一、荷香糯米雞是什么
荷(he)香糯(nuo)米(mi)雞(ji)是(shi)一(yi)道色(se)香味俱全的名(ming)菜，屬(shu)于(yu)粵菜系(xi)。此菜是(shi)廣(guang)州市的一(yi)大(da)特色(se)。糯(nuo)米(mi)養(yang)胃健(jian)脾(pi)，雞(ji)肉能補充蛋白質讓營養(yang)更均(jun)衡。荷(he)香糯(nuo)米(mi)雞(ji)不同于(yu)一(yi)般的糯(nuo)米(mi)雞(ji)，它是(shi)由新鮮的荷(he)葉包(bao)裹而成，荷(he)葉的香氣也(ye)會(hui)在(zai)制作的過程中散(san)發出來(lai)。制法是(shi)在(zai)糯(nuo)米(mi)里面放入(ru)雞(ji)肉、叉燒肉、咸(xian)蛋黃、冬菇等餡料。然后(hou)以荷(he)葉包(bao)實放到(dao)蒸具蒸熟。
荷香(xiang)糯(nuo)(nuo)米雞(ji)(ji)(ji)也(ye)有它的(de)歷史，相(xiang)傳(chuan)荷香(xiang)糯(nuo)(nuo)米雞(ji)(ji)(ji)起源是解放前廣州的(de)夜市，最初是以碗蓋著蒸熟而(er)成，后(hou)來(lai)為(wei)小販為(wei)方(fang)便(bian)肩(jian)挑出(chu)售，改為(wei)以荷葉包裹。古代糯(nuo)(nuo)米雞(ji)(ji)(ji)以糯(nuo)(nuo)米、瑤柱、蝦干粒，或(huo)去骨的(de)雞(ji)(ji)(ji)翅等作餡料(liao)精(jing)制而(er)成。傳(chuan)統的(de)糯(nuo)(nuo)米雞(ji)(ji)(ji)的(de)分量(liang)較大，足有三四兩米，吃一個糯(nuo)(nuo)米雞(ji)(ji)(ji)已差不多是半(ban)(ban)頓飯(fan)量(liang)。因此，1980年代起的(de)廣東酒樓推出(chu)材(cai)料(liao)相(xiang)同，而(er)體積小一半(ban)(ban)的(de)“珍珠雞(ji)(ji)(ji)”，深受顧客喜愛(ai)。
二、荷香糯米雞好吃嗎
荷香糯米雞，看似清甜(tian)，吃(chi)起來卻很特別，但(dan)是(shi)在(zai)好不好吃(chi)這個問題上，千(qian)人千(qian)味，不同(tong)的人有不同(tong)的感受(shou)。
你喜歡荷葉(xie)(xie)的(de)(de)清香嗎(ma)？你喜歡香甜軟糯的(de)(de)糯米(mi)嗎(ma)？荷香糯米(mi)雞(ji)，將荷葉(xie)(xie)與糯米(mi)組合在(zai)一起，再添加點其它食材簡(jian)直就是如虎添翼！很多人(ren)以為這道美食的(de)(de)口(kou)感是甜口(kou)，畢竟有香甜的(de)(de)糯米(mi)在(zai)其中(zhong)，卻未想(xiang)過荷香糯米(mi)雞(ji)被端上桌時，品嘗一口(kou)居然是咸味的(de)(de)，有了十分(fen)特別(bie)的(de)(de)口(kou)感，因(yin)此也受(shou)到了很多人(ren)的(de)(de)喜歡。
如果你(ni)比較喜(xi)歡(huan)荷葉香，喜(xi)歡(huan)吃(chi)糯米，可以嘗(chang)試一下哦，試過之后就知道自(zi)己(ji)喜(xi)不喜(xi)歡(huan)了！
