一、荷香糯米雞一個多少克
在做或者選購荷香(xiang)(xiang)糯米(mi)雞的(de)(de)時候，我們不知道(dao)該選擇多大的(de)(de)，不知道(dao)正常(chang)的(de)(de)食用下，荷香(xiang)(xiang)糯米(mi)雞一個多少克。
目前在售(shou)賣的(de)(de)(de)荷香糯米雞中，一般是350g一個(ge)，具體(ti)的(de)(de)(de)根(gen)據品牌和產品有所不同。我們自己在家做(zuo)的(de)(de)(de)時候(hou)也可以根(gen)據外面早餐店售(shou)賣的(de)(de)(de)規格進行制作。
二、荷香糯米雞是煮還是蒸
荷(he)香(xiang)(xiang)糯米雞是(shi)中國(guo)廣東地方特色點心的一種，屬于(yu)粵菜菜系(xi)，制法(fa)是(shi)在糯米里面放入(ru)(ru)雞肉(rou)、叉燒肉(rou)、排骨、咸蛋黃、冬菇等餡料，然后以荷(he)葉包實放到蒸(zheng)具蒸(zheng)熟。荷(he)香(xiang)(xiang)糯米雞入(ru)(ru)口充滿著荷(he)葉的清香(xiang)(xiang)，咀(ju)嚼時(shi)黏牙并帶(dai)有著雞肉(rou)的肉(rou)香(xiang)(xiang)。
荷(he)香糯米(mi)雞(ji)一(yi)般是蒸(zheng)熟，荷(he)葉的(de)(de)香味回味悠長(chang)，與雞(ji)肉(rou)的(de)(de)鮮香想融洽，讓食物的(de)(de)美(mei)味發揮的(de)(de)淋漓盡致。把做好的(de)(de)糯米(mi)雞(ji)其置于(yu)小火上清蒸(zheng)，到荷(he)葉顏色變暗，荷(he)葉香味已可(ke)聞(wen)到時，即可(ke)取(qu)出食用。
當然如果沒(mei)有蒸具，也(ye)可以用煮的方式，但是在(zai)水中煮會讓糯米雞口味變得沒(mei)那(nei)么好吃，荷葉(xie)的香味也(ye)不能發揮出來，一般不建議用煮的方式。
三、糯米雞為什么叫糯米雞
糯米雞用蒸的比較好吃，來源(yuan)于(yu)這個歷史小故事：
原來很久以前(qian)，泮塘(tang)（即現荔(li)灣(wan)湖公園附近）一(yi)(yi)帶有(you)一(yi)(yi)個雞販，每(mei)天(tian)穿街過(guo)巷賣(mai)(mai)雞。有(you)一(yi)(yi)天(tian)，他(ta)(ta)(ta)打(da)算把(ba)(ba)賣(mai)(mai)剩(sheng)下的(de)(de)一(yi)(yi)只(zhi)雞拿回家蒸(zheng)(zheng)給家人吃。他(ta)(ta)(ta)正想把(ba)(ba)準備好的(de)(de)雞放到碟子里時(shi)，手一(yi)(yi)滑(hua)(hua)，把(ba)(ba)碟子打(da)碎(sui)了(le)(le)(le)(le)。因(yin)為當(dang)(dang)時(shi)人們(men)都很窮，家里的(de)(de)碟子就(jiu)(jiu)只(zhi)有(you)一(yi)(yi)個，打(da)碎(sui)了(le)(le)(le)(le)又不(bu)能馬上就(jiu)(jiu)買得(de)到，怎么辦呢？于(yu)(yu)是(shi)雞販就(jiu)(jiu)把(ba)(ba)切好的(de)(de)雞塊放到飯鍋里，和(he)飯一(yi)(yi)起蒸(zheng)(zheng)熟。當(dang)(dang)他(ta)(ta)(ta)吃飯時(shi)卻發覺很好吃。于(yu)(yu)是(shi)他(ta)(ta)(ta)靈機一(yi)(yi)動，每(mei)天(tian)晚上都做(zuo)這種(zhong)滑(hua)(hua)雞蒸(zheng)(zheng)飯當(dang)(dang)夜宵賣(mai)(mai)。結果非常受歡迎。有(you)食客向他(ta)(ta)(ta)提(ti)議，如果把(ba)(ba)做(zuo)飯的(de)(de)粘米(mi)改成糯米(mi)，會更加可口。于(yu)(yu)是(shi)糯米(mi)雞就(jiu)(jiu)誕生了(le)(le)(le)(le)。泮塘(tang)附近的(de)(de)酒(jiu)樓也爭相模仿，而(er)且泮塘(tang)盛產荷葉，于(yu)(yu)是(shi)廚師們(men)就(jiu)(jiu)用荷葉包裹飯團，里面再加上冬(dong)菇、蝦米(mi)、咸蛋等各種(zhong)配(pei)料，就(jiu)(jiu)演(yan)變成了(le)(le)(le)(le)今天(tian)的(de)(de)廣州美食了(le)(le)(le)(le)。
