一、涼糕是哪里的特產

涼糕是(shi)四(si)川省宜(yi)賓市長(chang)寧縣雙(shuang)河鎮(zhen)的(de)(de)著名漢(han)族小吃(chi)，具有(you)(you)綿扎細嫩、入口清(qing)爽、回(hui)味(wei)香(xiang)甜(tian)的(de)(de)特點，是(shi)當地(di)老百姓夏日必備(bei)的(de)(de)小吃(chi)之(zhi)一。其味(wei)美香(xiang)甜(tian)沙軟(ruan)，食之(zhi)清(qing)爽可口，還有(you)(you)解毒排膿、利水(shui)(shui)消腫(zhong)、清(qing)熱去(qu)濕、健脾(pi)止瀉的(de)(de)功效。主(zhu)要(yao)原料(liao)為大(da)米、井水(shui)(shui)、紅糖。

宜賓傳統的涼糕與普通大米(mi)制作的糕點截然不同，口感上鮮(xian)嫩爽口，絲絲順滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷(leng)藏(zang)一(yi)段(duan)時(shi)間后可謂是夏日不可或缺的解暑良藥(yao)。

涼糕源自四川宜賓，近幾年在四川各地(di)、重慶、貴州(zhou)、海南、浙(zhe)江嘉興等地(di)開始風(feng)靡起來，由于其采用米漿(jiang)熬制而成的(de)美食(shi)佳(jia)品，孕婦慎吃涼糕。準(zhun)媽媽如果想吃，最(zui)好是(shi)可以(yi)自己動手做(zuo)，安全衛生。

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二、四川涼糕的做法

主料：涼糕粉100g、紅糖50g。

輔料：清水適(shi)量。

1、準備一個盆，倒入涼糕(gao)粉。

2、加入250ml清水，攪拌調成均勻漿狀，靜(jing)置30分鐘。（用溫水更佳）

3、鍋(guo)內(nei)加入1000ml清水燒開。

4、倒入涼糕粉漿，不停攪拌，以防(fang)生鍋。當煮至糊狀，并開(kai)始冒大氣泡(pao)時，改用中火繼(ji)續攪拌5分鐘至熟透。

5、確定熟(shu)透(tou)后關火，再攪拌(ban)片(pian)刻(ke)。

6、待大氣泡消失后便可分(fen)裝于(yu)盤中。

7、放置冷(leng)卻凝結成型后即成涼糕。

8、紅糖用(yong)開水化好。享用(yong)時淋入(ru)涼糕即可。

9、把涼糕倒扣在(zai)盤子(zi)里，淋上(shang)紅糖水，就可(ke)吃啦(la)，放冰(bing)箱(xiang)冷(leng)藏后味道更佳。