一、麥芽糖漿是反式脂肪酸嗎

不(bu)是(shi)，麥(mai)芽糖(tang)漿不(bu)是(shi)反式脂肪(fang)酸(suan)。

麥(mai)(mai)芽(ya)糖(tang)漿(jiang)(jiang)(jiang)是(shi)以(yi)優質(zhi)淀粉為原料(liao)，經過加工制作而成的，反式脂肪酸是(shi)一種不飽和脂肪酸，主要存(cun)在于(yu)植物(wu)氫(qing)化油中(zhong)，多用于(yu)制作油炸食品(pin)、烘焙甜點(dian)等食品(pin)，不存(cun)在于(yu)糖(tang)漿(jiang)(jiang)(jiang)中(zhong)。麥(mai)(mai)芽(ya)糖(tang)漿(jiang)(jiang)(jiang)根據麥(mai)(mai)芽(ya)糖(tang)質(zhi)量分(fen)數不同，可(ke)分(fen)為普通(tong)麥(mai)(mai)芽(ya)糖(tang)漿(jiang)(jiang)(jiang)、高(gao)麥(mai)(mai)芽(ya)糖(tang)漿(jiang)(jiang)(jiang)和超高(gao)麥(mai)(mai)芽(ya)糖(tang)漿(jiang)(jiang)(jiang)三種，其中(zhong)，質(zhi)量分(fen)數在60%以(yi)下的為普通(tong)麥(mai)(mai)芽(ya)糖(tang)漿(jiang)(jiang)(jiang)。

二、麥芽糖漿對人體的影響

麥芽糖(tang)(tang)漿也稱為(wei)飴糖(tang)(tang)漿，其性平和、味甘(gan)，水解可(ke)產(chan)生葡萄糖(tang)(tang)分子(zi)，為(wei)機體提供足夠的(de)能(neng)量，適(shi)量食用不會(hui)對人體產(chan)生危(wei)害。但如果食用過多(duo)，就可(ke)能(neng)會(hui)導致(zhi)機體攝入過多(duo)的(de)能(neng)量和糖(tang)(tang)分，從而存在肥胖、高血(xue)糖(tang)(tang)、齲(qu)齒、胃腸不適(shi)等危(wei)害。

1、肥胖

麥芽糖漿的含糖量(liang)較高，如果食用過多(duo)，機體(ti)無法(fa)完全進行吸收，則(ze)多(duo)余的糖原就會(hui)在人體(ti)內儲存，影響體(ti)內脂(zhi)肪(fang)的消(xiao)耗(hao)，從而(er)導(dao)致(zhi)脂(zhi)肪(fang)大量(liang)堆積在皮下，就會(hui)出(chu)現肥胖的現象。

2、高血糖

如果一次性食入大量的麥芽糖漿，則會出現暫時性的(de)高血糖(tang)(tang)。如果是糖(tang)(tang)尿病的(de)患者(zhe)食(shi)用麥(mai)芽(ya)糖(tang)(tang)漿(jiang)，則可能會導(dao)致血糖(tang)(tang)水平升高，使胰腺負擔過重，從而不(bu)利于疾病的(de)控制。

3、齲齒

如果食用(yong)麥芽糖漿后(hou)未及時清(qing)潔(jie)口(kou)腔，其殘留在(zai)口(kou)腔內就能發酵(jiao)轉(zhuan)化為(wei)酸性物質，對牙(ya)釉質構(gou)成酸腐蝕(shi)威脅，從而形(xing)成齲齒。

4、胃腸不適

如果空腹食用大量的麥(mai)芽糖漿(jiang)，則可(ke)能(neng)會(hui)引發(fa)胃(wei)腸(chang)不適，包括腹瀉、胃(wei)腸(chang)脹氣(qi)、胃(wei)酸分(fen)泌過多(duo)，從而出(chu)現惡心(xin)、反酸、燒心(xin)感等表(biao)現。還會(hui)嚴(yan)重影響其他營(ying)養(yang)素的消化和吸收，如蛋白(bai)質、脂肪(fang)、維生素、礦物(wu)質等。

建(jian)議適(shi)量食(shi)用麥芽糖(tang)(tang)漿，養成食(shi)用后及時(shi)刷牙、漱口(kou)的(de)習(xi)慣(guan)。對于(yu)肥胖癥(zheng)、糖(tang)(tang)尿病、胃腸功(gong)(gong)能弱(ruo)、胃炎、消(xiao)化道潰瘍、反流(liu)性(xing)食(shi)管炎、功(gong)(gong)能性(xing)消(xiao)化不良、高(gao)甘油三酯血(xue)癥(zheng)、高(gao)膽固醇(chun)血(xue)癥(zheng)等(deng)疾病的(de)患者，需在醫生的(de)指導(dao)下食(shi)用。