一、電烤爐的種類有哪些
電烤爐（BDQ），分為家用電烤爐和食(shi)品用電烤爐、工(gong)業(ye)電烤爐三種。
1、家用電烤爐
市面上(shang)主要分為(wei)兩種家用(yong)(yong)電(dian)(dian)烤爐(lu)，分別為(wei)：貼(tie)面板(ban)(ban)電(dian)(dian)烤爐(lu)和實木電(dian)(dian)烤爐(lu)。貼(tie)面板(ban)(ban)電(dian)(dian)烤爐(lu)是(shi)(shi)(shi)一種南(nan)方冬天(tian)使用(yong)(yong)的取(qu)暖(nuan)器，可(ke)廣泛使用(yong)(yong)于各(ge)類民用(yong)(yong)與公共(gong)建筑(zhu)，是(shi)(shi)(shi)一種新型節(jie)能取(qu)暖(nuan)器，它(ta)主要是(shi)(shi)(shi)以遠紅外(wai)輻射和熱擴散的方式送暖(nuan)。實木電(dian)(dian)烤爐(lu)在功能上(shang)跟貼(tie)面板(ban)(ban)是(shi)(shi)(shi)幾乎(hu)差不多的，而(er)唯一的區(qu)別就是(shi)(shi)(shi)它(ta)的外(wai)部結構不同，全部采用(yong)(yong)的是(shi)(shi)(shi)正宗杉木或原木制造而(er)成，堅固耐用(yong)(yong)，防(fang)水(shui)、防(fang)腐蝕、防(fang)震動、耐潮濕，且帶有陣陣木香！而(er)貼(tie)面板(ban)(ban)則不能防(fang)水(shui)、防(fang)潮！
2、食品用電烤爐
市面上(shang)主要分為(wei)紅外線電(dian)(dian)(dian)烤(kao)爐(lu)、陶瓷板電(dian)(dian)(dian)烤(kao)爐(lu)、電(dian)(dian)(dian)爐(lu)絲(si)電(dian)(dian)(dian)烤(kao)爐(lu)。紅外線電(dian)(dian)(dian)烤(kao)爐(lu)主要用(yong)于燒烤(kao)類食物(wu)的烤(kao)爐(lu)，適用(yong)于無煙無灰的場所。陶瓷板電(dian)(dian)(dian)烤(kao)爐(lu)功率比較大，可(ke)以用(yong)來(lai)爆炒，性價(jia)比較高，且(qie)是開放式發(fa)熱的。電(dian)(dian)(dian)爐(lu)絲(si)電(dian)(dian)(dian)烤(kao)爐(lu)可(ke)以用(yong)來(lai)煎，烤(kao)，炸，而且(qie)還(huan)比較小，用(yong)來(lai)烤(kao)肉受熱程度比較均勻，可(ke)以用(yong)來(lai)做(zuo)宵夜或者是做(zuo)零食，方便且(qie)便捷。
3、工業電烤爐
工(gong)業(ye)電烤爐(lu)(lu)分(fen)為(wei)電爐(lu)(lu)和燃燒爐(lu)(lu)（狹(xia)義的工(gong)業(ye)爐(lu)(lu)指燃燒爐(lu)(lu)），內膽由耐火(huo)磚，電熱絲(si)組成。隔(ge)熱層厚150-200毫(hao)米(mi)，四周纏繞電熱絲(si)。保證爐(lu)(lu)膽溫(wen)度(du)加熱均勻。溫(wen)度(du)可(ke)達(da)到(dao)0-1200度(du)可(ke)調。操作簡單，使用壽命(ming)長(chang)。高(gao)溫(wen)爐(lu)(lu)又名電阻爐(lu)(lu)、退火(huo)爐(lu)(lu)，廣泛用于金屬退火(huo)，陶瓷(ci)加工(gong)等行業(ye)。
二、如何挑選電燒烤爐
如果是在家燒烤室內使用的話，建議選擇電燒烤爐，沒有明火也相對安全一些，電燒烤爐的功能也很多，除了燒烤之外也有涮、煎、炒等功能，而且使用方便，插電就可以用，健康環保，少油少煙，食物還不容易焦，廚房小白也可以輕松使用。選購電烤爐的時候需要注意下面幾(ji)點：
1、使用人數
一(yi)般的電烤(kao)爐(lu)都會標明適(shi)合幾(ji)人使用，這個根(gen)據自(zi)己的需求進(jin)行選擇(ze)，一(yi)般適(shi)用人數越(yue)多的話，建議選大容量的，聚會時才夠用，功率越(yue)大，速(su)度也就越(yue)快(kuai)。
2、烤盤材質
電燒烤爐常見的烤盤材質有(you)(you)鋁合金(jin)、鑄鐵等材質的，鑄鐵材質的燒烤爐導熱(re)比較慢(man)，而(er)且容(rong)易生銹(xiu)，還很重；鋁合金(jin)材質的電烤爐重量輕，導熱(re)快，壽命長，所以建議如(ru)果有(you)(you)需(xu)要(yao)的話可以考慮鋁合金(jin)材質的電烤爐。
3、發熱管材質
發(fa)熱管(guan)選擇不銹鋼的，耐高(gao)溫，不產生(sheng)煙霧。鑄鐵(tie)發(fa)熱管(guan)會在冷卻(que)時吸潮(chao)生(sheng)銹，影響發(fa)熱效率。
4、涂層
現在的電烤爐在材質表(biao)面都有涂層(ceng)(ceng)設計(ji)，常見的有杜邦(bang)不(bu)(bu)沾(zhan)(zhan)涂油(you)層(ceng)(ceng)和(he)硅(gui)油(you)層(ceng)(ceng)。杜邦(bang)不(bu)(bu)沾(zhan)(zhan)油(you)涂層(ceng)(ceng)比硅(gui)油(you)涂層(ceng)(ceng)好(hao)用些，可無(wu)油(you)或少油(you)烤。硅(gui)油(you)高(gao)溫(wen)容易(yi)粘油(you)，不(bu)(bu)易(yi)清洗，且(qie)易(yi)黏糊食物。
5、有無導油吸煙裝置
燒烤時會產生油煙主要是在刷油的時候，油脂和調料或多或少會滴在加熱管或者加熱板上面，所以會產生油煙，所以現在的電燒烤爐都會配(pei)備導油(you)裝置(zhi)，讓多余的油(you)脂排(pai)出，另外(wai)高端一(yi)點的燒(shao)烤(kao)爐配(pei)備了吸煙(yan)裝置(zhi)，可以在燒(shao)烤(kao)爐工作(zuo)的時(shi)候吸收多余的油(you)煙(yan)。
6、功能結構
選(xuan)多檔控溫，避免(mian)不同的食材掌握不好溫度而烤焦(jiao)。選(xuan)可(ke)拆卸(xie)的電燒烤爐，方便清洗。
