一、瑪卡怎么切片

新鮮的瑪卡用(yong)刀(dao)(dao)直接切片即可。如果是晾干(gan)的瑪卡由于(yu)特(te)別硬(ying)，直接用(yong)刀(dao)(dao)切不開，最(zui)好是用(yong)烤(kao)箱烤(kao)軟后(hou)再用(yong)機器進行切割(ge)，或者是用(yong)水浸軟后(hou)再用(yong)刀(dao)(dao)切割(ge)。

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二、瑪卡如何保存

1、散裝瑪卡的保存

對于散裝瑪(ma)卡(ka)(ka)來說，最好的保存方法就是在陽光好的時候(hou)，把(ba)散裝瑪(ma)卡(ka)(ka)撒放(fang)陽光充(chong)足的地(di)(di)面曬(shai)干(gan)，之后，輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)的把(ba)瑪(ma)卡(ka)(ka)撿起(qi)，裝入塑料薄膜袋(dai)子中，底(di)部每公斤瑪(ma)卡(ka)(ka)平(ping)均放(fang)入 200 克左右布袋(dai)裝花椒一(yi)個后密封，放(fang)于陰(yin)涼干(gan)燥處。氣(qi)候(hou)干(gan)燥的地(di)(di)區(qu)(qu)，30天左右檢查一(yi)次(ci)并以充(chong)足的陽光曬(shai)干(gan)一(yi)次(ci)，氣(qi)候(hou)濕(shi)潤的地(di)(di)區(qu)(qu)，以20天左右檢查一(yi)次(ci)并以充(chong)足的陽光曬(shai)干(gan)一(yi)次(ci)。

2、開了包裝的瑪卡

一些朋(peng)友在(zai)(zai)購買瑪(ma)(ma)卡(ka)的時候是有包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)的，那(nei)在(zai)(zai)一次食用不完開(kai)了包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)后又該如何保存呢？小(xiao)編推薦對于(yu)開(kai)了包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)的瑪(ma)(ma)卡(ka)可(ke)以(yi)使用2層防潮材料(liao)包(bao)(bao)(bao)裹嚴密后放在(zai)(zai)任何陰(yin)涼干燥地方的，包(bao)(bao)(bao)括抽屜內(nei)，但必(bi)須(xu)干燥，只有干燥才(cai)可(ke)以(yi)減緩對瑪(ma)(ma)卡(ka)品質(zhi)的影響。

同時，也(ye)可以(yi)先用(yong)(yong)大量的(de)硫磺熏制花椒，然后把熏制好的(de)花椒鋪墊在瑪卡的(de)下面，用(yong)(yong)硫磺的(de)氣味混合花椒可以(yi)起到(dao)雙重殺蟲的(de)效果。最(zui)好不要把已(yi)經拆封或(huo)密封度不高(gao)的(de)瑪卡放(fang)入冰箱內保存，這樣很容易使瑪卡受潮，長時間的(de)受潮又會(hui)降低瑪卡的(de)品質。

3、密封后的瑪卡

小編需要提醒大家對于密封后的瑪卡在保存的方法上面需要注意：首先，密封過的瑪卡不能放(fang)到冰箱(xiang)儲藏(zang)，因(yin)為冰箱(xiang)內水分比(bi)較(jiao)多，瑪卡放(fang)到里面容易(yi)發霉。最(zui)(zui)好(hao)是放(fang)到干燥、通風的(de)(de)(de)地方。其(qi)次，密封后(hou)的(de)(de)(de)瑪卡需要放(fang)在(zai)陰涼的(de)(de)(de)地方存放(fang)，因(yin)為如(ru)果(guo)在(zai)晾曬過程中粘(zhan)上了(le)蟲(chong)卵，溫度高的(de)(de)(de)地方容易(yi)讓蟲(chong)卵孵(fu)化，無可避免的(de)(de)(de)就會(hui)長(chang)蟲(chong)。最(zui)(zui)后(hou)，瑪卡因(yin)為存放(fang)時間較(jiao)長(chang)的(de)(de)(de)話，仍會(hui)回軟、潮濕乃至發霉變(bian)質，因(yin)此需要經常拿出來檢查、晾曬，并要及時食用才能獲得更(geng)好(hao)的(de)(de)(de)效果(guo)。