剝皮魚是什么魚

剝皮(pi)魚(yu)學名叫綠鰭(qi)馬(ma)面(mian)鲀(tun)，又(you)叫馬(ma)面(mian)魚(yu)，潮汕俗名：迪仔、剔皮(pi)魚(yu)在(zai)(zai)上海和閩浙一帶稱橡皮(pi)魚(yu)，在(zai)(zai)北方稱豬油、皮(pi)匠(jiang)魚(yu)、面(mian)包魚(yu)、燒燒角(jiao)。

剝皮魚是一種溫(wen)暖性(xing)近底層魚類，主要分(fen)布于我國東(dong)(dong)、南(nan)、黃、渤海(hai)，朝鮮和日(ri)本(ben)，也見于南(nan)非。不(bu)僅產量(liang)高，而且(qie)魚汛比(bi)較集中(zhong)，其主要汛期在2月上旬至5月下旬。目前(qian)以我國東(dong)(dong)海(hai)的(de)產量(liang)為(wei)最多，最高年產量(liang)已達25萬噸左右，已成為(wei)我國僅次于帶魚的(de)第(di)二位(wei)的(de)海(hai)洋經濟魚類品種。

剝皮魚的功效作用

1、補鈣壯骨

剝皮魚(yu)的(de)(de)魚(yu)骨中(zhong)含有大量(liang)的(de)(de)微量(liang)元(yuan)素鈣，平時人們(men)把它收(shou)取以(yi)后會把它制(zhi)成罐頭供(gong)人類(lei)食(shi)用，能起到(dao)明顯的(de)(de)補(bu)鈣作(zuo)用，可以(yi)促(cu)進骨骼發育(yu)，也(ye)能增加骨密度(du)，平時經常食(shi)用對(dui)維持人類(lei)骨骼健康有很大的(de)(de)好處。

2、緩解體虛

剝皮(pi)魚的(de)魚內中(zhong)含有大(da)量的(de)蛋(dan)白(bai)質和多種(zhong)氨基(ji)酸(suan)，這些物質很容易被(bei)人體(ti)吸收和利用，能緩解(jie)體(ti)虛，也能預防(fang)一(yi)些常見疾病發(fa)生，同時它還能用于人類病后身體(ti)的(de)調理，能讓(rang)人體(ti)盡(jin)快(kuai)恢復到正常狀態。

3、滋養肌膚

剝皮魚中還含有多種(zhong)天(tian)然美(mei)容成分(fen)，特(te)別是維(wei)生素(su)A和(he)魚肝(gan)油以及與微量(liang)元素(su)磷與硒等物(wu)質(zhi)的(de)含量(liang)都比較高，這(zhe)些物(wu)質(zhi)可以促進(jin)人體皮膚細胞再(zai)生與代謝，也能減(jian)少色素(su)沉積，可以讓人們的(de)皮膚變得白嫩細滑而有彈性，同時它也能減(jian)少痤瘡和(he)青春痘等不良癥狀發(fa)生。

耗兒魚和剝皮魚是不是一種

是的。

耗兒魚(yu)(yu)(yu)學名綠鰭馬面(mian)鲀，因其皮(pi)(pi)膚強韌，需(xu)要先剝(bo)皮(pi)(pi)才(cai)食(shi)用，所以常被(bei)叫(jiao)做剝(bo)皮(pi)(pi)魚(yu)(yu)(yu)，是(shi)一種外海(hai)暖溫性底層的(de)魚(yu)(yu)(yu)類(lei)，我國(guo)沿海(hai)岸均有(you)分布。不同的(de)地區魚(yu)(yu)(yu)的(de)名字叫(jiao)法不一樣，例如(ru)在上海(hai)、福建(jian)和浙江一帶，綠鰭馬面(mian)鲀被(bei)稱(cheng)為橡皮(pi)(pi)魚(yu)(yu)(yu)；而在北方又被(bei)稱(cheng)為扒(ba)皮(pi)(pi)魚(yu)(yu)(yu)、剝(bo)皮(pi)(pi)魚(yu)(yu)(yu)、面(mian)包魚(yu)(yu)(yu)等等。

所以耗兒魚和(he)剝皮魚是同一種魚類，只是不同的叫法而已。

耗兒魚的皮怎么剝

耗兒(er)魚(yu)的外(wai)(wai)皮(pi)比厚重且(qie)口感不好，所以常常會(hui)去除(chu)，去除(chu)外(wai)(wai)皮(pi)需要用剪刀或者(zhe)菜刀來處理(li)。先把魚(yu)頜下(xia)的刺去除(chu)，然(ran)(ran)后(hou)用剪刀或者(zhe)菜刀挑(tiao)開肚皮(pi)，將肚子部分去除(chu)，然(ran)(ran)后(hou)以肚子為分界線，將皮(pi)向(xiang)兩(liang)邊分開，然(ran)(ran)后(hou)就(jiu)可以慢慢撕下(xia)外(wai)(wai)皮(pi)了。

耗兒魚有什么功效

耗兒(er)魚(yu)(yu)的(de)營(ying)養價(jia)值比較豐(feng)富，其中含有非常豐(feng)富的(de)蛋白質(zhi)，還有脂肪和鈣、磷、鐵等等，可以補(bu)充(chong)人(ren)體所需(xu)。耗兒(er)魚(yu)(yu)還含有氨(an)基酸和少量的(de)魚(yu)(yu)肝油，對于人(ren)體的(de)生(sheng)長(chang)發育(yu)有一(yi)定的(de)好處。

剝皮魚怎么剝皮

新(xin)鮮的剝皮魚買(mai)回家后(hou)，先洗凈，用剪刀將魚鰭剪下。然后(hou)找(zhao)魚腹部(bu)處的“肚臍(qi)眼”，也就(jiu)是(shi)剝皮(pi)(pi)魚的(de)肛門(men)，用(yong)剪刀從(cong)肛門(men)處順(shun)著腹部剪開口(kou)子，再(zai)用(yong)手撕下外皮(pi)(pi)就(jiu)行了。也可以用(yong)刀切下整個魚頭，從(cong)切口(kou)處開始撕魚皮(pi)(pi)。如果(guo)是(shi)冷凍的(de)剝皮(pi)(pi)魚，則要等(deng)魚先解凍再(zai)撕。撕下的(de)魚皮(pi)(pi)，還可以當鍋刷刷鍋哦。

耗兒魚的食用方法

1、紅燒剝皮魚

剝皮魚劃十字刀，用少許鹽腌制15分鐘。腌制好的魚身上薄薄地拍一層生粉。鍋中油燒熱，放入魚一面煎至金黃，翻面煎熟盛出。鍋內留少許油，爆香姜蔥蒜，加入適量水，放入煎好的魚塊，淋上紅燒汁、料酒、胡椒粉和幾滴香醋燒開，轉中火燜煮5-7分鐘左右，取出魚1塊，留湯計，用水淀粉勾薄芡，滴幾滴的香油，淋在魚塊上即可。

2、煎剝皮魚

剝(bo)皮魚(yu)洗干凈，用二(er)鍋頭(tou)(tou)、白醋腌制20分(fen)鐘去腥(xing)，然后(hou)洗干凈。二(er)鍋頭(tou)(tou)、焚粉、面(mian)粉和水調勻。鍋中放油，高溫后(hou)放魚(yu)入鍋炸，火(huo)不要太(tai)大，避免炸糊，兩面(mian)翻炸，直到變(bian)成金黃色即(ji)可。