一、無骨鳳爪用嘴去骨頭是真的嗎

無骨雞爪是專門為懶人設計的，不用啃骨頭，吃起來很方便，不過有的朋友聽說過這樣一種說法，無骨雞爪是工人用(yong)嘴(zui)巴去骨頭(tou)的(de)，有的(de)人還(huan)看到過視頻，那么這是真的(de)嗎？

其實，正規(gui)廠(chang)(chang)家生產(chan)(chan)的(de)無骨(gu)(gu)雞爪(zhua)都是(shi)機器去骨(gu)(gu)的(de)，畢(bi)竟現在(zai)流水線(xian)生產(chan)(chan)產(chan)(chan)量很大(da)，人工用(yong)嘴(zui)巴去骨(gu)(gu)速度再快也趕不上機器；更何況正規(gui)的(de)無骨(gu)(gu)雞爪(zhua)在(zai)出(chu)廠(chang)(chang)前需要經過檢(jian)驗，用(yong)嘴(zui)啃出(chu)來的(de)無骨(gu)(gu)雞爪(zhua)是(shi)無法通過衛生檢(jian)查的(de)。

之所以會有這樣的說法，主要是一(yi)些小加工(gong)廠小作坊(fang)，過去(qu)曾經使用人(ren)工(gong)嘴啃雞爪去(qu)骨(gu)頭的方法，大家在購買(mai)的時(shi)候(hou)注意(yi)不要選這種(zhong)三(san)無產品就(jiu)好(hao)了。

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二、自己在家做無骨雞爪去骨有什么技巧

自己做(zuo)無骨(gu)雞(ji)(ji)爪(zhua)的(de)(de)時(shi)候，去骨(gu)是很麻煩(fan)的(de)(de)，尤其是不懂方法和技巧的(de)(de)情況下，很容易做(zuo)出來(lai)的(de)(de)雞(ji)(ji)爪(zhua)支離破(po)碎，其實給(gei)雞(ji)(ji)爪(zhua)脫骨(gu)也是有技巧的(de)(de)，下面(mian)為大家(jia)介紹一下：

1、選擇合適的(de)雞爪(zhua)(zhua)，一(yi)定要是那(nei)種個(ge)頭超大的(de)雞爪(zhua)(zhua)，太小(xiao)的(de)雞爪(zhua)(zhua)沒有肉，非常不好剔(ti)，并且剔(ti)完之后也不好吃。

2、煮雞(ji)爪(zhua)的過(guo)程(cheng)中(zhong)，不要用太大的火，煮的時(shi)候要煮足夠的時(shi)間，雞(ji)爪(zhua)充(chong)分(fen)煮熟(shu)之后(hou)，最(zui)好加最(zui)大火燜五分(fen)鐘，這個(ge)過(guo)程(cheng)可幫(bang)助雞(ji)爪(zhua)與雞(ji)骨分(fen)離。

3、煮完(wan)的(de)(de)雞爪(zhua)(zhua)要迅(xun)速的(de)(de)拿到冷(leng)(leng)(leng)水(shui)中(zhong)冷(leng)(leng)(leng)卻，這個步驟很重要，是通過(guo)熱脹(zhang)冷(leng)(leng)(leng)縮的(de)(de)原理，使(shi)雞爪(zhua)(zhua)達到快速分離的(de)(de)過(guo)程，水(shui)一(yi)(yi)定要涼(liang)一(yi)(yi)點，放到冷(leng)(leng)(leng)水(shui)中(zhong)冷(leng)(leng)(leng)卻之后的(de)(de)雞爪(zhua)(zhua)，在剔骨的(de)(de)過(guo)程中(zhong)不易(yi)破皮(pi)，會使(shi)皮(pi)肉更有(you)筋道(dao)性(xing)。

4、煮好的(de)雞爪用手(shou)去骨的(de)時候，可(ke)以借助(zhu)刀(dao)的(de)幫助(zhu)，選一(yi)把有尖的(de)刀(dao)，用刀(dao)在各個指甲以及趾(zhi)背位置劃一(yi)道，這(zhe)一(yi)刀(dao)要劃得深點，一(yi)定要劃得入骨，這(zhe)樣會更(geng)容易(yi)去骨。

以上就是一些無骨雞爪去骨的技(ji)巧(qiao)，相信用這些技(ji)巧(qiao)后，自己(ji)做(zuo)無(wu)骨雞(ji)爪再也不是(shi)難事了。