奶茶粉是一種粉狀的固體飲料，用熱水沖泡后就是一杯奶茶，不過奶茶粉雖(sui)然喝起來方便，但熱量是(shi)相當(dang)高的(de)。
一般市面上的奶茶粉根據(ju)原(yuan)料成(cheng)分不同(tong)，熱(re)量(liang)也有所(suo)不同(tong)，大部(bu)分奶茶粉的單位(wei)熱(re)量(liang)在每(mei)一百克(ke)400多大卡(ka)左(zuo)右，主要營養成(cheng)分是67.6克(ke)的碳水化(hua)合物(wu)、18.4克(ke)的脂肪(fang)，還有4.8克(ke)的蛋(dan)白(bai)質。
當然，這(zhe)里的奶茶(cha)粉單位(wei)熱量是指粉末狀態下的熱量，一般(ban)泡一杯(bei)奶茶(cha)用不到(dao)100克奶茶(cha)粉，20多克就(jiu)夠了，換算下來一杯(bei)奶茶(cha)粉沖泡的奶茶(cha)，熱量大(da)概在80-100大(da)卡左右(you)。
會。
速溶奶(nai)茶(cha)粉的單位熱(re)量較高，還含有較多的脂肪(fang)和(he)糖(tang)分，并且它的脂肪(fang)很多都是反式脂肪(fang)酸(suan)，經常喝(he)的話，會導(dao)致攝入的熱(re)量和(he)糖(tang)分無(wu)法被消耗掉，轉化成脂肪(fang)，導(dao)致人(ren)體長胖(pang)。為了健康著(zhu)想，建議(yi)大家(jia)控制喝(he)奶(nai)茶(cha)粉的頻率。
奶(nai)茶，顧名思義，就是奶(nai)+茶。但是，這(zhe)奶(nai)和茶，可不簡(jian)單(dan)。
奶：牛奶、淡奶、奶精（植(zhi)脂(zhi)末(mo)）、植(zhi)脂(zhi)奶。
茶(cha)(cha)：紅茶(cha)(cha)、綠茶(cha)(cha)、烏(wu)龍茶(cha)(cha)、花茶(cha)(cha)……當然(ran)也有用速(su)溶茶(cha)(cha)粉的。
市面上(shang)所有的(de)奶茶，幾乎都是以上(shang)茶和奶的(de)自由組合，再加上(shang)不(bu)同的(de)糖（糖漿），或是香精色(se)素之類的(de)添加劑。
速溶奶茶粉、杯裝沖泡奶茶、瓶裝(zhuang)奶茶：冰鎮(zhen)熱飲兩(liang)相宜。
優點大(da)家都知(zhi)道：方便(bian)還便(bian)宜(yi)，這(zhe)個(ge)季節泡(pao)一杯熱奶茶(cha)，暖手又暖心。
至于缺點，也是不(bu)容忽視的。
①大家最擔(dan)心(xin)的奶精
奶精(jing)，不(bu)是成了精(jing)的(de)奶，而且和奶一點關系都沒有(you)。
其實你在很多地方都看到變了(le)名(ming)字的(de)奶(nai)精，比如固體的(de)植脂末、咖啡伴侶；液體的(de)奶(nai)油(you)球、植脂奶(nai)，其實都是(shi)它。
奶精的主(zhu)要成分(fen)是氫(qing)化植物油、麥芽糊精、酪蛋白酸(suan)鈉(na)、硅鋁(lv)酸(suan)鈉(na)……別看名字很復雜(za)，但這些都(dou)不太影響健康。
很多人之(zhi)所以害怕奶精，主要在于“氫化(hua)植物油”，這里(li)面可能(neng)含(han)有(you)對(dui)心腦血(xue)管有(you)害的“反式脂肪”。
但是，關(guan)注健康的(de)你，應該都(dou)會背“脫離劑(ji)量談(tan)毒性都(dou)是耍流氓”了吧……奶精≠反式(shi)脂肪。
由于原料和生產工藝的改良，現在很多奶精產品中反式脂肪含量很低。如果你注意看產品包裝，有不少奶茶都標注“不含反式脂肪”。按(an)照我國法規，如果(guo)每100g食(shi)品(pin)中反式脂肪含量≤0.3g，就可以標注為“0”。
為什么奶茶要用奶精不用牛奶呢？很簡單，因為便宜(yi)，而且奶(nai)精做出來的奶(nai)茶(cha)更(geng)香(xiang)更(geng)順(shun)滑。不信(xin)你用牛奶(nai)+茶(cha)包自己泡一杯(bei)奶(nai)茶(cha)，肯定沒有(you)這么醇(chun)厚的口(kou)感。
②糖，好多糖！
無(wu)論是速溶奶茶，還(huan)是杯裝瓶裝奶茶，即使沒有反式脂(zhi)肪，但(dan)含糖量幾乎都在(zai)10%以上，一個字：甜。
同樣(yang)是(shi)奶茶店出品，但原料卻也大有不同。
街頭(tou)的奶茶店，有一(yi)個(ge)大問題：配料和營養成分不明。簡單來說，就(jiu)是你不知道(dao)店家(jia)用(yong)了(le)什么樣的材(cai)料。
奶精的(de)質(zhi)量如何(he)？反(fan)式脂(zhi)肪多(duo)不多(duo)？加了多(duo)少糖？原材(cai)料安全么？
查閱了一(yi)些數據：一(yi)杯奶(nai)茶(cha)店的奶(nai)精奶(nai)茶(cha)（450mL），反式(shi)脂肪含(han)量在1～4g不等。
按照我國反式脂肪攝入(ru)限量(liang)——每天(tian)不超過2g，如果長年累月地(di)喝這種奶茶，的確(que)會危(wei)害心血管健康。
那種幾(ji)塊錢的(de)果(guo)味奶(nai)茶（什么木瓜奶(nai)茶、香芋(yu)奶(nai)茶）就不要買了，幾(ji)乎(hu)全是靠色素(su)香精調出來的(de)。
價格：3～10元
建議：僅限于偶爾(er)喝(he)。雖然可能(neng)含有反式脂肪，但偶爾(er)喝(he)一次，也沒什么問(wen)題(ti)，不用自(zi)己嚇(xia)自(zi)己。
建議選衛生等級評定在B以(yi)上、靠譜的連(lian)鎖品牌奶(nai)茶(cha)往往都(dou)是大(da)杯(bei)裝，一杯(bei)熱(re)量＞300大(da)卡。
現在有越(yue)(yue)來(lai)(lai)越(yue)(yue)多的飲品(pin)店(dian)，開(kai)始用牛奶來(lai)(lai)做奶茶。
如果選(xuan)擇無(wu)糖(tang)或微糖(tang)，這種奶茶會是非常棒的選(xuan)擇。
價格：12～25元/杯(bei)
建(jian)議：推薦！一(yi)定和老板要求無糖或(huo)微(wei)糖。
港式奶茶=淡奶+紅茶+砂糖（也可不(bu)加）
淡奶(nai)，也叫(jiao)花奶(nai)，是把牛(niu)奶(nai)蒸餾掉一部分水分后得(de)到的(de)，可以認(ren)為是「濃(nong)縮的(de)牛(niu)奶(nai)」。除(chu)了脂肪(fang)比(bi)牛(niu)奶(nai)稍多之(zhi)外(wai)，其(qi)實比(bi)較健康。而且(qie)沒什么奶(nai)腥味，非常適合用來做奶(nai)茶和甜(tian)點。
茶(cha)香濃烈，奶香順滑，也不用(yong)擔心反式脂(zhi)肪(fang)。
價格：10～22元/杯(bei)。
