【櫻桃(tao)干(gan)】櫻桃(tao)干(gan)怎(zen)么(me)做(zuo) 櫻桃(tao)干(gan)的(de)食(shi)療作用(yong) 櫻桃(tao)干(gan)的(de)食(shi)用(yong)禁忌

櫻桃干怎么做

1、原(yuan)料選(xuan)擇：應選(xuan)皮色光(guang)亮(liang)，柄(bing)短核小、果(guo)(guo)粒大小比較均勻、味甜、汁較少(shao)的品種。去除霉爛果(guo)(guo)、未成熟果(guo)(guo)等(deng)不合格果(guo)(guo)。

2、去柄：用手摘(zhai)除果柄。

3、洗滌：將(jiang)挑選后的櫻桃(tao)裝入籃子，于水槽或盆內用(yong)流動水清洗2～3次，除(chu)去雜質。

4、浸堿：為了縮短干燥時間，最(zui)好將(jiang)櫻桃(tao)放(fang)在0.2～0.3%沸堿液中熱燙片刻。

5、漂洗(xi)：熱燙后的櫻(ying)桃在清水中(zhong)漂洗(xi)去堿(jian)液，在籃子內(nei)放(fang)5～10分(fen)鐘，以瀝干水分(fen)。

6、熏(xun)硫(liu)(liu)：將(jiang)果實裝入(ru)烘盤送進(jin)熏(xun)硫(liu)(liu)室。將(jiang)硫(liu)(liu)磺(huang)置于缽中，加入(ru)木(mu)片等助燃，點燃后關閉熏(xun)硫(liu)(liu)室的門(men)，熏(xun)硫(liu)(liu)1小時。每(mei)噸鮮(xian)果用硫(liu)(liu)磺(huang)粉(fen)2～3公斤。

7、烘干：將熏硫后的櫻桃均勻的鋪(pu)在(zai)(zai)烘盤(pan)上(shang)，送進(jin)烘房進(jin)行干(gan)燥(zao)，開始以60℃的溫(wen)度進(jin)行，待稍(shao)干(gan)時，將溫(wen)度升至75～80℃，經(jing)8～12小時后取出，挑(tiao)出未烘干(gan)的果實，放在(zai)(zai)另一個烘盤(pan)上(shang)再次(ci)干(gan)燥(zao)。若(ruo)天(tian)氣晴朗(lang)也(ye)可(ke)在(zai)(zai)陽光下暴(bao)曬至干(gan)。

8、回(hui)(hui)軟(ruan)：為達到果(guo)實內外水分平衡。質地呈適宜柔(rou)軟(ruan)狀態，應將櫻桃干倒入木箱(xiang)中，回(hui)(hui)軟(ruan)2～3天。

9、分級(ji)：按質(zhi)量要求分為二(er)級(ji)。一級(ji)櫻(ying)桃(tao)干呈暗紅色，二(er)級(ji)則為帶淡紅色彩的暗灰色。注(zhu)意清除夾雜物。

10、包(bao)裝(zhuang)：按級別先用(yong)塑料薄(bo)膜食品袋包(bao)裝(zhuang)后再(zai)裝(zhuang)入紙箱(xiang)內。

櫻桃干的口感

櫻(ying)桃干粒(li)大小(xiao)均(jun)勻、味(wei)甜、呈(cheng)暗(an)紅色(se)，酸(suan)酸(suan)的(de)，甜甜的(de)，回味(wei)悠長。

櫻桃干的食療作用

1、抗貧(pin)血(xue)(xue)，促進血(xue)(xue)液(ye)生成

櫻桃含鐵量高，位于各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中，發揮著重要的作用，同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有著密切關系。常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又(you)可增強體質，健腦益智。

2、防治麻疹

麻疹流行時，給小(xiao)兒飲用櫻桃(tao)汁能夠預防感(gan)染。櫻桃(tao)核則(ze)具有發汗(han)透(tou)疹解毒的作用。

3、收澀止痛

櫻(ying)桃可(ke)以治(zhi)療燒燙(tang)傷(shang)，起到收斂(lian)止(zhi)痛(tong)，防止(zhi)傷(shang)處起泡化膿的作(zuo)用。同時櫻(ying)桃還能(neng)治(zhi)療輕、重(zhong)度凍傷(shang)。

4、養顏駐容

櫻桃營養豐富，所含(han)蛋(dan)白(bai)質、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋(pin)果、梨高，尤其含(han)鐵量高，常用(yong)櫻桃汁涂擦面(mian)部及皺紋處(chu)，能使面(mian)部皮(pi)膚紅潤嫩白(bai)，去皺消斑(ban)。

櫻桃干的食用禁忌

1、櫻(ying)桃(tao)不能過(guo)量食用

櫻(ying)桃雖然(ran)營(ying)養(yang)豐富，含有多種(zhong)人(ren)體必須的營(ying)養(yang)成(cheng)分，但是(shi)它卻不(bu)能過(guo)量食用，不(bu)然(ran)會(hui)加重腸胃(wei)負擔，容(rong)易引發腹(fu)痛或(huo)者消化不(bu)良等疾病。

2、上火人群(qun)不能吃(chi)櫻桃

櫻(ying)桃是(shi)一種溫性水果，不易(yi)大量食用，不然(ran)會(hui)引發上(shang)火(huo)(huo)，而那些本(ben)身就經(jing)常上(shang)火(huo)(huo)或者患有潰(kui)瘍病與糖尿病的人群，都不能吃櫻(ying)桃，不然(ran)會(hui)讓(rang)病情加重，對(dui)身體康復(fu)不利(li)。

3、腎病患者不能吃(chi)櫻桃(tao)

腎(shen)(shen)病(bing)患者也不能(neng)吃櫻桃，因為櫻桃的含鉀(jia)量特別高，這(zhe)種(zhong)物質會(hui)(hui)加重腎(shen)(shen)臟負擔(dan)，嚴(yan)重時(shi)會(hui)(hui)出現(xian)鉀(jia)滯留或者高血(xue)鉀(jia)，會(hui)(hui)讓腎(shen)(shen)病(bing)癥狀加重，對人類(lei)身體(ti)傷(shang)害特別大。

推薦閱讀：

【果干果脯功效】常吃哪些果干對身體好？果干果脯的功效與禁忌

【紅棗知識百科】紅棗的功效與作用 紅棗吃多了會怎樣

【葡萄干】葡萄干怎么做好吃 葡萄干的功效和作用

【山楂干】自制山楂干的方法 山楂干的食用方法與功效

【枸杞知識百科】枸杞的功效與作用 枸杞泡水喝有什么好處

【蔓越莓干】蔓越莓果干的自制方法 蔓越莓干的營養成分與功效

【羅漢果知識百科】羅漢果的功效與作用及食用方法 羅漢果怎么泡水

【檸檬干】自制檸檬干的方法 檸檬干的食用方法與功效

【桂圓干】桂圓干的吃法有哪些 桂圓干的功效與作用