一、橙子榨汁苦是怎么回事
1、橙皮沒去干凈
橙(cheng)子皮(pi)當中含有(you)豐富(fu)的鞣酸，這些成分很是苦澀，若(ruo)是在榨(zha)汁(zhi)的時候，沒有(you)事先處理干(gan)凈橙(cheng)子皮(pi)就直接榨(zha)汁(zhi)的話(hua)，很可能帶有(you)苦味(wei)。
2、橙子品種原因
由于橙子含(han)有(you)不(bu)同的品種(zhong)，例如：苦(ku)橙，它的味(wei)道很苦(ku)，一般不(bu)用來食用，而是有(you)其他用途。因(yin)此，若是用苦(ku)橙來榨汁(zhi)，汁(zhi)水也會特別苦(ku)。
3、橙子未成熟
另外，一些未(wei)成(cheng)(cheng)熟的橙子中同(tong)樣(yang)含有(you)不少鞣(rou)酸、生物堿，這些成(cheng)(cheng)分也是非常苦澀的，如(ru)果不小(xiao)心用(yong)了(le)未(wei)成(cheng)(cheng)熟的橙子榨汁(zhi)，榨成(cheng)(cheng)的果汁(zhi)同(tong)樣(yang)會(hui)苦。
4、橙子變質
橙子(zi)在出(chu)現(xian)(xian)變質現(xian)(xian)象時，外(wai)皮會(hui)變軟，味(wei)道還可能發(fa)苦，若是用這種變質的橙子(zi)榨汁(zhi)，果汁(zhi)也會(hui)有些發(fa)苦。
該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋
二、鮮榨橙汁變苦了還能喝嗎
如果不是變質，那么可以喝。對于橙皮沒有去處干凈、橙子品種不同導致橙汁發(fa)苦(ku)的情(qing)況，是(shi)可以放心(xin)食用(yong)的，只是(shi)味道不好喝而已(yi)，但若是(shi)將變質橙子(zi)榨汁(zhi)飲用(yong)，那么是(shi)不建(jian)議(yi)喝的，變質發(fa)苦(ku)的橙子(zi)中含(han)有很多的細菌及有害(hai)成(cheng)分(fen)，因(yin)此食用(yong)后(hou)會(hui)引(yin)起腸胃不適，出現(xian)腹痛、拉肚子(zi)等(deng)情(qing)況。
三、鮮榨橙汁怎么做不會苦
1、選取合適的橙子
不管是(shi)多么(me)高端先(xian)進的(de)(de)榨(zha)(zha)汁機(ji)，還是(shi)多么(me)天花亂墜的(de)(de)榨(zha)(zha)汁技(ji)巧，與橙(cheng)汁味(wei)道(dao)最(zui)緊密相(xiang)關的(de)(de)，一定是(shi)榨(zha)(zha)汁選取的(de)(de)橙(cheng)子(zi)。橙(cheng)汁的(de)(de)味(wei)道(dao)取決于橙(cheng)子(zi)的(de)(de)品質！橙(cheng)子(zi)的(de)(de)新鮮度、酸甜比、果汁含量等這(zhe)些(xie)因素共同(tong)決定這(zhe)橙(cheng)汁的(de)(de)口感。所以想(xiang)榨(zha)(zha)一杯(bei)好喝(he)的(de)(de)橙(cheng)汁，選材很重要。
2、削皮去籽去筋膜
橙(cheng)汁(zhi)的(de)(de)苦(ku)味(wei)(wei)來源于橙(cheng)皮(pi)和種(zhong)子中的(de)(de)兩種(zhong)苦(ku)味(wei)(wei)物(wu)質——檸檬苦(ku)素和橙(cheng)皮(pi)苷。在(zai)(zai)榨(zha)(zha)汁(zhi)過程中皮(pi)，籽和果肉一(yi)起被粉碎(sui)，這種(zhong)方法榨(zha)(zha)取的(de)(de)橙(cheng)汁(zhi)往(wang)往(wang)苦(ku)味(wei)(wei)較重，所以在(zai)(zai)榨(zha)(zha)汁(zhi)前去除掉這些可造成苦(ku)味(wei)(wei)的(de)(de)成分，純果肉鮮榨(zha)(zha)，定能減少橙(cheng)汁(zhi)的(de)(de)苦(ku)味(wei)(wei)，改善其口感。
3、鮮榨現喝很重要
榨好的橙汁最好是現喝，不要留著，如果不現喝的話，橙汁和空氣充分接觸后，果酸產生變異，就會發苦。因此榨好的橙汁都要現喝掉(diao)，再不行(xing)也要在半個小時內喝掉，千萬不要(yao)留(liu)著過夜，不僅影響口(kou)感，而且營(ying)養成分會流(liu)失很多。
4、切記不要剛刷牙后喝橙汁
有過這種體驗的都知道，剛刷牙后立馬喝橙汁，嘗(chang)(chang)起來又酸又苦(ku)(ku)，這時候(hou)，再(zai)優質，再(zai)新鮮(xian)的橙(cheng)汁也沒(mei)變(bian)法改善這種酸苦(ku)(ku)味，這都是(shi)因為牙膏內表(biao)面活性劑在作怪，要想嘗(chang)(chang)到正常的橙(cheng)汁滋味，最好(hao)在刷牙后等上一小時。
