剝皮魚是什么魚

剝(bo)皮魚(yu)(yu)(yu)學名(ming)叫綠鰭馬面鲀(tun)，又(you)叫馬面魚(yu)(yu)(yu)，潮汕(shan)俗名(ming)：迪仔、剔皮魚(yu)(yu)(yu)在(zai)上(shang)海和(he)閩浙(zhe)一帶稱橡皮魚(yu)(yu)(yu)，在(zai)北(bei)方稱豬(zhu)油(you)、皮匠魚(yu)(yu)(yu)、面包魚(yu)(yu)(yu)、燒(shao)燒(shao)角。

剝皮魚是一(yi)種溫(wen)暖性近底層魚類，主要分布于(yu)我(wo)國(guo)東(dong)(dong)、南、黃、渤海(hai)，朝鮮和日本，也(ye)見于(yu)南非。不僅產(chan)量(liang)高(gao)，而(er)且魚汛比較集中，其主要汛期在2月(yue)(yue)上旬(xun)至5月(yue)(yue)下旬(xun)。目(mu)前以我(wo)國(guo)東(dong)(dong)海(hai)的(de)產(chan)量(liang)為最多，最高(gao)年產(chan)量(liang)已達25萬(wan)噸(dun)左(zuo)右，已成為我(wo)國(guo)僅次(ci)于(yu)帶(dai)魚的(de)第二位的(de)海(hai)洋經(jing)濟魚類品(pin)種。

剝皮魚的功效作用

1、補鈣壯骨

剝(bo)皮魚的魚骨(gu)中含有(you)大量的微量元(yuan)素(su)鈣(gai)，平時人們把(ba)它(ta)收(shou)取以后會把(ba)它(ta)制成罐頭供人類食用，能起到明(ming)顯的補鈣(gai)作用，可以促進(jin)骨(gu)骼發育，也能增(zeng)加骨(gu)密度，平時經(jing)常食用對維持人類骨(gu)骼健康有(you)很大的好(hao)處。

2、緩解體虛

剝皮魚(yu)(yu)的魚(yu)(yu)內中含(han)有(you)大量的蛋(dan)白(bai)質(zhi)和多種氨(an)基酸，這些物(wu)質(zhi)很容易被人(ren)體吸收和利用(yong)，能(neng)緩解(jie)體虛(xu)，也能(neng)預防一些常見疾病發生，同時它還能(neng)用(yong)于人(ren)類病后身體的調理(li)，能(neng)讓人(ren)體盡快恢(hui)復到(dao)正常狀態。

3、滋養肌膚

剝皮(pi)魚(yu)中還含(han)有多種天(tian)然美容成分，特別(bie)是維生(sheng)素A和(he)(he)魚(yu)肝(gan)油(you)以及與微量元(yuan)素磷(lin)與硒等(deng)物質的含(han)量都(dou)比較高，這些(xie)物質可以促進(jin)人體皮(pi)膚(fu)(fu)細(xi)胞再生(sheng)與代謝，也(ye)能減少色素沉積，可以讓人們(men)的皮(pi)膚(fu)(fu)變得白嫩細(xi)滑而有彈性(xing)，同(tong)時它也(ye)能減少痤瘡和(he)(he)青春痘(dou)等(deng)不良癥狀發生(sheng)。

耗兒魚和剝皮魚是不是一種

是的。

耗(hao)兒魚(yu)學名(ming)綠(lv)鰭(qi)馬面(mian)鲀(tun)，因其(qi)皮(pi)(pi)膚強(qiang)韌(ren)，需要先剝(bo)皮(pi)(pi)才(cai)食用，所以(yi)常被叫做剝(bo)皮(pi)(pi)魚(yu)，是(shi)一(yi)種外海(hai)暖溫性底(di)層的(de)魚(yu)類，我國沿海(hai)岸均有分布。不同(tong)的(de)地區魚(yu)的(de)名(ming)字叫法不一(yi)樣，例如在上海(hai)、福建和浙(zhe)江(jiang)一(yi)帶，綠(lv)鰭(qi)馬面(mian)鲀(tun)被稱為橡(xiang)皮(pi)(pi)魚(yu)；而在北方又被稱為扒(ba)皮(pi)(pi)魚(yu)、剝(bo)皮(pi)(pi)魚(yu)、面(mian)包魚(yu)等等。

所(suo)以(yi)耗(hao)兒魚和剝(bo)皮魚是(shi)同(tong)一(yi)種魚類，只是(shi)不同(tong)的(de)叫法而(er)已(yi)。

耗兒魚的皮怎么剝

耗兒(er)魚的(de)外(wai)皮比(bi)厚重且口(kou)感(gan)不(bu)好，所(suo)以(yi)常常會去(qu)除，去(qu)除外(wai)皮需(xu)要用剪刀(dao)或者(zhe)菜(cai)刀(dao)來處理。先(xian)把魚頜下(xia)(xia)的(de)刺(ci)去(qu)除，然(ran)后(hou)用剪刀(dao)或者(zhe)菜(cai)刀(dao)挑開肚皮，將(jiang)肚子(zi)(zi)部分去(qu)除，然(ran)后(hou)以(yi)肚子(zi)(zi)為分界(jie)線，將(jiang)皮向兩邊分開，然(ran)后(hou)就(jiu)可(ke)以(yi)慢(man)慢(man)撕下(xia)(xia)外(wai)皮了(le)。

耗兒魚有什么功效

耗兒魚的(de)營養(yang)價值比較豐富，其(qi)中含(han)有非常(chang)豐富的(de)蛋白質，還有脂肪和鈣、磷、鐵(tie)等(deng)等(deng)，可以補充人(ren)體(ti)所需(xu)。耗兒魚還含(han)有氨基酸和少量的(de)魚肝油(you)，對于人(ren)體(ti)的(de)生長發育有一定的(de)好處(chu)。

剝皮魚怎么剝皮

新鮮(xian)的(de)剝皮魚買回家后，先洗凈，用剪刀將(jiang)魚鰭剪下。然(ran)后找魚腹部處的(de)“肚臍(qi)眼”，也(ye)就是(shi)剝皮魚(yu)(yu)(yu)的肛(gang)(gang)門(men)，用剪刀從肛(gang)(gang)門(men)處順(shun)著腹部剪開口(kou)子，再用手撕下(xia)外皮就行了(le)。也(ye)可以(yi)用刀切下(xia)整個魚(yu)(yu)(yu)頭(tou)，從切口(kou)處開始撕魚(yu)(yu)(yu)皮。如(ru)果是(shi)冷凍(dong)的剝皮魚(yu)(yu)(yu)，則要(yao)等魚(yu)(yu)(yu)先解凍(dong)再撕。撕下(xia)的魚(yu)(yu)(yu)皮，還可以(yi)當鍋(guo)刷刷鍋(guo)哦。

耗兒魚的食用方法

1、紅燒剝皮魚

剝皮魚劃十字刀，用少許鹽腌制15分鐘。腌制好的魚身上薄薄地拍一層生粉。鍋中油燒熱，放入魚一面煎至金黃，翻面煎熟盛出。鍋內留少許油，爆香姜蔥蒜，加入適量水，放入煎好的魚塊，淋上紅燒汁、料酒、胡椒粉和幾滴香醋燒開，轉中火燜煮5-7分鐘左右，取出魚1塊，留湯計，用水淀粉勾薄芡，滴幾滴的香油，淋在魚塊上即可。

2、煎剝皮魚

剝皮魚洗干(gan)(gan)凈，用二鍋(guo)頭(tou)、白醋腌制20分鐘去腥，然后(hou)洗干(gan)(gan)凈。二鍋(guo)頭(tou)、焚(fen)粉、面粉和水調勻。鍋(guo)中放油，高溫后(hou)放魚入鍋(guo)炸，火不要太大，避免炸糊，兩面翻(fan)炸，直到變成金黃色即可。