發菜是什么季節的蔬菜

發菜是一(yi)種野(ye)生蔬菜，一(yi)年(nian)四季均可采收，每年(nian)11月至翌年5月是發菜的大量采收季節，此時的戈壁荒漠草叢中，溪流里，一叢叢天然生長的發菜，舉目皆是，人們將它輕輕摟起，經過挑選整理、剔除雜質、曬成干菜，按質分級、精心包裝，運往國內外市場。

發(fa)菜是一種既(ji)耐(nai)旱又耐(nai)寒的(de)植物，采(cai)收發(fa)菜以在清(qing)晨和(he)濕度適宜的(de)陰天(tian)進(jin)行為宜，因為這時地表(biao)層(ceng)土質(zhi)疏(shu)松，發(fa)菜遇(yu)水(shui)膨脹，不易拉(la)斷；采(cai)收多用鐵絲耙抓取，隨時除去泥沙(sha)、雜(za)草(cao)、雜(za)物等。

初采的(de)發(fa)菜(cai)稱為毛菜(cai)，初級加工是(shi)把發(fa)菜(cai)攤(tan)平(ping)、噴水、抖(dou)散(san)、去(qu)雜質、干燥保存，噴水要細小適量，使(shi)發(fa)菜(cai)濕而不過軟，便(bian)于加工，攤(tan)平(ping)厚度為1-3厘米；次級加工是出售(shou)前的加工，即成(cheng)品(pin)加工，把(ba)初(chu)級加工的發菜經過水(shui)洗(xi)、分級、晾(liang)曬或烘干，根據色澤、潔凈、干濕(shi)、長度、韌性等(deng)綜合(he)指標分成(cheng)1-4級(ji)，分(fen)別(bie)包裝出售。

發菜什么時候吃最好

發菜(cai)因為多是(shi)制作成干，食用時間(jian)一年四(si)季(ji)都可以，而作為滋補，秋冬季(ji)節則是(shi)人(ren)身體滋補的(de)好時候，食用發菜(cai)也是(shi)比(bi)較應季(ji)的(de)。

在食用前應(ying)當(dang)先(xian)用溫水將發(fa)菜浸泡2小時左右，然后去除水中雜質，洗凈后再輕輕揉擦使其變得松散，最后再用清水漂洗，而發菜的烹飪方法也是多種多樣，它清香如莼菜，鮮嫩如口蘑，細潔如燕窩，韌柔如葉狀地衣，清燉時能使雞肉增添幽香，涼拌時略具海味，正因為如此，所以發菜是一種珍貴的野生蔬菜。

發菜的功效與作用

1、美容養顏

發(fa)菜是一種美容佳品，它對神經末梢損傷的疾病和酒糟(zao)鼻、色(se)素沉著、紅斑狼瘡(chuang)、斑禿、銀屑病等都有一定(ding)療效(xiao)。

2、輕身減肥

發菜的(de)最(zui)大(da)特點(dian)是不含脂肪，有較好(hao)的(de)輕(qing)身減肥作用，特別適(shi)宜于高血壓、心血管疾病患者(zhe)以及肥胖者(zhe)減肥食用。