剝皮魚是什么魚

剝(bo)皮(pi)(pi)(pi)魚(yu)(yu)(yu)學名叫綠鰭馬面鲀(tun)，又叫馬面魚(yu)(yu)(yu)，潮(chao)汕俗名：迪(di)仔、剔皮(pi)(pi)(pi)魚(yu)(yu)(yu)在上海和閩浙一(yi)帶稱橡皮(pi)(pi)(pi)魚(yu)(yu)(yu)，在北(bei)方稱豬油、皮(pi)(pi)(pi)匠(jiang)魚(yu)(yu)(yu)、面包魚(yu)(yu)(yu)、燒燒角。

剝皮魚是一種溫暖性近底層魚類，主(zhu)要(yao)(yao)分布于我(wo)國東、南、黃、渤海，朝鮮和(he)日本，也(ye)見于南非(fei)。不僅(jin)產(chan)量高，而且(qie)魚汛比(bi)較集(ji)中，其主(zhu)要(yao)(yao)汛期(qi)在2月(yue)上旬至5月(yue)下旬。目前以我(wo)國東海的產(chan)量為(wei)最(zui)多(duo)，最(zui)高年產(chan)量已(yi)達25萬噸左右(you)，已(yi)成為(wei)我(wo)國僅(jin)次(ci)于帶魚的第二(er)位的海洋經(jing)濟魚類品(pin)種。

剝皮魚的功效作用

1、補鈣壯骨

剝皮魚的魚骨(gu)中含有(you)大量(liang)的微量(liang)元素鈣，平時人(ren)(ren)們把它(ta)收(shou)取以后會把它(ta)制成罐頭供人(ren)(ren)類(lei)食(shi)用(yong)，能(neng)起(qi)到明顯的補(bu)鈣作用(yong)，可以促進骨(gu)骼發育，也能(neng)增加骨(gu)密(mi)度，平時經(jing)常食(shi)用(yong)對維持人(ren)(ren)類(lei)骨(gu)骼健康(kang)有(you)很大的好處。

2、緩解體虛

剝(bo)皮魚(yu)的魚(yu)內(nei)中含有(you)大量的蛋白質和(he)多種氨基酸(suan)，這些物質很容易(yi)被人體(ti)(ti)吸收(shou)和(he)利用，能緩解體(ti)(ti)虛，也(ye)能預(yu)防(fang)一些常見疾病發生，同時它(ta)還能用于人類病后身體(ti)(ti)的調(diao)理，能讓人體(ti)(ti)盡(jin)快(kuai)恢(hui)復到正常狀態。

3、滋養肌膚

剝皮(pi)(pi)魚(yu)中還含有(you)多(duo)種(zhong)天然(ran)美容成分，特別是維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A和(he)魚(yu)肝油(you)以(yi)(yi)及與微量(liang)(liang)元素(su)磷(lin)與硒等物(wu)(wu)質的(de)含量(liang)(liang)都(dou)比較(jiao)高，這些物(wu)(wu)質可以(yi)(yi)促進人體皮(pi)(pi)膚細胞(bao)再生(sheng)(sheng)與代(dai)謝，也能減少(shao)色素(su)沉積(ji)，可以(yi)(yi)讓(rang)人們的(de)皮(pi)(pi)膚變(bian)得白嫩(nen)細滑而有(you)彈性(xing)，同時它也能減少(shao)痤瘡和(he)青春痘等不良癥狀發生(sheng)(sheng)。

耗兒魚和剝皮魚是不是一種

是的。

耗兒魚(yu)(yu)(yu)學(xue)名(ming)綠(lv)鰭(qi)馬(ma)面鲀，因其皮膚強(qiang)韌，需要先剝皮才(cai)食用(yong)，所以常被叫做(zuo)剝皮魚(yu)(yu)(yu)，是一種外海暖溫性底層的魚(yu)(yu)(yu)類，我(wo)國沿海岸(an)均有分布。不同(tong)的地區魚(yu)(yu)(yu)的名(ming)字叫法不一樣，例(li)如(ru)在上海、福建和浙江一帶，綠(lv)鰭(qi)馬(ma)面鲀被稱為(wei)橡皮魚(yu)(yu)(yu)；而在北(bei)方又(you)被稱為(wei)扒皮魚(yu)(yu)(yu)、剝皮魚(yu)(yu)(yu)、面包(bao)魚(yu)(yu)(yu)等等。

所以耗兒魚和剝皮(pi)魚是(shi)(shi)同一種魚類(lei)，只是(shi)(shi)不同的叫法而(er)已。

耗兒魚的皮怎么剝

耗兒魚的外(wai)(wai)皮(pi)比厚重且口感(gan)不好(hao)，所以(yi)(yi)常常會去(qu)除，去(qu)除外(wai)(wai)皮(pi)需要用剪刀(dao)(dao)(dao)或者(zhe)菜刀(dao)(dao)(dao)來(lai)處理。先(xian)把魚頜下的刺去(qu)除，然(ran)后(hou)用剪刀(dao)(dao)(dao)或者(zhe)菜刀(dao)(dao)(dao)挑(tiao)開(kai)(kai)肚(du)皮(pi)，將肚(du)子部分(fen)去(qu)除，然(ran)后(hou)以(yi)(yi)肚(du)子為分(fen)界線，將皮(pi)向(xiang)兩邊分(fen)開(kai)(kai)，然(ran)后(hou)就(jiu)可以(yi)(yi)慢慢撕(si)下外(wai)(wai)皮(pi)了(le)。

耗兒魚有什么功效

耗兒魚(yu)的(de)(de)(de)營養價值比(bi)較豐富，其中(zhong)含(han)有(you)非常豐富的(de)(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)，還有(you)脂肪和鈣、磷、鐵(tie)等等，可以補充人(ren)體(ti)(ti)所(suo)需。耗兒魚(yu)還含(han)有(you)氨基酸(suan)和少量(liang)的(de)(de)(de)魚(yu)肝油(you)，對于人(ren)體(ti)(ti)的(de)(de)(de)生(sheng)長發育有(you)一定的(de)(de)(de)好處。

剝皮魚怎么剝皮

新鮮的(de)剝皮魚買回家后，先洗凈，用剪刀將魚鰭(qi)剪下。然后找魚腹部處的(de)“肚(du)臍(qi)眼”，也(ye)就是(shi)剝皮(pi)魚(yu)(yu)(yu)的(de)肛門，用(yong)剪刀(dao)(dao)從肛門處順著腹(fu)部剪開(kai)(kai)口(kou)子，再用(yong)手撕(si)(si)(si)下(xia)外皮(pi)就行(xing)了。也(ye)可以用(yong)刀(dao)(dao)切(qie)下(xia)整(zheng)個魚(yu)(yu)(yu)頭，從切(qie)口(kou)處開(kai)(kai)始撕(si)(si)(si)魚(yu)(yu)(yu)皮(pi)。如果是(shi)冷凍的(de)剝皮(pi)魚(yu)(yu)(yu)，則要等魚(yu)(yu)(yu)先解凍再撕(si)(si)(si)。撕(si)(si)(si)下(xia)的(de)魚(yu)(yu)(yu)皮(pi)，還(huan)可以當鍋刷刷鍋哦。

耗兒魚的食用方法

1、紅燒剝皮魚

剝皮魚劃十字刀，用少許鹽腌制15分鐘。腌制好的魚身上薄薄地拍一層生粉。鍋中油燒熱，放入魚一面煎至金黃，翻面煎熟盛出。鍋內留少許油，爆香姜蔥蒜，加入適量水，放入煎好的魚塊，淋上紅燒汁、料酒、胡椒粉和幾滴香醋燒開，轉中火燜煮5-7分鐘左右，取出魚1塊，留湯計，用水淀粉勾薄芡，滴幾滴的香油，淋在魚塊上即可。

2、煎剝皮魚

剝皮魚洗(xi)干凈，用二鍋頭、白醋腌(a)制20分鐘去腥，然后(hou)洗(xi)干凈。二鍋頭、焚粉(fen)、面粉(fen)和水(shui)調勻。鍋中放油(you)，高溫后(hou)放魚入鍋炸，火不(bu)要(yao)太大，避免炸糊，兩面翻炸，直到變(bian)成金黃(huang)色即(ji)可。