一、橙子榨汁苦是怎么回事
1、橙皮沒去干凈
橙子皮(pi)當中含(han)有(you)豐富的鞣(rou)酸，這些成分很是苦澀，若是在榨汁的時候(hou)，沒有(you)事(shi)先處理干(gan)凈橙子皮(pi)就直接榨汁的話，很可能帶有(you)苦味(wei)。
2、橙子品種原因
由于橙子含有不(bu)同的品種，例如：苦(ku)橙(cheng)，它的味道很苦(ku)，一般(ban)不(bu)用來食用，而(er)是有其他(ta)用途。因(yin)此，若是用苦(ku)橙(cheng)來榨汁(zhi)，汁(zhi)水也會特(te)別苦(ku)。
3、橙子未成熟
另外，一些未(wei)(wei)成(cheng)熟的橙(cheng)子(zi)中同樣含有不少鞣(rou)酸(suan)、生物堿(jian)，這(zhe)些成(cheng)分也(ye)是(shi)非(fei)常苦(ku)澀的，如果不小(xiao)心(xin)用了未(wei)(wei)成(cheng)熟的橙(cheng)子(zi)榨汁(zhi)，榨成(cheng)的果汁(zhi)同樣會苦(ku)。
4、橙子變質
橙子在出(chu)現(xian)變質現(xian)象時(shi)，外皮會(hui)變軟，味(wei)道還可(ke)能發苦，若是用這種變質的橙子榨汁，果汁也會(hui)有些(xie)發苦。
該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋
二、鮮榨橙汁變苦了還能喝嗎
如果不是變質，那么可以喝。對于橙皮沒有去處干凈、橙子品種不同導致橙汁發苦的(de)(de)情況，是(shi)(shi)可以放心(xin)食(shi)用的(de)(de)，只是(shi)(shi)味道不(bu)好喝(he)而已，但若是(shi)(shi)將變質橙子榨汁(zhi)飲用，那么是(shi)(shi)不(bu)建議喝(he)的(de)(de)，變質發苦的(de)(de)橙子中含有很多(duo)的(de)(de)細菌(jun)及有害成分(fen)，因此食(shi)用后會(hui)引起(qi)腸胃不(bu)適(shi)，出現(xian)腹痛、拉肚子等情況。
三、鮮榨橙汁怎么做不會苦
1、選取合適的橙子
不(bu)管是(shi)多么高端先進的(de)(de)榨汁(zhi)機，還是(shi)多么天花亂墜的(de)(de)榨汁(zhi)技巧，與(yu)橙汁(zhi)味(wei)道最緊密相關的(de)(de)，一定是(shi)榨汁(zhi)選取(qu)的(de)(de)橙子(zi)(zi)。橙汁(zhi)的(de)(de)味(wei)道取(qu)決于橙子(zi)(zi)的(de)(de)品質！橙子(zi)(zi)的(de)(de)新鮮度(du)、酸(suan)甜比、果汁(zhi)含量(liang)等(deng)這(zhe)些因(yin)素共(gong)同(tong)決定這(zhe)橙汁(zhi)的(de)(de)口感。所以想榨一杯好(hao)喝(he)的(de)(de)橙汁(zhi)，選材很重(zhong)要。
2、削皮去籽去筋膜
橙(cheng)(cheng)汁(zhi)的(de)(de)苦味來源于橙(cheng)(cheng)皮和種(zhong)子(zi)中(zhong)的(de)(de)兩(liang)種(zhong)苦味物質——檸檬苦素和橙(cheng)(cheng)皮苷。在榨汁(zhi)過(guo)程中(zhong)皮，籽和果(guo)(guo)肉(rou)一起被粉碎(sui)，這種(zhong)方法榨取的(de)(de)橙(cheng)(cheng)汁(zhi)往往苦味較重，所以在榨汁(zhi)前去(qu)除掉(diao)這些可造成苦味的(de)(de)成分，純果(guo)(guo)肉(rou)鮮榨，定能減少橙(cheng)(cheng)汁(zhi)的(de)(de)苦味，改善其口感(gan)。
3、鮮榨現喝很重要
榨好的橙汁最好是現喝，不要留著，如果不現喝的話，橙汁和空氣充分接觸后，果酸產生變異，就會發苦。因此榨好(hao)的(de)橙汁都要(yao)現喝(he)掉，再不行也(ye)要在半個小時內喝掉，千萬(wan)不要留著過夜，不僅影響(xiang)口(kou)感，而且(qie)營養(yang)成分會流失很多。
4、切記不要剛刷牙后喝橙汁
有過這種體驗的都知道，剛刷牙后立馬喝橙汁，嘗起(qi)來又酸(suan)又苦(ku)，這(zhe)(zhe)時候，再優(you)質，再新鮮的(de)橙(cheng)汁(zhi)也沒變法改善這(zhe)(zhe)種酸(suan)苦(ku)味，這(zhe)(zhe)都是因為牙膏(gao)內表面活性劑在(zai)作怪，要想(xiang)嘗到正常的(de)橙(cheng)汁(zhi)滋味，最(zui)好在(zai)刷(shua)牙后等(deng)上一小時。
