一、瑪卡怎么切片

新鮮的瑪卡用(yong)刀直接(jie)(jie)切片即可。如果是晾(liang)干的瑪卡由于特別(bie)硬(ying)，直接(jie)(jie)用(yong)刀切不開(kai)，最好(hao)是用(yong)烤箱(xiang)烤軟后再用(yong)機器進行切割，或(huo)者是用(yong)水浸軟后再用(yong)刀切割。

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二、瑪卡如何保存

1、散裝瑪卡的保存

對于散(san)(san)裝瑪卡(ka)(ka)來說，最好的(de)保存(cun)方法就(jiu)是在陽(yang)光好的(de)時候(hou)，把(ba)(ba)散(san)(san)裝瑪卡(ka)(ka)撒放陽(yang)光充(chong)足(zu)的(de)地面曬干，之后，輕(qing)輕(qing)的(de)把(ba)(ba)瑪卡(ka)(ka)撿起，裝入塑料薄膜袋(dai)(dai)子中，底部每公斤瑪卡(ka)(ka)平均放入 200 克左(zuo)右布袋(dai)(dai)裝花椒一(yi)(yi)個后密封，放于陰涼干燥處(chu)。氣候(hou)干燥的(de)地區，30天左(zuo)右檢查一(yi)(yi)次(ci)并以(yi)充(chong)足(zu)的(de)陽(yang)光曬干一(yi)(yi)次(ci)，氣候(hou)濕潤的(de)地區，以(yi)20天左(zuo)右檢查一(yi)(yi)次(ci)并以(yi)充(chong)足(zu)的(de)陽(yang)光曬干一(yi)(yi)次(ci)。

2、開了包裝的瑪卡

一(yi)些朋友在(zai)購買(mai)瑪卡的(de)(de)時(shi)候是有(you)包裝的(de)(de)，那在(zai)一(yi)次食用不完開了包裝后又該如何保存呢？小編推薦對于開了包裝的(de)(de)瑪卡可以使用2層防潮(chao)材料包裹嚴密后放在(zai)任何陰涼(liang)干(gan)燥地方的(de)(de)，包括抽(chou)屜內(nei)，但必須干(gan)燥，只有(you)干(gan)燥才可以減緩對瑪卡品質的(de)(de)影響。

同時(shi)，也(ye)可以先用大(da)量的硫磺(huang)熏(xun)制花椒(jiao)，然后把熏(xun)制好的花椒(jiao)鋪(pu)墊在瑪卡的下面(mian)，用硫磺(huang)的氣味混合(he)花椒(jiao)可以起到雙重殺蟲(chong)的效果。最好不要把已經拆封(feng)或(huo)密封(feng)度不高的瑪卡放(fang)入(ru)冰箱內保存(cun)，這樣很容易(yi)使(shi)瑪卡受潮，長(chang)時(shi)間的受潮又(you)會降低(di)瑪卡的品質。

3、密封后的瑪卡

小編需要提醒大家對于密封后的瑪卡在保存的方法上面需要注意：首先，密封過的瑪卡不能放(fang)到(dao)冰箱(xiang)儲藏，因(yin)為冰箱(xiang)內水分比較多，瑪卡放(fang)到(dao)里面容易發(fa)(fa)霉(mei)(mei)。最(zui)好(hao)是放(fang)到(dao)干燥、通風的(de)(de)地(di)方。其次，密(mi)封后的(de)(de)瑪卡需(xu)要放(fang)在(zai)陰涼的(de)(de)地(di)方存放(fang)，因(yin)為如果在(zai)晾曬過程中粘(zhan)上(shang)了蟲卵，溫度高的(de)(de)地(di)方容易讓(rang)蟲卵孵化(hua)，無可避免(mian)的(de)(de)就會長蟲。最(zui)后，瑪卡因(yin)為存放(fang)時間較長的(de)(de)話，仍會回軟、潮濕乃至發(fa)(fa)霉(mei)(mei)變(bian)質(zhi)，因(yin)此需(xu)要經(jing)常拿(na)出來檢查、晾曬，并要及時食用才能獲得更(geng)好(hao)的(de)(de)效果。