一、新鮮核桃怎么去皮
1、直接去皮：這(zhe)個(ge)方法簡單粗暴，用刀子將青(qing)皮核桃外層剝離(li)下來(lai)，再用清(qing)水洗凈(jing)，最(zui)后用尖(jian)細的(de)(de)工具比如針或者牙簽將核桃仁縫隙中的(de)(de)殘(can)留青(qing)皮剔除掉，這(zhe)樣(yang)就(jiu)將青(qing)皮核桃的(de)(de)皮全(quan)部去除了。
2、自然陰干：挑選沒有病蟲害、表皮完好的青(qing)皮核桃放置在家里(li)通風(feng)較(jiao)好的地方，窗(chuang)臺陽臺等地，等待5天過后，青(qing)皮核桃表面出現皺褶，就(jiu)可以(yi)直接用(yong)手剝掉外皮了(le)。需要注意的是，表皮有破損的核桃不宜采用(yong)此(ci)辦法。
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3、小工具去皮：首(shou)先，準(zhun)備小(xiao)刀(dao)、膠皮手套、鋼絲(si)球。第二步用小(xiao)刀(dao)將大(da)部(bu)分青皮去掉(diao)；第三步用鋼絲(si)球沖水清(qing)洗核桃表面，直至清(qing)洗干凈即(ji)可。
4、漚爛法：將(jiang)青(qing)(qing)皮(pi)(pi)(pi)核桃用秸(jie)稈層層包裹住，等待青(qing)(qing)皮(pi)(pi)(pi)核桃發酵后，就可(ke)以輕(qing)松剝皮(pi)(pi)(pi)了。也可(ke)以在(zai)水(shui)里浸泡青(qing)(qing)皮(pi)(pi)(pi)核桃后將(jiang)青(qing)(qing)皮(pi)(pi)(pi)核桃放在(zai)塑料袋里系緊直至漚爛。
5、催熟去皮：將200倍的(de)乙烯利(li)溶液噴灑(sa)在青皮核桃(tao)的(de)表面，一整天過后，青皮核桃(tao)就會(hui)被催熟，青皮會(hui)自然脫落。但是這(zhe)種方法有可(ke)能將藥(yao)物浸透(tou)進核桃(tao)仁中，不利(li)于健康。
6、機械剝皮：市場上有售賣(mai)去(qu)青皮核桃皮的小(xiao)機(ji)器，拿這種小(xiao)機(ji)器去(qu)皮，高效快捷(jie)。
7、高溫蒸制：將(jiang)青(qing)皮核桃放入蒸鍋(guo)中(zhong)高溫(wen)蒸煮(zhu)，水開后再蒸煮(zhu)十分鐘，關火后將(jiang)青(qing)皮核桃倒入冷(leng)水中(zhong)，用手輕(qing)輕(qing)一(yi)剝即可去(qu)皮。
8、微波去皮：微波(bo)爐(lu)是一(yi)種方便(bian)好用的(de)家用電器，將青皮核桃放進(jin)微波(bo)爐(lu)，加(jia)熱三分鐘，取出放涼(liang)后即(ji)可去掉表皮。
9、開水浸泡：還有一(yi)種簡單高效的辦法就(jiu)是開水浸泡，浸泡時加入少(shao)量食鹽(yan)，將青皮核桃放入開水中浸泡兩(liang)小時。撈(lao)出后，用小刀輕松一(yi)切(qie)就(jiu)能剝掉外皮。
二、干核桃怎么去皮
1、高溫去皮
平時購買(mai)干(gan)核(he)桃以后(hou)，想快(kuai)速去除它表面的硬皮，可以直接(jie)把干(gan)核(he)桃放(fang)入蒸鍋中，加清(qing)水開(kai)火蒸至燒開(kai)以后(hou)再蒸制十幾分鐘，取出以后(hou)，把蒸好(hao)的核(he)桃馬上放(fang)入到冰(bing)水中，三分鐘以后(hou)取出，這(zhe)時用手輕(qing)輕(qing)一捏(nie)，它的外皮就能去掉，而(er)且能得到完(wan)整的核(he)桃仁。
2、夾子去皮
現在市場上出售的有專門去除核桃皮的工具，它叫核桃夾子，它的頂(ding)端(duan)是(shi)一個橢圓(yuan)形的孔，平時人們吃(chi)核(he)桃(tao)時，可以(yi)把核(he)桃(tao)放入這個圓(yuan)孔中(zhong)，然后用手(shou)捏住它下端(duan)的把，向中(zhong)間用力，這時核(he)桃(tao)的硬殼就(jiu)會裂開(kai)，再用手(shou)把外皮去掉(diao)取(qu)出里面的核(he)桃(tao)仁(ren)就(jiu)可以(yi)。
3、硬物敲打去皮
平時想去除干核桃外層的(de)硬皮(pi)，還可以(yi)用(yong)硬物(wu)敲打，最好是用(yong)家中的(de)小錘，想想吃核(he)桃(tao)時，可以(yi)把(ba)核(he)桃(tao)放在地上，然后(hou)用(yong)小錘用(yong)力敲打，使它外層的(de)硬殼破(po)裂，再用(yong)手把(ba)它，外殼分開，取出(chu)里面的(de)核(he)桃(tao)仁直接食(shi)用(yong)就可以(yi)，這種去皮(pi)方法(fa)最大(da)的(de)弊端(duan)就是容易把(ba)里面的(de)核(he)桃(tao)仁兒敲碎。
