一、涼糕是哪里的特產

涼糕是(shi)四(si)川省(sheng)宜賓市長(chang)寧縣雙河鎮的(de)(de)著名漢族小吃，具有(you)綿扎細嫩、入口清(qing)爽、回味香甜的(de)(de)特點(dian)，是(shi)當地老百姓夏日必備的(de)(de)小吃之(zhi)一。其(qi)味美香甜沙軟，食之(zhi)清(qing)爽可(ke)口，還(huan)有(you)解毒排膿(nong)、利水消腫、清(qing)熱去濕、健脾止瀉的(de)(de)功效。主要(yao)原料(liao)為大米、井水、紅糖。

宜賓傳統的涼糕(gao)(gao)與普通大米制作的糕(gao)(gao)點截然不同，口(kou)感上鮮嫩爽口(kou)，絲絲順滑(hua)。在(zai)炎(yan)(yan)炎(yan)(yan)夏日放下冰箱里冷藏一段時(shi)間后可(ke)謂是(shi)夏日不可(ke)或缺的解暑良藥。

涼糕(gao)源自四(si)川(chuan)宜賓，近幾年在四(si)川(chuan)各地(di)、重慶、貴州、海南、浙江(jiang)嘉興等地(di)開始風靡(mi)起來，由于其采用米漿熬制而成的美食佳品，孕婦慎(shen)吃(chi)(chi)涼糕(gao)。準媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)如果(guo)想吃(chi)(chi)，最好是可以自己動手(shou)做，安全(quan)衛生。

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二、四川涼糕的做法

主料：涼(liang)糕(gao)粉100g、紅糖50g。

輔料：清水適量(liang)。

1、準備一個(ge)盆，倒入涼(liang)糕粉(fen)。

2、加入250ml清水，攪拌(ban)調成均勻漿狀，靜置30分鐘。（用溫水更佳）

3、鍋內加入(ru)1000ml清(qing)水燒開(kai)。

4、倒入涼糕粉漿，不停攪拌，以防生鍋。當(dang)煮(zhu)至糊(hu)狀，并開(kai)始冒大氣(qi)泡時，改用中火(huo)繼續攪拌5分鐘(zhong)至熟透。

5、確定熟透后關火，再攪拌片(pian)刻(ke)。

6、待大氣泡(pao)消失后(hou)便可分裝(zhuang)于盤中(zhong)。

7、放(fang)置(zhi)冷(leng)卻凝(ning)結成型后(hou)即(ji)成涼糕。

8、紅糖用開(kai)水化好(hao)。享用時淋入涼糕即可。

9、把涼糕倒(dao)扣在(zai)盤子里，淋上紅糖水，就可吃(chi)啦，放冰箱冷藏(zang)后味道更佳。