桂圓干有哪些自制方法

烘焙法

把選好的(de)桂(gui)圓放入(ru)清水中浸泡10分鐘左右，然后(hou)(hou)加入(ru)適量的(de)食(shi)鹽，除去(qu)(qu)果皮表(biao)面(mian)的(de)細菌和(he)雜質(zhi)，待果皮松軟再(zai)撈起(qi)來，瀝干水分。然后(hou)(hou)放入(ru)搖(yao)籠中加入(ru)細砂進行反復搖(yao)揉，去(qu)(qu)除果肉(rou)表(biao)面(mian)的(de)粗糙表(biao)層，這樣桂(gui)圓就會(hui)變的(de)更加光滑。

然后(hou)(hou)將桂圓(yuan)放入灶頭進行多層烘焙，先用大(da)火進行烘焙24個(ge)小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)，讓每(mei)個(ge)桂圓(yuan)都(dou)能夠均(jun)勻受熱，在經過6個(ge)小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)后(hou)(hou)進行翻培一次，然后(hou)(hou)再(zai)隔6個(ge)小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)進行上下層對調(diao)，待果肉(rou)呈現赤褐色并帶油光即可完成。

然后將(jiang)烘焙后的桂(gui)圓(yuan)方法竹(zhu)簍(lou)內，挑取出破果(guo)干，每天(tian)進(jin)(jin)行翻(fan)簍(lou)一次，大概4～5天(tian)左右進(jin)(jin)行第二次烘焙，保持時(shi)間為(wei)6個(ge)小(xiao)時(shi)，每隔2個(ge)小(xiao)時(shi)翻(fan)培一次。待(dai)用(yong)手(shou)指可以輕輕戳破果(guo)殼為(wei)止，待(dai)出現深(shen)褐色的時(shi)候即可完成第二次烘焙，待(dai)重新放入(ru)竹(zhu)簍(lou)5個(ge)小(xiao)時(shi)左右就成為(wei)干桂(gui)圓(yuan)了。

日曬法

先把(ba)洗好(hao)的(de)桂圓放在曬(shai)盤上(shang)暴曬(shai)一(yi)(yi)(yi)天，然后(hou)不定時的(de)翻(fan)動一(yi)(yi)(yi)次(ci)，等日落的(de)時候(hou)將(jiang)桂圓用(yong)麻袋(dai)密封住，進行回(hui)潮，存(cun)放一(yi)(yi)(yi)天后(hou)，再(zai)拿出來曬(shai)，并且保持(chi)翻(fan)動2～3次(ci)，待果殼一(yi)(yi)(yi)戳(chuo)就(jiu)破的(de)程度(du)即可。

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桂圓干的吃法有哪些

泡水喝

桂圓(yuan)干(gan)(gan)是(shi)(shi)可以(yi)泡(pao)(pao)水(shui)(shui)喝的(de)，因為經過太陽的(de)照曬(shai)，桂圓(yuan)干(gan)(gan)中(zhong)(zhong)(zhong)含(han)有非常豐富的(de)糖量(liang)，泡(pao)(pao)水(shui)(shui)喝可以(yi)給水(shui)(shui)帶來一些甜味，同(tong)時(shi)還能將(jiang)桂圓(yuan)干(gan)(gan)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)營(ying)養(yang)價值傳輸(shu)到(dao)我(wo)們的(de)身體中(zhong)(zhong)(zhong)，而(er)且還能給我(wo)們的(de)身體補充到(dao)充足的(de)水(shui)(shui)分，泡(pao)(pao)水(shui)(shui)喝可以(yi)說是(shi)(shi)非常好的(de)方式(shi)了。

當配料

桂(gui)(gui)圓(yuan)干還能當菜中的(de)配料，比如可以喝雞肉(rou)、雞蛋做在一(yi)起吃，因為桂(gui)(gui)圓(yuan)干的(de)味道(dao)偏甜，能給我們(men)的(de)菜品(pin)增添一(yi)定的(de)甜味，使(shi)(shi)(shi)味道(dao)更加(jia)的(de)豐富，還能使(shi)(shi)(shi)整道(dao)菜的(de)營養(yang)價值提升(sheng)起來，不僅含有主菜的(de)營養(yang)，也能使(shi)(shi)(shi)桂(gui)(gui)圓(yuan)干的(de)營養(yang)輸送(song)到我們(men)的(de)身體中。

干吃

桂(gui)圓干(gan)是可以(yi)當(dang)小零食吃(chi)的(de)一種(zhong)食物，當(dang)你想吃(chi)東西的(de)時候可以(yi)用桂(gui)圓干(gan)來(lai)解(jie)解(jie)饞，這(zhe)樣既(ji)能給身(shen)體補充(chong)到營養物質，還能一定程度上(shang)遏制自己吃(chi)一些(xie)垃圾(ji)食品。

桂圓干同食宜忌

桂圓干不能和什么一起吃

（1）大蘿(luo)卜：大蘿(luo)卜是(shi)常見(jian)蔬菜，可(ke)藥用可(ke)食用屬性涼，可(ke)治消化不(bu)良、順氣等(deng)，但是(shi)和(he)桂圓一同食用會引起身體不(bu)適等(deng)癥(zheng)狀。

（2）西瓜(gua)：西瓜(gua)是涼性水果(guo)，有(you)利尿(niao)的功效，適合(he)炎熱的夏天(tian)食用，但是結合(he)桂(gui)圓(yuan)一起(qi)吃會導致(zhi)腹(fu)瀉(xie)等不良癥狀。

（3）香蕉：香蕉是寒性(xing)水果(guo)，富含(han)蛋(dan)白(bai)質(zhi)、糖類等營養(yang)成分(fen)，經常食用(yong)有美容養(yang)顏的功效，結合桂(gui)圓一(yi)同食用(yong)會導致上吐下瀉等不良反應(ying)。

（4）綠豆：綠豆是(shi)(shi)常見豆類之一，有清熱去火等功(gong)效，單獨食用(yong)價值高，但(dan)是(shi)(shi)和桂(gui)圓一同(tong)食用(yong)會引起體(ti)溫降(jiang)低(di)，體(ti)虛(xu)加重等反應。

桂圓干和什么吃好

（1）雞蛋：雞蛋又名雞卵，其含有(you)豐(feng)富的膽固(gu)醇，營養豐(feng)富，結合營養豐(feng)富的桂圓一(yi)同食用可(ke)以補氣養血。

（2）枸杞(qi)：枸杞(qi)又可(ke)叫枸杞(qi)子，性平味甘，可(ke)泡水，可(ke)食用(yong)，能(neng)養(yang)腎(shen)滋肝潤肺，和桂圓一同食用(yong)有(you)補(bu)脾(pi)益腎(shen)、益氣養(yang)心的功效。

（3）甲魚：甲魚是一(yi)種(zhong)營養(yang)價(jia)值非常高(gao)的(de)進補佳(jia)品，含有(you)豐(feng)富的(de)鈣、磷、鈉、鐵等人(ren)體重要元素，結合著(zhu)桂圓一(yi)同食用(yong)，有(you)補脾胃、滋腎(shen)養(yang)肺等功(gong)效(xiao)。

桂圓干不適合哪些人吃

上火的患者不宜吃桂圓干

因為桂圓的(de)(de)屬性為溫性，上(shang)火的(de)(de)人經常(chang)吃桂圓會(hui)讓上(shang)火的(de)(de)癥狀(zhuang)更加的(de)(de)嚴(yan)重，對患者的(de)(de)恢復非常(chang)的(de)(de)不利。

孕婦不宜吃桂圓干

因(yin)為孕婦(fu)吃桂圓(yuan)對(dui)身(shen)體是沒(mei)有好處的(de)，會(hui)對(dui)孕婦(fu)的(de)身(shen)體產生(sheng)一些不好的(de)影響，對(dui)孕婦(fu)的(de)身(shen)體不好。

胃腸肝膽疾病患者不宜食用桂圓干

因為(wei)桂圓干本身的(de)味(wei)道是(shi)甜的(de)，對(dui)于一些消化(hua)系(xi)統來說是(shi)非常不利的(de)，這樣就會導致腸胃一些方面(mian)的(de)病情(qing)的(de)發作，對(dui)患者的(de)身體來說是(shi)一種負擔。

桂圓干怎么吃不上火

掌握好量

桂(gui)圓(yuan)干是一(yi)種性情偏溫(wen)的食物，所以(yi)是比較(jiao)容易(yi)引(yin)起上火(huo)(huo)的食物，但是只要你服用的數(shu)量(liang)適(shi)中(zhong)就(jiu)不會上火(huo)(huo)，所以(yi)在吃桂(gui)圓(yuan)干的時候要掌握在吃5到6顆左右就(jiu)不會產(chan)生上火(huo)(huo)的現象(xiang)。

搭配好食材

吃桂圓后容易出現口干舌燥、口腔潰(kui)瘍、口唇周圍皰(pao)疹甚至出鼻血(xue)的(de)人(ren)，可(ke)以(yi)將桂圓與菊花(hua)(hua)、西(xi)洋(yang)參等養陰清熱的(de)藥物(wu)一起(qi)煮食，既(ji)可(ke)補氣血(xue)，又(you)可(ke)改善或(huo)避免上述上火(huo)癥(zheng)狀的(de)出現，有(you)眼屎增多的(de)人(ren)，還可(ke)加入枸(gou)杞子、白菊花(hua)(hua)一起(qi)煮食，養肝明目(mu)。

桂圓干的選購方法

選購桂(gui)(gui)圓(yuan)干的時(shi)候，首先看它的外形，桂(gui)(gui)圓(yuan)顆粒較大，殼(ke)色(se)黃褐(he)，殼(ke)面光(guang)潔，薄(bo)而脆(cui)，桂(gui)(gui)圓(yuan)干因其肉(rou)肥厚，肉(rou)與殼(ke)之間空(kong)隙小，搖動(dong)(dong)時(shi)不響，如桂(gui)(gui)圓(yuan)干在搖動(dong)(dong)時(shi)發生(sheng)響聲，這樣的桂(gui)(gui)圓(yuan)肉(rou)少核(he)大不好(hao)，揀一粒桂(gui)(gui)圓(yuan)剝(bo)開嘗(chang)(chang)嘗(chang)(chang)，桂(gui)(gui)圓(yuan)肉(rou)色(se)黃亮，質脆(cui)柔糯，味濃甜則(ze)好(hao)。

桂圓干的功效與作用

益氣補血

桂(gui)圓含豐富(fu)的葡萄糖、蔗糖及蛋(dan)白(bai)質，含鐵量(liang)也(ye)很(hen)高，能促進血(xue)紅蛋(dan)白(bai)再生，補血(xue)。南(nan)方產婦坐月子多(duo)用(yong)桂(gui)圓干煮雞蛋(dan)水，用(yong)來補鐵補血(xue)。

提高記憶力

桂(gui)圓(yuan)(yuan)肉對腦細胞(bao)特別有益，能增強記憶，消除(chu)疲(pi)勞。類似于蛋黃的健腦功(gong)效。可以用(yong)桂(gui)圓(yuan)(yuan)干(gan)加(jia)核(he)(he)桃加(jia)紅(hong)糖做(zuo)成桂(gui)圓(yuan)(yuan)核(he)(he)桃糖，方便學(xue)生攜帶食用(yong)。

安神志

桂(gui)圓含有(you)大(da)量(liang)的鐵(tie)、鉀等元(yuan)素，能促治療因貧血造成的心悸(ji)、心慌、失眠和健(jian)忘(wang)。可(ke)用桂(gui)圓干和紅(hong)砂糖煮水，喝湯吃桂(gui)圓肉(rou)。

降血脂

桂(gui)圓(yuan)肉可降血脂，增(zeng)加冠狀動脈血流量。桂(gui)圓(yuan)干(gan)和葡萄干(gan)都有這個保健功(gong)效(xiao)。