粉絲的做法大全

1、蒜蓉粉絲蝦

做法：鮮蝦10克(ke)、粉(fen)(fen)絲(si)1把(ba)、紅辣(la)椒、大(da)蒜、細香(xiang)(xiang)蔥、蒸魚(yu)豉(chi)油(you)、食(shi)(shi)鹽、雞精各(ge)適量。將粉(fen)(fen)絲(si)用涼水泡軟后(hou)(hou)，放(fang)入盤子(zi)中(zhong)；將鮮蝦處理干凈(jing)后(hou)(hou)，做成造型(xing)放(fang)在(zai)粉(fen)(fen)絲(si)上(shang)；將大(da)蒜剁碎、蔥姜(jiang)切(qie)末、干辣(la)椒切(qie)圈；鍋內油(you)燒熱，小(xiao)火(huo)爆香(xiang)(xiang)蔥姜(jiang)蒜、辣(la)椒，倒入蒸魚(yu)豉(chi)油(you)、食(shi)(shi)鹽、雞精煮至(zhi)粘稠；將調(diao)味料倒入盤子(zi)中(zhong)，隔水蒸熟，撒上(shang)香(xiang)(xiang)菜即可。

功效：這道菜品適用于食欲不振的人群，用此方法服用粉絲有助于提高食欲、活躍大腦神經的功效。在選擇粉絲時要選十大粉絲品牌的產品。

2、粉絲拌菠菜

做法：粉(fen)(fen)絲1小把、菠菜900克、紅尖椒(jiao)半個、北杏仁(ren)12個，色(se)拉油(you)、食鹽(yan)、蠔(hao)油(you)、芝麻油(you)各適量。將菠菜切去根(gen)部，清洗干(gan)凈(jing)后，切成合適大小的段(duan)；將粉(fen)(fen)絲放(fang)入(ru)涼水中(zhong)泡(pao)軟(ruan)；鍋(guo)內(nei)水燒開(kai)后，放(fang)入(ru)菠菜、油(you)、食鹽(yan)煮熟(shu)后撈起過涼；把粉(fen)(fen)絲繼續放(fang)入(ru)鍋(guo)中(zhong)燙熟(shu)撈起；將燙熟(shu)的菠菜和(he)粉(fen)(fen)絲瀝干(gan)水分(fen)后，放(fang)入(ru)碗內(nei)，淋入(ru)麻油(you)、蠔(hao)油(you)拌(ban)勻，撒上辣椒(jiao)里和(he)杏仁(ren)碎即可。

功效(xiao)：適(shi)用于肝臟(zang)、腎臟(zang)功能不佳的(de)人群(qun)，粉(fen)絲(si)和菠菜(cai)一同(tong)食用營養價值豐富，能夠(gou)起到(dao)一定的(de)養肝護肝、保護腎臟(zang)的(de)功效(xiao)。

3、涼拌三絲

做法：胡蘿(luo)卜150克(ke)、金針菇60克(ke)、粉(fen)絲(si)30克(ke)，香油(you)、食(shi)鹽、大(da)蔥(cong)、白醋(cu)各適(shi)量。將胡蘿(luo)卜洗凈后，擦成(cheng)絲(si)，金針菇切去根部，洗凈；鍋內水燒開(kai)后，放(fang)入粉(fen)絲(si)煮2分(fen)鐘，依次放(fang)入胡蘿(luo)卜絲(si)、金針菇一起焯熟(shu)；撈出瀝干水分(fen)，放(fang)入蔥(cong)末、食(shi)鹽、白醋(cu)拌勻，淋上香油(you)即可。

功效：這道菜品(pin)適合于膽固(gu)醇(chun)高的人群，此(ci)方法食用粉絲，清新(xin)爽(shuang)口，有著降低膽固(gu)醇(chun)，清熱解毒(du)的功效。

4、鴨血粉絲湯

做法：鴨血250克、粉(fen)絲(si)適量(liang)(liang)、油豆腐(fu)50克、熟(shu)(shu)鴨肫適量(liang)(liang)、鴨腸適量(liang)(liang)、鴨邊(bian)腿1個，蔥(cong)姜、大(da)料(liao)、香(xiang)葉(xie)等調味料(liao)各適量(liang)(liang)。將鴨血放入(ru)(ru)(ru)鍋中煮熟(shu)(shu)后撈出過涼；將熟(shu)(shu)鴨肫和鴨腸切(qie)片，油豆腐(fu)切(qie)成三角備用；將鴨邊(bian)腿洗凈后，放入(ru)(ru)(ru)鍋中焯燙一下(xia)過涼；煮鍋內(nei)放入(ru)(ru)(ru)適量(liang)(liang)的(de)(de)清水、蔥(cong)姜、大(da)料(liao)、花椒、香(xiang)葉(xie)、桂皮、陳皮、料(liao)酒和鴨邊(bian)腿大(da)火(huo)煮開(kai)轉小火(huo)慢(man)煮；湯鍋內(nei)放入(ru)(ru)(ru)油，加入(ru)(ru)(ru)蔥(cong)姜爆香(xiang)后，放入(ru)(ru)(ru)油豆腐(fu)、切(qie)片的(de)(de)鴨血翻炒，倒入(ru)(ru)(ru)煮好的(de)(de)鴨湯、食鹽(yan)、胡椒粉(fen)大(da)火(huo)煮開(kai)；放入(ru)(ru)(ru)粉(fen)絲(si)煮至透明，盛出撒上香(xiang)菜、淋(lin)上香(xiang)油即可。

功(gong)效(xiao)：此(ci)道(dao)菜(cai)品適(shi)用(yong)于(yu)患有肝臟(zang)疾(ji)病的人食用(yong)，這(zhe)道(dao)菜(cai)品營養(yang)豐(feng)富全面，有一定(ding)的補血養(yang)心(xin)、養(yang)肝護(hu)肝的功(gong)效(xiao)。

5、炒粉絲

做(zuo)法：龍口粉絲適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、雞蛋一個、洋蔥(cong)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、小(xiao)豆芽(ya)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、生菜適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)。首先(xian)用(yong)(yong)冷水將干粉絲泡軟(ruan)備用(yong)(yong)，洋蔥(cong)段備用(yong)(yong)，小(xiao)豆芽(ya)和生菜清洗干凈，控(kong)水備用(yong)(yong)。鍋中加(jia)(jia)(jia)入(ru)(ru)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)植物油(you)，盡量(liang)(liang)多倒(dao)點油(you)，油(you)熱(re)后倒(dao)入(ru)(ru)雞蛋，雞蛋凝固后，倒(dao)入(ru)(ru)小(xiao)豆芽(ya)和洋蔥(cong)。然后放(fang)入(ru)(ru)浸泡好的(de)粉絲，不停的(de)翻炒，不然會粘鍋的(de)，放(fang)入(ru)(ru)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)蠔(hao)油(you)，少(shao)(shao)量(liang)(liang)鹽(yan)，最后加(jia)(jia)(jia)入(ru)(ru)洗好的(de)生菜，再(zai)加(jia)(jia)(jia)入(ru)(ru)少(shao)(shao)量(liang)(liang)雞粉提鮮，翻炒均(jun)勻(yun)，就可以出鍋了。

6、鐵板粉絲

做法：準備(bei)龍口粉絲(si)，雞(ji)(ji)蛋，肉沫，蔥花，青(qing)紅辣椒(jiao)(jiao)(jiao)碎適量。首(shou)先凈鍋上火，把鍋中加(jia)入少許色(se)拉油(you)。先用油(you)在(zai)鍋中滑鍋，倒出(chu)多余(yu)的(de)(de)油(you)，放(fang)(fang)入我們切好(hao)(hao)的(de)(de)肉沫。然后把肉沫在(zai)鍋中炒(chao)至斷生，然后加(jia)入剁辣椒(jiao)(jiao)(jiao)兩勺。加(jia)入青(qing)紅辣椒(jiao)(jiao)(jiao)米(mi)，一(yi)(yi)起炒(chao)香。青(qing)紅辣椒(jiao)(jiao)(jiao)米(mi)只要(yao)炒(chao)至6成熟(shu)即(ji)可，最后放(fang)(fang)入泡(pao)好(hao)(hao)的(de)(de)粉絲(si)，粉絲(si)一(yi)(yi)定(ding)要(yao)把水瀝(li)干，這樣炒(chao)出(chu)來才(cai)好(hao)(hao)吃。先大火翻炒(chao)一(yi)(yi)下，炒(chao)好(hao)(hao)之后加(jia)入醬(jiang)油(you)，鹽，蒸(zheng)魚(yu)豉油(you)調味(wei)，粉絲(si)炒(chao)好(hao)(hao)之后即(ji)可盛出(chu)備(bei)用。然后取一(yi)(yi)塊(kuai)鐵板(ban)，放(fang)(fang)到火上面(mian)燒熱，把攪(jiao)好(hao)(hao)的(de)(de)雞(ji)(ji)蛋液倒在(zai)鐵板(ban)上面(mian)。等雞(ji)(ji)蛋液慢慢熟(shu)透。雞(ji)(ji)蛋液快(kuai)熟(shu)透的(de)(de)時候放(fang)(fang)入炒(chao)好(hao)(hao)的(de)(de)粉絲(si)。一(yi)(yi)道美味(wei)又(you)簡(jian)單的(de)(de)鐵板(ban)粉絲(si)就(jiu)做好(hao)(hao)了。

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