馬頭魚的簡介

1、定義

馬頭魚(yu)(yu)學(xue)名(ming)甘鯛、銀方(fang)(fang)頭魚(yu)(yu)、白方(fang)(fang)頭魚(yu)(yu)、瓦(wa)刀魚(yu)(yu)、日本加吉(ji)、方(fang)(fang)頭魚(yu)(yu)、紅馬。鱸形目，方(fang)(fang)頭魚(yu)(yu)科，方(fang)(fang)頭魚(yu)(yu)屬。因為頭部(bu)呈方(fang)(fang)形，魚(yu)(yu)身(shen)側扁、背部(bu)微(wei)微(wei)凸起，頭較大而高，口(kou)小(xiao)，側線發達，有幾(ji)分像(xiang)馬頭，故(gu)稱馬頭魚(yu)(yu)。

2、產地分布

馬頭魚屬于中(zhong)下層魚，在中(zhong)國(guo)、朝(chao)鮮、日(ri)本等(deng)地(di)均有分(fen)布。而中(zhong)國(guo)分(fen)布區域以沿海(hai)城(cheng)市為(wei)主，如海(hai)南、福建(jian)、廣(guang)東(dong)、遼(liao)寧(ning)、山東(dong)等(deng)地(di)。

3、品種分類

有紅馬頭(tou)魚(yu)、白馬頭(tou)魚(yu)、黃馬頭(tou)魚(yu)、狐色馬頭(tou)魚(yu)和細馬頭(tou)魚(yu)。

馬頭魚的營養價值

馬(ma)頭魚蛋白質(zhi)含量(liang)高，適(shi)合體(ti)質(zhi)衰(shuai)弱癥或病后康復期的人，而且常(chang)(chang)常(chang)(chang)食用可以到(dao)達美容瘦身、軟化(hua)血管(guan)、排腸毒(du)的功(gong)效。

馬頭魚多少錢一斤

現(xian)在市(shi)(shi)場上(shang)銷(xiao)售的馬(ma)頭(tou)魚以冰凍(dong)的為(wei)主，如果(guo)不冰凍(dong)的話，魚肉就(jiu)沒那么新鮮(xian)，不新鮮(xian)就(jiu)賣(mai)不上(shang)好價(jia)(jia)格(ge)(ge)。不同品種以及不同產地(di)(di)的馬(ma)頭(tou)魚價(jia)(jia)格(ge)(ge)稍(shao)有(you)差異(yi)。一(yi)般情(qing)況下，白馬(ma)頭(tou)魚市(shi)(shi)場價(jia)(jia)格(ge)(ge)在15-20元一(yi)斤左右(you)；紅馬(ma)頭(tou)魚市(shi)(shi)場價(jia)(jia)格(ge)(ge)在20-25元一(yi)斤左右(you)。地(di)(di)區不同價(jia)(jia)格(ge)(ge)稍(shao)有(you)差異(yi)，以上(shang)價(jia)(jia)格(ge)(ge)僅(jin)供(gong)參考。

馬頭魚怎么做好吃

1、清蒸馬頭魚

原料：馬(ma)頭(tou)魚、香(xiang)菇、火腿(tui)片、姜(jiang)片、蔥、酒、醬油、香(xiang)油。

做法：魚去鱗和內臟，來面切刀紋。香菇泡軟切細絲，火腿片切絲。除了塞入魚腹的一片姜之外，其余切絲，蔥切二段。方頭魚放在盤中，頭、尾部分各鋪上蔥段，添加香菇絲、火腿絲、姜絲及料酒。把4放入(ru)冒氣的蒸(zheng)籠中(zhong)，以強火(huo)蒸(zheng)15~18分鐘，蒸(zheng)至完全熱透，除(chu)去蔥、姜。淋上(shang)醬油和香油。

2、蒜香馬頭魚

材料：馬頭魚(yu)、蒜、有(you)機山茶油、粗(cu)鹽。

做法(fa)：蒜(suan)剁開，蒜(suan)和(he)鹽一(yi)起，放(fang)魚(yu)上(shang)，拌(ban)均勻后放(fang)冰箱腌上(shang)一(yi)夜（最好(hao)能有重物壓(ya)在魚(yu)上(shang)）；取出魚(yu)回溫，吸干水份，切塊；燒熱鍋，下有機山茶油(you)，把魚(yu)放(fang)油(you)內；魚(yu)的兩面帶黃下腌魚(yu)的蒜(suan)；待魚(yu)煎至完全(quan)干透，金黃，關火即(ji)可食用。