一、無骨鳳爪用嘴去骨頭是真的嗎

無骨雞爪是專門為懶人設計的，不用啃骨頭，吃起來很方便，不過有的朋友聽說過這樣一種說法，無骨雞爪是工人用嘴巴去骨頭的，有的人還(huan)看(kan)到過視頻，那么這(zhe)是真(zhen)的嗎？

其實，正(zheng)規廠家(jia)生產的無(wu)(wu)骨(gu)雞爪都是(shi)機器(qi)去骨(gu)的，畢竟(jing)現在(zai)流水線生產產量很大(da)，人工(gong)用(yong)嘴(zui)巴去骨(gu)速度(du)再快也趕不上機器(qi)；更何況正(zheng)規的無(wu)(wu)骨(gu)雞爪在(zai)出廠前需要經過檢驗(yan)，用(yong)嘴(zui)啃出來的無(wu)(wu)骨(gu)雞爪是(shi)無(wu)(wu)法通過衛生檢查的。

之所(suo)以會有這(zhe)樣的說法，主要(yao)是一些小加工(gong)廠小作(zuo)坊，過去(qu)曾(ceng)經使用人工(gong)嘴啃雞爪去(qu)骨(gu)頭的方法，大家在購(gou)買的時候(hou)注意(yi)不要(yao)選這(zhe)種三無產品就好了。

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二、自己在家做無骨雞爪去骨有什么技巧

自己做(zuo)無骨雞爪(zhua)的(de)時(shi)候，去骨是很麻(ma)煩的(de)，尤其(qi)是不懂方法和技巧(qiao)的(de)情況下(xia)，很容易做(zuo)出來的(de)雞爪(zhua)支離破碎(sui)，其(qi)實給雞爪(zhua)脫骨也是有(you)技巧(qiao)的(de)，下(xia)面(mian)為大家介紹一下(xia)：

1、選擇合(he)適的(de)雞(ji)爪，一定要是那種個頭超大的(de)雞(ji)爪，太小(xiao)的(de)雞(ji)爪沒有肉，非常不好剔，并且剔完之后也不好吃。

2、煮(zhu)雞(ji)爪(zhua)的過程(cheng)中，不要(yao)(yao)用太大的火(huo)，煮(zhu)的時候要(yao)(yao)煮(zhu)足夠的時間，雞(ji)爪(zhua)充分煮(zhu)熟之后(hou)，最好加最大火(huo)燜五分鐘，這個過程(cheng)可幫(bang)助(zhu)雞(ji)爪(zhua)與雞(ji)骨分離。

3、煮(zhu)完的(de)(de)(de)(de)雞爪要(yao)迅(xun)速(su)的(de)(de)(de)(de)拿到冷水(shui)中冷卻，這(zhe)個步驟(zou)很(hen)重(zhong)要(yao)，是通過熱脹冷縮的(de)(de)(de)(de)原(yuan)理，使雞爪達到快速(su)分離(li)的(de)(de)(de)(de)過程，水(shui)一定要(yao)涼一點，放(fang)到冷水(shui)中冷卻之后的(de)(de)(de)(de)雞爪，在剔骨的(de)(de)(de)(de)過程中不易破(po)皮，會(hui)使皮肉更有筋道性。

4、煮好的雞爪用手去骨(gu)的時候，可以(yi)借助刀(dao)的幫助，選一(yi)把有尖的刀(dao)，用刀(dao)在各個(ge)指甲(jia)以(yi)及(ji)趾背(bei)位置(zhi)劃(hua)一(yi)道，這(zhe)一(yi)刀(dao)要劃(hua)得深點(dian)，一(yi)定要劃(hua)得入骨(gu)，這(zhe)樣會更(geng)容易(yi)去骨(gu)。

以上就是一些無骨雞爪去骨的技巧(qiao)，相信用這些技巧(qiao)后，自己做無骨雞(ji)爪再也不是難事了(le)。