一、意大利肉醬面的做法

【主料】意(yi)大利面300克、豬(zhu)肉(rou)100克、西紅柿1個(ge)、洋蔥1/2個(ge)。

【輔料】牛油1小塊、食鹽適量、番茄醬3湯匙(chi)、黑椒(jiao)粒少許、白(bai)砂糖少許、蔥頭1個、雞粉(fen)少許。

步驟：

1、剪開意面品牌包裝、取出一把；

2、鍋里燒開(kai)大量的水，把意面放下去中火煮；

3、洋蔥洗凈、切粒(li)(li)，番(fan)茄洗凈去皮、切粒(li)(li)；

4、豬肉剁碎、加部分(fen)鹽、蔥(cong)頭、雞(ji)粉、白(bai)糖腌(a)制一下；

5、燒熱鍋放牛油，融化后倒入肉(rou)末大火爆炒至肉(rou)香味出來；

6、依次倒(dao)入洋蔥(cong)粒、不停翻炒，再倒(dao)入番茄(qie)粒；

7、翻炒至番茄起(qi)沙、加點水(shui)、雞粉、熬煮片刻；

8、煮(zhu)至醬汁濃稠，再放點番茄醬、黑胡(hu)椒粉粒(li)拌勻關火；

9、意面熟后用(yong)過濾籃(lan)撈起，用(yong)涼開水沖一下，瀝干水；

10、意面(mian)用碟子盛(sheng)起，淋上肉醬即(ji)可。

二、番茄意大利面的做法

【主料】：意大利(li)面、番(fan)茄、番(fan)茄醬、肉末、洋(yang)蔥、鹽、黑胡椒、食(shi)用油、黃油、料酒、淀粉(fen)。

步驟：

1、意(yi)大利面(mian)沸水入鍋，鍋里(li)加入鹽，按面(mian)條包裝的說明煮8-10分鐘(zhong)；

2、煮面(mian)時(shi)將肉末里加(jia)入鹽(yan)、料酒、淀(dian)粉腌一下，西紅柿去皮(pi)切(qie)小塊，洋蔥切(qie)丁；

3、將(jiang)下(xia)好的面條撈出，用(yong)食(shi)用(yong)油拌(ban)一下(xia)待用(yong)；

4、平(ping)底鍋內下(xia)黃(huang)油融化；

5、下肉末炒至變色；

6、下洋蔥炒軟后加番(fan)茄塊炒出(chu)汁；

7、倒(dao)入番茄醬繼續炒入味(wei)；

8、將面條放入(ru)一起炒(chao)均勻入(ru)味，再加少許黑胡(hu)椒出鍋。

小貼士(shi)：拌面條的(de)油最好(hao)用橄(gan)欖油，營(ying)養(yang)又健康；沒有的(de)話用色拉油代(dai)替也行。

三、海鮮意大利面的做法

【用料】：意面 250g、大(da)(da)蝦(xia) 適(shi)(shi)量(liang)（去皮）、肉餡 少許(xu)、洋蔥 半個(ge)(ge)（切丁(ding)(ding)兒）、西紅柿 3個(ge)(ge)（切丁(ding)(ding)兒）、羅勒 適(shi)(shi)量(liang)、黑(hei)胡椒粉 少許(xu)（最(zui)好用研磨(mo)出(chu)來(lai)的,調制粗顆(ke)粒）、濃縮番茄汁 3大(da)(da)勺(shao)、鹽 少許(xu)、奶酪 少許(xu)、橄(gan)欖油 少許(xu)。

步驟：

1、鍋(guo)內少(shao)許油放入肉餡煸炒至8成熟；

2、放入洋蔥丁兒(er)煸炒出香味兒(er)；

3、放(fang)入西紅柿(shi)丁兒慢(man)(man)慢(man)(man)炒轉至中火(huo)慢(man)(man)慢(man)(man)熬制；

4、放入濃(nong)縮番茄醬；

5、翻(fan)炒使番茄丁兒慢(man)慢(man)與湯汁融合（熬制的時(shi)間大概20分鐘左右）；

6、放入大蝦快速翻炒(chao)；

7、鍋(guo)內(nei)放入水，水開后(hou)放入意面煮(zhu)8分鐘左右無硬(ying)心兒即可撈出；

8、瀝干(gan)水分放入少許橄欖油(you)并快速攪拌（這樣意面(mian)不會粘連在(zai)一起(qi)哦）；

9、將瀝(li)干水分的意面放(fang)入(ru)熬好(hao)的濃湯汁快速翻炒,使之融合在一起關火

10、撒上奶酪即(ji)可！

四、牛肉意大利面的做法

【主(zhu)料】牛(niu)肉160g、意面200g。

【輔料】油適(shi)(shi)(shi)量(liang)、鹽適(shi)(shi)(shi)量(liang)、洋(yang)蔥1個(ge)、青椒1個(ge)、姜(jiang)適(shi)(shi)(shi)量(liang)、大蒜(suan)適(shi)(shi)(shi)量(liang)、西(xi)紅(hong)柿醬適(shi)(shi)(shi)量(liang)、淀粉適(shi)(shi)(shi)量(liang)、白砂糖適(shi)(shi)(shi)量(liang)、醬油適(shi)(shi)(shi)量(liang)、胡椒適(shi)(shi)(shi)量(liang)。

步驟：

1、備好食(shi)品材料：意大利(li)面、洋蔥、西紅柿醬、青椒、姜(jiang)、蒜；

2、將牛肉、姜(jiang)和蒜切好備(bei)用；

3、將牛(niu)肉拌入(ru)姜、蒜、鹽、糖(tang)、醬油、胡(hu)椒(jiao)和淀粉；

4、擠(ji)入幾(ji)滴(di)檸檬汁，拌均，略腌幾(ji)分(fen)鐘；

5、洋(yang)蔥和(he)青椒切丁(ding)備用；

6、起一煮(zhu)鍋，水開下面(mian)，面(mian)煮(zhu)熟控干水份(fen)；

7、將西紅柿醬拌(ban)入面中；

8、起一(yi)炒鍋(guo)，熱(re)鍋(guo)熱(re)油下洋蔥和青椒炒出香味(wei)，加(jia)鹽調味(wei)，盛出備(bei)用；

9、原(yuan)鍋倒入(ru)適量(liang)的油，下(xia)腌好的牛(niu)肉，炒斷生(sheng)；

10、下炒好的(de)洋蔥(cong)，兩(liang)者翻(fan)炒均(jun)即可；

11、將面條(tiao)盛到西餐盤(pan)中即可享用(yong)。

小貼士：

1、檸檬汁的作用除(chu)異味，增香，在西餐中常用；

2、面煮個8、9成熟，拌入西紅柿醬(jiang)即可，如面煮到10成熟，再吸收醬(jiang)汁就會(hui)太軟。

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