一、麥芽糖漿是反式脂肪酸嗎

不是，麥芽糖漿(jiang)不是反式脂肪酸。

麥芽(ya)(ya)糖(tang)漿(jiang)是以(yi)優質淀粉為原料，經過加工制作(zuo)而(er)成的(de)(de)，反(fan)式脂肪酸(suan)是一種不(bu)飽(bao)和脂肪酸(suan)，主要存(cun)在于植物氫化(hua)油(you)(you)中，多用于制作(zuo)油(you)(you)炸食品(pin)(pin)、烘焙(bei)甜點等(deng)食品(pin)(pin)，不(bu)存(cun)在于糖(tang)漿(jiang)中。麥芽(ya)(ya)糖(tang)漿(jiang)根據麥芽(ya)(ya)糖(tang)質量分數(shu)不(bu)同，可分為普通麥芽(ya)(ya)糖(tang)漿(jiang)、高(gao)麥芽(ya)(ya)糖(tang)漿(jiang)和超高(gao)麥芽(ya)(ya)糖(tang)漿(jiang)三種，其中，質量分數(shu)在60%以(yi)下的(de)(de)為普通麥芽(ya)(ya)糖(tang)漿(jiang)。

二、麥芽糖漿對人體的影響

麥芽糖漿也稱(cheng)為飴糖漿，其性(xing)平和(he)、味甘(gan)，水解可(ke)產生葡萄糖分(fen)子(zi)，為機體提(ti)供足夠的能量(liang)，適量(liang)食(shi)用不會對人體產生危害。但如果食(shi)用過多，就可(ke)能會導致機體攝入過多的能量(liang)和(he)糖分(fen)，從而存在(zai)肥胖、高血糖、齲齒、胃腸不適等危害。

1、肥胖

麥(mai)芽糖(tang)(tang)漿的(de)(de)含糖(tang)(tang)量(liang)較高，如果食用過多，機(ji)體無法完(wan)全進行吸收(shou)，則多余的(de)(de)糖(tang)(tang)原就(jiu)會在(zai)人體內(nei)儲存，影響體內(nei)脂肪(fang)的(de)(de)消耗，從而(er)導致脂肪(fang)大量(liang)堆積在(zai)皮下，就(jiu)會出現(xian)肥胖的(de)(de)現(xian)象。

2、高血糖

如果一次性食入大量的麥芽糖漿，則(ze)會(hui)出現暫時性的(de)(de)高血糖(tang)。如(ru)果是糖(tang)尿病的(de)(de)患者食用麥芽糖(tang)漿，則(ze)可能(neng)會(hui)導致(zhi)血糖(tang)水平升高，使胰腺負擔過(guo)重，從而不利于疾病的(de)(de)控(kong)制(zhi)。

3、齲齒

如果食用(yong)麥(mai)芽糖漿后未(wei)及時清潔口(kou)腔(qiang)，其殘(can)留在口(kou)腔(qiang)內(nei)就(jiu)能發酵轉化為酸(suan)性(xing)物質，對牙釉質構成酸(suan)腐蝕威脅，從而形(xing)成齲(qu)齒。

4、胃腸不適

如(ru)果空腹食用大量的(de)(de)麥芽糖漿，則可能會引發胃腸(chang)不適，包括腹瀉(xie)、胃腸(chang)脹氣(qi)、胃酸分泌過多，從(cong)而出現(xian)(xian)惡(e)心(xin)、反酸、燒心(xin)感(gan)等(deng)表(biao)現(xian)(xian)。還會嚴重影響(xiang)其他(ta)營養素的(de)(de)消化和吸收，如(ru)蛋白質(zhi)(zhi)、脂(zhi)肪、維生(sheng)素、礦物質(zhi)(zhi)等(deng)。

建議(yi)適量食(shi)用(yong)麥芽(ya)糖漿(jiang)，養成(cheng)食(shi)用(yong)后(hou)及時刷牙(ya)、漱口的(de)習慣(guan)。對于肥胖(pang)癥(zheng)、糖尿病、胃(wei)腸功能弱、胃(wei)炎(yan)、消化道潰瘍、反流(liu)性食(shi)管炎(yan)、功能性消化不良、高甘油三(san)酯血(xue)癥(zheng)、高膽固醇血(xue)癥(zheng)等疾病的(de)患者，需在醫生的(de)指(zhi)導下食(shi)用(yong)。