一、小茴香怎么吃

小茴香是一種調味料，一般指的是小茴香的種子，即茴香籽，小茴(hui)香(xiang)的(de)吃法(fa)眾多，主要有以下(xia)幾種：

1、泡(pao)茶：采摘的新(xin)鮮小(xiao)茴(hui)香，洗干(gan)凈后直接使用其泡(pao)茶即可。

2、當(dang)做(zuo)餡料(liao)(liao)的(de)香料(liao)(liao)：可以(yi)將小(xiao)茴香加入到包(bao)子、餃子、春卷(juan)的(de)餡料(liao)(liao)里。

3、燉(dun)(dun)肉：燉(dun)(dun)肉時加入小茴香，可以解除肉類的油膩。

4、炒菜：小茴香和雞蛋、肉(rou)沫(mo)等一(yi)起炒菜吃，可以增加口感(gan)；

5、燉湯(tang)、煮(zhu)粥：湯(tang)、粥中加入小茴香可以解除油膩，保持鮮味。

二、小茴香可以生吃嗎

小茴(hui)香(xiang)是(shi)生活中常見的一(yi)種調味品，外形和孜然很像，生活中一(yi)般用作(zuo)調味料，那么(me)小茴(hui)香(xiang)能(neng)生吃嗎？

一般來說，不管(guan)是(shi)茴(hui)香(xiang)籽(zi)還(huan)是(shi)茴(hui)香(xiang)菜，都是(shi)可以(yi)生(sheng)(sheng)吃(chi)(chi)的，不過生(sheng)(sheng)吃(chi)(chi)的口感較差，茴(hui)香(xiang)籽(zi)更適(shi)合做(zuo)調(diao)味料，茴(hui)香(xiang)菜則可以(yi)和(he)其他食材一起炒著(zhu)吃(chi)(chi)，或做(zuo)餡料，不建議(yi)生(sheng)(sheng)吃(chi)(chi)。

三、小茴香的做法大全

1、茴香餃子的做法

原料：餃子粉、茴香、豬肉餡、雞蛋、鹽、蔥姜末、香油(you)、老抽、米酒。

做法：溫(wen)水和面，揉(rou)成面團之后醒1個小時(shi)左(zuo)右，肉(rou)餡(xian)放入盆中(zhong)，在里面加入蔥姜末、香油、米(mi)酒、雞(ji)蛋，按一(yi)(yi)個方向(xiang)攪(jiao)(jiao)拌，最后加入老抽(chou)，還是沿著一(yi)(yi)個方向(xiang)攪(jiao)(jiao)拌均勻，茴(hui)香洗凈切碎，放入肉(rou)餡(xian)中(zhong)，加入鹽，攪(jiao)(jiao)拌均勻，搟(xian)好(hao)餃子皮，包好(hao)后就(jiu)可以煮了。

2、茴香炒蛋的做法

原料：雞蛋、茴香、食用油(you)、精鹽。

做法：茴香(xiang)洗凈，切成末，雞蛋打(da)成雞蛋液，放入(ru)精(jing)鹽充分攪拌均勻(yun)，在熱油鍋中倒(dao)入(ru)蛋液凝(ning)固之后(hou)(hou)放入(ru)茴香(xiang)末，熟透(tou)之后(hou)(hou)就可(ke)以盛出來(lai)了。

3、茴香炒飯的做法

原料(liao)：茴香、青豆、毛豆、冷飯、鹽、糖(tang)、蘑菇(gu)精、生(sheng)抽。

做法：茴香(xiang)洗凈切(qie)碎(sui)，香(xiang)菇洗凈切(qie)成丁(ding)，在熱油鍋中放入香(xiang)菇和(he)茴香(xiang)，炒一會后放入青豆和(he)毛豆，炒勻之后加入米飯(fan)，最(zui)后放入鹽調味即可。

4、茴香牛肉千層餅的做法

原(yuan)料：中筋面粉、水、小(xiao)茴香、牛肉、料酒(jiu)、鹽、生(sheng)抽、花生(sheng)油(you)。

做法：面(mian)粉用溫水(shui)和好，揉(rou)成面(mian)團之后用保(bao)鮮(xian)膜(mo)包(bao)好，醒20分鐘，牛(niu)肉剁成肉餡，放入茴香末、料酒(jiu)、鹽、生(sheng)抽(chou)、花生(sheng)油(you)，沿著一個(ge)方向攪(jiao)拌均勻(yun)，把和好的面(mian)團搟成一張大薄餅(bing)，分成四(si)份(fen)，三份(fen)上(shang)面(mian)抹上(shang)肉餡，最后蓋上(shang)面(mian)皮，放入熱油(you)鍋中，小火(huo)煎熟為止(zhi)。

5、芝麻茴香煲牛腩的做法

原(yuan)料(liao)(liao)：牛腩、芝麻、小茴香、香菜、姜(jiang)、鹽、雞精、料(liao)(liao)酒。

做(zuo)法：牛(niu)(niu)腩(nan)洗凈(jing)切成(cheng)塊，芝麻(ma)和小(xiao)茴香(xiang)都炒熟后搟成(cheng)面，牛(niu)(niu)腩(nan)裹上芝麻(ma)粉(fen)，放(fang)入熱(re)油鍋中煸至5成(cheng)熟盛(sheng)出，在(zai)鍋中加入水，放(fang)入雞精(jing)、鹽、料酒，開(kai)鍋之(zhi)后放(fang)入牛(niu)(niu)腩(nan)，大火煮(zhu)到牛(niu)(niu)腩(nan)熟了(le)位置好，最后撒上茴香(xiang)末、香(xiang)菜段就可以了(le)。

6、茴香豆的做法

原料：蠶豆、八角茴香、花(hua)椒、干辣椒、桂皮(pi)、鹽、水。

做法：蠶(can)(can)豆(dou)洗(xi)凈，和八角(jiao)、花椒(jiao)、干辣(la)椒(jiao)、桂皮、鹽一(yi)起放入(ru)鍋中，加水大火(huo)煮開(kai)后轉小火(huo)再煮8分鐘，停火(huo)自然冷卻，讓蠶(can)(can)豆(dou)充(chong)分入(ru)味，最后把蠶(can)(can)豆(dou)直接裝盤(pan)就可以了。

7、香煎茴香餅的做法

原料：小茴香、蔥、雞(ji)蛋、面粉、花椒粉、鹽、胡(hu)椒粉、植物(wu)油。

做法(fa)：小茴(hui)香(xiang)(xiang)洗凈，切成(cheng)末，蔥切末，和茴(hui)香(xiang)(xiang)末攪(jiao)拌(ban)(ban)均勻后(hou)放(fang)入花椒粉(fen)(fen)(fen)、鹽、胡(hu)椒粉(fen)(fen)(fen)、雞(ji)蛋液、面(mian)粉(fen)(fen)(fen)、水，攪(jiao)拌(ban)(ban)均勻調成(cheng)面(mian)糊，然后(hou)用平(ping)底(di)鍋烙成(cheng)餅。