一、電烤爐的種類有哪些
電烤爐（BDQ），分為家用電(dian)烤(kao)爐和食品用電(dian)烤(kao)爐、工(gong)業電(dian)烤(kao)爐三種。
1、家用電烤爐
市(shi)面上(shang)主要分為兩種(zhong)家(jia)用電(dian)(dian)烤(kao)爐(lu)，分別為：貼面板(ban)電(dian)(dian)烤(kao)爐(lu)和(he)實木電(dian)(dian)烤(kao)爐(lu)。貼面板(ban)電(dian)(dian)烤(kao)爐(lu)是(shi)一種(zhong)南方冬天使(shi)用的(de)(de)取(qu)暖(nuan)器，可廣泛使(shi)用于(yu)各(ge)類(lei)民用與公共建筑(zhu)，是(shi)一種(zhong)新(xin)型節能(neng)取(qu)暖(nuan)器，它主要是(shi)以遠(yuan)紅外輻射和(he)熱擴散(san)的(de)(de)方式送暖(nuan)。實木電(dian)(dian)烤(kao)爐(lu)在(zai)功(gong)能(neng)上(shang)跟貼面板(ban)是(shi)幾乎差不多(duo)的(de)(de)，而(er)唯(wei)一的(de)(de)區別就是(shi)它的(de)(de)外部(bu)結構(gou)不同，全部(bu)采用的(de)(de)是(shi)正(zheng)宗杉木或原木制(zhi)造而(er)成，堅固(gu)耐用，防(fang)水、防(fang)腐蝕、防(fang)震動、耐潮濕(shi)，且帶(dai)有陣陣木香(xiang)！而(er)貼面板(ban)則不能(neng)防(fang)水、防(fang)潮！
2、食品用電烤爐
市面(mian)上(shang)主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)分為紅外(wai)線(xian)電(dian)烤(kao)(kao)(kao)爐、陶瓷板電(dian)烤(kao)(kao)(kao)爐、電(dian)爐絲電(dian)烤(kao)(kao)(kao)爐。紅外(wai)線(xian)電(dian)烤(kao)(kao)(kao)爐主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)用(yong)(yong)于燒烤(kao)(kao)(kao)類食物(wu)的(de)烤(kao)(kao)(kao)爐，適(shi)用(yong)(yong)于無(wu)(wu)煙無(wu)(wu)灰(hui)的(de)場所(suo)。陶瓷板電(dian)烤(kao)(kao)(kao)爐功率比(bi)較大，可以(yi)(yi)用(yong)(yong)來(lai)(lai)爆炒(chao)，性價比(bi)較高，且(qie)(qie)是開(kai)放(fang)式發熱的(de)。電(dian)爐絲電(dian)烤(kao)(kao)(kao)爐可以(yi)(yi)用(yong)(yong)來(lai)(lai)煎，烤(kao)(kao)(kao)，炸，而(er)且(qie)(qie)還比(bi)較小，用(yong)(yong)來(lai)(lai)烤(kao)(kao)(kao)肉受熱程度比(bi)較均勻，可以(yi)(yi)用(yong)(yong)來(lai)(lai)做宵夜或者是做零食，方便且(qie)(qie)便捷。
3、工業電烤爐
工業(ye)電(dian)(dian)烤爐(lu)(lu)分為電(dian)(dian)爐(lu)(lu)和(he)燃(ran)燒爐(lu)(lu)（狹義的工業(ye)爐(lu)(lu)指(zhi)燃(ran)燒爐(lu)(lu)），內膽由(you)耐(nai)火磚，電(dian)(dian)熱絲組成。隔熱層厚150-200毫(hao)米，四(si)周纏繞電(dian)(dian)熱絲。保證爐(lu)(lu)膽溫(wen)度加熱均勻。溫(wen)度可達到0-1200度可調。操作簡單，使用壽命長。高溫(wen)爐(lu)(lu)又名(ming)電(dian)(dian)阻爐(lu)(lu)、退(tui)火爐(lu)(lu)，廣泛用于金屬退(tui)火，陶(tao)瓷加工等行業(ye)。
二、如何挑選電燒烤爐
如果是在家燒烤室內使用的話，建議選擇電燒烤爐，沒有明火也相對安全一些，電燒烤爐的功能也很多，除了燒烤之外也有涮、煎、炒等功能，而且使用方便，插電就可以用，健康環保，少油少煙，食物還不容易焦，廚房小白也可以輕松使用。選購(gou)電烤爐的時候需要注意(yi)下面幾點：
1、使用人數
一般的電烤爐都(dou)會標明適合(he)幾人使用(yong)(yong)，這(zhe)個根據(ju)自己(ji)的需求進(jin)行選擇(ze)，一般適用(yong)(yong)人數越多的話，建議選大容量(liang)的，聚會時才夠用(yong)(yong)，功(gong)率越大，速度也就(jiu)越快。
2、烤盤材質
電燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)爐常(chang)見的(de)烤(kao)(kao)盤材(cai)質(zhi)(zhi)有鋁(lv)合(he)金(jin)、鑄(zhu)(zhu)鐵(tie)等(deng)材(cai)質(zhi)(zhi)的(de)，鑄(zhu)(zhu)鐵(tie)材(cai)質(zhi)(zhi)的(de)燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)爐導(dao)熱(re)比較慢(man)，而且容易生銹，還很重(zhong)；鋁(lv)合(he)金(jin)材(cai)質(zhi)(zhi)的(de)電烤(kao)(kao)爐重(zhong)量輕，導(dao)熱(re)快，壽命長，所以建議如果有需要的(de)話可以考慮鋁(lv)合(he)金(jin)材(cai)質(zhi)(zhi)的(de)電烤(kao)(kao)爐。
3、發熱管材質
發(fa)熱(re)管(guan)選擇不銹鋼(gang)的(de)，耐高溫(wen)，不產(chan)生煙霧(wu)。鑄鐵發(fa)熱(re)管(guan)會在冷(leng)卻時(shi)吸潮生銹，影響發(fa)熱(re)效率。
4、涂層
現在(zai)(zai)的(de)電烤爐在(zai)(zai)材質(zhi)表面都有(you)涂(tu)層(ceng)設計，常(chang)見的(de)有(you)杜(du)邦不(bu)沾涂(tu)油層(ceng)和硅油層(ceng)。杜(du)邦不(bu)沾油涂(tu)層(ceng)比(bi)硅油涂(tu)層(ceng)好用些，可無油或(huo)少油烤。硅油高(gao)溫容(rong)易粘油，不(bu)易清(qing)洗，且易黏糊食物。
5、有無導油吸煙裝置
燒烤時會產生油煙主要是在刷油的時候，油脂和調料或多或少會滴在加熱管或者加熱板上面，所以會產生油煙，所以現在的電燒烤爐都會配備導油裝置，讓多余(yu)的(de)油脂排出，另外(wai)高端一點的(de)燒烤(kao)爐配備了吸(xi)煙裝置，可(ke)以(yi)在燒烤(kao)爐工作的(de)時候吸(xi)收多余(yu)的(de)油煙。
6、功能結構
選多檔(dang)控溫，避免不同(tong)的(de)食材掌握不好溫度而(er)烤焦。選可拆卸的(de)電燒烤爐，方(fang)便清洗。
