【蔓越莓(mei)干(gan)】蔓越莓(mei)果干(gan)的自制方法 蔓越莓(mei)干(gan)的營(ying)養成分與功效
蔓越莓干的營養成分
蔓越莓干富含人體所需的多種(zhong)營養元素(su)(su)，其且適合一(yi)般人群食(shi)用，蔓越莓(mei)干中含有大量蛋白質、脂(zhi)肪(fang)、纖維(wei)素(su)(su)、花青素(su)(su)，微量元素(su)(su)胡(hu)蘿卜素(su)(su)、硫胺素(su)(su)、核黃素(su)(su)、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)A、B、C、E，以(yi)及化(hua)學物質鈣、鉀、鋅、銅、硒。此外，還含有鞣酸(suan)、水楊(yang)酸(suan)、蘋果酸(suan)和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)以(yi)及多種(zhong)氨基酸(suan)。蔓越莓(mei)干有助于抑制多種(zhong)致病(bing)細菌的生(sheng)(sheng)長繁(fan)殖，尤其可以(yi)有效預防和控制婦(fu)女泌尿(niao)道(dao)感染等方面的疾病(bing)。
蔓越莓果干的自制方法
材料：蔓越莓、蜂蜜
做法：蔓(man)越莓洗干凈，烤(kao)箱80度開始(shi)烤(kao)基本要(yao)烤(kao)四小時左(zuo)右。烤(kao)到差不多果干的水分沒(mei)有，取出。裝(zhuang)在罐(guan)子里隨時可(ke)以當做零食吃哦(e)。
蔓越莓干的功效作用
1、預防婦女泌尿道感(gan)染(ran)問(wen)題(ti)
由于女性的(de)尿(niao)道(dao)(dao)較短(duan)，容易出現感(gan)染(ran)問題，并且一旦(dan)患(huan)上泌尿(niao)道(dao)(dao)感(gan)染(ran)疾(ji)病，即使(shi)治愈后(hou)也很(hen)容易復發(fa)。而常食蔓越莓干會使(shi)尿(niao)液酸化，使(shi)泌尿(niao)道(dao)(dao)不再(zai)是細菌易生長的(de)環境，并且還能阻止致病細菌黏附在(zai)體內細胞上。每天吃一些蔓越莓干有(you)助于預(yu)防泌尿(niao)道(dao)(dao)感(gan)染(ran)及膀胱炎。
2、降低胃潰瘍及胃癌(ai)的(de)發生率
常食(shi)蔓(man)越莓(mei)干(gan)能阻(zu)止(zhi)致(zhi)病細菌黏(nian)附在體(ti)內細胞上(shang)，而(er)細菌性(xing)胃潰瘍的發(fa)生，絕大多數就(jiu)是因為幽門(men)螺旋桿菌長時間附著在胃黏(nian)膜上(shang)，引發(fa)疾病。所(suo)以(yi)如果經(jing)常食(shi)用蔓(man)越莓(mei)干(gan)，就(jiu)能抑制細菌黏(nian)附在胃黏(nian)膜上(shang)。另外，蔓(man)越莓(mei)干(gan)還(huan)能為人體(ti)提(ti)供抗生素的保護(hu)能力(li)，而(er)且(qie)這種天(tian)然(ran)抗生素沒(mei)有副作用。
3、減少(shao)心(xin)血(xue)管老化病(bing)變
蔓越莓干中含有高量的單(dan)元不飽和(he)脂(zhi)肪酸、生育(yu)三烯醇以及抗氧化(hua)尖兵——濃縮單(dan)寧酸，這些成分能(neng)夠(gou)保護心(xin)(xin)血管健康，減(jian)少心(xin)(xin)血管老(lao)化(hua)病(bing)變，適合大部分人群(qun)食用。
4、抗老化
蔓(man)越(yue)莓(mei)干含有一(yi)種(zhong)有效的抵抗自由基物(wu)質——生(sheng)物(wu)黃酮，而且(qie)蔓(man)越(yue)莓(mei)干中這種(zhong)物(wu)質的含量居于(yu)常(chang)見的蔬(shu)果(guo)之冠，經常(chang)食用蔓(man)越(yue)莓(mei)干能夠(gou)抗衰老(lao)，并(bing)且(qie)有預防老(lao)年癡(chi)呆的功(gong)效。
5、養顏美容
蔓(man)越莓(mei)干中富含維生素C，常食蔓(man)越莓(mei)干能為肌膚(fu)添加所需(xu)的營(ying)養(yang)元素，使(shi)肌膚(fu)水潤亮(liang)澤，起到美(mei)容養(yang)顏的效果(guo)。
蔓越莓干同食禁忌
蔓(man)越(yue)莓(mei)干不能和海(hai)鮮(xian)同吃(chi)。因為蔓(man)越(yue)莓(mei)干含(han)有豐富的(de)酸(suan)性物質(zhi)，而(er)海(hai)鮮(xian)中的(de)魚、蝦、藻類等都含(han)有比較大量(liang)的(de)蛋白質(zhi)和礦物質(zhi)，如果將蔓(man)越(yue)莓(mei)干與(yu)海(hai)鮮(xian)混食，不僅會影(ying)響蛋白質(zhi)的(de)吸(xi)收，而(er)且還(huan)容(rong)易導致海(hai)味中的(de)鈣元(yuan)素與(yu)酸(suan)性物質(zhi)反(fan)應生成不宜消化的(de)物質(zhi)，從而(er)引起(qi)腸胃不適，出現嘔吐、頭暈(yun)、腹痛、腹瀉(xie)等癥(zheng)狀。
蔓越莓干怎么吃好
1、蔓越莓(mei)干可以直接吃
蔓越莓(mei)是(shi)可以直接(jie)吃(chi)的，但是(shi)一定要清(qing)(qing)洗干(gan)凈(jing)才行。在清(qing)(qing)水中加入少(shao)量淀粉(fen)，和勻后(hou)把蔓越莓(mei)干(gan)放(fang)進去(qu)用手搓(cuo)洗幾(ji)下然后(hou)用清(qing)(qing)水洗干(gan)凈(jing)就可以吃(chi)了，這種方法洗蔓越莓(mei)干(gan)也很(hen)干(gan)凈(jing)的。
可(ke)以用(yong)35度左右的(de)溫水(shui)(shui)清洗蔓越莓干，洗的(de)時間不要長，一(yi)般(ban)不要超過3分鐘，并用(yong)手不斷攪拌。再就是用(yong)壓力水(shui)(shui)直接沖(chong)洗。
也(ye)可以(yi)在水燒開后(hou)，將蔓(man)越莓干放(fang)入水中沸煮1-2分(fen)鐘，然(ran)后(hou)撈出來，放(fang)在干凈(jing)的盤子中，就可以(yi)吃了，如果想吃蔓(man)越莓干，可以(yi)放(fang)進烤(kao)箱或微波(bo)爐中稍微加(jia)熱，將表面的水分(fen)蒸干，味(wei)道(dao)也(ye)是非常不錯的。
2、蔓(man)越莓干可以制(zhi)作蔓(man)越莓醬(jiang)
因為我們一般(ban)只(zhi)能買到蔓越莓(mei)干(gan)，所以提供使用蔓越莓(mei)干(gan)的(de)制(zhi)作方(fang)法。
原料(liao)：340克蔓(man)越莓干、160克紅糖、200克瑪(ma)薩拉酒(如(ru)果(guo)沒有瑪(ma)薩拉酒，也(ye)可以用白蘭地(di)代替)、230克鮮榨橙汁。
制作方法：將蔓越莓干放入小煮鍋中，并(bing)(bing)放在火上開始加(jia)熱。加(jia)入糖，混合。加(jia)入瑪薩拉酒(或白(bai)蘭(lan)地)，然后加(jia)入橙汁。煮沸并(bing)(bing)一直(zhi)攪拌。煮5分(fen)鐘，關火。讓蔓越莓醬靜置5分(fen)鐘，即可享用。
3、蔓(man)越莓(mei)干可以制作蔓(man)越莓(mei)桃酥
制作蔓越莓干(gan)桃(tao)酥需要準備普(pu)通面粉200克(ke)(ke)、白砂(sha)糖80克(ke)(ke)、玉米油100克(ke)(ke)、雞蛋液20克(ke)(ke)、蔓越莓干(gan)590克(ke)(ke)、泡打粉3克(ke)(ke)。
將玉(yu)米油、白砂糖和雞(ji)蛋液(ye)(ye)混(hun)合在一(yi)(yi)起，雞(ji)蛋液(ye)(ye)需要(yao)事(shi)先將雞(ji)蛋打散，混(hun)合在一(yi)(yi)起之后(hou)比較難打散，然后(hou)將這些食材充分混(hun)合后(hou)攪拌(ban)。如(ru)果沒有(you)玉(yu)米油可以(yi)用其他(ta)沒有(you)什么味(wei)道的油，因為有(you)濃郁味(wei)道的油容易(yi)蓋過蔓越莓的味(wei)道。
將面粉和泡打粉混合后(hou)過篩，不建議用(yong)低筋面粉，因為低筋面粉拷出來的桃酥不易成型。
將(jiang)蔓(man)(man)(man)越(yue)(yue)莓(mei)(mei)干(gan)放(fang)入(ru)到(dao)涼開水中浸泡，不能用(yong)熱水，然后用(yong)剪刀(dao)把蔓(man)(man)(man)越(yue)(yue)莓(mei)(mei)干(gan)剪碎，將(jiang)蔓(man)(man)(man)越(yue)(yue)莓(mei)(mei)碎放(fang)入(ru)到(dao)面(mian)粉當(dang)中充(chong)分混(hun)合。蔓(man)(man)(man)越(yue)(yue)莓(mei)(mei)干(gan)一定要購買質量好的那種，不然非常影(ying)響蔓(man)(man)(man)越(yue)(yue)莓(mei)(mei)干(gan)桃(tao)酥的口感。
將所(suo)有的材(cai)料混(hun)合之揉成面團(tuan)，分成25克作(zuo)用(yong)(yong)一(yi)個的小面團(tuan)后，直到所(suo)有的面粉(fen)用(yong)(yong)完為止。用(yong)(yong)模具進行壓花，注意壓花時的力(li)度掌控，用(yong)(yong)力(li)不足或者過猛都(dou)會影響成品的效果。在烤盤上放入一(yi)張(zhang)錫紙，用(yong)(yong)于(yu)放壓花之后的食材(cai)。
在食材表面涂(tu)上一(yi)層(ceng)薄薄的(de)雞蛋液，然(ran)后放入到預熱好之后的(de)烤箱(xiang)當中，上下火都是180度，一(yi)共要烤十五分鐘就完(wan)成了。
哪些人不適宜吃蔓越莓干
1、糖尿病患者不適宜吃蔓(man)越莓干
蔓越莓(mei)干含有大(da)量的糖(tang)(tang)分(fen)，對于糖(tang)(tang)尿(niao)病(bing)患者(zhe)(zhe)來說任何高糖(tang)(tang)分(fen)的食(shi)物都必須忌口，因為糖(tang)(tang)尿(niao)病(bing)病(bing)人對糖(tang)(tang)的代(dai)謝功能較弱，血糖(tang)(tang)的本就過高，再(zai)吃高糖(tang)(tang)分(fen)食(shi)物無疑會(hui)加重身體(ti)負擔，導致胰(yi)腺的功能衰竭，嚴重者(zhe)(zhe)甚至會(hui)出(chu)現生命危險。所(suo)以糖(tang)(tang)尿(niao)病(bing)患者(zhe)(zhe)不適宜吃蔓越莓(mei)干。
2、結石患(huan)者不適宜吃蔓(man)越莓干(gan)
蔓(man)越莓(mei)干中含(han)有豐富的草(cao)酸(suan)，腎尿結石(shi)(shi)(shi)發生(sheng)的主要誘(you)因之一就是(shi)體內有大量的草(cao)酸(suan)囤(dun)積。而(er)且，有研究(jiu)表明，腎尿結石(shi)(shi)(shi)大約60%都是(shi)草(cao)酸(suan)鈣結石(shi)(shi)(shi)，所(suo)以腎結石(shi)(shi)(shi)患者更(geng)加(jia)應(ying)當避免食(shi)用蔓(man)越莓(mei)干。
3、淤血(xue)體質的(de)人不適宜吃蔓越莓干
淤血體(ti)質(zhi)者全身的(de)(de)血脈都不(bu)怎么暢通，存在淤血的(de)(de)可(ke)能。淤血體(ti)質(zhi)者忌吃(chi)寒食，否則(ze)會出現血脂增高、血管阻(zu)塞(sai)的(de)(de)情況(kuang)，影響人體(ti)氣(qi)血運行。蔓越(yue)(yue)莓(mei)干屬(shu)于寒性食物，所以淤血體(ti)質(zhi)的(de)(de)人不(bu)適宜吃(chi)蔓越(yue)(yue)莓(mei)干。
4、脾胃虛弱的人不(bu)適宜吃蔓越莓干
蔓(man)越(yue)(yue)(yue)莓(mei)(mei)干(gan)果品性質(zhi)偏寒，是易(yi)損傷脾(pi)胃(wei)的(de)食(shi)物。蔓(man)越(yue)(yue)(yue)莓(mei)(mei)干(gan)味(wei)厚滋膩，有(you)利氣(qi)消積的(de)功效，對于(yu)脾(pi)胃(wei)虛弱者來說食(shi)用蔓(man)越(yue)(yue)(yue)莓(mei)(mei)干(gan)易(yi)阻礙(ai)脾(pi)臟的(de)運(yun)化功能，損傷脾(pi)胃(wei)，所以脾(pi)胃(wei)虛弱的(de)人不適宜吃(chi)蔓(man)越(yue)(yue)(yue)莓(mei)(mei)干(gan)。
5、服用阿司匹林的期(qi)間不適宜吃(chi)蔓越莓干(gan)
蔓越莓干含有(you)(you)水楊酸(suan)(suan)成分(fen)，而阿(a)司匹林(lin)也(ye)含有(you)(you)水楊酸(suan)(suan)成分(fen)，水楊酸(suan)(suan)需控(kong)制在一定量(liang)的(de)范圍內，否則(ze)就會(hui)對人體有(you)(you)所(suo)損傷。所(suo)以服用阿(a)司匹林(lin)的(de)期間不(bu)適宜(yi)吃蔓越莓干。
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