發菜是什么季節的蔬菜

發菜是(shi)一(yi)(yi)種野生蔬菜，一(yi)(yi)年四季(ji)均(jun)可采收，每(mei)年11月至翌年5月是發菜的大量采收季節，此時的戈壁荒漠草叢中，溪流里，一叢叢天然生長的發菜，舉目皆是，人們將它輕輕摟起，經過挑選整理、剔除雜質、曬成干菜，按質分級、精心包裝，運往國內外市場。

發菜(cai)(cai)是一種既耐旱(han)又耐寒的(de)植物，采(cai)收(shou)發菜(cai)(cai)以在(zai)清(qing)晨和濕度(du)適宜(yi)(yi)的(de)陰(yin)天(tian)進行為(wei)(wei)宜(yi)(yi)，因為(wei)(wei)這時(shi)地表層(ceng)土質(zhi)疏松，發菜(cai)(cai)遇水膨脹(zhang)，不易拉斷；采(cai)收(shou)多用(yong)鐵絲耙抓取，隨時(shi)除去泥沙、雜(za)草(cao)、雜(za)物等。

初(chu)(chu)采的發(fa)菜(cai)稱為毛菜(cai)，初(chu)(chu)級加工是把發(fa)菜(cai)攤平、噴水、抖散、去雜(za)質、干燥保(bao)存，噴水要細小適量，使發(fa)菜(cai)濕而不(bu)過軟，便于(yu)加工，攤平厚度為1-3厘米；次(ci)級(ji)加工是(shi)出(chu)售(shou)前的(de)加工，即成(cheng)品加工，把初級(ji)加工的(de)發菜經過水洗、分(fen)級(ji)、晾曬或烘干，根據色(se)澤(ze)、潔凈(jing)、干濕、長度(du)、韌性等綜合指標分(fen)成(cheng)1-4級，分別包(bao)裝出售。

發菜什么時候吃最好

發菜因為多是(shi)制作(zuo)成干，食用(yong)時間一年四季都可(ke)以，而(er)作(zuo)為滋補，秋冬季節則(ze)是(shi)人身體滋補的好(hao)時候，食用(yong)發菜也(ye)是(shi)比較應(ying)季的。

在食用前應當先用溫水將發(fa)菜(cai)浸(jin)泡2小時左右，然后去除水中雜質，洗凈后再輕輕揉擦使其變得松散，最后再用清水漂洗，而發菜的烹飪方法也是多種多樣，它清香如莼菜，鮮嫩如口蘑，細潔如燕窩，韌柔如葉狀地衣，清燉時能使雞肉增添幽香，涼拌時略具海味，正因為如此，所以發菜是一種珍貴的野生蔬菜。

發菜的功效與作用

1、美容養顏

發(fa)菜是(shi)一種美容佳(jia)品，它對神(shen)經末梢損傷的疾病和(he)酒糟鼻、色素沉著、紅(hong)斑狼(lang)瘡、斑禿、銀屑病等都有一定療效。

2、輕身減肥

發菜(cai)的最大特點是不含(han)脂肪(fang)，有較好(hao)的輕(qing)身減(jian)肥(fei)作用(yong)，特別(bie)適宜于(yu)高血壓(ya)、心血管疾(ji)病患者以及肥(fei)胖者減(jian)肥(fei)食(shi)用(yong)。