一、辣椒碎炒雞蛋的做法

食材：辣椒280克、雞蛋四枚、油適量、食用(yong)鹽適量。

步驟：

1、辣椒洗凈去除把柄，雞蛋四枚(mei)。

2、新鮮辣椒(jiao)切成小段，然后用(yong)刀剁(duo)碎放入碗中。

3、雞蛋打開放(fang)入辣椒(jiao)碎中，放(fang)入適(shi)量的鹽混(hun)合均勻(yun)。

4、鍋中放入(ru)足(zu)量的油燒熱(re)，倒入(ru)辣椒碎。

5、木鏟(chan)要不斷地活動，不讓食物在鍋(guo)中炒糊。

6、炒成塊后裝盤，辣椒碎(sui)炒雞(ji)蛋就做好了。

二、碎椒炒蛋怎么做好吃

食材：雞蛋、青辣(la)椒、紅辣(la)椒、鹽、雞精、水淀粉等。

步驟：

1、雞蛋打入碗里，加少(shao)許鹽、料酒(jiu)、水淀(dian)粉順著(zhu)一個方向攪拌均勻。

2、青、紅辣椒切碎(sui)，姜蒜切末備(bei)用。

3、中(zhong)火將鍋燒熱，倒(dao)入適量油，倒(dao)入蛋(dan)液煎成金黃色，盛入碗中(zhong)。

4、鍋里(li)加入少(shao)許油，放(fang)姜蒜末爆香。

5、放入(ru)青(qing)紅辣椒碎翻炒。

6、加入炒好(hao)的碎蛋(dan)花(hua)，加適(shi)量(liang)鹽、料酒、生抽、雞精大火(huo)快速(su)翻炒，關(guan)火(huo)，盛入盤中即可食用。