桂圓干有哪些自制方法

烘焙法

把選好的(de)(de)(de)桂圓放入(ru)清水(shui)中(zhong)浸泡10分(fen)鐘左(zuo)右，然后加入(ru)適(shi)量的(de)(de)(de)食鹽，除(chu)去果皮表面的(de)(de)(de)細菌和雜質，待果皮松軟再(zai)撈起來，瀝(li)干(gan)水(shui)分(fen)。然后放入(ru)搖籠中(zhong)加入(ru)細砂進行反(fan)復搖揉，去除(chu)果肉表面的(de)(de)(de)粗糙表層，這(zhe)樣桂圓就(jiu)會變(bian)的(de)(de)(de)更加光滑。

然后將桂圓放(fang)入灶(zao)頭(tou)進(jin)行(xing)(xing)(xing)多層(ceng)烘焙，先用大火進(jin)行(xing)(xing)(xing)烘焙24個小時(shi)，讓(rang)每個桂圓都能夠均勻受熱，在經過(guo)6個小時(shi)后進(jin)行(xing)(xing)(xing)翻培(pei)一次，然后再隔6個小時(shi)進(jin)行(xing)(xing)(xing)上(shang)下(xia)層(ceng)對調，待果肉呈現赤褐色并帶油光即可完成。

然后將烘焙后的桂圓(yuan)方法竹(zhu)簍內，挑取出(chu)破果干(gan)，每天(tian)進行(xing)翻(fan)簍一次(ci)，大概4～5天(tian)左右進行(xing)第二次(ci)烘焙，保持(chi)時(shi)(shi)間為(wei)(wei)6個小時(shi)(shi)，每隔2個小時(shi)(shi)翻(fan)培一次(ci)。待(dai)用手指可(ke)以輕輕戳破果殼(ke)為(wei)(wei)止，待(dai)出(chu)現深褐色(se)的時(shi)(shi)候即可(ke)完成第二次(ci)烘焙，待(dai)重新放入(ru)竹(zhu)簍5個小時(shi)(shi)左右就成為(wei)(wei)干(gan)桂圓(yuan)了(le)。

日曬法

先把(ba)洗好的桂圓放(fang)在曬盤上(shang)暴(bao)曬一(yi)(yi)天，然(ran)后(hou)不(bu)定時的翻動一(yi)(yi)次，等日落的時候將桂圓用麻(ma)袋(dai)密封住，進行回潮(chao)，存放(fang)一(yi)(yi)天后(hou)，再拿(na)出來曬，并且保(bao)持翻動2～3次，待果殼(ke)一(yi)(yi)戳就破的程度(du)即可。

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桂圓干的吃法有哪些

泡水喝

桂(gui)(gui)圓干(gan)是可(ke)以泡水(shui)喝(he)的(de)(de)(de)(de)，因為經過太陽的(de)(de)(de)(de)照(zhao)曬(shai)，桂(gui)(gui)圓干(gan)中含(han)有非常豐富(fu)的(de)(de)(de)(de)糖量，泡水(shui)喝(he)可(ke)以給水(shui)帶來一些甜味(wei)，同時還(huan)能將(jiang)桂(gui)(gui)圓干(gan)中的(de)(de)(de)(de)營(ying)養價值傳(chuan)輸到(dao)我們(men)(men)的(de)(de)(de)(de)身(shen)體(ti)中，而(er)且還(huan)能給我們(men)(men)的(de)(de)(de)(de)身(shen)體(ti)補充(chong)到(dao)充(chong)足的(de)(de)(de)(de)水(shui)分(fen)，泡水(shui)喝(he)可(ke)以說是非常好的(de)(de)(de)(de)方式了。

當配料

桂圓干(gan)還能當菜中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)配料，比如(ru)可以喝雞肉、雞蛋做(zuo)在(zai)一(yi)起吃(chi)，因為桂圓干(gan)的(de)(de)(de)味(wei)道(dao)偏甜，能給我(wo)們(men)的(de)(de)(de)菜品增添一(yi)定的(de)(de)(de)甜味(wei)，使味(wei)道(dao)更加的(de)(de)(de)豐富，還能使整道(dao)菜的(de)(de)(de)營養價值提升(sheng)起來，不僅含有主菜的(de)(de)(de)營養，也能使桂圓干(gan)的(de)(de)(de)營養輸(shu)送到我(wo)們(men)的(de)(de)(de)身體中(zhong)(zhong)。

干吃

桂(gui)圓(yuan)(yuan)干是可(ke)以(yi)當小零食吃的一種(zhong)食物，當你想吃東西的時候可(ke)以(yi)用桂(gui)圓(yuan)(yuan)干來解解饞，這樣既(ji)能給身(shen)體補充到(dao)營養物質(zhi)，還(huan)能一定程度上遏制自己(ji)吃一些垃(la)圾食品。

桂圓干同食宜忌

桂圓干不能和什么一起吃

（1）大(da)蘿卜：大(da)蘿卜是常見蔬(shu)菜，可藥用可食用屬性涼，可治(zhi)消化不良、順氣等(deng)，但是和桂圓(yuan)一同食用會引起身體不適(shi)等(deng)癥狀。

（2）西瓜：西瓜是(shi)涼性水果，有(you)利尿(niao)的功效，適合炎(yan)熱的夏天食(shi)用，但是(shi)結合桂圓一(yi)起吃會導(dao)致腹(fu)瀉等不良癥狀。

（3）香(xiang)蕉：香(xiang)蕉是寒性水(shui)果，富含(han)蛋白質、糖類等營養(yang)成分(fen)，經常食用(yong)有美容養(yang)顏的功效，結合桂圓一同食用(yong)會導致(zhi)上吐(tu)下瀉等不良反應(ying)。

（4）綠豆：綠豆是常見豆類之(zhi)一，有清熱去火等功(gong)效，單獨食(shi)用(yong)價值高，但是和桂圓一同食(shi)用(yong)會引起(qi)體溫降(jiang)低，體虛加重等反應。

桂圓干和什么吃好

（1）雞(ji)蛋(dan)：雞(ji)蛋(dan)又名雞(ji)卵(luan)，其含有豐富的膽固(gu)醇(chun)，營養豐富，結(jie)合(he)營養豐富的桂圓一同食用可以補氣(qi)養血。

（2）枸(gou)杞(qi)(qi)：枸(gou)杞(qi)(qi)又可(ke)叫枸(gou)杞(qi)(qi)子(zi)，性平(ping)味甘，可(ke)泡水(shui)，可(ke)食(shi)用(yong)，能養腎滋肝潤肺，和桂圓一同食(shi)用(yong)有補脾(pi)益(yi)腎、益(yi)氣養心的(de)功效(xiao)。

（3）甲(jia)魚：甲(jia)魚是一(yi)種營養價值非常高的(de)進補佳品(pin)，含有(you)豐富(fu)的(de)鈣、磷(lin)、鈉、鐵等(deng)人體重要元素，結合著桂圓一(yi)同食用，有(you)補脾胃、滋腎養肺(fei)等(deng)功效(xiao)。

桂圓干不適合哪些人吃

上火的患者不宜吃桂圓干

因為桂圓的(de)(de)屬性(xing)(xing)為溫(wen)性(xing)(xing)，上(shang)(shang)火的(de)(de)人(ren)經常(chang)(chang)吃(chi)桂圓會讓上(shang)(shang)火的(de)(de)癥狀更加的(de)(de)嚴重，對患者的(de)(de)恢復非常(chang)(chang)的(de)(de)不利。

孕婦不宜吃桂圓干

因為孕婦吃桂圓對(dui)(dui)身(shen)體(ti)是沒有好(hao)處(chu)的，會對(dui)(dui)孕婦的身(shen)體(ti)產生一(yi)些(xie)不好(hao)的影響(xiang)，對(dui)(dui)孕婦的身(shen)體(ti)不好(hao)。

胃腸肝膽疾病患者不宜食用桂圓干

因(yin)為桂(gui)圓干本(ben)身的(de)味道(dao)是(shi)甜的(de)，對于(yu)一(yi)些(xie)消化系統來說是(shi)非(fei)常不利(li)的(de)，這樣就會導(dao)致(zhi)腸胃(wei)一(yi)些(xie)方面的(de)病情的(de)發作(zuo)，對患者的(de)身體(ti)來說是(shi)一(yi)種負擔。

桂圓干怎么吃不上火

掌握好量

桂(gui)圓(yuan)干是(shi)一種性情偏溫的食物，所(suo)以(yi)是(shi)比較容易(yi)引起上火(huo)的食物，但是(shi)只要(yao)你服用(yong)的數量適中就不會(hui)上火(huo)，所(suo)以(yi)在吃(chi)桂(gui)圓(yuan)干的時(shi)候要(yao)掌握在吃(chi)5到6顆左右就不會(hui)產(chan)生上火(huo)的現象(xiang)。

搭配好食材

吃桂圓(yuan)后容(rong)易(yi)出現口(kou)干(gan)舌燥、口(kou)腔潰(kui)瘍、口(kou)唇周圍皰疹甚至(zhi)出鼻(bi)血的(de)(de)人(ren)(ren)，可(ke)以將桂圓(yuan)與(yu)菊花(hua)、西洋參等養陰清熱(re)的(de)(de)藥物一(yi)起煮食(shi)，既可(ke)補氣(qi)血，又可(ke)改(gai)善或避免(mian)上述(shu)上火癥(zheng)狀的(de)(de)出現，有眼屎(shi)增多的(de)(de)人(ren)(ren)，還可(ke)加入枸杞子、白菊花(hua)一(yi)起煮食(shi)，養肝明(ming)目。

桂圓干的選購方法

選購(gou)桂(gui)圓(yuan)干的時候，首(shou)先看它的外(wai)形，桂(gui)圓(yuan)顆粒(li)較大(da)，殼色黃褐，殼面光潔，薄而脆，桂(gui)圓(yuan)干因(yin)其(qi)肉肥厚(hou)，肉與殼之間空(kong)隙小，搖動時不(bu)(bu)響，如桂(gui)圓(yuan)干在(zai)搖動時發生響聲，這樣的桂(gui)圓(yuan)肉少核大(da)不(bu)(bu)好，揀一粒(li)桂(gui)圓(yuan)剝開嘗(chang)嘗(chang)，桂(gui)圓(yuan)肉色黃亮，質脆柔糯(nuo)，味濃甜則(ze)好。

桂圓干的功效與作用

益氣補血

桂圓含豐富的葡(pu)萄糖(tang)(tang)、蔗糖(tang)(tang)及(ji)蛋(dan)白質，含鐵(tie)量也很高，能促進血紅蛋(dan)白再生(sheng)，補血。南方產婦(fu)坐月子多用(yong)桂圓干煮雞(ji)蛋(dan)水，用(yong)來補鐵(tie)補血。

提高記憶力

桂圓(yuan)肉對腦(nao)細胞特別有益，能增強記憶，消除疲(pi)勞。類似于(yu)蛋(dan)黃的健腦(nao)功效。可以用(yong)桂圓(yuan)干加(jia)核桃(tao)加(jia)紅糖(tang)做(zuo)成桂圓(yuan)核桃(tao)糖(tang)，方便學(xue)生攜(xie)帶食用(yong)。

安神志

桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促治療因貧血造成的心悸、心慌、失(shi)眠(mian)和(he)健忘。可用桂圓干和(he)紅砂糖煮水，喝(he)湯吃桂圓肉。

降血脂

桂(gui)(gui)圓肉可降血脂，增(zeng)加冠狀(zhuang)動脈血流量。桂(gui)(gui)圓干和葡萄(tao)干都有這(zhe)個保健功效。