一、半干紅葡萄酒和干紅葡萄酒哪個好
干型(xing)與半(ban)干型(xing)的區別在于含糖量。
葡萄酒在發酵過程中酵母會把葡萄汁中的糖分轉變為酒精和二氧化碳，但是轉變的徹底性不同，最終紅酒中含有的未被轉變的殘糖量就不同。一般葡萄酒在陳釀完成后酒液中多多少少都會含有殘糖，而殘糖的量也決定著葡萄酒或干或甜。根據殘糖量的多少，除了把紅酒分為干型和半干型外，還分為半甜和甜型。那么半干紅葡萄酒和干紅葡萄酒哪個好呢？
殘糖(tang)量小于(yu)4g/L的紅酒(jiu)(jiu)才稱為干紅，那是不(bu)是干紅要比半(ban)干紅好？其實并(bing)不(bu)是這(zhe)樣，其實葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)在發酵過程(cheng)中糖(tang)分的殘留量是可以控制的，這(zhe)主要是因為葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)發酵所用的酵母(mu)是由人工添加的，而(er)且(qie)發酵的時間也可以由人控制。
因此，干紅不一定要比(bi)半干紅好(hao)。不能(neng)單(dan)單(dan)根(gen)據(ju)殘(can)留糖分的含量多少來判斷一款(kuan)葡萄(tao)酒的質量高低(di)。所以也不能(neng)籠統的說干紅就比(bi)半干紅好(hao)，重要的是選擇適(shi)合自己的口味。
二、半干紅葡萄酒保質期多長時間
每瓶(ping)葡(pu)萄(tao)(tao)酒在裝瓶(ping)后(hou)就開(kai)始進入成長(chang)時期(qi)，通(tong)過(guo)時間的成長(chang)，酒的整體結構、口(kou)感(gan)以(yi)及香氣(qi)也會(hui)慢(man)(man)慢(man)(man)開(kai)始變化，那么半干紅葡(pu)萄(tao)(tao)酒保質期(qi)一般可以(yi)保存多久？
有(you)人說酒(jiu)的保(bao)質(zhi)期(qi)一般有(you)3年、5年，也有(you)很(hen)多進口葡萄酒(jiu)都會標(biao)上(shang)10年的保(bao)質(zhi)期(qi)。這(zhe)是因為之前有(you)關法律(lv)規(gui)定必須在標(biao)簽上(shang)注明保(bao)質(zhi)期(qi)，所以為了迎合我國的特色(se)，也考慮到(dao)我國消費(fei)者的購(gou)買習(xi)慣(guan)才這(zhe)樣標(biao)注的。
葡萄(tao)(tao)酒(jiu)真(zhen)正的“保質期(qi)(qi)”，我們叫做生命曲線，不(bu)(bu)是拋物(wu)線型(xing)，也(ye)不(bu)(bu)是正態(tai)分布(bu)型(xing)，而是類(lei)似微(wei)生物(wu)的生長(chang)曲線，有(you)一(yi)(yi)個很快的發展期(qi)(qi)，然后(hou)進入期(qi)(qi)，走(zou)向下坡路(lu)的衰老期(qi)(qi)。當葡萄(tao)(tao)酒(jiu)步(bu)入成(cheng)熟(shu)(shu)期(qi)(qi)，可(ke)持續幾年或幾十年，但酒(jiu)體會越來(lai)越脆(cui)弱，因此，對(dui)存放的環(huan)境要求(qiu)更高，如果(guo)儲存不(bu)(bu)當會加速衰老。葡萄(tao)(tao)酒(jiu)在成(cheng)熟(shu)(shu)期(qi)(qi)時的葡萄(tao)(tao)酒(jiu)味覺質量佳(jia)，售價貴(gui)。如果(guo)過了成(cheng)熟(shu)(shu)期(qi)(qi)，酒(jiu)質慢慢走(zou)向衰退，直到一(yi)(yi)文(wen)不(bu)(bu)值。
一般情況下，如(ru)果(guo)不使用特定的保鮮技術，開瓶后的葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)在(zai)常溫(wen)下馬上(shang)就會(hui)(hui)發生變化。通常3天(tian)(tian)(tian)左(zuo)右(you)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)就會(hui)(hui)完全變質（白葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)為(wei)2天(tian)(tian)(tian)）。1天(tian)(tian)(tian)左(zuo)右(you)后，有(you)(you)些(xie)酒(jiu)(jiu)(jiu)通常會(hui)(hui)變得更(geng)加柔順，但(dan)那些(xie)果(guo)香四溢的年輕葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)則在(zai)剛剛開瓶的時(shi)(shi)候(hou)才(cai)有(you)(you)佳的表現。第(di)2天(tian)(tian)(tian)時(shi)(shi)，那些(xie)在(zai)頭天(tian)(tian)(tian)晚上(shang)重(zhong)新換塞的酒(jiu)(jiu)(jiu)會(hui)(hui)變得更(geng)加出(chu)色，但(dan)酒(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)的大多數果(guo)香會(hui)(hui)開始(shi)消退，酸味會(hui)(hui)變得明顯。第(di)3天(tian)(tian)(tian)時(shi)(shi)，一些(xie)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)會(hui)(hui)完全變質，酒(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)的香氣會(hui)(hui)完全消退，口感也會(hui)(hui)變得十分酸。
