貝果是什么東西

貝果又稱焙果或百吉圈，是一種面包類食品，由發酵了的(de)面團團，捏成圓(yuan)環，在沸水(shui)煮(zhu)過才放進烤(kao)箱，形成了充滿(man)嚼頭的(de)內部和色澤深厚而(er)酥脆的(de)外(wai)殼。有(you)多種配料 (例如(ru)芝麻、罌(ying)粟(su)籽、洋(yang)蔥等)，佐以乳脂(zhi)乳酪、煙(yan)熏鮭魚等。由東歐的(de)猶太(tai)人發明，并由他們帶(dai)到北美(mei)洲。

貝果(guo)(guo)最(zui)初(chu)只是一團圓形的(de)(de)面(mian)包，但(dan)為了(le)方便攜帶才做成中間(jian)空心的(de)(de)形狀(zhuang)。由于這種形狀(zhuang)像馬鐙，因此被取名為有(you)(you)馬鐙意(yi)思(si)的(de)(de)「貝果(guo)(guo)」。著名的(de)(de)貝果(guo)(guo)產地有(you)(you)紐(niu)約市(shi)、滿地可(ke)等。臺灣于近幾(ji)年來也開始風(feng)行，包括(kuo)NY Bagel、貝果(guo)(guo)貝果(guo)(guo)之東西(xi)廚房、福利貝果(guo)(guo)、麥(mai)當(dang)勞貝果(guo)(guo)等，就連(lian)統一企業也推出美味(wei)又實惠的(de)(de)貝果(guo)(guo)，在各大便利商店、超市(shi)、量販店販售(shou)。

貝果面包的做法

食材：

高筋(jin)面粉 250g，水 150g，糖 60g，鹽 適量，酵(jiao)母 1.25g

1、把材(cai)料放攪(jiao)面(mian)(mian)機里活好, 2小時后, 就(jiu)看到發好多的(de)泡(pao)泡(pao), 就(jiu)加入面(mian)(mian)團的(de)材(cai)料, 就(jiu)開始攪(jiao)面(mian)(mian), 攪(jiao)大約10分鐘(zhong), 蓋個布, 歇一會也大約10分鐘(zhong)。

2、取出來, 分成12份, 揉(rou)成團, 用布蓋好(hao), 醒(xing)20分鐘, 再成型。

3、可(ke)用(yong)兩種方法來(lai)(lai)做成圈(quan)圈(quan)型(xing)的, 一是(shi)撮成條(tiao)后(hou)(hou), 把(ba)(ba)(ba)兩頭接起來(lai)(lai)把(ba)(ba)(ba)接頭撮勻. 另一種是(shi)撮成球后(hou)(hou), 從(cong)中間(jian)挖個洞(dong), 把(ba)(ba)(ba)洞(dong)邊撮邊拉大。

4、成型后再醒20分鐘, 用(yong)保鮮(xian)膜蓋(gai)好進冰(bing)箱, 可留兩天再用(yong)。

5、烤箱預(yu)熱(re)500F, 同時燒開一(yi)(yi)鍋水, 加入蘇打粉, 把面圈子放進去, 每面煮一(yi)(yi)分鐘, 撈出來。

6、進烤(kao)箱(xiang), 烤(kao)5分鐘, 轉一(yi)轉, 或上下烤(kao)盤調換(huan)一(yi)下, 烤(kao)箱(xiang)改到450F, 再(zai)烤(kao)5-8分鐘, 表面金黃, 就好了(le)。

為什么貝果熱量低

貝果的(de)烘焙方式(shi)很特殊，告別了傳統烘焙的(de)高(gao)(gao)糖高(gao)(gao)熱(re)，并且(qie)低(di)脂低(di)膽固醇低(di)發酵。全麥(mai)貝果的(de)熱(re)量每100克就只有220卡，其飽(bao)腹感強的(de)特點在減肥期間也(ye)可以適當食用哦。

貝果和面包有什么區別

貝果實屬于面包的一種。和其他面包的區(qu)別(bie)就是，貝果在烘烤(kao)之前先用沸水(shui)將成形的面團略煮(zhu)過。

貝果(guo)和甜甜圈的區別

貝果和甜(tian)(tian)甜(tian)(tian)圈最根本的區(qu)別就是(shi)，貝果是(shi)面(mian)(mian)粉加糖烘(hong)烤而成(cheng)(cheng)的，甜(tian)(tian)甜(tian)(tian)圈是(shi)面(mian)(mian)粉加糖油(you)炸而成(cheng)(cheng)的。它們兩(liang)的做法(fa)也(ye)有一點(dian)差異，貝果是(shi)把面(mian)(mian)團捏成(cheng)(cheng)長條后粘結成(cheng)(cheng)的，甜(tian)(tian)甜(tian)(tian)圈則是(shi)直接在面(mian)(mian)團上戳個洞。