一、荷香糯米雞是什么
荷(he)(he)香(xiang)糯(nuo)米(mi)雞(ji)是(shi)(shi)(shi)一道色香(xiang)味俱全的(de)(de)名菜，屬于(yu)粵菜系。此菜是(shi)(shi)(shi)廣州市(shi)的(de)(de)一大(da)特色。糯(nuo)米(mi)養胃健脾，雞(ji)肉(rou)能補充蛋白質(zhi)讓營(ying)養更均(jun)衡。荷(he)(he)香(xiang)糯(nuo)米(mi)雞(ji)不同于(yu)一般的(de)(de)糯(nuo)米(mi)雞(ji)，它是(shi)(shi)(shi)由新鮮的(de)(de)荷(he)(he)葉包裹而成，荷(he)(he)葉的(de)(de)香(xiang)氣也會(hui)在(zai)制作的(de)(de)過程中散發(fa)出(chu)來(lai)。制法是(shi)(shi)(shi)在(zai)糯(nuo)米(mi)里面放入雞(ji)肉(rou)、叉燒肉(rou)、咸蛋黃、冬菇等餡料。然后以荷(he)(he)葉包實放到(dao)蒸具蒸熟。
荷香糯米雞(ji)(ji)也有(you)它的(de)歷史，相傳荷香糯米雞(ji)(ji)起源(yuan)是解放前(qian)廣州的(de)夜市，最初是以碗蓋著蒸(zheng)熟而(er)成，后(hou)來為小販為方便肩挑(tiao)出(chu)售(shou)，改為以荷葉(xie)包裹。古代糯米雞(ji)(ji)以糯米、瑤柱、蝦干粒，或去骨(gu)的(de)雞(ji)(ji)翅(chi)等(deng)作(zuo)餡料(liao)精制而(er)成。傳統的(de)糯米雞(ji)(ji)的(de)分量較大，足有(you)三四兩米，吃一個糯米雞(ji)(ji)已差不多是半(ban)頓飯量。因此(ci)，1980年代起的(de)廣東酒樓推出(chu)材料(liao)相同，而(er)體(ti)積小一半(ban)的(de)“珍珠雞(ji)(ji)”，深受顧(gu)客喜愛。
二、荷香糯米雞好吃嗎
荷香(xiang)糯米(mi)雞，看(kan)似清甜(tian)，吃起來(lai)卻很特(te)別，但(dan)是在(zai)好(hao)(hao)不好(hao)(hao)吃這個問題上，千人千味，不同的(de)人有不同的(de)感受。
你(ni)喜(xi)歡荷葉的清香(xiang)嗎(ma)？你(ni)喜(xi)歡香(xiang)甜軟糯(nuo)的糯(nuo)米嗎(ma)？荷香(xiang)糯(nuo)米雞，將荷葉與糯(nuo)米組合在一起，再添(tian)加(jia)點(dian)其它食材(cai)簡直就是如虎添(tian)翼！很(hen)多(duo)人以為這道(dao)美(mei)食的口(kou)感是甜口(kou)，畢竟有(you)香(xiang)甜的糯(nuo)米在其中，卻未想(xiang)過荷香(xiang)糯(nuo)米雞被端上桌時，品嘗(chang)一口(kou)居然(ran)是咸味的，有(you)了十(shi)分特別的口(kou)感，因此也受到了很(hen)多(duo)人的喜(xi)歡。
如果你比較喜(xi)歡(huan)荷(he)葉香，喜(xi)歡(huan)吃(chi)糯米，可以嘗試一下哦，試過之(zhi)后(hou)就知道(dao)自己喜(xi)不喜(xi)歡(huan)了！
