一、新鮮核桃怎么去皮

1、直接去皮：這個方法簡單粗暴，用(yong)刀子將(jiang)(jiang)青皮核(he)桃外層(ceng)剝離下來，再(zai)用(yong)清水洗(xi)凈，最后用(yong)尖細的(de)工具比如針或者牙簽將(jiang)(jiang)核(he)桃仁縫(feng)隙中的(de)殘留青皮剔除掉，這樣就將(jiang)(jiang)青皮核(he)桃的(de)皮全部去(qu)除了。

2、自然陰干：挑選沒有病(bing)蟲害、表(biao)皮(pi)(pi)(pi)完好的(de)青(qing)(qing)皮(pi)(pi)(pi)核(he)桃(tao)放置在(zai)家里(li)通(tong)風較好的(de)地方，窗臺(tai)陽(yang)臺(tai)等地，等待5天過后，青(qing)(qing)皮(pi)(pi)(pi)核(he)桃(tao)表(biao)面出現皺褶，就可以直(zhi)接用手剝(bo)掉外皮(pi)(pi)(pi)了。需要(yao)注意的(de)是(shi)，表(biao)皮(pi)(pi)(pi)有破損的(de)核(he)桃(tao)不宜(yi)采用此(ci)辦法。

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3、小工具去皮：首先(xian)，準備小(xiao)(xiao)刀、膠(jiao)皮手套、鋼絲球。第二(er)步用小(xiao)(xiao)刀將大部分青皮去掉；第三步用鋼絲球沖水(shui)清洗核(he)桃表面，直至(zhi)清洗干凈(jing)即可。

4、漚爛法：將青(qing)皮(pi)(pi)核(he)桃用秸稈層(ceng)層(ceng)包裹住(zhu)，等待青(qing)皮(pi)(pi)核(he)桃發酵后，就(jiu)可以輕(qing)松剝皮(pi)(pi)了。也(ye)可以在水里浸泡青(qing)皮(pi)(pi)核(he)桃后將青(qing)皮(pi)(pi)核(he)桃放在塑料(liao)袋里系緊直(zhi)至(zhi)漚爛。

5、催熟去皮：將200倍的乙烯(xi)利溶液噴灑在青(qing)皮(pi)核(he)桃的表面，一整天(tian)過后，青(qing)皮(pi)核(he)桃就會被(bei)催熟，青(qing)皮(pi)會自(zi)然脫落。但是這種方法(fa)有可能將藥物浸透進(jin)核(he)桃仁中，不利于(yu)健康。

6、機械剝皮：市場(chang)上有售賣去青皮核桃皮的小機(ji)(ji)器，拿這種小機(ji)(ji)器去皮，高(gao)效快捷。

7、高溫蒸制：將青(qing)皮核桃放(fang)入(ru)蒸(zheng)鍋中高溫(wen)蒸(zheng)煮(zhu)，水(shui)開(kai)后再蒸(zheng)煮(zhu)十分鐘，關火(huo)后將青(qing)皮核桃倒入(ru)冷水(shui)中，用手輕輕一剝即(ji)可(ke)去皮。

8、微波去皮：微(wei)波(bo)爐是一種方便好用(yong)的家用(yong)電(dian)器，將青皮核桃放進微(wei)波(bo)爐，加熱三分鐘(zhong)，取出放涼后即可去掉表皮。

9、開水浸泡：還有一種(zhong)簡(jian)單高(gao)效的辦法就(jiu)是開水浸(jin)泡(pao)，浸(jin)泡(pao)時(shi)加入(ru)少量食鹽(yan)，將青皮核桃放入(ru)開水中浸(jin)泡(pao)兩小時(shi)。撈出后，用小刀(dao)輕松一切就(jiu)能剝掉外皮。

二、干核桃怎么去皮

1、高溫去皮

平時(shi)購買干核(he)桃以(yi)后(hou)(hou)，想快速去除它表面(mian)的(de)(de)(de)硬皮，可以(yi)直接把干核(he)桃放入蒸鍋中(zhong)，加清水(shui)開(kai)火蒸至(zhi)燒開(kai)以(yi)后(hou)(hou)再蒸制(zhi)十幾分鐘，取出(chu)以(yi)后(hou)(hou)，把蒸好的(de)(de)(de)核(he)桃馬上放入到冰水(shui)中(zhong)，三(san)分鐘以(yi)后(hou)(hou)取出(chu)，這時(shi)用手輕輕一(yi)捏，它的(de)(de)(de)外(wai)皮就能(neng)去掉，而(er)且(qie)能(neng)得到完整的(de)(de)(de)核(he)桃仁。

2、夾子去皮

現在市場上出售的有專門去除核桃皮的工具，它叫核桃夾子，它的頂(ding)端是一(yi)個(ge)橢圓形(xing)的孔(kong)，平時人(ren)們吃核(he)桃時，可以把(ba)核(he)桃放(fang)入這個(ge)圓孔(kong)中(zhong)，然后(hou)用手(shou)捏住它下端的把(ba)，向中(zhong)間用力，這時核(he)桃的硬殼就會裂開，再用手(shou)把(ba)外皮去掉取出里面的核(he)桃仁就可以。

3、硬物敲打去皮

平時想去除干核桃外層的硬皮，還可(ke)以用(yong)(yong)(yong)硬物敲打，最好是用(yong)(yong)(yong)家中(zhong)的小(xiao)錘，想(xiang)想(xiang)吃(chi)核桃(tao)(tao)時，可(ke)以把核桃(tao)(tao)放在地上(shang)，然后用(yong)(yong)(yong)小(xiao)錘用(yong)(yong)(yong)力(li)敲打，使它外層的硬殼(ke)破(po)裂，再用(yong)(yong)(yong)手把它，外殼(ke)分開，取出里(li)(li)面的核桃(tao)(tao)仁直接食用(yong)(yong)(yong)就可(ke)以，這種去皮方法最大的弊端就是容易把里(li)(li)面的核桃(tao)(tao)仁兒敲碎。