剝皮魚是什么魚

剝皮(pi)魚(yu)(yu)學名(ming)叫綠鰭馬面鲀，又(you)叫馬面魚(yu)(yu)，潮汕(shan)俗名(ming)：迪仔(zi)、剔皮(pi)魚(yu)(yu)在上海和(he)閩浙一(yi)帶(dai)稱(cheng)橡皮(pi)魚(yu)(yu)，在北方稱(cheng)豬油、皮(pi)匠魚(yu)(yu)、面包魚(yu)(yu)、燒(shao)(shao)燒(shao)(shao)角。

剝(bo)皮(pi)魚(yu)(yu)是一(yi)種溫(wen)暖性近(jin)底層魚(yu)(yu)類，主要(yao)分布(bu)于(yu)我(wo)國東(dong)、南(nan)、黃、渤(bo)海，朝(chao)鮮和日本，也見于(yu)南(nan)非。不僅產量高(gao)，而(er)且魚(yu)(yu)汛比較集中，其主要(yao)汛期(qi)在2月上旬至5月下旬。目(mu)前以我(wo)國東(dong)海的(de)產量為最(zui)多，最(zui)高(gao)年產量已達25萬噸左右，已成為我(wo)國僅次于(yu)帶魚(yu)(yu)的(de)第二(er)位的(de)海洋經濟魚(yu)(yu)類品種。

剝皮魚的功效作用

1、補鈣壯骨

剝(bo)皮魚的(de)(de)魚骨(gu)中含有大量(liang)的(de)(de)微(wei)量(liang)元(yuan)素鈣，平(ping)時(shi)人們把它收取以(yi)后會把它制成罐頭(tou)供人類食(shi)用，能起到明顯(xian)的(de)(de)補鈣作用，可以(yi)促進骨(gu)骼(ge)發育(yu)，也能增加骨(gu)密度，平(ping)時(shi)經常(chang)食(shi)用對維(wei)持人類骨(gu)骼(ge)健康有很大的(de)(de)好處(chu)。

2、緩解體虛

剝皮魚的魚內中(zhong)含有(you)大(da)量的蛋白質和多種氨基酸，這些物質很(hen)容易(yi)被人(ren)(ren)體吸(xi)收和利(li)用，能(neng)(neng)緩(huan)解體虛，也能(neng)(neng)預防一些常(chang)見疾(ji)病(bing)發生，同時它(ta)還能(neng)(neng)用于人(ren)(ren)類(lei)病(bing)后身體的調理，能(neng)(neng)讓人(ren)(ren)體盡快恢復到正(zheng)常(chang)狀態。

3、滋養肌膚

剝皮魚(yu)中還(huan)含有(you)多(duo)種天然美容成分，特別是維(wei)生(sheng)素A和魚(yu)肝油以(yi)(yi)及與(yu)微量(liang)元(yuan)素磷與(yu)硒等(deng)物(wu)質(zhi)的含量(liang)都比(bi)較高，這(zhe)些物(wu)質(zhi)可以(yi)(yi)促進人體皮膚細胞再生(sheng)與(yu)代謝，也能(neng)減(jian)(jian)少色素沉積，可以(yi)(yi)讓人們的皮膚變得白嫩細滑而有(you)彈性，同時它也能(neng)減(jian)(jian)少痤瘡和青春痘等(deng)不良癥狀發生(sheng)。

耗兒魚和剝皮魚是不是一種

是的。

耗兒魚(yu)學名綠(lv)(lv)鰭馬(ma)面鲀(tun)，因其皮(pi)膚強韌(ren)，需要先剝皮(pi)才食用，所(suo)以常(chang)被叫(jiao)做剝皮(pi)魚(yu)，是一(yi)種外(wai)海暖溫(wen)性底層的魚(yu)類(lei)，我國沿海岸(an)均有分布。不(bu)同(tong)的地區魚(yu)的名字叫(jiao)法不(bu)一(yi)樣，例如(ru)在(zai)上海、福建和浙江一(yi)帶，綠(lv)(lv)鰭馬(ma)面鲀(tun)被稱為橡(xiang)皮(pi)魚(yu)；而(er)在(zai)北方又(you)被稱為扒皮(pi)魚(yu)、剝皮(pi)魚(yu)、面包魚(yu)等等。

所以耗兒魚(yu)和剝皮魚(yu)是(shi)同一種魚(yu)類，只是(shi)不同的叫法(fa)而(er)已。

耗兒魚的皮怎么剝

耗兒魚的(de)外(wai)皮比厚重且口感(gan)不好，所以(yi)常常會去除(chu)，去除(chu)外(wai)皮需要用剪刀或(huo)者菜刀來處理。先把(ba)魚頜下的(de)刺去除(chu)，然后用剪刀或(huo)者菜刀挑開(kai)肚皮，將(jiang)肚子(zi)部分去除(chu)，然后以(yi)肚子(zi)為分界線，將(jiang)皮向(xiang)兩邊(bian)分開(kai)，然后就可以(yi)慢慢撕下外(wai)皮了。

耗兒魚有什么功效

耗(hao)兒魚(yu)的(de)營養價值比較豐(feng)富，其中含(han)有(you)非常豐(feng)富的(de)蛋白質，還有(you)脂肪和(he)鈣、磷(lin)、鐵(tie)等等，可以補充人(ren)體所需。耗(hao)兒魚(yu)還含(han)有(you)氨基酸和(he)少量的(de)魚(yu)肝油，對于人(ren)體的(de)生(sheng)長(chang)發育(yu)有(you)一(yi)定的(de)好處。

剝皮魚怎么剝皮

新鮮的剝皮(pi)魚買回(hui)家后(hou)，先(xian)洗凈，用剪(jian)刀將魚鰭(qi)剪(jian)下。然后(hou)找魚腹部處的“肚臍眼”，也就(jiu)是(shi)剝(bo)皮(pi)魚(yu)(yu)的肛(gang)門，用(yong)剪(jian)刀(dao)從肛(gang)門處(chu)順著腹部剪(jian)開口(kou)子，再(zai)用(yong)手撕下(xia)外皮(pi)就(jiu)行了。也可(ke)(ke)以(yi)用(yong)刀(dao)切下(xia)整個魚(yu)(yu)頭，從切口(kou)處(chu)開始(shi)撕魚(yu)(yu)皮(pi)。如(ru)果是(shi)冷凍(dong)的剝(bo)皮(pi)魚(yu)(yu)，則要等魚(yu)(yu)先解凍(dong)再(zai)撕。撕下(xia)的魚(yu)(yu)皮(pi)，還可(ke)(ke)以(yi)當鍋刷(shua)刷(shua)鍋哦。

耗兒魚的食用方法

1、紅燒剝皮魚

剝皮魚劃十字刀，用少許鹽腌制15分鐘。腌制好的魚身上薄薄地拍一層生粉。鍋中油燒熱，放入魚一面煎至金黃，翻面煎熟盛出。鍋內留少許油，爆香姜蔥蒜，加入適量水，放入煎好的魚塊，淋上紅燒汁、料酒、胡椒粉和幾滴香醋燒開，轉中火燜煮5-7分鐘左右，取出魚1塊，留湯計，用水淀粉勾薄芡，滴幾滴的香油，淋在魚塊上即可。

2、煎剝皮魚

剝皮魚洗(xi)干凈(jing)，用(yong)二鍋(guo)(guo)頭、白醋腌制20分鐘去腥，然后(hou)洗(xi)干凈(jing)。二鍋(guo)(guo)頭、焚粉(fen)、面(mian)(mian)粉(fen)和(he)水調勻。鍋(guo)(guo)中放(fang)(fang)油，高(gao)溫后(hou)放(fang)(fang)魚入鍋(guo)(guo)炸，火不要太大，避免炸糊，兩(liang)面(mian)(mian)翻炸，直到變成金(jin)黃(huang)色即(ji)可。