貝果是什么東西

貝果又稱焙果或百吉圈，是一種面包類食品(pin)，由發酵了(le)的(de)面團(tuan)(tuan)團(tuan)(tuan)，捏(nie)成圓環，在沸水煮過才放進(jin)烤箱(xiang)，形成了(le)充滿嚼頭的(de)內部(bu)和色澤深(shen)厚而(er)酥脆的(de)外殼。有多(duo)種配料 (例如芝麻、罌粟籽、洋蔥等(deng)(deng))，佐以乳(ru)脂乳(ru)酪、煙(yan)熏鮭魚等(deng)(deng)。由東歐的(de)猶太人發明，并由他們(men)帶(dai)到北美洲。

貝(bei)(bei)果最初只是(shi)一團圓形(xing)的面包，但為了方便攜帶才做成中間空心的形(xing)狀(zhuang)。由于這種形(xing)狀(zhuang)像馬鐙(deng)，因此被取名(ming)為有馬鐙(deng)意思的「貝(bei)(bei)果」。著(zhu)名(ming)的貝(bei)(bei)果產地有紐(niu)約市(shi)、滿地可(ke)等。臺(tai)灣于近幾年來也(ye)開始(shi)風(feng)行，包括NY Bagel、貝(bei)(bei)果貝(bei)(bei)果之東西廚房、福(fu)利(li)貝(bei)(bei)果、麥當勞貝(bei)(bei)果等，就連統(tong)一企業(ye)也(ye)推出(chu)美味又(you)實惠的貝(bei)(bei)果，在各(ge)大(da)便利(li)商店(dian)、超市(shi)、量販店(dian)販售(shou)。

貝果面包的做法

食材：

高筋面粉 250g，水 150g，糖 60g，鹽 適量，酵母 1.25g

1、把材(cai)料放攪(jiao)面機里活好, 2小(xiao)時后, 就(jiu)看到發好多的泡(pao)(pao)泡(pao)(pao), 就(jiu)加入面團的材(cai)料, 就(jiu)開始(shi)攪(jiao)面, 攪(jiao)大約10分鐘, 蓋個(ge)布, 歇一會也大約10分鐘。

2、取(qu)出來, 分成(cheng)12份, 揉(rou)成(cheng)團, 用布蓋(gai)好, 醒20分鐘, 再成(cheng)型。

3、可用兩(liang)種方(fang)法來做成圈(quan)圈(quan)型的, 一(yi)是撮成條后(hou), 把兩(liang)頭(tou)接起來把接頭(tou)撮勻. 另(ling)一(yi)種是撮成球后(hou), 從(cong)中(zhong)間挖個洞, 把洞邊(bian)撮邊(bian)拉大。

4、成型后再(zai)醒(xing)20分(fen)鐘, 用保鮮膜蓋好(hao)進(jin)冰(bing)箱, 可留兩天再(zai)用。

5、烤箱預熱(re)500F, 同時燒開(kai)一(yi)鍋水, 加(jia)入(ru)蘇(su)打粉, 把面(mian)(mian)圈子放進去, 每(mei)面(mian)(mian)煮一(yi)分鐘(zhong), 撈出來。

6、進烤(kao)箱, 烤(kao)5分(fen)(fen)鐘, 轉一轉, 或上下(xia)烤(kao)盤調換一下(xia), 烤(kao)箱改到450F, 再烤(kao)5-8分(fen)(fen)鐘, 表面金(jin)黃, 就(jiu)好了。

為什么貝果熱量低

貝果的(de)烘焙方式(shi)很特殊(shu)，告別(bie)了傳統烘焙的(de)高糖高熱，并且低脂低膽固醇(chun)低發酵(jiao)。全麥貝果的(de)熱量每100克就只有(you)220卡(ka)，其飽腹感強的(de)特點在(zai)減(jian)肥(fei)期間也可以適(shi)當食用哦(e)。

貝果和面包有什么區別

貝果實屬于面包的一種。和其他面包的(de)區別(bie)就是，貝果在烘(hong)烤之前先(xian)用(yong)沸水將成形(xing)的(de)面團略煮過。

貝果和甜(tian)甜(tian)圈的區別

貝果(guo)和甜(tian)(tian)甜(tian)(tian)圈(quan)最根(gen)本(ben)的(de)區(qu)別就是，貝果(guo)是面(mian)粉(fen)加糖(tang)烘烤而成(cheng)的(de)，甜(tian)(tian)甜(tian)(tian)圈(quan)是面(mian)粉(fen)加糖(tang)油炸而成(cheng)的(de)。它們兩的(de)做法也有一點(dian)差(cha)異，貝果(guo)是把面(mian)團捏成(cheng)長條后粘結成(cheng)的(de)，甜(tian)(tian)甜(tian)(tian)圈(quan)則(ze)是直(zhi)接(jie)在(zai)面(mian)團上戳(chuo)個洞。