粉絲的做法大全

1、蒜蓉粉絲蝦

做(zuo)法：鮮(xian)蝦(xia)10克(ke)、粉絲1把、紅辣椒、大蒜、細香蔥、蒸魚豉油、食鹽(yan)、雞精各(ge)適量。將(jiang)粉絲用(yong)涼水(shui)(shui)泡軟后，放(fang)入(ru)盤子中；將(jiang)鮮(xian)蝦(xia)處理干(gan)凈后，做(zuo)成(cheng)造型放(fang)在粉絲上；將(jiang)大蒜剁(duo)碎、蔥姜切末、干(gan)辣椒切圈；鍋內(nei)油燒(shao)熱，小火爆香蔥姜蒜、辣椒，倒(dao)入(ru)蒸魚豉油、食鹽(yan)、雞精煮至粘稠；將(jiang)調味料(liao)倒(dao)入(ru)盤子中，隔水(shui)(shui)蒸熟，撒上香菜即可。

功效：這道菜品適用于食欲不振的人群，用此方法服用粉絲有助于提高食欲、活躍大腦神經的功效。在選擇粉絲時要選十大粉絲品牌的產品。

2、粉絲拌菠菜

做法：粉絲1小把(ba)、菠(bo)(bo)菜900克、紅尖椒半個、北杏(xing)(xing)仁(ren)12個，色拉油(you)、食鹽、蠔油(you)、芝(zhi)麻油(you)各適量(liang)。將菠(bo)(bo)菜切(qie)去根部，清洗干凈后(hou)，切(qie)成(cheng)合適大小的段；將粉絲放(fang)(fang)入涼水中泡軟；鍋內水燒開后(hou)，放(fang)(fang)入菠(bo)(bo)菜、油(you)、食鹽煮熟后(hou)撈(lao)起(qi)過涼；把(ba)粉絲繼續放(fang)(fang)入鍋中燙(tang)熟撈(lao)起(qi)；將燙(tang)熟的菠(bo)(bo)菜和粉絲瀝干水分后(hou)，放(fang)(fang)入碗內，淋(lin)入麻油(you)、蠔油(you)拌勻(yun)，撒上(shang)辣椒里(li)和杏(xing)(xing)仁(ren)碎(sui)即可。

功(gong)(gong)效：適用(yong)于肝臟(zang)、腎臟(zang)功(gong)(gong)能不佳的人群，粉絲和菠(bo)菜一同食用(yong)營養(yang)價值(zhi)豐(feng)富，能夠(gou)起到一定的養(yang)肝護肝、保(bao)護腎臟(zang)的功(gong)(gong)效。

3、涼拌三絲

做法：胡(hu)蘿(luo)卜(bu)150克、金(jin)(jin)針菇(gu)60克、粉絲(si)30克，香(xiang)油(you)、食鹽(yan)、大蔥、白醋各適(shi)量。將胡(hu)蘿(luo)卜(bu)洗(xi)凈(jing)后(hou)，擦成絲(si)，金(jin)(jin)針菇(gu)切去根(gen)部，洗(xi)凈(jing)；鍋內水(shui)燒開后(hou)，放入(ru)粉絲(si)煮(zhu)2分鐘(zhong)，依次放入(ru)胡(hu)蘿(luo)卜(bu)絲(si)、金(jin)(jin)針菇(gu)一起焯熟；撈出(chu)瀝干水(shui)分，放入(ru)蔥末、食鹽(yan)、白醋拌勻，淋上香(xiang)油(you)即可(ke)。

功(gong)效(xiao)：這道菜(cai)品適合于(yu)膽固醇(chun)高(gao)的(de)人群，此(ci)方法食用(yong)粉絲，清(qing)新爽口，有著降低膽固醇(chun)，清(qing)熱(re)解(jie)毒的(de)功(gong)效(xiao)。

4、鴨血粉絲湯

做法：鴨(ya)(ya)(ya)血(xue)250克、粉(fen)(fen)絲(si)適量(liang)、油(you)(you)豆腐50克、熟鴨(ya)(ya)(ya)肫(zhun)適量(liang)、鴨(ya)(ya)(ya)腸適量(liang)、鴨(ya)(ya)(ya)邊腿(tui)1個，蔥姜(jiang)、大料(liao)、香葉等調(diao)味料(liao)各適量(liang)。將鴨(ya)(ya)(ya)血(xue)放(fang)入(ru)鍋(guo)中煮(zhu)熟后撈出(chu)過涼(liang)(liang)；將熟鴨(ya)(ya)(ya)肫(zhun)和(he)鴨(ya)(ya)(ya)腸切(qie)片，油(you)(you)豆腐切(qie)成三角備用；將鴨(ya)(ya)(ya)邊腿(tui)洗凈后，放(fang)入(ru)鍋(guo)中焯(zhuo)燙一下(xia)過涼(liang)(liang)；煮(zhu)鍋(guo)內(nei)放(fang)入(ru)適量(liang)的清水、蔥姜(jiang)、大料(liao)、花椒、香葉、桂(gui)皮、陳(chen)皮、料(liao)酒(jiu)和(he)鴨(ya)(ya)(ya)邊腿(tui)大火(huo)煮(zhu)開轉小火(huo)慢煮(zhu)；湯(tang)(tang)鍋(guo)內(nei)放(fang)入(ru)油(you)(you)，加入(ru)蔥姜(jiang)爆香后，放(fang)入(ru)油(you)(you)豆腐、切(qie)片的鴨(ya)(ya)(ya)血(xue)翻炒，倒入(ru)煮(zhu)好的鴨(ya)(ya)(ya)湯(tang)(tang)、食鹽(yan)、胡椒粉(fen)(fen)大火(huo)煮(zhu)開；放(fang)入(ru)粉(fen)(fen)絲(si)煮(zhu)至透明，盛出(chu)撒上(shang)香菜、淋上(shang)香油(you)(you)即(ji)可。

功(gong)效：此道菜品適用(yong)于患有肝(gan)臟疾病的(de)人食用(yong)，這道菜品營養豐富全面(mian)，有一定的(de)補血(xue)養心、養肝(gan)護肝(gan)的(de)功(gong)效。

5、炒粉絲

做(zuo)法(fa)：龍(long)口粉絲適(shi)(shi)量、雞(ji)蛋(dan)一(yi)個、洋(yang)(yang)蔥(cong)適(shi)(shi)量、小(xiao)(xiao)豆芽適(shi)(shi)量、生菜適(shi)(shi)量。首先用冷水(shui)將干粉絲泡軟備用，洋(yang)(yang)蔥(cong)段備用，小(xiao)(xiao)豆芽和(he)生菜清洗干凈，控水(shui)備用。鍋中加入(ru)適(shi)(shi)量植物(wu)油，盡量多(duo)倒點(dian)油，油熱后(hou)倒入(ru)雞(ji)蛋(dan)，雞(ji)蛋(dan)凝固后(hou)，倒入(ru)小(xiao)(xiao)豆芽和(he)洋(yang)(yang)蔥(cong)。然后(hou)放入(ru)浸泡好(hao)的粉絲，不停的翻炒，不然會粘鍋的，放入(ru)適(shi)(shi)量蠔油，少量鹽(yan)，最后(hou)加入(ru)洗好(hao)的生菜，再加入(ru)少量雞(ji)粉提(ti)鮮，翻炒均勻，就可以出鍋了。

6、鐵板粉絲

做法：準備龍(long)口粉(fen)絲(si)(si)(si)，雞(ji)(ji)蛋(dan)，肉(rou)沫，蔥(cong)花，青(qing)紅(hong)辣椒碎(sui)適量。首先凈鍋(guo)(guo)上火，把(ba)(ba)鍋(guo)(guo)中(zhong)加(jia)入(ru)(ru)(ru)少許色拉油(you)。先用油(you)在(zai)鍋(guo)(guo)中(zhong)滑(hua)鍋(guo)(guo)，倒出多余的(de)油(you)，放入(ru)(ru)(ru)我們切(qie)好(hao)的(de)肉(rou)沫。然后(hou)(hou)把(ba)(ba)肉(rou)沫在(zai)鍋(guo)(guo)中(zhong)炒(chao)(chao)至斷生(sheng)，然后(hou)(hou)加(jia)入(ru)(ru)(ru)剁辣椒兩勺。加(jia)入(ru)(ru)(ru)青(qing)紅(hong)辣椒米，一(yi)起炒(chao)(chao)香。青(qing)紅(hong)辣椒米只要炒(chao)(chao)至6成熟即(ji)可(ke)，最后(hou)(hou)放入(ru)(ru)(ru)泡好(hao)的(de)粉(fen)絲(si)(si)(si)，粉(fen)絲(si)(si)(si)一(yi)定要把(ba)(ba)水(shui)瀝干，這(zhe)樣炒(chao)(chao)出來才好(hao)吃。先大火翻炒(chao)(chao)一(yi)下，炒(chao)(chao)好(hao)之后(hou)(hou)加(jia)入(ru)(ru)(ru)醬油(you)，鹽(yan)，蒸魚(yu)豉油(you)調(diao)味(wei)，粉(fen)絲(si)(si)(si)炒(chao)(chao)好(hao)之后(hou)(hou)即(ji)可(ke)盛出備用。然后(hou)(hou)取一(yi)塊(kuai)鐵板，放到火上面燒熱，把(ba)(ba)攪好(hao)的(de)雞(ji)(ji)蛋(dan)液倒在(zai)鐵板上面。等雞(ji)(ji)蛋(dan)液慢慢熟透(tou)。雞(ji)(ji)蛋(dan)液快熟透(tou)的(de)時候放入(ru)(ru)(ru)炒(chao)(chao)好(hao)的(de)粉(fen)絲(si)(si)(si)。一(yi)道美(mei)味(wei)又簡單的(de)鐵板粉(fen)絲(si)(si)(si)就做好(hao)了。

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