馬頭魚的簡介

1、定義

馬(ma)頭(tou)(tou)(tou)魚(yu)學(xue)名甘鯛(diao)、銀方(fang)頭(tou)(tou)(tou)魚(yu)、白(bai)方(fang)頭(tou)(tou)(tou)魚(yu)、瓦刀魚(yu)、日本(ben)加吉(ji)、方(fang)頭(tou)(tou)(tou)魚(yu)、紅(hong)馬(ma)。鱸形(xing)目，方(fang)頭(tou)(tou)(tou)魚(yu)科(ke)，方(fang)頭(tou)(tou)(tou)魚(yu)屬。因為頭(tou)(tou)(tou)部呈(cheng)方(fang)形(xing)，魚(yu)身側(ce)扁、背部微微凸起，頭(tou)(tou)(tou)較大而高，口小，側(ce)線發達，有幾分(fen)像(xiang)馬(ma)頭(tou)(tou)(tou)，故稱馬(ma)頭(tou)(tou)(tou)魚(yu)。

2、產地分布

馬頭魚屬于(yu)中下層魚，在中國、朝鮮(xian)、日本等(deng)地(di)均有分(fen)布。而中國分(fen)布區域以沿海(hai)城市為主，如海(hai)南、福建、廣東、遼寧、山東等(deng)地(di)。

3、品種分類

有紅馬頭(tou)魚、白馬頭(tou)魚、黃馬頭(tou)魚、狐色(se)馬頭(tou)魚和細馬頭(tou)魚。

馬頭魚的營養價值

馬頭魚蛋(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量高，適合體質(zhi)衰弱(ruo)癥或病后康復(fu)期的人，而且常(chang)常(chang)食用可以(yi)到(dao)達美容瘦身、軟化血管、排腸毒的功效。

馬頭魚多少錢一斤

現在(zai)(zai)市場(chang)上(shang)銷售的(de)(de)馬(ma)頭魚以冰(bing)凍的(de)(de)為主，如果不冰(bing)凍的(de)(de)話，魚肉就沒那么(me)新鮮(xian)，不新鮮(xian)就賣(mai)不上(shang)好價(jia)格。不同(tong)品種以及不同(tong)產地的(de)(de)馬(ma)頭魚價(jia)格稍(shao)有差異。一(yi)般情(qing)況(kuang)下(xia)，白馬(ma)頭魚市場(chang)價(jia)格在(zai)(zai)15-20元一(yi)斤左右(you)；紅馬(ma)頭魚市場(chang)價(jia)格在(zai)(zai)20-25元一(yi)斤左右(you)。地區(qu)不同(tong)價(jia)格稍(shao)有差異，以上(shang)價(jia)格僅供參(can)考。

馬頭魚怎么做好吃

1、清蒸馬頭魚

原(yuan)料：馬頭魚、香菇、火(huo)腿片、姜片、蔥、酒、醬油、香油。

做法：魚去鱗和內臟，來面切刀紋。香菇泡軟切細絲，火腿片切絲。除了塞入魚腹的一片姜之外，其余切絲，蔥切二段。方頭魚放在盤中，頭、尾部分各鋪上蔥段，添加香菇絲、火腿絲、姜絲及料酒。把4放入(ru)冒(mao)氣的蒸(zheng)(zheng)籠(long)中，以強火(huo)蒸(zheng)(zheng)15~18分鐘(zhong)，蒸(zheng)(zheng)至完全熱透，除去蔥、姜。淋上醬油和香油。

2、蒜香馬頭魚

材(cai)料：馬(ma)頭(tou)魚、蒜(suan)、有機山茶油、粗鹽。

做法：蒜剁開，蒜和鹽一起，放魚(yu)(yu)(yu)上，拌均勻后放冰箱(xiang)腌(a)上一夜（最好(hao)能有重物壓在魚(yu)(yu)(yu)上）；取出魚(yu)(yu)(yu)回溫，吸干(gan)水(shui)份，切塊(kuai)；燒(shao)熱鍋，下(xia)有機(ji)山(shan)茶油，把魚(yu)(yu)(yu)放油內；魚(yu)(yu)(yu)的兩(liang)面帶黃下(xia)腌(a)魚(yu)(yu)(yu)的蒜；待魚(yu)(yu)(yu)煎至完全干(gan)透，金黃，關火即可食用。