一、小茴香是孜然嗎

小茴香(xiang)(xiang)(xiang)和(he)孜然長得很(hen)像(xiang)，香(xiang)(xiang)(xiang)味、用法也有類(lei)似之處，很(hen)多人會把它們(men)搞混，以為是(shi)同(tong)一種(zhong)東西，但其實小茴香(xiang)(xiang)(xiang)并不是(shi)孜然。

小(xiao)茴(hui)香是一種(zhong)傘形植物科植物茴(hui)香的干燥(zao)果實，一般在秋季(ji)采割(ge)，果實顆粒類似稻谷，外形呈淺綠色的月牙(ya)狀，可以(yi)用(yong)作(zuo)鹵制香料，其葉(xie)子(zi)也(ye)能當作(zuo)蔬菜炒制食用(yong)；孜然(ran)是種(zhong)植在新疆(jiang)、地中(zhong)海等地區所特有的一種(zhong)植物，在南疆(jiang)地區也(ye)被稱為安息茴(hui)香。

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二、小茴香和孜然的區別是什么

1、外觀區別

小(xiao)茴香(xiang)的(de)顆(ke)粒要比(bi)孜(zi)然(ran)大很多，并且形狀稍彎曲(qu)；小(xiao)茴香(xiang)的(de)顏(yan)色偏綠色，而(er)孜(zi)然(ran)的(de)顏(yan)色更深，偏黃色。

2、風味區別

小(xiao)茴香(xiang)(xiang)(xiang)氣味芳香(xiang)(xiang)(xiang)，味微甜；孜然的味道非常濃烈(lie)，香(xiang)(xiang)(xiang)、辛，是(shi)咖喱的主要香(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)之一。

3、產地區別

小茴香原產于歐洲，主產于我國山西，內蒙古和遼寧等地，在全國各地均有種植。孜然原產于(yu)埃(ai)及(ji)地中海沿岸，在(zai)我國(guo)僅產于(yu)新疆(jiang)和(he)甘薯河西走(zou)廊(lang)一帶。

4、成分區別

小茴(hui)(hui)(hui)香(xiang)中含有(you)茴(hui)(hui)(hui)香(xiang)腦、茴(hui)(hui)(hui)香(xiang)醛、茴(hui)(hui)(hui)香(xiang)酮等活性成(cheng)(cheng)分，具(ju)有(you)改(gai)善食(shi)欲和助(zhu)消(xiao)化(hua)等諸(zhu)多功效。孜然(ran)的揮發油(you)中有(you)效成(cheng)(cheng)分為(wei)巖芹酸等。

5、用法區別

小茴香多用于(yu)燉煮羊肉、做羊肉湯，孜然則(ze)多用于(yu)燒烤料。

三、孜然和小茴香能替代嗎

不能。

小(xiao)茴(hui)香和孜然不管是(shi)從成(cheng)分、氣(qi)味還是(shi)功效等方面來(lai)說(shuo)都各(ge)不相同，它(ta)們(men)各(ge)有(you)各(ge)的用(yong)處(chu)，一(yi)般(ban)是(shi)不能互相替代(dai)。

四、小茴香和孜然能一起放嗎

可以。

小茴(hui)香和孜(zi)然的(de)(de)味道、用(yong)法(fa)類(lei)似，一(yi)起(qi)放是(shi)可(ke)(ke)以(yi)的(de)(de)，能(neng)讓食材(cai)變的(de)(de)更美味，不過需要注意的(de)(de)是(shi)，不管是(shi)小茴(hui)香還是(shi)孜(zi)然，都要控制用(yong)量，每日(ri)攝入3～8克左右即可(ke)(ke)，攝入過多會引起(qi)上火(huo)癥狀。