一、橙汁蓮藕西瓜皮的做法

食材：西瓜皮、蓮藕、濃縮橙汁、鹽、白糖。

做法：

1、將西瓜皮(pi)削去外層薄皮(pi)，刮去殘(can)瓤洗凈切成(cheng)條(tiao)，蓮藕洗凈去皮(pi)切成(cheng)片泡在涼水盆中。

2、坐鍋(guo)點火放入清水，將水開后倒入西瓜條焯(zhuo)一下撈(lao)出，再(zai)把蓮(lian)藕(ou)倒入鍋(guo)中(zhong)焯(zhuo)透撈(lao)出過(guo)涼，瀝干水分。

3、將西瓜條、蓮(lian)藕片放到(dao)器皿中(zhong)加入鹽、白糖、橙汁拌勻，呈(cheng)淡(dan)黃色時即可裝入盤中(zhong)食用。

二、冬瓜香橙汁蒸鴨的做法

食材：冬瓜500克(ke)(ke)、鴨子1500克(ke)(ke)、橙汁1000克(ke)(ke)、蔥片(pian)10克(ke)(ke)、姜片(pian)10克(ke)(ke)、料(liao)酒(jiu)15克(ke)(ke)、精鹽5克(ke)(ke)、雞蛋50克(ke)(ke)、淀(dian)粉(fen)10克(ke)(ke)、胡椒面2克(ke)(ke)、植物(wu)油50克(ke)(ke)。

做法：

1、先(xian)將鴨子去骨洗凈剁成小塊，加鹽、胡椒面、料酒(jiu)、雞(ji)蛋、淀粉、油，用(yong)手抓勻，過溫油滑(hua)熟。

2、再把橙汁倒入(ru)鍋內，再倒入(ru)滑(hua)熟的鴨塊，加入(ru)蔥、姜(jiang)、料酒(jiu)、鹽煮90分鐘(zhong)。

3、最后把冬(dong)瓜去皮、去瓤(rang)洗凈，裝(zhuang)入煮好的鴨(ya)塊，灌上橙汁上鍋蒸(zheng)30分鐘即(ji)可(ke)。

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三、橙香排骨的做法

食材：新奇士橙1個、排骨(gu)500g、濃縮橙汁150ml、白糖20g、生(sheng)粉5g、鹽5g。

做法：

1、排(pai)骨砍段(duan)，橙子切(qie)一部分去皮(pi)備(bei)用，橙皮(pi)切(qie)碎。

2、擠出50ml橙汁和(he)橙皮(pi)一起加入排(pai)骨中，腌制30分鐘。

3、排骨及橙汁加150ml清水(shui)燜制(zhi)30分鐘后調味(wei)。

4、排骨取(qu)出(chu)擺盤，淋上(shang)湯汁(zhi)。

四、橙汁拌苦瓜的做法

食材(cai)：苦瓜1根(gen)350克(ke)左(zuo)右、檸檬汁(zhi)幾滴、濃縮(suo)橙汁(zhi)25克(ke)、蜜糖20克(ke)、開水10克(ke)、枸(gou)杞(qi)子、炒白芝(zhi)麻(ma)少許(xu)。

做法：

1、苦(ku)瓜(gua)切片，用水泡(pao)一下去(qu)苦(ku)味（如果是拌生苦(ku)瓜(gua)，泡(pao)的時候要用涼開水）。

2、燒開水，下苦(ku)瓜焯60秒，立馬(ma)撈起來放(fang)(fang)涼開水里(li)(li)過冷（焯水的時候放(fang)(fang)一點(dian)點(dian)鹽(yan)和油(you)到鍋里(li)(li)，可(ke)以使得苦(ku)瓜顏色碧綠）。炎熱的天氣可(ke)以冷藏(zang)一下。

3、調汁：蜜糖20克，濃縮橙汁25克，涼開(kai)水10克，檸檬汁幾滴。

4、淋汁，灑上幾(ji)粒(li)枸杞子(zi)、白芝麻(ma)，OK了。

小貼士：

1、苦瓜焯(zhuo)水時間(jian)60秒可(ke)以了，時間(jian)長不脆口(kou)。焯(zhuo)水時候(hou)放鹽油是讓苦瓜顏色(se)碧綠(lv)。

2、如果平時有吃(chi)生苦(ku)瓜習慣(guan)的，也(ye)可(ke)以省略焯水這(zhe)個(ge)步驟，用涼開(kai)水事(shi)先泡(pao)一下(xia)苦(ku)瓜。

3、苦(ku)瓜的苦(ku)味(wei)大(da)部分(fen)集中在白瓤，怕苦(ku)的可以用勺子(zi)刮去(qu)。