一、木香是什么
木(mu)香(xiang)，中藥名(ming)。為菊(ju)科植物木(mu)香(xiang)Aucklandia lappa Decne.的(de)干燥(zao)根(gen)。秋、冬(dong)二季采挖，除去泥沙和須根(gen)，切段，大的(de)再縱剖(pou)成瓣，干燥(zao)后(hou)撞去粗(cu)皮。木(mu)香(xiang)是寒性(xing)還是熱(re)性(xing)？木(mu)香(xiang)是一種溫性(xing)藥材，主要用于胸脅(xie)、脘(wan)腹(fu)脹痛，瀉(xie)痢后(hou)重，食積不(bu)消，不(bu)思飲食。煨木(mu)香(xiang)實腸(chang)止瀉(xie)，用于泄瀉(xie)腹(fu)痛。
二、木香是香料嗎
木(mu)(mu)(mu)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)是菊科(ke)植物木(mu)(mu)(mu)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)的(de)根系，其實(shi)(shi)(shi)對(dui)于木(mu)(mu)(mu)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)作為香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)料而(er)言，其實(shi)(shi)(shi)使用(yong)的(de)頻率正在漸漸的(de)變(bian)少，現在比較廣(guang)泛使用(yong)的(de)木(mu)(mu)(mu)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，主要(yao)(yao)來自廣(guang)東(dong)和云南兩地(di)，兩地(di)的(de)木(mu)(mu)(mu)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣味上(shang)細微的(de)差異，廣(guang)東(dong)產的(de)木(mu)(mu)(mu)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)遇熱之后出來的(de)甜感(gan)要(yao)(yao)多些，而(er)云南產的(de)則是辛感(gan)多些，兩者在回口上(shang)其實(shi)(shi)(shi)都是甘苦的(de)，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味濃郁程(cheng)度(du)并沒有太多的(de)差別，刺舌(she)感(gan)也是基本相當。
木香能去腥：因為木香本(ben)身(shen)就(jiu)具有十(shi)分(fen)出色的(de)去腥效果(guo)(guo)，而(er)且香味(wei)(wei)濃郁，一般在傳(chuan)統的(de)口味(wei)(wei)中，可以(yi)搭配白芷增強其去腥的(de)效果(guo)(guo)，同時兼(jian)顧上増香需求。
木香增強麻香：而在辣口的(de)(de)配方中，木香(xiang)(xiang)(xiang)其實(shi)可以用于(yu)搭配上蓽(bi)菝(ba)、香(xiang)(xiang)(xiang)砂、排香(xiang)(xiang)(xiang)，用甘(gan)松和甘(gan)草來平衡，從(cong)而增強(qiang)以花椒、辣椒為主軸(zhou)的(de)(de)配方的(de)(de)麻(ma)香(xiang)(xiang)(xiang)感(gan)，因為有(you)木香(xiang)(xiang)(xiang)的(de)(de)助力，麻(ma)舌的(de)(de)感(gan)覺也會有(you)所提升。
木香甜辣配方：也可以在以辣(la)椒為君料(liao)(liao)，花(hua)椒、桂(gui)皮(pi)為臣料(liao)(liao)的配方中(zhong)，將木香(xiang)用于和甘草、香(xiang)茅、羅漢(han)果做搭(da)配，同樣是用于佐料(liao)(liao)的位置，帶出一(yi)種辣(la)中(zhong)帶甜的溫和感(gan)，讓辣(la)香(xiang)給人一(yi)種溫和醇厚的感(gan)覺。
