哈爾濱格瓦斯含酒精嗎

格瓦斯是一種含低度酒精的飲料，用面包干發酵釀(niang)制而(er)成，顏(yan)色近似(si)啤酒而(er)略(lve)呈紅色，有(you)一(yi)種特有(you)的麥乳與酒花發酵的芳(fang)香(xiang)。

格瓦斯(si)是酒(jiu)還是飲(yin)料(liao)？由于其(qi)酒(jiu)精含量(liang)只(zhi)有1%左右，所以(yi)兒(er)童(tong)也可(ke)以(yi)飲(yin)用，是很受大眾歡迎的軟飲(yin)料(liao)。另外，在俄(e)羅(luo)斯(si)城市，克瓦斯(si)也可(ke)以(yi)指紅茶菌。

格瓦斯是哪里的特產

秋林(lin)格瓦斯是一個知名的品(pin)牌(pai)，產自(zi)中國黑龍(long)江省哈爾濱市(shi)。

盡管格(ge)瓦斯(si)最初起源于俄國(guo)(guo)，且在俄羅斯(si)及其他東歐(ou)國(guo)(guo)家廣(guang)受歡迎，但現在在中國(guo)(guo)的(de)一(yi)些地區，尤其是哈爾濱，也有(you)生產(chan)類(lei)似的(de)產(chan)品(pin)。

格瓦斯的起源

“格瓦斯”最早起(qi)源于俄國，距今已有(you)一千年的歷史。

19世紀(ji)末，格瓦斯傳入中國。俄國沒落貴族將“квас”釀(niang)制(zhi)工(gong)藝(yi)首次帶(dai)入中亞各(ge)國及中國黑龍江、新疆的伊犁河谷，阿勒(le)泰，塔城等地(di)區。

1900年(nian)，隨著中東鐵路的(de)修建，俄(e)國(guo)商人伊(yi)·雅·秋(qiu)(qiu)林在(zai)哈(ha)爾濱建立了中國(guo)最早的(de)跨國(guo)商業(ye)企業(ye)之(zhi)一—秋(qiu)(qiu)林洋行(xing)，并將家鄉的(de)傳(chuan)統(tong)飲料格(ge)瓦(wa)斯及格(ge)瓦(wa)斯的(de)釀造工藝帶(dai)入哈(ha)爾濱，并以他的(de)名字命名為——秋(qiu)(qiu)林格(ge)瓦(wa)斯。

格瓦斯的營養價值

格瓦斯采用生物工程(cheng)技術，以俄式(shi)大面包、酒花、麥(mai)芽(ya)糖(tang)為基質，經益生菌(jun)、乳酸(suan)菌(jun)等(deng)多(duo)種菌(jun)種混合而成。

格瓦斯(si)飲料含(han)有氨基酸(suan)、維生素(su)、乳酸(suan)等(deng)營養成分，可以(yi)促進腸(chang)道(dao)消(xiao)化各(ge)級系(xi)統健康，益生菌(jun)可以(yi)抑制(zhi)有害菌(jun)在腸(chang)內的繁殖，減(jian)少毒素(su)，促進腸(chang)蠕動，從(cong)而提(ti)高腸(chang)道(dao)機能，改善排便狀況。

格(ge)瓦斯采用(yong)俄(e)式(shi)大面包、麥芽糖(tang)為(wei)基質(zhi)，經(jing)糖(tang)化、乳(ru)酸(suan)(suan)菌、多(duo)菌株混合(he)，傳統(tong)發(fa)酵工(gong)藝加工(gong)發(fa)酵而成(cheng)，含有(you)維生素、氨(an)基酸(suan)(suan)、乳(ru)酸(suan)(suan)菌、鈣等對人體有(you)益(yi)的成(cheng)分，具有(you)開胃(wei)、健脾、降(jiang)血壓、消除疲勞(lao)等作用(yong)。

格瓦斯怎么做

1、面粉加水和面、進入醒箱醒面、烘烤成大列巴面包。

2、大面(mian)包切片(pian)(pian)、面(mian)包片(pian)(pian)經(jing)4小時反復烘烤成面(mian)包干。

3、面包干粉碎成(cheng)面包渣、面包渣浸泡提取面包液。

4、面包液(ye)、糖化液(ye)進(jin)(jin)入發酵罐(guan)，加(jia)入保加(jia)利(li)亞乳酸菌(jun)、酵母(mu)菌(jun)進(jin)(jin)行48小時(shi)發酵，發酵過程中酵母(mu)菌(jun)產(chan)生氣體(ti)，乳酸菌(jun)產(chan)生各種有(you)機酸、氨酸等，同(tong)時(shi)控(kong)制發酵產(chan)生的酒精(jing)在千(qian)分之五左右。

5、發酵后進行(xing)嚴格過濾，避免發生大量(liang)沉淀。

6、5-8秒鐘(zhong)迅速(su)升溫(wen)到127度進行高溫(wen)殺菌(jun)，同時保(bao)存營養(yang)價值(zhi)。

7、導入存(cun)儲罐，出品溫度控制在8攝(she)氏度。

8、灌裝、壓(ya)蓋、貼標、包裝入庫。