馬頭魚的簡介

1、定義

馬頭(tou)(tou)魚(yu)(yu)學(xue)名甘鯛、銀(yin)方頭(tou)(tou)魚(yu)(yu)、白方頭(tou)(tou)魚(yu)(yu)、瓦刀魚(yu)(yu)、日本(ben)加吉、方頭(tou)(tou)魚(yu)(yu)、紅馬。鱸形目，方頭(tou)(tou)魚(yu)(yu)科，方頭(tou)(tou)魚(yu)(yu)屬(shu)。因為(wei)頭(tou)(tou)部呈方形，魚(yu)(yu)身側扁(bian)、背部微微凸起(qi)，頭(tou)(tou)較大(da)而高，口小(xiao)，側線發達，有幾分像馬頭(tou)(tou)，故稱馬頭(tou)(tou)魚(yu)(yu)。

2、產地分布

馬頭魚屬于中(zhong)下層魚，在中(zhong)國、朝鮮、日本等地均有分(fen)布。而中(zhong)國分(fen)布區域以沿(yan)海城市(shi)為主(zhu)，如海南(nan)、福建、廣東、遼(liao)寧、山東等地。

3、品種分類

有紅馬頭魚、白馬頭魚、黃(huang)馬頭魚、狐色馬頭魚和細馬頭魚。

馬頭魚的營養價值

馬頭(tou)魚蛋白質(zhi)含量高(gao)，適(shi)合(he)體質(zhi)衰(shuai)弱癥或病(bing)后康復(fu)期(qi)的(de)人，而且常常食用可以到達美容瘦身(shen)、軟(ruan)化血管、排腸毒的(de)功效。

馬頭魚多少錢一斤

現在市(shi)場上(shang)銷(xiao)售的馬(ma)頭魚以冰凍的為主，如果不(bu)冰凍的話，魚肉就沒那么新(xin)鮮(xian)，不(bu)新(xin)鮮(xian)就賣不(bu)上(shang)好價(jia)(jia)格(ge)(ge)。不(bu)同(tong)品種以及(ji)不(bu)同(tong)產地(di)的馬(ma)頭魚價(jia)(jia)格(ge)(ge)稍有(you)差(cha)異(yi)。一(yi)般情(qing)況下，白馬(ma)頭魚市(shi)場價(jia)(jia)格(ge)(ge)在15-20元一(yi)斤(jin)左右(you)；紅馬(ma)頭魚市(shi)場價(jia)(jia)格(ge)(ge)在20-25元一(yi)斤(jin)左右(you)。地(di)區不(bu)同(tong)價(jia)(jia)格(ge)(ge)稍有(you)差(cha)異(yi)，以上(shang)價(jia)(jia)格(ge)(ge)僅供參考。

馬頭魚怎么做好吃

1、清蒸馬頭魚

原料(liao)：馬(ma)頭魚、香菇、火(huo)腿片(pian)、姜(jiang)片(pian)、蔥(cong)、酒(jiu)、醬油(you)、香油(you)。

做法：魚去鱗和內臟，來面切刀紋。香菇泡軟切細絲，火腿片切絲。除了塞入魚腹的一片姜之外，其余切絲，蔥切二段。方頭魚放在盤中，頭、尾部分各鋪上蔥段，添加香菇絲、火腿絲、姜絲及料酒。把4放入冒氣的(de)蒸籠中，以強火蒸15~18分鐘，蒸至完全熱(re)透，除去蔥(cong)、姜。淋上醬油(you)和香油(you)。

2、蒜香馬頭魚

材料：馬(ma)頭魚、蒜、有機(ji)山茶油(you)、粗(cu)鹽。

做法：蒜(suan)剁開(kai)，蒜(suan)和(he)鹽一(yi)起，放(fang)魚(yu)上，拌均(jun)勻后放(fang)冰箱腌(a)上一(yi)夜（最好能有重物壓在魚(yu)上）；取出魚(yu)回溫(wen)，吸(xi)干水份，切塊；燒(shao)熱鍋，下有機山(shan)茶油，把魚(yu)放(fang)油內；魚(yu)的(de)兩(liang)面帶黃下腌(a)魚(yu)的(de)蒜(suan)；待魚(yu)煎至完全(quan)干透，金黃，關火(huo)即可食用。