一、辣椒碎炒雞蛋的做法

食材：辣椒280克、雞蛋四枚、油適量(liang)、食用鹽適量(liang)。

步驟：

1、辣椒(jiao)洗凈去除(chu)把柄，雞蛋(dan)四(si)枚。

2、新鮮辣椒切成(cheng)小(xiao)段，然后用刀(dao)剁碎放入(ru)碗(wan)中。

3、雞蛋打(da)開放(fang)(fang)入辣椒碎(sui)中，放(fang)(fang)入適量的鹽(yan)混(hun)合均勻。

4、鍋中放入足量的油燒熱，倒入辣椒碎。

5、木鏟要(yao)不(bu)斷地活動，不(bu)讓食物在鍋中炒糊。

6、炒成塊(kuai)后裝盤，辣椒碎(sui)炒雞蛋就做好了。

二、碎椒炒蛋怎么做好吃

食材：雞蛋、青辣椒、紅(hong)辣椒、鹽、雞精、水淀粉等(deng)。

步驟：

1、雞(ji)蛋打入碗(wan)里，加(jia)少許鹽、料(liao)酒、水淀粉(fen)順著一(yi)個(ge)方(fang)向(xiang)攪拌均勻。

2、青、紅辣椒切(qie)碎(sui)，姜蒜(suan)切(qie)末備用。

3、中(zhong)火將鍋燒(shao)熱(re)，倒(dao)入(ru)(ru)適量油，倒(dao)入(ru)(ru)蛋液煎成金黃(huang)色，盛入(ru)(ru)碗中(zhong)。

4、鍋(guo)里加(jia)入少(shao)許油，放姜蒜末爆(bao)香。

5、放入青(qing)紅辣椒(jiao)碎翻炒。

6、加入(ru)炒好的碎蛋花(hua)，加適(shi)量鹽、料酒、生(sheng)抽、雞精大火快速翻炒，關火，盛入(ru)盤中(zhong)即(ji)可食用。