奶茶粉是一種粉狀的固體飲料，用熱水沖泡后就是一杯奶茶，不過奶茶粉雖然喝(he)起來方便，但熱(re)量(liang)是相當高的(de)。
一般市面上的(de)奶(nai)茶粉根據原(yuan)料成(cheng)分不同，熱量也(ye)有所不同，大(da)部分奶(nai)茶粉的(de)單位熱量在每一百克(ke)400多大(da)卡左右，主要營養成(cheng)分是67.6克(ke)的(de)碳水化合物、18.4克(ke)的(de)脂肪，還有4.8克(ke)的(de)蛋(dan)白質。
當(dang)然，這(zhe)里的奶茶粉單位熱(re)(re)量是指粉末狀態下(xia)的熱(re)(re)量，一(yi)(yi)般泡一(yi)(yi)杯奶茶用不到100克(ke)(ke)奶茶粉，20多克(ke)(ke)就夠了，換算下(xia)來(lai)一(yi)(yi)杯奶茶粉沖(chong)泡的奶茶，熱(re)(re)量大概在80-100大卡左右(you)。
會。
速溶奶(nai)茶粉(fen)的單位熱量較高，還(huan)含有較多的脂肪和糖分，并且它(ta)的脂肪很多都是(shi)反式脂肪酸(suan)，經常喝(he)的話(hua)，會(hui)導(dao)致攝(she)入(ru)的熱量和糖分無法被(bei)消耗掉，轉(zhuan)化成脂肪，導(dao)致人體長胖(pang)。為了(le)健康著想，建議大(da)家(jia)控制(zhi)喝(he)奶(nai)茶粉(fen)的頻率。
奶茶(cha)(cha)，顧名思義，就是奶+茶(cha)(cha)。但是，這奶和(he)茶(cha)(cha)，可不簡單。
奶(nai)：牛奶(nai)、淡奶(nai)、奶(nai)精（植(zhi)脂末）、植(zhi)脂奶(nai)。
茶(cha)：紅茶(cha)、綠茶(cha)、烏龍茶(cha)、花茶(cha)……當然也有用速溶(rong)茶(cha)粉(fen)的。
市(shi)面上所有的(de)奶茶，幾乎都是以上茶和奶的(de)自由組合，再加(jia)上不同的(de)糖（糖漿），或是香精色(se)素(su)之(zhi)類的(de)添加(jia)劑。
速溶奶茶粉、杯裝沖泡奶茶、瓶(ping)裝奶茶：冰鎮熱(re)飲兩相宜(yi)。
優點大家都知道：方便還便宜，這(zhe)個季節泡一杯熱奶茶，暖(nuan)手(shou)又暖(nuan)心。
至(zhi)于(yu)缺點，也(ye)是不容(rong)忽(hu)視(shi)的。
①大家最擔心(xin)的奶精
奶精(jing)，不是成了精(jing)的奶，而且和奶一點關系都沒有。
其(qi)實(shi)你在很多地(di)方都看到變了名字的奶精，比如固(gu)體的植脂末、咖啡伴(ban)侶；液體的奶油(you)球(qiu)、植脂奶，其(qi)實(shi)都是它(ta)。
奶精的主(zhu)要(yao)成分是氫化植物(wu)油、麥芽(ya)糊精、酪(lao)蛋白酸(suan)鈉(na)、硅鋁酸(suan)鈉(na)……別看名字很復雜(za)，但(dan)這些都(dou)不太影響健康。
很多人(ren)之所以(yi)害怕奶精，主要(yao)在于“氫化(hua)植物(wu)油(you)”，這里(li)面可能含有對心腦血管有害的“反式脂肪”。
但是，關注(zhu)健康(kang)的(de)你(ni)，應該(gai)都會背(bei)“脫離劑量談(tan)毒性(xing)都是耍流(liu)氓”了吧……奶精≠反(fan)式脂肪。
由于原料和生產工藝的改良，現在很多奶精產品中反式脂肪含量很低。如果你注意看產品包裝，有不少奶茶都標注“不含反式脂肪”。按照我國法規，如果(guo)每100g食品中(zhong)反式(shi)脂肪含量≤0.3g，就可以標注為“0”。
為什么奶茶要用奶精不用牛奶呢？很(hen)簡單(dan)，因(yin)為便宜，而且奶精做出(chu)來的奶茶(cha)更香(xiang)更順滑。不信(xin)你用牛奶+茶(cha)包自己(ji)泡一杯奶茶(cha)，肯定沒有(you)這么(me)醇厚的口(kou)感(gan)。
②糖，好多糖！
無論是速溶(rong)奶(nai)(nai)茶，還是杯裝(zhuang)瓶裝(zhuang)奶(nai)(nai)茶，即使沒有(you)反式脂肪，但含糖量幾乎都在10%以上，一個字(zi)：甜(tian)。
同(tong)樣是(shi)奶(nai)茶店出品，但(dan)原(yuan)料卻也大有不同(tong)。
街頭的(de)(de)奶茶(cha)店，有一個(ge)大問題：配(pei)料(liao)和營養成分不(bu)明。簡單來說，就是你不(bu)知(zhi)道(dao)店家用(yong)了什么樣的(de)(de)材料(liao)。
奶精(jing)的質(zhi)量(liang)如(ru)何？反式脂(zhi)肪多(duo)(duo)不(bu)多(duo)(duo)？加了多(duo)(duo)少糖？原材料安全么？
查閱了一(yi)些數據：一(yi)杯奶茶(cha)店的奶精奶茶(cha)（450mL），反(fan)式(shi)脂肪含(han)量(liang)在1～4g不等。
按照我國(guo)反式脂肪攝入(ru)限(xian)量——每天不(bu)超過2g，如果長(chang)年累月地(di)喝(he)這種奶(nai)茶，的確會(hui)危害心血(xue)管健康。
那種幾(ji)塊錢的果味奶(nai)茶(cha)（什(shen)么木瓜(gua)奶(nai)茶(cha)、香芋奶(nai)茶(cha)）就不要(yao)買了，幾(ji)乎(hu)全是靠色(se)素香精調出來(lai)的。
價格：3～10元(yuan)
建議(yi)：僅限于(yu)偶爾喝。雖(sui)然可能含有反式脂肪，但偶爾喝一次(ci)，也沒什么問題，不用自(zi)己(ji)嚇自(zi)己(ji)。
建議選衛(wei)生等級(ji)評定在B以上(shang)、靠譜的連鎖品牌奶(nai)茶往往都是大(da)杯裝，一杯熱量＞300大(da)卡(ka)。
現(xian)在(zai)有越來越多的飲品店，開始用(yong)牛奶來做(zuo)奶茶。
如果(guo)選(xuan)擇(ze)無糖(tang)或微糖(tang)，這種奶茶會是非(fei)常棒的選(xuan)擇(ze)。
價格：12～25元/杯
建議：推薦！一(yi)定和老板要求無(wu)糖或微糖。
港式奶茶=淡奶+紅茶+砂糖（也可不加(jia)）
淡奶，也叫花奶，是(shi)把牛(niu)奶蒸(zheng)餾(liu)掉(diao)一部分水(shui)分后得到的，可以認為(wei)是(shi)「濃縮的牛(niu)奶」。除了(le)脂肪比(bi)牛(niu)奶稍多(duo)之外，其實比(bi)較健康(kang)。而且沒什么奶腥味，非常(chang)適合用來做奶茶和甜(tian)點。
茶香濃烈，奶香順滑，也(ye)不用擔心(xin)反式脂(zhi)肪(fang)。
價格：10～22元/杯(bei)。
