一、荷香糯米雞是什么
荷(he)香(xiang)糯米(mi)(mi)雞(ji)是(shi)(shi)一(yi)(yi)道色香(xiang)味俱全的(de)名菜(cai)，屬(shu)于粵(yue)菜(cai)系(xi)。此(ci)菜(cai)是(shi)(shi)廣(guang)州市(shi)的(de)一(yi)(yi)大特色。糯米(mi)(mi)養胃(wei)健脾，雞(ji)肉(rou)能(neng)補充蛋白質讓營養更均衡。荷(he)香(xiang)糯米(mi)(mi)雞(ji)不同于一(yi)(yi)般的(de)糯米(mi)(mi)雞(ji)，它是(shi)(shi)由新鮮的(de)荷(he)葉包裹(guo)而成，荷(he)葉的(de)香(xiang)氣也會在制(zhi)作的(de)過程中散發出來。制(zhi)法是(shi)(shi)在糯米(mi)(mi)里面放(fang)入雞(ji)肉(rou)、叉燒肉(rou)、咸蛋黃、冬菇等(deng)餡(xian)料。然后以荷(he)葉包實放(fang)到蒸具蒸熟。
荷香(xiang)糯(nuo)(nuo)(nuo)(nuo)(nuo)米(mi)雞(ji)(ji)(ji)(ji)也(ye)有它的歷(li)史(shi)，相傳(chuan)荷香(xiang)糯(nuo)(nuo)(nuo)(nuo)(nuo)米(mi)雞(ji)(ji)(ji)(ji)起源(yuan)是(shi)解放前廣(guang)州的夜市(shi)，最初是(shi)以(yi)碗蓋著蒸熟而成，后來(lai)為(wei)(wei)小販為(wei)(wei)方便肩挑出售，改為(wei)(wei)以(yi)荷葉包裹。古代糯(nuo)(nuo)(nuo)(nuo)(nuo)米(mi)雞(ji)(ji)(ji)(ji)以(yi)糯(nuo)(nuo)(nuo)(nuo)(nuo)米(mi)、瑤柱(zhu)、蝦干粒，或去骨的雞(ji)(ji)(ji)(ji)翅等作餡(xian)料(liao)精(jing)制而成。傳(chuan)統的糯(nuo)(nuo)(nuo)(nuo)(nuo)米(mi)雞(ji)(ji)(ji)(ji)的分量較大，足(zu)有三四兩(liang)米(mi)，吃一(yi)個糯(nuo)(nuo)(nuo)(nuo)(nuo)米(mi)雞(ji)(ji)(ji)(ji)已差不多是(shi)半(ban)頓飯量。因此，1980年代起的廣(guang)東(dong)酒樓(lou)推(tui)出材(cai)料(liao)相同(tong)，而體積小一(yi)半(ban)的“珍珠雞(ji)(ji)(ji)(ji)”，深(shen)受顧客喜(xi)愛。
二、荷香糯米雞好吃嗎
荷香(xiang)糯米雞，看(kan)似清甜，吃(chi)起來(lai)卻很特別，但是在好不(bu)好吃(chi)這個問題上，千人千味，不(bu)同的人有不(bu)同的感受(shou)。
你喜歡荷葉的(de)清香嗎？你喜歡香甜軟糯(nuo)(nuo)的(de)糯(nuo)(nuo)米嗎？荷香糯(nuo)(nuo)米雞(ji)(ji)，將荷葉與糯(nuo)(nuo)米組合在(zai)一起，再添(tian)(tian)加點其它食(shi)材簡直就(jiu)是(shi)如虎添(tian)(tian)翼！很(hen)多(duo)(duo)人以為這道美食(shi)的(de)口(kou)感是(shi)甜口(kou)，畢竟有香甜的(de)糯(nuo)(nuo)米在(zai)其中，卻(que)未想過荷香糯(nuo)(nuo)米雞(ji)(ji)被端上桌(zhuo)時，品嘗一口(kou)居然(ran)是(shi)咸味(wei)的(de)，有了十(shi)分特別(bie)的(de)口(kou)感，因此也受到了很(hen)多(duo)(duo)人的(de)喜歡。
如(ru)果你比(bi)較喜(xi)歡(huan)荷葉(xie)香，喜(xi)歡(huan)吃糯(nuo)米，可以嘗試一下哦，試過之后(hou)就知道自己喜(xi)不(bu)喜(xi)歡(huan)了！
