粉絲的做法大全

1、蒜蓉粉絲蝦

做法：鮮(xian)蝦(xia)10克、粉絲(si)1把、紅辣椒(jiao)、大蒜、細香蔥(cong)、蒸(zheng)魚豉油、食(shi)鹽、雞精各適量。將(jiang)粉絲(si)用涼水(shui)泡(pao)軟后，放(fang)入(ru)(ru)盤(pan)(pan)子中；將(jiang)鮮(xian)蝦(xia)處理(li)干凈(jing)后，做成造(zao)型放(fang)在粉絲(si)上；將(jiang)大蒜剁碎、蔥(cong)姜切(qie)末(mo)、干辣椒(jiao)切(qie)圈；鍋(guo)內油燒熱，小火(huo)爆香蔥(cong)姜蒜、辣椒(jiao)，倒(dao)入(ru)(ru)蒸(zheng)魚豉油、食(shi)鹽、雞精煮至(zhi)粘稠；將(jiang)調味料倒(dao)入(ru)(ru)盤(pan)(pan)子中，隔水(shui)蒸(zheng)熟，撒上香菜即(ji)可。

功效：這道菜品適用于食欲不振的人群，用此方法服用粉絲有助于提高食欲、活躍大腦神經的功效。在選擇粉絲時要選十大粉絲品牌的產品。

2、粉絲拌菠菜

做法：粉絲(si)(si)1小把(ba)、菠菜(cai)900克、紅(hong)尖椒半個、北杏仁(ren)12個，色(se)拉油(you)、食(shi)鹽(yan)、蠔油(you)、芝麻(ma)油(you)各適(shi)量(liang)。將(jiang)菠菜(cai)切去根(gen)部(bu)，清(qing)洗干凈后，切成合適(shi)大小的(de)段；將(jiang)粉絲(si)(si)放(fang)入(ru)(ru)涼水中(zhong)泡軟；鍋內(nei)水燒開(kai)后，放(fang)入(ru)(ru)菠菜(cai)、油(you)、食(shi)鹽(yan)煮熟后撈(lao)起過涼；把(ba)粉絲(si)(si)繼(ji)續放(fang)入(ru)(ru)鍋中(zhong)燙(tang)熟撈(lao)起；將(jiang)燙(tang)熟的(de)菠菜(cai)和粉絲(si)(si)瀝干水分后，放(fang)入(ru)(ru)碗內(nei)，淋入(ru)(ru)麻(ma)油(you)、蠔油(you)拌勻，撒(sa)上辣椒里和杏仁(ren)碎即可(ke)。

功(gong)效：適用于(yu)肝臟、腎臟功(gong)能不(bu)佳的人群，粉絲(si)和菠菜(cai)一同食用營養價(jia)值豐富(fu)，能夠起到一定(ding)的養肝護(hu)肝、保護(hu)腎臟的功(gong)效。

3、涼拌三絲

做(zuo)法：胡(hu)蘿卜(bu)150克、金針(zhen)(zhen)菇60克、粉絲(si)30克，香(xiang)(xiang)油(you)(you)、食(shi)鹽、大蔥(cong)、白(bai)醋各適量。將胡(hu)蘿卜(bu)洗(xi)凈后(hou)，擦成絲(si)，金針(zhen)(zhen)菇切去(qu)根(gen)部(bu)，洗(xi)凈；鍋內水燒開后(hou)，放(fang)入(ru)粉絲(si)煮2分(fen)鐘，依次放(fang)入(ru)胡(hu)蘿卜(bu)絲(si)、金針(zhen)(zhen)菇一起焯(zhuo)熟(shu)；撈出(chu)瀝(li)干(gan)水分(fen)，放(fang)入(ru)蔥(cong)末、食(shi)鹽、白(bai)醋拌(ban)勻(yun)，淋(lin)上香(xiang)(xiang)油(you)(you)即可。

功(gong)效：這道菜品(pin)適合于膽固(gu)醇高的人群，此方法食(shi)用粉絲，清(qing)新(xin)爽口(kou)，有著降低膽固(gu)醇，清(qing)熱(re)解毒的功(gong)效。

4、鴨血粉絲湯

做法：鴨(ya)血(xue)250克、粉絲適(shi)量(liang)(liang)、油豆(dou)腐50克、熟鴨(ya)肫(zhun)適(shi)量(liang)(liang)、鴨(ya)腸(chang)適(shi)量(liang)(liang)、鴨(ya)邊(bian)(bian)腿(tui)1個，蔥姜、大料(liao)(liao)、香葉等調味料(liao)(liao)各適(shi)量(liang)(liang)。將(jiang)鴨(ya)血(xue)放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)鍋(guo)(guo)中煮熟后(hou)(hou)撈(lao)出過涼；將(jiang)熟鴨(ya)肫(zhun)和(he)鴨(ya)腸(chang)切片，油豆(dou)腐切成三角備用；將(jiang)鴨(ya)邊(bian)(bian)腿(tui)洗(xi)凈后(hou)(hou)，放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)鍋(guo)(guo)中焯燙一下過涼；煮鍋(guo)(guo)內放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)適(shi)量(liang)(liang)的(de)清水、蔥姜、大料(liao)(liao)、花椒、香葉、桂(gui)皮、陳皮、料(liao)(liao)酒(jiu)和(he)鴨(ya)邊(bian)(bian)腿(tui)大火煮開轉小火慢煮；湯鍋(guo)(guo)內放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)油，加入(ru)(ru)蔥姜爆香后(hou)(hou)，放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)油豆(dou)腐、切片的(de)鴨(ya)血(xue)翻炒(chao)，倒入(ru)(ru)煮好的(de)鴨(ya)湯、食鹽、胡椒粉大火煮開；放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)粉絲煮至透明，盛出撒上(shang)香菜、淋上(shang)香油即可。

功效(xiao)：此道菜品適用于患有(you)肝臟疾病的人食用，這道菜品營養豐(feng)富全面(mian)，有(you)一定的補(bu)血養心、養肝護(hu)肝的功效(xiao)。

5、炒粉絲

做法：龍口粉絲(si)適量(liang)(liang)、雞(ji)蛋一個、洋蔥適量(liang)(liang)、小(xiao)豆芽適量(liang)(liang)、生(sheng)菜適量(liang)(liang)。首先用(yong)(yong)冷水將干(gan)粉絲(si)泡軟備用(yong)(yong)，洋蔥段備用(yong)(yong)，小(xiao)豆芽和生(sheng)菜清洗干(gan)凈(jing)，控(kong)水備用(yong)(yong)。鍋中加入(ru)適量(liang)(liang)植物油(you)(you)，盡量(liang)(liang)多倒點油(you)(you)，油(you)(you)熱后倒入(ru)雞(ji)蛋，雞(ji)蛋凝(ning)固后，倒入(ru)小(xiao)豆芽和洋蔥。然后放(fang)入(ru)浸泡好的(de)(de)粉絲(si)，不(bu)(bu)停的(de)(de)翻炒(chao)，不(bu)(bu)然會粘鍋的(de)(de)，放(fang)入(ru)適量(liang)(liang)蠔(hao)油(you)(you)，少量(liang)(liang)鹽，最后加入(ru)洗好的(de)(de)生(sheng)菜，再(zai)加入(ru)少量(liang)(liang)雞(ji)粉提鮮，翻炒(chao)均勻，就(jiu)可(ke)以出鍋了(le)。

6、鐵板粉絲

做(zuo)法：準備(bei)龍(long)口粉絲(si)(si)，雞(ji)蛋(dan)，肉(rou)沫(mo)，蔥花，青紅辣椒碎適量(liang)。首先(xian)凈鍋(guo)上(shang)火(huo)，把(ba)鍋(guo)中加(jia)(jia)入(ru)(ru)少(shao)許(xu)色拉(la)油(you)。先(xian)用油(you)在(zai)鍋(guo)中滑(hua)鍋(guo)，倒(dao)(dao)出(chu)多余(yu)的油(you)，放入(ru)(ru)我(wo)們切(qie)好(hao)(hao)(hao)的肉(rou)沫(mo)。然(ran)后(hou)(hou)(hou)(hou)把(ba)肉(rou)沫(mo)在(zai)鍋(guo)中炒(chao)至斷(duan)生，然(ran)后(hou)(hou)(hou)(hou)加(jia)(jia)入(ru)(ru)剁(duo)辣椒兩勺。加(jia)(jia)入(ru)(ru)青紅辣椒米(mi)，一(yi)起(qi)炒(chao)香。青紅辣椒米(mi)只(zhi)要(yao)炒(chao)至6成(cheng)熟即可(ke)，最后(hou)(hou)(hou)(hou)放入(ru)(ru)泡好(hao)(hao)(hao)的粉絲(si)(si)，粉絲(si)(si)一(yi)定要(yao)把(ba)水瀝干，這樣炒(chao)出(chu)來才好(hao)(hao)(hao)吃。先(xian)大火(huo)翻炒(chao)一(yi)下，炒(chao)好(hao)(hao)(hao)之后(hou)(hou)(hou)(hou)加(jia)(jia)入(ru)(ru)醬(jiang)油(you)，鹽，蒸魚豉油(you)調味，粉絲(si)(si)炒(chao)好(hao)(hao)(hao)之后(hou)(hou)(hou)(hou)即可(ke)盛出(chu)備(bei)用。然(ran)后(hou)(hou)(hou)(hou)取一(yi)塊鐵板，放到火(huo)上(shang)面燒熱(re)，把(ba)攪好(hao)(hao)(hao)的雞(ji)蛋(dan)液(ye)倒(dao)(dao)在(zai)鐵板上(shang)面。等雞(ji)蛋(dan)液(ye)慢慢熟透(tou)。雞(ji)蛋(dan)液(ye)快熟透(tou)的時(shi)候放入(ru)(ru)炒(chao)好(hao)(hao)(hao)的粉絲(si)(si)。一(yi)道美味又簡單的鐵板粉絲(si)(si)就做(zuo)好(hao)(hao)(hao)了。

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