一、意大利肉醬面的做法

【主料】意大(da)利面(mian)300克、豬肉100克、西紅柿1個(ge)、洋蔥(cong)1/2個(ge)。

【輔料】牛(niu)油1小塊、食鹽適量、番茄醬(jiang)3湯匙、黑椒粒少(shao)許、白(bai)砂糖少(shao)許、蔥頭1個、雞粉少(shao)許。

步驟：

1、剪開意面品牌包裝、取出一把；

2、鍋(guo)里(li)燒開大量(liang)的水(shui)，把(ba)意面放下去中火煮；

3、洋(yang)蔥洗凈(jing)、切(qie)粒，番茄洗凈(jing)去皮(pi)、切(qie)粒；

4、豬肉(rou)剁碎、加部(bu)分(fen)鹽、蔥頭、雞(ji)粉、白糖腌制一下；

5、燒(shao)熱鍋(guo)放牛油，融化后倒入(ru)肉末大火爆炒(chao)至肉香味出來；

6、依次倒入(ru)洋蔥粒、不停翻炒，再倒入(ru)番茄(qie)粒；

7、翻(fan)炒至番茄起沙(sha)、加(jia)點(dian)水、雞粉、熬(ao)煮片刻；

8、煮(zhu)至醬汁(zhi)濃(nong)稠，再(zai)放點番茄醬、黑(hei)胡椒粉粒(li)拌勻關(guan)火；

9、意面熟后用過(guo)濾籃撈起(qi)，用涼開水沖一下(xia)，瀝干水；

10、意面用碟子(zi)盛(sheng)起，淋上肉(rou)醬即可。

二、番茄意大利面的做法

【主(zhu)料】：意大利面、番(fan)茄、番(fan)茄醬、肉末(mo)、洋(yang)蔥(cong)、鹽、黑胡(hu)椒、食用油(you)、黃油(you)、料酒、淀粉。

步驟：

1、意大利面沸水入(ru)鍋(guo)，鍋(guo)里加入(ru)鹽，按面條包裝的(de)說(shuo)明煮8-10分鐘(zhong)；

2、煮面時(shi)將肉末里(li)加入鹽、料酒(jiu)、淀粉(fen)腌一下(xia)，西(xi)紅柿去(qu)皮切小塊(kuai)，洋蔥切丁；

3、將下好的面(mian)條撈出(chu)，用食(shi)用油拌(ban)一下待用；

4、平底鍋(guo)內下黃油融化；

5、下肉末炒至變色；

6、下洋蔥炒軟后加(jia)番茄塊炒出汁；

7、倒入(ru)番茄醬繼續炒入(ru)味；

8、將面條放(fang)入一起炒均勻入味，再加少(shao)許黑(hei)胡椒(jiao)出鍋。

小貼士(shi)：拌(ban)面條的油(you)最好用橄(gan)欖(lan)油(you)，營養又健康；沒(mei)有的話用色拉油(you)代替也(ye)行。

三、海鮮意大利面的做法

【用料】：意面 250g、大(da)蝦 適(shi)(shi)量(liang)（去(qu)皮）、肉餡 少(shao)(shao)許(xu)、洋蔥 半個（切(qie)丁兒(er)）、西紅柿 3個（切(qie)丁兒(er)）、羅(luo)勒 適(shi)(shi)量(liang)、黑胡(hu)椒粉 少(shao)(shao)許(xu)（最好(hao)用研磨出來的,調制粗(cu)顆(ke)粒）、濃縮番茄汁 3大(da)勺、鹽 少(shao)(shao)許(xu)、奶(nai)酪 少(shao)(shao)許(xu)、橄欖油 少(shao)(shao)許(xu)。

步驟：

1、鍋內少(shao)許油放入肉餡煸炒至(zhi)8成熟；

2、放入(ru)洋蔥(cong)丁(ding)兒(er)煸炒出(chu)香味兒(er)；

3、放入西紅柿丁兒慢(man)慢(man)炒轉至中火慢(man)慢(man)熬制；

4、放(fang)入濃(nong)縮番(fan)茄醬(jiang)；

5、翻(fan)炒使番茄丁兒慢慢與湯汁融合(he)（熬制的時間大(da)概20分(fen)鐘左右(you)）；

6、放入大蝦快速(su)翻炒(chao)；

7、鍋內放入水，水開后放入意面煮8分鐘左右無硬心兒(er)即(ji)可(ke)撈出；

8、瀝干水分放(fang)入少許(xu)橄欖油并快速攪拌（這樣意面不會粘連在(zai)一起(qi)哦(e)）；

9、將瀝(li)干(gan)水分的意面(mian)放入(ru)熬好的濃湯汁快(kuai)速(su)翻(fan)炒,使之融合在一起關火(huo)

10、撒上奶酪即可(ke)！

四、牛肉意大利面的做法

【主料(liao)】牛肉(rou)160g、意面200g。

【輔料】油(you)適(shi)(shi)(shi)量(liang)、鹽適(shi)(shi)(shi)量(liang)、洋蔥1個(ge)、青(qing)椒1個(ge)、姜(jiang)適(shi)(shi)(shi)量(liang)、大蒜適(shi)(shi)(shi)量(liang)、西紅柿醬適(shi)(shi)(shi)量(liang)、淀(dian)粉適(shi)(shi)(shi)量(liang)、白(bai)砂(sha)糖適(shi)(shi)(shi)量(liang)、醬油(you)適(shi)(shi)(shi)量(liang)、胡椒適(shi)(shi)(shi)量(liang)。

步驟：

1、備好食品材(cai)料：意大利面(mian)、洋蔥、西紅柿醬、青椒(jiao)、姜、蒜；

2、將牛(niu)肉(rou)、姜和蒜切好備用；

3、將牛肉(rou)拌入姜、蒜、鹽、糖(tang)、醬油、胡椒和(he)淀粉；

4、擠入幾滴檸檬汁，拌均(jun)，略腌幾分鐘；

5、洋(yang)蔥和青(qing)椒切丁備用；

6、起一煮(zhu)鍋，水開(kai)下面，面煮(zhu)熟控干(gan)水份；

7、將西紅柿醬拌入(ru)面中(zhong)；

8、起一炒鍋，熱鍋熱油下洋蔥和青椒炒出香味，加鹽調(diao)味，盛(sheng)出備(bei)用；

9、原鍋倒入(ru)適量的(de)油，下(xia)腌好的(de)牛(niu)肉，炒(chao)斷(duan)生；

10、下炒好(hao)的洋(yang)蔥，兩者翻(fan)炒均即(ji)可；

11、將面條盛(sheng)到西餐盤中即可享(xiang)用。

小貼士：

1、檸檬汁(zhi)的作(zuo)用除異(yi)味，增香，在西餐(can)中常用；

2、面(mian)煮個8、9成熟(shu)(shu)，拌入(ru)西紅(hong)柿醬即(ji)可，如面(mian)煮到10成熟(shu)(shu)，再吸收(shou)醬汁(zhi)就會太軟。

意大利面知識課堂>>