一、涼糕是哪里的特產

涼糕是四川省(sheng)宜賓市(shi)長寧縣雙河鎮(zhen)的著名漢族小(xiao)吃，具有(you)綿扎細嫩、入口(kou)清(qing)爽(shuang)、回味香甜的特點(dian)，是當(dang)地老(lao)百姓(xing)夏(xia)日必備(bei)的小(xiao)吃之一。其(qi)味美香甜沙軟，食之清(qing)爽(shuang)可(ke)口(kou)，還有(you)解毒排膿、利水消(xiao)腫、清(qing)熱去(qu)濕(shi)、健脾(pi)止瀉的功效。主要原料為(wei)大(da)米、井水、紅糖。

宜(yi)賓傳統(tong)的涼糕與(yu)普通(tong)大(da)米制作的糕點截然不(bu)(bu)同，口感上(shang)鮮嫩爽口，絲絲順滑(hua)。在炎炎夏日放下冰箱里冷(leng)藏一段時(shi)間后可謂是夏日不(bu)(bu)可或缺的解暑良藥。

涼糕(gao)(gao)源(yuan)自四(si)川宜(yi)賓，近幾年(nian)在四(si)川各地、重(zhong)慶、貴州(zhou)、海南、浙(zhe)江嘉興等地開始風靡(mi)起來，由于其采用米漿熬制而(er)成(cheng)的美食(shi)佳品(pin)，孕婦慎(shen)吃涼糕(gao)(gao)。準媽(ma)媽(ma)如(ru)果想吃，最好是可以自己(ji)動手做(zuo)，安全衛生。

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二、四川涼糕的做法

主(zhu)料：涼糕粉100g、紅糖50g。

輔(fu)料：清水適量。

1、準備(bei)一個盆，倒(dao)入(ru)涼糕粉(fen)。

2、加(jia)入250ml清水(shui)，攪拌調成均勻(yun)漿狀，靜置30分鐘。（用(yong)溫水(shui)更(geng)佳(jia)）

3、鍋內加(jia)入1000ml清(qing)水燒開(kai)。

4、倒入涼糕粉漿，不停(ting)攪拌，以防(fang)生鍋。當煮(zhu)至(zhi)糊狀，并(bing)開始(shi)冒大氣(qi)泡(pao)時，改用(yong)中火繼續攪拌5分鐘至(zhi)熟透。

5、確定熟透后關(guan)火，再攪拌(ban)片刻。

6、待大氣泡消失(shi)后便可分(fen)裝于盤(pan)中。

7、放置(zhi)冷卻凝(ning)結成型后即成涼糕。

8、紅(hong)糖用開水(shui)化好。享(xiang)用時淋(lin)入涼糕即可。

9、把涼糕倒扣在(zai)盤子里，淋上紅(hong)糖(tang)水，就可吃啦，放冰箱冷藏(zang)后(hou)味道更佳。