一、二鍋頭是不是純糧酒
二(er)鍋(guo)(guo)(guo)頭(tou)(tou)酒(jiu)(jiu)是(shi)北京的(de)(de)傳統(tong)白酒(jiu)(jiu),屬普(pu)通白酒(jiu)(jiu),釀酒(jiu)(jiu)時,每燒一鍋(guo)(guo)(guo)酒(jiu)(jiu),開始流出的(de)(de)酒(jiu)(jiu)叫“鍋(guo)(guo)(guo)頭(tou)(tou)”,這酒(jiu)(jiu)的(de)(de)濃(nong)度(du)(du)比(bi)較高(gao),可達(da)到(dao)75度(du)(du)以上,數(shu)(shu)量(liang)少(shao),占總數(shu)(shu)的(de)(de)百分之十左右(you),而后(hou)濃(nong)度(du)(du)不(bu)斷(duan)地下降,至25度(du)(du)左右(you)斷(duan)酒(jiu)(jiu)。所謂(wei)的(de)(de)二(er)鍋(guo)(guo)(guo)頭(tou)(tou),就是(shi)原材料(liao)在經過第二(er)鍋(guo)(guo)(guo)燒制時的(de)(de)“鍋(guo)(guo)(guo)頭(tou)(tou)”酒(jiu)(jiu),二(er)鍋(guo)(guo)(guo)頭(tou)(tou)純正(zheng)、無異味(wei)、濃(nong)度(du)(du)雖高(gao)卻不(bu)烈,醇厚綿香。從工藝上來說,純糧(liang)食(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)都是(shi)固態(tai)發酵而成(cheng)的(de)(de),加(jia)了酒(jiu)(jiu)精(jing)的(de)(de)是(shi)固液法(fa),純酒(jiu)(jiu)精(jing)就被(bei)稱為液態(tai)法(fa),一般(ban)來說,大部(bu)分的(de)(de)二(er)鍋(guo)(guo)(guo)頭(tou)(tou)是(shi)糧(liang)食(shi)(shi)發酵得(de)到(dao)高(gao)度(du)(du)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)精(jing)后(hou)勾兌蒸餾水得(de)出的(de)(de)液態(tai)法(fa)白酒(jiu)(jiu),再將糧(liang)食(shi)(shi)發酵出的(de)(de)酒(jiu)(jiu)精(jing)與成(cheng)品白酒(jiu)(jiu)進行混合得(de)到(dao)的(de)(de)半(ban)糧(liang)食(shi)(shi)酒(jiu)(jiu),雖然(ran)也(ye)是(shi)用糧(liang)食(shi)(shi)釀造的(de)(de),不(bu)過并不(bu)能算真正(zheng)的(de)(de)純糧(liang)食(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)。 當然(ran),市面上也(ye)有一些比(bi)較高(gao)端的(de)(de)二(er)鍋(guo)(guo)(guo)頭(tou)(tou)酒(jiu)(jiu),是(shi)完全(quan)用糧(liang)食(shi)(shi)釀造的(de)(de),大家(jia)可以通過看標簽、看執行標準、自己(ji)嘗試等方法(fa)來判斷(duan)。
二、二鍋頭什么香型
白(bai)酒(jiu)有(you)(you)清(qing)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)、濃(nong)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)、醬香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)、米香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)和(he)(he)兼(jian)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)五(wu)種香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing),二(er)(er)鍋(guo)(guo)(guo)頭(tou)(tou)起(qi)源于清(qing)代,而(er)白(bai)酒(jiu)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)的(de)劃分是(shi)(shi)(shi)1979年才有(you)(you)的(de),當時將二(er)(er)鍋(guo)(guo)(guo)頭(tou)(tou)分為清(qing)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白(bai)酒(jiu),不過這(zhe)是(shi)(shi)(shi)麩(fu)曲二(er)(er)鍋(guo)(guo)(guo)頭(tou)(tou),而(er)不是(shi)(shi)(shi)傳(chuan)統(tong)二(er)(er)鍋(guo)(guo)(guo)頭(tou)(tou)了(le),至于傳(chuan)統(tong)二(er)(er)鍋(guo)(guo)(guo)頭(tou)(tou)是(shi)(shi)(shi)否(fou)也是(shi)(shi)(shi)清(qing)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing),已經不得而(er)知了(le)。另外,隨著酒(jiu)業的(de)發展,生產二(er)(er)鍋(guo)(guo)(guo)頭(tou)(tou)的(de)廠家也越(yue)來越(yue)多,現在市場上的(de)二(er)(er)鍋(guo)(guo)(guo)頭(tou)(tou)酒(jiu)并(bing)不全是(shi)(shi)(shi)清(qing)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)的(de),也有(you)(you)濃(nong)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)的(de)二(er)(er)鍋(guo)(guo)(guo)頭(tou)(tou)酒(jiu)。清(qing)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)和(he)(he)濃(nong)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)二(er)(er)鍋(guo)(guo)(guo)頭(tou)(tou)主要是(shi)(shi)(shi)風味(wei)方(fang)面有(you)(you)一定(ding)差異,并(bing)不一定(ding)哪種更好(hao)喝,主要看個人喜好(hao)。
三、二鍋頭多少度
二鍋(guo)頭(tou)(tou)(tou)是一種白酒(jiu)(jiu),它(ta)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)精(jing)度(du)(du)(du)(du)數(shu)還是比(bi)較高(gao)(gao)的(de)(de),一般釀(niang)酒(jiu)(jiu)時,頭(tou)(tou)(tou)鍋(guo)的(de)(de)鍋(guo)頭(tou)(tou)(tou)酒(jiu)(jiu)在(zai)(zai)75度(du)(du)(du)(du)以(yi)上,第二鍋(guo)的(de)(de)二鍋(guo)頭(tou)(tou)(tou)度(du)(du)(du)(du)數(shu)略有(you)(you)降低(di),普通型的(de)(de)一般在(zai)(zai)50-55度(du)(du)(du)(du)左(zuo)右,也有(you)(you)特制型的(de)(de),根據消費者(zhe)的(de)(de)需求,二鍋(guo)頭(tou)(tou)(tou)有(you)(you)36度(du)(du)(du)(du)、42度(du)(du)(du)(du)、52度(du)(du)(du)(du)、53度(du)(du)(du)(du)、56度(du)(du)(du)(du)、62度(du)(du)(du)(du)等多種,其中二鍋(guo)頭(tou)(tou)(tou)最高(gao)(gao)度(du)(du)(du)(du)數(shu)為(wei)72度(du)(du)(du)(du)。一般來說(shuo),二鍋(guo)頭(tou)(tou)(tou)的(de)(de)度(du)(du)(du)(du)數(shu)越高(gao)(gao),入口(kou)越辣,對味蕾的(de)(de)刺激(ji)也更(geng)大,二鍋(guo)頭(tou)(tou)(tou)以(yi)“辣”出(chu)名,但也不是度(du)(du)(du)(du)數(shu)越高(gao)(gao)就越好(hao)喝(he),主要(yao)看個人的(de)(de)口(kou)味喜好(hao)。對于(yu)大部分人來說(shuo),二鍋(guo)頭(tou)(tou)(tou)在(zai)(zai)50-60度(du)(du)(du)(du)左(zuo)右是比(bi)較好(hao)喝(he)的(de)(de),選(xuan)擇(ze)的(de)(de)人也比(bi)較多。
四、二鍋頭多少錢一瓶
二鍋頭作為一種比較暢銷的白酒,價格還是比較便宜的,一般一瓶二鍋頭酒大概在十幾二十元一瓶左右,也有一些貴的要三四十元一瓶,具體價格根據二鍋頭的品牌、度數、原料、包(bao)裝、容量、年份等因素有所差異。
五、二鍋頭為什么這么便宜
和(he)(he)其他白酒(jiu)相比,二(er)鍋(guo)頭(tou)的(de)(de)(de)價格(ge)是(shi)比較(jiao)便(bian)宜的(de)(de)(de),主(zhu)(zhu)要(yao)是(shi)因(yin)(yin)為(wei)二(er)鍋(guo)頭(tou)成本相對較(jiao)低二(er)鍋(guo)頭(tou)的(de)(de)(de)原料以高粱為(wei)主(zhu)(zhu),發酵時間(jian)也較(jiao)短,制作工藝(yi)方面用優質麩曲(qu)代(dai)替大曲(qu)以節省糧食,降低用曲(qu)量,不僅縮短了(le)發酵的(de)(de)(de)時間(jian),也降低了(le)釀造(zao)的(de)(de)(de)成本,所以二(er)鍋(guo)頭(tou)在成本上就有便(bian)宜的(de)(de)(de)優勢。另外(wai),二(er)鍋(guo)頭(tou)便(bian)宜還(huan)有一(yi)個(ge)原因(yin)(yin)是(shi)市場的(de)(de)(de)定位和(he)(he)企(qi)業(ye)的(de)(de)(de)營銷策略,二(er)鍋(guo)頭(tou)主(zhu)(zhu)要(yao)代(dai)表的(de)(de)(de)是(shi)低端酒(jiu)業(ye),包(bao)裝也很接地氣,主(zhu)(zhu)要(yao)是(shi)為(wei)大眾服務的(de)(de)(de),因(yin)(yin)此(ci)定價方面會考慮到(dao)大眾的(de)(de)(de)收入水平,價格(ge)會低一(yi)些。
選(xuan)購(gou)二(er)鍋頭時千萬不(bu)要(yao)(yao)因(yin)為價格(ge)便宜(yi),而(er)盲(mang)目跟(gen)從購(gou)買,選(xuan)擇比較有(you)(you)知名(ming)度的品(pin)(pin)(pin)牌,不(bu)僅品(pin)(pin)(pin)質有(you)(you)保(bao)證,售后服務也有(you)(you)保(bao)障(zhang)。當然(ran)追求(qiu)品(pin)(pin)(pin)牌的東西不(bu)一(yi)定就是追求(qiu)價格(ge)的昂貴,不(bu)同的經濟(ji)水平我們可以選(xuan)擇不(bu)同價位的名(ming)牌產品(pin)(pin)(pin)。選(xuan)擇網(wang)購(gou)商品(pin)(pin)(pin)的朋友要(yao)(yao)認準品(pin)(pin)(pin)牌的旗艦店鋪,這樣(yang)子才(cai)能做到萬無一(yi)失。