一、荷香糯米雞一個多少克
在(zai)做或者選購(gou)荷香糯米雞的(de)(de)時候，我們不知道該選擇多大的(de)(de)，不知道正常的(de)(de)食用下，荷香糯米雞一個多少克。
目前在售賣的荷香糯米雞中，一般(ban)是350g一個，具體的根據品牌和產品有所不同。我們自己在家做(zuo)的時候也(ye)可以(yi)根據外面早(zao)餐店售賣的規格(ge)進行(xing)制(zhi)作。
二、荷香糯米雞是煮還是蒸
荷香糯(nuo)(nuo)米雞(ji)(ji)是中國廣東地方特色(se)點(dian)心的一種，屬于(yu)粵菜菜系，制法是在糯(nuo)(nuo)米里面(mian)放入(ru)(ru)雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)、叉燒肉(rou)(rou)、排骨、咸蛋黃、冬菇等餡料，然后以荷葉(xie)包實放到蒸具蒸熟。荷香糯(nuo)(nuo)米雞(ji)(ji)入(ru)(ru)口(kou)充滿著(zhu)荷葉(xie)的清香，咀嚼時(shi)黏(nian)牙并帶(dai)有(you)著(zhu)雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)的肉(rou)(rou)香。
荷(he)香(xiang)糯(nuo)米(mi)雞(ji)一般是蒸熟，荷(he)葉的(de)香(xiang)味(wei)(wei)回味(wei)(wei)悠長，與雞(ji)肉(rou)的(de)鮮香(xiang)想融洽(qia)，讓(rang)食(shi)物的(de)美味(wei)(wei)發揮(hui)的(de)淋漓盡致。把(ba)做好的(de)糯(nuo)米(mi)雞(ji)其置于小火(huo)上清(qing)蒸，到荷(he)葉顏(yan)色(se)變暗，荷(he)葉香(xiang)味(wei)(wei)已可聞到時，即可取出食(shi)用。
當然如果沒有蒸具，也可以用煮(zhu)(zhu)的(de)方式，但是在水中(zhong)煮(zhu)(zhu)會讓糯米雞口味變得沒那么(me)好吃，荷葉的(de)香(xiang)味也不(bu)能發揮出(chu)來(lai)，一般不(bu)建議(yi)用煮(zhu)(zhu)的(de)方式。
三、糯米雞為什么叫糯米雞
糯米雞(ji)用蒸(zheng)的比(bi)較(jiao)好(hao)吃，來源(yuan)于這個歷史小故事：
原來很久以前，泮(pan)塘（即現荔灣湖公園附(fu)近(jin)）一(yi)帶有(you)一(yi)個雞(ji)販，每(mei)天穿街過(guo)巷賣雞(ji)。有(you)一(yi)天，他(ta)打(da)算把(ba)賣剩(sheng)下(xia)的一(yi)只(zhi)雞(ji)拿回家(jia)蒸(zheng)給家(jia)人吃(chi)。他(ta)正想把(ba)準備(bei)好的雞(ji)放到碟(die)子里時，手(shou)一(yi)滑，把(ba)碟(die)子打(da)碎(sui)了(le)。因為當時人們都很窮(qiong)，家(jia)里的碟(die)子就(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)只(zhi)有(you)一(yi)個，打(da)碎(sui)了(le)又不能馬上就(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)買得到，怎么辦呢(ni)？于(yu)是雞(ji)販就(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)把(ba)切(qie)好的雞(ji)塊放到飯(fan)鍋里，和飯(fan)一(yi)起蒸(zheng)熟(shu)。當他(ta)吃(chi)飯(fan)時卻發覺很好吃(chi)。于(yu)是他(ta)靈機一(yi)動，每(mei)天晚上都做(zuo)這(zhe)種(zhong)滑雞(ji)蒸(zheng)飯(fan)當夜宵賣。結果(guo)(guo)非常受(shou)歡(huan)迎(ying)。有(you)食客向他(ta)提(ti)議，如(ru)果(guo)(guo)把(ba)做(zuo)飯(fan)的粘米(mi)(mi)改(gai)成糯米(mi)(mi)，會(hui)更(geng)加(jia)可口。于(yu)是糯米(mi)(mi)雞(ji)就(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)誕(dan)生了(le)。泮(pan)塘附(fu)近(jin)的酒樓也爭相(xiang)模仿，而且(qie)泮(pan)塘盛產(chan)荷(he)葉，于(yu)是廚師們就(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)用荷(he)葉包裹飯(fan)團(tuan)，里面再加(jia)上冬菇、蝦米(mi)(mi)、咸蛋等各種(zhong)配(pei)料，就(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)演變(bian)成了(le)今天的廣州美食了(le)。
