手抓餅的家常做法

方法一

1、將餅片取出，去掉薄膜后(hou)待用(yong)（無需提(ti)前(qian)解(jie)凍）。

2、待平底鍋燒熱后，直接將餅片放入鍋中(zhong)（無(wu)需放油和食(shi)用鹽），中(zhong)火，每間隔2～3秒鐘，上下來回多次翻(fan)面(mian)，等到(dao)餅膨脹，且雙面(mian)皆成金黃色。

3、將(jiang)煎至金黃酥(su)脆的餅用筷子或者鏟子由(you)四周往(wang)內(nei)拍打，擠壓至其(qi)蓬松即(ji)可。

4、可撒上秘制醬料(liao)，或搭配雞蛋、火腿、培(pei)根(gen)、牛肉(rou)、蔬菜等(deng)味(wei)道更佳。

方法二

1、面(mian)粉放(fang)入容器，加(jia)開水，邊加(jia)邊攪拌，拌均勻成雪花狀。

2、然(ran)后加冷水揉至成團，案板灑面(mian)粉(fen)，繼(ji)續(xu)揉面(mian)至表面(mian)光(guang)滑(hua)。

3、用保鮮紙把(ba)它包好靜置30分鐘(zhong)。

4、面(mian)團搟成(cheng)方形大(da)薄(bo)(bo)片，刷(shua)一層薄(bo)(bo)油并灑上鹽。

5、將(jiang)面皮(pi)如折扇子(zi)般(ban)折疊成一條(tiao)長條(tiao)。

6、將(jiang)長條卷起來，盤(pan)旋成(cheng)一個圓形，面團靜置10分鐘后(hou)按扁(bian)。

7、小火燒熱(re)平底鍋，用(yong)(yong)把(ba)餅(bing)放(fang)入用(yong)(yong)中火煎烙（同時(shi)不斷(duan)拍打(da)擠壓餅(bing)面(mian)）。

8、一面(mian)煎成金黃以(yi)后再煎另一面(mian)，趁煎緊第一個的另一面(mian)將(jiang)。

9、第二個一(yi)起放進去煎(jian)，煎(jian)好就可以吃了(le)。

方法三

1、取500克面粉加(jia)入一個雞(ji)蛋、25克黃(huang)油、250克水，揉(rou)制成面團后醒(xing)發15分鐘備(bei)用。

2、將面團取(qu)出搓成(cheng)長(chang)(chang)條，撒少許薄面，搟成(cheng)長(chang)(chang)方形的薄片(pian)狀(zhuang)，依次刷一層食用油(you)、一層黃(huang)油(you)，對折(zhe)后分別再刷兩(liang)次油(you)，再次對折(zhe)成(cheng)長(chang)(chang)條，將面拉起兩(liang)邊扯長(chang)(chang)后從一頭卷起成(cheng)盤，再搟制作成(cheng)薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中(zhong)煎至兩(liang)面金(jin)黃(huang)即可。

手工制作手抓餅其實還是簡單的，但如果想吃現成的，可以購買手抓餅品牌生產的哦。

手抓餅和蔥花餅的區別

蔥花(hua)餅(bing)是(shi)一種由面粉(fen)和(he)小(xiao)蔥為(wei)主(zhu)要(yao)材料制(zhi)作(zuo)而成的煎餅(bing)，手抓餅(bing)是(shi)從蔥抓餅(bing)演變而來，主(zhu)要(yao)制(zhi)作(zuo)材料是(shi)面粉(fen)和(he)植(zhi)物油(you)，還可(ke)搭配(pei)(pei)其他(ta)配(pei)(pei)料，例如蔥花(hua)、雞(ji)蛋、生(sheng)菜、培根(gen)等(deng)等(deng)。蔥花(hua)餅(bing)和(he)手抓餅(bing)區別(bie)不大，只是(shi)在制(zhi)作(zuo)過程中，蔥花(hua)餅(bing)會(hui)先加(jia)入蔥花(hua)，而手抓餅(bing)，可(ke)后加(jia)入蔥花(hua)，也可(ke)先加(jia)入蔥花(hua)或(huo)不加(jia)蔥花(hua)。

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