桂圓干有哪些自制方法

烘焙法

把選好(hao)的(de)(de)桂圓放(fang)入(ru)清水中(zhong)浸泡10分鐘左右，然后加入(ru)適(shi)量(liang)的(de)(de)食(shi)鹽，除去果(guo)皮表面(mian)的(de)(de)細菌和雜質(zhi)，待果(guo)皮松(song)軟再撈起來(lai)，瀝干水分。然后放(fang)入(ru)搖籠中(zhong)加入(ru)細砂進行反復搖揉，去除果(guo)肉表面(mian)的(de)(de)粗(cu)糙表層，這樣(yang)桂圓就(jiu)會變的(de)(de)更(geng)加光滑。

然(ran)后將(jiang)桂(gui)圓放入灶頭進(jin)行多層(ceng)烘焙，先用大火(huo)進(jin)行烘焙24個小(xiao)(xiao)時(shi)，讓每個桂(gui)圓都能夠均(jun)勻受熱，在經過6個小(xiao)(xiao)時(shi)后進(jin)行翻(fan)培(pei)一次，然(ran)后再隔(ge)6個小(xiao)(xiao)時(shi)進(jin)行上(shang)下層(ceng)對調(diao)，待(dai)果肉呈現赤褐色并帶油光(guang)即(ji)可完成。

然后將烘焙(bei)后的(de)桂(gui)圓方法竹(zhu)簍內，挑取出(chu)破果干，每(mei)天進行翻簍一(yi)次(ci)(ci)，大概(gai)4～5天左(zuo)右進行第(di)二(er)次(ci)(ci)烘焙(bei)，保持時(shi)間為(wei)6個小時(shi)，每(mei)隔2個小時(shi)翻培(pei)一(yi)次(ci)(ci)。待(dai)用(yong)手指(zhi)可以(yi)輕輕戳破果殼為(wei)止，待(dai)出(chu)現深褐(he)色(se)的(de)時(shi)候即可完(wan)成第(di)二(er)次(ci)(ci)烘焙(bei)，待(dai)重新(xin)放(fang)入竹(zhu)簍5個小時(shi)左(zuo)右就成為(wei)干桂(gui)圓了(le)。

日曬法

先把洗好的桂圓(yuan)放在曬盤上暴曬一(yi)天，然(ran)后不定(ding)時(shi)的翻動一(yi)次(ci)(ci)，等日落的時(shi)候將桂圓(yuan)用麻袋密封住，進行(xing)回潮，存放一(yi)天后，再(zai)拿出來曬，并且保持翻動2～3次(ci)(ci)，待果殼一(yi)戳就破的程度(du)即可。

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桂圓干的吃法有哪些

泡水喝

桂(gui)圓(yuan)干是(shi)可以泡(pao)水(shui)(shui)喝(he)(he)的(de)(de)，因為經過(guo)太(tai)陽的(de)(de)照曬，桂(gui)圓(yuan)干中含有(you)非常豐富的(de)(de)糖量，泡(pao)水(shui)(shui)喝(he)(he)可以給水(shui)(shui)帶來一些(xie)甜味，同時(shi)還(huan)能將桂(gui)圓(yuan)干中的(de)(de)營養價值(zhi)傳輸到我們的(de)(de)身體(ti)中，而且還(huan)能給我們的(de)(de)身體(ti)補充(chong)到充(chong)足(zu)的(de)(de)水(shui)(shui)分，泡(pao)水(shui)(shui)喝(he)(he)可以說是(shi)非常好的(de)(de)方(fang)式(shi)了。

當配料

桂(gui)圓干還能(neng)當(dang)菜中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)配(pei)料(liao)，比如(ru)可(ke)以喝雞肉、雞蛋做在一起吃，因(yin)為桂(gui)圓干的(de)(de)(de)味道偏甜(tian)，能(neng)給(gei)我們的(de)(de)(de)菜品(pin)增添一定(ding)的(de)(de)(de)甜(tian)味，使(shi)味道更(geng)加的(de)(de)(de)豐富，還能(neng)使(shi)整道菜的(de)(de)(de)營養(yang)價值提升起來，不(bu)僅(jin)含有主菜的(de)(de)(de)營養(yang)，也能(neng)使(shi)桂(gui)圓干的(de)(de)(de)營養(yang)輸送到我們的(de)(de)(de)身體中(zhong)(zhong)。

干吃

桂(gui)圓干是可以當(dang)(dang)小零食吃的(de)一種食物(wu)，當(dang)(dang)你想吃東西的(de)時候可以用桂(gui)圓干來解(jie)解(jie)饞，這樣既能(neng)給身(shen)體補充到營養物(wu)質，還能(neng)一定程度上(shang)遏制自(zi)己吃一些垃圾食品。

桂圓干同食宜忌

桂圓干不能和什么一起吃

（1）大蘿卜：大蘿卜是常見蔬(shu)菜，可(ke)(ke)藥用可(ke)(ke)食用屬性涼，可(ke)(ke)治消化不(bu)(bu)良、順氣(qi)等，但(dan)是和桂(gui)圓一同食用會引(yin)起身體(ti)不(bu)(bu)適等癥狀(zhuang)。

（2）西(xi)瓜(gua)：西(xi)瓜(gua)是涼(liang)性水果，有利尿(niao)的功效，適合炎熱的夏天食用(yong)，但是結合桂圓一(yi)起吃會導致(zhi)腹瀉等(deng)不(bu)良癥(zheng)狀。

（3）香蕉：香蕉是(shi)寒(han)性水果，富含(han)蛋(dan)白質、糖(tang)類等(deng)營養成分，經常食用(yong)(yong)有美(mei)容養顏的功(gong)效，結合桂圓一同食用(yong)(yong)會導致上吐(tu)下瀉等(deng)不良反應。

（4）綠(lv)豆(dou)(dou)：綠(lv)豆(dou)(dou)是(shi)常見豆(dou)(dou)類之一，有清熱去(qu)火等功效，單獨食用價(jia)值(zhi)高，但是(shi)和(he)桂(gui)圓一同食用會引(yin)起體溫(wen)降低，體虛加重等反應。

桂圓干和什么吃好

（1）雞(ji)蛋：雞(ji)蛋又(you)名雞(ji)卵，其(qi)含有豐富的(de)(de)膽固醇(chun)，營(ying)養(yang)豐富，結合營(ying)養(yang)豐富的(de)(de)桂圓一(yi)同(tong)食(shi)用可(ke)以補氣養(yang)血。

（2）枸(gou)杞：枸(gou)杞又可叫(jiao)枸(gou)杞子，性平味(wei)甘，可泡水，可食用(yong)，能養腎滋肝潤肺，和桂(gui)圓一同食用(yong)有補脾益腎、益氣養心(xin)的功效。

（3）甲(jia)魚：甲(jia)魚是一種(zhong)營養(yang)價值非常高(gao)的進(jin)補(bu)佳品，含有豐富的鈣、磷(lin)、鈉、鐵等(deng)人(ren)體重要元素(su)，結合著桂圓一同食用，有補(bu)脾胃、滋(zi)腎養(yang)肺等(deng)功(gong)效。

桂圓干不適合哪些人吃

上火的患者不宜吃桂圓干

因為桂(gui)圓的(de)屬性為溫(wen)性，上火(huo)的(de)人(ren)經常吃桂(gui)圓會(hui)讓上火(huo)的(de)癥狀更(geng)加的(de)嚴重，對患(huan)者的(de)恢復非常的(de)不利。

孕婦不宜吃桂圓干

因為孕婦(fu)吃(chi)桂圓對(dui)身(shen)體是沒(mei)有好處的，會對(dui)孕婦(fu)的身(shen)體產生(sheng)一(yi)些不好的影響，對(dui)孕婦(fu)的身(shen)體不好。

胃腸肝膽疾病患者不宜食用桂圓干

因(yin)為桂(gui)圓干本身(shen)的(de)味(wei)道是甜的(de)，對(dui)于(yu)一些(xie)消化(hua)系統來說是非(fei)常不利(li)的(de)，這(zhe)樣就會導(dao)致腸胃一些(xie)方(fang)面的(de)病情的(de)發作，對(dui)患者的(de)身(shen)體來說是一種負擔(dan)。

桂圓干怎么吃不上火

掌握好量

桂圓(yuan)干是一種性情偏溫的(de)(de)食(shi)物，所(suo)以(yi)是比(bi)較(jiao)容易(yi)引(yin)起上火的(de)(de)食(shi)物，但是只要(yao)(yao)你(ni)服用(yong)的(de)(de)數量(liang)適中就不會上火，所(suo)以(yi)在吃桂圓(yuan)干的(de)(de)時候(hou)要(yao)(yao)掌握在吃5到6顆左右就不會產生上火的(de)(de)現象。

搭配好食材

吃桂(gui)圓(yuan)后容易出現口(kou)(kou)干(gan)舌(she)燥、口(kou)(kou)腔潰(kui)瘍(yang)、口(kou)(kou)唇周圍皰疹甚至出鼻血(xue)的(de)人(ren)(ren)，可(ke)以(yi)將桂(gui)圓(yuan)與菊花(hua)、西洋參等養(yang)陰清熱的(de)藥物一起(qi)煮食，既可(ke)補氣血(xue)，又可(ke)改善或避免上(shang)述上(shang)火癥(zheng)狀的(de)出現，有眼屎(shi)增多的(de)人(ren)(ren)，還(huan)可(ke)加入枸杞(qi)子、白(bai)菊花(hua)一起(qi)煮食，養(yang)肝(gan)明目。

桂圓干的選購方法

選購桂圓(yuan)干(gan)的(de)時(shi)候(hou)，首先看它(ta)的(de)外形，桂圓(yuan)顆粒較大，殼色黃(huang)褐，殼面光(guang)潔，薄而脆，桂圓(yuan)干(gan)因(yin)其肉肥厚(hou)，肉與殼之間空隙小，搖(yao)動時(shi)不響，如桂圓(yuan)干(gan)在(zai)搖(yao)動時(shi)發生響聲，這樣的(de)桂圓(yuan)肉少核大不好，揀一(yi)粒桂圓(yuan)剝開嘗(chang)嘗(chang)，桂圓(yuan)肉色黃(huang)亮，質(zhi)脆柔糯(nuo)，味(wei)濃甜則好。

桂圓干的功效與作用

益氣補血

桂圓含(han)豐富的葡萄糖(tang)、蔗(zhe)糖(tang)及蛋(dan)(dan)白質，含(han)鐵量也很高，能促進(jin)血紅(hong)蛋(dan)(dan)白再生，補(bu)血。南方產(chan)婦(fu)坐月子多用(yong)桂圓干煮雞蛋(dan)(dan)水，用(yong)來補(bu)鐵補(bu)血。

提高記憶力

桂圓(yuan)肉(rou)對腦(nao)細胞特別(bie)有益(yi)，能增(zeng)強記憶，消除疲勞。類似于蛋黃的(de)健(jian)腦(nao)功效。可以(yi)用(yong)桂圓(yuan)干加核桃加紅(hong)糖做成(cheng)桂圓(yuan)核桃糖，方便學(xue)生攜帶食用(yong)。

安神志

桂圓含有大量的(de)鐵(tie)、鉀等(deng)元素，能促治(zhi)療因貧血造(zao)成的(de)心悸、心慌、失眠和(he)健忘。可用桂圓干和(he)紅(hong)砂糖煮水，喝湯吃桂圓肉。

降血脂

桂(gui)圓肉可降血(xue)(xue)脂(zhi)，增加冠狀(zhuang)動脈血(xue)(xue)流量(liang)。桂(gui)圓干(gan)和(he)葡萄干(gan)都有這(zhe)個保健(jian)功(gong)效。