一、大米面能蒸饅頭嗎

饅(man)頭(tou)是(shi)北方(fang)人的(de)主食(shi)，而且我們大家也(ye)都(dou)知道(dao)饅(man)頭(tou)屬于面食(shi)，它的(de)主要原料自然就是(shi)面粉了，但是(shi)大家知道(dao)嗎(ma)？其實大米面也(ye)可以蒸(zheng)出(chu)非常(chang)香甜軟糯的(de)饅(man)頭(tou)呢(ni)。

大米面蒸(zheng)出的饅(man)頭不比白(bai)面(mian)的差，香(xiang)甜軟(ruan)糯，還(huan)(huan)(huan)很(hen)筋道。大(da)米面(mian)不光能(neng)做(zuo)饅(man)頭，還(huan)(huan)(huan)能(neng)做(zuo)粉皮，還(huan)(huan)(huan)能(neng)做(zuo)大(da)米面(mian)面(mian)條，做(zuo)出來非常好吃(chi)。

二、大米面怎么做饅頭

1、首先(xian)我們將大米面(mian)加入(ru)(ru)到料理機當中，然后(hou)再加入(ru)(ru)適(shi)量的純牛奶和白(bai)糖，通電之后(hou)加米飯(fan)打成米糊狀。

2、然后將打(da)好(hao)的米(mi)糊倒在大碗(wan)當(dang)中，往米(mi)糊當(dang)中加入適量的酵母粉，用筷子攪(jiao)拌均勻(yun)。

3、我(wo)們往米糊當中(zhong)加入適量的面粉，揉成(cheng)光滑的面團，蓋上(shang)一層保鮮膜，放置(zhi)溫暖的地方進行發酵。

4、大(da)(da)約兩(liang)個小時左右，面(mian)團(tuan)發酵至原(yuan)來的(de)兩(liang)倍大(da)(da)，然后我(wo)們往(wang)案板上(shang)面(mian)撒(sa)上(shang)適量的(de)干面(mian)粉時間的(de)揉搓(cuo)，將面(mian)團(tuan)里面(mian)的(de)空氣排出。

5、再(zai)將面團先(xian)揉(rou)成(cheng)(cheng)長條(tiao)狀，再(zai)分成(cheng)(cheng)大小(xiao)均(jun)勻的(de)劑(ji)子(zi)，將每一個劑(ji)子(zi)都做成(cheng)(cheng)饅頭的(de)形狀。

6、做(zuo)好之后(hou)我們先蓋(gai)上一層(ceng)棉(mian)布，放在(zai)一邊進行二次醒(xing)(xing)(xing)，發二次醒(xing)(xing)(xing)，發非(fei)常(chang)的關(guan)鍵，否則蒸出來的饅頭(tou)不松軟，大約醒(xing)(xing)(xing)發20分鐘左右(you)就(jiu)可以了。

7、醒發好之后我們將饅頭放進蒸鍋當中(zhong)，大火蒸開之后(hou)繼續蒸10分鐘左右，然后(hou)轉成中(zhong)火蒸20分鐘左右，饅(man)頭(tou)差(cha)不多就能(neng)夠蒸好了，我們可以(yi)用(yong)手戳(chuo)一(yi)下饅(man)頭(tou)，如果(guo)能(neng)夠立即回(hui)彈的話(hua)，就說明已經(jing)蒸熟了。

8、饅頭蒸(zheng)好之(zhi)后，大(da)家不要立即掀開鍋蓋(gai)，先燜(men)5分(fen)鐘左(zuo)右，然后再將饅頭盛出(chu)(chu)，否則(ze)很容易會(hui)導致饅頭出(chu)(chu)現脫皮的現象。

這樣蒸出來的饅頭(tou)又大(da)又香(xiang)甜，而(er)且還帶(dai)著淡(dan)淡(dan)的奶香(xiang)味兒，并(bing)且吃起來非常(chang)(chang)的細(xi)膩，口(kou)感真的非常(chang)(chang)不錯(cuo)。