貝果是什么東西

貝果又稱焙果或百吉圈，是一種面包類食品(pin)，由發(fa)酵(jiao)了的(de)(de)(de)面(mian)團團，捏(nie)成(cheng)圓(yuan)環，在沸水煮過才(cai)放進烤箱，形(xing)成(cheng)了充滿嚼(jiao)頭(tou)的(de)(de)(de)內部和色澤深厚而(er)酥(su)脆(cui)的(de)(de)(de)外殼。有(you)多種配料 (例如芝麻、罌粟籽、洋蔥(cong)等)，佐(zuo)以乳脂乳酪、煙熏(xun)鮭魚(yu)等。由東歐的(de)(de)(de)猶太人發(fa)明(ming)，并由他們帶到北美洲(zhou)。

貝(bei)(bei)果(guo)(guo)最(zui)初只是一團圓形(xing)的(de)面包，但為了(le)方便攜帶才做(zuo)成中(zhong)間空心的(de)形(xing)狀(zhuang)。由(you)于(yu)這(zhe)種形(xing)狀(zhuang)像馬鐙，因此被取名(ming)為有馬鐙意思的(de)「貝(bei)(bei)果(guo)(guo)」。著名(ming)的(de)貝(bei)(bei)果(guo)(guo)產地有紐約市、滿地可(ke)等(deng)。臺灣于(yu)近(jin)幾(ji)年來(lai)也開始風行(xing)，包括NY Bagel、貝(bei)(bei)果(guo)(guo)貝(bei)(bei)果(guo)(guo)之(zhi)東西(xi)廚房、福利貝(bei)(bei)果(guo)(guo)、麥當勞貝(bei)(bei)果(guo)(guo)等(deng)，就連統(tong)一企(qi)業也推出(chu)美味又實惠的(de)貝(bei)(bei)果(guo)(guo)，在各大便利商(shang)店、超市、量販(fan)店販(fan)售。

貝果面包的做法

食材：

高(gao)筋面粉 250g，水 150g，糖 60g，鹽 適量，酵母 1.25g

1、把(ba)材料放攪(jiao)面機里活好, 2小時后(hou), 就(jiu)看到(dao)發(fa)好多的(de)泡泡, 就(jiu)加入面團的(de)材料, 就(jiu)開(kai)始攪(jiao)面, 攪(jiao)大約10分鐘(zhong), 蓋個(ge)布(bu), 歇一會也大約10分鐘(zhong)。

2、取(qu)出來, 分(fen)成(cheng)(cheng)12份(fen), 揉(rou)成(cheng)(cheng)團, 用布(bu)蓋(gai)好, 醒20分(fen)鐘, 再(zai)成(cheng)(cheng)型。

3、可用兩(liang)種方法來做成圈(quan)圈(quan)型的, 一(yi)是(shi)撮(cuo)(cuo)成條后, 把兩(liang)頭接(jie)起來把接(jie)頭撮(cuo)(cuo)勻. 另一(yi)種是(shi)撮(cuo)(cuo)成球后, 從(cong)中間挖個洞(dong), 把洞(dong)邊(bian)撮(cuo)(cuo)邊(bian)拉大。

4、成型(xing)后(hou)再(zai)醒(xing)20分(fen)鐘, 用(yong)保鮮膜(mo)蓋好(hao)進冰箱, 可留兩(liang)天再(zai)用(yong)。

5、烤箱預熱500F, 同時(shi)燒開(kai)一鍋水(shui), 加入(ru)蘇打粉, 把面(mian)圈(quan)子放進(jin)去, 每面(mian)煮一分鐘, 撈出來。

6、進(jin)烤(kao)箱, 烤(kao)5分(fen)鐘, 轉一轉, 或(huo)上下烤(kao)盤調換一下, 烤(kao)箱改到450F, 再(zai)烤(kao)5-8分(fen)鐘, 表面金黃(huang), 就好了。

為什么貝果熱量低

貝(bei)果的(de)(de)烘(hong)焙(bei)方式(shi)很(hen)特殊，告(gao)別了(le)傳統烘(hong)焙(bei)的(de)(de)高糖高熱(re)(re)，并且低脂低膽固醇(chun)低發酵。全麥貝(bei)果的(de)(de)熱(re)(re)量每100克就只(zhi)有220卡，其(qi)飽腹感強的(de)(de)特點在(zai)減肥(fei)期間也可以適當(dang)食用哦。

貝果和面包有什么區別

貝果實屬于面包的一種。和其他面包的區別就是，貝(bei)果在烘(hong)烤之前先用沸水將成形的面團略煮過。

貝果(guo)和甜(tian)甜(tian)圈(quan)的區別

貝果(guo)(guo)(guo)和(he)甜(tian)甜(tian)圈(quan)最根本(ben)的區別就是(shi)(shi)，貝果(guo)(guo)(guo)是(shi)(shi)面粉加(jia)糖烘烤而成(cheng)的，甜(tian)甜(tian)圈(quan)是(shi)(shi)面粉加(jia)糖油炸而成(cheng)的。它們兩的做法也有一點差異，貝果(guo)(guo)(guo)是(shi)(shi)把面團捏成(cheng)長條后粘結成(cheng)的，甜(tian)甜(tian)圈(quan)則(ze)是(shi)(shi)直接在(zai)面團上戳個洞(dong)。