一、電烤爐的種類有哪些
電烤爐（BDQ），分為(wei)家用電(dian)烤爐(lu)和食品用電(dian)烤爐(lu)、工業電(dian)烤爐(lu)三種(zhong)。
1、家用電烤爐
市面(mian)上主要(yao)分(fen)(fen)為(wei)兩種(zhong)家用(yong)電烤(kao)爐，分(fen)(fen)別(bie)為(wei)：貼面(mian)板(ban)電烤(kao)爐和實木(mu)電烤(kao)爐。貼面(mian)板(ban)電烤(kao)爐是一種(zhong)南方冬天使用(yong)的取暖(nuan)器，可廣(guang)泛使用(yong)于(yu)各類民(min)用(yong)與公(gong)共建筑，是一種(zhong)新型節能取暖(nuan)器，它(ta)(ta)主要(yao)是以遠紅(hong)外(wai)輻(fu)射和熱擴(kuo)散(san)的方式送暖(nuan)。實木(mu)電烤(kao)爐在(zai)功(gong)能上跟貼面(mian)板(ban)是幾乎(hu)差(cha)不(bu)(bu)多的，而唯一的區別(bie)就(jiu)是它(ta)(ta)的外(wai)部(bu)結構不(bu)(bu)同，全(quan)部(bu)采(cai)用(yong)的是正宗杉木(mu)或(huo)原木(mu)制造而成，堅固耐用(yong)，防水(shui)、防腐(fu)蝕(shi)、防震動、耐潮濕，且帶(dai)有陣(zhen)(zhen)陣(zhen)(zhen)木(mu)香！而貼面(mian)板(ban)則不(bu)(bu)能防水(shui)、防潮！
2、食品用電烤爐
市面上主要分為紅外(wai)(wai)線電(dian)(dian)烤(kao)(kao)爐(lu)、陶瓷板電(dian)(dian)烤(kao)(kao)爐(lu)、電(dian)(dian)爐(lu)絲(si)電(dian)(dian)烤(kao)(kao)爐(lu)。紅外(wai)(wai)線電(dian)(dian)烤(kao)(kao)爐(lu)主要用(yong)于燒(shao)烤(kao)(kao)類食(shi)物(wu)的烤(kao)(kao)爐(lu)，適(shi)用(yong)于無煙無灰(hui)的場(chang)所(suo)。陶瓷板電(dian)(dian)烤(kao)(kao)爐(lu)功率比較(jiao)(jiao)大，可以(yi)(yi)用(yong)來爆炒，性價比較(jiao)(jiao)高，且是開放(fang)式(shi)發熱(re)的。電(dian)(dian)爐(lu)絲(si)電(dian)(dian)烤(kao)(kao)爐(lu)可以(yi)(yi)用(yong)來煎，烤(kao)(kao)，炸，而且還比較(jiao)(jiao)小，用(yong)來烤(kao)(kao)肉受(shou)熱(re)程度比較(jiao)(jiao)均勻，可以(yi)(yi)用(yong)來做宵(xiao)夜或者是做零食(shi)，方便且便捷(jie)。
3、工業電烤爐
工業電(dian)(dian)烤爐(lu)分為電(dian)(dian)爐(lu)和燃(ran)燒爐(lu)（狹義的工業爐(lu)指燃(ran)燒爐(lu)），內膽(dan)由耐(nai)火(huo)磚，電(dian)(dian)熱(re)絲組成。隔(ge)熱(re)層(ceng)厚150-200毫米，四周纏繞(rao)電(dian)(dian)熱(re)絲。保(bao)證爐(lu)膽(dan)溫(wen)(wen)度(du)加(jia)熱(re)均勻。溫(wen)(wen)度(du)可達到0-1200度(du)可調。操(cao)作簡單，使用(yong)壽(shou)命長。高溫(wen)(wen)爐(lu)又(you)名電(dian)(dian)阻爐(lu)、退(tui)火(huo)爐(lu)，廣泛用(yong)于金屬退(tui)火(huo)，陶瓷(ci)加(jia)工等行業。
二、如何挑選電燒烤爐
如果是在家燒烤室內使用的話，建議選擇電燒烤爐，沒有明火也相對安全一些，電燒烤爐的功能也很多，除了燒烤之外也有涮、煎、炒等功能，而且使用方便，插電就可以用，健康環保，少油少煙，食物還不容易焦，廚房小白也可以輕松使用。選(xuan)購電烤爐的(de)時候需(xu)要注意下面幾點：
1、使用人數
一(yi)般的(de)電烤爐都會(hui)標明適合幾人使(shi)用，這個根(gen)據(ju)自己(ji)的(de)需求進行選擇，一(yi)般適用人數越(yue)(yue)(yue)多的(de)話，建議選大容量的(de)，聚會(hui)時才夠(gou)用，功率越(yue)(yue)(yue)大，速度也(ye)就越(yue)(yue)(yue)快。
2、烤盤材質
電燒烤(kao)爐常(chang)見的(de)(de)烤(kao)盤材(cai)(cai)質(zhi)有鋁合(he)(he)金(jin)、鑄鐵(tie)(tie)等材(cai)(cai)質(zhi)的(de)(de)，鑄鐵(tie)(tie)材(cai)(cai)質(zhi)的(de)(de)燒烤(kao)爐導(dao)熱(re)比較慢，而且(qie)容易生銹(xiu)，還很重；鋁合(he)(he)金(jin)材(cai)(cai)質(zhi)的(de)(de)電烤(kao)爐重量輕，導(dao)熱(re)快，壽命長，所以建議(yi)如果有需(xu)要的(de)(de)話可以考慮(lv)鋁合(he)(he)金(jin)材(cai)(cai)質(zhi)的(de)(de)電烤(kao)爐。
3、發熱管材質
發熱管選擇不銹鋼的，耐高溫，不產生(sheng)煙霧(wu)。鑄鐵發熱管會在(zai)冷(leng)卻時吸潮生(sheng)銹，影(ying)響發熱效率。
4、涂層
現在的電烤爐在材質表面都有涂層(ceng)設計，常(chang)見的有杜邦(bang)不沾涂油(you)(you)(you)層(ceng)和硅油(you)(you)(you)層(ceng)。杜邦(bang)不沾油(you)(you)(you)涂層(ceng)比(bi)硅油(you)(you)(you)涂層(ceng)好(hao)用(yong)些，可無油(you)(you)(you)或(huo)少油(you)(you)(you)烤。硅油(you)(you)(you)高溫容易(yi)粘(zhan)油(you)(you)(you)，不易(yi)清洗(xi)，且易(yi)黏糊食(shi)物。
5、有無導油吸煙裝置
燒烤時會產生油煙主要是在刷油的時候，油脂和調料或多或少會滴在加熱管或者加熱板上面，所以會產生油煙，所以現在的電燒烤爐都會配備(bei)導油(you)(you)裝(zhuang)置(zhi)(zhi)，讓多余的(de)油(you)(you)脂排(pai)出，另外高(gao)端一點的(de)燒烤爐配備(bei)了吸煙(yan)裝(zhuang)置(zhi)(zhi)，可(ke)以在燒烤爐工作(zuo)的(de)時候吸收多余的(de)油(you)(you)煙(yan)。
6、功能結構
選(xuan)多檔控溫(wen)(wen)，避免不同(tong)的食材掌握不好溫(wen)(wen)度(du)而烤焦。選(xuan)可拆卸的電燒烤爐，方便清洗。
