一、大米面能蒸饅頭嗎

饅頭是(shi)北方人的主食，而且(qie)我們大(da)(da)家也(ye)都(dou)知道饅頭屬于面(mian)(mian)食，它的主要原料自然就是(shi)面(mian)(mian)粉(fen)了，但是(shi)大(da)(da)家知道嗎？其實大(da)(da)米面(mian)(mian)也(ye)可(ke)以蒸出非常香甜軟糯(nuo)的饅頭呢。

大米面蒸出的(de)饅(man)頭(tou)不(bu)比白(bai)面(mian)的(de)差，香甜軟糯，還(huan)很筋道。大(da)米面(mian)不(bu)光能做(zuo)饅(man)頭(tou)，還(huan)能做(zuo)粉皮，還(huan)能做(zuo)大(da)米面(mian)面(mian)條，做(zuo)出來非常好吃。

二、大米面怎么做饅頭

1、首先(xian)我們將(jiang)大米面加入到料理(li)機當(dang)中，然后(hou)(hou)再加入適量的(de)純牛奶和白糖，通電之后(hou)(hou)加米飯打成米糊狀(zhuang)。

2、然后將打(da)好的米(mi)糊(hu)倒在大碗(wan)當中，往米(mi)糊(hu)當中加入適量的酵母粉(fen)，用筷(kuai)子(zi)攪拌(ban)均勻。

3、我們往米(mi)糊當中加入(ru)適(shi)量的面(mian)粉，揉成光滑的面(mian)團，蓋上一層保鮮膜，放置溫(wen)暖的地方進(jin)行發酵。

4、大約(yue)兩個小時(shi)左右，面(mian)(mian)(mian)團(tuan)發酵至(zhi)原來的(de)(de)兩倍(bei)大，然后我(wo)們往(wang)案板上(shang)(shang)面(mian)(mian)(mian)撒上(shang)(shang)適量的(de)(de)干面(mian)(mian)(mian)粉(fen)時(shi)間(jian)的(de)(de)揉搓(cuo)，將(jiang)面(mian)(mian)(mian)團(tuan)里面(mian)(mian)(mian)的(de)(de)空氣排出。

5、再將面團先揉成(cheng)長條狀，再分成(cheng)大小均勻的劑子，將每(mei)一個劑子都(dou)做(zuo)成(cheng)饅頭的形狀。

6、做好(hao)之后(hou)我們先蓋(gai)上一層棉布，放在(zai)一邊進行二(er)次(ci)醒，發二(er)次(ci)醒，發非常(chang)的關(guan)鍵，否則蒸出來的饅頭不松軟，大約醒發20分鐘(zhong)左右就可(ke)以了(le)。

7、醒發好之后我們將饅頭放進蒸鍋(guo)當中，大(da)火(huo)蒸開之后(hou)繼(ji)續(xu)蒸10分(fen)鐘左右(you)，然后(hou)轉成中火(huo)蒸20分(fen)鐘左右(you)，饅(man)頭差不多就能夠蒸好了(le)，我們可以用手(shou)戳一下饅(man)頭，如果能夠立即回彈的(de)話，就說明已經(jing)蒸熟了(le)。

8、饅(man)頭蒸好之后，大家不(bu)要立即(ji)掀開(kai)鍋蓋，先燜5分鐘左右(you)，然后再將饅(man)頭盛出，否則很容易會導致饅(man)頭出現(xian)脫(tuo)皮的(de)現(xian)象。

這(zhe)樣(yang)蒸出(chu)來(lai)的饅頭又(you)大又(you)香(xiang)甜，而且(qie)還帶(dai)著淡(dan)淡(dan)的奶香(xiang)味(wei)兒(er)，并且(qie)吃起來(lai)非(fei)常(chang)的細膩(ni)，口感真的非(fei)常(chang)不(bu)錯(cuo)。