一、麥芽糖漿是反式脂肪酸嗎

不(bu)是(shi)，麥芽糖漿不(bu)是(shi)反(fan)式(shi)脂肪酸(suan)。

麥芽(ya)(ya)糖(tang)(tang)漿(jiang)是以(yi)優質(zhi)淀粉(fen)為(wei)(wei)原料，經過加(jia)工制(zhi)作(zuo)而(er)成的，反式脂肪酸是一種不(bu)飽和脂肪酸，主要存在(zai)(zai)于植物氫化(hua)油中，多用于制(zhi)作(zuo)油炸食品(pin)、烘焙甜點等食品(pin)，不(bu)存在(zai)(zai)于糖(tang)(tang)漿(jiang)中。麥芽(ya)(ya)糖(tang)(tang)漿(jiang)根據(ju)麥芽(ya)(ya)糖(tang)(tang)質(zhi)量分(fen)數不(bu)同(tong)，可(ke)分(fen)為(wei)(wei)普通麥芽(ya)(ya)糖(tang)(tang)漿(jiang)、高(gao)(gao)麥芽(ya)(ya)糖(tang)(tang)漿(jiang)和超高(gao)(gao)麥芽(ya)(ya)糖(tang)(tang)漿(jiang)三種，其中，質(zhi)量分(fen)數在(zai)(zai)60%以(yi)下的為(wei)(wei)普通麥芽(ya)(ya)糖(tang)(tang)漿(jiang)。

二、麥芽糖漿對人體的影響

麥芽(ya)糖漿也稱為飴(yi)糖漿，其(qi)性平和、味甘(gan)，水解可產(chan)生葡萄糖分子，為機(ji)體(ti)提供足(zu)夠的能量(liang)，適量(liang)食用不(bu)會對人體(ti)產(chan)生危害(hai)。但如果食用過多，就可能會導致(zhi)機(ji)體(ti)攝入(ru)過多的能量(liang)和糖分，從而存在肥胖、高(gao)血糖、齲齒、胃腸不(bu)適等危害(hai)。

1、肥胖

麥芽(ya)糖(tang)漿(jiang)的含糖(tang)量較高，如果食用過(guo)多，機(ji)體(ti)無法完全進行吸收，則多余的糖(tang)原(yuan)就會(hui)在人體(ti)內儲存，影響體(ti)內脂(zhi)(zhi)肪的消耗(hao)，從(cong)而導致脂(zhi)(zhi)肪大量堆積在皮下，就會(hui)出現(xian)肥胖的現(xian)象。

2、高血糖

如果一次性食入大量的麥芽糖漿，則會(hui)出現暫時性的(de)高(gao)血糖(tang)(tang)。如(ru)果是糖(tang)(tang)尿(niao)病(bing)的(de)患者食(shi)用麥芽糖(tang)(tang)漿(jiang)，則可能會(hui)導致血糖(tang)(tang)水(shui)平升高(gao)，使胰(yi)腺負(fu)擔過重(zhong)，從而不利于(yu)疾(ji)病(bing)的(de)控(kong)制。

3、齲齒

如果食用麥芽(ya)糖漿后(hou)未及時清(qing)潔口(kou)腔，其殘留在口(kou)腔內就能發(fa)酵轉化為酸性物質，對牙釉質構成(cheng)酸腐蝕威脅，從而形成(cheng)齲齒。

4、胃腸不適

如(ru)果空腹(fu)食用大量的麥芽(ya)糖漿，則可能會引發胃腸(chang)(chang)不適，包括腹(fu)瀉、胃腸(chang)(chang)脹(zhang)氣、胃酸分泌過多，從而出現(xian)惡心(xin)、反酸、燒心(xin)感等表現(xian)。還會嚴(yan)重影響其他營養素的消化和吸收，如(ru)蛋白質、脂(zhi)肪、維(wei)生素、礦物質等。

建議(yi)適量食(shi)用(yong)麥芽(ya)糖漿，養成食(shi)用(yong)后及時刷牙、漱口的習(xi)慣。對于(yu)肥(fei)胖癥(zheng)、糖尿病、胃腸功(gong)(gong)能弱(ruo)、胃炎、消化(hua)道潰瘍、反流性食(shi)管炎、功(gong)(gong)能性消化(hua)不良(liang)、高(gao)甘油三酯血癥(zheng)、高(gao)膽固醇血癥(zheng)等疾(ji)病的患者，需在醫生(sheng)的指導(dao)下食(shi)用(yong)。