奶茶粉是一種粉狀的固體飲料，用熱水沖泡后就是一杯奶茶，不過奶茶粉雖然(ran)喝起(qi)來方(fang)便(bian)，但熱(re)量(liang)是相(xiang)當高的(de)。
一般市面上的(de)(de)(de)奶(nai)茶粉根據(ju)原料成(cheng)分不(bu)同(tong)，熱量也有(you)所不(bu)同(tong)，大(da)部分奶(nai)茶粉的(de)(de)(de)單位熱量在每一百(bai)克(ke)400多(duo)大(da)卡左右，主要營養(yang)成(cheng)分是67.6克(ke)的(de)(de)(de)碳(tan)水(shui)化合物、18.4克(ke)的(de)(de)(de)脂肪，還(huan)有(you)4.8克(ke)的(de)(de)(de)蛋白(bai)質。
當然，這里的(de)奶(nai)茶(cha)粉單位熱量是指粉末狀態下的(de)熱量，一般(ban)泡(pao)一杯奶(nai)茶(cha)用不到(dao)100克奶(nai)茶(cha)粉，20多克就夠(gou)了，換算下來一杯奶(nai)茶(cha)粉沖(chong)泡(pao)的(de)奶(nai)茶(cha)，熱量大(da)概在80-100大(da)卡左右。
會。
速溶奶茶(cha)粉的(de)單位熱量較(jiao)高(gao)，還(huan)含有較(jiao)多(duo)的(de)脂肪(fang)和糖(tang)分，并(bing)且(qie)它的(de)脂肪(fang)很多(duo)都是反式脂肪(fang)酸(suan)，經常喝的(de)話，會導致(zhi)攝入(ru)的(de)熱量和糖(tang)分無(wu)法被消(xiao)耗掉，轉化成(cheng)脂肪(fang)，導致(zhi)人體長胖。為了健(jian)康著想，建(jian)議大家控制喝奶茶(cha)粉的(de)頻率。
奶(nai)茶(cha)，顧名思(si)義，就是(shi)奶(nai)+茶(cha)。但是(shi)，這奶(nai)和茶(cha)，可不(bu)簡單。
奶(nai)：牛奶(nai)、淡奶(nai)、奶(nai)精（植(zhi)脂末）、植(zhi)脂奶(nai)。
茶(cha)(cha)(cha)：紅茶(cha)(cha)(cha)、綠茶(cha)(cha)(cha)、烏龍茶(cha)(cha)(cha)、花茶(cha)(cha)(cha)……當(dang)然(ran)也有(you)用(yong)速溶茶(cha)(cha)(cha)粉的。
市(shi)面(mian)上所有的(de)奶茶，幾乎都是(shi)以上茶和奶的(de)自由組合(he)，再加上不同的(de)糖（糖漿），或是(shi)香精(jing)色(se)素之(zhi)類的(de)添加劑。
速溶奶茶粉、杯裝沖泡奶茶、瓶裝奶茶：冰鎮熱飲兩相宜。
優點大家都知道：方便(bian)還便(bian)宜，這(zhe)個(ge)季節泡一杯(bei)熱奶茶，暖手(shou)又暖心。
至于缺(que)點，也是不容忽視的。
①大家(jia)最擔心的(de)奶(nai)精
奶(nai)精，不是成了精的奶(nai)，而且和奶(nai)一點關系都沒有(you)。
其實你在很多地方都(dou)看到變了(le)名(ming)字的奶(nai)精(jing)，比如固體的植脂(zhi)末、咖啡伴(ban)侶；液(ye)體的奶(nai)油球、植脂(zhi)奶(nai)，其實都(dou)是它(ta)。
奶精的主(zhu)要成分是氫化植物油、麥芽糊精、酪蛋白酸鈉、硅鋁(lv)酸鈉……別看名字很復(fu)雜，但這(zhe)些都不太影響健康。
很多人之所以害怕奶精，主(zhu)要在于“氫化植物油”，這里面可能含有(you)對(dui)心腦血管有(you)害的“反式脂(zhi)肪”。
但是，關注健康的你(ni)，應該都(dou)會背“脫離劑量談毒性都(dou)是耍流氓”了(le)吧……奶精≠反式(shi)脂肪。
由于原料和生產工藝的改良，現在很多奶精產品中反式脂肪含量很低。如果你注意看產品包裝，有不少奶茶都標注“不含反式脂肪”。按照我國法規，如果每100g食品中(zhong)反式脂肪(fang)含量≤0.3g，就可(ke)以標注為(wei)“0”。
為什么奶茶要用奶精不用牛奶呢？很簡單，因(yin)為便(bian)宜，而(er)且奶精做(zuo)出來(lai)的奶茶(cha)更香更順(shun)滑。不信你用牛奶+茶(cha)包自己泡(pao)一杯奶茶(cha)，肯定(ding)沒有這(zhe)么醇厚(hou)的口(kou)感。
②糖，好多糖！
無論是速溶奶茶，還是杯裝(zhuang)瓶裝(zhuang)奶茶，即使沒有反式脂肪，但含糖(tang)量幾乎都在10%以上，一個(ge)字(zi)：甜。
同樣(yang)是(shi)奶茶店出(chu)品，但原料卻(que)也大(da)有不同。
街(jie)頭的奶(nai)茶店，有一(yi)個(ge)大(da)問題：配料和營養成分不明(ming)。簡單來(lai)說(shuo)，就是(shi)你不知(zhi)道店家(jia)用了(le)什么樣的材料。
奶精的質量如何？反式脂肪多不多？加了多少糖？原材料安(an)全么(me)？
查(cha)閱(yue)了一(yi)些(xie)數據：一(yi)杯奶茶店的奶精奶茶（450mL），反(fan)式脂肪含量在1～4g不等。
按照我國(guo)反式脂(zhi)肪攝入限量(liang)——每天不超過2g，如果長年(nian)累(lei)月(yue)地喝(he)這(zhe)種奶茶，的(de)確會(hui)危害心血管健康。
那種幾(ji)塊錢(qian)的(de)果味奶(nai)(nai)茶（什么木瓜奶(nai)(nai)茶、香芋奶(nai)(nai)茶）就不(bu)要買了(le)，幾(ji)乎全是靠(kao)色(se)素香精調出來(lai)的(de)。
價(jia)格：3～10元
建議：僅限于偶爾(er)喝。雖(sui)然可(ke)能含有(you)反式脂肪，但偶爾(er)喝一次，也沒什么問題，不(bu)用自己(ji)嚇自己(ji)。
建議選衛(wei)生(sheng)等級(ji)評定在B以上、靠譜(pu)的連鎖品牌奶茶(cha)往往都是大杯裝，一杯熱量(liang)＞300大卡。
現在有越來(lai)越多的飲品(pin)店(dian)，開始(shi)用牛奶(nai)來(lai)做奶(nai)茶。
如(ru)果選(xuan)(xuan)擇(ze)無糖或(huo)微糖，這(zhe)種奶茶會是非常棒的選(xuan)(xuan)擇(ze)。
價格：12～25元/杯
建(jian)議：推薦！一定和老(lao)板要求無糖或(huo)微糖。
港式奶茶=淡奶(nai)+紅(hong)茶+砂糖（也可不(bu)加）
淡奶(nai)，也叫花奶(nai)，是(shi)把牛奶(nai)蒸餾掉一部分(fen)水分(fen)后得到的，可以認為是(shi)「濃縮的牛奶(nai)」。除了脂肪比牛奶(nai)稍多之外，其實比較健康。而且沒(mei)什(shen)么奶(nai)腥味，非常適(shi)合用來做奶(nai)茶和甜點。
茶香(xiang)濃烈，奶香(xiang)順滑，也不用擔(dan)心反式(shi)脂(zhi)肪(fang)。
價格：10～22元/杯。
