一、小茴香是孜然嗎

小茴香和孜然(ran)長得很像，香味、用法也(ye)有(you)類(lei)似之處，很多人(ren)會把它(ta)們(men)搞混，以為是(shi)(shi)同一種東西(xi)，但其實小茴香并不是(shi)(shi)孜然(ran)。

小茴(hui)(hui)香(xiang)(xiang)(xiang)是一(yi)(yi)種傘形植(zhi)物科植(zhi)物茴(hui)(hui)香(xiang)(xiang)(xiang)的(de)干燥果(guo)實，一(yi)(yi)般(ban)在(zai)秋(qiu)季采割，果(guo)實顆粒類似稻(dao)谷(gu)，外(wai)形呈淺綠色的(de)月(yue)牙狀(zhuang)，可以用作鹵(lu)制(zhi)香(xiang)(xiang)(xiang)料，其葉子也(ye)能當作蔬菜炒制(zhi)食用；孜然是種植(zhi)在(zai)新疆(jiang)、地(di)中海(hai)等地(di)區所特有的(de)一(yi)(yi)種植(zhi)物，在(zai)南疆(jiang)地(di)區也(ye)被稱為安息(xi)茴(hui)(hui)香(xiang)(xiang)(xiang)。

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二、小茴香和孜然的區別是什么

1、外觀區別

小茴香的(de)顆粒要比(bi)孜(zi)然大很多，并且形狀稍(shao)彎曲；小茴香的(de)顏色偏綠色，而孜(zi)然的(de)顏色更深，偏黃(huang)色。

2、風味區別

小(xiao)茴香(xiang)氣味(wei)芳香(xiang)，味(wei)微(wei)甜(tian)；孜(zi)然的(de)味(wei)道(dao)非常濃烈，香(xiang)、辛，是咖(ka)喱的(de)主要香(xiang)料之(zhi)一(yi)。

3、產地區別

小茴香原產于歐洲，主產于我國山西，內蒙古和遼寧等地，在全國各地均有種植。孜然原產于埃及地中海沿岸，在我國僅產于新疆和甘薯河(he)西(xi)走廊一帶。

4、成分區別

小茴(hui)(hui)香(xiang)中含有茴(hui)(hui)香(xiang)腦、茴(hui)(hui)香(xiang)醛、茴(hui)(hui)香(xiang)酮等活(huo)性成(cheng)分(fen)，具有改善食欲和(he)助消化等諸(zhu)多功效。孜然(ran)的揮發油中有效成(cheng)分(fen)為巖芹(qin)酸(suan)等。

5、用法區別

小茴香(xiang)多用于(yu)燉煮羊肉(rou)、做羊肉(rou)湯，孜然則多用于(yu)燒(shao)烤料。

三、孜然和小茴香能替代嗎

不能。

小茴(hui)香和孜然不管是(shi)從成分、氣味還是(shi)功效等方(fang)面來(lai)說都各(ge)(ge)不相(xiang)同，它們(men)各(ge)(ge)有各(ge)(ge)的用處，一般是(shi)不能互相(xiang)替代(dai)。

四、小茴香和孜然能一起放嗎

可以。

小(xiao)茴香(xiang)和孜(zi)然的味道、用法類似，一起放是可(ke)以的，能(neng)讓食(shi)材變(bian)的更(geng)美味，不過需要(yao)(yao)注(zhu)意(yi)的是，不管是小(xiao)茴香(xiang)還是孜(zi)然，都要(yao)(yao)控制用量，每日攝(she)入(ru)3～8克左右(you)即可(ke)，攝(she)入(ru)過多會引(yin)起上火癥狀。