一、半干紅葡萄酒和干紅葡萄酒哪個好
干型(xing)與半干型(xing)的區別在于含糖量。
葡萄酒在發酵過程中酵母會把葡萄汁中的糖分轉變為酒精和二氧化碳，但是轉變的徹底性不同，最終紅酒中含有的未被轉變的殘糖量就不同。一般葡萄酒在陳釀完成后酒液中多多少少都會含有殘糖，而殘糖的量也決定著葡萄酒或干或甜。根據殘糖量的多少，除了把紅酒分為干型和半干型外，還分為半甜和甜型。那么半干紅葡萄酒和干紅葡萄酒哪個好呢？
殘糖量小于4g/L的(de)(de)紅(hong)(hong)酒才(cai)稱為干(gan)(gan)紅(hong)(hong)，那是(shi)(shi)不是(shi)(shi)干(gan)(gan)紅(hong)(hong)要比(bi)半干(gan)(gan)紅(hong)(hong)好？其(qi)(qi)實并不是(shi)(shi)這(zhe)樣，其(qi)(qi)實葡(pu)萄酒在發(fa)酵(jiao)過程中糖分的(de)(de)殘留量是(shi)(shi)可以(yi)控(kong)(kong)制(zhi)的(de)(de)，這(zhe)主(zhu)要是(shi)(shi)因為葡(pu)萄酒發(fa)酵(jiao)所用的(de)(de)酵(jiao)母是(shi)(shi)由人工(gong)添加的(de)(de)，而且(qie)發(fa)酵(jiao)的(de)(de)時間也可以(yi)由人控(kong)(kong)制(zhi)。
因此(ci)，干(gan)紅不(bu)一定要(yao)比半干(gan)紅好(hao)。不(bu)能(neng)(neng)單(dan)單(dan)根據殘留糖(tang)分的(de)含量多少來判斷一款葡萄酒(jiu)的(de)質量高(gao)低。所以也不(bu)能(neng)(neng)籠統的(de)說干(gan)紅就比半干(gan)紅好(hao)，重要(yao)的(de)是選擇適合自己的(de)口(kou)味(wei)。
二、半干紅葡萄酒保質期多長時間
每瓶葡(pu)萄(tao)酒(jiu)在裝瓶后就(jiu)開(kai)(kai)始進入成長時(shi)期，通過時(shi)間(jian)的成長，酒(jiu)的整體結構(gou)、口感以(yi)及香(xiang)氣也會慢慢開(kai)(kai)始變化，那么半干紅葡(pu)萄(tao)酒(jiu)保(bao)質(zhi)期一般可以(yi)保(bao)存多久？
有(you)(you)人說酒的保(bao)質(zhi)期(qi)一般有(you)(you)3年(nian)、5年(nian)，也(ye)有(you)(you)很多進(jin)口(kou)葡(pu)萄酒都會(hui)標上10年(nian)的保(bao)質(zhi)期(qi)。這是因為之(zhi)前有(you)(you)關法(fa)律(lv)規定(ding)必須在標簽上注明保(bao)質(zhi)期(qi)，所以為了迎合我(wo)國的特(te)色(se)，也(ye)考慮到我(wo)國消費(fei)者(zhe)的購買習慣才這樣標注的。
葡(pu)萄酒真正(zheng)(zheng)的(de)(de)(de)“保質期(qi)”，我們叫做(zuo)生命曲線，不(bu)是(shi)拋物線型(xing)，也不(bu)是(shi)正(zheng)(zheng)態分布型(xing)，而(er)是(shi)類似微生物的(de)(de)(de)生長曲線，有一個很快的(de)(de)(de)發展(zhan)期(qi)，然后進入期(qi)，走向(xiang)下(xia)坡(po)路的(de)(de)(de)衰老期(qi)。當(dang)葡(pu)萄酒步(bu)入成(cheng)熟期(qi)，可持續幾(ji)年或幾(ji)十年，但酒體會越(yue)來越(yue)脆弱(ruo)，因此，對存放的(de)(de)(de)環境要求更(geng)高，如(ru)果(guo)儲存不(bu)當(dang)會加速(su)衰老。葡(pu)萄酒在成(cheng)熟期(qi)時的(de)(de)(de)葡(pu)萄酒味(wei)覺質量佳，售(shou)價(jia)貴。如(ru)果(guo)過了成(cheng)熟期(qi)，酒質慢慢走向(xiang)衰退，直到一文不(bu)值。
一般情況(kuang)下，如果不使用特定(ding)的(de)保鮮(xian)技術，開(kai)瓶后的(de)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)在(zai)常溫下馬上就會發(fa)生(sheng)變(bian)(bian)化(hua)。通(tong)(tong)常3天(tian)左(zuo)(zuo)右(you)(you)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)就會完全變(bian)(bian)質（白葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)為2天(tian)）。1天(tian)左(zuo)(zuo)右(you)(you)后，有(you)些酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)通(tong)(tong)常會變(bian)(bian)得更加(jia)柔(rou)順(shun)，但(dan)(dan)那(nei)些果香四溢的(de)年輕(qing)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)則(ze)在(zai)剛剛開(kai)瓶的(de)時(shi)候才有(you)佳的(de)表(biao)現(xian)。第2天(tian)時(shi)，那(nei)些在(zai)頭天(tian)晚上重新換塞的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)會變(bian)(bian)得更加(jia)出(chu)色，但(dan)(dan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中的(de)大多數果香會開(kai)始消(xiao)(xiao)退(tui)，酸味會變(bian)(bian)得明顯。第3天(tian)時(shi)，一些葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)會完全變(bian)(bian)質，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中的(de)香氣會完全消(xiao)(xiao)退(tui)，口感也會變(bian)(bian)得十分酸。
