桂圓干有哪些自制方法

烘焙法

把選好的(de)桂(gui)圓放入(ru)(ru)清水(shui)中浸(jin)泡10分鐘(zhong)左右，然(ran)(ran)后(hou)加(jia)入(ru)(ru)適量的(de)食鹽，除(chu)去果皮表(biao)面的(de)細菌(jun)和(he)雜質，待果皮松(song)軟再撈起來，瀝干水(shui)分。然(ran)(ran)后(hou)放入(ru)(ru)搖籠中加(jia)入(ru)(ru)細砂進行反復搖揉，去除(chu)果肉表(biao)面的(de)粗糙(cao)表(biao)層，這樣(yang)桂(gui)圓就會變(bian)的(de)更加(jia)光滑。

然后將桂圓(yuan)放入(ru)灶(zao)頭進(jin)(jin)行多層(ceng)烘焙(bei)，先用(yong)大火進(jin)(jin)行烘焙(bei)24個(ge)(ge)小時，讓每個(ge)(ge)桂圓(yuan)都(dou)能(neng)夠均勻受熱，在經過(guo)6個(ge)(ge)小時后進(jin)(jin)行翻培一次，然后再隔6個(ge)(ge)小時進(jin)(jin)行上下層(ceng)對調(diao)，待果肉呈現赤(chi)褐色并(bing)帶油光(guang)即可完(wan)成(cheng)。

然后將烘(hong)焙后的桂圓(yuan)方(fang)法(fa)竹簍內，挑取出(chu)破果(guo)干，每(mei)天進(jin)行翻簍一(yi)次(ci)(ci)，大概4～5天左右(you)進(jin)行第(di)二(er)次(ci)(ci)烘(hong)焙，保持(chi)時(shi)間為(wei)6個(ge)小(xiao)時(shi)，每(mei)隔(ge)2個(ge)小(xiao)時(shi)翻培一(yi)次(ci)(ci)。待用手指可以輕(qing)輕(qing)戳破果(guo)殼(ke)為(wei)止，待出(chu)現深褐色的時(shi)候即可完成(cheng)(cheng)第(di)二(er)次(ci)(ci)烘(hong)焙，待重新放(fang)入(ru)竹簍5個(ge)小(xiao)時(shi)左右(you)就成(cheng)(cheng)為(wei)干桂圓(yuan)了。

日曬法

先(xian)把洗好的桂(gui)圓放在曬(shai)盤(pan)上暴曬(shai)一(yi)天，然后不定時的翻動一(yi)次，等日落(luo)的時候(hou)將(jiang)桂(gui)圓用(yong)麻(ma)袋密封住(zhu)，進行(xing)回(hui)潮，存(cun)放一(yi)天后，再(zai)拿出來曬(shai)，并且保(bao)持翻動2～3次，待果殼一(yi)戳就破的程度即可。

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桂圓干的吃法有哪些

泡水喝

桂(gui)圓干是(shi)可(ke)以(yi)泡(pao)(pao)水(shui)(shui)喝(he)的(de)，因為經過太陽的(de)照曬(shai)，桂(gui)圓干中含有非常豐富的(de)糖量，泡(pao)(pao)水(shui)(shui)喝(he)可(ke)以(yi)給水(shui)(shui)帶來一些甜味(wei)，同(tong)時還能將(jiang)桂(gui)圓干中的(de)營(ying)養價(jia)值傳輸到我們的(de)身(shen)體中，而且還能給我們的(de)身(shen)體補(bu)充(chong)到充(chong)足的(de)水(shui)(shui)分，泡(pao)(pao)水(shui)(shui)喝(he)可(ke)以(yi)說是(shi)非常好的(de)方(fang)式了。

當配料

桂圓干還能(neng)當菜中的(de)配料，比如可以喝雞(ji)肉、雞(ji)蛋做在一起吃，因(yin)為桂圓干的(de)味(wei)道(dao)偏甜(tian)，能(neng)給我們的(de)菜品增添一定的(de)甜(tian)味(wei)，使味(wei)道(dao)更加的(de)豐富，還能(neng)使整道(dao)菜的(de)營養價值提(ti)升(sheng)起來，不僅含(han)有主菜的(de)營養，也能(neng)使桂圓干的(de)營養輸送到我們的(de)身體中。

干吃

桂圓干(gan)是(shi)可以當小零食吃的一(yi)種食物(wu)，當你想吃東西的時候可以用(yong)桂圓干(gan)來(lai)解解饞，這樣既能(neng)給身(shen)體(ti)補充到營養(yang)物(wu)質，還能(neng)一(yi)定程度上遏制(zhi)自己吃一(yi)些垃(la)圾食品。

桂圓干同食宜忌

桂圓干不能和什么一起吃

（1）大蘿卜：大蘿卜是常見蔬菜，可藥用可食用屬(shu)性涼(liang)，可治消化不(bu)良、順氣等，但是和(he)桂圓一同(tong)食用會(hui)引起身(shen)體不(bu)適等癥狀。

（2）西瓜(gua)：西瓜(gua)是涼性(xing)水果(guo)，有(you)利尿的功(gong)效，適(shi)合(he)炎熱的夏天食(shi)用(yong)，但(dan)是結合(he)桂(gui)圓一起吃會(hui)導致腹瀉(xie)等不良癥狀。

（3）香蕉(jiao)：香蕉(jiao)是寒性(xing)水果，富含(han)蛋(dan)白質、糖類等營養成分，經常食(shi)用(yong)有(you)美容養顏(yan)的(de)功(gong)效，結合桂圓一同食(shi)用(yong)會(hui)導致上吐(tu)下瀉等不良反應。

（4）綠(lv)豆：綠(lv)豆是常(chang)見豆類之一(yi)，有清熱去火(huo)等功效(xiao)，單獨(du)食用價值(zhi)高，但是和桂圓一(yi)同食用會引起體溫降(jiang)低(di)，體虛加(jia)重等反應。

桂圓干和什么吃好

（1）雞蛋：雞蛋又名雞卵(luan)，其含(han)有豐富(fu)(fu)的膽固醇，營養(yang)豐富(fu)(fu)，結合營養(yang)豐富(fu)(fu)的桂圓(yuan)一同食(shi)用(yong)可以補(bu)氣養(yang)血。

（2）枸(gou)(gou)(gou)杞：枸(gou)(gou)(gou)杞又(you)可叫枸(gou)(gou)(gou)杞子，性平味甘，可泡水，可食(shi)用，能養(yang)腎滋肝(gan)潤肺，和桂圓(yuan)一同食(shi)用有補脾(pi)益腎、益氣養(yang)心(xin)的功效。

（3）甲魚：甲魚是一種(zhong)營養(yang)價(jia)值非常高的(de)進補佳品，含有(you)豐富的(de)鈣、磷、鈉(na)、鐵等人體重(zhong)要元素，結合著桂圓一同食用，有(you)補脾胃、滋腎(shen)養(yang)肺等功(gong)效。

桂圓干不適合哪些人吃

上火的患者不宜吃桂圓干

因為桂圓的(de)屬性(xing)為溫性(xing)，上(shang)火的(de)人經常(chang)吃桂圓會讓上(shang)火的(de)癥(zheng)狀更加的(de)嚴重，對患者的(de)恢(hui)復非常(chang)的(de)不利。

孕婦不宜吃桂圓干

因為孕(yun)婦(fu)吃桂圓對身(shen)體(ti)是(shi)沒有好(hao)處的(de)(de)，會對孕(yun)婦(fu)的(de)(de)身(shen)體(ti)產生(sheng)一些不好(hao)的(de)(de)影響(xiang)，對孕(yun)婦(fu)的(de)(de)身(shen)體(ti)不好(hao)。

胃腸肝膽疾病患者不宜食用桂圓干

因為桂圓干本(ben)身的(de)味(wei)道(dao)是(shi)甜的(de)，對(dui)于一(yi)些(xie)消化系統(tong)來說是(shi)非常(chang)不利的(de)，這樣就會導(dao)致(zhi)腸胃一(yi)些(xie)方(fang)面的(de)病情的(de)發作，對(dui)患(huan)者的(de)身體來說是(shi)一(yi)種(zhong)負擔。

桂圓干怎么吃不上火

掌握好量

桂(gui)圓干是(shi)(shi)一種性(xing)情(qing)偏溫的(de)(de)食物，所以是(shi)(shi)比較(jiao)容易引(yin)起上火的(de)(de)食物，但是(shi)(shi)只要(yao)你服用(yong)的(de)(de)數量(liang)適中(zhong)就(jiu)不會(hui)上火，所以在(zai)(zai)吃(chi)桂(gui)圓干的(de)(de)時候要(yao)掌(zhang)握在(zai)(zai)吃(chi)5到6顆左右(you)就(jiu)不會(hui)產生上火的(de)(de)現象(xiang)。

搭配好食材

吃桂(gui)(gui)圓(yuan)后容易出現口干舌燥、口腔潰瘍、口唇(chun)周圍皰疹甚至出鼻(bi)血(xue)的(de)人(ren)，可以將桂(gui)(gui)圓(yuan)與菊花、西洋參等養(yang)陰(yin)清熱(re)的(de)藥物一起煮食(shi)，既可補氣血(xue)，又可改善(shan)或(huo)避免上述上火癥狀的(de)出現，有眼屎增多(duo)的(de)人(ren)，還可加入(ru)枸杞(qi)子、白菊花一起煮食(shi)，養(yang)肝明目(mu)。

桂圓干的選購方法

選購桂(gui)圓干(gan)的(de)時(shi)候，首先看它的(de)外(wai)形，桂(gui)圓顆粒較大(da)，殼(ke)(ke)色(se)黃褐(he)，殼(ke)(ke)面光潔，薄而(er)脆(cui)，桂(gui)圓干(gan)因其肉肥厚，肉與殼(ke)(ke)之間(jian)空隙小，搖動(dong)時(shi)不(bu)響，如桂(gui)圓干(gan)在搖動(dong)時(shi)發生(sheng)響聲(sheng)，這樣的(de)桂(gui)圓肉少核大(da)不(bu)好(hao)，揀一粒桂(gui)圓剝開嘗(chang)嘗(chang)，桂(gui)圓肉色(se)黃亮，質脆(cui)柔糯，味(wei)濃甜則好(hao)。

桂圓干的功效與作用

益氣補血

桂(gui)(gui)圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質，含鐵量也很高，能促(cu)進血紅蛋白再生(sheng)，補(bu)血。南方(fang)產(chan)婦坐(zuo)月子多用桂(gui)(gui)圓干煮(zhu)雞蛋水，用來補(bu)鐵補(bu)血。

提高記憶力

桂圓(yuan)肉對腦細胞特別(bie)有益，能增強記憶(yi)，消除疲勞。類似于(yu)蛋黃的(de)健腦功效。可以(yi)用(yong)(yong)桂圓(yuan)干(gan)加核(he)桃(tao)加紅糖(tang)做(zuo)成(cheng)桂圓(yuan)核(he)桃(tao)糖(tang)，方(fang)便學(xue)生攜帶食(shi)用(yong)(yong)。

安神志

桂(gui)圓(yuan)含(han)有大(da)量的鐵(tie)、鉀等元素(su)，能促(cu)治療(liao)因貧(pin)血造成(cheng)的心(xin)悸、心(xin)慌(huang)、失眠和(he)健(jian)忘。可用桂(gui)圓(yuan)干(gan)和(he)紅砂糖煮水，喝湯吃桂(gui)圓(yuan)肉(rou)。

降血脂

桂圓肉可降血脂，增加冠狀動(dong)脈(mo)血流量。桂圓干(gan)和葡萄(tao)干(gan)都有這個(ge)保(bao)健功效。