格瓦斯屬于什么飲料

格瓦斯屬于一種面包發酵飲料，最(zui)早起源于俄(e)國(guo)(guo)，到目前已經(jing)有(you)1000多年的(de)歷史，最(zui)初盛行(xing)于東(dong)歐的(de)俄(e)羅斯、烏克蘭等一(yi)些國(guo)(guo)家，在(zai)19世紀末傳(chuan)入(ru)到了中國(guo)(guo)，并在(zai)我(wo)國(guo)(guo)的(de)北部地區流行(xing)。

格瓦斯含酒精嗎

格(ge)瓦(wa)斯(si)是(shi)一種含低酒(jiu)精(jing)量的(de)飲(yin)料，它是(shi)使用干面包發(fa)酵(jiao)釀(niang)制(zhi)而成(cheng)的(de)顏色(se)和啤酒(jiu)色(se)比較相似，呈淡紅色(se)，但(dan)是(shi)格(ge)瓦(wa)斯(si)的(de)酒(jiu)精(jing)含量只有(you)1%左右，有(you)一種麥乳和酒(jiu)花(hua)的(de)芳香，但(dan)大(da)量飲(yin)用的(de)話(hua)，會(hui)產生酒(jiu)精(jing)反應。除了用麥芽(ya)發(fa)酵(jiao)制(zhi)成(cheng)的(de)谷(gu)類格(ge)瓦(wa)斯(si)以(yi)(yi)外，還(huan)有(you)用草(cao)莓、梨(li)、檸(ning)檬等制(zhi)成(cheng)的(de)格(ge)瓦(wa)斯(si)。其中又(you)以(yi)(yi)谷(gu)類格(ge)瓦(wa)斯(si)最為(wei)著名(ming)。

格瓦斯好喝嗎

格瓦斯口感也類似啤酒，喝(he)下去還有(you)一種碳酸飲料(liao)的氣泡口感，所以夏天冰鎮也好喝(he)，而且會喝(he)到面包的味道。味道不算好喝(he)但也不是太難喝(he)。

格瓦斯飲料對身體好嗎

格瓦斯(si)飲(yin)料有一種特有的麥(mai)乳(ru)與酒(jiu)花發酵的芳香(xiang)。格瓦斯(si)采用生(sheng)(sheng)物工程(cheng)技術，以(yi)(yi)俄式大面(mian)包(bao)、酒(jiu)花、麥(mai)芽糖為基(ji)質(zhi)，經益生(sheng)(sheng)菌、乳(ru)酸(suan)(suan)菌等多種菌種混合(he)而成。格瓦斯(si)飲(yin)料含有蛋白質(zhi)、氨基(ji)酸(suan)(suan)、維生(sheng)(sheng)素(su)、乳(ru)酸(suan)(suan)等營養成分，可以(yi)(yi)促(cu)進(jin)腸(chang)(chang)道(dao)消化各(ge)級系統健康，益生(sheng)(sheng)菌可以(yi)(yi)抑制有害菌在腸(chang)(chang)內的繁殖，減少毒素(su)，促(cu)進(jin)腸(chang)(chang)蠕動，從而提高腸(chang)(chang)道(dao)機(ji)能，改(gai)善排便狀況。

格瓦(wa)斯采用俄式大(da)面(mian)包（大(da)列巴）、麥(mai)芽(ya)糖為基質，經糖化、乳(ru)酸(suan)菌、多菌株混合，傳統發酵工(gong)(gong)藝(yi)加工(gong)(gong)發酵而(er)成。含有豐(feng)富的蛋白質、維(wei)生素、氨基酸(suan)、乳(ru)酸(suan)菌、鈣等(deng)對人體(ti)有益的成分(fen)。具(ju)有開胃、健(jian)脾(pi)、降血壓、消除疲(pi)勞等(deng)作用。

格瓦斯制作流程

1、 面粉加水和(he)面、進入醒箱醒面、烘烤成大列巴面包；

2、 大面(mian)包切片、面(mian)包片經4小時反復烘烤成面(mian)包干；

3、 面(mian)包(bao)(bao)干粉碎成面(mian)包(bao)(bao)渣(zha)(zha)、面(mian)包(bao)(bao)渣(zha)(zha)浸泡提取面(mian)包(bao)(bao)液(ye)；

4、 面包(bao)液(ye)(ye)、糖化液(ye)(ye)進入發酵(jiao)(jiao)罐(guan)，加(jia)入保加(jia)利亞乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)(jun)、酵(jiao)(jiao)母(mu)菌(jun)(jun)進行(xing)48小時發酵(jiao)(jiao)，發酵(jiao)(jiao)過程中酵(jiao)(jiao)母(mu)菌(jun)(jun)產生(sheng)氣體，乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)(jun)產生(sheng)各種有機酸(suan)、氨酸(suan)等，同時控(kong)制(zhi)發酵(jiao)(jiao)產生(sheng)的酒精在千分之五左右；

5、 發酵后進行嚴(yan)格過濾(lv)，避免發生(sheng)大量沉淀；

6、 5-8秒鐘迅(xun)速(su)升溫(wen)到127度進行高溫(wen)殺(sha)菌，同時保存(cun)營(ying)養價值；

7、 導入存儲罐，出品溫度(du)控(kong)制在8攝(she)氏度(du)；

8、 灌裝、壓蓋、貼標(biao)、包裝入庫。