格瓦斯屬于什么飲料

格瓦斯屬于一種面包發酵飲料，最早起源于俄國，到目(mu)前已經有1000多年(nian)的(de)歷(li)史，最初(chu)盛行(xing)于東歐的(de)俄羅斯(si)、烏克蘭(lan)等一些國家，在19世紀末傳入(ru)到了中國，并在我國的(de)北部地區流(liu)行(xing)。

格瓦斯含酒精嗎

格瓦(wa)(wa)斯是(shi)一種(zhong)含低(di)酒(jiu)精量(liang)的飲料(liao)，它(ta)是(shi)使用(yong)干面包發酵釀(niang)制而成的顏色和啤酒(jiu)色比較相似，呈淡紅色，但是(shi)格瓦(wa)(wa)斯的酒(jiu)精含量(liang)只(zhi)有(you)(you)1%左右，有(you)(you)一種(zhong)麥(mai)乳和酒(jiu)花的芳香，但大量(liang)飲用(yong)的話，會產生酒(jiu)精反應。除(chu)了用(yong)麥(mai)芽(ya)發酵制成的谷(gu)(gu)類格瓦(wa)(wa)斯以外，還(huan)有(you)(you)用(yong)草(cao)莓、梨、檸檬等制成的格瓦(wa)(wa)斯。其(qi)中又以谷(gu)(gu)類格瓦(wa)(wa)斯最為著名。

格瓦斯好喝嗎

格瓦斯口感也類似啤酒，喝(he)下去還有一種碳酸飲料(liao)的(de)氣泡口(kou)感，所以(yi)夏天冰鎮也好喝(he)，而且會喝(he)到面包(bao)的(de)味(wei)道。味(wei)道不算好喝(he)但也不是太難喝(he)。

格瓦斯飲料對身體好嗎

格(ge)瓦(wa)斯飲料有一種特有的麥乳(ru)與酒花發酵(jiao)的芳香。格(ge)瓦(wa)斯采用生(sheng)物工程技(ji)術，以俄式大面包、酒花、麥芽(ya)糖(tang)為基(ji)質(zhi)，經益(yi)生(sheng)菌、乳(ru)酸菌等多種菌種混合而(er)成。格(ge)瓦(wa)斯飲料含有蛋(dan)白質(zhi)、氨基(ji)酸、維生(sheng)素、乳(ru)酸等營(ying)養(yang)成分(fen)，可以促進腸(chang)道消化各級系(xi)統健康(kang)，益(yi)生(sheng)菌可以抑(yi)制有害菌在腸(chang)內(nei)的繁殖(zhi)，減少毒(du)素，促進腸(chang)蠕動，從(cong)而(er)提(ti)高腸(chang)道機(ji)能(neng)，改善排便狀況。

格瓦斯采(cai)用俄式大面包（大列巴）、麥芽糖為基質，經糖化(hua)、乳酸(suan)菌、多菌株混合，傳統發酵工藝加工發酵而(er)成(cheng)。含有豐(feng)富的(de)蛋白質、維(wei)生(sheng)素(su)、氨基酸(suan)、乳酸(suan)菌、鈣等對人體有益的(de)成(cheng)分。具(ju)有開胃、健脾、降血壓、消除(chu)疲勞等作用。

格瓦斯制作流程

1、 面粉加水和面、進入醒箱醒面、烘烤成大列巴面包；

2、 大面包切(qie)片(pian)、面包片(pian)經4小(xiao)時(shi)反復烘烤成面包干；

3、 面(mian)包(bao)干粉碎成(cheng)面(mian)包(bao)渣、面(mian)包(bao)渣浸泡提取面(mian)包(bao)液；

4、 面包液(ye)(ye)、糖化液(ye)(ye)進入(ru)發(fa)酵(jiao)罐，加入(ru)保加利亞(ya)乳(ru)酸(suan)菌、酵(jiao)母菌進行(xing)48小時(shi)發(fa)酵(jiao)，發(fa)酵(jiao)過程(cheng)中(zhong)酵(jiao)母菌產(chan)生氣體(ti)，乳(ru)酸(suan)菌產(chan)生各種(zhong)有機酸(suan)、氨酸(suan)等(deng)，同時(shi)控(kong)制(zhi)發(fa)酵(jiao)產(chan)生的酒精在千分之五(wu)左右(you)；

5、 發(fa)酵后進行嚴格過濾，避免發(fa)生大量沉淀；

6、 5-8秒鐘迅速升溫到127度進行高溫殺菌，同時保存營養價值(zhi)；

7、 導入存儲(chu)罐，出品溫度(du)控制在(zai)8攝氏度(du)；

8、 灌(guan)裝、壓蓋、貼標、包裝入庫。