格瓦斯屬于什么飲料

格瓦斯屬于一種面包發酵飲料，最(zui)早起(qi)源于(yu)俄(e)國，到目前已經有1000多年(nian)的歷史，最(zui)初盛行于(yu)東歐的俄(e)羅斯、烏克(ke)蘭等一些國家，在19世紀末傳入到了中(zhong)國，并在我國的北部地區流行。

格瓦斯含酒精嗎

格(ge)瓦(wa)(wa)斯(si)是(shi)一(yi)種(zhong)含(han)低酒精量的(de)(de)飲(yin)(yin)料，它是(shi)使(shi)用(yong)(yong)干面包發(fa)酵(jiao)釀(niang)制(zhi)(zhi)而成(cheng)(cheng)的(de)(de)顏色(se)和(he)啤(pi)酒色(se)比較(jiao)相似，呈淡紅色(se)，但是(shi)格(ge)瓦(wa)(wa)斯(si)的(de)(de)酒精含(han)量只(zhi)有1%左右，有一(yi)種(zhong)麥乳和(he)酒花(hua)的(de)(de)芳香，但大量飲(yin)(yin)用(yong)(yong)的(de)(de)話(hua)，會(hui)產生酒精反應。除(chu)了用(yong)(yong)麥芽發(fa)酵(jiao)制(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)的(de)(de)谷類格(ge)瓦(wa)(wa)斯(si)以(yi)外，還有用(yong)(yong)草莓、梨、檸檬等(deng)制(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)的(de)(de)格(ge)瓦(wa)(wa)斯(si)。其中又(you)以(yi)谷類格(ge)瓦(wa)(wa)斯(si)最(zui)為著名。

格瓦斯好喝嗎

格瓦斯口感也類似啤酒，喝(he)(he)下(xia)去還有一(yi)種碳(tan)酸飲料的(de)氣泡口感(gan)，所(suo)以夏天冰(bing)鎮也(ye)好(hao)(hao)喝(he)(he)，而且會喝(he)(he)到面包的(de)味(wei)(wei)道(dao)。味(wei)(wei)道(dao)不(bu)算好(hao)(hao)喝(he)(he)但也(ye)不(bu)是太(tai)難(nan)喝(he)(he)。

格瓦斯飲料對身體好嗎

格瓦(wa)斯飲料有一(yi)種特有的(de)麥(mai)(mai)乳與酒花發(fa)酵的(de)芳香。格瓦(wa)斯采用生(sheng)物工程技術，以俄式大(da)面包、酒花、麥(mai)(mai)芽(ya)糖為基質(zhi)，經益生(sheng)菌、乳酸菌等多(duo)種菌種混合(he)而成。格瓦(wa)斯飲料含(han)有蛋白(bai)質(zhi)、氨基酸、維生(sheng)素、乳酸等營養(yang)成分，可以促進腸(chang)道消化各級系統健(jian)康(kang)，益生(sheng)菌可以抑制有害菌在腸(chang)內的(de)繁殖，減(jian)少(shao)毒(du)素，促進腸(chang)蠕動，從而提高腸(chang)道機能，改善排便狀況。

格(ge)瓦斯采用俄式(shi)大(da)面包（大(da)列巴）、麥芽糖為基質(zhi)，經糖化、乳酸(suan)(suan)菌、多(duo)菌株混合(he)，傳統發酵工(gong)藝(yi)加工(gong)發酵而成。含有豐富(fu)的(de)蛋白質(zhi)、維生素、氨基酸(suan)(suan)、乳酸(suan)(suan)菌、鈣等對人體有益的(de)成分。具有開胃、健脾(pi)、降血壓、消除疲勞等作用。

格瓦斯制作流程

1、 面粉加水(shui)和面、進入醒箱醒面、烘(hong)烤成大列巴面包(bao)；

2、 大(da)面(mian)包(bao)切片(pian)、面(mian)包(bao)片(pian)經(jing)4小時(shi)反復烘(hong)烤(kao)成面(mian)包(bao)干；

3、 面包干粉碎成面包渣(zha)、面包渣(zha)浸泡提(ti)取面包液；

4、 面包液、糖化液進入(ru)發酵(jiao)(jiao)罐(guan)，加入(ru)保加利(li)亞乳(ru)酸(suan)菌(jun)、酵(jiao)(jiao)母(mu)菌(jun)進行48小(xiao)時(shi)發酵(jiao)(jiao)，發酵(jiao)(jiao)過程(cheng)中酵(jiao)(jiao)母(mu)菌(jun)產(chan)生氣體，乳(ru)酸(suan)菌(jun)產(chan)生各(ge)種有機酸(suan)、氨(an)酸(suan)等，同(tong)時(shi)控制發酵(jiao)(jiao)產(chan)生的酒精在千分之五左右；

5、 發酵后進行嚴格過濾(lv)，避(bi)免發生大量沉淀(dian)；

6、 5-8秒鐘迅速(su)升溫到127度進行高溫殺菌，同時保存營養價值(zhi)；

7、 導(dao)入存儲罐，出品溫度(du)控(kong)制在8攝氏度(du)；

8、 灌裝(zhuang)(zhuang)、壓蓋、貼標、包裝(zhuang)(zhuang)入(ru)庫。