桂圓干有哪些自制方法

烘焙法

把選好(hao)的桂(gui)圓放入(ru)(ru)清水(shui)中浸泡10分(fen)鐘左右，然(ran)后加入(ru)(ru)適量的食(shi)鹽，除去果皮(pi)表面的細菌和(he)雜質，待果皮(pi)松(song)軟再(zai)撈起來，瀝干水(shui)分(fen)。然(ran)后放入(ru)(ru)搖(yao)籠中加入(ru)(ru)細砂(sha)進行反復搖(yao)揉，去除果肉表面的粗糙(cao)表層(ceng)，這樣桂(gui)圓就會變的更加光滑。

然后(hou)將桂(gui)圓(yuan)放入灶頭(tou)進行(xing)多層(ceng)烘焙(bei)，先用大(da)火進行(xing)烘焙(bei)24個(ge)小時(shi)(shi)，讓(rang)每(mei)個(ge)桂(gui)圓(yuan)都能夠均勻(yun)受熱(re)，在經過6個(ge)小時(shi)(shi)后(hou)進行(xing)翻培一次，然后(hou)再隔(ge)6個(ge)小時(shi)(shi)進行(xing)上下(xia)層(ceng)對(dui)調，待果肉(rou)呈現赤褐色并帶油光即(ji)可完成。

然后將(jiang)烘焙后的桂圓方法(fa)竹(zhu)簍(lou)(lou)內，挑取(qu)出破果干，每天進行翻簍(lou)(lou)一次，大概4～5天左(zuo)右(you)進行第二(er)(er)次烘焙，保(bao)持時間為6個(ge)小時，每隔2個(ge)小時翻培一次。待用手指可以輕(qing)輕(qing)戳破果殼為止(zhi)，待出現深(shen)褐(he)色(se)的時候即可完成(cheng)第二(er)(er)次烘焙，待重新放入竹(zhu)簍(lou)(lou)5個(ge)小時左(zuo)右(you)就成(cheng)為干桂圓了。

日曬法

先把(ba)洗好的桂圓(yuan)放在曬盤上暴曬一(yi)天(tian)，然后不(bu)定時(shi)的翻動一(yi)次，等日(ri)落的時(shi)候將桂圓(yuan)用麻袋(dai)密(mi)封住，進(jin)行回潮(chao)，存放一(yi)天(tian)后，再拿出來曬，并且保持翻動2～3次，待果殼一(yi)戳(chuo)就破的程度即可。

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桂圓干的吃法有哪些

泡水喝

桂圓干(gan)是可以(yi)泡(pao)水(shui)喝的(de)(de)(de)(de)，因(yin)為(wei)經(jing)過太陽的(de)(de)(de)(de)照曬，桂圓干(gan)中含(han)有非常豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)糖量(liang)，泡(pao)水(shui)喝可以(yi)給(gei)水(shui)帶來(lai)一些甜味，同時(shi)還能將桂圓干(gan)中的(de)(de)(de)(de)營養價(jia)值傳輸到我們的(de)(de)(de)(de)身體中，而(er)且還能給(gei)我們的(de)(de)(de)(de)身體補充到充足的(de)(de)(de)(de)水(shui)分(fen)，泡(pao)水(shui)喝可以(yi)說(shuo)是非常好的(de)(de)(de)(de)方式了。

當配料

桂圓(yuan)(yuan)干還(huan)能(neng)當菜中(zhong)的(de)配料(liao)，比(bi)如可(ke)以喝雞肉、雞蛋(dan)做在一起吃(chi)，因為桂圓(yuan)(yuan)干的(de)味(wei)道(dao)偏(pian)甜(tian)，能(neng)給我(wo)們(men)的(de)菜品(pin)增添一定的(de)甜(tian)味(wei)，使(shi)味(wei)道(dao)更加的(de)豐富(fu)，還(huan)能(neng)使(shi)整道(dao)菜的(de)營(ying)養價值提(ti)升起來(lai)，不(bu)僅含有主菜的(de)營(ying)養，也能(neng)使(shi)桂圓(yuan)(yuan)干的(de)營(ying)養輸送到我(wo)們(men)的(de)身體(ti)中(zhong)。

干吃

桂圓干是可(ke)以(yi)當(dang)小零食吃的一種(zhong)食物，當(dang)你想吃東西(xi)的時(shi)候可(ke)以(yi)用(yong)桂圓干來(lai)解解饞(chan)，這樣既能(neng)給身體補充(chong)到營養(yang)物質，還能(neng)一定程(cheng)度上遏制自己吃一些垃(la)圾(ji)食品。

桂圓干同食宜忌

桂圓干不能和什么一起吃

（1）大蘿(luo)卜：大蘿(luo)卜是常見(jian)蔬菜，可藥用(yong)可食(shi)用(yong)屬(shu)性涼，可治消化不(bu)良、順氣(qi)等，但是和(he)桂圓一同食(shi)用(yong)會引起身體(ti)不(bu)適等癥狀。

（2）西瓜：西瓜是(shi)(shi)涼性水果，有(you)利尿的功(gong)效，適合炎熱的夏(xia)天食用，但是(shi)(shi)結合桂(gui)圓一(yi)起吃會導致(zhi)腹瀉等(deng)不良癥狀。

（3）香(xiang)蕉(jiao)：香(xiang)蕉(jiao)是(shi)寒性水果，富含蛋(dan)白質(zhi)、糖類等(deng)營(ying)養成分，經常(chang)食用有美容養顏的(de)功效，結合桂(gui)圓一同食用會導致(zhi)上吐(tu)下瀉等(deng)不良(liang)反應。

（4）綠(lv)豆：綠(lv)豆是常見(jian)豆類之(zhi)一(yi)(yi)，有(you)清熱去火等(deng)功效(xiao)，單獨食(shi)用價(jia)值(zhi)高(gao)，但是和桂圓一(yi)(yi)同食(shi)用會引(yin)起體(ti)(ti)溫降(jiang)低(di)，體(ti)(ti)虛加重(zhong)等(deng)反應。

桂圓干和什么吃好

（1）雞(ji)蛋：雞(ji)蛋又名雞(ji)卵(luan)，其(qi)含有豐(feng)富的(de)(de)膽固醇，營養(yang)豐(feng)富，結合營養(yang)豐(feng)富的(de)(de)桂圓一同(tong)食(shi)用(yong)可以補(bu)氣養(yang)血(xue)。

（2）枸杞：枸杞又可叫枸杞子(zi)，性平味甘，可泡(pao)水，可食用(yong)，能養腎(shen)滋肝潤肺，和桂(gui)圓一同食用(yong)有補脾益(yi)腎(shen)、益(yi)氣(qi)養心的功效(xiao)。

（3）甲(jia)魚：甲(jia)魚是一種營養(yang)價值非(fei)常高的進補佳品，含有(you)豐富的鈣、磷、鈉、鐵等(deng)人體重(zhong)要元素，結(jie)合著桂圓(yuan)一同食用，有(you)補脾胃、滋腎養(yang)肺(fei)等(deng)功效。

桂圓干不適合哪些人吃

上火的患者不宜吃桂圓干

因為桂(gui)圓的(de)屬(shu)性為溫性，上火的(de)人經常(chang)吃桂(gui)圓會讓上火的(de)癥狀更加的(de)嚴重，對(dui)患者的(de)恢復(fu)非常(chang)的(de)不(bu)利。

孕婦不宜吃桂圓干

因(yin)為孕婦吃桂圓對身(shen)體(ti)是沒有好(hao)處的(de)(de)，會(hui)對孕婦的(de)(de)身(shen)體(ti)產生一些不好(hao)的(de)(de)影響，對孕婦的(de)(de)身(shen)體(ti)不好(hao)。

胃腸肝膽疾病患者不宜食用桂圓干

因為桂圓干本身的味道是(shi)甜(tian)的，對于一(yi)(yi)些消化(hua)系統來(lai)說(shuo)是(shi)非(fei)常不利的，這樣就會導致腸胃一(yi)(yi)些方面的病情(qing)的發作，對患者的身體來(lai)說(shuo)是(shi)一(yi)(yi)種負擔。

桂圓干怎么吃不上火

掌握好量

桂圓干是(shi)(shi)一種性情偏溫的(de)(de)(de)(de)食(shi)物，所(suo)(suo)以是(shi)(shi)比較(jiao)容易引起上(shang)火(huo)(huo)(huo)的(de)(de)(de)(de)食(shi)物，但(dan)是(shi)(shi)只要你服用的(de)(de)(de)(de)數量適中就不(bu)(bu)會上(shang)火(huo)(huo)(huo)，所(suo)(suo)以在吃桂圓干的(de)(de)(de)(de)時候要掌握在吃5到(dao)6顆左右就不(bu)(bu)會產生上(shang)火(huo)(huo)(huo)的(de)(de)(de)(de)現象。

搭配好食材

吃(chi)桂(gui)圓后容易出(chu)現口干舌燥、口腔潰瘍、口唇周圍皰疹甚至出(chu)鼻血(xue)的(de)人(ren)，可(ke)以將桂(gui)圓與菊花、西洋參等養陰清熱(re)的(de)藥物一(yi)(yi)起煮食，既可(ke)補氣血(xue)，又(you)可(ke)改善或避(bi)免上述上火癥狀的(de)出(chu)現，有眼屎增多的(de)人(ren)，還可(ke)加(jia)入枸(gou)杞(qi)子(zi)、白(bai)菊花一(yi)(yi)起煮食，養肝(gan)明目。

桂圓干的選購方法

選購桂(gui)(gui)(gui)(gui)圓(yuan)(yuan)(yuan)干的(de)時候，首先看它(ta)的(de)外形，桂(gui)(gui)(gui)(gui)圓(yuan)(yuan)(yuan)顆粒較大，殼色(se)黃褐，殼面光潔，薄而脆(cui)，桂(gui)(gui)(gui)(gui)圓(yuan)(yuan)(yuan)干因其肉肥(fei)厚，肉與殼之間空隙小，搖(yao)動時不(bu)響(xiang)，如(ru)桂(gui)(gui)(gui)(gui)圓(yuan)(yuan)(yuan)干在(zai)搖(yao)動時發(fa)生響(xiang)聲(sheng)，這樣的(de)桂(gui)(gui)(gui)(gui)圓(yuan)(yuan)(yuan)肉少核大不(bu)好，揀(jian)一粒桂(gui)(gui)(gui)(gui)圓(yuan)(yuan)(yuan)剝開嘗嘗，桂(gui)(gui)(gui)(gui)圓(yuan)(yuan)(yuan)肉色(se)黃亮(liang)，質脆(cui)柔糯，味濃(nong)甜(tian)則好。

桂圓干的功效與作用

益氣補血

桂圓含(han)豐富(fu)的葡(pu)萄糖(tang)、蔗糖(tang)及蛋(dan)(dan)白質，含(han)鐵(tie)量也很(hen)高，能(neng)促進血紅蛋(dan)(dan)白再生，補血。南(nan)方產(chan)婦坐月子(zi)多用桂圓干煮雞蛋(dan)(dan)水，用來補鐵(tie)補血。

提高記憶力

桂圓肉對(dui)腦(nao)細胞特別有益，能(neng)增強記憶(yi)，消(xiao)除疲勞(lao)。類(lei)似于蛋黃的健腦(nao)功效。可以用桂圓干加核桃(tao)加紅糖(tang)做成桂圓核桃(tao)糖(tang)，方便學生攜帶食用。

安神志

桂圓(yuan)含有大量的(de)鐵、鉀等元(yuan)素，能促治療因貧血造成的(de)心悸、心慌(huang)、失眠(mian)和(he)健(jian)忘(wang)。可用桂圓(yuan)干和(he)紅砂糖(tang)煮水，喝湯吃桂圓(yuan)肉。

降血脂

桂圓(yuan)肉(rou)可(ke)降血脂，增加冠狀動脈血流量。桂圓(yuan)干和葡(pu)萄干都有這個保健功效(xiao)。