一、麥芽糖漿是反式脂肪酸嗎

不是，麥芽糖漿不是反式脂肪酸(suan)。

麥(mai)(mai)芽(ya)(ya)(ya)糖(tang)(tang)(tang)漿(jiang)(jiang)(jiang)是以優質淀粉(fen)為(wei)原料，經過加工制(zhi)作(zuo)而成的，反(fan)式脂肪(fang)(fang)酸是一(yi)種不飽和(he)脂肪(fang)(fang)酸，主要存在(zai)于植物氫化油中(zhong)，多(duo)用于制(zhi)作(zuo)油炸(zha)食品(pin)、烘(hong)焙(bei)甜點等食品(pin)，不存在(zai)于糖(tang)(tang)(tang)漿(jiang)(jiang)(jiang)中(zhong)。麥(mai)(mai)芽(ya)(ya)(ya)糖(tang)(tang)(tang)漿(jiang)(jiang)(jiang)根據麥(mai)(mai)芽(ya)(ya)(ya)糖(tang)(tang)(tang)質量分數不同，可分為(wei)普(pu)通(tong)(tong)麥(mai)(mai)芽(ya)(ya)(ya)糖(tang)(tang)(tang)漿(jiang)(jiang)(jiang)、高麥(mai)(mai)芽(ya)(ya)(ya)糖(tang)(tang)(tang)漿(jiang)(jiang)(jiang)和(he)超高麥(mai)(mai)芽(ya)(ya)(ya)糖(tang)(tang)(tang)漿(jiang)(jiang)(jiang)三種，其中(zhong)，質量分數在(zai)60%以下的為(wei)普(pu)通(tong)(tong)麥(mai)(mai)芽(ya)(ya)(ya)糖(tang)(tang)(tang)漿(jiang)(jiang)(jiang)。

二、麥芽糖漿對人體的影響

麥芽糖(tang)漿也稱為(wei)飴糖(tang)漿，其性(xing)平和、味甘，水解可(ke)產生葡萄糖(tang)分(fen)子，為(wei)機體提供足夠(gou)的能量(liang)，適量(liang)食(shi)用不會(hui)對人體產生危害。但如果(guo)食(shi)用過(guo)多，就可(ke)能會(hui)導致機體攝入(ru)過(guo)多的能量(liang)和糖(tang)分(fen)，從而(er)存在肥胖、高(gao)血糖(tang)、齲(qu)齒(chi)、胃腸不適等(deng)危害。

1、肥胖

麥芽糖漿的(de)含糖量較高(gao)，如果(guo)食用(yong)過(guo)多，機體(ti)(ti)無法完全(quan)進行吸(xi)收，則多余的(de)糖原就(jiu)會在人體(ti)(ti)內(nei)(nei)儲(chu)存，影響(xiang)體(ti)(ti)內(nei)(nei)脂(zhi)肪的(de)消(xiao)耗，從而導致脂(zhi)肪大量堆積在皮(pi)下，就(jiu)會出(chu)現肥胖的(de)現象。

2、高血糖

如果一次性食入大量的麥芽糖漿，則會(hui)(hui)出現暫時性的(de)高血(xue)(xue)糖(tang)。如果是糖(tang)尿(niao)病的(de)患者食(shi)用麥(mai)芽糖(tang)漿(jiang)，則可能(neng)會(hui)(hui)導致血(xue)(xue)糖(tang)水平(ping)升高，使(shi)胰腺負(fu)擔過重，從而(er)不利于疾病的(de)控(kong)制。

3、齲齒

如(ru)果(guo)食用(yong)麥芽(ya)糖漿后未(wei)及時清(qing)潔(jie)口(kou)腔，其殘留在口(kou)腔內就(jiu)能發酵轉化為(wei)酸(suan)性物(wu)質，對牙(ya)釉質構成(cheng)酸(suan)腐(fu)蝕(shi)威脅，從而形成(cheng)齲齒。

4、胃腸不適

如果空腹(fu)食(shi)用大量的麥芽糖漿，則(ze)可能會引發胃(wei)腸不適，包括腹(fu)瀉、胃(wei)腸脹(zhang)氣(qi)、胃(wei)酸分泌過多，從而出現惡心、反酸、燒心感等表現。還會嚴(yan)重影(ying)響其他(ta)營(ying)養素的消化(hua)和吸收，如蛋白質(zhi)(zhi)、脂肪、維(wei)生素、礦物質(zhi)(zhi)等。

建議適量食(shi)(shi)(shi)用麥芽糖(tang)漿，養成食(shi)(shi)(shi)用后及時刷(shua)牙、漱口的習慣。對(dui)于肥胖(pang)癥、糖(tang)尿病(bing)、胃(wei)腸功能(neng)弱、胃(wei)炎、消化道潰瘍、反流性(xing)食(shi)(shi)(shi)管(guan)炎、功能(neng)性(xing)消化不良、高(gao)甘油三酯血癥、高(gao)膽固醇血癥等疾病(bing)的患者(zhe)，需(xu)在醫生的指導下食(shi)(shi)(shi)用。