桂圓干有哪些自制方法

烘焙法

把選好的(de)(de)桂圓(yuan)(yuan)放入(ru)清(qing)水(shui)中(zhong)浸泡10分鐘左(zuo)右，然(ran)后(hou)加入(ru)適量的(de)(de)食鹽，除去果(guo)皮表面(mian)(mian)的(de)(de)細菌(jun)和雜(za)質(zhi)，待果(guo)皮松軟(ruan)再撈起來，瀝干水(shui)分。然(ran)后(hou)放入(ru)搖籠中(zhong)加入(ru)細砂(sha)進行反復(fu)搖揉(rou)，去除果(guo)肉表面(mian)(mian)的(de)(de)粗糙表層，這樣桂圓(yuan)(yuan)就會變的(de)(de)更加光滑(hua)。

然(ran)后將(jiang)桂(gui)圓放入灶頭進(jin)行(xing)多層(ceng)烘(hong)焙，先用大火(huo)進(jin)行(xing)烘(hong)焙24個(ge)小(xiao)時(shi)，讓(rang)每個(ge)桂(gui)圓都能夠均勻受(shou)熱，在(zai)經過(guo)6個(ge)小(xiao)時(shi)后進(jin)行(xing)翻培一次，然(ran)后再隔6個(ge)小(xiao)時(shi)進(jin)行(xing)上下層(ceng)對(dui)調，待果肉呈現赤褐色并帶油光即(ji)可(ke)完成(cheng)。

然后將(jiang)烘焙后的桂圓(yuan)方法竹簍內，挑(tiao)取出破果(guo)干(gan)(gan)，每(mei)天(tian)進行(xing)翻(fan)簍一次，大概4～5天(tian)左右(you)進行(xing)第二(er)次烘焙，保持時(shi)(shi)間為6個(ge)小(xiao)時(shi)(shi)，每(mei)隔(ge)2個(ge)小(xiao)時(shi)(shi)翻(fan)培(pei)一次。待(dai)用手(shou)指可以輕(qing)輕(qing)戳破果(guo)殼(ke)為止，待(dai)出現深褐色的時(shi)(shi)候即(ji)可完成(cheng)第二(er)次烘焙，待(dai)重新放入竹簍5個(ge)小(xiao)時(shi)(shi)左右(you)就(jiu)成(cheng)為干(gan)(gan)桂圓(yuan)了(le)。

日曬法

先把洗好的(de)(de)桂圓(yuan)放(fang)在曬盤上暴曬一天(tian)，然后(hou)不定時的(de)(de)翻動(dong)一次(ci)，等(deng)日落(luo)的(de)(de)時候(hou)將桂圓(yuan)用麻袋密封住(zhu)，進(jin)行(xing)回(hui)潮，存放(fang)一天(tian)后(hou)，再拿(na)出來(lai)曬，并(bing)且保持翻動(dong)2～3次(ci)，待果殼一戳就破的(de)(de)程度(du)即(ji)可(ke)。

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桂圓干的吃法有哪些

泡水喝

桂圓干是可以泡水(shui)喝的，因為經過太陽的照曬，桂圓干中含有非常(chang)豐富的糖量，泡水(shui)喝可以給水(shui)帶來一些甜味，同(tong)時還能將桂圓干中的營養價(jia)值傳輸到(dao)我們(men)的身體中，而且還能給我們(men)的身體補充到(dao)充足(zu)的水(shui)分，泡水(shui)喝可以說(shuo)是非常(chang)好(hao)的方式了(le)。

當配料

桂(gui)(gui)圓(yuan)干(gan)還能當菜(cai)(cai)中(zhong)的(de)(de)配(pei)料，比(bi)如可以喝(he)雞肉、雞蛋做(zuo)在(zai)一(yi)起吃，因為桂(gui)(gui)圓(yuan)干(gan)的(de)(de)味道(dao)偏甜(tian)(tian)，能給我們(men)的(de)(de)菜(cai)(cai)品增添一(yi)定的(de)(de)甜(tian)(tian)味，使味道(dao)更(geng)加的(de)(de)豐富，還能使整(zheng)道(dao)菜(cai)(cai)的(de)(de)營養(yang)價值提(ti)升起來，不僅(jin)含有主菜(cai)(cai)的(de)(de)營養(yang)，也能使桂(gui)(gui)圓(yuan)干(gan)的(de)(de)營養(yang)輸(shu)送到我們(men)的(de)(de)身體中(zhong)。

干吃

桂圓干是可(ke)以(yi)當(dang)小零食吃(chi)(chi)的一(yi)種食物，當(dang)你(ni)想吃(chi)(chi)東西的時(shi)候(hou)可(ke)以(yi)用桂圓干來解解饞，這樣既能給身(shen)體補充到(dao)營養物質，還能一(yi)定程度(du)上遏制自己吃(chi)(chi)一(yi)些垃圾食品(pin)。

桂圓干同食宜忌

桂圓干不能和什么一起吃

（1）大蘿卜：大蘿卜是(shi)常(chang)見蔬(shu)菜，可藥用可食(shi)用屬性涼，可治消化不良、順(shun)氣(qi)等，但是(shi)和(he)桂圓一同食(shi)用會(hui)引(yin)起身體不適等癥狀(zhuang)。

（2）西瓜(gua)：西瓜(gua)是(shi)涼性(xing)水果，有利尿的(de)功(gong)效，適合炎熱的(de)夏天食用，但是(shi)結(jie)合桂圓一(yi)起吃(chi)會(hui)導致腹瀉等不良癥(zheng)狀。

（3）香蕉：香蕉是寒(han)性(xing)水果，富含蛋白質、糖(tang)類等營養成分，經常(chang)食用(yong)有美容養顏(yan)的功效(xiao)，結合桂圓一(yi)同食用(yong)會導致(zhi)上(shang)吐下瀉等不(bu)良(liang)反(fan)應(ying)。

（4）綠(lv)豆：綠(lv)豆是常見(jian)豆類之(zhi)一(yi)(yi)，有清熱去火等(deng)功效，單(dan)獨食(shi)用價值高，但是和桂圓一(yi)(yi)同食(shi)用會(hui)引起體(ti)溫降低，體(ti)虛加重等(deng)反應。

桂圓干和什么吃好

（1）雞蛋：雞蛋又名(ming)雞卵，其含有豐富的(de)膽固醇(chun)，營養(yang)(yang)豐富，結合營養(yang)(yang)豐富的(de)桂圓一同食用可以(yi)補氣養(yang)(yang)血。

（2）枸(gou)杞：枸(gou)杞又可(ke)叫枸(gou)杞子，性平味(wei)甘，可(ke)泡水，可(ke)食(shi)用，能(neng)養(yang)(yang)腎滋肝潤(run)肺，和桂圓一同食(shi)用有補(bu)脾益(yi)(yi)腎、益(yi)(yi)氣(qi)養(yang)(yang)心的功效。

（3）甲魚(yu)：甲魚(yu)是一(yi)種營(ying)養價值(zhi)非常高的(de)進補佳品，含(han)有豐富的(de)鈣(gai)、磷、鈉、鐵等人(ren)體重要元(yuan)素，結合(he)著桂圓一(yi)同食用(yong)，有補脾胃、滋腎養肺等功效。

桂圓干不適合哪些人吃

上火的患者不宜吃桂圓干

因為桂圓的(de)(de)(de)屬性(xing)為溫性(xing)，上(shang)火的(de)(de)(de)人經常吃桂圓會讓上(shang)火的(de)(de)(de)癥狀更(geng)加的(de)(de)(de)嚴重，對患者的(de)(de)(de)恢復非常的(de)(de)(de)不利。

孕婦不宜吃桂圓干

因為(wei)孕(yun)婦吃桂圓對(dui)身體是沒有好處的(de)(de)，會對(dui)孕(yun)婦的(de)(de)身體產(chan)生一些不好的(de)(de)影響，對(dui)孕(yun)婦的(de)(de)身體不好。

胃腸肝膽疾病患者不宜食用桂圓干

因為桂圓(yuan)干本(ben)身的(de)味道是甜的(de)，對(dui)于一(yi)些消化(hua)系統來(lai)說是非常不利的(de)，這樣就會導致腸胃一(yi)些方(fang)面的(de)病情的(de)發作，對(dui)患者的(de)身體來(lai)說是一(yi)種負擔(dan)。

桂圓干怎么吃不上火

掌握好量

桂(gui)圓干是(shi)一種性(xing)情(qing)偏(pian)溫(wen)的(de)食(shi)物(wu)，所(suo)以(yi)是(shi)比較容易(yi)引起上(shang)(shang)火的(de)食(shi)物(wu)，但是(shi)只要你服用的(de)數量適(shi)中就(jiu)(jiu)不會上(shang)(shang)火，所(suo)以(yi)在吃(chi)桂(gui)圓干的(de)時候要掌握在吃(chi)5到6顆左右就(jiu)(jiu)不會產生(sheng)上(shang)(shang)火的(de)現象。

搭配好食材

吃桂圓后(hou)容易出(chu)(chu)現口(kou)干舌燥、口(kou)腔潰瘍、口(kou)唇周圍皰疹甚至出(chu)(chu)鼻血的人，可(ke)(ke)(ke)以將桂圓與(yu)菊花(hua)(hua)、西洋參等養(yang)陰清熱(re)的藥物一起煮食，既可(ke)(ke)(ke)補氣(qi)血，又可(ke)(ke)(ke)改善或(huo)避免上(shang)述上(shang)火癥狀的出(chu)(chu)現，有眼(yan)屎(shi)增(zeng)多的人，還可(ke)(ke)(ke)加入枸杞子、白菊花(hua)(hua)一起煮食，養(yang)肝明目。

桂圓干的選購方法

選購桂(gui)圓(yuan)(yuan)(yuan)干(gan)的時候，首(shou)先看它(ta)的外形，桂(gui)圓(yuan)(yuan)(yuan)顆粒較大(da)，殼色黃褐(he)，殼面光潔，薄而脆，桂(gui)圓(yuan)(yuan)(yuan)干(gan)因其(qi)肉肥厚，肉與(yu)殼之(zhi)間空隙(xi)小(xiao)，搖動時不響，如桂(gui)圓(yuan)(yuan)(yuan)干(gan)在搖動時發生響聲，這(zhe)樣的桂(gui)圓(yuan)(yuan)(yuan)肉少(shao)核大(da)不好，揀一(yi)粒桂(gui)圓(yuan)(yuan)(yuan)剝開嘗(chang)嘗(chang)，桂(gui)圓(yuan)(yuan)(yuan)肉色黃亮，質脆柔糯，味濃甜則好。

桂圓干的功效與作用

益氣補血

桂圓(yuan)含(han)豐富(fu)的葡萄(tao)糖(tang)、蔗糖(tang)及蛋(dan)白質，含(han)鐵量也很高(gao)，能(neng)促進血紅蛋(dan)白再生(sheng)，補(bu)血。南方產婦(fu)坐月子多用桂圓(yuan)干煮雞(ji)蛋(dan)水(shui)，用來補(bu)鐵補(bu)血。

提高記憶力

桂(gui)圓(yuan)肉對腦(nao)細胞特別(bie)有益，能增(zeng)強記(ji)憶，消除疲勞。類似于蛋(dan)黃的健(jian)腦(nao)功(gong)效。可以用桂(gui)圓(yuan)干加(jia)核(he)桃(tao)加(jia)紅糖做成桂(gui)圓(yuan)核(he)桃(tao)糖，方便學生攜帶(dai)食用。

安神志

桂圓(yuan)含有大(da)量的鐵、鉀(jia)等元素，能促治(zhi)療(liao)因貧血造成的心悸、心慌、失眠和健忘(wang)。可用桂圓(yuan)干和紅砂糖煮水(shui)，喝湯吃(chi)桂圓(yuan)肉。

降血脂

桂圓(yuan)肉可(ke)降血(xue)脂，增(zeng)加冠狀動脈血(xue)流量。桂圓(yuan)干和葡(pu)萄干都(dou)有(you)這(zhe)個保健(jian)功效。