哈爾濱格瓦斯含酒精嗎

格瓦斯是一種含低度酒精的飲料，用面包干發酵釀制而成，顏(yan)色近似啤酒而略呈紅色，有一種特有的(de)麥(mai)乳與(yu)酒花發酵的(de)芳香(xiang)。

格瓦斯是酒還是飲(yin)料？由于其酒精含量只(zhi)有(you)1%左(zuo)右，所以(yi)兒(er)童也可以(yi)飲(yin)用，是很受(shou)大眾歡迎的軟飲(yin)料。另外，在俄羅斯城(cheng)市，克瓦斯也可以(yi)指紅茶菌。

格瓦斯是哪里的特產

秋林格瓦斯是一個知(zhi)名的品(pin)牌(pai)，產(chan)自中國黑龍(long)江省哈(ha)爾濱(bin)市。

盡管格瓦斯最初(chu)起源于俄國，且在(zai)俄羅(luo)斯及其(qi)他東歐國家廣受(shou)歡迎，但(dan)現(xian)在(zai)在(zai)中國的一些地區(qu)，尤其(qi)是(shi)哈(ha)爾濱(bin)，也有生(sheng)產(chan)類似的產(chan)品。

格瓦斯的起源

“格瓦斯”最早起源于俄國，距今已有(you)一千年的歷史。

19世紀末，格(ge)瓦(wa)斯傳入中國。俄(e)國沒(mei)落(luo)貴族將“квас”釀(niang)制工藝首次帶入中亞各國及中國黑(hei)龍江、新疆的(de)伊(yi)犁(li)河谷，阿勒(le)泰，塔(ta)城等地區。

1900年，隨著中(zhong)(zhong)東(dong)鐵路的(de)(de)修建，俄國商(shang)人伊·雅·秋林(lin)在哈(ha)爾濱(bin)建立(li)了中(zhong)(zhong)國最(zui)早的(de)(de)跨國商(shang)業企業之一—秋林(lin)洋行，并將家(jia)鄉的(de)(de)傳統飲料(liao)格瓦斯及格瓦斯的(de)(de)釀造工(gong)藝帶入哈(ha)爾濱(bin)，并以他(ta)的(de)(de)名(ming)字命(ming)名(ming)為——秋林(lin)格瓦斯。

格瓦斯的營養價值

格瓦(wa)斯采(cai)用生物工程技術，以俄式大面包、酒花、麥芽糖為基(ji)質，經益(yi)生菌、乳(ru)酸菌等多種菌種混合而成。

格瓦(wa)斯飲料含有(you)氨基酸(suan)、維(wei)生(sheng)素、乳(ru)酸(suan)等營養成(cheng)分(fen)，可以促(cu)進腸(chang)道(dao)(dao)消化各級系統健康，益(yi)生(sheng)菌(jun)可以抑(yi)制有(you)害菌(jun)在(zai)腸(chang)內的(de)繁殖，減少毒素，促(cu)進腸(chang)蠕動，從而提高腸(chang)道(dao)(dao)機能，改善(shan)排便狀況。

格(ge)瓦斯采(cai)用(yong)俄(e)式大面包、麥芽糖為基質，經糖化、乳酸菌(jun)、多菌(jun)株混合，傳(chuan)統發(fa)酵(jiao)工藝(yi)加工發(fa)酵(jiao)而成，含(han)有(you)維生素、氨基酸、乳酸菌(jun)、鈣等對(dui)人體有(you)益(yi)的成分(fen)，具有(you)開(kai)胃、健脾、降血壓、消除疲勞等作(zuo)用(yong)。

格瓦斯怎么做

1、面粉加(jia)水和面、進(jin)入(ru)醒箱醒面、烘烤成大列巴面包(bao)。

2、大面(mian)包(bao)切片(pian)、面(mian)包(bao)片(pian)經4小時(shi)反復烘烤(kao)成面(mian)包(bao)干。

3、面(mian)包(bao)(bao)干粉碎成面(mian)包(bao)(bao)渣、面(mian)包(bao)(bao)渣浸泡提(ti)取面(mian)包(bao)(bao)液。

4、面包液、糖化液進入(ru)發(fa)酵罐，加入(ru)保加利亞乳酸(suan)(suan)菌(jun)、酵母菌(jun)進行48小時發(fa)酵，發(fa)酵過程中酵母菌(jun)產(chan)生氣體(ti)，乳酸(suan)(suan)菌(jun)產(chan)生各(ge)種(zhong)有(you)機酸(suan)(suan)、氨酸(suan)(suan)等(deng)，同時控(kong)制發(fa)酵產(chan)生的酒(jiu)精在千分之五(wu)左右。

5、發(fa)酵后進行(xing)嚴(yan)格過(guo)濾，避免發(fa)生(sheng)大量沉淀。

6、5-8秒鐘(zhong)迅(xun)速升溫(wen)到127度進行高溫(wen)殺菌，同(tong)時保存(cun)營(ying)養價值。

7、導入(ru)存儲罐，出品溫度控制(zhi)在(zai)8攝(she)氏度。

8、灌裝、壓蓋(gai)、貼標、包裝入庫。