一、信陽毛尖的沖泡方法

我國是茶文化大國，各種茶飲層出不窮，信陽毛尖茶作為十大名茶之一，是綠茶中的極品，要想喝到正宗的信陽毛尖茶，需(xu)要注意正確的信陽毛尖泡法：

1、潔器

在泡信(xin)陽(yang)毛尖之前(qian)，要先用(yong)開水澆燙茶(cha)具，一是(shi)起到高(gao)溫消毒的作(zuo)用(yong)，二來也能去除茶(cha)具的異味，還有助揮(hui)發(fa)茶(cha)香。

2、晾水

信陽毛尖(jian)多采用1芽1葉(xie)制成，茶質細嫩，因此(ci)沖泡信陽毛尖(jian)，水溫不宜過(guo)高，水燒開(kai)后(hou)要讓(rang)水溫晾至80℃左(zuo)右再泡茶。

3、賞茶

在(zai)晾水的時候，可以先細細觀賞(shang)其獨特的品質特征。

4、注水

沖泡信陽毛尖，一般采用(yong)中投法來沖泡，先倒入三分之一玻璃杯的開水，然后再置茶(cha)。

5、置茶

泡信陽毛尖一(yi)般用玻璃杯(bei)，玻璃杯(bei)晶瑩(ying)透亮，像一(yi)個水晶宮(gong)一(yi)樣，因此置(zhi)(zhi)茶(cha)也稱(cheng)香茗入宮(gong)，每杯(bei)置(zhi)(zhi)茶(cha)量在3-5克左右，具體可根據(ju)個人的(de)口味來決(jue)定置(zhi)(zhi)茶(cha)量。

6、沖泡

沖泡信陽毛尖遵(zun)循“高(gao)沖水(shui)，低斟茶”的原(yuan)則(ze)，往玻璃杯中注水(shui)的時(shi)候(hou)，需高(gao)提水(shui)壺，讓開(kai)水(shui)自高(gao)點下注，使信陽毛尖茶葉在壺內翻滾、散開(kai)，充分(fen)釋放茶葉中的有(you)機物質。

7、賞色

沖(chong)泡后的信陽毛尖，茶湯色澤(ze)嫩綠油潤，葉(xie)底嫩勻(yun)、柔(rou)軟，芽葉(xie)成朵，時而(er)上浮，時而(er)下沉，十分生(sheng)動好(hao)看。

8、聞香

信(xin)陽毛尖(jian)頭泡香高(gao)，二泡味濃，沖泡后，香氣高(gao)爽(shuang)、鮮嫩持久，有純(chun)濃的板栗香。

9、品茶

品飲信陽(yang)毛(mao)尖(jian)茶，一杯(bei)茶需(xu)分(fen)三口品嘗，細細品綴(zhui)，入(ru)口味苦(ku)，旋(xuan)而回(hui)甘，繼之醇厚鮮爽(shuang)，彌留于齒頰之間，令人(ren)心曠神怡，回(hui)味無窮(qiong)。

二、泡信陽毛尖的注意事項有哪些

沖泡(pao)(pao)信(xin)陽(yang)毛尖(jian)說來(lai)簡(jian)單，實則也有很多(duo)的講究(jiu)，需(xu)要掌握正(zheng)確的沖泡(pao)(pao)方法，了解沖泡(pao)(pao)注(zhu)意事(shi)項(xiang)才能(neng)發揮信(xin)陽(yang)毛尖(jian)的香氣、滋味、口感和(he)營(ying)養(yang)，沖泡(pao)(pao)信(xin)陽(yang)毛尖(jian)的注(zhu)意事(shi)項(xiang)主要有：

1、沖泡次數

信陽毛尖一泡(pao)茶沖(chong)3~5次即可怎么泡(pao)都不能超過7次。

2、每泡時間的長短

根據信陽毛尖的(de)特點(dian)，一(yi)泡茶(cha)應該(gai)在4一(yi)10分鐘內喝二分之(zhi)一(yi)效果最好，然后續水，太早則(ze)無茶(cha)味(wei)，太晚則(ze)味(wei)過重。

3、掌握好茶與水的比例

沖泡(pao)信陽毛尖要掌(zhang)握(wo)茶(cha)與(yu)水的比例(li)，茶(cha)多水少(shao)，味(wei)(wei)(wei)濃(nong)(nong)；茶(cha)少(shao)水多，味(wei)(wei)(wei)淡，可以根據個人口味(wei)(wei)(wei)調整，但建議不(bu)要太濃(nong)(nong)。

4、泡茶水溫的控制

沖泡信陽毛(mao)尖所用的水溫要注意不能太高，絕不能用100℃的沸水沖泡，應用75℃~85℃為宜(yi)，愈(yu)嫩綠的茶葉(xie)水溫愈(yu)低。

5、水質的選擇

用不同的水沖泡信陽(yang)毛尖，其口感是不一樣的，信陽(yang)當地的泉(quan)水和山溪水為(wei)佳，外地朋友可以用純凈水或礦(kuang)泉(quan)水。

6、茶具的選擇

喝信陽毛尖茶對茶具的(de)要求并(bing)不高，不過(guo)為了觀其色，聞其味，一般(ban)建(jian)議用(yong)透明玻璃杯，白色的(de)瓷杯也行(xing)，不宜用(yong)帶蓋的(de)杯或壺，因為信陽毛尖茶時不能捂蓋。