一、小茴香是孜然嗎

小茴香(xiang)和孜然(ran)長(chang)得很像，香(xiang)味、用法也有類似之處，很多人會把它們(men)搞混，以為是(shi)同一種東西，但其實小茴香(xiang)并不是(shi)孜然(ran)。

小茴香是一(yi)種傘形植物(wu)科植物(wu)茴香的干(gan)燥果實，一(yi)般在秋(qiu)季采(cai)割，果實顆粒(li)類似(si)稻谷，外形呈淺綠色(se)的月牙(ya)狀，可以用(yong)作鹵制香料，其葉子也(ye)能當作蔬菜炒制食(shi)用(yong)；孜然是種植在新疆、地中海等地區(qu)所特有的一(yi)種植物(wu)，在南疆地區(qu)也(ye)被稱為安息(xi)茴香。

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二、小茴香和孜然的區別是什么

1、外觀區別

小茴香的顆粒要比孜然大(da)很(hen)多(duo)，并(bing)且形狀稍彎曲；小茴香的顏(yan)色(se)偏綠色(se)，而孜然的顏(yan)色(se)更深，偏黃色(se)。

2、風味區別

小茴香氣味芳香，味微甜；孜然的味道非常濃烈，香、辛，是咖喱(li)的主要香料之(zhi)一。

3、產地區別

小茴香原產于歐洲，主產于我國山西，內蒙古和遼寧等地，在全國各地均有種植。孜然原產(chan)于埃及地中海(hai)沿岸(an)，在我國僅產(chan)于新疆和甘薯河西走(zou)廊(lang)一(yi)帶。

4、成分區別

小茴(hui)香(xiang)(xiang)中含有(you)(you)茴(hui)香(xiang)(xiang)腦、茴(hui)香(xiang)(xiang)醛、茴(hui)香(xiang)(xiang)酮等活(huo)性成分，具有(you)(you)改善食欲和(he)助(zhu)消化等諸多(duo)功效。孜然的(de)揮發油中有(you)(you)效成分為巖芹酸等。

5、用法區別

小茴香多用于燉(dun)煮羊肉、做羊肉湯，孜然則(ze)多用于燒烤(kao)料。

三、孜然和小茴香能替代嗎

不能。

小茴香和孜然(ran)不管是從成(cheng)分(fen)、氣味還是功效等方面(mian)來(lai)說(shuo)都各(ge)不相(xiang)(xiang)同，它們各(ge)有各(ge)的用處(chu)，一般是不能互(hu)相(xiang)(xiang)替代(dai)。

四、小茴香和孜然能一起放嗎

可以。

小茴(hui)(hui)香(xiang)和孜(zi)然的味道、用法類似(si)，一(yi)起放是(shi)可以的，能讓食材變的更美味，不過需(xu)要(yao)注意的是(shi)，不管是(shi)小茴(hui)(hui)香(xiang)還是(shi)孜(zi)然，都(dou)要(yao)控制(zhi)用量，每(mei)日攝(she)入3～8克(ke)左右即可，攝(she)入過多會引起上火癥狀。