一、涼糕是哪里的特產

涼糕是四川省宜賓市長寧縣(xian)雙河(he)鎮的(de)著名漢族小(xiao)吃，具有綿扎細嫩(nen)、入口(kou)清(qing)爽、回(hui)味香甜的(de)特點，是當地(di)老百姓夏日必備的(de)小(xiao)吃之一(yi)。其味美香甜沙軟，食(shi)之清(qing)爽可(ke)口(kou)，還有解(jie)毒排膿(nong)、利水消(xiao)腫(zhong)、清(qing)熱去濕、健脾止瀉的(de)功效。主(zhu)要原料為(wei)大(da)米、井水、紅糖(tang)。

宜賓傳統(tong)的涼糕(gao)與普通大米制作的糕(gao)點截然不(bu)同(tong)，口感上鮮嫩爽口，絲(si)絲(si)順(shun)滑。在炎(yan)炎(yan)夏日(ri)放下冰(bing)箱(xiang)里冷(leng)藏一段時間后可謂是夏日(ri)不(bu)可或缺(que)的解暑良藥。

涼糕(gao)源(yuan)自四川宜賓，近(jin)幾年在四川各地、重慶、貴州、海南、浙江(jiang)嘉(jia)興等(deng)地開始風(feng)靡起來，由于(yu)其采用米漿熬制而成的美食(shi)佳品，孕(yun)婦慎吃(chi)涼糕(gao)。準媽媽如果想吃(chi)，最好是(shi)可(ke)以自己動手做(zuo)，安(an)全衛(wei)生。

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二、四川涼糕的做法

主(zhu)料：涼糕粉(fen)100g、紅(hong)糖50g。

輔料(liao)：清水(shui)適量。

1、準備一個(ge)盆，倒入涼糕(gao)粉。

2、加入250ml清水，攪(jiao)拌調成均勻漿狀，靜置(zhi)30分鐘。（用(yong)溫水更佳）

3、鍋(guo)內加入(ru)1000ml清水燒開。

4、倒入涼糕粉漿，不(bu)停攪拌，以防(fang)生鍋。當煮至(zhi)糊狀，并開始冒(mao)大氣泡時，改用中火繼(ji)續攪拌5分(fen)鐘至(zhi)熟(shu)透(tou)。

5、確定熟透后關火(huo)，再攪拌片(pian)刻。

6、待大氣泡消失后便(bian)可分裝于盤中。

7、放(fang)置冷卻凝結成型后即成涼(liang)糕。

8、紅(hong)糖用開水化好。享用時淋入涼糕即(ji)可。

9、把涼糕倒扣在盤子(zi)里，淋(lin)上紅糖水，就可(ke)吃啦(la)，放冰(bing)箱冷(leng)藏后味(wei)道更佳。