格瓦斯屬于什么飲料

格瓦斯屬于一種面包發酵飲料，最早起源于俄國(guo)，到目(mu)前(qian)已經(jing)有1000多年(nian)的歷史(shi)，最初盛行于東(dong)歐的俄羅斯、烏克蘭等一些(xie)國(guo)家(jia)，在19世紀末(mo)傳(chuan)入到了中國(guo)，并在我國(guo)的北(bei)部地(di)區流(liu)行。

格瓦斯含酒精嗎

格(ge)(ge)(ge)瓦(wa)斯(si)(si)是(shi)一種(zhong)含低(di)酒(jiu)(jiu)精(jing)量的(de)(de)飲料(liao)，它是(shi)使用干面包發(fa)酵(jiao)釀制(zhi)而成的(de)(de)顏(yan)色和啤酒(jiu)(jiu)色比較相似，呈淡(dan)紅色，但(dan)是(shi)格(ge)(ge)(ge)瓦(wa)斯(si)(si)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)精(jing)含量只有(you)1%左右，有(you)一種(zhong)麥乳(ru)和酒(jiu)(jiu)花(hua)的(de)(de)芳香(xiang)，但(dan)大量飲用的(de)(de)話(hua)，會產生酒(jiu)(jiu)精(jing)反(fan)應。除了(le)用麥芽(ya)發(fa)酵(jiao)制(zhi)成的(de)(de)谷類(lei)(lei)格(ge)(ge)(ge)瓦(wa)斯(si)(si)以外(wai)，還有(you)用草莓、梨、檸檬(meng)等制(zhi)成的(de)(de)格(ge)(ge)(ge)瓦(wa)斯(si)(si)。其(qi)中又(you)以谷類(lei)(lei)格(ge)(ge)(ge)瓦(wa)斯(si)(si)最(zui)為著名。

格瓦斯好喝嗎

格瓦斯口感也類似啤酒，喝(he)(he)下去還有一種碳(tan)酸飲料的氣(qi)泡口感，所(suo)以夏(xia)天冰鎮(zhen)也好喝(he)(he)，而(er)且(qie)會喝(he)(he)到面包的味道。味道不算好喝(he)(he)但(dan)也不是太難喝(he)(he)。

格瓦斯飲料對身體好嗎

格瓦(wa)斯(si)飲料有(you)一種(zhong)特有(you)的(de)麥(mai)乳(ru)與酒(jiu)花發酵的(de)芳香(xiang)。格瓦(wa)斯(si)采用生物工程(cheng)技術，以俄(e)式大面包、酒(jiu)花、麥(mai)芽糖為基質，經(jing)益(yi)生菌、乳(ru)酸菌等多種(zhong)菌種(zhong)混合而(er)成(cheng)。格瓦(wa)斯(si)飲料含有(you)蛋白質、氨基酸、維生素、乳(ru)酸等營(ying)養成(cheng)分，可(ke)以促進(jin)腸(chang)(chang)(chang)道消化各(ge)級系統健康，益(yi)生菌可(ke)以抑制有(you)害(hai)菌在腸(chang)(chang)(chang)內的(de)繁殖，減(jian)少毒素，促進(jin)腸(chang)(chang)(chang)蠕(ru)動，從而(er)提高(gao)腸(chang)(chang)(chang)道機(ji)能，改善排便狀(zhuang)況。

格瓦斯(si)采用俄式大面包（大列巴(ba)）、麥芽糖為基質(zhi)，經糖化、乳(ru)酸(suan)菌(jun)、多菌(jun)株(zhu)混合，傳統發酵(jiao)工(gong)藝加(jia)工(gong)發酵(jiao)而成(cheng)。含有(you)豐富的蛋(dan)白質(zhi)、維(wei)生素、氨基酸(suan)、乳(ru)酸(suan)菌(jun)、鈣等對人體有(you)益的成(cheng)分。具有(you)開胃(wei)、健(jian)脾(pi)、降血壓、消除疲勞等作用。

格瓦斯制作流程

1、 面(mian)(mian)粉加水和(he)面(mian)(mian)、進(jin)入醒(xing)箱醒(xing)面(mian)(mian)、烘烤(kao)成大列巴面(mian)(mian)包；

2、 大面包切片、面包片經(jing)4小(xiao)時反復烘烤(kao)成面包干(gan)；

3、 面(mian)(mian)(mian)包干粉碎成面(mian)(mian)(mian)包渣、面(mian)(mian)(mian)包渣浸泡提(ti)取(qu)面(mian)(mian)(mian)包液(ye)；

4、 面(mian)包液(ye)、糖(tang)化液(ye)進(jin)入發(fa)酵(jiao)罐(guan)，加入保加利亞乳酸(suan)(suan)菌(jun)、酵(jiao)母菌(jun)進(jin)行48小(xiao)時發(fa)酵(jiao)，發(fa)酵(jiao)過程中酵(jiao)母菌(jun)產(chan)生氣體，乳酸(suan)(suan)菌(jun)產(chan)生各種有(you)機酸(suan)(suan)、氨酸(suan)(suan)等(deng)，同時控制發(fa)酵(jiao)產(chan)生的酒精在千分之五(wu)左右；

5、 發酵后進(jin)行嚴(yan)格(ge)過濾，避免發生大量沉淀；

6、 5-8秒鐘(zhong)迅速(su)升溫(wen)(wen)到127度(du)進行(xing)高溫(wen)(wen)殺菌，同時保存營養(yang)價值；

7、 導入存儲罐，出(chu)品溫度控制在8攝氏度；

8、 灌裝(zhuang)(zhuang)、壓(ya)蓋、貼標、包(bao)裝(zhuang)(zhuang)入庫(ku)。