手抓餅的家常做法

方法一

1、將餅(bing)片取出，去掉薄膜(mo)后待用（無(wu)需提前(qian)解凍）。

2、待平底鍋(guo)燒熱(re)后，直接將餅片放入鍋(guo)中（無需放油和食用鹽），中火，每間(jian)隔(ge)2～3秒鐘，上(shang)下來回多(duo)次翻(fan)面，等到餅膨脹，且雙面皆成金黃色。

3、將(jiang)煎至(zhi)金黃酥(su)脆的餅(bing)用筷子或(huo)者鏟(chan)子由四(si)周往內拍打，擠壓至(zhi)其蓬松(song)即可。

4、可撒上(shang)秘制醬料，或(huo)搭配(pei)雞蛋、火腿、培根、牛(niu)肉、蔬菜等味道更佳。

方法二

1、面(mian)粉放(fang)入容器，加開水，邊(bian)加邊(bian)攪拌，拌均勻成雪花狀。

2、然后加冷水揉至成團，案(an)板灑面粉(fen)，繼續揉面至表面光滑。

3、用(yong)保鮮紙把它包好靜(jing)置30分鐘。

4、面團(tuan)搟成方形大薄片，刷一層薄油并(bing)灑上鹽。

5、將面皮如(ru)折扇子般折疊成一條長(chang)條。

6、將長(chang)條(tiao)卷起來，盤旋成一(yi)個圓形(xing)，面團靜置10分鐘后按扁。

7、小(xiao)火燒熱平底鍋，用把餅(bing)放入用中火煎烙（同時(shi)不(bu)斷拍(pai)打擠壓餅(bing)面）。

8、一面煎成金黃以(yi)后再煎另(ling)(ling)一面，趁煎緊第一個的另(ling)(ling)一面將。

9、第(di)二個一(yi)起(qi)放進去煎(jian)，煎(jian)好就(jiu)可以吃(chi)了(le)。

方法三

1、取(qu)500克面粉加(jia)入一個雞蛋、25克黃油、250克水，揉制(zhi)成面團后醒(xing)發15分鐘備用。

2、將面(mian)團取(qu)出搓(cuo)成長條，撒少許(xu)薄面(mian)，搟(xian)(xian)成長方形(xing)的(de)薄片狀，依次(ci)刷(shua)一層食用(yong)油(you)、一層黃(huang)油(you)，對(dui)折后(hou)分別再(zai)刷(shua)兩(liang)次(ci)油(you)，再(zai)次(ci)對(dui)折成長條，將面(mian)拉起兩(liang)邊扯長后(hou)從(cong)一頭卷起成盤，再(zai)搟(xian)(xian)制作成薄厚均勻的(de)圓餅，放入平鍋中煎至(zhi)兩(liang)面(mian)金黃(huang)即(ji)可。

手工制作手抓餅其實還是簡單的，但如果想吃現成的，可以購買手抓餅品牌生產的哦。

手抓餅和蔥花餅的區別

蔥(cong)(cong)(cong)花(hua)(hua)餅(bing)(bing)(bing)是(shi)一種由面粉(fen)和(he)(he)小蔥(cong)(cong)(cong)為(wei)主要(yao)材料(liao)(liao)制作而(er)成的煎(jian)餅(bing)(bing)(bing)，手(shou)抓餅(bing)(bing)(bing)是(shi)從蔥(cong)(cong)(cong)抓餅(bing)(bing)(bing)演變而(er)來，主要(yao)制作材料(liao)(liao)是(shi)面粉(fen)和(he)(he)植(zhi)物油，還可搭配其他(ta)配料(liao)(liao)，例如蔥(cong)(cong)(cong)花(hua)(hua)、雞蛋、生(sheng)菜、培根(gen)等等。蔥(cong)(cong)(cong)花(hua)(hua)餅(bing)(bing)(bing)和(he)(he)手(shou)抓餅(bing)(bing)(bing)區(qu)別不大，只是(shi)在制作過程中，蔥(cong)(cong)(cong)花(hua)(hua)餅(bing)(bing)(bing)會先加(jia)入(ru)(ru)蔥(cong)(cong)(cong)花(hua)(hua)，而(er)手(shou)抓餅(bing)(bing)(bing)，可后加(jia)入(ru)(ru)蔥(cong)(cong)(cong)花(hua)(hua)，也(ye)可先加(jia)入(ru)(ru)蔥(cong)(cong)(cong)花(hua)(hua)或不加(jia)蔥(cong)(cong)(cong)花(hua)(hua)。

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