一、大米面能蒸饅頭嗎

饅頭(tou)(tou)是北方人的主(zhu)食(shi)，而且(qie)我們大家也都知道(dao)饅頭(tou)(tou)屬于面(mian)食(shi)，它(ta)的主(zhu)要原(yuan)料自然就是面(mian)粉了，但是大家知道(dao)嗎？其實大米面(mian)也可以(yi)蒸(zheng)出非常香(xiang)甜軟糯的饅頭(tou)(tou)呢。

大米面蒸出的饅(man)頭不比白面(mian)的差，香甜軟(ruan)糯(nuo)，還很筋道。大(da)米(mi)(mi)面(mian)不光能做(zuo)饅(man)頭，還能做(zuo)粉皮(pi)，還能做(zuo)大(da)米(mi)(mi)面(mian)面(mian)條(tiao)，做(zuo)出來非常好吃(chi)。

二、大米面怎么做饅頭

1、首先我們(men)將(jiang)大米面加(jia)入(ru)到料理機當中，然后再加(jia)入(ru)適量的純牛奶(nai)和白糖(tang)，通電之(zhi)后加(jia)米飯(fan)打成米糊狀。

2、然后將打好的米糊(hu)倒在(zai)大(da)碗當中，往米糊(hu)當中加(jia)入(ru)適量的酵母粉，用筷子攪(jiao)拌均勻。

3、我們往米糊當(dang)中加入適量(liang)的面(mian)粉，揉成光滑的面(mian)團(tuan)，蓋上一層(ceng)保(bao)鮮膜，放置(zhi)溫(wen)暖的地(di)方進行發酵。

4、大約兩個小時左右，面(mian)團發酵(jiao)至原來的(de)兩倍大，然后我們往案(an)板上(shang)面(mian)撒上(shang)適量的(de)干面(mian)粉時間的(de)揉(rou)搓，將面(mian)團里(li)面(mian)的(de)空氣排出。

5、再將(jiang)(jiang)面團先(xian)揉成長(chang)條狀(zhuang)，再分成大小均(jun)勻的劑(ji)子，將(jiang)(jiang)每一個劑(ji)子都做成饅(man)頭的形狀(zhuang)。

6、做好之后我們先蓋上一(yi)層棉布，放在一(yi)邊進行二次醒，發二次醒，發非常的關鍵，否(fou)則蒸出來的饅頭不松軟，大(da)約醒發20分鐘左右就可以(yi)了。

7、醒發好之后我們將饅頭放進(jin)蒸(zheng)鍋(guo)當中(zhong)，大火蒸(zheng)開(kai)之(zhi)后(hou)(hou)繼續蒸(zheng)10分(fen)鐘(zhong)左右(you)，然后(hou)(hou)轉(zhuan)成中(zhong)火蒸(zheng)20分(fen)鐘(zhong)左右(you)，饅頭(tou)差(cha)不多就能夠蒸(zheng)好了，我們可以用手(shou)戳(chuo)一下(xia)饅頭(tou)，如果能夠立即回(hui)彈(dan)的話，就說明已(yi)經蒸(zheng)熟了。

8、饅頭(tou)蒸好之后，大家不要立(li)即掀開鍋蓋(gai)，先燜5分鐘(zhong)左右，然后再將饅頭(tou)盛出(chu)，否則很(hen)容易會導致饅頭(tou)出(chu)現脫(tuo)皮的(de)現象。

這(zhe)樣蒸出(chu)來的(de)饅頭又大又香甜，而(er)且還帶(dai)著淡淡的(de)奶香味(wei)兒，并且吃(chi)起(qi)來非(fei)常(chang)的(de)細(xi)膩(ni)，口感真的(de)非(fei)常(chang)不錯。