貝果是什么東西

貝果又稱焙果或百吉圈，是一種面包類(lei)食品，由(you)(you)發(fa)(fa)酵了的(de)面(mian)團(tuan)團(tuan)，捏成(cheng)圓環，在沸水(shui)煮過才放進烤箱，形成(cheng)了充滿嚼頭的(de)內部和(he)色澤深(shen)厚而酥脆的(de)外殼(ke)。有多種配料 (例(li)如(ru)芝麻、罌粟(su)籽、洋蔥(cong)等(deng))，佐以乳脂乳酪、煙熏鮭魚等(deng)。由(you)(you)東歐(ou)的(de)猶(you)太(tai)人發(fa)(fa)明，并由(you)(you)他們(men)帶(dai)到北美洲。

貝(bei)果(guo)(guo)最初只是一(yi)團(tuan)圓(yuan)形的(de)面(mian)包，但為了方(fang)便(bian)攜帶才做成中間空心的(de)形狀。由(you)于這種(zhong)形狀像馬(ma)鐙，因此被(bei)取(qu)名為有(you)(you)馬(ma)鐙意(yi)思的(de)「貝(bei)果(guo)(guo)」。著名的(de)貝(bei)果(guo)(guo)產地(di)有(you)(you)紐約市、滿地(di)可等。臺灣于近幾年(nian)來也開始風行，包括NY Bagel、貝(bei)果(guo)(guo)貝(bei)果(guo)(guo)之東(dong)西廚房、福利(li)貝(bei)果(guo)(guo)、麥當勞貝(bei)果(guo)(guo)等，就連統一(yi)企業也推出美(mei)味(wei)又實惠(hui)的(de)貝(bei)果(guo)(guo)，在各大便(bian)利(li)商店、超市、量販(fan)(fan)店販(fan)(fan)售(shou)。

貝果面包的做法

食材：

高筋面粉 250g，水 150g，糖 60g，鹽(yan) 適量，酵(jiao)母 1.25g

1、把材料放攪面機里(li)活好(hao), 2小時(shi)后, 就(jiu)看(kan)到(dao)發好(hao)多的泡泡, 就(jiu)加入面團的材料, 就(jiu)開始攪面, 攪大(da)約(yue)10分鐘, 蓋個布, 歇一會也大(da)約(yue)10分鐘。

2、取出來, 分(fen)成12份, 揉成團(tuan), 用布蓋好, 醒20分(fen)鐘, 再成型。

3、可(ke)用兩(liang)種方法來(lai)做成(cheng)圈圈型(xing)的, 一(yi)是撮成(cheng)條后(hou), 把(ba)(ba)兩(liang)頭接(jie)(jie)起來(lai)把(ba)(ba)接(jie)(jie)頭撮勻. 另一(yi)種是撮成(cheng)球后(hou), 從中間挖(wa)個洞, 把(ba)(ba)洞邊(bian)撮邊(bian)拉大。

4、成(cheng)型(xing)后再醒20分鐘, 用(yong)(yong)保鮮膜(mo)蓋好進冰箱, 可(ke)留(liu)兩天(tian)再用(yong)(yong)。

5、烤箱預(yu)熱500F, 同(tong)時(shi)燒開一鍋水, 加入蘇打粉(fen), 把面圈子放(fang)進(jin)去, 每面煮一分鐘, 撈(lao)出(chu)來。

6、進烤(kao)箱, 烤(kao)5分鐘(zhong), 轉(zhuan)一(yi)(yi)轉(zhuan), 或(huo)上下烤(kao)盤調換一(yi)(yi)下, 烤(kao)箱改到450F, 再烤(kao)5-8分鐘(zhong), 表面金黃, 就(jiu)好了。

為什么貝果熱量低

貝果(guo)的烘焙(bei)(bei)方(fang)式很特(te)殊，告(gao)別了傳統烘焙(bei)(bei)的高糖高熱，并且(qie)低脂低膽固(gu)醇低發酵。全(quan)麥貝果(guo)的熱量每100克就只(zhi)有220卡，其飽腹感強的特(te)點在減肥期間(jian)也可以(yi)適(shi)當食(shi)用哦。

貝果和面包有什么區別

貝果實屬于面包的一種。和其他面包的區別就是，貝果在(zai)烘烤(kao)之前先(xian)用(yong)沸水將成形的面團略煮過。

貝果和甜(tian)甜(tian)圈的(de)區別

貝果和甜甜圈最根本的(de)區別就是，貝果是面(mian)粉加糖烘(hong)烤而成(cheng)的(de)，甜甜圈是面(mian)粉加糖油炸而成(cheng)的(de)。它們兩的(de)做法也(ye)有一點差異，貝果是把面(mian)團捏成(cheng)長條(tiao)后粘結成(cheng)的(de)，甜甜圈則(ze)是直(zhi)接在面(mian)團上(shang)戳個洞。