無菌蛋是不是智商稅

無(wu)菌蛋內細菌含量(liang)很少，但并非完全(quan)無(wu)菌，稱(cheng)其為“少菌蛋”更合適，沙門氏菌是一種常見的食源性致病菌，人們日常吃的肉、蛋、奶中都可能有沙門氏菌。沙門氏菌進入雞蛋通常有兩種途徑，第一種途徑是通過感染母雞進入雞蛋，沙門氏菌從母雞的體內進入蛋黃和蛋清；第二種途徑是從糞便和泥土中進入雞蛋內，因為蛋殼是多孔結構，沙門氏菌可附著在蛋殼表面再進入雞蛋。

規范(fan)的(de)無菌蛋生(sheng)產企業會從雞(ji)苗、飼料、飲水、養殖環境等方面控制微(wei)生(sheng)物的(de)數量，一顆普通雞(ji)蛋或需經過20多道工序，在生(sheng)產(chan)過程中還要經過數(shu)次“小考”，才(cai)能完(wan)成向無(wu)菌(jun)(jun)蛋的蛻變。不過就營養價值而言(yan)，無(wu)菌(jun)(jun)蛋與(yu)普(pu)通(tong)雞蛋差不多，甚至(zhi)生(sheng)吃無(wu)菌(jun)(jun)蛋不如(ru)熟吃普(pu)通(tong)蛋。

無菌蛋和普通雞蛋有什么區別

1、口感不同

無(wu)菌(jun)(jun)蛋(dan)(dan)(dan)雞蛋(dan)(dan)(dan)是(shi)一款可以生食的蛋(dan)(dan)(dan)，并且相(xiang)對于普(pu)(pu)通(tong)雞蛋(dan)(dan)(dan)來說，無(wu)菌(jun)(jun)蛋(dan)(dan)(dan)的味道醇香(xiang)自然(ran)，并且不會有很大的腥味，蛋(dan)(dan)(dan)內所含(han)的細菌(jun)(jun)也(ye)是(shi)非(fei)常少的，蛋(dan)(dan)(dan)內有機硒比(bi)普(pu)(pu)通(tong)蛋(dan)(dan)(dan)高3.6倍(bei)；而普通的(de)雞蛋有一(yi)種腥(xing)味，若是不(bu)煮熟而直接(jie)生吃的(de)話，它里(li)面所含的(de)那種腥(xing)味讓很(hen)多人受(shou)不(bu)了。

2、形狀不同

無菌(jun)蛋大小均勻，蛋皮呈淡白色，蛋清(qing)乳(ru)白色，蛋心(xin)橙黃色；而普通(tong)雞蛋呈橢圓型，蛋清(qing)是乳(ru)白色，蛋心(xin)是淡黃色。

3、細菌含量不同

無菌蛋是經過巴氏殺菌法來進行過消毒的雞蛋，里面所含有的有害的細菌很少，可以生吃，不過無菌蛋并不是沒有細菌，只是相對于普通蛋來說細菌比較少罷了；而普通雞蛋沒有經(jing)過(guo)嚴格加工處理，細菌會比較多，一般不能生吃，需(xu)要(yao)烹飪食用。

4、包裝不同

無菌(jun)蛋(dan)都是經過(guo)加(jia)工(gong)包裝(zhuang)處(chu)理(li)(li)(li)的(de)，對蛋(dan)進行(xing)了殺(sha)菌(jun)的(de)處(chu)理(li)(li)(li)，以此(ci)來保證新鮮；而普(pu)通雞蛋(dan)則沒有經過(guo)殺(sha)菌(jun)等一系列的(de)嚴格(ge)加(jia)工(gong)處(chu)理(li)(li)(li)，沒有外包裝(zhuang)。