣(la)的(de)口(kou)感(gan)。

（4）羅漢齋

羅(luo)漢齋(zhai)亦名(ming)“羅(luo)漢菜(cai)”，原是佛(fo)門(men)名(ming)齋(zhai)。此菜(cai)取名(ming)自十(shi)八羅(luo)漢聚集一堂(tang)之(zhi)義，是寺(si)院風味之(zhi)“全家福”，以十(shi)八種鮮香原料精心(xin)烹制而成，是素(su)菜(cai)中之(zhi)上品。

（5）四喜丸子

四(si)喜(xi)(xi)丸(wan)子是經典的(de)中(zhong)國(guo)傳統名菜之一，屬(shu)于魯菜菜系。由(you)四(si)個(ge)色、香、味(wei)俱佳(jia)的(de)肉丸(wan)組成，寓人生(sheng)福、祿(lu)、壽、喜(xi)(xi)四(si)大(da)喜(xi)(xi)事。常用(yong)于喜(xi)(xi)宴(yan)、壽宴(yan)等宴(yan)席中(zhong)的(de)壓軸菜，以取其吉祥之意。

（6）糯米(mi)八寶鴨

糯米八(ba)寶(bao)鴨(ya)(ya)是江(jiang)蘇(su)蘇(su)州地區(qu)的(de)特色傳統名肴(yao)，后(hou)為清(qing)代宮(gong)廷名菜。該菜形(xing)態誘人(ren)，酥嫩(nen)爽口。據乾(qian)隆三十年正月(yue)乾(qian)隆南巡時(shi)的(de)《江(jiang)南節次照常膳底檔》記載，“正月(yue)二十五日，蘇(su)州織造普福進糯米鴨(ya)(ya)子(zi)，萬(wan)年春燉肉，春筍糟雞(ji)，燕窩雞(ji)絲(si)”，其(qi)中“糯米八(ba)寶(bao)鴨(ya)(ya)”是當時(shi)蘇(su)州地區(qu)最著名的(de)傳統名菜，清(qing)《調鼎集(ji)》和《桐橋(qiao)倚棹錄》都記載了“八(ba)寶(bao)鴨(ya)(ya)”一菜及其(qi)制法。乾(qian)隆時(shi)已成為宮(gong)廷名菜。

（7）孜然烤羊排

孜然(ran)烤羊排(pai)是(shi)一道以(yi)羊排(pai)味主要食材，以(yi)大蔥（蔥白）、老姜(jiang)、紅酒、孜然(ran)燒烤醬、孜然(ran)粉為調(diao)料制作而成的(de)美食，口味咸。

（8）鹽焗雞

鹽(yan)焗雞是(shi)一道特色傳統客家菜(cai)，也是(shi)廣(guang)東(dong)本地(di)客家招牌菜(cai)式(shi)之一，流行于廣(guang)東(dong)梅州、深圳、惠(hui)州、河源(yuan)等地(di)，現已成為享譽國內外的經典菜(cai)式(shi)，原材(cai)料是(shi)雞和鹽(yan)等，口(kou)味(wei)咸。

2、中檔次聚餐酒水推薦

（1）椰(ye)奶

椰奶是由椰汁和使研磨加工的成熟椰肉而成(cheng)，其主要成(cheng)分為淀粉和飽和性脂(zhi)肪酸，低蛋白無纖維。有很好的清涼消暑(shu)、生(sheng)津止渴的功效(xiao)。

（2）起(qi)泡(pao)酒

起泡酒(jiu)是(shi)一(yi)種(zhong)富(fu)含(han)二氧化碳、適合(he)于各(ge)種(zhong)喜慶(qing)場合(he)的酒(jiu)種(zhong)。起泡酒(jiu)在(zai)歐洲都作(zuo)餐前開(kai)胃酒(jiu)，飲用前需冰鎮至(zhi)8~12度為佳。而對(dui)于(yu)口味偏重的美國人(ren)，他們又(you)偏向于(yu)飯后搭配甜點來飲用。

（3）果汁

隨著現今人(ren)們(men)健康意識的增強，也(ye)有很大一部分人(ren)不再(zai)飲用碳酸汽水類飲料。因(yin)此(ci)，健康型(xing)飲料，如橙汁(zhi)、蘋果(guo)汁(zhi)，山楂汁(zhi)等開始出現在的酒席上，非常適合小(xiao)孩(hai)和老年人飲用(yong)。

大眾檔次聚餐吃什么好

人數：10-15人左右。人數多的(de)(de)大眾型(xing)聚餐在點菜的(de)(de)時候盡量把(ba)酸、辣、甜(tian)、咸點全(quan)，這樣可以(yi)照顧到每一個人的(de)(de)口味，也可以(yi)點一些酒店特色菜。

1、大眾檔次聚餐菜品推薦

（1）梅菜扣肉

梅菜(cai)(cai)扣(kou)肉是漢族傳統名(ming)菜(cai)(cai)，屬(shu)客家菜(cai)(cai)。制作材(cai)料(liao)有五花(hua)肉、梅菜(cai)(cai)、蔥(cong)白、姜(jiang)片(pian)等。通常是將(jiang)五花(hua)肉上(shang)湯(tang)(tang)鍋煮透(tou)，加(jia)老抽，油(you)炸上(shang)色，再切成肉片(pian)。之(zhi)后加(jia)蔥(cong)、姜(jiang)等調(diao)料(liao)炒片(pian)刻(ke)，再下湯(tang)(tang)用小(xiao)火(huo)燜爛，五花(hua)肉盛入碗(wan)里，上(shang)鋪梅菜(cai)(cai)段，倒入原湯(tang)(tang)蒸透(tou)。走菜(cai)(cai)時，把肉反扣(kou)在盤中。成菜(cai)(cai)后，肉爛味香，吃起來(lai)咸中略帶(dai)甜味，肥而(er)不膩(ni)。

（2）水煮肉片

水煮(zhu)肉片(pian)(pian)是(shi)一道(dao)地(di)方(fang)新創名菜(cai)，起源(yuan)于自(zi)貢，發揚于西(xi)南，屬于川菜(cai)中著名的(de)家常(chang)菜(cai)。因肉片(pian)(pian)未經劃油，以水煮(zhu)熟故名水煮(zhu)肉片(pian)(pian)。水煮(zhu)肉片(pian)(pian)肉味(wei)香(xiang)(xiang)辣(la)，軟嫩，易嚼。吃時(shi)肉嫩菜(cai)鮮(xian)(xian)，湯紅油亮，麻辣(la)味(wei)濃，最(zui)宜下飯，為家常(chang)美食之一。特色是(shi)“麻、辣(la)、鮮(xian)(xian)、香(xiang)(xiang)”。

（3）大盤雞

大盤雞又名為沙灣大盤雞，是(shi)新疆名菜，起(qi)源于20世紀80年代后期，主要用料為雞塊(kuai)和(he)土(tu)豆(dou)塊(kuai)，配皮帶(dai)面烹飪而成。色彩(cai)鮮艷、爽滑麻辣的(de)雞肉和(he)軟糯甜潤的(de)土(tu)豆(dou)，辣中有香、粗(cu)中帶(dai)細，是(shi)餐桌上的(de)佳(jia)品。

（4）麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，屬于川菜。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點。其口味獨特，口感順滑。
如(ru)今，麻婆豆腐遠渡重洋，在(zai)美國(guo)、加(jia)拿大(da)、英國(guo)、法國(guo)、越南、新加(jia)坡(po)、馬來西亞、日本、澳大(da)利亞等國(guo)安(an)家(jia)落戶(hu)，從(cong)一(yi)味家(jia)常小菜一(yi)躍而登(deng)上大(da)雅之堂，成(cheng)了國(guo)際(ji)名菜。

（5）西紅柿(shi)燉牛腩

番茄燉牛肉是道非常經典的菜，味美湯濃、開胃、爽口。主要食材有牛肉和番茄，配料有蔥、姜、蒜、料酒、花椒等。
番茄(qie)去了皮(pi)，切的(de)(de)(de)(de)細細的(de)(de)(de)(de)，慢(man)慢(man)的(de)(de)(de)(de)燉成醬，再加了牛肉(rou)一起燉，讓牛肉(rou)充(chong)分吸(xi)收的(de)(de)(de)(de)番茄(qie)的(de)(de)(de)(de)味道(dao)。番茄(qie)醬也(ye)在(zai)慢(man)慢(man)熬煮的(de)(de)(de)(de)過程中(zhong)與牛肉(rou)相互融(rong)合。

（6）東坡肉

東(dong)(dong)坡(po)肉(rou)(rou)，又名(ming)滾肉(rou)(rou)、東(dong)(dong)坡(po)燜肉(rou)(rou)，是眉(mei)山和江南地(di)區特色(se)傳統(tong)名(ming)菜。東(dong)(dong)坡(po)肉(rou)(rou)在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有(you)(you)(you)，且各(ge)地(di)做法也有(you)(you)(you)不同(tong)，有(you)(you)(you)先(xian)煮(zhu)后(hou)燒(shao)的(de)(de)，有(you)(you)(you)先(xian)煮(zhu)后(hou)蒸的(de)(de)，有(you)(you)(you)直接燜煮(zhu)收(shou)汁的(de)(de)。東(dong)(dong)坡(po)肉(rou)(rou)的(de)(de)主料和造型(xing)大同(tong)小異，主料都是半肥(fei)半瘦的(de)(de)豬肉(rou)(rou)，成(cheng)品菜都是碼(ma)得(de)(de)整(zheng)整(zheng)齊齊的(de)(de)麻(ma)將(jiang)塊(kuai)兒，紅(hong)得(de)(de)透亮，色(se)如瑪瑙，夾起一塊(kuai)嘗嘗，軟而(er)不爛，肥(fei)而(er)不膩。

（7）酸菜魚

酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行于上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。
酸(suan)菜(cai)魚以(yi)草魚為主(zhu)料，配(pei)以(yi)泡菜(cai)等食(shi)材煮(zhu)制而(er)成，口味(wei)酸(suan)辣可(ke)(ke)口；魚含豐(feng)富(fu)優質蛋白，能(neng)提供人(ren)豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)蛋白質、礦物質等營養；酸(suan)菜(cai)中的(de)(de)(de)乳(ru)酸(suan)可(ke)(ke)以(yi)促(cu)進人(ren)體對鐵元素的(de)(de)(de)吸收，還可(ke)(ke)以(yi)增加人(ren)的(de)(de)(de)食(shi)欲。

（8）茄子煲

茄(qie)子煲是用(yong)茄(qie)子制作的(de)(de)一道(dao)家(jia)常(chang)菜(cai)(cai)，屬(shu)于粵菜(cai)(cai)系(xi)。茄(qie)子的(de)(de)營(ying)養(yang)，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物(wu)、維生(sheng)素以及鈣(gai)、磷、鐵等多種營(ying)養(yang)成分。

2、大眾檔次聚餐酒水推薦

（1）雪碧(bi)、可樂

雪碧、可(ke)樂是(shi)宴席上最常(chang)見(jian)的飲料，特別受小孩子的喜愛(ai)。

（2）啤酒

啤酒的原料為大麥、釀造用水(shui)、酒(jiu)花、酵(jiao)母以及淀粉質輔(fu)助原料和糖(tang)類(lei)輔(fu)助原料等。同樣(yang)是大(da)眾人聚餐的首選酒水(shui)。

各檔次聚餐點餐安排知識

1、一般而(er)(er)言，宴請貴客(ke)，必(bi)定會選(xuan)擇高檔(dang)的大飯店，一方面(mian)環境好，另一方面(mian)菜品肯定上(shang)檔(dang)次，而(er)(er)且其優質的服務也是檔(dang)次的體(ti)現，這樣的選(xuan)擇一定會讓對方感受到來(lai)自你的尊重和誠意。

2、宴請(qing)家鄉情結(jie)濃厚的(de)(de)(de)客(ke)(ke)人(ren)，可以選擇有其家鄉風味(wei)的(de)(de)(de)飯店(dian)，這時(shi)候吃什么就變得關鍵了，這樣(yang)的(de)(de)(de)客(ke)(ke)人(ren)其實想要(yao)吃的(de)(de)(de)就是(shi)符合自(zi)己口味(wei)的(de)(de)(de)飯菜(cai)，吃高興了你的(de)(de)(de)心思他(ta)也就體會到了。宴請(qing)偏好某種口味(wei)的(de)(de)(de)客(ke)(ke)人(ren)，最好在兼顧(gu)口味(wei)的(de)(de)(de)同時(shi)，也考慮飯店(dian)的(de)(de)(de)檔次(ci)，而不能只重視一方面。

3、宴請(qing)喜好(hao)安靜(jing)的客人，可以選(xuan)擇農家食府(fu)，既有田野之風，又(you)有清凈之選(xuan)，菜品還有特色，是不(bu)錯的選(xuan)擇。

4、宴請喜歡歐(ou)(ou)式(shi)氛圍的客人，那最好選擇(ze)西(xi)餐廳，或(huo)者具有歐(ou)(ou)式(shi)風格的餐廳。

5、如果客(ke)人喜歡傳統文化，那老字號之類的是不(bu)錯的選擇，到(dao)處透(tou)著的古色古香能(neng)夠讓客(ke)人流連忘返。

推薦閱讀

【外出聚餐】外出聚餐吃什么合適？外出聚餐相關知識匯總

【KTV聚會】KTV聚會吃什么零食好？KTV聚會注意事項有哪些

【露營聚餐】露營聚餐吃什么？如何辦好一場開心的露營野炊聚會？

【野炊聚餐】野炊聚餐吃什么好 野炊聚餐食物選擇原則

【公司聚餐】公司聚餐如何點菜？公司聚餐注意事項有哪些

【年會聚餐】年會聚餐吃什么好？年會聚餐安排注意盤點

【應酬聚餐】應酬聚餐的種類 應酬聚餐安排攻略 應酬聚餐安排全流程

【同學聚餐】同學聚餐吃什么好？參加同學聚會的注意事項

【外出聚餐注意事項】外出聚餐常見問題盤點 如何安排一場漂亮的宴請