哈爾濱格瓦斯含酒精嗎

格瓦斯是一種含低度酒精的飲料，用面包干發酵(jiao)釀制而成，顏色近似啤酒(jiu)而略呈紅色，有(you)(you)一種特有(you)(you)的麥乳與酒(jiu)花發酵(jiao)的芳(fang)香(xiang)。

格瓦(wa)(wa)斯(si)(si)是(shi)酒(jiu)還(huan)是(shi)飲料(liao)？由于(yu)其酒(jiu)精含量(liang)只有1%左右，所以(yi)(yi)兒童也(ye)可(ke)以(yi)(yi)飲用，是(shi)很受大眾歡(huan)迎的(de)軟飲料(liao)。另外，在俄羅(luo)斯(si)(si)城市(shi)，克瓦(wa)(wa)斯(si)(si)也(ye)可(ke)以(yi)(yi)指紅茶(cha)菌。

格瓦斯是哪里的特產

秋林格(ge)瓦(wa)斯是一(yi)個知名的品(pin)牌(pai)，產(chan)自中國黑龍江省(sheng)哈爾濱市。

盡管格瓦斯最初起源于(yu)俄國(guo)，且在俄羅(luo)斯及(ji)其(qi)他東(dong)歐(ou)國(guo)家廣受歡迎，但現在在中(zhong)國(guo)的(de)(de)一些地(di)區，尤(you)其(qi)是哈爾(er)濱，也有生產(chan)類似的(de)(de)產(chan)品。

格瓦斯的起源

“格瓦斯”最早(zao)起源于俄(e)國，距今已有(you)一千年的歷史(shi)。

19世紀末(mo)，格瓦斯(si)傳(chuan)入中國(guo)。俄國(guo)沒落貴族將“квас”釀制(zhi)工(gong)藝首(shou)次帶入中亞各國(guo)及中國(guo)黑龍(long)江、新疆的(de)伊犁(li)河谷(gu)，阿勒泰，塔城等(deng)地(di)區。

1900年，隨著中東鐵路的(de)(de)修建，俄國商人伊·雅(ya)·秋(qiu)林在哈(ha)爾濱建立(li)了中國最(zui)早(zao)的(de)(de)跨國商業企業之一—秋(qiu)林洋行，并將家鄉(xiang)的(de)(de)傳統飲(yin)料格瓦(wa)(wa)斯(si)及格瓦(wa)(wa)斯(si)的(de)(de)釀造工(gong)藝帶入哈(ha)爾濱，并以他的(de)(de)名字(zi)命名為——秋(qiu)林格瓦(wa)(wa)斯(si)。

格瓦斯的營養價值

格瓦斯采用生(sheng)物工程技(ji)術，以俄式大(da)面包、酒花、麥芽糖為基質(zhi)，經益生(sheng)菌(jun)、乳酸菌(jun)等(deng)多種菌(jun)種混合而成。

格瓦斯飲料含有氨基酸、維生素(su)、乳酸等營養成分(fen)，可以促進腸(chang)道(dao)消(xiao)化各級系統健康，益生菌(jun)(jun)可以抑(yi)制(zhi)有害(hai)菌(jun)(jun)在腸(chang)內的繁(fan)殖，減少毒素(su)，促進腸(chang)蠕(ru)動，從而提高腸(chang)道(dao)機能，改善排便狀況。

格瓦(wa)斯(si)采用(yong)俄式(shi)大面包、麥(mai)芽糖為基質，經糖化(hua)、乳酸(suan)菌、多菌株混合，傳統(tong)發酵工藝加工發酵而成，含(han)有(you)維生素、氨基酸(suan)、乳酸(suan)菌、鈣等對(dui)人體有(you)益的(de)成分，具有(you)開胃(wei)、健(jian)脾、降(jiang)血壓、消除(chu)疲(pi)勞等作用(yong)。

格瓦斯怎么做

1、面(mian)(mian)粉加(jia)水和(he)面(mian)(mian)、進入醒(xing)箱醒(xing)面(mian)(mian)、烘烤成大列巴面(mian)(mian)包。

2、大面(mian)包切片、面(mian)包片經4小時反復烘烤成(cheng)面(mian)包干。

3、面(mian)包(bao)干(gan)粉(fen)碎成面(mian)包(bao)渣、面(mian)包(bao)渣浸(jin)泡提取面(mian)包(bao)液。

4、面(mian)包液、糖化液進入發(fa)酵罐，加(jia)入保加(jia)利亞乳(ru)酸菌(jun)(jun)、酵母菌(jun)(jun)進行48小(xiao)時(shi)發(fa)酵，發(fa)酵過程中酵母菌(jun)(jun)產(chan)生(sheng)氣體，乳(ru)酸菌(jun)(jun)產(chan)生(sheng)各種有(you)機酸、氨(an)酸等，同時(shi)控制發(fa)酵產(chan)生(sheng)的酒精在千分之五(wu)左右。

5、發(fa)酵(jiao)后進行嚴格過濾(lv)，避免(mian)發(fa)生大(da)量沉淀。

6、5-8秒(miao)鐘(zhong)迅速升溫(wen)(wen)到(dao)127度進行高溫(wen)(wen)殺菌，同時(shi)保存營養價值。

7、導入存儲罐，出(chu)品溫度控制在8攝氏度。

8、灌裝、壓(ya)蓋、貼標、包(bao)裝入庫。