奶茶粉是一種粉狀的固體飲料，用熱水沖泡后就是一杯奶茶，不過奶茶粉雖然喝起(qi)來方(fang)便，但熱(re)量是(shi)相(xiang)當高的。
一(yi)般市面上的奶(nai)茶(cha)粉根據原料成分不同(tong)，熱(re)量也有所不同(tong)，大(da)部分奶(nai)茶(cha)粉的單位熱(re)量在(zai)每一(yi)百克(ke)400多大(da)卡(ka)左右(you)，主要營養成分是(shi)67.6克(ke)的碳水化合物、18.4克(ke)的脂肪，還有4.8克(ke)的蛋白質。
當然，這里的(de)奶茶(cha)粉(fen)單(dan)位熱量(liang)是指粉(fen)末狀態(tai)下的(de)熱量(liang)，一(yi)(yi)般(ban)泡一(yi)(yi)杯奶茶(cha)用不(bu)到100克奶茶(cha)粉(fen)，20多克就夠(gou)了，換算下來一(yi)(yi)杯奶茶(cha)粉(fen)沖泡的(de)奶茶(cha)，熱量(liang)大概在80-100大卡左右(you)。
會。
速溶奶(nai)茶粉(fen)的單位(wei)熱量(liang)較高(gao)，還含有(you)較多的脂(zhi)肪和糖(tang)分，并(bing)且它的脂(zhi)肪很多都(dou)是(shi)反式脂(zhi)肪酸，經常喝(he)(he)的話，會導致(zhi)攝入的熱量(liang)和糖(tang)分無法(fa)被消(xiao)耗(hao)掉，轉(zhuan)化成脂(zhi)肪，導致(zhi)人(ren)體(ti)長胖。為了(le)健(jian)康著(zhu)想，建議大家控制喝(he)(he)奶(nai)茶粉(fen)的頻率。
奶(nai)茶(cha)，顧名(ming)思義，就是奶(nai)+茶(cha)。但是，這奶(nai)和(he)茶(cha)，可不(bu)簡(jian)單。
奶：牛(niu)奶、淡奶、奶精(jing)（植脂末）、植脂奶。
茶(cha)(cha)：紅(hong)茶(cha)(cha)、綠茶(cha)(cha)、烏龍茶(cha)(cha)、花茶(cha)(cha)……當然也有用速溶茶(cha)(cha)粉的。
市面上(shang)(shang)所有的(de)(de)奶茶，幾乎都是(shi)以上(shang)(shang)茶和(he)奶的(de)(de)自由組合(he)，再加(jia)上(shang)(shang)不(bu)同的(de)(de)糖（糖漿(jiang)），或是(shi)香精色素之類的(de)(de)添加(jia)劑。
速溶奶茶粉、杯裝沖泡奶茶、瓶裝(zhuang)奶茶：冰鎮熱(re)飲兩相宜。
優點大家都(dou)知(zhi)道：方(fang)便(bian)(bian)還便(bian)(bian)宜，這個季(ji)節(jie)泡一杯熱奶茶，暖手(shou)又暖心。
至(zhi)于缺(que)點，也是不容(rong)忽視(shi)的。
①大家最擔心的奶精
奶精，不是成了精的奶，而且和奶一點關(guan)系都(dou)沒有。
其(qi)實(shi)你(ni)在很多地(di)方都(dou)看到變了名字的奶精，比如固體的植脂(zhi)末、咖啡伴侶；液體的奶油球(qiu)、植脂(zhi)奶，其(qi)實(shi)都(dou)是它。
奶精的(de)主要成分是氫化植物油(you)、麥芽(ya)糊精、酪蛋白酸鈉(na)、硅鋁(lv)酸鈉(na)……別看名字很復雜，但這些(xie)都不(bu)太(tai)影響健康。
很多人之所以害(hai)(hai)怕奶精，主要在于“氫(qing)化植物油”，這里面可(ke)能含有對(dui)心腦血(xue)管(guan)有害(hai)(hai)的“反式脂(zhi)肪”。
但(dan)是，關注健康的你，應該都會背“脫(tuo)離劑量談毒性都是耍流氓(mang)”了吧……奶(nai)精≠反式脂肪。
由于原料和生產工藝的改良，現在很多奶精產品中反式脂肪含量很低。如果你注意看產品包裝，有不少奶茶都標注“不含反式脂肪”。按(an)照(zhao)我(wo)國(guo)法(fa)規，如(ru)果每(mei)100g食品中反(fan)式脂肪含量≤0.3g，就可以標注為“0”。
為什么奶茶要用奶精不用牛奶呢？很簡單，因為便宜，而且奶(nai)精做出來的(de)奶(nai)茶(cha)(cha)更香(xiang)更順(shun)滑。不(bu)信你用牛奶(nai)+茶(cha)(cha)包自(zi)己泡一杯奶(nai)茶(cha)(cha)，肯定沒(mei)有這么(me)醇厚的(de)口感。
②糖，好多糖！
無論(lun)是(shi)速溶奶茶(cha)(cha)，還是(shi)杯裝(zhuang)瓶裝(zhuang)奶茶(cha)(cha)，即使(shi)沒有反(fan)式(shi)脂肪，但含(han)糖量幾乎都(dou)在10%以(yi)上，一(yi)個字：甜(tian)。
同(tong)樣是奶茶店出品，但原料(liao)卻也大有(you)不同(tong)。
街頭的(de)奶(nai)茶店(dian)(dian)，有(you)一個(ge)大問題(ti)：配料和營養成(cheng)分不(bu)明。簡單(dan)來說，就(jiu)是(shi)你不(bu)知(zhi)道店(dian)(dian)家用了什(shen)么樣(yang)的(de)材料。
奶精的質量如(ru)何？反式脂肪(fang)多不多？加了多少糖？原(yuan)材料安(an)全(quan)么？
查閱了一些數據：一杯奶(nai)茶(cha)店的(de)奶(nai)精奶(nai)茶(cha)（450mL），反式脂肪含量在1～4g不等(deng)。
按照我國(guo)反(fan)式脂肪(fang)攝入限量——每天不超過2g，如果長年累月地喝這種奶茶，的確會(hui)危害心血管健康。
那種幾塊(kuai)錢(qian)的(de)(de)果味奶(nai)茶（什(shen)么木(mu)瓜(gua)奶(nai)茶、香(xiang)芋奶(nai)茶）就不(bu)要買了，幾乎全是靠(kao)色素香(xiang)精調(diao)出來的(de)(de)。
價格：3～10元
建(jian)議：僅(jin)限于偶爾喝(he)。雖然(ran)可(ke)能(neng)含有(you)反式脂肪，但偶爾喝(he)一次，也沒什么(me)問題，不用自己嚇(xia)自己。
建議選衛生(sheng)等級評定(ding)在(zai)B以上、靠譜的連鎖品牌(pai)奶茶往(wang)往(wang)都是大杯裝，一(yi)杯熱量＞300大卡。
現在有越(yue)來越(yue)多的飲品店，開始用(yong)牛奶(nai)來做奶(nai)茶。
如果選擇無糖或(huo)微糖，這種奶茶(cha)會(hui)是非常棒的選擇。
價(jia)格：12～25元/杯(bei)
建議：推薦(jian)！一定和老板要求無糖(tang)或微糖(tang)。
港式奶茶=淡奶+紅(hong)茶(cha)+砂糖（也可不加）
淡奶(nai)(nai)，也叫(jiao)花奶(nai)(nai)，是把牛奶(nai)(nai)蒸餾掉(diao)一(yi)部分(fen)水分(fen)后得到的，可以認(ren)為是「濃縮的牛奶(nai)(nai)」。除了脂肪比牛奶(nai)(nai)稍多之外，其實(shi)比較健(jian)康。而且沒什么奶(nai)(nai)腥味，非(fei)常(chang)適(shi)合用(yong)來做奶(nai)(nai)茶(cha)和甜點。
茶(cha)香濃烈，奶(nai)香順(shun)滑，也不用(yong)擔心反(fan)式(shi)脂肪。
價格：10～22元/杯。
