奶茶粉是一種粉狀的固體飲料，用熱水沖泡后就是一杯奶茶，不過奶茶粉雖然喝起來方便，但熱(re)量是相(xiang)當高的。
一(yi)般市面(mian)上的奶茶粉根據原(yuan)料(liao)成分(fen)(fen)不(bu)同(tong)，熱量(liang)也(ye)有所(suo)不(bu)同(tong)，大部(bu)分(fen)(fen)奶茶粉的單位熱量(liang)在每一(yi)百克(ke)400多(duo)大卡左右，主要營養成分(fen)(fen)是67.6克(ke)的碳水化合物、18.4克(ke)的脂肪，還(huan)有4.8克(ke)的蛋白(bai)質。
當然(ran)，這里的奶茶(cha)(cha)粉(fen)單位熱量是指粉(fen)末狀態下的熱量，一(yi)般泡(pao)(pao)一(yi)杯(bei)奶茶(cha)(cha)用不到(dao)100克奶茶(cha)(cha)粉(fen)，20多克就夠了(le)，換算下來一(yi)杯(bei)奶茶(cha)(cha)粉(fen)沖泡(pao)(pao)的奶茶(cha)(cha)，熱量大(da)概在80-100大(da)卡左右。
會。
速溶奶茶粉的(de)(de)單位熱量較(jiao)高，還含有較(jiao)多(duo)的(de)(de)脂肪(fang)和糖(tang)(tang)分，并且它的(de)(de)脂肪(fang)很(hen)多(duo)都是反式脂肪(fang)酸(suan)，經(jing)常喝(he)的(de)(de)話，會導致攝入(ru)的(de)(de)熱量和糖(tang)(tang)分無法被消(xiao)耗(hao)掉，轉化(hua)成脂肪(fang)，導致人(ren)體(ti)長胖。為了健康著想，建議(yi)大家控制喝(he)奶茶粉的(de)(de)頻率。
奶茶(cha)，顧(gu)名思義，就是奶+茶(cha)。但是，這(zhe)奶和茶(cha)，可(ke)不(bu)簡(jian)單(dan)。
奶：牛奶、淡奶、奶精(jing)（植脂末）、植脂奶。
茶(cha)：紅茶(cha)、綠茶(cha)、烏龍(long)茶(cha)、花茶(cha)……當然也有用速溶茶(cha)粉的(de)。
市面上(shang)所有的奶茶，幾乎(hu)都(dou)是以上(shang)茶和(he)奶的自由組(zu)合，再加上(shang)不(bu)同的糖（糖漿(jiang)），或(huo)是香精色素(su)之類(lei)的添(tian)加劑。
速溶奶茶粉、杯裝沖泡奶茶、瓶(ping)裝奶茶：冰鎮熱飲兩相宜。
優(you)點(dian)大家都知道：方便還便宜，這個(ge)季節(jie)泡一杯熱奶茶(cha)，暖手又暖心。
至(zhi)于缺點，也是不容忽視(shi)的。
①大家最擔心的奶精
奶精，不是成了精的(de)奶，而(er)且(qie)和奶一(yi)點關系都沒(mei)有(you)。
其實你在很多地方(fang)都看到變了名字的奶精，比如固(gu)體的植脂末、咖啡伴侶(lv)；液體的奶油球、植脂奶，其實都是它。
奶精的主要(yao)成分是氫化植(zhi)物油、麥芽(ya)糊精、酪蛋白(bai)酸鈉、硅鋁(lv)酸鈉……別看名字很復雜，但這(zhe)些都(dou)不太影(ying)響健康。
很多(duo)人(ren)之所以害(hai)怕奶精，主要在于(yu)“氫化植物油”，這里面可能(neng)含有對心腦(nao)血(xue)管有害(hai)的“反(fan)式(shi)脂肪”。
但是，關(guan)注健康的你，應(ying)該都會背“脫離劑量談毒性(xing)都是耍流氓”了吧……奶精≠反(fan)式脂肪。
由于原料和生產工藝的改良，現在很多奶精產品中反式脂肪含量很低。如果你注意看產品包裝，有不少奶茶都標注“不含反式脂肪”。按照我國(guo)法(fa)規，如果(guo)每100g食(shi)品(pin)中反式脂(zhi)肪含量≤0.3g，就可以標注為“0”。
為什么奶茶要用奶精不用牛奶呢？很簡單，因為便宜(yi)，而且奶(nai)(nai)精做出來(lai)的(de)奶(nai)(nai)茶更香更順(shun)滑。不信你用牛奶(nai)(nai)+茶包自(zi)己泡一杯奶(nai)(nai)茶，肯(ken)定沒有這么醇厚的(de)口感。
②糖，好多糖！
無論是速溶奶(nai)茶，還是杯裝瓶裝奶(nai)茶，即使沒有反式脂肪，但含糖(tang)量幾乎都在(zai)10%以上，一個字：甜。
同(tong)樣是(shi)奶茶店出(chu)品，但原料卻(que)也大有不同(tong)。
街頭的奶(nai)茶(cha)店(dian)，有一(yi)個大問題：配料和營養(yang)成分不明。簡單來說，就是你不知(zhi)道店(dian)家用了什么樣的材(cai)料。
奶精的質量如何？反式脂肪多不多？加(jia)了多少糖？原材料安全么？
查閱了一些數據：一杯奶茶店的奶精(jing)奶茶（450mL），反(fan)式脂(zhi)肪含量(liang)在1～4g不等。
按照我(wo)國反(fan)式脂肪攝入限(xian)量——每(mei)天不(bu)超(chao)過2g，如果長(chang)年(nian)累(lei)月地喝(he)這種(zhong)奶茶，的(de)確會危害心血(xue)管(guan)健康。
那種(zhong)幾塊(kuai)錢(qian)的(de)(de)果味奶茶（什么木(mu)瓜奶茶、香芋奶茶）就不要買了，幾乎全是靠色素(su)香精調(diao)出(chu)來的(de)(de)。
價格：3～10元
建議：僅限(xian)于偶爾(er)(er)喝。雖然可(ke)能含有反式脂肪，但偶爾(er)(er)喝一(yi)次(ci)，也沒什么問題，不用自己嚇自己。
建議(yi)選(xuan)衛(wei)生等級評定在B以上(shang)、靠譜的連鎖品(pin)牌(pai)奶茶往往都是大杯(bei)(bei)裝(zhuang)，一杯(bei)(bei)熱量＞300大卡。
現在有越(yue)來越(yue)多的飲(yin)品店，開始(shi)用(yong)牛奶來做(zuo)奶茶(cha)。
如果選擇無糖(tang)或微(wei)糖(tang)，這(zhe)種(zhong)奶茶會(hui)是非常棒(bang)的選擇。
價格：12～25元/杯
建議：推薦(jian)！一定和老板要求無糖(tang)或(huo)微糖(tang)。
港式奶茶=淡奶+紅(hong)茶(cha)+砂糖(tang)（也可不加）
淡奶，也叫花奶，是把牛奶蒸餾(liu)掉一部分水分后得到的(de)，可以認為是「濃(nong)縮(suo)的(de)牛奶」。除了脂肪比(bi)牛奶稍多之外，其實比(bi)較健康。而(er)且(qie)沒什么奶腥味，非(fei)常適合用(yong)來做奶茶和甜點。
茶香濃烈，奶香順(shun)滑，也不用擔(dan)心反式脂肪。
價格：10～22元/杯。
