一、無骨鳳爪用嘴去骨頭是真的嗎

無骨雞爪是專門為懶人設計的，不用啃骨頭，吃起來很方便，不過有的朋友聽說過這樣一種說法，無骨雞爪是工人用嘴巴(ba)去(qu)骨頭(tou)的(de)，有的(de)人還看(kan)到過視(shi)頻，那么這是真的(de)嗎？

其實，正規廠(chang)家生產(chan)的(de)(de)無(wu)(wu)骨(gu)雞爪(zhua)都是機器(qi)去骨(gu)的(de)(de)，畢(bi)竟現在流水線(xian)生產(chan)產(chan)量很大，人工用嘴巴去骨(gu)速度再快也趕不上機器(qi)；更(geng)何況正規的(de)(de)無(wu)(wu)骨(gu)雞爪(zhua)在出廠(chang)前需要經過(guo)檢驗(yan)，用嘴啃出來的(de)(de)無(wu)(wu)骨(gu)雞爪(zhua)是無(wu)(wu)法通(tong)過(guo)衛生檢查的(de)(de)。

之所(suo)以會有這(zhe)(zhe)樣(yang)的(de)說法，主(zhu)要是一些(xie)小加(jia)工廠小作坊，過去曾經使用(yong)人工嘴啃雞(ji)爪去骨頭的(de)方法，大家在(zai)購買的(de)時候注意不要選這(zhe)(zhe)種三無(wu)產品就好(hao)了。

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二、自己在家做無骨雞爪去骨有什么技巧

自己做無骨雞爪的時(shi)候，去(qu)骨是(shi)很(hen)麻煩(fan)的，尤其是(shi)不懂方法和技巧的情況下(xia)，很(hen)容(rong)易做出(chu)來的雞爪支離破碎，其實(shi)給雞爪脫(tuo)骨也是(shi)有技巧的，下(xia)面為大家介紹一下(xia)：

1、選擇合適(shi)的(de)雞(ji)爪，一定要是(shi)那種個頭(tou)超大的(de)雞(ji)爪，太小的(de)雞(ji)爪沒有肉，非(fei)常不好剔，并(bing)且剔完之后也不好吃。

2、煮(zhu)雞(ji)(ji)(ji)爪的(de)過(guo)(guo)程中，不要用太大(da)的(de)火(huo)，煮(zhu)的(de)時候要煮(zhu)足夠(gou)的(de)時間，雞(ji)(ji)(ji)爪充分煮(zhu)熟之后，最好加最大(da)火(huo)燜五分鐘，這個過(guo)(guo)程可幫(bang)助(zhu)雞(ji)(ji)(ji)爪與雞(ji)(ji)(ji)骨分離。

3、煮完的(de)雞爪要迅(xun)速(su)的(de)拿到(dao)冷水(shui)中(zhong)(zhong)冷卻，這個步驟很重要，是(shi)通(tong)過熱脹冷縮的(de)原理，使雞爪達到(dao)快速(su)分離(li)的(de)過程，水(shui)一定要涼一點，放到(dao)冷水(shui)中(zhong)(zhong)冷卻之后的(de)雞爪，在剔骨的(de)過程中(zhong)(zhong)不(bu)易破皮，會使皮肉更有筋道性(xing)。

4、煮(zhu)好的(de)雞爪用手去(qu)骨的(de)時候，可(ke)以借助(zhu)刀的(de)幫(bang)助(zhu)，選一把有尖的(de)刀，用刀在各個指甲以及趾背位置劃(hua)一道，這一刀要劃(hua)得深(shen)點，一定要劃(hua)得入(ru)骨，這樣會更容易去(qu)骨。

以上就是一些無骨雞爪去骨(gu)的技(ji)巧，相信用這些技(ji)巧后，自(zi)己(ji)做(zuo)無骨(gu)雞爪(zhua)再也(ye)不是難事了。