一、電烤爐的種類有哪些
電烤爐（BDQ），分為家用(yong)(yong)電烤(kao)爐(lu)和食品用(yong)(yong)電烤(kao)爐(lu)、工(gong)業(ye)電烤(kao)爐(lu)三種。
1、家用電烤爐
市面(mian)(mian)(mian)上(shang)主要分為兩種(zhong)家用電(dian)(dian)烤爐，分別為：貼(tie)面(mian)(mian)(mian)板(ban)電(dian)(dian)烤爐和實(shi)木(mu)電(dian)(dian)烤爐。貼(tie)面(mian)(mian)(mian)板(ban)電(dian)(dian)烤爐是一種(zhong)南(nan)方(fang)冬天(tian)使(shi)(shi)用的(de)(de)(de)(de)取暖(nuan)器(qi)，可廣泛使(shi)(shi)用于(yu)各類民用與公共建筑(zhu)，是一種(zhong)新型節(jie)能取暖(nuan)器(qi)，它(ta)(ta)主要是以遠紅外輻射和熱擴散(san)的(de)(de)(de)(de)方(fang)式送暖(nuan)。實(shi)木(mu)電(dian)(dian)烤爐在功能上(shang)跟貼(tie)面(mian)(mian)(mian)板(ban)是幾乎差(cha)不多的(de)(de)(de)(de)，而唯(wei)一的(de)(de)(de)(de)區(qu)別就是它(ta)(ta)的(de)(de)(de)(de)外部(bu)結構不同(tong)，全部(bu)采用的(de)(de)(de)(de)是正宗杉(shan)木(mu)或原木(mu)制造而成，堅固耐用，防水、防腐蝕、防震(zhen)動、耐潮濕，且(qie)帶(dai)有陣陣木(mu)香(xiang)！而貼(tie)面(mian)(mian)(mian)板(ban)則不能防水、防潮！
2、食品用電烤爐
市面(mian)上主(zhu)要分為紅(hong)外(wai)(wai)線(xian)電烤(kao)(kao)爐(lu)、陶瓷(ci)板電烤(kao)(kao)爐(lu)、電爐(lu)絲電烤(kao)(kao)爐(lu)。紅(hong)外(wai)(wai)線(xian)電烤(kao)(kao)爐(lu)主(zhu)要用(yong)于(yu)燒烤(kao)(kao)類食(shi)物的烤(kao)(kao)爐(lu)，適用(yong)于(yu)無煙無灰的場所。陶瓷(ci)板電烤(kao)(kao)爐(lu)功率比較(jiao)(jiao)(jiao)大，可(ke)以用(yong)來(lai)(lai)爆(bao)炒，性價(jia)比較(jiao)(jiao)(jiao)高，且(qie)是開放(fang)式發(fa)熱(re)的。電爐(lu)絲電烤(kao)(kao)爐(lu)可(ke)以用(yong)來(lai)(lai)煎，烤(kao)(kao)，炸(zha)，而且(qie)還比較(jiao)(jiao)(jiao)小，用(yong)來(lai)(lai)烤(kao)(kao)肉受(shou)熱(re)程度比較(jiao)(jiao)(jiao)均勻，可(ke)以用(yong)來(lai)(lai)做宵夜或者是做零食(shi)，方便且(qie)便捷。
3、工業電烤爐
工業電(dian)(dian)烤爐(lu)(lu)(lu)分為(wei)電(dian)(dian)爐(lu)(lu)(lu)和燃燒爐(lu)(lu)(lu)（狹義的工業爐(lu)(lu)(lu)指燃燒爐(lu)(lu)(lu)），內膽由(you)耐火磚，電(dian)(dian)熱絲組(zu)成(cheng)。隔熱層(ceng)厚150-200毫米，四周纏繞電(dian)(dian)熱絲。保證爐(lu)(lu)(lu)膽溫(wen)度(du)加熱均勻(yun)。溫(wen)度(du)可達(da)到0-1200度(du)可調。操作(zuo)簡(jian)單，使用壽命長。高(gao)溫(wen)爐(lu)(lu)(lu)又(you)名電(dian)(dian)阻爐(lu)(lu)(lu)、退火爐(lu)(lu)(lu)，廣泛用于金屬退火，陶瓷加工等行業。
二、如何挑選電燒烤爐
如果是在家燒烤室內使用的話，建議選擇電燒烤爐，沒有明火也相對安全一些，電燒烤爐的功能也很多，除了燒烤之外也有涮、煎、炒等功能，而且使用方便，插電就可以用，健康環保，少油少煙，食物還不容易焦，廚房小白也可以輕松使用。選(xuan)購電烤(kao)爐(lu)的時(shi)候需要注(zhu)意下面(mian)幾(ji)點：
1、使用人數
一般的(de)電烤爐都會標明適(shi)合幾人(ren)使用(yong)，這個根據自己的(de)需求進行選擇(ze)，一般適(shi)用(yong)人(ren)數越(yue)(yue)多的(de)話，建議選大容量的(de)，聚會時才夠(gou)用(yong)，功率越(yue)(yue)大，速度也就(jiu)越(yue)(yue)快(kuai)。
2、烤盤材質
電燒烤(kao)(kao)爐(lu)常見的(de)烤(kao)(kao)盤(pan)材(cai)質有(you)鋁(lv)合(he)金、鑄鐵(tie)等材(cai)質的(de)，鑄鐵(tie)材(cai)質的(de)燒烤(kao)(kao)爐(lu)導熱(re)比較慢，而且(qie)容易生(sheng)銹，還很重(zhong)；鋁(lv)合(he)金材(cai)質的(de)電烤(kao)(kao)爐(lu)重(zhong)量輕，導熱(re)快(kuai)，壽命長，所以(yi)建議如(ru)果有(you)需要的(de)話可以(yi)考慮(lv)鋁(lv)合(he)金材(cai)質的(de)電烤(kao)(kao)爐(lu)。
3、發熱管材質
發(fa)(fa)熱(re)(re)管選(xuan)擇不(bu)銹鋼(gang)的(de)，耐(nai)高溫，不(bu)產生(sheng)煙霧。鑄鐵發(fa)(fa)熱(re)(re)管會在冷卻(que)時吸潮(chao)生(sheng)銹，影(ying)響發(fa)(fa)熱(re)(re)效率。
4、涂層
現在的電烤爐在材質表面都有涂(tu)(tu)層設(she)計，常見的有杜邦(bang)不沾涂(tu)(tu)油(you)(you)(you)層和硅油(you)(you)(you)層。杜邦(bang)不沾油(you)(you)(you)涂(tu)(tu)層比硅油(you)(you)(you)涂(tu)(tu)層好用(yong)些，可無(wu)油(you)(you)(you)或少油(you)(you)(you)烤。硅油(you)(you)(you)高(gao)溫(wen)容易(yi)(yi)(yi)粘(zhan)油(you)(you)(you)，不易(yi)(yi)(yi)清洗(xi)，且(qie)易(yi)(yi)(yi)黏糊食物。
5、有無導油吸煙裝置
燒烤時會產生油煙主要是在刷油的時候，油脂和調料或多或少會滴在加熱管或者加熱板上面，所以會產生油煙，所以現在的電燒烤爐都會配備導油裝(zhuang)置，讓多余的(de)油脂排出(chu)，另外高端一點的(de)燒(shao)烤(kao)爐配備了吸(xi)煙裝(zhuang)置，可以在燒(shao)烤(kao)爐工(gong)作的(de)時候吸(xi)收多余的(de)油煙。
6、功能結構
選多檔控溫，避免不同的食材掌握(wo)不好溫度(du)而烤(kao)焦。選可拆卸的電燒烤(kao)爐，方便清洗(xi)。
