一、電烤爐的種類有哪些
電烤爐（BDQ），分為(wei)家用(yong)電(dian)烤爐和(he)食品(pin)用(yong)電(dian)烤爐、工(gong)業電(dian)烤爐三種。
1、家用電烤爐
市面(mian)(mian)上主要(yao)分為兩(liang)種家(jia)用(yong)電(dian)(dian)烤(kao)爐(lu)(lu)，分別(bie)為：貼面(mian)(mian)板電(dian)(dian)烤(kao)爐(lu)(lu)和實木(mu)(mu)電(dian)(dian)烤(kao)爐(lu)(lu)。貼面(mian)(mian)板電(dian)(dian)烤(kao)爐(lu)(lu)是(shi)(shi)(shi)一(yi)種南方冬(dong)天使用(yong)的(de)取暖(nuan)器，可(ke)廣泛使用(yong)于各類民(min)用(yong)與(yu)公共建筑，是(shi)(shi)(shi)一(yi)種新(xin)型節能(neng)取暖(nuan)器，它主要(yao)是(shi)(shi)(shi)以遠(yuan)紅外輻(fu)射和熱擴散(san)的(de)方式送暖(nuan)。實木(mu)(mu)電(dian)(dian)烤(kao)爐(lu)(lu)在功能(neng)上跟貼面(mian)(mian)板是(shi)(shi)(shi)幾乎(hu)差(cha)不多的(de)，而唯一(yi)的(de)區別(bie)就是(shi)(shi)(shi)它的(de)外部結構(gou)不同，全(quan)部采用(yong)的(de)是(shi)(shi)(shi)正宗杉木(mu)(mu)或原(yuan)木(mu)(mu)制造而成，堅(jian)固(gu)耐用(yong)，防(fang)水(shui)、防(fang)腐蝕、防(fang)震動(dong)、耐潮濕，且帶有(you)陣(zhen)陣(zhen)木(mu)(mu)香！而貼面(mian)(mian)板則(ze)不能(neng)防(fang)水(shui)、防(fang)潮！
2、食品用電烤爐
市面上主要(yao)分為紅外(wai)線電(dian)烤(kao)(kao)(kao)(kao)爐(lu)、陶瓷板電(dian)烤(kao)(kao)(kao)(kao)爐(lu)、電(dian)爐(lu)絲電(dian)烤(kao)(kao)(kao)(kao)爐(lu)。紅外(wai)線電(dian)烤(kao)(kao)(kao)(kao)爐(lu)主要(yao)用(yong)(yong)于燒烤(kao)(kao)(kao)(kao)類食(shi)物的(de)(de)烤(kao)(kao)(kao)(kao)爐(lu)，適(shi)用(yong)(yong)于無煙無灰的(de)(de)場(chang)所。陶瓷板電(dian)烤(kao)(kao)(kao)(kao)爐(lu)功率比(bi)較大，可(ke)(ke)以(yi)用(yong)(yong)來爆炒，性價比(bi)較高，且是開放式(shi)發熱的(de)(de)。電(dian)爐(lu)絲電(dian)烤(kao)(kao)(kao)(kao)爐(lu)可(ke)(ke)以(yi)用(yong)(yong)來煎，烤(kao)(kao)(kao)(kao)，炸，而且還比(bi)較小(xiao)，用(yong)(yong)來烤(kao)(kao)(kao)(kao)肉受熱程度比(bi)較均勻，可(ke)(ke)以(yi)用(yong)(yong)來做宵(xiao)夜或者是做零食(shi)，方便且便捷。
3、工業電烤爐
工(gong)業電(dian)(dian)烤爐(lu)(lu)分為電(dian)(dian)爐(lu)(lu)和燃燒爐(lu)(lu)（狹(xia)義的工(gong)業爐(lu)(lu)指燃燒爐(lu)(lu)），內膽由(you)耐(nai)火磚，電(dian)(dian)熱絲組成。隔熱層厚150-200毫(hao)米，四周纏繞電(dian)(dian)熱絲。保證爐(lu)(lu)膽溫(wen)度加(jia)熱均勻。溫(wen)度可(ke)達到0-1200度可(ke)調。操作簡(jian)單，使用壽(shou)命長。高溫(wen)爐(lu)(lu)又名電(dian)(dian)阻爐(lu)(lu)、退火爐(lu)(lu)，廣泛用于(yu)金屬(shu)退火，陶瓷(ci)加(jia)工(gong)等行業。
二、如何挑選電燒烤爐
如果是在家燒烤室內使用的話，建議選擇電燒烤爐，沒有明火也相對安全一些，電燒烤爐的功能也很多，除了燒烤之外也有涮、煎、炒等功能，而且使用方便，插電就可以用，健康環保，少油少煙，食物還不容易焦，廚房小白也可以輕松使用。選購電烤(kao)爐的(de)時候需(xu)要注意下面幾點：
1、使用人數
一般(ban)的(de)(de)電烤(kao)爐都會標(biao)明(ming)適合(he)幾人使用，這個根(gen)據自(zi)己的(de)(de)需求進行(xing)選(xuan)擇，一般(ban)適用人數越多(duo)的(de)(de)話，建(jian)議(yi)選(xuan)大(da)容(rong)量(liang)的(de)(de)，聚會時才夠(gou)用，功率越大(da)，速(su)度也就越快。
2、烤盤材質
電(dian)(dian)燒烤(kao)爐(lu)常見的(de)(de)烤(kao)盤材(cai)質(zhi)有(you)鋁(lv)合(he)金(jin)、鑄鐵等材(cai)質(zhi)的(de)(de)，鑄鐵材(cai)質(zhi)的(de)(de)燒烤(kao)爐(lu)導(dao)(dao)熱(re)比較慢，而(er)且容易(yi)生銹，還很重(zhong)；鋁(lv)合(he)金(jin)材(cai)質(zhi)的(de)(de)電(dian)(dian)烤(kao)爐(lu)重(zhong)量輕，導(dao)(dao)熱(re)快，壽命長，所以建議如果(guo)有(you)需要的(de)(de)話可以考(kao)慮鋁(lv)合(he)金(jin)材(cai)質(zhi)的(de)(de)電(dian)(dian)烤(kao)爐(lu)。
3、發熱管材質
發熱管(guan)選擇不銹(xiu)鋼(gang)的，耐高溫，不產生煙(yan)霧。鑄鐵發熱管(guan)會在冷(leng)卻時(shi)吸潮(chao)生銹(xiu)，影響發熱效率。
4、涂層
現在的電烤爐在材質表面都有涂層設計，常見的有杜(du)邦(bang)不(bu)沾(zhan)涂油(you)(you)層和硅油(you)(you)層。杜(du)邦(bang)不(bu)沾(zhan)油(you)(you)涂層比硅油(you)(you)涂層好用些，可無油(you)(you)或(huo)少(shao)油(you)(you)烤。硅油(you)(you)高溫(wen)容易粘油(you)(you)，不(bu)易清洗，且易黏糊食物。
5、有無導油吸煙裝置
燒烤時會產生油煙主要是在刷油的時候，油脂和調料或多或少會滴在加熱管或者加熱板上面，所以會產生油煙，所以現在的電燒烤爐都會(hui)配備導油裝置(zhi)(zhi)，讓多(duo)余的油脂排出，另外高(gao)端(duan)一點的燒烤爐(lu)配備了吸(xi)煙裝置(zhi)(zhi)，可以在燒烤爐(lu)工作的時候吸(xi)收(shou)多(duo)余的油煙。
6、功能結構
選多檔控(kong)溫(wen)(wen)，避免不同(tong)的(de)食材掌握不好溫(wen)(wen)度而烤(kao)焦。選可拆卸的(de)電燒烤(kao)爐，方便清洗。
