一、辣椒碎炒雞蛋的做法

食材：辣椒280克、雞蛋四枚、油適(shi)量、食用鹽適(shi)量。

步驟：

1、辣椒(jiao)洗凈去除把柄，雞蛋四枚。

2、新(xin)鮮(xian)辣(la)椒(jiao)切(qie)成(cheng)小段，然后用(yong)刀剁(duo)碎(sui)放入(ru)碗中。

3、雞蛋打開放入辣椒碎中(zhong)，放入適量的鹽混合均勻。

4、鍋中(zhong)放入(ru)足(zu)量的油燒熱，倒入(ru)辣(la)椒碎。

5、木鏟要不(bu)斷地活動，不(bu)讓食(shi)物在鍋中(zhong)炒糊。

6、炒(chao)成塊后(hou)裝盤(pan)，辣椒碎炒(chao)雞蛋就做(zuo)好(hao)了。

二、碎椒炒蛋怎么做好吃

食材：雞蛋、青(qing)辣椒、紅(hong)辣椒、鹽、雞精(jing)、水淀粉等(deng)。

步驟：

1、雞蛋打入碗里，加(jia)少許鹽、料(liao)酒、水淀粉順著一個方(fang)向攪拌均勻。

2、青、紅辣椒切(qie)碎(sui)，姜蒜切(qie)末備用。

3、中火(huo)將鍋(guo)燒熱，倒(dao)入(ru)適量油，倒(dao)入(ru)蛋液煎(jian)成金黃色(se)，盛入(ru)碗中。

4、鍋里(li)加入少許(xu)油，放姜蒜末(mo)爆香。

5、放入青(qing)紅辣椒碎翻炒。

6、加入(ru)炒(chao)好的碎(sui)蛋花，加適量鹽、料酒、生(sheng)抽、雞(ji)精大火(huo)快速翻炒(chao)，關火(huo)，盛入(ru)盤中即可食用。