一、如何挑選魚腥草

（一）鮮魚腥草

1、看葉片顏色

鮮魚腥草在市場上并不多見，因為它只在特定的季節才會有，鮮魚腥草的葉(xie)片上面顏(yan)色(se)為綠(lv)色(se)，而葉(xie)片下面的顏(yan)色(se)多(duo)為紫(zi)紅色(se)。

2、觀察葉片形狀

優質的鮮(xian)魚(yu)腥草葉(xie)(xie)片形狀為心(xin)形，頂部(bu)(bu)(bu)稍尖，下部(bu)(bu)(bu)略圓(yuan)，而(er)且(qie)葉(xie)(xie)柄為細(xi)長狀，且(qie)下部(bu)(bu)(bu)葉(xie)(xie)柄上有(you)須(xu)根(gen)。

3、觀察葉片的厚度

應選擇葉(xie)片(pian)肥厚(hou)的魚腥(xing)草(cao)，因為這樣(yang)的魚腥(xing)草(cao)營(ying)養價值和藥用價值才更高，挑(tiao)選時(shi)可用手指測量魚腥(xing)草(cao)的葉(xie)片(pian)厚(hou)度。

4、聞味道

質(zhi)量好(hao)的魚腥(xing)(xing)(xing)草有很濃厚的魚腥(xing)(xing)(xing)味，這也正是它為什么會(hui)被叫做(zuo)魚腥(xing)(xing)(xing)草的原(yuan)因，而(er)劣質(zhi)的魚腥(xing)(xing)(xing)草魚腥(xing)(xing)(xing)味就不(bu)會(hui)那么重。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

（二）干魚腥草

1、看有無雜質

有些干魚(yu)(yu)腥(xing)草的采摘和制作過程(cheng)非常(chang)粗略，所以在魚(yu)(yu)腥(xing)草中就會摻雜進(jin)很(hen)多(duo)雜質，這樣的魚(yu)(yu)腥(xing)草不建議選購。

2、看干濕度

用手抓起一把魚腥草(cao)，如果感(gan)覺魚腥草(cao)有粘(zhan)手感(gan)或(huo)者摸著就很潮濕，那(nei)么就不要選購這(zhe)樣的(de)魚腥草(cao)。

3、嘗味道

取一片(pian)魚腥(xing)草的干(gan)葉，將(jiang)其在(zai)手掌中(zhong)揉碎，湊近鼻子聞，能夠聞到有魚腥(xing)氣，也可以放在(zai)嘴中(zhong)嘗味(wei)道，優(you)質(zhi)的干(gan)魚腥(xing)草應有淡(dan)(dan)淡(dan)(dan)的澀味(wei)。

二、新鮮魚腥草怎么保存

1、灑水保(bao)存：在(zai)魚(yu)腥(xing)草表(biao)面，撒上一些清(qing)水，再放在(zai)陰涼通風(feng)的地方(fang)上放置。一般來說，這樣可以保(bao)存好幾天。

2、不(bu)能密(mi)封(feng)：魚腥草這(zhe)種植物，密(mi)封(feng)保存的(de)(de)話，由(you)于缺乏氧氣，反而會加快它的(de)(de)腐爛速度，所以最好是(shi)開(kai)放(fang)式保存，放(fang)在通風的(de)(de)位置上。

3、冰箱保存(cun)：將魚(yu)腥(xing)(xing)草裝在菜盆子里(li)，蓋上(shang)一層保鮮(xian)膜，如果可以的(de)話，再(zai)灑(sa)一些(xie)水滴在里(li)面(mian)。然后(hou)放在冰箱的(de)冷藏(zang)室里(li)，低(di)溫保存(cun)，這樣(yang)也會(hui)使得魚(yu)腥(xing)(xing)草得到比(bi)較好的(de)保存(cun)的(de)效果。

4、土壤保存：將魚(yu)腥草掩埋在一盆潮濕(shi)的(de)土壤里(li)，土壤干(gan)了之后，再適當地灑(sa)上一些(xie)清(qing)水。用濕(shi)潤的(de)土壤來保存新鮮(xian)的(de)魚(yu)腥草。

5、干(gan)燥保(bao)存：把新鮮的魚腥草弄干(gan)之(zhi)后(hou)，放在(zai)干(gan)燥的塑(su)料袋里，注(zhu)意(yi)不要密封，打幾個結綁(bang)好就(jiu)可以了(le)。之(zhi)后(hou)再放在(zai)陰涼(liang)的缸子(zi)里保(bao)存就(jiu)可以了(le)。

6、帶濕土保存：在魚腥草(cao)的根部裹上一(yi)些(xie)土壤，再放(fang)在一(yi)個塑料袋子里，之后放(fang)在陰涼處保存就可以(yi)了。