手抓餅的家常做法

方法一

1、將餅片取(qu)出，去(qu)掉薄膜(mo)后待用（無需提前解(jie)凍）。

2、待平底鍋(guo)燒熱后，直接將餅片放(fang)入鍋(guo)中（無需放(fang)油和食用鹽），中火，每間隔2～3秒鐘(zhong)，上下來回(hui)多次(ci)翻面，等(deng)到餅膨脹(zhang)，且雙面皆成(cheng)金黃色。

3、將煎至金黃酥脆的餅用(yong)筷子或者鏟(chan)子由四(si)周往(wang)內拍打(da)，擠壓(ya)至其蓬松即可。

4、可撒上秘制醬料，或搭(da)配雞(ji)蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更(geng)佳(jia)。

方法二

1、面粉放入(ru)容器(qi)，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀。

2、然后(hou)加冷水(shui)揉至(zhi)成團，案(an)板灑面粉(fen)，繼續揉面至(zhi)表面光滑。

3、用保鮮紙把(ba)它包好(hao)靜置30分鐘。

4、面團搟成方(fang)形大(da)薄片，刷一層(ceng)薄油并灑上鹽(yan)。

5、將(jiang)面皮如(ru)折(zhe)扇子般折(zhe)疊成(cheng)一(yi)條(tiao)長條(tiao)。

6、將長條(tiao)卷起來，盤旋成一個圓形，面(mian)團靜置10分鐘后按扁。

7、小(xiao)火燒熱平底鍋，用把餅(bing)放入(ru)用中火煎烙(luo)（同時不斷拍打擠壓(ya)餅(bing)面）。

8、一面(mian)煎成金(jin)黃以后再煎另一面(mian)，趁煎緊第(di)一個的(de)另一面(mian)將(jiang)。

9、第二(er)個一(yi)起放(fang)進去煎，煎好就可以吃了。

方法三

1、取(qu)500克面粉加(jia)入一個(ge)雞蛋、25克黃(huang)油、250克水，揉制成面團(tuan)后醒發(fa)15分鐘(zhong)備用。

2、將(jiang)面團取出搓(cuo)成長(chang)(chang)條，撒少許薄面，搟(xian)成長(chang)(chang)方形的(de)薄片狀，依次(ci)刷一層食用油、一層黃(huang)油，對(dui)折(zhe)后分別再(zai)刷兩(liang)次(ci)油，再(zai)次(ci)對(dui)折(zhe)成長(chang)(chang)條，將(jiang)面拉起兩(liang)邊扯長(chang)(chang)后從一頭卷起成盤，再(zai)搟(xian)制(zhi)作(zuo)成薄厚均(jun)勻的(de)圓餅，放入平鍋(guo)中煎至兩(liang)面金黃(huang)即可(ke)。

手工制作手抓餅其實還是簡單的，但如果想吃現成的，可以購買手抓餅品牌生產的哦。

手抓餅和蔥花餅的區別

蔥(cong)(cong)花(hua)餅(bing)(bing)是一(yi)種由面粉和小蔥(cong)(cong)為主要材(cai)料(liao)制(zhi)作(zuo)而成(cheng)的煎(jian)餅(bing)(bing)，手抓餅(bing)(bing)是從蔥(cong)(cong)抓餅(bing)(bing)演變(bian)而來，主要制(zhi)作(zuo)材(cai)料(liao)是面粉和植物油，還可搭配其(qi)他(ta)配料(liao)，例如(ru)蔥(cong)(cong)花(hua)、雞蛋(dan)、生菜、培根等(deng)等(deng)。蔥(cong)(cong)花(hua)餅(bing)(bing)和手抓餅(bing)(bing)區(qu)別不大，只是在制(zhi)作(zuo)過(guo)程中，蔥(cong)(cong)花(hua)餅(bing)(bing)會先加(jia)入蔥(cong)(cong)花(hua)，而手抓餅(bing)(bing)，可后加(jia)入蔥(cong)(cong)花(hua)，也可先加(jia)入蔥(cong)(cong)花(hua)或不加(jia)蔥(cong)(cong)花(hua)。

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