一、小茴香是孜然嗎

小茴香和孜然長得很像，香味、用法也有類似之處(chu)，很多人會把它們(men)搞混，以為是同一種東西，但其實小茴香并(bing)不是孜然。

小茴(hui)香是(shi)一種傘形植(zhi)(zhi)物(wu)科植(zhi)(zhi)物(wu)茴(hui)香的(de)干燥果(guo)實(shi)，一般在秋季采割，果(guo)實(shi)顆粒類(lei)似稻谷，外形呈淺綠色的(de)月牙(ya)狀，可以用(yong)作鹵(lu)制(zhi)香料(liao)，其葉子也能(neng)當作蔬(shu)菜炒制(zhi)食用(yong)；孜(zi)然是(shi)種植(zhi)(zhi)在新(xin)疆、地(di)中海等地(di)區所特有的(de)一種植(zhi)(zhi)物(wu)，在南疆地(di)區也被稱(cheng)為(wei)安息(xi)茴(hui)香。

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二、小茴香和孜然的區別是什么

1、外觀區別

小(xiao)茴香的(de)顆粒要比孜(zi)然大很(hen)多(duo)，并且形狀稍(shao)彎曲；小(xiao)茴香的(de)顏色(se)(se)偏綠色(se)(se)，而孜(zi)然的(de)顏色(se)(se)更深，偏黃色(se)(se)。

2、風味區別

小茴香(xiang)氣味(wei)芳(fang)香(xiang)，味(wei)微(wei)甜；孜然的(de)味(wei)道非常濃(nong)烈，香(xiang)、辛，是咖喱的(de)主(zhu)要香(xiang)料之(zhi)一。

3、產地區別

小茴香原產于歐洲，主產于我國山西，內蒙古和遼寧等地，在全國各地均有種植。孜然原產于埃及地中海(hai)沿岸(an)，在(zai)我國僅(jin)產于新疆和甘薯河西走廊一帶。

4、成分區別

小(xiao)茴香中含(han)有(you)茴香腦(nao)、茴香醛(quan)、茴香酮(tong)等(deng)活(huo)性成(cheng)分，具(ju)有(you)改善食(shi)欲和(he)助消化等(deng)諸多功效(xiao)。孜然的揮(hui)發油(you)中有(you)效(xiao)成(cheng)分為巖芹酸等(deng)。

5、用法區別

小茴香多用于(yu)燉煮羊肉、做羊肉湯(tang)，孜然則多用于(yu)燒烤料。

三、孜然和小茴香能替代嗎

不能。

小茴香(xiang)和孜然不管是從(cong)成分、氣味(wei)還是功效等方面來說都各(ge)(ge)不相(xiang)同，它們各(ge)(ge)有各(ge)(ge)的(de)用處，一般是不能互相(xiang)替代。

四、小茴香和孜然能一起放嗎

可以。

小(xiao)茴香和孜(zi)然的味道、用法類似，一(yi)起放是(shi)可(ke)以的，能讓食材變(bian)的更美味，不(bu)過需要注意的是(shi)，不(bu)管是(shi)小(xiao)茴香還(huan)是(shi)孜(zi)然，都要控制用量，每日攝(she)入(ru)3～8克(ke)左(zuo)右(you)即可(ke)，攝(she)入(ru)過多會引起上火癥狀。