一、大米面能蒸饅頭嗎

饅頭(tou)(tou)是(shi)(shi)北(bei)方人的主食，而且我們大家(jia)也(ye)都知道饅頭(tou)(tou)屬于面食，它的主要原料自(zi)然就是(shi)(shi)面粉了，但(dan)是(shi)(shi)大家(jia)知道嗎？其實大米面也(ye)可以蒸出非常香甜(tian)軟糯的饅頭(tou)(tou)呢。

大米面蒸出的饅頭(tou)不比(bi)白面的差，香甜軟(ruan)糯，還很筋(jin)道。大米(mi)面不光能(neng)做(zuo)饅頭(tou)，還能(neng)做(zuo)粉皮(pi)，還能(neng)做(zuo)大米(mi)面面條，做(zuo)出來非常好(hao)吃。

二、大米面怎么做饅頭

1、首先我們將大(da)米面加入到(dao)料理機當中，然(ran)后再加入適量的純牛(niu)奶和白糖，通電(dian)之(zhi)后加米飯(fan)打成米糊狀。

2、然后將打好的(de)米糊(hu)倒在大碗當中(zhong)，往米糊(hu)當中(zhong)加入適量的(de)酵母粉(fen)，用筷子攪拌均勻。

3、我(wo)們往米糊(hu)當中加入(ru)適量的面(mian)粉，揉成光滑的面(mian)團，蓋上一層(ceng)保鮮膜(mo)，放(fang)置溫暖的地(di)方進行發酵。

4、大(da)約兩個小時左右(you)，面(mian)團發酵至原來的兩倍大(da)，然后我(wo)們往案板上面(mian)撒(sa)上適量的干(gan)面(mian)粉(fen)時間的揉(rou)搓，將面(mian)團里面(mian)的空氣排出。

5、再將面團(tuan)先揉成長(chang)條狀，再分(fen)成大小(xiao)均勻的(de)劑子，將每一個劑子都做成饅頭的(de)形狀。

6、做好之(zhi)后我們先蓋上一層棉布，放(fang)在一邊進行(xing)二次(ci)醒，發(fa)二次(ci)醒，發(fa)非常的(de)關鍵(jian)，否則蒸出來的(de)饅頭不松軟，大約醒發(fa)20分鐘(zhong)左右就可以了(le)。

7、醒發好之后我們將饅頭放進蒸(zheng)(zheng)鍋當中，大火蒸(zheng)(zheng)開之后繼續(xu)蒸(zheng)(zheng)10分鐘左右，然后轉成中火蒸(zheng)(zheng)20分鐘左右，饅頭差不多就(jiu)(jiu)能夠蒸(zheng)(zheng)好(hao)了(le)，我(wo)們可(ke)以用手(shou)戳一下饅頭，如果能夠立(li)即回彈的話(hua)，就(jiu)(jiu)說明已(yi)經蒸(zheng)(zheng)熟了(le)。

8、饅(man)頭蒸好之(zhi)后(hou)，大家不(bu)要立(li)即(ji)掀開鍋蓋，先(xian)燜5分鐘左(zuo)右，然后(hou)再將饅(man)頭盛出，否則(ze)很(hen)容易會導致饅(man)頭出現脫皮的現象。

這樣蒸(zheng)出來(lai)的饅頭又(you)(you)大又(you)(you)香(xiang)甜，而(er)且還(huan)帶著淡(dan)(dan)淡(dan)(dan)的奶香(xiang)味(wei)兒，并(bing)且吃(chi)起來(lai)非(fei)常的細膩，口感真的非(fei)常不錯。