一、橙子榨汁苦是怎么回事

1、橙皮沒去干凈

橙子皮當中含有(you)豐富的(de)(de)鞣酸，這些成分很是苦(ku)澀，若是在榨汁(zhi)的(de)(de)時(shi)候，沒有(you)事先(xian)處理干凈橙子皮就直接榨汁(zhi)的(de)(de)話，很可能帶有(you)苦(ku)味。

2、橙子品種原因

由于橙子含有不同的(de)品種(zhong)，例(li)如：苦(ku)(ku)橙(cheng)，它的(de)味道很(hen)苦(ku)(ku)，一般不用來食用，而(er)是有其(qi)他用途。因此，若(ruo)是用苦(ku)(ku)橙(cheng)來榨汁，汁水(shui)也(ye)會特別苦(ku)(ku)。

3、橙子未成熟

另外，一些(xie)未成(cheng)熟的橙子(zi)中同樣(yang)含(han)有不少鞣(rou)酸、生(sheng)物(wu)堿，這(zhe)些(xie)成(cheng)分也是非常苦澀的，如果不小心用了未成(cheng)熟的橙子(zi)榨汁(zhi)，榨成(cheng)的果汁(zhi)同樣(yang)會苦。

4、橙子變質

橙子(zi)在出現(xian)變質現(xian)象時，外皮會變軟(ruan)，味道還(huan)可能發苦(ku)，若是(shi)用這種變質的橙子(zi)榨汁，果汁也會有些發苦(ku)。

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二、鮮榨橙汁變苦了還能喝嗎

如果不是變質，那么可以喝。對于橙皮沒有去處干凈、橙子品種不同導致橙汁發苦的(de)情(qing)況，是(shi)(shi)可以放心食用的(de)，只是(shi)(shi)味道不(bu)好喝而已，但若是(shi)(shi)將變(bian)質橙子(zi)榨(zha)汁飲用，那么是(shi)(shi)不(bu)建議(yi)喝的(de)，變(bian)質發苦的(de)橙子(zi)中含(han)有很多的(de)細(xi)菌及有害(hai)成(cheng)分，因此食用后會引起腸胃(wei)不(bu)適，出現(xian)腹痛、拉肚(du)子(zi)等情(qing)況。

三、鮮榨橙汁怎么做不會苦

1、選取合適的橙子

不管是多(duo)么(me)高端(duan)先進的(de)(de)(de)榨汁(zhi)(zhi)機，還是多(duo)么(me)天(tian)花亂墜的(de)(de)(de)榨汁(zhi)(zhi)技(ji)巧(qiao)，與橙(cheng)(cheng)汁(zhi)(zhi)味(wei)道最緊(jin)密相關的(de)(de)(de)，一(yi)定(ding)(ding)是榨汁(zhi)(zhi)選取的(de)(de)(de)橙(cheng)(cheng)子(zi)。橙(cheng)(cheng)汁(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)味(wei)道取決(jue)于橙(cheng)(cheng)子(zi)的(de)(de)(de)品(pin)質！橙(cheng)(cheng)子(zi)的(de)(de)(de)新鮮(xian)度、酸甜比、果汁(zhi)(zhi)含量等這些(xie)因素共同決(jue)定(ding)(ding)這橙(cheng)(cheng)汁(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)口感。所以想榨一(yi)杯好喝的(de)(de)(de)橙(cheng)(cheng)汁(zhi)(zhi)，選材很重要。

2、削皮去籽去筋膜

橙(cheng)(cheng)汁的(de)苦(ku)(ku)味來源(yuan)于橙(cheng)(cheng)皮(pi)和種(zhong)子中(zhong)的(de)兩種(zhong)苦(ku)(ku)味物質——檸檬苦(ku)(ku)素和橙(cheng)(cheng)皮(pi)苷(gan)。在(zai)榨汁過(guo)程中(zhong)皮(pi)，籽和果肉(rou)一起被粉碎，這(zhe)種(zhong)方法榨取的(de)橙(cheng)(cheng)汁往往苦(ku)(ku)味較重，所以在(zai)榨汁前(qian)去除掉這(zhe)些可造成苦(ku)(ku)味的(de)成分，純果肉(rou)鮮榨，定能(neng)減少橙(cheng)(cheng)汁的(de)苦(ku)(ku)味，改(gai)善其(qi)口(kou)感(gan)。

3、鮮榨現喝很重要

榨好的橙汁最好是現喝，不要留著，如果不現喝的話，橙汁和空氣充分接觸后，果酸產生變異，就會發苦。因此(ci)榨好的(de)橙汁都(dou)要現喝掉，再不行也要在半個小時內喝掉，千萬不要留著(zhu)過夜，不僅影(ying)響口感，而(er)且營養成分會流(liu)失很(hen)多(duo)。

4、切記不要剛刷牙后喝橙汁

有過這種體驗的都知道，剛刷牙后立馬喝橙汁，嘗起來又酸(suan)又苦，這時(shi)候，再優質，再新(xin)鮮(xian)的(de)橙汁也沒變法改善(shan)這種酸(suan)苦味，這都是因為牙膏內表面活(huo)性劑(ji)在作怪，要(yao)想嘗到正(zheng)常的(de)橙汁滋味，最(zui)好在刷牙后等上一小(xiao)時(shi)。