【蔓越莓干】蔓越莓果干的自制方法 蔓越莓干的營養成(cheng)分與功效
蔓越莓干的營養成分
蔓越莓干富含(han)人(ren)體所需的(de)(de)多種營(ying)養元素(su)(su)，其且(qie)適(shi)合一般人(ren)群食用，蔓(man)越莓(mei)干(gan)中含(han)有大量蛋白質、脂(zhi)肪、纖維素(su)(su)、花青素(su)(su)，微量元素(su)(su)胡蘿(luo)卜素(su)(su)、硫胺素(su)(su)、核黃素(su)(su)、維生素(su)(su)A、B、C、E，以及(ji)(ji)化(hua)學(xue)物質鈣、鉀、鋅、銅、硒。此(ci)外，還含(han)有鞣酸(suan)(suan)(suan)(suan)、水(shui)楊(yang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、蘋果酸(suan)(suan)(suan)(suan)和脂(zhi)肪酸(suan)(suan)(suan)(suan)以及(ji)(ji)多種氨基酸(suan)(suan)(suan)(suan)。蔓(man)越莓(mei)干(gan)有助于抑制(zhi)多種致病(bing)細菌的(de)(de)生長繁殖，尤其可(ke)以有效預防(fang)和控(kong)制(zhi)婦女泌尿(niao)道感染(ran)等方(fang)面的(de)(de)疾(ji)病(bing)。
蔓越莓果干的自制方法
材料：蔓越莓、蜂蜜
做法：蔓(man)越莓洗干凈，烤(kao)箱(xiang)80度開始烤(kao)基本要烤(kao)四小時左(zuo)右。烤(kao)到差不多果干的水分沒有，取出。裝在罐子里隨時可以當做零食吃哦。
蔓越莓干的功效作用
1、預防婦女泌尿道感(gan)染問題
由于女(nv)性的尿(niao)(niao)道(dao)較短，容(rong)易出現感(gan)染問題(ti)，并且一旦患上泌尿(niao)(niao)道(dao)感(gan)染疾病(bing)，即使治(zhi)愈后也很容(rong)易復發。而常(chang)食(shi)蔓越莓干(gan)會(hui)使尿(niao)(niao)液酸化，使泌尿(niao)(niao)道(dao)不再(zai)是細(xi)菌易生長的環境，并且還(huan)能阻止致病(bing)細(xi)菌黏附在(zai)體內細(xi)胞上。每天(tian)吃一些蔓越莓干(gan)有助于預(yu)防泌尿(niao)(niao)道(dao)感(gan)染及膀(bang)胱炎。
2、降(jiang)低胃(wei)潰(kui)瘍及胃(wei)癌的發生(sheng)率
常食蔓(man)越(yue)莓干能阻止致病(bing)(bing)細(xi)菌(jun)(jun)黏(nian)附(fu)在體內細(xi)胞上，而(er)細(xi)菌(jun)(jun)性胃潰(kui)瘍(yang)的(de)發(fa)生，絕大多數就(jiu)是因為幽(you)門螺旋(xuan)桿(gan)菌(jun)(jun)長時間(jian)附(fu)著(zhu)在胃黏(nian)膜上，引(yin)發(fa)疾(ji)病(bing)(bing)。所以如果經常食用(yong)蔓(man)越(yue)莓干，就(jiu)能抑(yi)制細(xi)菌(jun)(jun)黏(nian)附(fu)在胃黏(nian)膜上。另外，蔓(man)越(yue)莓干還(huan)能為人體提供(gong)抗生素的(de)保(bao)護能力，而(er)且這種天然抗生素沒有副作(zuo)用(yong)。
3、減(jian)少(shao)心血(xue)管(guan)老(lao)化病變
蔓越莓(mei)干中含有高量的(de)單(dan)元不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪酸、生育三烯醇(chun)以及抗氧化尖兵(bing)——濃縮(suo)單(dan)寧酸，這些成分能夠保護心血管健(jian)康，減少(shao)心血管老化病變(bian)，適(shi)合大部分人群食用(yong)。
4、抗老化
蔓越(yue)莓(mei)干(gan)含有一種(zhong)(zhong)有效(xiao)的抵抗(kang)自由基物(wu)(wu)質——生物(wu)(wu)黃酮，而且蔓越(yue)莓(mei)干(gan)中這種(zhong)(zhong)物(wu)(wu)質的含量居于常(chang)見(jian)的蔬果之冠，經常(chang)食(shi)用(yong)蔓越(yue)莓(mei)干(gan)能夠抗(kang)衰老，并(bing)且有預防老年癡呆的功效(xiao)。
5、養顏美容
蔓(man)越(yue)莓(mei)干(gan)中富含維生素(su)C，常(chang)食(shi)蔓(man)越(yue)莓(mei)干(gan)能為肌膚添加所需的營養(yang)元(yuan)素(su)，使肌膚水潤亮澤，起到美容養(yang)顏(yan)的效果。
蔓越莓干同食禁忌
蔓(man)越莓(mei)干(gan)不(bu)能和(he)海(hai)鮮同吃。因為蔓(man)越莓(mei)干(gan)含有豐富(fu)的(de)酸性物(wu)質(zhi)，而(er)海(hai)鮮中(zhong)的(de)魚、蝦、藻類等(deng)都含有比較(jiao)大量(liang)的(de)蛋(dan)白質(zhi)和(he)礦(kuang)物(wu)質(zhi)，如果將蔓(man)越莓(mei)干(gan)與海(hai)鮮混(hun)食，不(bu)僅(jin)會影響(xiang)蛋(dan)白質(zhi)的(de)吸收，而(er)且(qie)還容易導致海(hai)味(wei)中(zhong)的(de)鈣元素與酸性物(wu)質(zhi)反應(ying)生(sheng)成(cheng)不(bu)宜消化的(de)物(wu)質(zhi)，從而(er)引(yin)起腸胃不(bu)適，出現嘔吐、頭暈(yun)、腹(fu)痛、腹(fu)瀉等(deng)癥狀。
蔓越莓干怎么吃好
1、蔓越莓干可(ke)以(yi)直接(jie)吃(chi)
蔓越莓是(shi)可(ke)以直(zhi)接吃的(de)，但是(shi)一定要清(qing)洗干(gan)凈(jing)才行。在清(qing)水中加入(ru)少量淀粉，和勻后(hou)把(ba)蔓越莓干(gan)放(fang)進去用手搓洗幾下然(ran)后(hou)用清(qing)水洗干(gan)凈(jing)就可(ke)以吃了，這種(zhong)方(fang)法洗蔓越莓干(gan)也(ye)很干(gan)凈(jing)的(de)。
可以(yi)用(yong)35度(du)左(zuo)右的溫(wen)水清洗(xi)(xi)蔓越(yue)莓干，洗(xi)(xi)的時間不(bu)要長，一般不(bu)要超過(guo)3分鐘，并(bing)用(yong)手(shou)不(bu)斷攪(jiao)拌。再就是用(yong)壓力水直(zhi)接沖洗(xi)(xi)。
也可(ke)以在(zai)水燒開后(hou)，將蔓越莓干放入水中沸煮1-2分(fen)鐘，然后(hou)撈(lao)出來(lai)，放在(zai)干凈(jing)的盤子中，就可(ke)以吃了，如果想吃蔓越莓干，可(ke)以放進烤箱(xiang)或微(wei)波爐中稍(shao)微(wei)加熱，將表面的水分(fen)蒸干，味道也是非常不錯的。
2、蔓越莓干(gan)可以制作蔓越莓醬
因(yin)為我們一般只能買到蔓越(yue)莓(mei)干，所(suo)以提供使用蔓越(yue)莓(mei)干的制(zhi)作方法。
原料：340克蔓越莓干、160克紅糖、200克瑪薩(sa)拉酒(jiu)(如果沒有瑪薩(sa)拉酒(jiu)，也可以用白(bai)蘭地(di)代替)、230克鮮榨橙汁。
制作方法：將蔓(man)越莓(mei)(mei)干(gan)放入(ru)小煮(zhu)鍋中，并放在火上開始加(jia)熱(re)。加(jia)入(ru)糖(tang)，混合。加(jia)入(ru)瑪薩拉酒(jiu)(或(huo)白(bai)蘭地)，然后加(jia)入(ru)橙汁。煮(zhu)沸并一直攪拌。煮(zhu)5分(fen)鐘，關火。讓(rang)蔓(man)越莓(mei)(mei)醬靜置5分(fen)鐘，即可(ke)享用。
3、蔓(man)越(yue)莓(mei)干可以制作蔓(man)越(yue)莓(mei)桃酥
制(zhi)作(zuo)蔓越莓干桃酥需(xu)要(yao)準備(bei)普通(tong)面粉200克(ke)、白砂糖(tang)80克(ke)、玉米油100克(ke)、雞蛋液20克(ke)、蔓越莓干590克(ke)、泡打粉3克(ke)。
將玉米(mi)油(you)、白(bai)砂糖和雞蛋液混合(he)(he)(he)在一起，雞蛋液需要(yao)事先將雞蛋打散，混合(he)(he)(he)在一起之后比(bi)較(jiao)難打散，然后將這些(xie)食材充(chong)分混合(he)(he)(he)后攪拌。如果沒有(you)玉米(mi)油(you)可以用其(qi)他沒有(you)什么味(wei)道(dao)的(de)(de)油(you)，因為有(you)濃郁味(wei)道(dao)的(de)(de)油(you)容(rong)易蓋過(guo)蔓越莓的(de)(de)味(wei)道(dao)。
將面粉和泡打粉混合后過篩，不建議(yi)用低筋面粉，因為低筋面粉拷出來的桃(tao)酥(su)不易成型。
將(jiang)蔓(man)(man)越(yue)(yue)莓干放入(ru)(ru)到涼開水(shui)中浸泡，不能用熱水(shui)，然后用剪(jian)刀把蔓(man)(man)越(yue)(yue)莓干剪(jian)碎，將(jiang)蔓(man)(man)越(yue)(yue)莓碎放入(ru)(ru)到面粉(fen)當中充分混合。蔓(man)(man)越(yue)(yue)莓干一定要購買(mai)質量好的那種，不然非常影響蔓(man)(man)越(yue)(yue)莓干桃酥的口(kou)感(gan)。
將所有的材料混合之(zhi)(zhi)揉成面(mian)團，分成25克作用(yong)一個(ge)的小面(mian)團后，直到所有的面(mian)粉(fen)用(yong)完為止。用(yong)模具進行壓花，注(zhu)意壓花時的力度掌控，用(yong)力不(bu)足或者過猛都會影響成品(pin)的效(xiao)果。在烤盤上放入一張(zhang)錫紙(zhi)，用(yong)于(yu)放壓花之(zhi)(zhi)后的食(shi)材。
在(zai)食(shi)材表面涂上一層薄薄的雞蛋液(ye)，然后放入到預熱好之后的烤箱當中，上下(xia)火都是180度，一共要烤十五分鐘就完成了。
哪些人不適宜吃蔓越莓干
1、糖尿病患(huan)者(zhe)不適宜吃蔓(man)越莓干
蔓越莓干(gan)含(han)有大(da)量的(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)分(fen)，對于糖(tang)(tang)(tang)尿病(bing)患者來說任(ren)何高(gao)糖(tang)(tang)(tang)分(fen)的(de)(de)食物(wu)都必須忌口，因(yin)為糖(tang)(tang)(tang)尿病(bing)病(bing)人(ren)對糖(tang)(tang)(tang)的(de)(de)代謝功能較弱，血(xue)糖(tang)(tang)(tang)的(de)(de)本就過高(gao)，再吃(chi)高(gao)糖(tang)(tang)(tang)分(fen)食物(wu)無疑會(hui)加重(zhong)身(shen)體負擔，導致胰腺(xian)的(de)(de)功能衰竭(jie)，嚴重(zhong)者甚至會(hui)出現生命危險。所以糖(tang)(tang)(tang)尿病(bing)患者不適宜吃(chi)蔓越莓干(gan)。
2、結(jie)石(shi)患者不適宜吃蔓越莓干
蔓越(yue)莓干中(zhong)含(han)有(you)豐(feng)富的草(cao)(cao)酸(suan)(suan)，腎尿(niao)結石發生的主要誘因之一就(jiu)是體(ti)內有(you)大(da)量的草(cao)(cao)酸(suan)(suan)囤積。而且(qie)，有(you)研究(jiu)表明，腎尿(niao)結石大(da)約60%都是草(cao)(cao)酸(suan)(suan)鈣結石，所以腎結石患者更(geng)加應(ying)當避免食用蔓越(yue)莓干。
3、淤血體質的人不(bu)適(shi)宜吃(chi)蔓越莓干
淤(yu)血(xue)體(ti)質(zhi)者全身的(de)血(xue)脈都(dou)不怎么暢通(tong)，存在淤(yu)血(xue)的(de)可能。淤(yu)血(xue)體(ti)質(zhi)者忌(ji)吃(chi)寒(han)食(shi)，否則會出現血(xue)脂增高、血(xue)管(guan)阻塞的(de)情況，影響人體(ti)氣(qi)血(xue)運行。蔓越莓干(gan)屬(shu)于寒(han)性食(shi)物，所(suo)以淤(yu)血(xue)體(ti)質(zhi)的(de)人不適宜吃(chi)蔓越莓干(gan)。
4、脾(pi)胃虛弱的人(ren)不適宜吃(chi)蔓越莓干
蔓(man)越莓干果品(pin)性質(zhi)偏寒(han)，是易損(sun)傷脾(pi)胃的食物。蔓(man)越莓干味厚滋(zi)膩(ni)，有(you)利氣消積的功(gong)(gong)效，對于脾(pi)胃虛弱者來說食用蔓(man)越莓干易阻(zu)礙(ai)脾(pi)臟的運化功(gong)(gong)能，損(sun)傷脾(pi)胃，所以(yi)脾(pi)胃虛弱的人不適(shi)宜吃蔓(man)越莓干。
5、服用阿司匹林的期間(jian)不適宜吃蔓越(yue)莓干(gan)
蔓(man)越(yue)(yue)莓干含有水楊酸(suan)成分(fen)，而阿司匹林也含有水楊酸(suan)成分(fen)，水楊酸(suan)需控制在一定量的范圍內，否則就(jiu)會對人(ren)體有所損傷。所以服用阿司匹林的期間不適宜吃蔓(man)越(yue)(yue)莓干。
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