發菜是什么季節的蔬菜

發菜是(shi)一種野(ye)生蔬菜，一年(nian)四季均可采收，每年(nian)11月至(zhi)翌年5月是發菜的大量采收季節，此時的戈壁荒漠草叢中，溪流里，一叢叢天然生長的發菜，舉目皆是，人們將它輕輕摟起，經過挑選整理、剔除雜質、曬成干菜，按質分級、精心包裝，運往國內外市場。

發(fa)菜是(shi)一種既耐旱又耐寒的植物，采收(shou)發(fa)菜以在清晨(chen)和(he)濕度適宜(yi)的陰天進行為宜(yi)，因為這(zhe)時地表層土質疏松(song)，發(fa)菜遇水膨脹，不(bu)易拉斷；采收(shou)多用鐵絲耙抓(zhua)取，隨時除去泥沙、雜草(cao)、雜物等。

初采的發菜稱(cheng)為(wei)毛(mao)菜，初級加(jia)工是把發菜攤(tan)平(ping)、噴水(shui)(shui)、抖散、去雜質、干燥保(bao)存(cun)，噴水(shui)(shui)要細小(xiao)適量，使(shi)發菜濕而不過軟(ruan)，便(bian)于加(jia)工，攤(tan)平(ping)厚度(du)為(wei)1-3厘米(mi)；次級加工(gong)是出售(shou)前(qian)的(de)加工(gong)，即成(cheng)品加工(gong)，把初(chu)級加工(gong)的(de)發菜經過水(shui)洗、分(fen)級、晾(liang)曬或(huo)烘(hong)干(gan)，根據色澤(ze)、潔凈、干(gan)濕、長度、韌性等綜合指標分(fen)成(cheng)1-4級(ji)，分別包(bao)裝出售(shou)。

發菜什么時候吃最好

發(fa)菜(cai)因為(wei)多是制(zhi)作成干，食用(yong)時(shi)間一年四季(ji)都(dou)可以，而作為(wei)滋補，秋冬季(ji)節則是人身體滋補的好時(shi)候，食用(yong)發(fa)菜(cai)也是比較應季(ji)的。

在食用前應當先用溫水將發菜浸泡2小時左右，然后去除水中雜質，洗凈后再輕輕揉擦使其變得松散，最后再用清水漂洗，而發菜的烹飪方法也是多種多樣，它清香如莼菜，鮮嫩如口蘑，細潔如燕窩，韌柔如葉狀地衣，清燉時能使雞肉增添幽香，涼拌時略具海味，正因為如此，所以發菜是一種珍貴的野生蔬菜。

發菜的功效與作用

1、美容養顏

發菜(cai)是一種美容佳(jia)品，它對神經末梢損(sun)傷的(de)疾(ji)病(bing)和酒糟鼻、色素沉(chen)著(zhu)、紅斑狼瘡、斑禿、銀屑病(bing)等都有一定療效。

2、輕身減肥

發(fa)菜的最大特(te)點是不含脂肪，有較(jiao)好的輕身減(jian)肥(fei)作用，特(te)別適宜于高血壓、心血管(guan)疾(ji)病患者(zhe)以及肥(fei)胖(pang)者(zhe)減(jian)肥(fei)食用。