一、小茴香怎么吃

小茴香是一種調味料，一般指的是小茴香的種子，即茴香籽，小茴香(xiang)的吃法眾多，主要有(you)以下幾種(zhong)：

1、泡茶：采摘的新鮮小茴香，洗干凈后直接使用其泡茶即(ji)可。

2、當做餡料(liao)的(de)香(xiang)料(liao)：可(ke)以(yi)將(jiang)小茴香(xiang)加(jia)入(ru)到包子、餃子、春卷的(de)餡料(liao)里。

3、燉肉：燉肉時(shi)加入小茴(hui)香(xiang)，可以解除肉類的油膩。

4、炒(chao)菜：小茴香和雞蛋、肉沫等一起炒(chao)菜吃，可以增(zeng)加口感；

5、燉湯、煮粥(zhou)(zhou)：湯、粥(zhou)(zhou)中加(jia)入小茴香可以解除油(you)膩，保持鮮(xian)味(wei)。

二、小茴香可以生吃嗎

小茴香(xiang)是生(sheng)(sheng)活中(zhong)常見(jian)的一(yi)種(zhong)調(diao)味品，外(wai)形和孜然很像，生(sheng)(sheng)活中(zhong)一(yi)般用(yong)作調(diao)味料，那么小茴香(xiang)能生(sheng)(sheng)吃嗎(ma)？

一(yi)般來說，不(bu)管是茴香(xiang)籽還(huan)是茴香(xiang)菜，都是可以(yi)生(sheng)(sheng)吃(chi)(chi)的，不(bu)過生(sheng)(sheng)吃(chi)(chi)的口感較差，茴香(xiang)籽更適合做調味料(liao)，茴香(xiang)菜則可以(yi)和其他食材一(yi)起炒著吃(chi)(chi)，或做餡料(liao)，不(bu)建議生(sheng)(sheng)吃(chi)(chi)。

三、小茴香的做法大全

1、茴香餃子的做法

原料：餃子(zi)粉(fen)、茴香、豬肉餡、雞蛋、鹽、蔥姜(jiang)末、香油、老抽、米(mi)酒。

做法：溫水和面(mian)，揉成面(mian)團之(zhi)后醒(xing)1個小(xiao)時左右(you)，肉餡放入盆中(zhong)，在里面(mian)加入蔥姜末、香油、米(mi)酒、雞蛋(dan)，按一個方(fang)向攪(jiao)拌，最后加入老抽，還是(shi)沿著一個方(fang)向攪(jiao)拌均(jun)勻，茴香洗(xi)凈切碎，放入肉餡中(zhong)，加入鹽，攪(jiao)拌均(jun)勻，搟好(hao)餃子皮，包好(hao)后就可以煮了。

2、茴香炒蛋的做法

原料：雞蛋、茴(hui)香(xiang)、食(shi)用油、精鹽。

做法：茴香洗凈(jing)，切成末，雞蛋打(da)成雞蛋液，放入精鹽充分攪拌均勻，在熱油鍋(guo)中倒入蛋液凝固之后放入茴香末，熟(shu)透之后就(jiu)可以盛出來了(le)。

3、茴香炒飯的做法

原料：茴香、青豆、毛(mao)豆、冷飯、鹽、糖、蘑菇(gu)精、生抽。

做法(fa)：茴(hui)香(xiang)(xiang)洗凈切碎，香(xiang)(xiang)菇洗凈切成丁，在(zai)熱油(you)鍋中放入(ru)(ru)香(xiang)(xiang)菇和(he)茴(hui)香(xiang)(xiang)，炒一會(hui)后(hou)放入(ru)(ru)青豆和(he)毛豆，炒勻之后(hou)加入(ru)(ru)米飯，最后(hou)放入(ru)(ru)鹽調味即可(ke)。

4、茴香牛肉千層餅的做法

原料：中筋面粉、水、小(xiao)茴(hui)香(xiang)、牛(niu)肉、料酒(jiu)、鹽、生抽、花生油。

做(zuo)法：面(mian)(mian)(mian)粉(fen)用溫水和(he)好(hao)，揉(rou)成面(mian)(mian)(mian)團之后(hou)用保(bao)鮮(xian)膜包好(hao)，醒(xing)20分鐘(zhong)，牛肉剁成肉餡(xian)，放入(ru)(ru)茴香末(mo)、料酒、鹽、生抽、花生油(you)，沿著一(yi)個(ge)方(fang)向(xiang)攪拌均勻(yun)，把和(he)好(hao)的面(mian)(mian)(mian)團搟(xian)成一(yi)張大薄餅，分成四份，三份上面(mian)(mian)(mian)抹上肉餡(xian)，最后(hou)蓋上面(mian)(mian)(mian)皮，放入(ru)(ru)熱油(you)鍋中，小火煎熟(shu)為(wei)止。

5、芝麻茴香煲牛腩的做法

原料：牛腩、芝麻、小茴香(xiang)、香(xiang)菜、姜(jiang)、鹽、雞精、料酒。

做法：牛腩洗凈切成塊，芝麻和小(xiao)茴(hui)香都炒(chao)熟(shu)后搟(xian)成面(mian)，牛腩裹上(shang)芝麻粉，放入(ru)熱油鍋(guo)中煸至5成熟(shu)盛出，在鍋(guo)中加入(ru)水(shui)，放入(ru)雞(ji)精、鹽、料酒，開鍋(guo)之后放入(ru)牛腩，大火煮到牛腩熟(shu)了(le)(le)位置好，最后撒上(shang)茴(hui)香末、香菜段就可以(yi)了(le)(le)。

6、茴香豆的做法

原(yuan)料(liao)：蠶豆、八角茴香(xiang)、花椒、干辣椒、桂皮、鹽、水(shui)。

做(zuo)法(fa)：蠶(can)豆洗凈，和八角(jiao)、花椒、干辣椒、桂(gui)皮、鹽(yan)一起放入(ru)鍋中，加水大(da)火(huo)(huo)煮開后轉(zhuan)小火(huo)(huo)再煮8分鐘，停火(huo)(huo)自然冷卻，讓蠶(can)豆充分入(ru)味，最(zui)后把蠶(can)豆直接裝盤(pan)就可以了。

7、香煎茴香餅的做法

原料：小茴香、蔥(cong)、雞蛋、面粉、花(hua)椒粉、鹽、胡椒粉、植物油。

做法：小茴(hui)香洗(xi)凈，切成末(mo)，蔥切末(mo)，和(he)茴(hui)香末(mo)攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)后放入花椒粉、鹽、胡椒粉、雞蛋(dan)液(ye)、面粉、水，攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)調成面糊(hu)，然(ran)后用平底鍋(guo)烙成餅(bing)。