馬頭魚的簡介

1、定義

馬(ma)頭(tou)(tou)(tou)魚(yu)(yu)學名(ming)甘鯛、銀方頭(tou)(tou)(tou)魚(yu)(yu)、白方頭(tou)(tou)(tou)魚(yu)(yu)、瓦(wa)刀(dao)魚(yu)(yu)、日本加吉、方頭(tou)(tou)(tou)魚(yu)(yu)、紅馬(ma)。鱸形(xing)(xing)目，方頭(tou)(tou)(tou)魚(yu)(yu)科(ke)，方頭(tou)(tou)(tou)魚(yu)(yu)屬。因為(wei)頭(tou)(tou)(tou)部呈方形(xing)(xing)，魚(yu)(yu)身側扁、背部微微凸(tu)起，頭(tou)(tou)(tou)較大而高，口小，側線發達(da)，有幾分像馬(ma)頭(tou)(tou)(tou)，故稱馬(ma)頭(tou)(tou)(tou)魚(yu)(yu)。

2、產地分布

馬頭魚屬于中下層(ceng)魚，在中國、朝鮮、日本等地均有分布。而(er)中國分布區域以(yi)沿(yan)海城市為主(zhu)，如海南(nan)、福建(jian)、廣東(dong)、遼(liao)寧、山(shan)東(dong)等地。

3、品種分類

有(you)紅馬(ma)頭魚(yu)(yu)、白馬(ma)頭魚(yu)(yu)、黃馬(ma)頭魚(yu)(yu)、狐色馬(ma)頭魚(yu)(yu)和細馬(ma)頭魚(yu)(yu)。

馬頭魚的營養價值

馬頭魚蛋(dan)白(bai)質含量高，適合(he)體(ti)質衰弱癥(zheng)或病(bing)后康復(fu)期的(de)人，而且常(chang)常(chang)食用可以到達美容瘦(shou)身、軟化血管(guan)、排腸毒的(de)功效(xiao)。

馬頭魚多少錢一斤

現在市(shi)場上銷售的(de)(de)(de)(de)馬(ma)(ma)頭(tou)(tou)魚(yu)以冰(bing)凍的(de)(de)(de)(de)為主，如果不(bu)冰(bing)凍的(de)(de)(de)(de)話，魚(yu)肉就沒那么新(xin)(xin)鮮，不(bu)新(xin)(xin)鮮就賣不(bu)上好價格(ge)(ge)(ge)。不(bu)同(tong)(tong)品種(zhong)以及不(bu)同(tong)(tong)產地的(de)(de)(de)(de)馬(ma)(ma)頭(tou)(tou)魚(yu)價格(ge)(ge)(ge)稍(shao)有(you)差異。一般情況下(xia)，白馬(ma)(ma)頭(tou)(tou)魚(yu)市(shi)場價格(ge)(ge)(ge)在15-20元(yuan)一斤左(zuo)右；紅(hong)馬(ma)(ma)頭(tou)(tou)魚(yu)市(shi)場價格(ge)(ge)(ge)在20-25元(yuan)一斤左(zuo)右。地區(qu)不(bu)同(tong)(tong)價格(ge)(ge)(ge)稍(shao)有(you)差異，以上價格(ge)(ge)(ge)僅供(gong)參考。

馬頭魚怎么做好吃

1、清蒸馬頭魚

原(yuan)料：馬(ma)頭魚、香菇、火(huo)腿片、姜(jiang)片、蔥、酒、醬油(you)、香油(you)。

做法：魚去鱗和內臟，來面切刀紋。香菇泡軟切細絲，火腿片切絲。除了塞入魚腹的一片姜之外，其余切絲，蔥切二段。方頭魚放在盤中，頭、尾部分各鋪上蔥段，添加香菇絲、火腿絲、姜絲及料酒。把4放入冒(mao)氣的蒸籠中，以強(qiang)火蒸15~18分鐘，蒸至完(wan)全熱透(tou)，除去蔥、姜。淋上(shang)醬油和香油。

2、蒜香馬頭魚

材料：馬頭魚、蒜(suan)、有機(ji)山茶油(you)、粗鹽。

做法：蒜(suan)剁開，蒜(suan)和鹽一(yi)起，放魚(yu)上，拌均勻后放冰箱腌上一(yi)夜（最(zui)好能有重物壓在魚(yu)上）；取(qu)出魚(yu)回溫，吸(xi)干(gan)水份，切(qie)塊；燒熱(re)鍋，下有機山茶油，把魚(yu)放油內；魚(yu)的兩面帶(dai)黃下腌魚(yu)的蒜(suan)；待魚(yu)煎至完全干(gan)透，金黃，關火即可(ke)食用(yong)。