一、橙汁蓮藕西瓜皮的做法

食材：西瓜皮、蓮藕、濃縮橙汁、鹽、白糖。

做法：

1、將西(xi)瓜皮削去外層(ceng)薄皮，刮去殘(can)瓤洗(xi)凈(jing)切成條，蓮藕洗(xi)凈(jing)去皮切成片泡在涼水盆中(zhong)。

2、坐(zuo)鍋(guo)點火放入(ru)清水(shui)，將水(shui)開后倒(dao)(dao)入(ru)西瓜(gua)條焯(zhuo)一下(xia)撈出，再把蓮藕倒(dao)(dao)入(ru)鍋(guo)中焯(zhuo)透撈出過涼(liang)，瀝干(gan)水(shui)分。

3、將(jiang)西瓜條、蓮(lian)藕(ou)片放到器皿中加入鹽、白糖(tang)、橙汁拌勻(yun)，呈淡黃色時即可(ke)裝入盤中食(shi)用。

二、冬瓜香橙汁蒸鴨的做法

食(shi)材：冬瓜(gua)500克(ke)(ke)、鴨子(zi)1500克(ke)(ke)、橙(cheng)汁1000克(ke)(ke)、蔥片(pian)10克(ke)(ke)、姜片(pian)10克(ke)(ke)、料酒(jiu)15克(ke)(ke)、精(jing)鹽5克(ke)(ke)、雞蛋(dan)50克(ke)(ke)、淀粉(fen)10克(ke)(ke)、胡椒面2克(ke)(ke)、植物油50克(ke)(ke)。

做法：

1、先(xian)將鴨子去骨洗(xi)凈剁成小塊，加鹽、胡椒面、料酒、雞蛋、淀(dian)粉(fen)、油(you)，用手抓勻，過溫(wen)油(you)滑熟。

2、再把(ba)橙汁倒入鍋內，再倒入滑熟的鴨塊，加入蔥、姜(jiang)、料酒、鹽(yan)煮90分(fen)鐘。

3、最后把冬瓜去皮、去瓤洗凈(jing)，裝入(ru)煮好(hao)的鴨塊，灌上橙汁(zhi)上鍋蒸30分(fen)鐘即可。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

三、橙香排骨的做法

食(shi)材：新奇士橙1個、排骨500g、濃縮橙汁150ml、白糖20g、生粉(fen)5g、鹽5g。

做法：

1、排骨砍段，橙子切一部分去(qu)皮(pi)(pi)備用，橙皮(pi)(pi)切碎。

2、擠出50ml橙(cheng)汁和橙(cheng)皮一起加入排骨中，腌制30分鐘。

3、排骨及橙汁加150ml清(qing)水(shui)燜制30分鐘后調味。

4、排骨取出擺盤，淋上湯汁(zhi)。

四、橙汁拌苦瓜的做法

食材：苦瓜(gua)1根350克(ke)左右、檸檬汁幾(ji)滴、濃縮橙汁25克(ke)、蜜糖20克(ke)、開水10克(ke)、枸杞子(zi)、炒(chao)白芝麻(ma)少許。

做法：

1、苦(ku)(ku)瓜切片，用(yong)水泡一(yi)下去苦(ku)(ku)味（如果是拌生苦(ku)(ku)瓜，泡的(de)時(shi)候要(yao)用(yong)涼開水）。

2、燒開水(shui)，下(xia)(xia)苦瓜(gua)(gua)焯60秒，立(li)馬撈起來放(fang)涼開水(shui)里過冷（焯水(shui)的時候放(fang)一點(dian)點(dian)鹽和油到鍋里，可(ke)以使得(de)苦瓜(gua)(gua)顏色碧綠）。炎熱的天氣可(ke)以冷藏(zang)一下(xia)(xia)。

3、調汁：蜜糖20克，濃縮橙汁25克(ke)，涼開(kai)水(shui)10克(ke)，檸(ning)檬汁幾滴(di)。

4、淋汁(zhi)，灑上幾粒枸杞(qi)子、白芝(zhi)麻(ma)，OK了(le)。

小貼士：

1、苦(ku)瓜焯水時(shi)間60秒可以了，時(shi)間長不脆口。焯水時(shi)候放鹽油是(shi)讓(rang)苦(ku)瓜顏(yan)色碧綠(lv)。

2、如(ru)果(guo)平(ping)時(shi)有(you)吃生苦(ku)瓜習慣的，也可以省略焯水這個步驟，用涼開水事先泡一下苦(ku)瓜。

3、苦(ku)(ku)(ku)瓜的苦(ku)(ku)(ku)味大部(bu)分集中(zhong)在白瓤，怕苦(ku)(ku)(ku)的可以用勺(shao)子刮去。