手抓餅的家常做法

方法一

1、將餅片取(qu)出(chu)，去掉薄膜后待(dai)用（無(wu)需提前(qian)解凍）。

2、待平底鍋燒熱后，直接將餅片(pian)放(fang)入鍋中（無(wu)需放(fang)油和(he)食(shi)用鹽），中火(huo)，每間隔2～3秒鐘，上下來回多次(ci)翻面，等(deng)到餅膨(peng)脹(zhang)，且雙(shuang)面皆(jie)成金黃色(se)。

3、將(jiang)煎(jian)至金黃酥脆的餅用筷子(zi)或(huo)者鏟子(zi)由四周往內(nei)拍打，擠(ji)壓至其蓬松即可。

4、可撒上秘制醬料，或搭配雞蛋(dan)、火腿、培根、牛(niu)肉、蔬菜等(deng)味(wei)道(dao)更佳(jia)。

方法二

1、面粉放入容器，加開水，邊(bian)加邊(bian)攪拌(ban)，拌(ban)均勻成(cheng)雪花狀。

2、然后加(jia)冷水揉至成團，案(an)板灑面粉，繼續(xu)揉面至表面光滑。

3、用保鮮紙把它包好靜置30分鐘。

4、面團搟(xian)成(cheng)方形大薄片，刷一層薄油并灑上(shang)鹽。

5、將面皮如(ru)折扇子般(ban)折疊成一(yi)條(tiao)長條(tiao)。

6、將長條卷起來(lai)，盤旋成一個圓形，面團靜(jing)置10分鐘后按扁。

7、小火(huo)燒熱平底鍋(guo)，用把餅放入用中火(huo)煎(jian)烙（同時(shi)不斷(duan)拍打擠壓餅面）。

8、一面(mian)煎(jian)成金黃(huang)以后再煎(jian)另一面(mian)，趁煎(jian)緊第一個的(de)另一面(mian)將。

9、第二個一起(qi)放進去煎，煎好就(jiu)可以(yi)吃了。

方法三

1、取500克面(mian)(mian)粉加入一個雞(ji)蛋、25克黃油(you)、250克水，揉制成面(mian)(mian)團后醒發15分(fen)鐘備用。

2、將(jiang)面團取出搓成(cheng)長(chang)條(tiao)，撒少許薄(bo)面，搟(xian)成(cheng)長(chang)方形的薄(bo)片狀，依次(ci)刷一層(ceng)食用油(you)(you)、一層(ceng)黃(huang)油(you)(you)，對折后分別再(zai)(zai)刷兩次(ci)油(you)(you)，再(zai)(zai)次(ci)對折成(cheng)長(chang)條(tiao)，將(jiang)面拉(la)起兩邊(bian)扯長(chang)后從(cong)一頭(tou)卷起成(cheng)盤，再(zai)(zai)搟(xian)制(zhi)作成(cheng)薄(bo)厚均勻(yun)的圓餅，放入(ru)平鍋(guo)中煎至(zhi)兩面金黃(huang)即(ji)可。

手工制作手抓餅其實還是簡單的，但如果想吃現成的，可以購買手抓餅品牌生產的哦。

手抓餅和蔥花餅的區別

蔥(cong)(cong)(cong)花餅(bing)(bing)(bing)(bing)是一種由面粉(fen)和(he)小蔥(cong)(cong)(cong)為主要材(cai)料制作而(er)成(cheng)的煎餅(bing)(bing)(bing)(bing)，手(shou)抓餅(bing)(bing)(bing)(bing)是從蔥(cong)(cong)(cong)抓餅(bing)(bing)(bing)(bing)演變而(er)來，主要制作材(cai)料是面粉(fen)和(he)植物油，還(huan)可搭配其他配料，例如蔥(cong)(cong)(cong)花、雞蛋、生(sheng)菜、培根(gen)等(deng)等(deng)。蔥(cong)(cong)(cong)花餅(bing)(bing)(bing)(bing)和(he)手(shou)抓餅(bing)(bing)(bing)(bing)區別不大，只是在制作過程中，蔥(cong)(cong)(cong)花餅(bing)(bing)(bing)(bing)會先加(jia)入(ru)蔥(cong)(cong)(cong)花，而(er)手(shou)抓餅(bing)(bing)(bing)(bing)，可后加(jia)入(ru)蔥(cong)(cong)(cong)花，也(ye)可先加(jia)入(ru)蔥(cong)(cong)(cong)花或不加(jia)蔥(cong)(cong)(cong)花。

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