剝皮魚是什么魚

剝皮(pi)魚(yu)學名叫綠鰭馬面鲀(tun)，又叫馬面魚(yu)，潮汕俗名：迪仔(zi)、剔皮(pi)魚(yu)在上(shang)海(hai)和閩浙一(yi)帶稱橡皮(pi)魚(yu)，在北方稱豬油、皮(pi)匠魚(yu)、面包魚(yu)、燒(shao)燒(shao)角。

剝皮魚(yu)是一種溫暖性近底(di)層(ceng)魚(yu)類(lei)(lei)，主要(yao)分(fen)布于(yu)(yu)我(wo)國東(dong)、南(nan)(nan)、黃、渤海(hai)，朝鮮和日本(ben)，也(ye)見于(yu)(yu)南(nan)(nan)非。不僅(jin)(jin)產(chan)量高(gao)，而且魚(yu)汛比較集中(zhong)，其主要(yao)汛期在2月(yue)上旬至(zhi)5月(yue)下旬。目前以我(wo)國東(dong)海(hai)的產(chan)量為最多，最高(gao)年(nian)產(chan)量已(yi)達25萬噸左右，已(yi)成為我(wo)國僅(jin)(jin)次于(yu)(yu)帶(dai)魚(yu)的第(di)二位的海(hai)洋經(jing)濟(ji)魚(yu)類(lei)(lei)品種。

剝皮魚的功效作用

1、補鈣壯骨

剝皮魚的魚骨(gu)中含有(you)大量的微量元素(su)鈣(gai)，平(ping)時(shi)(shi)人(ren)(ren)(ren)們把它(ta)收取(qu)以后會把它(ta)制成罐頭供(gong)人(ren)(ren)(ren)類(lei)食用，能(neng)起(qi)到明顯的補鈣(gai)作(zuo)用，可(ke)以促進(jin)骨(gu)骼發育，也(ye)能(neng)增加骨(gu)密度，平(ping)時(shi)(shi)經常食用對維持人(ren)(ren)(ren)類(lei)骨(gu)骼健(jian)康有(you)很大的好處。

2、緩解體虛

剝皮魚(yu)的魚(yu)內(nei)中含有(you)大量的蛋白質和多(duo)種氨基(ji)酸，這些(xie)(xie)物質很容易被人體吸(xi)收和利用，能緩解體虛(xu)，也(ye)能預防一些(xie)(xie)常見疾(ji)病發生，同(tong)時(shi)它還能用于(yu)人類病后身體的調理，能讓人體盡(jin)快(kuai)恢(hui)復到正常狀態。

3、滋養肌膚

剝(bo)皮魚(yu)(yu)中還含有(you)多種(zhong)天(tian)然美容成分，特(te)別(bie)是維生素(su)A和魚(yu)(yu)肝油以及(ji)與(yu)微量元素(su)磷(lin)與(yu)硒等物(wu)質(zhi)的含量都比較高，這些物(wu)質(zhi)可以促進人(ren)體皮膚細胞(bao)再生與(yu)代謝，也(ye)能減少色素(su)沉(chen)積，可以讓人(ren)們的皮膚變(bian)得白嫩細滑而有(you)彈性，同時它(ta)也(ye)能減少痤(cuo)瘡和青春痘等不良癥(zheng)狀(zhuang)發生。

耗兒魚和剝皮魚是不是一種

是的。

耗兒魚學名綠鰭馬面(mian)鲀，因其皮膚強韌，需要先剝皮才(cai)食用，所以常被(bei)(bei)叫(jiao)做剝皮魚，是一種外海暖溫性底層的魚類，我(wo)國沿海岸均有分(fen)布。不同(tong)的地區(qu)魚的名字(zi)叫(jiao)法(fa)不一樣，例如在(zai)上海、福建和浙(zhe)江(jiang)一帶(dai)，綠鰭馬面(mian)鲀被(bei)(bei)稱為(wei)橡(xiang)皮魚；而(er)在(zai)北方又被(bei)(bei)稱為(wei)扒(ba)皮魚、剝皮魚、面(mian)包(bao)魚等等。

所(suo)以(yi)耗兒魚和(he)剝皮(pi)魚是(shi)同一種魚類，只是(shi)不同的(de)叫法而已。

耗兒魚的皮怎么剝

耗兒魚的外皮(pi)比厚重且口感不(bu)好，所以常(chang)(chang)常(chang)(chang)會去(qu)除(chu)，去(qu)除(chu)外皮(pi)需要(yao)用(yong)剪刀或者菜(cai)刀來(lai)處(chu)理。先把魚頜(he)下的刺(ci)去(qu)除(chu)，然后用(yong)剪刀或者菜(cai)刀挑開肚皮(pi)，將肚子部分去(qu)除(chu)，然后以肚子為(wei)分界線，將皮(pi)向兩邊分開，然后就可以慢慢撕下外皮(pi)了。

耗兒魚有什么功效

耗兒魚(yu)的(de)(de)營養價值(zhi)比較豐富，其中含有非常(chang)豐富的(de)(de)蛋白質，還有脂肪和鈣、磷、鐵等等，可以(yi)補充人(ren)體(ti)所(suo)需。耗兒魚(yu)還含有氨(an)基(ji)酸和少量的(de)(de)魚(yu)肝(gan)油，對于人(ren)體(ti)的(de)(de)生長發育有一定的(de)(de)好處。

剝皮魚怎么剝皮

新(xin)鮮的(de)剝(bo)皮魚買回家后，先洗凈，用剪刀將魚鰭剪下。然后找魚腹(fu)部處(chu)的(de)“肚臍眼”，也就是剝(bo)皮(pi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)的肛門(men)，用(yong)(yong)剪刀(dao)從肛門(men)處順著腹部剪開(kai)口(kou)子，再用(yong)(yong)手撕下(xia)外皮(pi)就行(xing)了。也可以(yi)用(yong)(yong)刀(dao)切(qie)(qie)下(xia)整個(ge)魚(yu)(yu)(yu)(yu)頭，從切(qie)(qie)口(kou)處開(kai)始撕魚(yu)(yu)(yu)(yu)皮(pi)。如果是冷(leng)凍(dong)的剝(bo)皮(pi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)，則要等魚(yu)(yu)(yu)(yu)先(xian)解(jie)凍(dong)再撕。撕下(xia)的魚(yu)(yu)(yu)(yu)皮(pi)，還可以(yi)當鍋刷刷鍋哦。

耗兒魚的食用方法

1、紅燒剝皮魚

剝皮魚劃十字刀，用少許鹽腌制15分鐘。腌制好的魚身上薄薄地拍一層生粉。鍋中油燒熱，放入魚一面煎至金黃，翻面煎熟盛出。鍋內留少許油，爆香姜蔥蒜，加入適量水，放入煎好的魚塊，淋上紅燒汁、料酒、胡椒粉和幾滴香醋燒開，轉中火燜煮5-7分鐘左右，取出魚1塊，留湯計，用水淀粉勾薄芡，滴幾滴的香油，淋在魚塊上即可。

2、煎剝皮魚

剝(bo)皮魚(yu)洗干(gan)凈(jing)，用二鍋(guo)頭、白醋腌制20分鐘去腥，然(ran)后(hou)洗干(gan)凈(jing)。二鍋(guo)頭、焚粉、面粉和水調勻。鍋(guo)中放(fang)油，高(gao)溫(wen)后(hou)放(fang)魚(yu)入鍋(guo)炸，火不(bu)要(yao)太大，避免(mian)炸糊，兩面翻炸，直到(dao)變成金黃色(se)即可(ke)。