一、涼糕是哪里的特產

涼糕是四川省宜賓市(shi)長寧(ning)縣雙河鎮的(de)著名(ming)漢族小吃(chi)，具有(you)綿扎細(xi)嫩、入口清(qing)(qing)爽(shuang)、回味香甜的(de)特(te)點(dian)，是當(dang)地老百姓夏日(ri)必備的(de)小吃(chi)之(zhi)一(yi)。其味美(mei)香甜沙軟(ruan)，食(shi)之(zhi)清(qing)(qing)爽(shuang)可口，還有(you)解(jie)毒排膿、利水(shui)消腫、清(qing)(qing)熱去濕、健脾止瀉(xie)的(de)功效(xiao)。主(zhu)要原料(liao)為大(da)米、井水(shui)、紅糖。

宜(yi)賓傳統的(de)涼糕(gao)與(yu)普(pu)通大(da)米制(zhi)作的(de)糕(gao)點截然不同，口感(gan)上鮮嫩爽口，絲絲順滑。在炎(yan)炎(yan)夏日放下冰箱里冷藏一段時間后可(ke)謂是夏日不可(ke)或缺的(de)解(jie)暑良藥。

涼糕源自(zi)四川(chuan)(chuan)宜賓，近幾年(nian)在四川(chuan)(chuan)各地、重慶、貴州、海南(nan)、浙江嘉興等地開始(shi)風靡起來(lai)，由于其(qi)采用(yong)米漿(jiang)熬制而成的美(mei)食佳品，孕婦慎吃涼糕。準(zhun)媽媽如果想吃，最好(hao)是可以自(zi)己動手做，安(an)全衛生。

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二、四川涼糕的做法

主料：涼糕粉100g、紅糖50g。

輔料：清(qing)水適(shi)量(liang)。

1、準(zhun)備一個盆，倒入涼(liang)糕粉(fen)。

2、加入250ml清水，攪拌調成均(jun)勻(yun)漿狀，靜置(zhi)30分鐘。（用(yong)溫水更佳）

3、鍋內加(jia)入1000ml清(qing)水燒開。

4、倒入(ru)涼糕粉(fen)漿，不(bu)停攪拌，以防生鍋。當煮至糊狀，并開始冒(mao)大氣(qi)泡時(shi)，改用(yong)中火繼續攪拌5分(fen)鐘至熟透。

5、確定熟(shu)透后關火，再攪拌片(pian)刻。

6、待大氣(qi)泡消失后便可分裝于盤中。

7、放置冷卻凝結成(cheng)型(xing)后即成(cheng)涼糕(gao)。

8、紅糖(tang)用開水化好。享用時淋入(ru)涼糕(gao)即(ji)可。

9、把涼糕倒(dao)扣(kou)在盤子里，淋上紅糖水，就可吃啦，放冰(bing)箱冷藏后(hou)味道(dao)更佳。