一、意大利肉醬面的做法

【主(zhu)料】意大利面300克、豬肉100克、西紅柿1個、洋(yang)蔥(cong)1/2個。

【輔料】牛油1小塊、食鹽適量、番茄醬(jiang)3湯匙、黑椒粒(li)少(shao)許(xu)、白砂糖少(shao)許(xu)、蔥頭1個、雞粉(fen)少(shao)許(xu)。

步驟：

1、剪開意面品牌包裝、取出一把；

2、鍋里燒開大量的水(shui)，把(ba)意面(mian)放(fang)下去中火煮；

3、洋蔥洗(xi)凈、切粒，番茄洗(xi)凈去皮、切粒；

4、豬肉(rou)剁碎、加部分鹽、蔥頭、雞粉、白糖腌制一下(xia)；

5、燒熱鍋(guo)放(fang)牛油，融化后倒入肉末(mo)大火爆(bao)炒至肉香(xiang)味出(chu)來(lai)；

6、依(yi)次倒(dao)入洋蔥(cong)粒、不停翻炒，再倒(dao)入番茄粒；

7、翻炒至番茄(qie)起沙、加點水(shui)、雞粉、熬煮片刻；

8、煮至醬汁濃稠，再放點番茄醬、黑胡(hu)椒粉粒(li)拌勻關火；

9、意面熟后(hou)用(yong)(yong)過濾(lv)籃撈起，用(yong)(yong)涼開水(shui)沖一下，瀝干水(shui)；

10、意面(mian)用碟子盛起，淋(lin)上肉醬即可。

二、番茄意大利面的做法

【主料(liao)】：意(yi)大(da)利面、番茄、番茄醬、肉末、洋蔥、鹽、黑胡(hu)椒、食用油、黃油、料(liao)酒(jiu)、淀粉。

步驟：

1、意大利面沸水(shui)入鍋，鍋里(li)加入鹽，按面條包裝的(de)說明煮8-10分鐘；

2、煮(zhu)面(mian)時將肉末(mo)里加入鹽、料酒、淀粉腌(a)一下，西紅柿去(qu)皮(pi)切(qie)小塊，洋蔥切(qie)丁(ding)；

3、將(jiang)下好的面條撈(lao)出，用(yong)(yong)食用(yong)(yong)油拌(ban)一下待用(yong)(yong)；

4、平(ping)底鍋內下黃(huang)油融(rong)化；

5、下肉末(mo)炒至變色；

6、下洋蔥(cong)炒軟(ruan)后加番茄塊炒出(chu)汁；

7、倒(dao)入番茄(qie)醬繼續(xu)炒入味(wei)；

8、將面(mian)條放入一起炒均勻入味，再加少(shao)許黑胡椒出鍋。

小貼(tie)士：拌(ban)面條的(de)油最好(hao)用(yong)橄欖油，營養又健(jian)康；沒有的(de)話用(yong)色拉(la)油代替也行。

三、海鮮意大利面的做法

【用料】：意面 250g、大(da)蝦 適(shi)量(liang)（去皮）、肉餡 少(shao)許、洋蔥 半個（切(qie)丁(ding)兒）、西紅(hong)柿 3個（切(qie)丁(ding)兒）、羅勒 適(shi)量(liang)、黑胡椒粉(fen) 少(shao)許（最好(hao)用研(yan)磨出來的,調制粗(cu)顆(ke)粒）、濃縮番茄(qie)汁(zhi) 3大(da)勺、鹽 少(shao)許、奶酪 少(shao)許、橄欖油 少(shao)許。

步驟：

1、鍋內少(shao)許油放入(ru)肉餡煸炒至8成熟；

2、放入洋蔥丁兒(er)煸炒出香(xiang)味兒(er)；

3、放入西(xi)紅柿丁兒慢(man)(man)慢(man)(man)炒轉(zhuan)至中火慢(man)(man)慢(man)(man)熬制；

4、放入(ru)濃縮番茄醬；

5、翻(fan)炒使(shi)番茄丁(ding)兒(er)慢慢與湯汁融合（熬制的時間大概(gai)20分鐘左右）；

6、放入大蝦快速翻炒；

7、鍋內放入水(shui)，水(shui)開后(hou)放入意面煮8分(fen)鐘左(zuo)右(you)無硬心(xin)兒即可撈出；

8、瀝干水分放(fang)入少(shao)許(xu)橄欖油并快速攪拌(ban)（這樣意面(mian)不會粘連在一起哦）；

9、將瀝(li)干(gan)水分的意面放入熬好的濃湯汁(zhi)快速翻炒,使之融合在一起(qi)關火

10、撒上奶酪即可！

四、牛肉意大利面的做法

【主(zhu)料】牛肉(rou)160g、意面(mian)200g。

【輔料】油適(shi)(shi)量(liang)(liang)、鹽(yan)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、洋蔥1個、青椒(jiao)1個、姜適(shi)(shi)量(liang)(liang)、大(da)蒜適(shi)(shi)量(liang)(liang)、西紅柿(shi)醬適(shi)(shi)量(liang)(liang)、淀粉(fen)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、白(bai)砂(sha)糖適(shi)(shi)量(liang)(liang)、醬油適(shi)(shi)量(liang)(liang)、胡椒(jiao)適(shi)(shi)量(liang)(liang)。

步驟：

1、備好食品材料：意大利面、洋(yang)蔥、西紅柿醬、青椒、姜、蒜；

2、將牛肉、姜(jiang)和蒜切好備用；

3、將牛肉拌入姜、蒜(suan)、鹽、糖、醬(jiang)油(you)、胡椒(jiao)和淀粉(fen)；

4、擠入幾滴檸檬汁，拌均，略(lve)腌幾分鐘；

5、洋蔥和青(qing)椒切(qie)丁備用；

6、起一煮鍋(guo)，水開(kai)下面(mian)(mian)，面(mian)(mian)煮熟控(kong)干水份；

7、將西(xi)紅柿醬拌入面中；

8、起一(yi)炒(chao)鍋(guo)，熱(re)鍋(guo)熱(re)油下洋蔥和青椒炒(chao)出香味，加鹽調(diao)味，盛出備用；

9、原鍋倒入適(shi)量的油，下腌好的牛(niu)肉，炒斷(duan)生(sheng)；

10、下炒(chao)好的洋蔥，兩者(zhe)翻炒(chao)均即(ji)可(ke)；

11、將面(mian)條盛到西餐盤中即可(ke)享(xiang)用(yong)。

小貼士：

1、檸檬(meng)汁的作用除異味，增香，在西(xi)餐中常用；

2、面煮個8、9成熟，拌(ban)入西紅柿(shi)醬(jiang)即可，如面煮到10成熟，再吸收醬(jiang)汁就會(hui)太軟。

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