發菜是什么季節的蔬菜

發菜是一種野生蔬菜，一年(nian)四季均可(ke)采收，每年(nian)11月至翌年5月是發菜的大量采收季節，此時的戈壁荒漠草叢中，溪流里，一叢叢天然生長的發菜，舉目皆是，人們將它輕輕摟起，經過挑選整理、剔除雜質、曬成干菜，按質分級、精心包裝，運往國內外市場。

發菜(cai)是一(yi)種既耐(nai)旱(han)又耐(nai)寒的植物，采收發菜(cai)以在清晨和濕度適宜的陰天進行為(wei)(wei)宜，因為(wei)(wei)這時(shi)地(di)表層土質疏松，發菜(cai)遇水膨脹，不易(yi)拉斷；采收多用鐵絲耙抓(zhua)取，隨(sui)時(shi)除去(qu)泥沙、雜草、雜物等。

初(chu)采的發菜稱為(wei)毛菜，初(chu)級加(jia)工是把發菜攤(tan)平、噴水、抖散、去雜質、干(gan)燥保(bao)存(cun)，噴水要(yao)細小適(shi)量，使發菜濕而不過軟，便于加(jia)工，攤(tan)平厚度為(wei)1-3厘米；次級加(jia)工是出售前(qian)的(de)加(jia)工，即(ji)成品加(jia)工，把初級加(jia)工的(de)發菜經過水洗、分級、晾曬(shai)或烘干，根(gen)據色澤、潔凈(jing)、干濕、長度、韌性等(deng)綜合指標分成1-4級(ji)，分(fen)別包裝(zhuang)出售(shou)。

發菜什么時候吃最好

發(fa)菜因為(wei)多是制(zhi)作(zuo)(zuo)成干，食用(yong)時間(jian)一年(nian)四季(ji)都可以，而作(zuo)(zuo)為(wei)滋補，秋冬季(ji)節則(ze)是人(ren)身體滋補的好(hao)時候(hou)，食用(yong)發(fa)菜也是比較應季(ji)的。

在食用前應當先用溫水將發菜浸泡2小時左右，然后去除水中雜質，洗凈后再輕輕揉擦使其變得松散，最后再用清水漂洗，而發菜的烹飪方法也是多種多樣，它清香如莼菜，鮮嫩如口蘑，細潔如燕窩，韌柔如葉狀地衣，清燉時能使雞肉增添幽香，涼拌時略具海味，正因為如此，所以發菜是一種珍貴的野生蔬菜。

發菜的功效與作用

1、美容養顏

發菜(cai)是(shi)一種美容佳品，它對神經末(mo)梢損傷的疾(ji)病和酒糟鼻、色素沉著、紅斑狼瘡、斑禿、銀屑(xie)病等都有一定療(liao)效。

2、輕身減肥

發(fa)菜的最(zui)大特(te)點是不含脂(zhi)肪，有較好(hao)的輕身(shen)減肥(fei)作(zuo)用(yong)，特(te)別適宜于高血壓、心(xin)血管疾病患者以及肥(fei)胖者減肥(fei)食用(yong)。