一、大米面能蒸饅頭嗎

饅(man)頭是(shi)北方人的(de)(de)主食，而且(qie)我(wo)們大家也(ye)都知道饅(man)頭屬于面(mian)食，它的(de)(de)主要原(yuan)料(liao)自然就(jiu)是(shi)面(mian)粉了(le)，但是(shi)大家知道嗎(ma)？其(qi)實大米面(mian)也(ye)可以蒸出非常(chang)香甜軟糯的(de)(de)饅(man)頭呢。

大米面蒸出的(de)饅頭(tou)不比白面(mian)的(de)差(cha)，香甜(tian)軟糯，還(huan)很筋(jin)道。大米面(mian)不光能(neng)做饅頭(tou)，還(huan)能(neng)做粉皮(pi)，還(huan)能(neng)做大米面(mian)面(mian)條，做出來非常好(hao)吃(chi)。

二、大米面怎么做饅頭

1、首先我們將(jiang)大米面加入(ru)到料理機(ji)當(dang)中，然(ran)后再加入(ru)適量的(de)純牛奶(nai)和白糖，通電(dian)之后加米飯打成米糊狀。

2、然(ran)后將打(da)好的米糊倒在大碗當中(zhong)，往(wang)米糊當中(zhong)加入(ru)適量(liang)的酵母(mu)粉，用筷子攪(jiao)拌(ban)均勻。

3、我們往(wang)米糊(hu)當中加(jia)入適量的(de)面粉，揉成光(guang)滑的(de)面團，蓋上一層(ceng)保鮮膜，放置溫暖(nuan)的(de)地方進行發(fa)酵。

4、大約兩個小(xiao)時左右，面團發酵至原(yuan)來的(de)兩倍(bei)大，然后我們往案板上面撒上適量的(de)干面粉時間的(de)揉搓，將(jiang)面團里面的(de)空(kong)氣排出。

5、再將面團先揉成(cheng)長(chang)條狀，再分成(cheng)大小均勻的劑子，將每一(yi)個劑子都做成(cheng)饅頭的形狀。

6、做好之后(hou)我們先蓋上一(yi)層棉布(bu)，放(fang)在(zai)一(yi)邊進行二(er)(er)次醒(xing)，發二(er)(er)次醒(xing)，發非常的關鍵，否則(ze)蒸(zheng)出來的饅頭不松(song)軟，大約(yue)醒(xing)發20分鐘左(zuo)右就可以了。

7、醒發好之后我們將饅頭放進蒸(zheng)鍋當中，大火蒸(zheng)開之(zhi)后繼(ji)續(xu)蒸(zheng)10分鐘(zhong)左右，然后轉成中火蒸(zheng)20分鐘(zhong)左右，饅頭(tou)差不多(duo)就能(neng)夠蒸(zheng)好了，我們可以(yi)用手(shou)戳一下饅頭(tou)，如果能(neng)夠立即回彈(dan)的(de)話(hua)，就說明已(yi)經(jing)蒸(zheng)熟了。

8、饅頭(tou)蒸好之后(hou)(hou)，大家不要(yao)立即掀開(kai)鍋(guo)蓋，先燜(men)5分鐘左(zuo)右，然后(hou)(hou)再將饅頭(tou)盛出，否(fou)則很容(rong)易會導致饅頭(tou)出現脫皮的現象。

這樣蒸出來(lai)的(de)(de)(de)饅頭又(you)大又(you)香甜，而且還帶著淡淡的(de)(de)(de)奶香味兒，并且吃(chi)起來(lai)非(fei)常的(de)(de)(de)細膩(ni)，口(kou)感真的(de)(de)(de)非(fei)常不錯(cuo)。