一、蝦青素是從哪里提取的
自然界的蝦青素來(lai)源于(yu)藻類(lei)(lei)(lei)、細菌、浮(fu)游植物(wu)。一些水生(sheng)物(wu)種包括蝦(xia)蟹在內(nei)的甲殼類(lei)(lei)(lei)動物(wu)，由于(yu)長(chang)期食(shi)用這些藻類(lei)(lei)(lei)、細菌和浮(fu)游植物(wu)而外表呈(cheng)現紅色(se)，它們(men)又被三文魚(yu)、加力魚(yu)等(deng)魚(yu)類(lei)(lei)(lei)，火烈鳥(niao)、雞、鴨等(deng)鳥(niao)類(lei)(lei)(lei)、家(jia)禽(qin)捕(bu)食(shi)，色(se)素儲存在皮膚(fu)和脂肪組(zu)織中(zhong)使它們(men)的皮膚(fu)和羽毛也呈(cheng)現紅色(se)。因此，天(tian)然蝦(xia)青(qing)素也可從甲殼類(lei)(lei)(lei)動物(wu)、魚(yu)類(lei)(lei)(lei)、鳥(niao)類(lei)(lei)(lei)、家(jia)禽(qin)類(lei)(lei)(lei)中(zhong)獲得。
研究發現很(hen)多種類(lei)的藻(zao)類(lei)如雪藻(zao)、衣藻(zao)、裸藻(zao)、傘藻(zao)等都含有蝦青(qing)素，其(qi)中雨生(sheng)紅球藻(zao)對(dui)蝦青(qing)素的積累(lei)(lei)量最高可達到細胞干重(zhong)的4%，積累(lei)(lei)速(su)率和(he)生(sheng)產總量比其(qi)它綠藻(zao)類(lei)高，是目前(qian)公認生(sheng)產天然(ran)蝦青(qing)素最好的生(sheng)物來源。細菌由于受其(qi)自身因(yin)素的影響，利用價值較低。紅法夫酵(jiao)母被認為是目前(qian)真(zhen)菌發酵(jiao)生(sheng)產中最為合適的蝦青(qing)素來源。從紅法夫酵(jiao)母中提取蝦青(qing)素是生(sheng)產蝦青(qing)素的主要途徑(jing)之一(yi)。
雨(yu)(yu)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)紅(hong)球(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)藻(zao)(zao)（H.pluvialiso）是一(yi)(yi)種單(dan)細(xi)(xi)胞(bao)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物，在(zai)培養過程中，在(zai)氮源充(chong)足時，可(ke)以促進細(xi)(xi)胞(bao)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)；在(zai)氮源缺乏時，則能刺(ci)激(ji)細(xi)(xi)胞(bao)產(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)并在(zai)體內積累蝦(xia)青(qing)(qing)素。雨(yu)(yu)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)紅(hong)球(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)藻(zao)(zao)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)蝦(xia)青(qing)(qing)素具有細(xi)(xi)胞(bao)繁殖(zhi)快、培養簡單(dan)、易于提取的(de)特點，且藻(zao)(zao)粉可(ke)直接應(ying)用于食品及飼(si)料(liao)工業，降低(di)成(cheng)本(ben)，因此(ci)被(bei)認(ren)為(wei)是一(yi)(yi)種很有蝦(xia)青(qing)(qing)素生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)前景的(de)微(wei)藻(zao)(zao)。國外優良(liang)的(de)雨(yu)(yu)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)紅(hong)球(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)藻(zao)(zao)藻(zao)(zao)體中蝦(xia)青(qing)(qing)素一(yi)(yi)般約占(zhan)類胡蘿(luo)卜(bu)(bu)素總量(liang)的(de)90%以上，其生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)質量(liang)較好，以酯化(hua)態的(de)形式存在(zai)占(zhan)總類胡蘿(luo)卜(bu)(bu)素的(de)60%—80%，少量(liang)為(wei)游離態形式。但雨(yu)(yu)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)紅(hong)球(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)藻(zao)(zao)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)條件(jian)相對要求(qiu)高，培養周期長(chang)，需光(guang)照和破壁釋放(fang)蝦(xia)青(qing)(qing)素等缺點。
綠(lv)(lv)球藻（Chlorella zofingiensis）屬于綠(lv)(lv)藻門(men)小(xiao)球藻屬，具(ju)有(you)(you)容易(yi)培(pei)(pei)養、生長快(kuai)(kuai)速、耐高溫和極端pH、易(yi)在(zai)戶外培(pei)(pei)養等(deng)特點。其合成蝦(xia)青(qing)素(su)兼具(ju)紅發夫酵母和雨(yu)生紅球藻二者的(de)(de)部分優(you)勢特征，可(ke)以利(li)用有(you)(you)機物如葡萄糖為(wei)碳源和能源在(zai)無光條件下(xia)快(kuai)(kuai)速合成蝦(xia)青(qing)素(su)，最適生長溫度和最適蝦(xia)青(qing)素(su)合成溫度24℃都接近室溫。碳氮比越(yue)高越(yue)有(you)(you)利(li)于蝦(xia)青(qing)素(su)的(de)(de)合成。蝦(xia)青(qing)素(su)以酯化(hua)(hua)態(tai)形式在(zai)細(xi)(xi)胞質中大量積累(lei)(lei)，比較容易(yi)達到較高的(de)(de)細(xi)(xi)胞濃度，同時生長繁殖與蝦(xia)青(qing)素(su)的(de)(de)積累(lei)(lei)可(ke)同步進行。這些特性有(you)(you)利(li)于簡化(hua)(hua)生產設備(bei)，節約生產時間，提高生產效率，為(wei)大規(gui)模培(pei)(pei)養提供有(you)(you)利(li)因(yin)素(su)。但需要解決的(de)(de)是(shi)小(xiao)球藻中蝦(xia)青(qing)素(su)含(han)量遠低于雨(yu)生紅球藻中蝦(xia)青(qing)素(su)的(de)(de)含(han)量，可(ke)能是(shi)合成途徑的(de)(de)缺陷導致。因(yin)此，現階(jie)段有(you)(you)人利(li)用基(ji)(ji)因(yin)工程手(shou)段，對(dui)蝦(xia)青(qing)素(su)合成途中關鍵酶(mei)的(de)(de)基(ji)(ji)因(yin)表達進行調控，或(huo)引入外源基(ji)(ji)因(yin)優(you)化(hua)(hua)小(xiao)球藻的(de)(de)蝦(xia)青(qing)素(su)合成途徑，有(you)(you)可(ke)能突破生理(li)水平常規(gui)誘(you)導增產蝦(xia)青(qing)素(su)的(de)(de)局(ju)限。
另據報道，衣藻(zao)（halamidomonas）、裸藻(zao)（euglena）、傘藻(zao)（acetabularin）等也(ye)含有一(yi)定(ding)量蝦青素。
二、蝦青素的提取方法
目前蝦青素的生產主要有化學合成和天然提取兩種方式，化學合成的蝦青素不(bu)僅價格(ge)昂貴，而(er)且(qie)分子結構生物學功(gong)能(neng)(neng)、應用效果及生物安(an)全(quan)性能(neng)(neng)方面和(he)天然(ran)(ran)蝦(xia)青素(su)存(cun)在顯著差異，進而(er)促使天然(ran)(ran)蝦(xia)青素(su)的(de)提取(qu)逐漸占據(ju)主導(dao)地位。
隨著對蝦青(qing)素(su)提(ti)取(qu)(qu)方(fang)法研(yan)究不(bu)(bu)斷深入，蝦青(qing)素(su)生產工藝得到不(bu)(bu)斷優化和(he)升級，尤其是在蝦青(qing)素(su)的(de)分離(li)和(he)提(ti)純(chun)方(fang)面(mian)。目前天然蝦青(qing)素(su)的(de)生產方(fang)法主要有兩大(da)類：生物(wu)發(fa)酵法和(he)從甲殼類動物(wu)加工下(xia)腳(jiao)料中提(ti)取(qu)(qu)法。其具體(ti)的(de)分離(li)提(ti)純(chun)工藝有堿提(ti)法、油(you)脂溶出法、有機溶劑(ji)萃(cui)取(qu)(qu)法、超臨界萃(cui)取(qu)(qu)法、酶解法、微波處理法等。
典型(xing)的(de)通過動物(wu)甲殼(ke)超臨(lin)界萃(cui)取法提(ti)取蝦青素的(de)工(gong)藝(yi)流程如下 ：
蝦殼粉(fen)碎(sui)→稀酸處理→沖洗(xi)至(zhi)中性→干燥(zao)→裝料(liao)→超(chao)臨界靜態萃(cui)取→超(chao)臨界循(xun)環(huan)萃(cui)取→收集→皂化→液相(xiang)色譜分析純化→包裝→冷(leng)凍保藏
從紅法夫酵(jiao)母中提(ti)取蝦青素工藝流程為(wei)：
紅法(fa)夫酵母菌體(ti)活(huo)化→接種→發酵→離心收集菌體(ti)→烘干→破壁處理→浸提→濃縮(suo)→分析提取(qu)蝦青(qing)素
應當指(zhi)出，動物(wu)甲殼中的石灰質(zhi)會影響蝦青素產(chan)量(liang)，動物(wu)甲殼提(ti)取法生產(chan)條件(jian)要(yao)求苛(ke)刻(ke)，生產(chan)成(cheng)本高、產(chan)量(liang)較低、產(chan)品純度不高。因此，目前僅有少數(shu)國家應用這種(zhong)技(ji)術生產(chan)蝦青素。從紅(hong)法夫酵母中提(ti)取蝦青素產(chan)量(liang)高，但提(ti)取加工過程(cheng)中可(ke)能存(cun)在污染物(wu)的殘留、濃縮等問題。
（一）天然提取
從水產品(pin)加工(gong)廢棄物中提取蝦青(qing)素被廣泛(fan)利用，該法在(zai)創造經濟(ji)收(shou)益的同時，能夠降低生(sheng)產加工(gong)廢水的色(se)度、減少污染，常用堿提法、油溶(rong)法、有(you)機溶(rong)劑法和超臨界CO2萃取法等(deng)。
1、堿提法
堿(jian)提(ti)法是(shi)用(yong)(yong)酸將(jiang)水產品加工下腳(jiao)料(liao)甲殼中的CaCO3溶解(jie)，用(yong)(yong)堿(jian)（NaOH+Na2CO3）將(jiang)與蛋白質結合的蝦青(qing)素分離，再將(jiang)其(qi)中的蛋白質溶出(chu)，達到(dao)提(ti)取蝦青(qing)素的目(mu)的。堿(jian)提(ti)法需消(xiao)耗大量(liang)的酸、堿(jian)，其(qi)廢水對環境(jing)污染嚴(yan)重，而且蝦青(qing)素在堿(jian)性環境(jing)下高溫(wen)處理時，被(bei)氧化成為鮮紅色(se)的蝦紅素，因此堿(jian)提(ti)法所得到(dao)的不(bu)是(shi)蝦青(qing)素而是(shi)蝦紅素或蝦青(qing)素的其(qi)它降(jiang)解(jie)產物。近(jin)年來對堿(jian)提(ti)法的研究(jiu)報道較少(shao)。
2、油溶法
蝦青(qing)素(su)的(de)分(fen)子結構使其具良好的(de)脂(zhi)溶性，在油(you)(you)(you)(you)(you)中對(dui)熱有較好穩(wen)(wen)定(ding)性，因此(ci)用油(you)(you)(you)(you)(you)作為溶劑(ji)，通過(guo)油(you)(you)(you)(you)(you)脂(zhi)提(ti)取(qu)(qu)，然后(hou)再(zai)純化(hua)(hua)。該法所用油(you)(you)(you)(you)(you)脂(zhi)主(zhu)要為可食用油(you)(you)(you)(you)(you)脂(zhi)類(lei)，最常(chang)見的(de)是(shi)大(da)豆油(you)(you)(you)(you)(you)，提(ti)取(qu)(qu)時油(you)(you)(you)(you)(you)溫最好控制(zhi)在80℃以下，油(you)(you)(you)(you)(you)溫較高也會影響蝦青(qing)素(su)的(de)穩(wen)(wen)定(ding)性，油(you)(you)(you)(you)(you)用量直接(jie)影響蝦青(qing)素(su)的(de)提(ti)取(qu)(qu)效(xiao)率，提(ti)取(qu)(qu)后(hou)的(de)純化(hua)(hua)可采用層析方法進(jin)行。
該法具有產(chan)(chan)品安全、提取效率高的(de)特點(dian)，但提取物不(bu)易與高沸點(dian)的(de)油分離(li)，提取后含(han)色素的(de)油不(bu)易濃縮，故(gu)產(chan)(chan)品濃度不(bu)高，若要進(jin)一步分離(li)純化(hua)，需采用分子蒸餾等工(gong)藝(yi)，分離(li)成本較高。
3、有機溶劑法
利用(yong)有(you)機溶(rong)劑(ji)(ji)(ji)提(ti)(ti)取(qu)(qu)(qu)蝦青(qing)素，選(xuan)擇沸點(dian)低(di)的萃(cui)取(qu)(qu)(qu)劑(ji)(ji)(ji)提(ti)(ti)取(qu)(qu)(qu)，提(ti)(ti)取(qu)(qu)(qu)液(ye)經(jing)蒸發獲得到(dao)高濃(nong)度(du)蝦青(qing)素油，蒸餾技術還可(ke)以使(shi)溶(rong)劑(ji)(ji)(ji)回收循環(huan)利用(yong)。常見的有(you)機溶(rong)劑(ji)(ji)(ji)有(you)丙酮(tong)、乙醇、乙醚、石(shi)油醚、二氯甲(jia)烷(wan)、氯仿、正己烷(wan)等(deng)。不同的溶(rong)劑(ji)(ji)(ji)提(ti)(ti)取(qu)(qu)(qu)效(xiao)(xiao)果不同，在(zai)研究中(zhong)發現，丙酮(tong)的提(ti)(ti)取(qu)(qu)(qu)效(xiao)(xiao)果最(zui)好，而乙醇最(zui)差。為(wei)提(ti)(ti)高提(ti)(ti)取(qu)(qu)(qu)效(xiao)(xiao)率，采用(yong)減壓回流提(ti)(ti)取(qu)(qu)(qu)的方法(fa)(fa)，提(ti)(ti)取(qu)(qu)(qu)溫度(du)最(zui)好控制在(zai)60℃左右。有(you)機溶(rong)劑(ji)(ji)(ji)法(fa)(fa)提(ti)(ti)取(qu)(qu)(qu)可(ke)采用(yong)浸(jin)提(ti)(ti)和(he)回流提(ti)(ti)取(qu)(qu)(qu)的方法(fa)(fa)，浸(jin)提(ti)(ti)法(fa)(fa)又(you)可(ke)分(fen)為(wei)單罐多(duo)(duo)次重復(fu)萃(cui)取(qu)(qu)(qu)和(he)索(suo)氏(shi)提(ti)(ti)取(qu)(qu)(qu)法(fa)(fa)；前者是(shi)將試(shi)樣放入勻漿器中(zhong)提(ti)(ti)取(qu)(qu)(qu)，當溶(rong)劑(ji)(ji)(ji)中(zhong)的蝦青(qing)素濃(nong)度(du)達到(dao)平衡后(hou)，將萃(cui)取(qu)(qu)(qu)液(ye)放出(chu)，再(zai)加溶(rong)劑(ji)(ji)(ji)進行下(xia)一次萃(cui)取(qu)(qu)(qu)，重復(fu)多(duo)(duo)次直到(dao)原料(liao)中(zhong)蝦青(qing)素完(wan)全提(ti)(ti)取(qu)(qu)(qu)；后(hou)者是(shi)改良的單罐多(duo)(duo)次重復(fu)萃(cui)取(qu)(qu)(qu)，其優(you)點(dian)是(shi)不斷用(yong)新鮮的溶(rong)劑(ji)(ji)(ji)進行提(ti)(ti)取(qu)(qu)(qu)，萃(cui)取(qu)(qu)(qu)劑(ji)(ji)(ji)和(he)原料(liao)始終保(bao)持最(zui)大的濃(nong)度(du)差，加快了萃(cui)取(qu)(qu)(qu)速度(du)，提(ti)(ti)高了萃(cui)取(qu)(qu)(qu)率，最(zui)后(hou)得到(dao)的萃(cui)取(qu)(qu)(qu)液(ye)濃(nong)度(du)較高。
4、超臨界CO2萃取法
超臨(lin)界流(liu)體(ti)(ti)萃(cui)(cui)取技術就是利用(yong)臨(lin)界流(liu)體(ti)(ti)的(de)特殊(shu)性質(zhi)，在高(gao)壓(ya)條件下與待分(fen)離的(de)固(gu)體(ti)(ti)或(huo)(huo)液體(ti)(ti)混(hun)合物接(jie)觸，調節系統(tong)的(de)操作壓(ya)力和溫度(du)，萃(cui)(cui)取出(chu)所(suo)需要的(de)物質(zhi)，隨(sui)后通過降壓(ya)或(huo)(huo)升溫的(de)方法，降低(di)超臨(lin)界流(liu)體(ti)(ti)的(de)密度(du)，使萃(cui)(cui)取物得到分(fen)離。
超臨界CO2萃(cui)取(qu)(qu)得到(dao)的(de)產(chan)品(pin)具有純度高(gao)、溶劑殘(can)留少(shao)、無(wu)毒副作(zuo)用(yong)等(deng)優點，與(yu)其它方法比(bi)較，該法可(ke)(ke)以避(bi)免蝦青素(su)的(de)降(jiang)解(jie)，得到(dao)高(gao)品(pin)質的(de)產(chan)品(pin)，又可(ke)(ke)以有效(xiao)地提(ti)取(qu)(qu)蝦青素(su)，但由于設備前期投資大、生產(chan)技術要求高(gao)，目(mu)前用(yong)于大規模(mo)工(gong)業(ye)生產(chan)尚存在一定困難。
除上述方法外，還(huan)有(you)人利(li)用(yong)(yong)酶法提(ti)(ti)取蝦(xia)(xia)青(qing)素，選(xuan)用(yong)(yong)某種較好的(de)(de)絮(xu)凝劑將蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)和蝦(xia)(xia)青(qing)素回收絮(xu)凝，然后采用(yong)(yong)酸性蛋(dan)(dan)白(bai)酶和中性蛋(dan)(dan)白(bai)酶對蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)進行(xing)酶解，同時分(fen)離獲得蝦(xia)(xia)青(qing)素；還(huan)有(you)將堿法和有(you)機溶劑法結(jie)合(he)的(de)(de)復合(he)工(gong)藝提(ti)(ti)取蝦(xia)(xia)青(qing)素等。但是水(shui)產(chan)品加工(gong)下腳料提(ti)(ti)取蝦(xia)(xia)青(qing)素受到多方面制約，如下腳料的(de)(de)衛生問(wen)題、生產(chan)的(de)(de)環境問(wen)題、提(ti)(ti)取物的(de)(de)污染變質(zhi)、廢棄物原(yuan)料中蝦(xia)(xia)青(qing)素含量(liang)高低變化(hua)對提(ti)(ti)取成本的(de)(de)影響，以及原(yuan)料中的(de)(de)幾(ji)丁質(zhi)、灰分(fen)、濕度(du)都(dou)限制蝦(xia)(xia)青(qing)素的(de)(de)提(ti)(ti)取。
5、紅發夫酵母生產
1976年首(shou)次在(zai)紅(hong)(hong)(hong)發夫(fu)酵母（Phaffia rhodozyma）中(zhong)發現蝦(xia)青素(su)(su)，紅(hong)(hong)(hong)發夫(fu)酵母屬(shu)于擔子菌綱的(de)紅(hong)(hong)(hong)發夫(fu)酵母屬(shu)，是唯一天然可產蝦(xia)青素(su)(su)的(de)酵母，其反(fan)式(shi)蝦(xia)青素(su)(su)已于2000年獲得FDA批準，用(yong)于食品添加劑。紅(hong)(hong)(hong)發夫(fu)酵母以單(dan)細(xi)胞(bao)為主，有(you)時形成(cheng)假(jia)菌絲，繁(fan)殖方式(shi)為無(wu)性繁(fan)殖的(de)芽殖，無(wu)有(you)性繁(fan)殖，細(xi)胞(bao)中(zhong)不但含(han)有(you)豐(feng)富的(de)蛋(dan)白(bai)質、脂(zhi)類、維生素(su)(su)，而(er)且還含(han)有(you)大(da)量(liang)的(de)不飽和脂(zhi)肪酸及(ji)多種蝦(xia)青素(su)(su)的(de)前體，其生長的(de)溫(wen)度范(fan)圍0—27℃。在(zai)野生酵母所產的(de)10多種類胡蘿(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)中(zhong)，蝦(xia)青素(su)(su)是最大(da)的(de)組分，占總類胡蘿(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)的(de)40%—95%。
紅發夫酵母已成為(wei)工業化生產(chan)(chan)蝦青素(su)的優良(liang)菌種，其生產(chan)(chan)蝦青素(su)的特點是：紅發夫酵母不需要(yao)光照，能利用多種糖作為(wei)碳源進行快(kuai)速異(yi)養(yang)代謝，發酵周期短(duan)，生產(chan)(chan)速度(du)快(kuai)，能夠在(zai)發酵罐中實現高密度(du)培養(yang)，以(yi)及色素(su)提取后菌體單細胞蛋(dan)白(bai)可作為(wei)餌料(liao)(liao)、飼料(liao)(liao)添加劑(ji)等(deng)。
另外(wai)，有(you)(you)人(ren)利用從葡萄園土(tu)壤中分離(li)(li)出的粘紅(hong)酵母(mu)，經過紫(zi)外(wai)線和(he)EMS誘(you)變(bian)處(chu)理獲得的突變(bian)株產(chan)生蝦青(qing)素，還有(you)(you)人(ren)從保(bao)加利亞(ya)酸奶中分離(li)(li)出一種(zhong)深紅(hong)酵母(mu)（Phadotoralarubra），從南(nan)極(ji)海冰中分離(li)(li)的酵母(mu)菌也有(you)(you)合成蝦青(qing)素的能力，這都有(you)(you)可(ke)能成為獲取蝦青(qing)素的新途徑(jing)。
（二）化學合成
由(you)β-胡蘿卜素轉(zhuan)變為(wei)(wei)蝦青(qing)(qing)(qing)素需(xu)加上2個(ge)(ge)酮基和(he)2個(ge)(ge)羥(qian)基，化學(xue)合(he)(he)(he)成(cheng)(cheng)比(bi)較(jiao)困難，且產物(wu)大(da)多(duo)為(wei)(wei)順(shun)式(shi)結(jie)構，而(er)生物(wu)合(he)(he)(he)成(cheng)(cheng)需(xu)要(yao)的(de)(de)(de)蝦青(qing)(qing)(qing)素大(da)多(duo)數為(wei)(wei)反(fan)式(shi)結(jie)構。蝦青(qing)(qing)(qing)素的(de)(de)(de)合(he)(he)(he)成(cheng)(cheng)需(xu)經多(duo)步化學(xue)和(he)生物(wu)催化反(fan)應(ying)(ying)才能(neng)完成(cheng)(cheng)，其中(zhong)生物(wu)催化作用是選擇確(que)定合(he)(he)(he)成(cheng)(cheng)過程中(zhong)間(jian)體碳(tan)(tan)原(yuan)子的(de)(de)(de)立體構型(xing)或(huo)氧(yang)原(yuan)子的(de)(de)(de)取(qu)(qu)代(dai)位置，化學(xue)合(he)(he)(he)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)主要(yao)前體物(wu)質(zhi)為(wei)(wei)（S）-3-乙酸基-4-氧(yang)代(dai)-β-紫(zi)蘿酮，它是由(you)不同的(de)(de)(de)微生物(wu)對（R）-萜烯(xi)醇醋酸鹽(yan)的(de)(de)(de)不對稱水解，后(hou)經萃取(qu)(qu)、反(fan)流(liu)分(fen)布及重(zhong)結(jie)晶等技(ji)術處理所(suo)得產物(wu)，這種前體物(wu)質(zhi)經過反(fan)應(ying)(ying)轉(zhuan)化為(wei)(wei)含15個(ge)(ge)碳(tan)(tan)原(yuan)子的(de)(de)(de)維悌希(xi)鹽(yan)，最后(hou)由(you)2個(ge)(ge)維悌希(xi)鹽(yan)與1個(ge)(ge)含10個(ge)(ge)碳(tan)(tan)原(yuan)子的(de)(de)(de)雙醛反(fan)應(ying)(ying)生成(cheng)(cheng)蝦青(qing)(qing)(qing)素，該工藝十分(fen)復(fu)雜，合(he)(he)(he)成(cheng)(cheng)比(bi)較(jiao)困難，世界上只有個(ge)(ge)別(bie)企業用化學(xue)合(he)(he)(he)成(cheng)(cheng)法工業化生產蝦青(qing)(qing)(qing)素，且合(he)(he)(he)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)反(fan)式(shi)蝦青(qing)(qing)(qing)素價格(ge)昂(ang)貴。
（三）其它方法
除天然提取、化學合成等2種生產蝦青素的方(fang)法(fa)外，還(huan)可利用細菌、原生(sheng)動物(wu)、農(nong)(nong)作物(wu)體內的β-胡蘿卜(bu)素作為(wei)前(qian)體物(wu)質，通過(guo)轉基因(yin)技術將合成蝦青素的酶轉入相應農(nong)(nong)作物(wu)中合成蝦青素。但目(mu)前(qian)，這(zhe)種生(sheng)產蝦青素的方(fang)法(fa)僅僅處于實驗(yan)研究中。
