一、無骨鳳爪用嘴去骨頭是真的嗎

無骨雞爪是專門為懶人設計的，不用啃骨頭，吃起來很方便，不過有的朋友聽說過這樣一種說法，無骨雞爪是工人(ren)用嘴巴去(qu)骨頭的，有的人(ren)還看到過視頻，那(nei)么這是真的嗎？

其實(shi)，正(zheng)規廠家生(sheng)產的無(wu)骨(gu)(gu)雞(ji)(ji)爪都是機(ji)器去(qu)(qu)骨(gu)(gu)的，畢竟現在流水線(xian)生(sheng)產產量很大，人(ren)工用嘴(zui)巴(ba)去(qu)(qu)骨(gu)(gu)速度(du)再快也趕不(bu)上機(ji)器；更何況正(zheng)規的無(wu)骨(gu)(gu)雞(ji)(ji)爪在出廠前需要(yao)經過檢驗，用嘴(zui)啃(ken)出來的無(wu)骨(gu)(gu)雞(ji)(ji)爪是無(wu)法通過衛生(sheng)檢查的。

之所以(yi)會(hui)有這樣的(de)(de)說法，主要是一些小(xiao)(xiao)加工廠(chang)小(xiao)(xiao)作坊，過去曾(ceng)經使用人工嘴啃(ken)雞爪(zhua)去骨頭(tou)的(de)(de)方(fang)法，大家(jia)在購買的(de)(de)時(shi)候注意不要選這種(zhong)三無產品就好了(le)。

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二、自己在家做無骨雞爪去骨有什么技巧

自己(ji)做無骨(gu)雞爪的(de)(de)(de)時候，去骨(gu)是(shi)很麻煩的(de)(de)(de)，尤(you)其是(shi)不懂方法和技巧(qiao)的(de)(de)(de)情況下(xia)，很容易做出來的(de)(de)(de)雞爪支離破碎，其實給雞爪脫骨(gu)也是(shi)有技巧(qiao)的(de)(de)(de)，下(xia)面為大家介紹(shao)一下(xia)：

1、選(xuan)擇合適的(de)雞爪(zhua)，一定要是那種個頭超大的(de)雞爪(zhua)，太小的(de)雞爪(zhua)沒有肉，非常不好剔(ti)，并且剔(ti)完(wan)之后(hou)也不好吃。

2、煮(zhu)雞(ji)爪(zhua)的(de)過程(cheng)中，不要用太(tai)大的(de)火，煮(zhu)的(de)時候要煮(zhu)足夠的(de)時間，雞(ji)爪(zhua)充(chong)分(fen)(fen)煮(zhu)熟之后(hou)，最好加最大火燜(men)五分(fen)(fen)鐘(zhong)，這個過程(cheng)可幫助雞(ji)爪(zhua)與(yu)雞(ji)骨分(fen)(fen)離。

3、煮(zhu)完的(de)雞爪要(yao)(yao)迅速(su)的(de)拿到冷(leng)(leng)水中(zhong)(zhong)冷(leng)(leng)卻，這個步驟很重要(yao)(yao)，是通過熱脹冷(leng)(leng)縮的(de)原理，使(shi)雞爪達到快(kuai)速(su)分離的(de)過程，水一定要(yao)(yao)涼(liang)一點，放到冷(leng)(leng)水中(zhong)(zhong)冷(leng)(leng)卻之后的(de)雞爪，在剔骨的(de)過程中(zhong)(zhong)不(bu)易(yi)破(po)皮，會使(shi)皮肉更有筋道性(xing)。

4、煮(zhu)好的(de)(de)雞爪用(yong)手(shou)去(qu)骨(gu)(gu)的(de)(de)時候，可以借助刀的(de)(de)幫(bang)助，選一(yi)(yi)把有(you)尖的(de)(de)刀，用(yong)刀在各個(ge)指甲以及(ji)趾背位置劃(hua)一(yi)(yi)道，這(zhe)(zhe)一(yi)(yi)刀要劃(hua)得深點，一(yi)(yi)定要劃(hua)得入(ru)骨(gu)(gu)，這(zhe)(zhe)樣(yang)會更容易去(qu)骨(gu)(gu)。

以上就是一些無骨雞爪去骨的技(ji)巧，相(xiang)信用這些技(ji)巧后，自(zi)己做無(wu)骨雞爪(zhua)再也(ye)不是(shi)難事了。