剝皮魚是什么魚

剝皮(pi)魚學名叫(jiao)綠鰭馬(ma)面鲀(tun)，又叫(jiao)馬(ma)面魚，潮汕俗名：迪仔、剔皮(pi)魚在上海(hai)和閩浙一(yi)帶(dai)稱(cheng)橡皮(pi)魚，在北(bei)方稱(cheng)豬油、皮(pi)匠魚、面包(bao)魚、燒燒角。

剝皮魚(yu)是一(yi)種(zhong)溫暖性近底層(ceng)魚(yu)類(lei)(lei)，主要(yao)分布(bu)于我國東(dong)(dong)、南(nan)(nan)、黃、渤(bo)海(hai)，朝鮮和日本，也見于南(nan)(nan)非。不(bu)僅產量(liang)高，而(er)且魚(yu)汛比(bi)較集中，其主要(yao)汛期在(zai)2月上旬至5月下旬。目(mu)前以我國東(dong)(dong)海(hai)的(de)產量(liang)為(wei)最(zui)多，最(zui)高年產量(liang)已(yi)達(da)25萬(wan)噸左右，已(yi)成為(wei)我國僅次于帶魚(yu)的(de)第二位的(de)海(hai)洋經濟魚(yu)類(lei)(lei)品種(zhong)。

剝皮魚的功效作用

1、補鈣壯骨

剝(bo)皮魚(yu)的(de)魚(yu)骨(gu)中含有(you)大(da)量的(de)微量元素(su)鈣，平時人們把(ba)它收取以(yi)后會把(ba)它制成(cheng)罐頭供人類食用(yong)，能(neng)起到明顯的(de)補(bu)鈣作用(yong)，可以(yi)促進骨(gu)骼發育，也能(neng)增加骨(gu)密(mi)度(du)，平時經常(chang)食用(yong)對維持人類骨(gu)骼健康(kang)有(you)很大(da)的(de)好處。

2、緩解體虛

剝皮魚的魚內(nei)中含有大量的蛋(dan)白質和(he)多種氨基酸，這(zhe)些物質很(hen)容(rong)易被人(ren)體吸收和(he)利用，能(neng)緩(huan)解(jie)體虛，也能(neng)預防一些常見疾(ji)病發(fa)生，同時它還能(neng)用于人(ren)類病后身(shen)體的調理，能(neng)讓人(ren)體盡快恢(hui)復(fu)到正常狀態。

3、滋養肌膚

剝(bo)皮魚中還含有多(duo)種天然美容成(cheng)分，特別是(shi)維生(sheng)素(su)A和魚肝(gan)油(you)以及與微(wei)量元素(su)磷與硒等物質的含量都比(bi)較高，這(zhe)些物質可以促進人體(ti)皮膚(fu)細胞再(zai)生(sheng)與代謝，也(ye)能(neng)(neng)減少色素(su)沉(chen)積(ji)，可以讓人們的皮膚(fu)變得白嫩細滑而有彈性(xing)，同(tong)時(shi)它也(ye)能(neng)(neng)減少痤(cuo)瘡和青(qing)春痘(dou)等不良癥(zheng)狀發(fa)生(sheng)。

耗兒魚和剝皮魚是不是一種

是的。

耗兒魚學(xue)名(ming)綠鰭馬面(mian)鲀(tun)，因其皮(pi)膚強韌(ren)，需要先剝皮(pi)才食用，所(suo)以(yi)常被(bei)叫做剝皮(pi)魚，是一(yi)種外海(hai)暖(nuan)溫性(xing)底(di)層的(de)魚類，我國沿海(hai)岸均有分布。不同的(de)地(di)區魚的(de)名(ming)字叫法不一(yi)樣，例(li)如在上海(hai)、福建和浙江(jiang)一(yi)帶(dai)，綠鰭馬面(mian)鲀(tun)被(bei)稱為(wei)橡(xiang)皮(pi)魚；而(er)在北(bei)方又(you)被(bei)稱為(wei)扒皮(pi)魚、剝皮(pi)魚、面(mian)包(bao)魚等等。

所以耗兒魚和剝(bo)皮魚是(shi)同(tong)一種魚類，只是(shi)不(bu)同(tong)的叫法而已。

耗兒魚的皮怎么剝

耗兒魚(yu)的外皮(pi)(pi)比(bi)厚重且口(kou)感(gan)不(bu)好，所以(yi)常常會去除，去除外皮(pi)(pi)需要用剪刀或者菜刀來處理。先把魚(yu)頜下(xia)的刺(ci)去除，然后(hou)用剪刀或者菜刀挑開肚(du)(du)皮(pi)(pi)，將肚(du)(du)子(zi)部分(fen)去除，然后(hou)以(yi)肚(du)(du)子(zi)為分(fen)界線，將皮(pi)(pi)向兩邊分(fen)開，然后(hou)就(jiu)可以(yi)慢慢撕(si)下(xia)外皮(pi)(pi)了。

耗兒魚有什么功效

耗兒(er)魚的(de)(de)營養價值比較豐(feng)富，其中含有非常豐(feng)富的(de)(de)蛋白質，還有脂肪(fang)和鈣(gai)、磷、鐵等(deng)等(deng)，可以補充人體所需。耗兒(er)魚還含有氨(an)基酸和少量的(de)(de)魚肝油，對于人體的(de)(de)生長發育有一(yi)定的(de)(de)好處。

剝皮魚怎么剝皮

新(xin)鮮的剝皮魚(yu)(yu)買回家后(hou)，先洗凈(jing)，用(yong)剪刀(dao)將魚(yu)(yu)鰭剪下。然后(hou)找魚(yu)(yu)腹(fu)部處(chu)的“肚臍眼(yan)”，也(ye)就是剝皮魚(yu)(yu)的(de)肛(gang)門，用(yong)剪刀從(cong)肛(gang)門處(chu)順著腹部剪開口(kou)子(zi)，再用(yong)手撕下外(wai)皮就行了。也(ye)可以用(yong)刀切下整(zheng)個魚(yu)(yu)頭，從(cong)切口(kou)處(chu)開始撕魚(yu)(yu)皮。如果(guo)是冷凍(dong)的(de)剝皮魚(yu)(yu)，則要(yao)等魚(yu)(yu)先解凍(dong)再撕。撕下的(de)魚(yu)(yu)皮，還可以當鍋刷刷鍋哦。

耗兒魚的食用方法

1、紅燒剝皮魚

剝皮魚劃十字刀，用少許鹽腌制15分鐘。腌制好的魚身上薄薄地拍一層生粉。鍋中油燒熱，放入魚一面煎至金黃，翻面煎熟盛出。鍋內留少許油，爆香姜蔥蒜，加入適量水，放入煎好的魚塊，淋上紅燒汁、料酒、胡椒粉和幾滴香醋燒開，轉中火燜煮5-7分鐘左右，取出魚1塊，留湯計，用水淀粉勾薄芡，滴幾滴的香油，淋在魚塊上即可。

2、煎剝皮魚

剝(bo)皮魚洗(xi)(xi)干凈(jing)，用二(er)鍋(guo)(guo)頭(tou)、白醋腌制20分鐘去腥，然后洗(xi)(xi)干凈(jing)。二(er)鍋(guo)(guo)頭(tou)、焚粉、面粉和水調勻。鍋(guo)(guo)中放油，高溫后放魚入鍋(guo)(guo)炸，火不(bu)要太(tai)大，避免(mian)炸糊，兩面翻炸，直到變成金黃色即可。