粉絲的做法大全

1、蒜蓉粉絲蝦

做法：鮮蝦(xia)10克(ke)、粉(fen)絲1把、紅(hong)辣椒(jiao)、大蒜、細香蔥(cong)、蒸魚豉油、食鹽(yan)、雞精(jing)各(ge)適量。將粉(fen)絲用(yong)涼(liang)水泡(pao)軟后，放(fang)入盤(pan)子(zi)中；將鮮蝦(xia)處理干(gan)凈后，做成造型(xing)放(fang)在粉(fen)絲上(shang)；將大蒜剁碎、蔥(cong)姜切(qie)末、干(gan)辣椒(jiao)切(qie)圈；鍋(guo)內油燒熱，小(xiao)火爆香蔥(cong)姜蒜、辣椒(jiao)，倒(dao)入蒸魚豉油、食鹽(yan)、雞精(jing)煮至粘稠；將調味料倒(dao)入盤(pan)子(zi)中，隔水蒸熟，撒上(shang)香菜即(ji)可。

功效：這道菜品適用于食欲不振的人群，用此方法服用粉絲有助于提高食欲、活躍大腦神經的功效。在選擇粉絲時要選十大粉絲品牌的產品。

2、粉絲拌菠菜

做法：粉(fen)(fen)絲(si)1小把、菠菜(cai)(cai)900克(ke)、紅(hong)尖椒半個(ge)、北杏仁(ren)12個(ge)，色(se)拉油(you)、食(shi)鹽、蠔油(you)、芝麻油(you)各(ge)適量。將(jiang)菠菜(cai)(cai)切(qie)去根(gen)部，清(qing)洗干(gan)凈后(hou)，切(qie)成合適大小的段(duan)；將(jiang)粉(fen)(fen)絲(si)放(fang)入(ru)涼(liang)水中泡軟；鍋內水燒開后(hou)，放(fang)入(ru)菠菜(cai)(cai)、油(you)、食(shi)鹽煮熟后(hou)撈(lao)起(qi)過涼(liang)；把粉(fen)(fen)絲(si)繼續放(fang)入(ru)鍋中燙熟撈(lao)起(qi)；將(jiang)燙熟的菠菜(cai)(cai)和(he)粉(fen)(fen)絲(si)瀝干(gan)水分(fen)后(hou)，放(fang)入(ru)碗內，淋入(ru)麻油(you)、蠔油(you)拌勻，撒上辣(la)椒里和(he)杏仁(ren)碎(sui)即(ji)可。

功效(xiao)：適用于肝(gan)臟(zang)、腎(shen)臟(zang)功能不佳(jia)的人群，粉絲(si)和菠菜一同食用營養價值豐富，能夠(gou)起(qi)到一定的養肝(gan)護(hu)肝(gan)、保護(hu)腎(shen)臟(zang)的功效(xiao)。

3、涼拌三絲

做法：胡蘿卜(bu)150克、金(jin)針菇60克、粉(fen)絲30克，香油、食(shi)鹽、大蔥(cong)、白醋各(ge)適量。將胡蘿卜(bu)洗凈后，擦成絲，金(jin)針菇切(qie)去根部，洗凈；鍋內水燒開后，放(fang)入(ru)粉(fen)絲煮2分(fen)鐘，依次放(fang)入(ru)胡蘿卜(bu)絲、金(jin)針菇一(yi)起焯(zhuo)熟(shu)；撈出瀝干水分(fen)，放(fang)入(ru)蔥(cong)末、食(shi)鹽、白醋拌勻，淋上香油即可。

功效：這道菜品適合于膽固醇高的(de)人(ren)群(qun)，此方法食用(yong)粉絲，清新爽口，有著降低膽固醇，清熱解毒(du)的(de)功效。

4、鴨血粉絲湯

做法(fa)：鴨(ya)(ya)(ya)血250克、粉(fen)絲適量、油(you)(you)豆(dou)腐50克、熟鴨(ya)(ya)(ya)肫(zhun)適量、鴨(ya)(ya)(ya)腸適量、鴨(ya)(ya)(ya)邊腿1個，蔥(cong)姜(jiang)、大(da)(da)料、香葉等調味(wei)料各(ge)適量。將(jiang)鴨(ya)(ya)(ya)血放(fang)入(ru)(ru)(ru)鍋(guo)(guo)中煮(zhu)(zhu)熟后撈(lao)出(chu)過涼(liang)；將(jiang)熟鴨(ya)(ya)(ya)肫(zhun)和(he)鴨(ya)(ya)(ya)腸切片(pian)，油(you)(you)豆(dou)腐切成三角備用；將(jiang)鴨(ya)(ya)(ya)邊腿洗凈后，放(fang)入(ru)(ru)(ru)鍋(guo)(guo)中焯燙(tang)一下(xia)過涼(liang)；煮(zhu)(zhu)鍋(guo)(guo)內放(fang)入(ru)(ru)(ru)適量的(de)清(qing)水、蔥(cong)姜(jiang)、大(da)(da)料、花(hua)椒、香葉、桂皮、陳皮、料酒和(he)鴨(ya)(ya)(ya)邊腿大(da)(da)火(huo)煮(zhu)(zhu)開轉小火(huo)慢(man)煮(zhu)(zhu)；湯鍋(guo)(guo)內放(fang)入(ru)(ru)(ru)油(you)(you)，加(jia)入(ru)(ru)(ru)蔥(cong)姜(jiang)爆(bao)香后，放(fang)入(ru)(ru)(ru)油(you)(you)豆(dou)腐、切片(pian)的(de)鴨(ya)(ya)(ya)血翻炒(chao)，倒入(ru)(ru)(ru)煮(zhu)(zhu)好的(de)鴨(ya)(ya)(ya)湯、食(shi)鹽、胡(hu)椒粉(fen)大(da)(da)火(huo)煮(zhu)(zhu)開；放(fang)入(ru)(ru)(ru)粉(fen)絲煮(zhu)(zhu)至透明，盛出(chu)撒上香菜、淋上香油(you)(you)即可。

功效：此道(dao)菜(cai)品(pin)適用(yong)于(yu)患有(you)肝(gan)臟(zang)疾病的人食(shi)用(yong)，這道(dao)菜(cai)品(pin)營養豐富全面，有(you)一定的補(bu)血(xue)養心(xin)、養肝(gan)護肝(gan)的功效。

5、炒粉絲

做法：龍口(kou)粉(fen)絲(si)適(shi)量(liang)、雞蛋(dan)(dan)一個、洋(yang)蔥適(shi)量(liang)、小豆(dou)(dou)芽(ya)適(shi)量(liang)、生菜適(shi)量(liang)。首先用(yong)冷(leng)水(shui)將干粉(fen)絲(si)泡軟備用(yong)，洋(yang)蔥段備用(yong)，小豆(dou)(dou)芽(ya)和(he)生菜清洗(xi)干凈，控水(shui)備用(yong)。鍋中加(jia)入(ru)適(shi)量(liang)植物油(you)，盡量(liang)多倒(dao)點油(you)，油(you)熱后倒(dao)入(ru)雞蛋(dan)(dan)，雞蛋(dan)(dan)凝固后，倒(dao)入(ru)小豆(dou)(dou)芽(ya)和(he)洋(yang)蔥。然后放入(ru)浸泡好的(de)粉(fen)絲(si)，不(bu)停的(de)翻炒，不(bu)然會粘鍋的(de)，放入(ru)適(shi)量(liang)蠔油(you)，少(shao)量(liang)鹽，最后加(jia)入(ru)洗(xi)好的(de)生菜，再加(jia)入(ru)少(shao)量(liang)雞粉(fen)提鮮，翻炒均勻，就可以出(chu)鍋了。

6、鐵板粉絲

做(zuo)法：準備(bei)龍口粉(fen)絲，雞蛋(dan)，肉沫(mo)，蔥花，青(qing)紅(hong)辣(la)椒碎適量。首先(xian)凈鍋上火，把(ba)(ba)鍋中加入(ru)(ru)少許(xu)色拉油(you)(you)(you)。先(xian)用油(you)(you)(you)在鍋中滑鍋，倒(dao)出(chu)多(duo)余的(de)油(you)(you)(you)，放入(ru)(ru)我們切好(hao)(hao)(hao)的(de)肉沫(mo)。然后(hou)把(ba)(ba)肉沫(mo)在鍋中炒(chao)(chao)(chao)至斷(duan)生，然后(hou)加入(ru)(ru)剁辣(la)椒兩勺。加入(ru)(ru)青(qing)紅(hong)辣(la)椒米，一起炒(chao)(chao)(chao)香。青(qing)紅(hong)辣(la)椒米只要炒(chao)(chao)(chao)至6成熟(shu)(shu)即(ji)可(ke)，最后(hou)放入(ru)(ru)泡好(hao)(hao)(hao)的(de)粉(fen)絲，粉(fen)絲一定(ding)要把(ba)(ba)水瀝干，這樣炒(chao)(chao)(chao)出(chu)來(lai)才好(hao)(hao)(hao)吃(chi)。先(xian)大火翻(fan)炒(chao)(chao)(chao)一下，炒(chao)(chao)(chao)好(hao)(hao)(hao)之后(hou)加入(ru)(ru)醬油(you)(you)(you)，鹽，蒸(zheng)魚豉油(you)(you)(you)調味(wei)，粉(fen)絲炒(chao)(chao)(chao)好(hao)(hao)(hao)之后(hou)即(ji)可(ke)盛出(chu)備(bei)用。然后(hou)取一塊鐵板，放到火上面燒熱(re)，把(ba)(ba)攪好(hao)(hao)(hao)的(de)雞蛋(dan)液倒(dao)在鐵板上面。等(deng)雞蛋(dan)液慢(man)慢(man)熟(shu)(shu)透(tou)。雞蛋(dan)液快熟(shu)(shu)透(tou)的(de)時候(hou)放入(ru)(ru)炒(chao)(chao)(chao)好(hao)(hao)(hao)的(de)粉(fen)絲。一道美味(wei)又簡單的(de)鐵板粉(fen)絲就做(zuo)好(hao)(hao)(hao)了(le)。

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