一、涼糕是哪里的特產

涼糕是四川省宜賓市長寧縣雙(shuang)河鎮的(de)著(zhu)名漢族小吃(chi)(chi)，具有綿扎(zha)細(xi)嫩、入口清爽、回味香甜的(de)特(te)點(dian)，是當(dang)地老(lao)百姓夏(xia)日必備的(de)小吃(chi)(chi)之(zhi)(zhi)一(yi)。其味美(mei)香甜沙軟，食之(zhi)(zhi)清爽可口，還(huan)有解毒排膿、利水消腫(zhong)、清熱(re)去濕、健脾止瀉的(de)功效。主(zhu)要(yao)原料為大米、井水、紅糖(tang)。

宜賓傳統的(de)涼糕與(yu)普通大米(mi)制作的(de)糕點截然(ran)不同，口感(gan)上鮮嫩爽口，絲絲順滑。在炎炎夏(xia)日放下冰箱里冷藏一段(duan)時間后可謂是夏(xia)日不可或缺的(de)解暑良藥。

涼糕源自四川(chuan)宜(yi)賓(bin)，近幾年在四川(chuan)各地、重慶、貴(gui)州、海南(nan)、浙江(jiang)嘉興等地開始風靡起來，由于其采用米漿熬制而(er)成的美食佳品(pin)，孕婦慎吃涼糕。準媽媽如果(guo)想吃，最(zui)好是可以(yi)自己(ji)動手做，安全衛生。

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二、四川涼糕的做法

主料(liao)：涼糕粉(fen)100g、紅糖50g。

輔料：清水(shui)適量(liang)。

1、準備一個盆(pen)，倒入涼糕(gao)粉。

2、加入250ml清水，攪拌(ban)調(diao)成均勻(yun)漿(jiang)狀，靜置30分(fen)鐘(zhong)。（用溫(wen)水更佳(jia)）

3、鍋(guo)內加入1000ml清水燒開。

4、倒入涼糕粉漿，不停攪拌(ban)，以防生鍋。當煮(zhu)至糊狀(zhuang)，并開(kai)始(shi)冒大(da)氣泡時，改(gai)用(yong)中火繼(ji)續攪拌(ban)5分鐘至熟(shu)透。

5、確定熟(shu)透后關(guan)火(huo)，再攪拌(ban)片刻。

6、待大氣泡(pao)消失后便可分裝于(yu)盤中。

7、放置冷卻凝結成(cheng)型后即成(cheng)涼糕(gao)。

8、紅糖用開水(shui)化好。享用時淋入涼糕即可。

9、把涼糕倒扣在(zai)盤子里(li)，淋上紅糖水，就可(ke)吃啦，放(fang)冰箱冷(leng)藏后味(wei)道更(geng)佳。