格瓦斯屬于什么飲料

格瓦斯屬于一種面包發酵飲料，最早(zao)起源于(yu)俄(e)國(guo)，到目前已(yi)經有1000多年的(de)歷史，最初(chu)盛行于(yu)東歐的(de)俄(e)羅斯(si)、烏克(ke)蘭等一些國(guo)家，在19世紀末傳入(ru)到了(le)中國(guo)，并在我國(guo)的(de)北部(bu)地區(qu)流(liu)行。

格瓦斯含酒精嗎

格(ge)瓦(wa)斯(si)(si)(si)是(shi)一種(zhong)含低酒(jiu)精量的(de)(de)(de)飲(yin)料，它(ta)是(shi)使用(yong)(yong)干面(mian)包發(fa)酵釀制(zhi)(zhi)而成(cheng)的(de)(de)(de)顏色和(he)啤酒(jiu)色比(bi)較相似，呈淡(dan)紅色，但(dan)是(shi)格(ge)瓦(wa)斯(si)(si)(si)的(de)(de)(de)酒(jiu)精含量只有(you)1%左右(you)，有(you)一種(zhong)麥乳和(he)酒(jiu)花的(de)(de)(de)芳香(xiang)，但(dan)大量飲(yin)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)話，會產生酒(jiu)精反應。除(chu)了用(yong)(yong)麥芽發(fa)酵制(zhi)(zhi)成(cheng)的(de)(de)(de)谷類格(ge)瓦(wa)斯(si)(si)(si)以(yi)外，還有(you)用(yong)(yong)草莓、梨、檸(ning)檬等制(zhi)(zhi)成(cheng)的(de)(de)(de)格(ge)瓦(wa)斯(si)(si)(si)。其中又以(yi)谷類格(ge)瓦(wa)斯(si)(si)(si)最為著名。

格瓦斯好喝嗎

格瓦斯口感也類似啤酒，喝(he)下去(qu)還有(you)一種碳酸飲(yin)料的氣泡口感，所以夏(xia)天(tian)冰鎮也好喝(he)，而且會喝(he)到(dao)面包的味道。味道不算好喝(he)但也不是太難(nan)喝(he)。

格瓦斯飲料對身體好嗎

格(ge)(ge)瓦(wa)斯(si)飲(yin)料(liao)有一種特有的(de)麥(mai)乳(ru)與酒(jiu)花發酵的(de)芳香。格(ge)(ge)瓦(wa)斯(si)采用生物工程技(ji)術，以俄式(shi)大面(mian)包(bao)、酒(jiu)花、麥(mai)芽糖為基質，經益生菌(jun)、乳(ru)酸菌(jun)等多種菌(jun)種混合而(er)成。格(ge)(ge)瓦(wa)斯(si)飲(yin)料(liao)含有蛋白質、氨基酸、維生素、乳(ru)酸等營養(yang)成分，可以促進腸道(dao)消化各(ge)級(ji)系統健康，益生菌(jun)可以抑制有害菌(jun)在(zai)腸內(nei)的(de)繁殖，減少毒素，促進腸蠕動，從而(er)提(ti)高腸道(dao)機能(neng)，改(gai)善排便狀(zhuang)況。

格瓦斯采用俄式大面包（大列巴）、麥芽糖(tang)為基質(zhi)，經(jing)糖(tang)化、乳(ru)酸菌(jun)、多(duo)菌(jun)株混合，傳(chuan)統發(fa)酵(jiao)(jiao)工(gong)藝加工(gong)發(fa)酵(jiao)(jiao)而成。含有(you)豐富的蛋白質(zhi)、維生素、氨基酸、乳(ru)酸菌(jun)、鈣等(deng)對人體(ti)有(you)益的成分。具有(you)開胃、健脾、降血(xue)壓、消除疲勞等(deng)作用。

格瓦斯制作流程

1、 面粉加水和面、進入醒箱醒面、烘烤成大列巴(ba)面包(bao)；

2、 大面(mian)(mian)包(bao)切片、面(mian)(mian)包(bao)片經4小時(shi)反復烘烤成(cheng)面(mian)(mian)包(bao)干；

3、 面(mian)(mian)包干粉(fen)碎成面(mian)(mian)包渣、面(mian)(mian)包渣浸泡提取面(mian)(mian)包液；

4、 面包液、糖(tang)化液進入發酵(jiao)(jiao)罐，加(jia)入保加(jia)利亞乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)菌、酵(jiao)(jiao)母菌進行48小時(shi)發酵(jiao)(jiao)，發酵(jiao)(jiao)過程中(zhong)酵(jiao)(jiao)母菌產生(sheng)氣體，乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)菌產生(sheng)各(ge)種有機酸(suan)(suan)(suan)、氨(an)酸(suan)(suan)(suan)等，同時(shi)控(kong)制(zhi)發酵(jiao)(jiao)產生(sheng)的酒(jiu)精在(zai)千分之五左右；

5、 發(fa)酵后進(jin)行嚴格過濾，避免發(fa)生大量沉淀；

6、 5-8秒鐘(zhong)迅速升溫到127度進(jin)行高溫殺菌(jun)，同(tong)時保存營養(yang)價值；

7、 導入存儲罐，出(chu)品溫度控制在8攝(she)氏度；

8、 灌裝、壓(ya)蓋(gai)、貼標、包裝入庫(ku)。