一、意大利肉醬面的做法

【主料】意大利面300克、豬肉100克、西紅柿(shi)1個、洋蔥1/2個。

【輔料】牛油1小(xiao)塊、食鹽(yan)適(shi)量(liang)、番茄醬3湯匙、黑椒(jiao)粒少(shao)許、白砂糖少(shao)許、蔥頭1個(ge)、雞(ji)粉少(shao)許。

步驟：

1、剪開意面品牌包裝、取出一把；

2、鍋里燒開大量(liang)的水，把意面放下去中火煮；

3、洋蔥(cong)洗凈(jing)、切粒(li)，番茄洗凈(jing)去(qu)皮、切粒(li)；

4、豬肉(rou)剁碎(sui)、加部(bu)分(fen)鹽、蔥(cong)頭、雞粉、白糖腌制一(yi)下；

5、燒熱鍋(guo)放牛油，融(rong)化后(hou)倒入(ru)肉末(mo)大火爆炒至肉香味出來；

6、依次倒入洋(yang)蔥粒(li)、不(bu)停翻炒，再(zai)倒入番茄粒(li)；

7、翻炒(chao)至番茄起沙、加(jia)點水、雞(ji)粉(fen)、熬煮片刻；

8、煮至醬汁濃稠，再(zai)放點番茄醬、黑胡椒粉(fen)粒拌勻關火；

9、意(yi)面熟后用過濾籃撈(lao)起，用涼開水沖一下，瀝干(gan)水；

10、意面用(yong)碟子盛起，淋上(shang)肉醬即可。

二、番茄意大利面的做法

【主料(liao)】：意大(da)利面、番茄、番茄醬、肉末、洋蔥、鹽、黑胡椒、食用油(you)、黃油(you)、料(liao)酒、淀粉(fen)。

步驟：

1、意大利面沸水入(ru)鍋，鍋里加入(ru)鹽，按面條包裝的說(shuo)明煮8-10分鐘(zhong)；

2、煮面時將肉末(mo)里加入鹽、料(liao)酒、淀粉腌(a)一下，西(xi)紅柿去皮切(qie)小塊，洋蔥切(qie)丁；

3、將下(xia)好的面條撈出，用食用油拌一下(xia)待(dai)用；

4、平(ping)底鍋內下黃油融化；

5、下肉末炒至變色(se)；

6、下洋(yang)蔥炒軟后加番(fan)茄(qie)塊炒出汁；

7、倒入(ru)番茄醬(jiang)繼續炒入(ru)味；

8、將(jiang)面條放(fang)入一起(qi)炒均勻入味，再加(jia)少(shao)許(xu)黑胡(hu)椒出鍋。

小貼(tie)士：拌面條(tiao)的油(you)最好(hao)用(yong)橄欖油(you)，營養(yang)又(you)健(jian)康；沒(mei)有的話用(yong)色(se)拉油(you)代(dai)替也行(xing)。

三、海鮮意大利面的做法

【用料】：意面 250g、大蝦 適量（去皮）、肉(rou)餡 少許(xu)(xu)、洋蔥 半個（切丁兒(er)）、西紅柿 3個（切丁兒(er)）、羅勒 適量、黑胡椒粉(fen) 少許(xu)(xu)（最好(hao)用研磨出來的,調(diao)制(zhi)粗顆粒）、濃(nong)縮番茄汁 3大勺、鹽 少許(xu)(xu)、奶酪(lao) 少許(xu)(xu)、橄欖油 少許(xu)(xu)。

步驟：

1、鍋內少許油放入肉餡(xian)煸炒至8成(cheng)熟；

2、放入(ru)洋蔥(cong)丁兒煸(bian)炒出香味(wei)兒；

3、放(fang)入西紅柿丁兒慢(man)(man)慢(man)(man)炒轉至(zhi)中火(huo)慢(man)(man)慢(man)(man)熬制；

4、放(fang)入濃(nong)縮番茄(qie)醬；

5、翻炒使番(fan)茄丁兒慢慢與湯汁融合（熬制(zhi)的時(shi)間大概20分鐘左右）；

6、放入大(da)蝦快速(su)翻(fan)炒；

7、鍋內放入水，水開后放入意(yi)面煮8分鐘左右無硬心兒(er)即可撈出；

8、瀝(li)干水分放入少許橄(gan)欖油并快速(su)攪拌（這樣意面不會粘連在一(yi)起哦）；

9、將瀝干(gan)水分(fen)的意面放入熬好的濃湯汁快速(su)翻炒,使之(zhi)融合在一起關火(huo)

10、撒上奶(nai)酪即可！

四、牛肉意大利面的做法

【主料】牛肉(rou)160g、意(yi)面200g。

【輔料(liao)】油適(shi)(shi)量(liang)(liang)、鹽適(shi)(shi)量(liang)(liang)、洋蔥1個、青椒(jiao)1個、姜適(shi)(shi)量(liang)(liang)、大蒜適(shi)(shi)量(liang)(liang)、西紅(hong)柿(shi)醬(jiang)(jiang)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、淀粉適(shi)(shi)量(liang)(liang)、白砂糖適(shi)(shi)量(liang)(liang)、醬(jiang)(jiang)油適(shi)(shi)量(liang)(liang)、胡椒(jiao)適(shi)(shi)量(liang)(liang)。

步驟：

1、備(bei)好食品材料：意大利面(mian)、洋蔥、西紅柿醬、青椒、姜、蒜；

2、將牛肉、姜和蒜切好(hao)備(bei)用；

3、將牛肉拌入(ru)姜、蒜、鹽、糖、醬油(you)、胡椒(jiao)和(he)淀粉；

4、擠(ji)入幾滴檸檬汁，拌均(jun)，略(lve)腌幾分鐘；

5、洋蔥和青椒切丁(ding)備用；

6、起一煮(zhu)鍋，水(shui)開下面，面煮(zhu)熟控干水(shui)份(fen)；

7、將西(xi)紅柿醬拌入(ru)面中；

8、起一炒鍋，熱鍋熱油下洋蔥和青椒炒出(chu)香味，加鹽(yan)調味，盛出(chu)備用；

9、原鍋(guo)倒入適量的油(you)，下(xia)腌好的牛肉(rou)，炒斷生(sheng)；

10、下(xia)炒好的洋蔥，兩者翻炒均即可；

11、將面條盛到西餐盤(pan)中即可享用。

小貼士：

1、檸(ning)檬汁的作用(yong)除異味，增香(xiang)，在西餐(can)中(zhong)常用(yong)；

2、面煮(zhu)個8、9成熟，拌入西紅柿(shi)醬即(ji)可，如面煮(zhu)到10成熟，再(zai)吸收醬汁就(jiu)會太(tai)軟。

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