一、半干紅葡萄酒和干紅葡萄酒哪個好
干型與半干型的(de)區別在于含糖(tang)量(liang)。
葡萄酒在發酵過程中酵母會把葡萄汁中的糖分轉變為酒精和二氧化碳，但是轉變的徹底性不同，最終紅酒中含有的未被轉變的殘糖量就不同。一般葡萄酒在陳釀完成后酒液中多多少少都會含有殘糖，而殘糖的量也決定著葡萄酒或干或甜。根據殘糖量的多少，除了把紅酒分為干型和半干型外，還分為半甜和甜型。那么半干紅葡萄酒和干紅葡萄酒哪個好呢？
殘糖量(liang)小(xiao)于4g/L的(de)紅(hong)(hong)酒才(cai)稱為干(gan)紅(hong)(hong)，那是(shi)(shi)(shi)不是(shi)(shi)(shi)干(gan)紅(hong)(hong)要比半(ban)干(gan)紅(hong)(hong)好？其(qi)實并(bing)不是(shi)(shi)(shi)這樣(yang)，其(qi)實葡萄酒在(zai)發(fa)(fa)酵過程中糖分(fen)的(de)殘留量(liang)是(shi)(shi)(shi)可(ke)以控(kong)制的(de)，這主要是(shi)(shi)(shi)因為葡萄酒發(fa)(fa)酵所(suo)用的(de)酵母是(shi)(shi)(shi)由人工添(tian)加的(de)，而且發(fa)(fa)酵的(de)時間也(ye)可(ke)以由人控(kong)制。
因此，干紅不(bu)一(yi)定要比(bi)半(ban)干紅好。不(bu)能單單根據(ju)殘留糖(tang)分的(de)含量多少來判斷一(yi)款葡萄(tao)酒的(de)質量高低(di)。所以也不(bu)能籠(long)統的(de)說干紅就比(bi)半(ban)干紅好，重要的(de)是選擇適合(he)自己(ji)的(de)口味。
二、半干紅葡萄酒保質期多長時間
每瓶葡(pu)萄酒在裝瓶后就開始(shi)進入成長時期，通過(guo)時間的成長，酒的整體結(jie)構、口感以及(ji)香氣(qi)也會慢慢開始(shi)變化(hua)，那么半干紅葡(pu)萄酒保(bao)質期一般可(ke)以保(bao)存多久？
有人說(shuo)酒的(de)保質(zhi)期一般有3年、5年，也有很多進(jin)口葡(pu)萄(tao)酒都會標上(shang)10年的(de)保質(zhi)期。這是(shi)因為之前有關法律規定必須在標簽上(shang)注明保質(zhi)期，所以(yi)為了迎合我國的(de)特色，也考慮到我國消費者(zhe)的(de)購買習慣才這樣標注的(de)。
葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)真(zhen)正(zheng)的(de)(de)“保質(zhi)期”，我們叫做生(sheng)命曲(qu)線(xian)，不(bu)是拋物線(xian)型，也不(bu)是正(zheng)態分布型，而(er)是類似微生(sheng)物的(de)(de)生(sheng)長曲(qu)線(xian)，有一個很(hen)快的(de)(de)發展期，然(ran)后進入(ru)期，走向下坡路的(de)(de)衰(shuai)老期。當(dang)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)步入(ru)成(cheng)熟期，可(ke)持續(xu)幾年或幾十(shi)年，但(dan)酒(jiu)(jiu)體會(hui)越(yue)來越(yue)脆弱，因此，對存(cun)(cun)放的(de)(de)環(huan)境要求更(geng)高，如(ru)果(guo)(guo)儲存(cun)(cun)不(bu)當(dang)會(hui)加速衰(shuai)老。葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)在成(cheng)熟期時(shi)的(de)(de)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)味(wei)覺(jue)質(zhi)量佳，售價貴。如(ru)果(guo)(guo)過了(le)成(cheng)熟期，酒(jiu)(jiu)質(zhi)慢慢走向衰(shuai)退(tui)，直到一文不(bu)值。
一般情(qing)況下，如(ru)果(guo)不使用特定的(de)保(bao)鮮(xian)技(ji)術，開瓶后的(de)葡萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)在(zai)常溫下馬上就會(hui)(hui)發生(sheng)變(bian)化。通常3天左右葡萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)就會(hui)(hui)完全(quan)變(bian)質（白葡萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)為2天）。1天左右后，有(you)些酒(jiu)(jiu)通常會(hui)(hui)變(bian)得更加柔順，但(dan)那些果(guo)香(xiang)四溢的(de)年輕葡萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)則(ze)在(zai)剛(gang)剛(gang)開瓶的(de)時候才有(you)佳的(de)表(biao)現。第2天時，那些在(zai)頭(tou)天晚上重(zhong)新換塞的(de)酒(jiu)(jiu)會(hui)(hui)變(bian)得更加出色(se)，但(dan)酒(jiu)(jiu)中的(de)大多數果(guo)香(xiang)會(hui)(hui)開始消退(tui)，酸(suan)味會(hui)(hui)變(bian)得明顯。第3天時，一些葡萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)會(hui)(hui)完全(quan)變(bian)質，酒(jiu)(jiu)中的(de)香(xiang)氣會(hui)(hui)完全(quan)消退(tui)，口感也會(hui)(hui)變(bian)得十分酸(suan)。
