【櫻(ying)(ying)桃(tao)干】櫻(ying)(ying)桃(tao)干怎么做 櫻(ying)(ying)桃(tao)干的(de)食療作用 櫻(ying)(ying)桃(tao)干的(de)食用禁忌(ji)

櫻桃干怎么做

1、原料選擇：應選皮色(se)光亮(liang)，柄短核小、果粒大小比較均勻、味甜(tian)、汁(zhi)較少的(de)品種(zhong)。去除(chu)霉(mei)爛果、未成熟果等(deng)不(bu)合(he)格果。

2、去柄(bing)：用手摘除果柄(bing)。

3、洗滌：將挑選后的(de)櫻桃(tao)裝入籃子，于水槽或盆內用(yong)流動水清洗2～3次(ci)，除去雜質(zhi)。

4、浸堿：為了縮短干燥(zao)時間(jian)，最(zui)好(hao)將櫻桃放在(zai)0.2～0.3%沸堿液中熱燙(tang)片(pian)刻。

5、漂(piao)洗(xi)：熱燙后的櫻桃在清水(shui)中漂(piao)洗(xi)去堿液，在籃子(zi)內放5～10分鐘，以瀝干水(shui)分。

6、熏硫(liu)：將果實裝入烘盤送進熏硫(liu)室(shi)。將硫(liu)磺(huang)置于缽中，加(jia)入木片等助燃(ran)，點燃(ran)后關閉熏硫(liu)室(shi)的門，熏硫(liu)1小時(shi)。每噸鮮果用(yong)硫(liu)磺(huang)粉2～3公斤。

7、烘干：將熏硫后的櫻桃均勻的(de)鋪在(zai)(zai)烘(hong)盤上，送進烘(hong)房進行干燥(zao)(zao)，開始以60℃的(de)溫度(du)進行，待稍干時，將溫度(du)升至(zhi)75～80℃，經8～12小時后取出(chu)，挑出(chu)未烘(hong)干的(de)果實，放在(zai)(zai)另一個烘(hong)盤上再次干燥(zao)(zao)。若天氣晴朗也(ye)可在(zai)(zai)陽(yang)光下暴曬(shai)至(zhi)干。

8、回軟(ruan)(ruan)：為達到果(guo)實(shi)內外水分平衡。質地呈適宜柔軟(ruan)(ruan)狀態，應將櫻桃干倒入木(mu)箱中，回軟(ruan)(ruan)2～3天。

9、分(fen)級(ji)(ji)：按質量要求分(fen)為(wei)二級(ji)(ji)。一(yi)級(ji)(ji)櫻桃干(gan)呈暗紅色，二級(ji)(ji)則為(wei)帶淡紅色彩(cai)的(de)暗灰色。注(zhu)意清除夾雜物。

10、包裝：按級別先用塑料(liao)薄(bo)膜食(shi)品(pin)袋包裝后(hou)再裝入(ru)紙箱內。

櫻桃干的口感

櫻桃干粒大小均勻(yun)、味甜(tian)、呈暗紅色，酸酸的，甜(tian)甜(tian)的，回(hui)味悠長(chang)。

櫻桃干的食療作用

1、抗貧血，促進(jin)血液生(sheng)成

櫻桃含鐵量高，位于各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中，發揮著重要的作用，同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有著密切關系。常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可(ke)增(zeng)強體質，健腦(nao)益(yi)智。

2、防治麻疹

麻疹流行時，給小兒飲用櫻桃(tao)汁能夠預(yu)防(fang)感染。櫻桃(tao)核則具有發汗透疹解毒的(de)作(zuo)用。

3、收澀止痛

櫻桃可以治療(liao)燒燙(tang)傷(shang)，起(qi)到收斂止(zhi)痛(tong)，防止(zhi)傷(shang)處起(qi)泡化膿的作(zuo)用。同時櫻桃還能治療(liao)輕、重度凍傷(shang)。

4、養顏駐容

櫻(ying)桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿卜(bu)素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤(you)其含鐵量高，常用櫻(ying)桃汁涂(tu)擦面部及(ji)皺紋處，能(neng)使(shi)面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。

櫻桃干的食用禁忌

1、櫻桃不能過量食用(yong)

櫻(ying)桃雖然營(ying)養豐富，含有(you)多(duo)種人體必須的營(ying)養成分，但是它卻不(bu)能過(guo)量食用，不(bu)然會(hui)加(jia)重(zhong)腸(chang)胃負擔，容易引(yin)發腹痛(tong)或者消(xiao)化不(bu)良等疾病。

2、上火人(ren)群不能吃櫻桃(tao)

櫻(ying)桃是一種(zhong)溫(wen)性水果(guo)，不(bu)(bu)易大量食用(yong)，不(bu)(bu)然(ran)會引(yin)發(fa)上火(huo)，而(er)那些本身就(jiu)經(jing)常上火(huo)或(huo)者(zhe)患(huan)有潰瘍(yang)病與糖尿病的人(ren)群，都(dou)不(bu)(bu)能吃(chi)櫻(ying)桃，不(bu)(bu)然(ran)會讓病情加重，對身體康復不(bu)(bu)利。

3、腎病患者不能吃(chi)櫻桃

腎(shen)病(bing)患者(zhe)也不能(neng)吃櫻桃(tao)，因為櫻桃(tao)的含鉀(jia)量特(te)別(bie)高(gao)，這種(zhong)物質會(hui)加(jia)重腎(shen)臟負(fu)擔，嚴重時會(hui)出現鉀(jia)滯(zhi)留或者(zhe)高(gao)血鉀(jia)，會(hui)讓(rang)腎(shen)病(bing)癥狀加(jia)重，對(dui)人類身體(ti)傷害(hai)特(te)別(bie)大(da)。

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