一、小茴香怎么吃

小茴香是一種調味料，一般指的是小茴香的種子，即茴香籽，小茴香的吃法眾多，主要有(you)以下幾種：

1、泡茶：采摘的(de)新鮮(xian)小茴(hui)香，洗干(gan)凈(jing)后直接使(shi)用其泡茶即可。

2、當(dang)做餡料的香料：可以(yi)將小茴(hui)香加入到包子、餃子、春卷(juan)的餡料里。

3、燉肉(rou)：燉肉(rou)時加(jia)入(ru)小茴香(xiang)，可以(yi)解除肉(rou)類的油膩。

4、炒菜(cai)：小(xiao)茴(hui)香和雞蛋(dan)、肉沫等(deng)一起炒菜(cai)吃，可以增加(jia)口感(gan)；

5、燉湯(tang)、煮粥：湯(tang)、粥中加(jia)入(ru)小茴(hui)香可以解除(chu)油膩，保持鮮味。

二、小茴香可以生吃嗎

小茴香(xiang)是生活(huo)中常見的一(yi)種調(diao)味品(pin)，外(wai)形和孜然很像，生活(huo)中一(yi)般用作調(diao)味料，那么(me)小茴香(xiang)能生吃嗎？

一(yi)般來說，不(bu)管(guan)是茴(hui)香(xiang)籽還是茴(hui)香(xiang)菜，都是可(ke)以(yi)生吃(chi)的，不(bu)過生吃(chi)的口(kou)感較差，茴(hui)香(xiang)籽更適合做(zuo)調味(wei)料，茴(hui)香(xiang)菜則可(ke)以(yi)和其(qi)他食材一(yi)起(qi)炒(chao)著吃(chi)，或做(zuo)餡(xian)料，不(bu)建議生吃(chi)。

三、小茴香的做法大全

1、茴香餃子的做法

原(yuan)料：餃子粉、茴香、豬肉餡、雞蛋、鹽、蔥姜末、香油、老抽、米(mi)酒。

做法(fa)：溫水(shui)和面(mian)(mian)，揉成面(mian)(mian)團(tuan)之后醒1個(ge)小(xiao)時左(zuo)右，肉餡放入(ru)盆中，在里面(mian)(mian)加入(ru)蔥姜(jiang)末(mo)、香(xiang)油、米酒、雞蛋，按一個(ge)方向攪(jiao)拌，最后加入(ru)老抽，還是(shi)沿著一個(ge)方向攪(jiao)拌均勻，茴(hui)香(xiang)洗凈(jing)切(qie)碎，放入(ru)肉餡中，加入(ru)鹽，攪(jiao)拌均勻，搟好餃子皮，包(bao)好后就可以煮(zhu)了。

2、茴香炒蛋的做法

原料：雞蛋(dan)、茴香、食用油(you)、精(jing)鹽。

做法：茴香洗凈，切成(cheng)末(mo)，雞(ji)蛋打成(cheng)雞(ji)蛋液(ye)(ye)，放入精(jing)鹽(yan)充(chong)分(fen)攪(jiao)拌均勻，在(zai)熱油鍋中倒入蛋液(ye)(ye)凝固之(zhi)后(hou)放入茴香末(mo)，熟透(tou)之(zhi)后(hou)就可(ke)以盛出(chu)來(lai)了。

3、茴香炒飯的做法

原(yuan)料(liao)：茴香、青(qing)豆(dou)(dou)、毛豆(dou)(dou)、冷飯、鹽、糖(tang)、蘑菇精、生抽。

做(zuo)法：茴香(xiang)洗(xi)凈切碎，香(xiang)菇洗(xi)凈切成(cheng)丁，在熱油(you)鍋中(zhong)放入香(xiang)菇和(he)茴香(xiang)，炒(chao)一(yi)會后放入青(qing)豆(dou)和(he)毛豆(dou)，炒(chao)勻之后加入米飯，最后放入鹽(yan)調味即可。

4、茴香牛肉千層餅的做法

原料：中筋面粉、水、小茴香(xiang)、牛肉、料酒(jiu)、鹽、生抽、花(hua)生油。

做(zuo)法：面(mian)粉用溫水(shui)和(he)好，揉成(cheng)面(mian)團(tuan)之后用保鮮(xian)膜包(bao)好，醒20分(fen)鐘，牛肉(rou)剁成(cheng)肉(rou)餡，放入茴香末、料(liao)酒、鹽、生抽、花生油，沿著(zhu)一個(ge)方(fang)向攪(jiao)拌均(jun)勻，把和(he)好的面(mian)團(tuan)搟成(cheng)一張大(da)薄(bo)餅，分(fen)成(cheng)四份(fen)，三份(fen)上(shang)面(mian)抹上(shang)肉(rou)餡，最(zui)后蓋上(shang)面(mian)皮，放入熱油鍋中，小火煎熟為止。

5、芝麻茴香煲牛腩的做法

原料：牛腩、芝麻、小茴香、香菜、姜、鹽、雞精、料酒。

做法：牛(niu)腩(nan)洗凈切成塊(kuai)，芝(zhi)麻和(he)小(xiao)茴(hui)香都炒熟后搟成面(mian)，牛(niu)腩(nan)裹上芝(zhi)麻粉，放入熱油鍋中煸至5成熟盛出，在鍋中加(jia)入水，放入雞精(jing)、鹽、料(liao)酒(jiu)，開鍋之后放入牛(niu)腩(nan)，大(da)火煮到牛(niu)腩(nan)熟了位(wei)置好，最后撒(sa)上茴(hui)香末(mo)、香菜(cai)段就可以(yi)了。

6、茴香豆的做法

原料：蠶(can)豆、八角茴香、花椒(jiao)、干辣椒(jiao)、桂皮(pi)、鹽、水(shui)。

做法(fa)：蠶(can)豆(dou)(dou)(dou)洗凈(jing)，和八角、花椒、干辣椒、桂皮、鹽一起放入(ru)鍋中，加水大(da)火(huo)(huo)煮開后轉小火(huo)(huo)再煮8分(fen)鐘(zhong)，停火(huo)(huo)自然(ran)冷卻，讓蠶(can)豆(dou)(dou)(dou)充(chong)分(fen)入(ru)味，最后把蠶(can)豆(dou)(dou)(dou)直接裝盤就(jiu)可(ke)以(yi)了。

7、香煎茴香餅的做法

原料：小茴香、蔥(cong)、雞(ji)蛋(dan)、面粉、花(hua)椒粉、鹽、胡(hu)椒粉、植物(wu)油。

做法(fa)：小(xiao)茴(hui)香洗(xi)凈，切(qie)成(cheng)末(mo)，蔥切(qie)末(mo)，和茴(hui)香末(mo)攪(jiao)拌均(jun)(jun)勻后(hou)放入(ru)花(hua)椒粉、鹽(yan)、胡椒粉、雞蛋液、面粉、水(shui)，攪(jiao)拌均(jun)(jun)勻調成(cheng)面糊，然(ran)后(hou)用平底鍋烙成(cheng)餅。