一、荷香糯米雞一個多少克
在做或者選(xuan)(xuan)購荷(he)香糯(nuo)(nuo)米雞的(de)時候，我們不知道該選(xuan)(xuan)擇多(duo)大的(de)，不知道正(zheng)常的(de)食用下，荷(he)香糯(nuo)(nuo)米雞一個多(duo)少克。
目前在售(shou)賣的(de)荷香糯米雞中，一般是350g一個，具體的(de)根據(ju)品(pin)牌和(he)產品(pin)有所(suo)不同。我們自己在家做的(de)時候(hou)也可(ke)以(yi)根據(ju)外面早餐店售(shou)賣的(de)規格(ge)進行制作。
二、荷香糯米雞是煮還是蒸
荷香糯米雞(ji)是中國廣東(dong)地方特色(se)點(dian)心的(de)一種(zhong)，屬于(yu)粵(yue)菜菜系(xi)，制(zhi)法(fa)是在糯米里面放(fang)入雞(ji)肉、叉(cha)燒肉、排骨、咸蛋黃、冬菇等餡(xian)料，然(ran)后以荷葉包實放(fang)到蒸具蒸熟。荷香糯米雞(ji)入口充滿(man)著荷葉的(de)清香，咀嚼時黏牙并帶有(you)著雞(ji)肉的(de)肉香。
荷(he)(he)香(xiang)糯米雞(ji)(ji)一(yi)般(ban)是蒸熟，荷(he)(he)葉的(de)香(xiang)味回味悠(you)長，與(yu)雞(ji)(ji)肉的(de)鮮香(xiang)想融洽，讓食物的(de)美(mei)味發揮的(de)淋漓(li)盡致。把做好的(de)糯米雞(ji)(ji)其置(zhi)于小火上清蒸，到荷(he)(he)葉顏色變暗(an)，荷(he)(he)葉香(xiang)味已(yi)可(ke)聞到時(shi)，即可(ke)取出(chu)食用。
當然如果沒有蒸具，也可以(yi)用(yong)煮的(de)方式，但是(shi)在水中煮會讓糯米雞口(kou)味變(bian)得(de)沒那(nei)么(me)好吃，荷葉的(de)香味也不能發揮出(chu)來，一般不建議用(yong)煮的(de)方式。
三、糯米雞為什么叫糯米雞
糯米雞用蒸的比較好吃，來源于這(zhe)個歷史小故事：
原來(lai)很(hen)(hen)久以前，泮塘（即(ji)現(xian)荔灣湖公園(yuan)附近）一(yi)(yi)(yi)帶有一(yi)(yi)(yi)個(ge)雞(ji)(ji)(ji)販，每天穿街過巷(xiang)賣雞(ji)(ji)(ji)。有一(yi)(yi)(yi)天，他(ta)打(da)算把(ba)賣剩(sheng)下的(de)一(yi)(yi)(yi)只雞(ji)(ji)(ji)拿回家(jia)(jia)蒸給家(jia)(jia)人(ren)吃。他(ta)正想把(ba)準備好的(de)雞(ji)(ji)(ji)放(fang)到碟子里(li)時(shi)，手一(yi)(yi)(yi)滑(hua)，把(ba)碟子打(da)碎(sui)了(le)(le)。因為當(dang)時(shi)人(ren)們(men)都很(hen)(hen)窮(qiong)，家(jia)(jia)里(li)的(de)碟子就只有一(yi)(yi)(yi)個(ge)，打(da)碎(sui)了(le)(le)又不能(neng)馬(ma)上就買得到，怎么(me)辦(ban)呢？于(yu)是(shi)(shi)(shi)雞(ji)(ji)(ji)販就把(ba)切(qie)好的(de)雞(ji)(ji)(ji)塊放(fang)到飯(fan)(fan)(fan)鍋里(li)，和飯(fan)(fan)(fan)一(yi)(yi)(yi)起蒸熟(shu)。當(dang)他(ta)吃飯(fan)(fan)(fan)時(shi)卻發覺很(hen)(hen)好吃。于(yu)是(shi)(shi)(shi)他(ta)靈(ling)機一(yi)(yi)(yi)動，每天晚(wan)上都做(zuo)這種(zhong)滑(hua)雞(ji)(ji)(ji)蒸飯(fan)(fan)(fan)當(dang)夜宵賣。結果非(fei)常受歡迎。有食(shi)(shi)客向他(ta)提議(yi)，如果把(ba)做(zuo)飯(fan)(fan)(fan)的(de)粘米(mi)(mi)(mi)改(gai)成糯米(mi)(mi)(mi)，會更加可(ke)口。于(yu)是(shi)(shi)(shi)糯米(mi)(mi)(mi)雞(ji)(ji)(ji)就誕生(sheng)了(le)(le)。泮塘附近的(de)酒(jiu)樓也爭相模(mo)仿，而且(qie)泮塘盛產荷葉(xie)，于(yu)是(shi)(shi)(shi)廚師們(men)就用(yong)荷葉(xie)包裹(guo)飯(fan)(fan)(fan)團，里(li)面再加上冬菇、蝦米(mi)(mi)(mi)、咸蛋等各種(zhong)配(pei)料(liao)，就演變成了(le)(le)今(jin)天的(de)廣州美食(shi)(shi)了(le)(le)。
