【櫻(ying)(ying)桃干】櫻(ying)(ying)桃干怎么做(zuo) 櫻(ying)(ying)桃干的食療作用 櫻(ying)(ying)桃干的食用禁忌

櫻桃干怎么做

1、原料選擇：應選皮色光(guang)亮，柄短核小、果(guo)粒大(da)小比較均(jun)勻(yun)、味甜、汁(zhi)較少的(de)品種(zhong)。去除霉爛果(guo)、未成熟(shu)果(guo)等不合格果(guo)。

2、去柄(bing)：用(yong)手摘除果柄(bing)。

3、洗滌(di)：將(jiang)挑選后的櫻桃裝入籃(lan)子(zi)，于水槽或盆內用(yong)流動水清洗2～3次，除去雜質。

4、浸堿：為(wei)了縮短干燥時間(jian)，最(zui)好將櫻桃放在0.2～0.3%沸(fei)堿液中熱燙片刻。

5、漂洗：熱燙后的(de)櫻桃在清(qing)水(shui)中漂洗去堿液(ye)，在籃子內放5～10分(fen)鐘，以瀝(li)干水(shui)分(fen)。

6、熏硫(liu)：將(jiang)果(guo)實裝入烘盤(pan)送進(jin)熏硫(liu)室(shi)(shi)。將(jiang)硫(liu)磺置于缽(bo)中，加入木片等助燃，點燃后關閉熏硫(liu)室(shi)(shi)的(de)門，熏硫(liu)1小時。每(mei)噸鮮果(guo)用硫(liu)磺粉2～3公斤。

7、烘干：將熏硫后的櫻桃均(jun)勻的鋪在烘盤(pan)上，送進烘房進行干(gan)燥(zao)，開(kai)始以60℃的溫(wen)度(du)進行，待稍干(gan)時(shi)，將溫(wen)度(du)升至75～80℃，經8～12小時(shi)后取出，挑出未烘干(gan)的果實，放在另一個烘盤(pan)上再次干(gan)燥(zao)。若天氣晴朗也(ye)可在陽光下(xia)暴(bao)曬(shai)至干(gan)。

8、回軟(ruan)：為達(da)到果實內(nei)外水(shui)分平衡。質地呈(cheng)適宜(yi)柔(rou)軟(ruan)狀態(tai)，應將櫻桃干倒入木箱中(zhong)，回軟(ruan)2～3天。

9、分(fen)級(ji)：按質量要求分(fen)為二級(ji)。一級(ji)櫻桃干呈暗紅色(se)，二級(ji)則為帶淡紅色(se)彩(cai)的暗灰色(se)。注意清除夾雜(za)物。

10、包裝(zhuang)：按級別先用塑料薄膜食品袋包裝(zhuang)后(hou)再(zai)裝(zhuang)入紙箱內。

櫻桃干的口感

櫻桃干粒大小均勻(yun)、味甜(tian)、呈暗(an)紅色，酸酸的(de)，甜(tian)甜(tian)的(de)，回味悠(you)長。

櫻桃干的食療作用

1、抗貧血，促進血液生成

櫻桃含鐵量高，位于各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中，發揮著重要的作用，同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有著密切關系。常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增(zeng)強體質，健腦益智。

2、防治麻疹

麻疹流行時，給小兒飲用櫻桃(tao)汁能夠預(yu)防感染。櫻桃(tao)核則(ze)具有發汗透疹解毒的作(zuo)用。

3、收澀止痛

櫻桃可以治(zhi)療燒(shao)燙(tang)傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作(zuo)用(yong)。同時櫻桃還能治(zhi)療輕、重度凍傷。

4、養顏駐容

櫻桃營養(yang)豐(feng)富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等(deng)均比(bi)蘋果、梨高，尤其(qi)含鐵量高，常用(yong)櫻桃汁涂(tu)擦(ca)面部及皺紋處(chu)，能使面部皮(pi)膚紅潤(run)嫩(nen)白，去(qu)皺消斑。

櫻桃干的食用禁忌

1、櫻桃不能過量食用

櫻桃雖然(ran)營(ying)養豐富，含(han)有多(duo)種人體必須(xu)的營(ying)養成分(fen)，但是它卻不(bu)(bu)能過(guo)量(liang)食用(yong)，不(bu)(bu)然(ran)會(hui)加重腸胃(wei)負擔，容易(yi)引(yin)發腹(fu)痛或者消化不(bu)(bu)良等(deng)疾病(bing)。

2、上火人(ren)群不能吃櫻桃

櫻桃是(shi)一種溫性水(shui)果，不(bu)易大(da)量食用，不(bu)然會引發上火，而那(nei)些本身就(jiu)經常上火或者患有(you)潰瘍病(bing)與糖尿病(bing)的人群(qun)，都(dou)不(bu)能(neng)吃櫻桃，不(bu)然會讓病(bing)情加重，對身體康復不(bu)利。

3、腎(shen)病患者不(bu)能吃櫻(ying)桃

腎病患者也不能吃櫻桃(tao)，因為櫻桃(tao)的含鉀(jia)量特別(bie)高，這(zhe)種物質會(hui)加重腎臟負擔，嚴重時會(hui)出(chu)現(xian)鉀(jia)滯留或(huo)者高血鉀(jia)，會(hui)讓腎病癥(zheng)狀(zhuang)加重，對人類(lei)身體傷害(hai)特別(bie)大(da)。

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