一、電烤爐的種類有哪些
電烤爐（BDQ），分(fen)為(wei)家用(yong)電烤爐和食品(pin)用(yong)電烤爐、工業電烤爐三種(zhong)。
1、家用電烤爐
市面(mian)上(shang)主要分為(wei)(wei)兩種(zhong)家用(yong)電(dian)(dian)烤爐(lu)，分別為(wei)(wei)：貼面(mian)板(ban)(ban)電(dian)(dian)烤爐(lu)和實木(mu)電(dian)(dian)烤爐(lu)。貼面(mian)板(ban)(ban)電(dian)(dian)烤爐(lu)是(shi)(shi)一種(zhong)南(nan)方冬天(tian)使用(yong)的取(qu)暖(nuan)器，可廣泛使用(yong)于各類民(min)用(yong)與公(gong)共建筑，是(shi)(shi)一種(zhong)新型節能取(qu)暖(nuan)器，它(ta)主要是(shi)(shi)以遠紅外(wai)輻射和熱擴(kuo)散的方式送(song)暖(nuan)。實木(mu)電(dian)(dian)烤爐(lu)在(zai)功(gong)能上(shang)跟貼面(mian)板(ban)(ban)是(shi)(shi)幾乎差不(bu)多的，而唯一的區別就是(shi)(shi)它(ta)的外(wai)部(bu)結構不(bu)同，全部(bu)采用(yong)的是(shi)(shi)正宗杉木(mu)或原(yuan)木(mu)制造而成，堅固耐用(yong)，防水、防腐蝕、防震動(dong)、耐潮濕，且(qie)帶有陣(zhen)陣(zhen)木(mu)香！而貼面(mian)板(ban)(ban)則不(bu)能防水、防潮！
2、食品用電烤爐
市面上主要(yao)分(fen)為(wei)紅外線(xian)電(dian)烤(kao)(kao)爐(lu)(lu)(lu)、陶(tao)瓷(ci)板(ban)電(dian)烤(kao)(kao)爐(lu)(lu)(lu)、電(dian)爐(lu)(lu)(lu)絲電(dian)烤(kao)(kao)爐(lu)(lu)(lu)。紅外線(xian)電(dian)烤(kao)(kao)爐(lu)(lu)(lu)主要(yao)用(yong)(yong)于燒烤(kao)(kao)類(lei)食物的(de)烤(kao)(kao)爐(lu)(lu)(lu)，適用(yong)(yong)于無(wu)煙無(wu)灰的(de)場所。陶(tao)瓷(ci)板(ban)電(dian)烤(kao)(kao)爐(lu)(lu)(lu)功率比(bi)較大(da)，可以用(yong)(yong)來(lai)爆(bao)炒，性(xing)價比(bi)較高，且是開放(fang)式(shi)發熱的(de)。電(dian)爐(lu)(lu)(lu)絲電(dian)烤(kao)(kao)爐(lu)(lu)(lu)可以用(yong)(yong)來(lai)煎(jian)，烤(kao)(kao)，炸，而且還比(bi)較小，用(yong)(yong)來(lai)烤(kao)(kao)肉受熱程度比(bi)較均(jun)勻，可以用(yong)(yong)來(lai)做(zuo)宵夜或者是做(zuo)零食，方便(bian)且便(bian)捷。
3、工業電烤爐
工業電烤爐(lu)(lu)分為電爐(lu)(lu)和(he)燃(ran)燒(shao)爐(lu)(lu)（狹義的工業爐(lu)(lu)指燃(ran)燒(shao)爐(lu)(lu)），內膽(dan)由耐火磚，電熱絲組成。隔(ge)熱層厚150-200毫米，四(si)周纏繞電熱絲。保(bao)證(zheng)爐(lu)(lu)膽(dan)溫度(du)(du)加(jia)熱均勻。溫度(du)(du)可(ke)(ke)達(da)到0-1200度(du)(du)可(ke)(ke)調。操(cao)作簡單，使(shi)用壽命長。高溫爐(lu)(lu)又名電阻爐(lu)(lu)、退(tui)火爐(lu)(lu)，廣泛用于(yu)金屬退(tui)火，陶(tao)瓷加(jia)工等行業。
二、如何挑選電燒烤爐
如果是在家燒烤室內使用的話，建議選擇電燒烤爐，沒有明火也相對安全一些，電燒烤爐的功能也很多，除了燒烤之外也有涮、煎、炒等功能，而且使用方便，插電就可以用，健康環保，少油少煙，食物還不容易焦，廚房小白也可以輕松使用。選購電烤爐的時候需(xu)要注意下面幾點：
1、使用人數
一般(ban)的電烤爐(lu)都會(hui)(hui)標明適合幾人(ren)使(shi)用，這個根據自己(ji)的需求進行選擇，一般(ban)適用人(ren)數(shu)越多(duo)的話(hua)，建議選大容量的，聚會(hui)(hui)時才(cai)夠(gou)用，功率越大，速度也就越快。
2、烤盤材質
電燒烤爐(lu)(lu)常見(jian)的(de)(de)烤盤材(cai)質(zhi)有(you)鋁(lv)合(he)金(jin)、鑄(zhu)鐵等(deng)材(cai)質(zhi)的(de)(de)，鑄(zhu)鐵材(cai)質(zhi)的(de)(de)燒烤爐(lu)(lu)導熱比較慢，而(er)且(qie)容(rong)易生(sheng)銹，還很(hen)重；鋁(lv)合(he)金(jin)材(cai)質(zhi)的(de)(de)電烤爐(lu)(lu)重量輕，導熱快，壽命長，所以建議如(ru)果有(you)需要的(de)(de)話可(ke)以考慮鋁(lv)合(he)金(jin)材(cai)質(zhi)的(de)(de)電烤爐(lu)(lu)。
3、發熱管材質
發熱(re)管(guan)(guan)選擇不(bu)銹鋼(gang)的，耐高溫，不(bu)產生(sheng)煙霧(wu)。鑄鐵發熱(re)管(guan)(guan)會在冷(leng)卻時吸潮生(sheng)銹，影(ying)響發熱(re)效率。
4、涂層
現(xian)在的電烤爐在材質表面都有涂層(ceng)設(she)計，常見的有杜邦不(bu)沾涂油(you)層(ceng)和硅油(you)層(ceng)。杜邦不(bu)沾油(you)涂層(ceng)比(bi)硅油(you)涂層(ceng)好用些，可無油(you)或少油(you)烤。硅油(you)高(gao)溫容易粘油(you)，不(bu)易清洗，且易黏糊食物(wu)。
5、有無導油吸煙裝置
燒烤時會產生油煙主要是在刷油的時候，油脂和調料或多或少會滴在加熱管或者加熱板上面，所以會產生油煙，所以現在的電燒烤爐都(dou)會配備導油裝置(zhi)(zhi)，讓多余(yu)的油脂(zhi)排出(chu)，另外高端一點的燒烤爐配備了(le)吸煙(yan)裝置(zhi)(zhi)，可(ke)以在(zai)燒烤爐工作的時(shi)候吸收多余(yu)的油煙(yan)。
6、功能結構
選多檔(dang)控溫，避免不同的食(shi)材(cai)掌握不好溫度(du)而烤焦。選可拆卸的電燒烤爐，方便清洗(xi)。
