一、小茴香怎么吃

小茴香是一種調味料，一般指的是小茴香的種子，即茴香籽，小茴香(xiang)的(de)吃法眾多，主要(yao)有以下幾種：

1、泡茶：采(cai)摘的新鮮小茴香，洗干凈后直接使(shi)用其泡茶即可。

2、當做餡(xian)料(liao)的香料(liao)：可以將小茴香加入到包子、餃子、春卷的餡(xian)料(liao)里(li)。

3、燉肉(rou)：燉肉(rou)時加入(ru)小茴(hui)香，可以解除肉(rou)類(lei)的油(you)膩。

4、炒菜：小茴(hui)香和(he)雞蛋(dan)、肉沫(mo)等一起炒菜吃，可以增加(jia)口感；

5、燉湯、煮粥(zhou)：湯、粥(zhou)中加入(ru)小茴香可以解除油膩，保持鮮味。

二、小茴香可以生吃嗎

小茴香是生(sheng)(sheng)活中常見(jian)的一種(zhong)調味(wei)(wei)品，外形和(he)孜(zi)然很像，生(sheng)(sheng)活中一般用作調味(wei)(wei)料，那么(me)小茴香能生(sheng)(sheng)吃嗎？

一般來說，不管是茴香籽(zi)還是茴香菜(cai)(cai)，都是可(ke)(ke)以生吃(chi)(chi)的(de)，不過生吃(chi)(chi)的(de)口(kou)感(gan)較差(cha)，茴香籽(zi)更適合(he)做調味料，茴香菜(cai)(cai)則(ze)可(ke)(ke)以和其他食材一起炒著吃(chi)(chi)，或(huo)做餡料，不建議生吃(chi)(chi)。

三、小茴香的做法大全

1、茴香餃子的做法

原料：餃(jiao)子粉、茴香(xiang)、豬(zhu)肉(rou)餡、雞(ji)蛋、鹽、蔥(cong)姜末、香(xiang)油、老抽、米酒。

做法：溫水和(he)面，揉成(cheng)面團之后(hou)醒1個(ge)小時左右，肉(rou)餡放入(ru)(ru)盆(pen)中，在里(li)面加(jia)入(ru)(ru)蔥(cong)姜末、香油、米酒、雞(ji)蛋，按(an)一個(ge)方向攪拌，最后(hou)加(jia)入(ru)(ru)老(lao)抽(chou)，還是沿著一個(ge)方向攪拌均勻，茴香洗凈切碎，放入(ru)(ru)肉(rou)餡中，加(jia)入(ru)(ru)鹽，攪拌均勻，搟好餃子(zi)皮，包(bao)好后(hou)就(jiu)可以煮(zhu)了。

2、茴香炒蛋的做法

原料：雞蛋、茴香、食(shi)用油(you)、精鹽。

做法：茴(hui)香洗(xi)凈，切成(cheng)末，雞蛋打(da)成(cheng)雞蛋液，放入(ru)精鹽充分(fen)攪拌(ban)均勻(yun)，在熱油鍋中倒入(ru)蛋液凝固之(zhi)后放入(ru)茴(hui)香末，熟透之(zhi)后就可以盛出來(lai)了。

3、茴香炒飯的做法

原料(liao)：茴(hui)香、青(qing)豆(dou)、毛(mao)豆(dou)、冷飯、鹽、糖、蘑菇精、生抽。

做法：茴香洗凈切碎，香菇洗凈切成丁，在熱油鍋中放(fang)(fang)入(ru)香菇和(he)茴香，炒一會后(hou)放(fang)(fang)入(ru)青(qing)豆(dou)和(he)毛豆(dou)，炒勻之后(hou)加(jia)入(ru)米(mi)飯，最后(hou)放(fang)(fang)入(ru)鹽調味(wei)即可。

4、茴香牛肉千層餅的做法

原料(liao)：中筋面粉、水、小(xiao)茴香、牛肉(rou)、料(liao)酒、鹽(yan)、生抽、花生油。

做法：面(mian)(mian)粉用溫水和(he)好，揉(rou)成面(mian)(mian)團之后用保鮮(xian)膜包好，醒20分(fen)鐘，牛肉(rou)剁成肉(rou)餡(xian)，放(fang)(fang)入(ru)茴香末(mo)、料酒、鹽、生抽、花生油，沿著一個方向攪拌(ban)均(jun)勻，把和(he)好的面(mian)(mian)團搟成一張大(da)薄餅，分(fen)成四份，三份上(shang)面(mian)(mian)抹上(shang)肉(rou)餡(xian)，最后蓋上(shang)面(mian)(mian)皮，放(fang)(fang)入(ru)熱油鍋中，小火(huo)煎熟為(wei)止。

5、芝麻茴香煲牛腩的做法

原料：牛腩(nan)、芝麻(ma)、小茴香(xiang)、香(xiang)菜(cai)、姜(jiang)、鹽、雞精、料酒。

做法：牛(niu)(niu)腩(nan)洗凈(jing)切成塊，芝(zhi)麻(ma)和(he)小茴香(xiang)都炒熟后(hou)搟成面(mian)，牛(niu)(niu)腩(nan)裹上芝(zhi)麻(ma)粉，放(fang)入(ru)熱油鍋(guo)中(zhong)(zhong)煸至(zhi)5成熟盛出，在鍋(guo)中(zhong)(zhong)加入(ru)水(shui)，放(fang)入(ru)雞精、鹽(yan)、料酒，開鍋(guo)之后(hou)放(fang)入(ru)牛(niu)(niu)腩(nan)，大(da)火煮到牛(niu)(niu)腩(nan)熟了位置好，最后(hou)撒上茴香(xiang)末(mo)、香(xiang)菜段就可以了。

6、茴香豆的做法

原(yuan)料：蠶豆(dou)、八角茴(hui)香、花椒(jiao)(jiao)、干辣椒(jiao)(jiao)、桂皮、鹽、水(shui)。

做法：蠶(can)豆(dou)(dou)洗(xi)凈(jing)，和八角、花椒、干辣椒、桂皮、鹽(yan)一起(qi)放入(ru)(ru)鍋中，加水大火煮(zhu)開(kai)后(hou)轉小火再煮(zhu)8分(fen)鐘(zhong)，停(ting)火自然(ran)冷卻，讓蠶(can)豆(dou)(dou)充分(fen)入(ru)(ru)味，最后(hou)把蠶(can)豆(dou)(dou)直(zhi)接裝盤(pan)就可以了。

7、香煎茴香餅的做法

原料：小茴香、蔥、雞蛋、面(mian)粉、花椒粉、鹽(yan)、胡椒粉、植物油。

做(zuo)法：小茴香(xiang)洗(xi)凈(jing)，切成(cheng)末(mo)，蔥切末(mo)，和(he)茴香(xiang)末(mo)攪拌均勻后放入花椒粉(fen)、鹽、胡椒粉(fen)、雞蛋液、面粉(fen)、水，攪拌均勻調(diao)成(cheng)面糊，然后用平(ping)底(di)鍋烙成(cheng)餅(bing)。