馬頭魚的簡介

1、定義

馬(ma)頭(tou)魚(yu)(yu)(yu)(yu)學名甘鯛、銀方(fang)(fang)頭(tou)魚(yu)(yu)(yu)(yu)、白方(fang)(fang)頭(tou)魚(yu)(yu)(yu)(yu)、瓦刀魚(yu)(yu)(yu)(yu)、日本加吉、方(fang)(fang)頭(tou)魚(yu)(yu)(yu)(yu)、紅馬(ma)。鱸(lu)形目，方(fang)(fang)頭(tou)魚(yu)(yu)(yu)(yu)科，方(fang)(fang)頭(tou)魚(yu)(yu)(yu)(yu)屬。因(yin)為(wei)頭(tou)部呈方(fang)(fang)形，魚(yu)(yu)(yu)(yu)身(shen)側(ce)扁、背(bei)部微微凸起(qi)，頭(tou)較大而(er)高，口小，側(ce)線(xian)發(fa)達(da)，有幾分像馬(ma)頭(tou)，故(gu)稱馬(ma)頭(tou)魚(yu)(yu)(yu)(yu)。

2、產地分布

馬頭魚屬于中下層魚，在中國、朝鮮(xian)、日本等(deng)地均有分(fen)(fen)布。而中國分(fen)(fen)布區域以沿海城(cheng)市為主，如海南、福建、廣東(dong)、遼(liao)寧、山東(dong)等(deng)地。

3、品種分類

有紅(hong)馬(ma)(ma)頭(tou)(tou)魚(yu)(yu)、白(bai)馬(ma)(ma)頭(tou)(tou)魚(yu)(yu)、黃馬(ma)(ma)頭(tou)(tou)魚(yu)(yu)、狐色馬(ma)(ma)頭(tou)(tou)魚(yu)(yu)和細馬(ma)(ma)頭(tou)(tou)魚(yu)(yu)。

馬頭魚的營養價值

馬頭魚蛋白質含(han)量(liang)高(gao)，適(shi)合(he)體質衰弱癥或病后康復(fu)期的人，而且常常食用(yong)可以(yi)到(dao)達美容瘦(shou)身、軟化血管、排腸毒的功效。

馬頭魚多少錢一斤

現在(zai)市(shi)(shi)場(chang)上(shang)(shang)銷售的馬頭(tou)魚(yu)(yu)以冰凍的為(wei)主，如果不(bu)冰凍的話，魚(yu)(yu)肉就沒那么新(xin)鮮，不(bu)新(xin)鮮就賣不(bu)上(shang)(shang)好價(jia)(jia)格(ge)(ge)。不(bu)同品(pin)種以及(ji)不(bu)同產地的馬頭(tou)魚(yu)(yu)價(jia)(jia)格(ge)(ge)稍有(you)差(cha)異(yi)。一般情(qing)況下(xia)，白(bai)馬頭(tou)魚(yu)(yu)市(shi)(shi)場(chang)價(jia)(jia)格(ge)(ge)在(zai)15-20元(yuan)一斤左(zuo)右(you)；紅馬頭(tou)魚(yu)(yu)市(shi)(shi)場(chang)價(jia)(jia)格(ge)(ge)在(zai)20-25元(yuan)一斤左(zuo)右(you)。地區(qu)不(bu)同價(jia)(jia)格(ge)(ge)稍有(you)差(cha)異(yi)，以上(shang)(shang)價(jia)(jia)格(ge)(ge)僅供參考。

馬頭魚怎么做好吃

1、清蒸馬頭魚

原料：馬頭魚、香菇、火腿片(pian)(pian)、姜片(pian)(pian)、蔥、酒、醬油、香油。

做法：魚去鱗和內臟，來面切刀紋。香菇泡軟切細絲，火腿片切絲。除了塞入魚腹的一片姜之外，其余切絲，蔥切二段。方頭魚放在盤中，頭、尾部分各鋪上蔥段，添加香菇絲、火腿絲、姜絲及料酒。把4放入(ru)冒(mao)氣的蒸(zheng)籠中，以強火蒸(zheng)15~18分鐘，蒸(zheng)至(zhi)完全熱透，除(chu)去蔥、姜。淋上醬油和香油。

2、蒜香馬頭魚

材(cai)料(liao)：馬頭魚、蒜、有機山茶油(you)、粗鹽。

做(zuo)法：蒜(suan)剁開，蒜(suan)和鹽一起，放魚(yu)上，拌均勻后放冰箱腌上一夜（最好能有重(zhong)物壓(ya)在(zai)魚(yu)上）；取出魚(yu)回溫，吸(xi)干(gan)水(shui)份，切塊；燒熱鍋，下有機山茶油，把魚(yu)放油內(nei)；魚(yu)的兩面帶黃下腌魚(yu)的蒜(suan)；待魚(yu)煎至完全干(gan)透，金黃，關火即可食用。