一、意大利肉醬面的做法

【主料(liao)】意大利(li)面(mian)300克、豬肉100克、西(xi)紅柿1個、洋(yang)蔥1/2個。

【輔(fu)料(liao)】牛油1小塊、食(shi)鹽適量、番茄醬3湯匙、黑椒粒少許、白砂糖少許、蔥頭1個、雞粉少許。

步驟：

1、剪開意面品牌包裝、取出一把；

2、鍋里燒開大量(liang)的(de)水，把意(yi)面(mian)放下去中火(huo)煮；

3、洋蔥洗(xi)凈(jing)、切(qie)粒，番茄洗(xi)凈(jing)去皮、切(qie)粒；

4、豬(zhu)肉剁碎、加部(bu)分鹽、蔥頭(tou)、雞(ji)粉(fen)、白糖腌制一下；

5、燒熱鍋(guo)放牛(niu)油，融化后倒(dao)入肉(rou)末大火爆(bao)炒(chao)至肉(rou)香味出來(lai)；

6、依次倒入洋蔥粒、不停翻炒(chao)，再倒入番茄粒；

7、翻炒(chao)至番茄起沙、加點(dian)水、雞粉、熬煮(zhu)片刻；

8、煮至醬(jiang)汁濃(nong)稠，再放點番茄醬(jiang)、黑胡(hu)椒粉粒拌勻(yun)關(guan)火(huo)；

9、意面熟后用過濾(lv)籃撈起(qi)，用涼開水(shui)沖一下，瀝干水(shui)；

10、意面用碟子盛起(qi)，淋上肉醬即(ji)可。

二、番茄意大利面的做法

【主料】：意大利面、番(fan)(fan)茄(qie)、番(fan)(fan)茄(qie)醬、肉末、洋(yang)蔥、鹽、黑(hei)胡(hu)椒、食用油(you)、黃(huang)油(you)、料酒、淀粉。

步驟：

1、意(yi)大利面沸水入(ru)鍋，鍋里(li)加入(ru)鹽，按面條包(bao)裝的說明煮8-10分鐘；

2、煮面時將肉末里加入鹽、料酒、淀粉腌一下，西(xi)紅柿去皮切(qie)(qie)小塊，洋蔥切(qie)(qie)丁；

3、將下(xia)好的(de)面條撈出，用(yong)(yong)食用(yong)(yong)油拌一下(xia)待用(yong)(yong)；

4、平底鍋(guo)內(nei)下黃油(you)融化；

5、下肉末炒至變色；

6、下洋(yang)蔥(cong)炒軟(ruan)后加番茄塊(kuai)炒出汁；

7、倒入番茄醬繼續炒入味；

8、將(jiang)面條放入一起炒均勻入味，再加(jia)少許黑(hei)胡椒出鍋。

小貼士(shi)：拌面條的油最好用橄(gan)欖油，營養又健康；沒有的話用色拉(la)油代替也行。

三、海鮮意大利面的做法

【用(yong)料】：意面 250g、大(da)蝦 適(shi)量（去(qu)皮）、肉餡 少(shao)(shao)許、洋蔥 半(ban)個(ge)（切丁兒）、西(xi)紅柿 3個(ge)（切丁兒）、羅勒 適(shi)量、黑胡椒粉 少(shao)(shao)許（最(zui)好(hao)用(yong)研磨出來的,調(diao)制(zhi)粗顆粒）、濃縮番(fan)茄汁(zhi) 3大(da)勺(shao)、鹽 少(shao)(shao)許、奶酪(lao) 少(shao)(shao)許、橄欖油(you) 少(shao)(shao)許。

步驟：

1、鍋內少許(xu)油放入肉餡煸炒至8成熟；

2、放入洋蔥丁兒(er)煸炒出香(xiang)味兒(er)；

3、放入西紅柿(shi)丁(ding)兒(er)慢(man)慢(man)炒轉至中火慢(man)慢(man)熬制；

4、放入濃(nong)縮番茄醬；

5、翻炒使番茄丁(ding)兒慢慢與湯汁(zhi)融(rong)合（熬制的時間大概20分鐘左右）；

6、放(fang)入大蝦快(kuai)速翻炒；

7、鍋(guo)內放入(ru)水(shui)，水(shui)開后(hou)放入(ru)意面煮8分鐘左右無硬心兒即可撈出；

8、瀝干水分放(fang)入少許橄欖油(you)并快速攪拌（這樣(yang)意面(mian)不會粘連(lian)在(zai)一起哦(e)）；

9、將瀝(li)干(gan)水分的意面(mian)放入熬好的濃湯汁快速翻(fan)炒(chao),使之(zhi)融合在(zai)一起關(guan)火

10、撒(sa)上奶酪即可！

四、牛肉意大利面的做法

【主料】牛肉160g、意面200g。

【輔料】油適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、鹽(yan)適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、洋蔥1個(ge)、青椒1個(ge)、姜適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、大蒜適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、西紅柿醬適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、淀粉適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、白砂糖適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、醬油適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、胡椒適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)。

步驟：

1、備(bei)好食品(pin)材料：意大利面、洋蔥、西紅柿醬、青椒、姜(jiang)、蒜；

2、將牛肉、姜和蒜(suan)切好備用；

3、將(jiang)牛肉(rou)拌入(ru)姜、蒜、鹽、糖、醬油(you)、胡椒和淀粉；

4、擠入(ru)幾滴檸檬汁，拌均，略腌幾分鐘；

5、洋蔥和青(qing)椒切丁備用；

6、起一煮鍋，水開下(xia)面(mian)，面(mian)煮熟控干水份(fen)；

7、將(jiang)西紅柿醬拌入面中；

8、起一炒鍋(guo)，熱鍋(guo)熱油下(xia)洋蔥和(he)青椒(jiao)炒出(chu)(chu)香味，加鹽(yan)調味，盛出(chu)(chu)備(bei)用；

9、原鍋倒入適(shi)量的(de)油，下腌好的(de)牛肉(rou)，炒斷(duan)生；

10、下炒好的洋蔥，兩者翻炒均即可(ke)；

11、將(jiang)面(mian)條盛到西(xi)餐盤中即(ji)可享用。

小貼士：

1、檸檬汁的作用除(chu)異味，增香，在(zai)西(xi)餐中(zhong)常(chang)用；

2、面(mian)煮(zhu)個8、9成熟，拌(ban)入西紅(hong)柿(shi)醬即可(ke)，如面(mian)煮(zhu)到10成熟，再(zai)吸收醬汁就會太軟。

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