一、辣椒碎炒雞蛋的做法

食材：辣椒280克、雞蛋四枚(mei)、油適(shi)量(liang)、食用鹽適(shi)量(liang)。

步驟：

1、辣椒洗凈去除把柄，雞蛋四枚。

2、新(xin)鮮辣椒(jiao)切成小段，然(ran)后用刀剁碎放入碗中。

3、雞蛋(dan)打開放(fang)入辣(la)椒碎中，放(fang)入適量的鹽混合均(jun)勻。

4、鍋中放入足量(liang)的油燒(shao)熱，倒入辣椒碎。

5、木鏟要不斷地(di)活(huo)動，不讓食物在鍋(guo)中炒糊。

6、炒成(cheng)塊后(hou)裝盤，辣椒碎炒雞蛋就做好了(le)。

二、碎椒炒蛋怎么做好吃

食材：雞蛋、青(qing)辣椒(jiao)、紅辣椒(jiao)、鹽、雞精、水淀粉(fen)等。

步驟：

1、雞(ji)蛋打入(ru)碗里，加少許鹽、料(liao)酒、水淀粉順著一個方向攪拌均(jun)勻(yun)。

2、青、紅辣椒切碎，姜蒜切末備用。

3、中(zhong)火將鍋(guo)燒熱，倒入適量油，倒入蛋液煎成金黃色，盛入碗中(zhong)。

4、鍋里加入(ru)少(shao)許油，放姜蒜末爆(bao)香。

5、放入青紅辣椒(jiao)碎(sui)翻(fan)炒。

6、加(jia)入(ru)炒好(hao)的(de)碎蛋花，加(jia)適量(liang)鹽、料酒、生抽、雞精大火快速翻炒，關(guan)火，盛入(ru)盤中即可食用(yong)。